Introducción A La Biomasa

DOCUMENTO 1
BIOMASA RESIDUAL
INTRODUCCIN Y TIPOLOGAS
GENERACIN
INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Avd. Juan de la Cierva, 24 Parque Tecnolgico 46980 Paterna - Valencia Tel. 96 136 66 70 Fax 96 136 66 80
Edif. 6C Planta baja y 8A Av. dels Tarongers, S/N Universidad Politcnica de Valencia 46022 Valencia (Espaa)
Autor: Julin Gonzlez Gmez-Platero.
1.- INTRODUCCIN
La demanda de energa es uno de los principales indicadores de los pases desarrollados Las
sociedades rurales menos desarrolladas tienen unas necesidades muy pequeas que se atienden con la
energa de la biomasa, principalmente lea de los montes y paja de cereal. Cuando se present el
desarrollo industrial, se exigi un mayor consumo de energa y se intent atender, en los primeros aos,
con el modelo clsico de suministro de energa con biomasa. Se necesitan grandes extensiones forestales,
que desaparecieron, para cubrir la demanda, con el consiguiente dao ambiental. A pesar de esto la
biomasa era insuficiente para cubrir la demanda energtica y empezaron a desarrollarse otros modelos
energticos, en primer lugar con el carbn y posteriormente con el petrleo y sus derivados y con la
energa nuclear.
Las sociedades modernas siguen exigiendo, cada vez mas, un aumento de consumo de la energa,
pero a la vez, es una sociedad respetuosa con el medio natural, que esta reaccionando ante los problemas
ambientales de su desarrollo. Uno de los problemas ambientales es el efecto invernadero ocasionado por
la emisin de gases contaminantes, muchos de ellos emitidos en los procesos de combustin como es el
caso del anhdrido carbnico. Por otra parte los sistemas de energa nuclear, aunque pueden dar una
solucin general, presentar una fuerte contestacin en ciertos miembros de la sociedad.
Frente a esta situacin se presentan las energas renovables, dentro de las cuales merece especial
inters la energa de la biomasa. Presenta algunas ventajas como es el escaso incremento de los gases de
efecto invernadero, el fomento de la agricultura local, la reduccin de la dependencia energtica etc. Uno
de los principales riesgos que se pueden presentar en algunos pases deficitarios de productos alimenticios
es la dedicacin de terreno a cultivos energticos, abandonando cultivos de productos alimentarios o la
dedicacin de productos alimentarios a su transformacin en combustibles energticos, presionados por la
fuerte demanda energtica.
Se va a realizar un anlisis de potencia de la biomasa y de las numerosas tecnologas que se

utilizan en los procesos de transformacin de la biomasa en energa. Dentro del anlisis del potencial de
la biomasa se van a analizar dos grandes fuentes: la ms extensa que supone la biomasa residual y los
incipientes cultivos agroenergticos. Se analizar la cantidad de biomasa disponible y sus caractersticas
energticas. Se realizar un anlisis de la legislacin que pueda afectar a la utilizacin de la biomasa
residual o a los cultivos agroenergticos mereciendo especial consideracin aspectos relacionados con:
condiciones sanitarias, zoosanitarias o fitosanitarias, exigencia de la legislacin ambiental sobre residuos
y por otra parte legislacin especfica ligada a la obtencin de energa o de combustibles a partir de la
biomasa. Con relacin a las tecnologas se analizar cada una de las tecnologas mas usadas en los
procesos de tratamiento de residuos y obtencin de biocombustibles o de energa. Merecer especial
atencin el anlisis de los biocarburantes y su incidencia en el sector del transporte.
El mundo agropecuario, como cualquier otro sector de produccin deber adaptarse, a las
exigencias ambientales de la sociedad que espera del sector, no solamente los productos base de su
alimentacin, objetivo tradicional, sino adems una fuente de energa renovable, que atienda los nuevos
retos energticos. Quizs este modelo de nueva agricultura de productos alimentarios y energticos sea de
difcil aplicacin a pases en vas de desarrollo, por la competencia que puede representar frente a la
produccin de alimentos. Los sistemas de tratamiento de residuos orgnicos, implantados por razones
ambientales, deben orientarse hacia tecnologas que aporten energa.

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2.-BIOMASA
2.1 Definicin
Existen numerosas definiciones de biomasa, pero en se quiere llamar la atencin sobre el origen energtico de
la misma. Se denomina por biomasa a un amplio grupo de productos naturales que se derivan directa o
indirectamente del proceso natural de la fotosntesis, mediante el cual se fija la energa, que llega del sol, en
forma de una masa que luego a su vez sufre transformaciones dentro o fuera de los seres vivos.
Se define la biomasa: como la fraccin biodegradable de los productos, desechos y residuos

procedentes de la agricultura (incluidas las sustancias de origen vegetal y de origen animal), de la
silvicultura y de las industrias conexas, as como la fraccin biodegradable de los residuos industriales y
municipales, junto con los cultivos energticos.
Clasificacin de la biomasa
La biomasa se puede clasificar siguiendo numerosos criterios. En funcin de su gnesis se distinguen:
Primaria o bsica, formada directamente por la accin de la fotosntesis de las plantas constituyendo
los vegetales. Es el resultado de la accin de las plantas, con el suelo, su fertilidad, el agua y la luz y
en general el clima.
Secundaria. Producida por seres vivos que se alimentan de los vegetales
Terciaria. Generada por animales que se alimentan de biomasa secundaria, principalmente animales
carnvoros.
En funcin del origen de la biomasa se distingue:
1) Biomasa natural: Es la que se produce en ecosistemas naturales. Comprende biomasa herbcea o

leosa. Es de inters destacar que la explotacin intensiva de este recurso puede no ser compatible
con la proteccin de entorno.
2) Biomasa residual: Comprende lo que se ha venido denominando como residuos orgnicos
fermentables e integra los residuos agrcolas, los ganaderos, los forestales, los residuos de industrias
forestales y agrcolas, la fraccin orgnica de los residuos urbanos y los lodos de depuradoras de
aguas residuales urbanas.
a) Los residuos agrcolas comprenden todas las partes de los cultivos alimentarios o industriales que
no son consumibles y que se generan como exigencias del cultivo correspondiente. Los residuos
agrcolas leosos proceden principalmente de las podas de olivos, viedos y frutales, por lo que su
produccin tiene un carcter estacional. La eliminacin de estos residuos presenta beneficios
ambientales y fitosanitarios, puesto que estos productos no tienen actualmente valor en el
mercado, sino que por el contrario su eliminacin constituye un coste inevitable para el agricultor,
su aprovechamiento puede considerarse un beneficio para este y el precio de esta biomasa sera el
del coste de las actividades de recogida, astillado y transporte.

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En el caso de los residuos agrcolas herbceos como la paja de cereales, existen equipos convencionales
de recogida y preparacin para el almacenamiento y transporte habitualmente empleados. Al contrario de
lo que ocurre con los residuos leosos, para los herbceos existe un cierto mercado, por lo que el
agricultor recibe un cierto ingreso por la venta del subproducto.
b) Los residuos forestales se obtienen de la explotacin anual de los bosques. Esta explotacin da
lugar a la obtencin de fustes o troncos, mientras quedan en el terreno cortezas, ramas, hojas y
tocones o cepas (alrededor de 3,5 toneladas por hectrea y ao) que aparecen en forma de
residuos. Lo mismo ocurre con la biomasa resultante de los cultivos de plantaciones forestales. La
obtencin de residuos forestales implica una serie de operaciones de limpieza, astillado y
transporte.
c) Los residuos de las industrias agroalimentarias corresponden a aquellos de naturaleza orgnica que
son producidos por las industrias derivadas de la agricultura (aceite de oliva, azucareras, fbricas
de cervezas, destileras, etc.) y la ganadera (mataderos, lecheras, etc.). La legislacin vigente
relativa al control de estos efluentes ha conducido a una mejor recuperacin de estos residuos
industriales.
d) Los residuos municipales o urbanos presentan una importante fraccin orgnica, por encima del 50%,
que pueden constituir otra fuente importante de biomasa. Por razones legales y tcnicas, es importante
facilitar el aprovechamiento de esta biomasa residual.
e) Los lodos orgnicos de las estaciones depuradoras de aguas residuales urbanas. Son el resultado de las
actividades de depuracin de las aguas residuales y constituyen una importante fraccin de la biomasa
residual generada en el medio municipal o urbano.
3) Cultivos energticos: La agricultura tradicional se ha ocupado de cultivar plantas con el fin de obtener
productos que satisfagan las necesidades de alimentacin prioritariamente y proteccin para el
hombre o para sus animales domsticos. Los cultivos energticos incorporan a la agricultura
tradicional un objetivo prioritario y es la de obtener productos para cubrir las necesidades energticas
de la sociedad. Integran un amplio grupo de cultivos: unos, los llamados tradicionales pero orientados,
no a la obtencin de alimentos sino a la obtencin de un producto con el mayor valor energtico posible y
otros cultivos nuevos hasta ahora no contemplado, pero que presentan un importante potencial
energtico. Estos cultivos, a diferencia de los agrcolas tradicionales, tienen como caractersticas
principales su gran productividad de biomasa y su elevada rusticidad, expresada en caractersticas tales
como resistencia a la sequa, a las enfermedades, vigor, precocidad de crecimiento, capacidad de rebrote
y adaptacin a terrenos marginales.
Existe tambin biomasa procedente de cultivos energticos, entre los que se pueden incluir cultivos
tradicionales (cereales, caa de azcar, semillas oleaginosas) y otros nuevos, no convencionales (cynara,
pataca, sorgo dulce, entre otros) que estn siendo objeto de numerosos estudios para conocer su potencial
energtico y determinar las exigencias de estos nuevos cultivos.
Todo ello junto con otros excedentes procedentes de la industria agroalimentaria, conserveras, mataderos, de
la transformacin crnica conforma el potencial biomsico de ser susceptible de valorizacin energtica.
De forma que podemos contar con una cantidad estimada de generacin por distintas vas, en torno a 250
millones de toneladas al ao, con la siguiente distribucin:

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Generacin potencial de biomasa residual. Espaa 2012
Elaboracin propia. Datos procedentes de INE, Ministerio de Agricultura y otros organismos.
Unos 100 millones de toneladas de residuos ganaderos fundamentalmente de purines y excretas, seguido de
60 millones de residuos agrcolas tanto del mbito leosos como de cerealistas y forrajeros, en tercer lugar
con 30 millones de toneladas los residuos forestales procedentes de laboras selvcolas los residuos urbanos
con 26 millones de toneladas.
Ahora bien esta biomasa potencial no toda es susceptible de ser valorizada, los factores que intervienen son
fundamentalmente los siguientes:
Posibilidad de uso para otros fines, como pueden ser los purines de origen ganadero que en un porcentaje
significativo son aplicados al terreno como fertilizante, parte de los residuos agrcolas en especial los
procedentes de los cultivos cerealistas y forrajeros.
Otro factor es la densidad geogrfica y la accesibilidad al recurso, en este sentido los residuos forestales son
los mas afectados para su valorizacin, as, pendientes excesivas y una inadecuada programacin de las
labores de corta y el rgimen de tenencia (privada-pblica) hacen que su uso real sea bastante menor que lo
estimado en la tabla precedente.
Todas estas cuestiones logsticas y estratgicas originan que la biomasa utilizable alcance valores de unos 75
millones de toneladas con la siguiente distribucin:

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Generacin real de biomasa residual. Espaa. 2012
En los grficos que a continuacin se exponen queda suficientemente explicito tanto en cantidad como en
porcentaje la biomasa potencial y las biomasas utilizables en funcin de sus tipologas.

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Esta particularidad nos indica que los residuos procedentes del mbito urbano son los que presentan un
porcentaje superior debido fundamentalmente a su concentracin y sus sistemas de recogida y transporte
altamente testeado, a continuacin son los residuos del mbito ganadero los que presentan un uso interesante
con un 38% de su generacin y como posteriormente se ver con importantes reas geogrficas de
concentracin, siendo los forestales y los agrcolas lo que presente un menor porcentaje de uso respecto a su
generacin, lo que no implica que en zonas concretas y por razones medioambientales y de riesgo sean muy
interesante la valorizacin de estos materiales.
Las cantidades, las tipologas y su presencia geogrfica pueden consultar y detallar en

http://bioraise.ciemat.es/bioraise/intro.aspx
En esta pgina se puede estimar por tipologa de biomasa y por su distribucin geogrfica el montante de
biomasa residual a nivel Nacional, Autonmico y Local, pudiendo realiar una primera aproximacin a las
cantidades de biomasa disponibles en una zona de actuacin concreta.

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3. DETALLE DE BIOMASA RESIDUAL POR TIPOLOGAS
3.1. BIOMASA AGRCOLA
Los residuos agrarios, son los residuos generados en el entorno natural y lo integran un grupo heterogneo de
productos compuestos por las plantas, o parte de ellas, que es preciso separar para obtener el fruto, o el propio
producto agrcola y en algunos casos los excedentes de los procesos de transformacin de la industria
agroalimentaria.
3.1.1.- Residuos de los cultivos
Como consecuencia de la actividad agrcola, se genera una gran cantidad de residuos. Unos como
races, hojas o frutos se descomponen y se integran en el suelo mejorando las propiedades agronmicas del
suelo cultivado. Otros residuos integrados por tallos y, en general, por la parte area de la planta, se
aprovechan en ganadera e industria. Por ltimo, se producen unos residuos que no se aprovechan en la zona
en que son generados, y que es preciso eliminar para facilitar las labores agrcolas. Estos ltimos se producen
en los siguientes cultivos:
a) Biomasa procedente de cultivos agrcolas no leosos. Los residuos que producen estos cultivos al
ser cosechados, son de naturaleza fibrosa como pajas o caotes y residuos verdes de alto contenido
en humedad, aunque fundamentalmente son los primeros los mas aptos para el uso como biomasa
objeto de ser valorizables. La cantidad de paja generada vara entre 1,5 y 2,5 toneladas por cada
hectrea de cultivo, dependiendo del cultivo y de la zona geogrfica de produccin, estimando una
media de 2,0 toneladas por hectrea y ao.
b) Biomasa procedente de cultivos agrcolas leosos, tales como frutales de pepita y de hueso, viedo
y olivar. La generacin de estos residuos proviene de las labores de poda anual y arranque y
reposicin de pies, estos materiales presentan un alto poder calorfico entre los 3.500- 4.000
Kcal/por kg, lo que implica que la valorizacin ser mediante incineracin, y/o carbonizacin, con la
posibilidad generacin de energa elctrica, o como combustible sustitutivo convencional que
presenta un mayor rendimiento. . Los valores medios de generacin de biomasa residual, varan de
1'5 a 4,5 toneladas por hectrea en los cultivos de frutales, a 3,5 -4,5 toneladas por hectrea en
cultivos tradicionales como el viedo y el olivar.
En Espaa segn los datos estadsticos del ao 2012 presenta una superficie de cultivos susceptibles de ser
considerados potencialmente generadores de biomasa de unas 11.200.000 hectreas y la distribucin por tipo
de cultivo es la siguiente:

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Superficie de cultivos agrcolas. Espaa 2012
TIPOLOGAS DE CULTIVOS HAS

CEREALES GRANO (CE) 6.385.886
FORRAJERAS (FO) 933.578
FRUTALES CITRICOS (CI) 305.954
FRUTALES NO CITRICOS (FR) 1.009.959
VIEDO (VI) 967.055
OLIVAR (OL) 2.584.564
TOTAL 12.186.995
Elaboracin propia. Datos estadsticos 2012 INE y Ministerio de Agricultura.
De los datos anteriormente expuestos se infiere que la biomasa procedente del mbito cerealista, representada
fundamentalmente por Castilla Len, Castilla La Mancha, Navarra, Aragn, Madrid y Extremadura,
Andaluca) representa el 52% de la superficie, seguida de la zona olivarera (Andaluca, Castilla La Mancha,
Extremadura) con un 23% y el cultivo del viedo con un 9% de la superficie cultivable y mayoritariamente
representado en Castilla La Mancha y con una amplia representacin de distintas comunidades autnomas
debido a zonas vitivincolas de denominacin de origen. Por ltimo y en cuanto a frutales tanto ctricos como
no ctricos con un 12% de la superficie cabe destacar dos zonas predominantes la Comunidad Valenciana y
Catalua.
Todo esto conforma que existen reas de concentracin de distintas tipologas de biomasa agrcola bien
definidas, Andaluca, Castilla La Mancha, Castilla Len, Aragn, Navarra y Extremadura. Y a su vez una
clara especializacin en Levante y Catalua con una alta representacin del sector frutal, tanto ctricos como
no ctricos.
Se adjunta en anexo de datos complementarios en cuanto a la distribucin superficial de los diferentes

cultivos agrcolas para cada una de las comunidades autnomas.
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http://bioraise.ciemat.es/bioraise/intro.aspx, del ciemat
Programa Bionline para la estimacin de biomasa a nivel de Espaa, del idea.
A partir de la superficie agrcola en explotacin en Espaa la generacin de biomasa residual se estima en

27,5 millones de toneladas anuales, de las con 12,8 proceden de los cultivos cerealistas y 12,3 de los cultivos
leosos, lo que implica que tanto porcentualmente como por distribucin geogrfica, la biomasa procedente
de origen agrcola permite optar por soluciones de valorizacin muy interesantes, as como una amplia red de
implantacin de instalaciones de valorizacin, de manera que permite un desarrollo a medio plazo integrador.
Generacin de biomasa agrcola potencial y valorizable (Millones Ton)

TIPOLOGAS DE CULTIVOS HAS MTon/ao Mton/ao
Valorizable
CEREALES GRANO (CE) 6.385.886 12,8 2,0
FORRAJERAS (FO) 933.578 1,9 0,3
FRUTALES CITRICOS (CI) 305.954 0,5 0,1
FRUTALES NO CITRICOS (FR) 1.009.959 4,5 0,7
VIEDO (VI) 967.055 3,4 0,5
OLIVAR (OL) 2.584.564 4,4 0,70
TOTAL 12.186.995 27,5 4,4
De esta biomasa potencial se ha estimado un porcentaje medio en torno al 16% como biomasa anual
disponible a corto plazo que representa un total de 4,4 millones de toneladas anuales, es decir la posibilidad
de sustitucin de unos 1,4 millones de toneladas de combustible convencional, gas y petrleo.

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Se incluye los datos estadsticos de las superficies de cultivos elaborado por el Ministerio de agricultura a
fecha de 2013. Enlace.
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/00Espa%C3%B1a_tcm7-
308388.pdf
A partir de estos datos y con los coeficientes de generacin de biomasa residual por hectrea para
cada tipologa de cultivos.
Coeficientes estimados de produccin por hectrea de los cultivos ms representativos
Datos medios estimados. Elaboracin propia.
Para mayor informacin en cuanto a clculo de la biomasa pueden consultar

http://bioraise.ciemat.es/bioraise/intro.aspx, en esta pgina se puede estimar por tipologas y por reas
geogrficas, la biomasa en toneladas.
Tambin existe Bionline, un programa de descarga gratuita que permita en una primera aproximacin
calcular para un rea concreta la cantidad de biomasa generada.
Todo ello nos permite saber de manera aproximada el potencial y el real de la biomasa procedente de este
tipo de cultivos, y que es estima en unos 27 millones de toneladas.
TIPOLOGAS DE CULTIVOS HAS MTon/ao Mton/ao

Valorizable
CEREALES GRANO (CE) 6.385.886 12,8 2,0
FORRAJERAS (FO) 933.578 1,9 0,3
FRUTALES CITRICOS (CI) 305.954 0,5 0,1
FRUTALES NO CITRICOS (FR) 1.009.959 4,5 0,7
VIEDO (VI) 967.055 3,4 0,5
OLIVAR (OL) 2.584.564 4,4 0,70
TOTAL 12.186.995 27,5 4,4

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3.2. Biomasa forestal
Los rboles y, en general, el monte, son una fuente de riqueza de la que se obtiene una gran cantidad
de residuos en forma de arbustos, ramas, cortezas, serrn, etc. Estos residuos forestales han sido, durante
varios siglos, la fuente energtica ms importante para uso domstico y, posteriormente, industrial. El bajo
precio y la comodidad de manejo de otras fuentes de energa como el gas butano, han ido transformando esta
fuente de energa en residuos forestales. Estos residuos han hecho dao al monte en forma de plagas y sobre
todo han sido una de las causas ms importantes de los incendios forestales. Para su mejor estudio, los
residuos se van a dividir en dos grandes grupos: residuos actuales y residuos potenciales.
3.2.1.- Residuos forestales actuales
Los residuos actuales son los que se generan todos los aos en las actividades de las explotaciones
forestales, ya sea para la obtencin de madera o como consecuencia de las plantaciones forestales.
Residuos en la corta y obtencin de la madera
Segn valores medios de datos bibliogrficos internacionales, para varias especies, las diferentes
partes del rbol se distribuyen en:
- 67% tronco
- 15,5% ramas
- 3% hojas
- 14,5% tocones
Las ramas que se producen en las cortas son de muy diversos dimetros. En general, las ramas con
dimetros superiores a 7,5 cm, se utilizan en la industria de tableros conglomerados o de celulosa. Las ramas
finas son consideradas como residuos y hay que eliminarlas del monte para evitar plagas o incendios.
Referente a la produccin de tocones y races, puede tener inters en algunos sistemas de explotacin
del monte, basados en la extraccin integral del rbol para su posterior aprovechamiento. No obstante, se han
desarrollado algunos trabajos sobre extraccin de tocones para su destino a la industria celulosa y a la de
tableros conglomerados.
- Residuos obtenidos en los tratamientos silvcolas
Son considerables los residuos que se producen en las claras y clareos que se realizan en los cultivos
forestales o en montes repoblados. La finalidad primera de estos trabajos, es ir reduciendo paulatinamente, el
nmero de plantas por hectrea a medida que los rboles van tomando un porte mayor. La eliminacin de
estos residuos es obligada por varias razones, destacando las exigencias del cultivo forestal y las sanitarias del
monte y para evitar la propagacin de incendios.
Otro captulo importante lo integran los residuos que se generan como consecuencia de los incendios
forestales y los generados en los trabajos de recuperacin de espacios naturales protegidos.

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Hasta ahora, se han venido realizando estos trabajos en invierno y la eliminacin de los residuos,
cuando se ha efectuado, ha sido por medio de fuego controlado. Cada vez ms, se est entendiendo la tcnica
de astillado en el monte. La astilla obtenida puede ser consumida, como se expondr en los captulos
siguientes.
3.2.2.- Residuos forestales potenciales
Los montes naturales son una fuente de biomasa donde crece todo tipo de plantas herbceas y
leosas. El cuidado del monte, para su explotacin o para su mejor conservacin, exige una serie de trabajos
forestales de control de crecimiento de las plantas y la retirada de una cantidad considerable de biomasa que
denominamos residuos potenciales. Estos residuos se producen como consecuencia de la ejecucin de
programas de cuidado de los montes, que los tcnicos aconsejan realizar, al menos, cada diez aos.
3.2.3.- Residuos forestales disponibles en Espaa
De acuerdo con el inventario citado en los prrafos anteriores, la produccin de residuos forestales,
incluyendo los residuos de las industrias de la primera transformacin de la madera, es de unos 5,1 millones
de toneladas anuales. Esta cifra integra la produccin de los residuos que se generan en los trabajos de corta y
limpia que se realizan en la actualidad, anualmente, en Espaa. Esta cifra podra multiplicarse casi por 5 si se
consideran los residuos potenciales, es decir, los que podran obtenerse si se limpiasen los bosques espaoles
con una frecuencia de 10 aos.
Se incluye los datos estadsticos de las superficies de MASA FORESTAL por el Ministerio de
agricultura a fecha de 2013. Enlace.
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/00Espa%C3%B1a_tcm7-
308388.pdf
Superficies forestales por CCAA

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Ratio de produccin media en labores de corta, clareo y tratamiento silvcola de 2,0 tm por hectrea y ao
con la siguiente distribucin por especie, lo que potencialmente pude suponer unos 30 a 35 millones de
toneladas anuales.
3.3.- Residuos ganaderos

Dentro de este captulo se van a comentar dos grandes reas generadores de residuos derivados de
la actividad ganadera, y en general de animales vivos, domsticos o salvajes, que tienen relacin con el
hombre y que pueden influir en su salud. Estn integrados, por una parte por las excretas de los animales,
por los medios de explotacin, limpieza, por derramas de piensos y productos de la explotacin ganadera y

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por otra parte por animales o restos de animales. Para su mejor anlisis, se distinguimos dos tipos de
residuos ganaderos:
Residuos generados en la explotacin ganadera

Residuos o subproductos de origen animal.
Estos excedentes estn catalogados dentro de la Lista Europea de Residuos (LER) pertenece al cdigo:
02 01 06: Heces de animales, orina y estircol (incluida paja podrida) y efluentes recogidos
selectivamente y tratados fuera del lugar donde se generan.
3.3.1 Residuos de la explotacin ganadera.
La ganadera clsica ha dado paso a explotaciones ganaderas, con mayor intensidad y concentracin
de animales, para poder usar las tecnologas ms avanzadas, aumentar la productividad y reducir los costos,
nica va de entrar en un mercado de competencia de productos y de precios. En estas explotaciones, que se
comportan como verdaderas fbricas de productos animales, se aplican unos sistemas de limpieza
semejantes a los de la industria para retirar las deyecciones de los animales por medio del agua. El resultado
de esta limpieza es la generacin de un vertido, con alto contenido en humedad y materia orgnica, que
denominamos purines o residuo ganadero.
Ganadera de mayor incidencia ambiental.
No todas las explotaciones de ganado tienen el mismo efecto negativo sobre el medio ambiente.
El mayor problema se presenta en las grandes aglomeraciones ganaderas. Las ganaderas intensivas con
mayor incidencia negativa en el medio natural, son la ganadera porcina, la intensiva de bovino y la aviar.
Las explotaciones ganaderas gestionadas de forma intensiva, se comportan como verdaderas

industrias donde el objetivo fundamental es optimizar la produccin ganadera y reducir los costos. Dentro de
esta filosofa, llegan a la granja materias primas, pienso, energa y agua, y salen productos elaborados como
carne, huevos, leche, etc. Todas las operaciones de la granja han de optimizarse y una de estas operaciones es
la limpieza. Como consecuencia de esta limpieza se genera un residuo ganadero que hay que sacar de la
granja, por razones sanitarias, y posteriormente procesar de forma conveniente para evitar que pueda hacer
dao al suelo, al agua y, en general, al medio natural. Es importante sealar que en estas explotaciones, ha
desaparecido la fuente del estircol y se ha creado, a su costa, un nuevo producto conocido con el nombre de
residuo ganadero. Mientras el estircol era un producto slido ms o menos estable y fcil de manipular fuera
de la granja, el residuo ganadero es un producto lquido inestable, de difcil almacenamiento y que exige un
tratamiento especfico de depuracin o aprovechamiento.
Aunque todas las explotaciones ganaderas pueden gestionarse de forma intensiva, en Espaa las
explotaciones intensivas se concentran en las de ganado porcino, bovino y aves.

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- Las explotaciones de ganado porcino
Las explotaciones de ganado porcino, por su grado de intensidad, por su nmero creciente y por su gran
riesgo de originar impactos sobre el medio ambiente, han sido objeto de una legislacin especfica, por el
que se establecen normas bsicas de ordenacin de las explotaciones porcinas, establece las normas por
las que se regula la aplicacin de medidas de ordenacin sanitaria y zootcnica de las explotaciones
porcinas, incluidas entre ellas la capacidad mxima productiva, las condiciones mnimas de ubicacin,
infraestructura zootcnica, sanitaria y los equipamientos, que permitan un eficaz y correcto desarrollo de
la actividad ganadera en el sector porcino, conforme a la normativa vigente en materia de higiene, sanidad
animal, bienestar de los animales y medio ambiente.
Legalmente se exige:
a) La disposicin de sus construcciones e instalaciones, utillaje y equipo posibilitar, en todo momento, la
realizacin de una eficaz desinfeccin, desinsectacin y desratizacin.
b) Se situar en un rea cercada, que la asle del exterior, y dispondr de sistemas de proteccin contra
posibles transmisiones de enfermedades.
c) Dispondr de un vado sanitario o cualquier otro sistema eficaz en sus accesos, para la desinfeccin de
las ruedas de los vehculos que entren o salgan de la misma. As como, sistema a presin para la
desinfeccin del resto del vehculo.
d) Tienen que disponer de un sistema de recogida o tratamiento y eliminacin de cadveres, con
suficientes garantas sanitarias y de proteccin del medio ambiente.
e) Debern aplicar y mantener los programas y normas sanitarias contra las principales enfermedades de
la especie sujetas a control oficial. A estos efectos, dispondrn del adecuado lazareto para la observacin
y secuestro de los animales. En todo caso, se aplicarn rigurosamente las medidas de bioseguridad.
Como se ha expuesto, se debern tener presente la adecuada canalizacin del purn y su

almacenamiento, para facilitar su tratamiento. Las cochiqueras o recintos para albergar a los animales,
disponen de un suelo perforado o enrejillado que facilita la eliminacin de las excretas, que caen a la parte
baja, donde se acumulan. Peridicamente, se deber proceder a la limpieza y desinfeccin de la nave. En esta
operacin, que se realiza con equipos de agua a presin, es importante evitar prdidas innecesarias de agua,
pues adems de fomentar el consumo de agua, diluye excesivamente los purines, dificultando su posterior
depuracin. Si los purines van a tener un tratamiento biolgico de depuracin, deber vigilarse el uso de
desinfectantes que puedan imposibilitar la depuracin biolgica.
Los purines estn integrados por: las excretas de los animales, heces y orines, por el agua de
limpieza con desinfectantes y por restos de comida. Los comederos de los animales debern disearse
para evitar las prdidas de pienso, pues adems del costo del pienso, incrementa la concentracin orgnica
y, por tanto, los gastos de depuracin. Las explotaciones de ganado deberan disponer de fosas para
almacenar el purn que se genere en el interior de las cochineras. Estas fosas debern estar conectadas con
una fosa de recepcin total, que deber tener una capacidad mnima para albergar el purn producido a lo
largo de tres meses. y debern situarse lejos de las naves. El acceso a estas naves deber hacerse por
puertas y camino distinto al de acceso de animales. A ser posible, deber realizarse fuera de la granja.
Las explotaciones intensivas de ganado porcino son muy sensibles a enfermedades y pestes que
en poco tiempo pueden originar la muerte de gran nmero de animales, por lo cual, deber prestarse gran
inters a la sanidad de la granja y evitar posibles contagios de otras granjas, a travs del transportes de los
purines. Este hecho deber tenerse en cuenta en proyectos de tratamiento comunal de los purines.
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Las explotaciones de ganado bovino
Hace aos, la mayora de las explotaciones intensivas de ganado bovino para produccin de leche se
realizaba en granjas donde los animales estaban atados. En la actualidad, estas explotaciones estn siendo
sustituidas por explotaciones o estabulaciones libres en corrales o parques donde los animales depositan sus
excretas, que son retiradas por medios mecnicos en forma pastosa o slida, constituyendo la base de
fermentacin de lo que ser el estircol. En estas explotaciones, la produccin de lquidos no es elevada y
solamente estn integradas por orines y posibles aguas de lluvia.
Otras circunstancias concurren en las explotaciones de vacuno de corta edad, para la produccin de
carne, donde los animales permanecen en recintos cerrados con el piso enrejillados, para favorecer la cada de
las excretas a un nivel inferior o deposito, desde donde se retirarn. Se trata de recintos con un
funcionamiento similar al de las cochiqueras del ganado porcino. Las excretas se produce en estado lquido y
si no son tratadas adecuadamente pueden origina una contaminacin similares a las del ganado porcino.
Las explotaciones intensivas de aves
Dichas explotaciones no se han considerado en el presente informe ya que actualmente sus

excretas presentan una valorizacin agrcola y excepto algunas excepciones su uso recae sobre este
campo y no tanto como materia para la valorizacin energtica.
Dicho esto a continuacin se detalla el nmero de cabezas a 2012 presentes en cada comunidad
Autnoma y por tipologa de explotacin ganadera.
NMERO DE CABEZAS POR TIPOLOGA DE GANADO

Comunidad Autnoma Bovino Ovino Caprino Porcino
Andaluca 791.712 3.146.572 1.107.228 2.220.807
Aragn 325.239 3.144.790 49.063 4.508.756
Principado de Asturias 398.601 63.983 28.818 29.569
Islas Baleares 27.024 336.413 11.037 41.223
Canarias 19.960 114.204 392.740 62.728
Cantabria 291.339 74.063 17.216 6.712
Castilla-La Mancha 366.268 3.589.594 343.041 1.557.902
Castilla y Len 1.314.596 4.042.187 132.962 3.577.256
Catalua 608.979 947.289 90.774 6.314.101
Extremadura 826.094 4.545.955 295.689 1.682.492
Galicia 980.368 329.6281 75.807 847.991
Comunidad de Madrid 64.171 119.761 24.169 45.459
Regin de Murcia 54.661 666.162 118.382 2.055.883
Comunidad Foral de Navarra 118.335 753.609 9.669 557.879
Pas Vasco 168.124 354.445 26.694 31.991
La Rioja 38.545 198.174 29.657 105.869
Comunidad Valenciana 69.513 481.747 89.007 1.227.404
Espaa 6.463.547 22.908.576 2.841.953 24.884.022
17
http://es.wikipedia.org/wiki/Ganader%C3%ADa_en_Espa%C3%B1a#Ganado_porcino
Datos de consulta.
Distribucin de la cabaa ganadera. En rgimen de explotacin intensiva.
Produccin de excretas
La cantidad de excretas generadas por la ganadera espaola durante la dcada 2000-2012, segn el
Anuario de Estadstica Agraria del Ministerio de Agricultura, ha experimentado un incremento del 12%
reflejando as el incremento de la produccin ganadera. Solamente las excretas del ganado equino se reducen
frente a incrementos en todas las dems ganaderas. El mayor aumento de sus deyecciones, en estos diez
aos, corresponde a las aves con un incremento del 100%. La produccin media anual de excretas y purines,
en el perodo considerado fue de unos 100 millones de toneladas.
- Ganado Porcino: La casi totalidad de las explotaciones de ganado porcino disponen de sistemas de retirada
de las excretas por va lquida y, por tanto, generan purines. Se deben exceptuar las explotaciones llevadas en
rgimen abierto de montanera, principalmente las explotaciones de cerdo ibrico. El nmero de estos
animales representa un valor en torno al 3% del censo de ganado porcino. Tambin deberan exceptuarse las
explotaciones familiares dedicadas a cebo o a produccin, cada vez ms escasas. Teniendo en cuenta las
anteriores consideraciones, se podra estimar que el 90% de la ganadera porcina espaola genera residuos
ganaderos de carcter intensivo.
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- Ganado Bovino: Se ha considerado que produce residuos ganaderos la ganadera bovina, explotada en
rgimen intensivo. Se trata de animales de raza frisona y parda alpina, as como las explotaciones ganaderas,
de cualquier raza, destinadas a cebo y sacrificio, antes de 24 meses. Con estas consideraciones, se ha
estimado que el 55% de las excretas de ganado bovino se produce en forma de residuo ganadero.
- Aves: La mayora de las granjas de aves se explotan en rgimen intensivo. Para estimar la produccin de
residuos, del censo total de explotaciones avcolas, se deducen las llevadas en rgimen de pequeas
explotaciones camperas. De esta forma se puede estimar que el 80% del estircol de aves se produce en
forma de residuo ganadero.
A efectos de este documento nos centramos en los excedentes de porcino y para explotaciones de ciclo
cerrado, es decir desde el nacimiento hasta su venta y transformacin crnica, cabeza aproximadamente de
unos 100 KG, que son la mayora de las explotaciones la generacin media de purn es de 7 litros por
cabeza y da, teniendo en cuenta que el ciclo de rotacin media es de unos 4 meses. No obstante en la tabla
adjunta se especifica las cantidades de generacin de purn y su composicin fundamental
Generacin de purn y su equivalencia en unidades ganaderas.
Estircol Contenido en Equivalencia

Tipo de ganado lquido y Nitrgeno en
semilquido Kg/plaza/ao UGM
M3/ao
Cerda con ciclo cerrado*........... 17,75 57,6 0,96
Cerda con lechones hasta destete (0 a 6
Kg.).............................. 5,10 15,00 0,25
Cerda con lechones hasta 20 Kg. 6,12 18,00 0,30
Cerda de reposicin.................... 2,50 8,50 0,14
Lechones de 6 a 20 Kg............. 0,41 1,19 0,02
Cerdo de 20 a 50 kgs.................. 1,80 6,00 0,10
Cerdo de 50 a 100 kgs................ 2,50 8,50 0,14
Cerdo de cebo de 20 a 100 kgs. 2,15 7,25 0,12
Verracos..................................... 6,12 18,00 0,30
* Incluye la madre y su descendencia hasta la finalizacin del cebo

UGM . Unidades ganaderas Mayores.
En la tabla que se adjunta aparecen los valores de generacin de purn por tipologas de ganado y
condiciones de las explotaciones.

19
20
Siguiendo este criterio y de acuerdo con los datos estadsticos del Ministerio de Agricultura
en Espaa, la generacin de purines del mbito ganadero se estima en torno a 55 Millones de m3
anuales al ao 2013. Con la siguientes distribucin porcentual por Comunidad Autnoma.
PRODUCCION DE PURIN (m 3 /ao)
RESTO CC.AA. GALICIA ARAGON

ANDALUCIA 5% 5%
9% 15%
EXTREMADURA
5%
R. MURCIA
8%
CATALUA
25%
C. VALENCIANA
6%
CASTILLA-LA
MANCHA
CASTILLA Y LEON
7% 15%
3.4.- Residuos de industrias agrarias de alta carga orgnica

Slo se han considerado los residuos de naturaleza orgnica fermentable y, por tanto, en
este captulo slo se consideran las industrias que generan dichos residuos orgnicos. De todos los
sectores industriales se han seleccionado de inters solamente los siguientes grupos de industrias y
sus residuos:
a) Industrias de conservacin y envasado de frutas y legumbres

b) Industrias de fabricacin de aceites de oliva
c) Industrias de fabricacin y rectificacin de alcoholes y elaboracin de bebidas espirituosas
d) Industrias de elaboracin de frutos secos
e) Industrias de transformacin de la madera y fabricacin de muebles de madera
Los residuos producidos en las industrias de primera transformacin de la madera, estn

integrados por puntales, costales, viruta y serrn, y se suelen contabilizar con los residuos forestales.
Los residuos de la segunda transformacin de la madera son menos voluminosos y estn
compuestos, principalmente, por viruta, serrn y restos de madera. Estos residuos se aprovechan
enrgicamente en industrias locales y los absorbe la ganadera, principalmente las granjas de
gallinas.
El clculo de dichos residuos se realiz en un primer "Inventario de residuos orgnicos" en

base a deducciones indirectas, considerando, por una parte, la materia prima y, por otra, el producto
elaborado, partiendo de informacin y datos oficiales. La cantidad de residuos industriales de
naturaleza orgnica que se generan en Espaa se acerca a los cinco millones de toneladas anuales.
Muchos de los residuos considerados contienen un elevado porcentaje de humedad como
alpechines, vinazas y conservas vegetales.

21
Un anlisis conjunto de los residuos refleja la mayor importancia de los residuos de frutos secos,
con 2,2 Mt, lo que supone el 72% del total. Menor importancia corresponde a los residuos
obtenidos en la elaboracin de vino, que slo se alcanzan 1,5 millones de toneladas anuales. Las
industrias que elaboran frutos secos se encuentran bastante repartidas geogrficamente por toda
Espaa. Las mayores producciones de residuos se alcanzan en Baleares, Murcia y Alicante.
Las industrias conserveras se centran, principalmente, en Badajoz, Valencia, Murcia y

Navarra, que generan el 70% del total. Las almazaras y extractores de aceite se centran,
fundamentalmente en Jan, seguidos de lejos por Ciudad Real. Estas provincias generan el 47% de
este sector industrial. Los residuos derivados de la extraccin de vino se encuentran repartidos en
todo el mbito nacional, correspondiendo la mayor produccin a Ciudad Real, seguida de lejos por
Cuenca y Toledo. Referente a las cantidades generadas, ninguna provincia alcanza las 400.000
t/ao, siendo Murcia con 368.000 t/ao mayor productora, seguida de Baleares y Mlaga. Solo
siete provincias superan una produccin anual de 250.000 t.
Se analizan dos sectores de industrias agrarias de especial inters en Espaa:
* Industrias de fabricacin de aceites de oliva

* Industrias derivadas de la remolacha azucarera y de la vid
3.4.1. -Industrias de fabricacin de aceites de oliva
La industria extractora de aceite de oliva o almazara, desarrollada en Espaa, y en los

pases mediterrneos, desde hace siglos, produce un vertido, con elevada carga orgnica y con alto
efecto contaminador sobre los cauces pblicos, donde clsicamente se ha ido vertiendo y que se
denomina alpechn. Se entiende por alpechines, oleazas o jmilas, las aguas residuales originadas
en las almazaras o industrias de obtencin de aceite de oliva. Estas aguas residuales comprenden
dos grandes fracciones; el residuo acuoso o agua de vegetacin de las aceitunas y las aguas de
manipulacin y lavado. Son vertidos de color oscuro y de olor caracterstico
En los ltimos aos, estos vertidos han originado, en algunas zonas de Espaa, una elevada
contaminacin de las aguas para consumo, con grave riesgo para la salud humana.
Alguna de las circunstancias que han contribuido a agravar estos problemas son:
a) Excesiva concentracin del cultivo de olivo en ciertas zonas. As, Andaluca tiene el 60%
de la superficie olivarera nacional, de la cual slo la provincia de Jan supone el 25%.
b) Concentracin en un perodo corto de tiempo, inferior a tres meses, la produccin anual de
alpechines correspondiente a la campaa anual de molienda.
c) Reservas limitadas de agua en las zonas olivareras, como consecuencia de una climatologa
seca.
d) Concentracin de los puntos de molturacin o molinos aceiteros.
3.4.1.1.- Procesos de obtencin de aceite de oliva
La obtencin de aceite es una tcnica, relativamente sencilla y conocida desde la

antigedad. Sin embargo, y como consecuencia de haber incorporado planteamientos ambientales

22
al proceso industrial, el objetivo de las almazaras no es solamente la obtencin del aceite sino
adems originar la menor produccin de impactos negativos sobre el entorno natural, lo que se
traduce principalmente en la reduccin de la generacin del volumen de alpechines. Se describe a
continuacin, de forma general, los dos sistemas industriales de extraccin de aceite de oliva: los
tradicionales de tres fases (aceite orujo y alpechn) y los sistemas recientes de dos fases (aceite y
alpeorujo). Dentro de los primeros destacan el sistema de prensas o clsico y el sistema continuo.
En el sistema de prensa, las aceitunas son lavadas y transportadas por medio del agua hasta
el molino, donde son molidas por grandes rulos de forma troncocnica, de piedra, que giran sobre
una cubeta o empiedro. El resultado de la molienda es una pasta slida, que se transporta a la
batidora, para separar el aceite. La fraccin slida restante se extiende sobre capachos o bandejas de
esparto, y se apilan, formando los "cargos" que se someten a la presin de una prensa hidrulica,
separndose la fraccin slida (orujo) de la lquida que es una mezcla de aceite y alpechn, que se
separan posteriormente.
En el sistema continuo de tres fases, la molienda se realiza en molinos de discos o de

martillos. La masa slida obtenida se enva a una centrfuga horizontal, donde se separan el aceite
el orujo y el alpechn.
El principio bsico del sistema continuo de dos fases, es la supresin del agua en los
procesos de fabricacin, con lo cual se evita el 50% del efluente lquido. Como resultado se
obtienen dos productos, el aceite y una mezcla de orujo con el agua de vegetacin de las aceitunas
que se denomina "alpeorujo" o alperujo. El beneficio ambiental de este sistema es doble: se
ahorra agua limpia y se reducen y concentran los residuos. El alperujo es un producto viscoso que
presenta dificultades de almacenamiento por lo cual se deber secar para facilitar su
almacenamiento y uso posterior. En el proceso de extraccin de aceite del alpe rujo presenta el
problema del secado previo, ya que por efecto de la temperatura, las partculas de orujo son
recubiertas por los azucares, contenidos en el alpechn, con lo cual se reduce el rendimiento de la
extraccin.
El aceite representa, en peso, aproximadamente el 20%, el lquido acuoso o alpechn

supone el 50% y el 30% restante, la fraccin slida u orujillo, que una vez extrado su aceite. El
orujillo est integrado por dos fracciones; una leosa que proviene del hueso, a veces molido, de la
aceituna y otra carnosa o pulpa. El orujillo presenta un aprovechamiento clsico energtico o
industrial. Cuando es posible la separacin de las dos fracciones, hueso y pulpa, sta se destina a
alimentacin del ganado. El aprovechamiento energtico se basa en su elevado poder calorfico,
facilitado por una granulometra adecuada. El aprovechamiento industrial se dirige a la extraccin
de aceites de elevado grado; "aceites de orujo".
3.4.1.2. - Cantidad de alpechines generados en Espaa
La superficie dedicada a la produccin de aceituna de almazara en Espaa, ha sufrido un

incremento, prximo al 12% ocupando en 2012 una superficie total de 2.137.500 hectreas. La
produccin de aceituna de almazara oscila clsicamente cada dos o tres aos. El valor medio de los
ltimos diez aos fue de 2'83 millones de toneladas. El 75% de esta produccin de aceituna se
localiza en Andaluca, destacando la provincia de Jan con ms de un milln de toneladas de
aceituna, lo que supone el 40% de la produccin nacional de aceituna de almazara. Siguen en
importancia las producciones en las provincias de Crdoba, Granada y Sevilla.
23
Actualmente, la produccin media de aceite de oliva es de 587.580 toneladas anuales de
aceite. La produccin media de aceites de orujo es unas 50.000 toneladas anuales.
Las cantidades globales de alpechn generado en la almazara, con sistema de tres fases,
oscila entre 1 y 1,5 m3 por tonelada de aceituna tratada, con una carga media de 30.000 p.p.m en
slidos totales. Considerando la produccin media de "aceituna de almazara" de 2'83 millones de
toneladas, la generacin de alpechn oscila entre 2'83 y 4'2 Millones de m3, con unos slidos totales
de 84.900 a 127.350 toneladas.
Si se considera que la duracin de la campaa es inferior a 100 das y la concentracin de

la produccin en unas pocas provincias, se deduce una elevada contaminacin de las aguas en
dichas provincias.
3.4.1.3.- Caractersticas de los alpechines
La composicin del alpechn es muy diversa y varia en funcin de numerosos factores

como variedad de olivo, sistema de cultivo en le campo, tiempo de almacenamiento en la almazara,
tecnologa usada en la extraccin del aceite, etc.
COMPOSICION DE LOS ALPECHINES
Mxima-Mnima Ms Frecuente
pH 4,7 - 5,2 5
DBO5 p.p.m 23.000 - 44.000 33.000
Slidos: Total p.p.m. 14.100 - 45.100 30.000
" Voltiles p.p.m 12.000 - 40.000 26.000
" Minerales p.p.m 2.100 - 5.100 4.000
N. Total % 0,03 - 0,07 0,05
P % 1,15 - 3,85 2,4
K % 25,4 - 41 30,0
Mg % 0,93 - 1,86 1,2
Ca % 2,4 - 4,0 3,0
Na % 0,5 - 2,0 1,4
Fe p.p.m. 1.000 - 9.300 4.000
Mn " 100 - 980 200
Zn " 200 - 430 230
Cu " 68 - 110 100
C.E. m.mhos/cm 8 - 16
polifenoles p.p.m. 3.000 - 8.000
Fuente: Datos medios de distintos laboratorios

24
-
3.4.2.- Industrias derivadas de la remolacha azucarera y de la vid
Como vertidos caractersticos se producen: las aguas de azucareras, los residuos de

bodegas y las vinazas.
Si se tiene en cuenta la gran cantidad de productos azucarados y alcohlicos, de los que se
extrae el alcohol, se comprende la gran variedad en la composicin de las distintas vinazas.
Alguno de los parmetros que influyen en la composicin de la vinaza son:
a) Cultivo del que se obtiene el producto azucarado como son: vid, remolacha, manzana, caa
de azcar, etc.
b) Productos industriales de los que se obtiene el alcohol, como son; los vinos, azcares,
melazas, heces, las, piquetas, flemas, etc.
c) Procesos y tecnologas industriales de obtencin de alcohol, como son: destilados,

rectificados, etc.
d) Profesionalidad de los operarios de los equipos de la alcoholera, relativos al manejo y

almacenamiento de las vinazas.
e) Posible pretratamiento de la vinaza como el necesario para la separacin de

bitartrato potsico o de nitrgeno proteico.
Se entiende por vinaza los vertidos residuales lquidos que se obtienen en la industria de
obtencin de alcoholes, a partir de productos alcohlicos lquidos. La industria de elaboracin de
vinos, azcares y productos azucarados genera una serie de productos lquidos azucarados que son
aprovechados por la industria de extraccin de alcoholes.
Los azcares de estos productos son transformados, por fermentaciones, en alcoholes, los
cuales son separados por procesos de destilacin, quedando como residuo un vertido lquido
desprovisto de alcoholes, denominado vinaza. Se analiza a continuacin la produccin de vinazas y
vertidos industriales en los dos sectores industriales de mayor produccin de alcohol y vinaza en
Espaa: la industria de la remolacha azucarera y la industria derivada de la vid.
3.4.2.1-. Industria de la remolacha azucarera
* Aguas de lavado de azucareras
En la industria derivada de la remolacha azucarera se producen unas aguas residuales con

elevadas cargas en slidos orgnicos e inorgnicos (resto de tierras). La manipulacin y lavado de
las remolachas origina unos vertidos, aguas de lavado, que debe estudiarse para analizar su
incidencia en el medio acutico.
Composicin. Las aguas de lavado de la remolacha contienen una elevada cantidad de

slidos minerales y orgnicos. Los minerales, bsicamente, tierra que arrastran las races de
remolacha desde el campo de cultivo y los compuestos orgnicos, principalmente, sacarosa,
proveniente de los jugos celulares de las remolachas. Gran parte de los inertes minerales se separan

25
por decantacin en balsas. La parte orgnica resultante representa una concentracin media de 2 kg
de DQO por tonelada de remolacha tratada.
La carga orgnica media, para una azucarera que dispone de un sistema de recirculacin
parcial de agua del proceso y de lavado, es del orden de 5 gr de DQO/litro. La mayor parte de la
fraccin orgnica est compuesta por sacarosa, que pierden las remolachas en su manipulacin.
Cantidad. Las necesidades de agua de lavado de una azucarera varan en funcin de

parmetros tcnicos de la factora, como es el rgimen del circuito de lavado, cerrado o abierto.
Estas cantidades pueden oscilar entre un margen tan amplio como 0'2 a 8 m3 por tonelada tratada.
No obstante, un valor frecuente es el consumo de 2m3 de agua por tonelada de remolacha tratada.
La produccin media de remolacha en Espaa es de unos ocho millones de toneladas,

registrndose al final del perodo un ligero descenso. En la dcada de los 2000, la produccin fue
de 7.500.000 toneladas, anuales Si se admiten las cifras de 2 m3 de vertido por tonelada de
remolacha tratada, en Espaa se estn produciendo unos vertidos de agua de azucarera de 16
millones de metros cbicos anuales. Si adems se tiene en cuenta la estacionalidad en el proceso
industrial, unos 100 das y la concentracin geogrfica de la produccin, estos vertidos pueden
representar una elevada carga contaminante en las Cuencas del Duero y del Guadalquivir.
COMPOSICION DE VINAZAS
VINAZA DE REMOLACHA
1 2 3
Fresca Almacenada en Vinaza destartarizada
balsas
Temperatura 80-90 50
pH 4,3-5 7-7,4 4,8
DBO5 mg O2/l 61800-71500 12000
DQO mg O2/l 30000
Slidos totales 106000- 112000-142200
(ppm) 153000
S. voltiles (ppm) 74000- 67000-89100
111000
S. minerales (ppm) 32000- 45000-53100
42000
S.suspensin (ppm) 18700- 27000-51000
19000
Sulfatos (ppm) 5000-13000 5000-13000
Ac. voltil (ppm) 4500-22200 35700-36000
Amonaco (ppm) 200-3450 5800-8000

26
Alcalinidad (ppm) 5300 25700-31000
S (gr/l) 1,6
Ca " 2,49
N" 4,8 0,4
P"K 0,05 0,15
" Mg 5,98
" Na 1,6
" 4
Fe (ppm) 25
Mn " 1,5
Zn " Cu 3,5
" 0,5
Fuente: Datos medios aproximados de distintos laboratorios
La mayor produccin remolachera se concentra en dos Comunidades: Castilla y Len, con

el 56% y Andaluca, con el 31%. Las mayores producciones se presentan en las siguientes
provincias: (con las correspondientes participaciones en la produccin total en 1989).
Cdiz 1.176 Miles de Toneladas 16'0%

Valladolid 1.049 Miles de Toneladas 14'3%
Len 761 Miles de Toneladas 10'4%
La carga contaminante orgnica de este vertido, admitiendo valores de 2 kg de DQO/t

remolacha, representa 16.000 t DQO anuales.
*Vinazas de remolacha
Se estima una generacin de 130 litros de vinaza por tonelada de remolacha tratada.
Considerando la produccin media de remolacha azucarera en Espaa, de 8 millones de toneladas,
las vinazas producidas, de origen remolachero, fueron de un milln de metros cbicos anuales.
Las vinazas tienen una composicin que se expone en la Tabla adjunta y que facilita su
tratamiento biolgico y su aprovechamiento agrcola, siempre que se aplique una tecnologa
adecuada.
3.4.2.2.-Industria de la vid
La superficie dedicada al cultivo de la via para vinificacin ha experimentado apli1990-

2010, un incremento del 15%, ocupando, en la actualidad, una superficie media de 1'51
Millones de hectreas, y produciendo 5'01 millones de t de uva para transformacin. El 51% de la

superficie del viedo espaol, se encuentra en Castilla-La Mancha, quien produce el 45'3% de la
uva total. Las provincias con mayor produccin son: Ciudad Real, 767.850 t (16'7%) y Toledo,

27
574.889 t (12'5%). El resto se centra fundamentalmente en Castilla y Len y La Rioja, junto con
otras Comunidades.
* Residuos de bodega
No se disponen de datos contrastados sobre vertidos en las bodegas espaolas, por lo cual
se han tomado datos de la bibliografa francesa, italiana y americana.
En las bodegas se producen un conjunto de residuos, con una carga contaminante que se
genera en las labores de limpieza de todos los equipos que intervienen en el proceso, desde los
aperos de vendimia, equipos de manipulacin y prensado de la uva, limpieza de recipientes, cubos
y suelos, hasta limpieza de equipos de elaboracin y embotellado del vino. Tambin los vertidos
integran las prdidas por derrames de vino en los procesos de trasiego, filtrado, clasificacin,
envasado, etc.
La obtencin del vino a partir de la uva genera unos vertidos que por su cantidad y
composicin merecen su anlisis.
. de uva tratada. Aplicando estos datos a la produccin espaola de 5'01 millones de

toneladas de uva, se deduce una generacin de vertidos de 1 milln de m3 de agua de bodega. Si se
admite una carga contaminante de 4000 mg de DQO/l, en Espaa se producen 4000 t. de DQO por
el vertido de aguas de bodegas
El 50% de estos vertidos se producen en el perodo octubre-enero y, como se ha expuesto,

se concentran en un 45% en la Comunidad de Castilla-La Mancha. La estacionalidad, en un
perodo corto de tiempo, as como la concentracin en el espacio, son factores caractersticos de la
industria agraria, que inciden de forma negativa en los procesos de contaminacin.
COMPOSICION DE LOS RESIDUOS DE BODEGAS DE VINIFICACION
En perodo de vendimia Resto del ao

pH 4'1 7'1 5'7 4'1 4'7 4'8 7'5 4'2 5'3
DQO (mg/l) 500 4050 13200 13450 1415 4000 3550 6300 4610
0 0
DBO5 (mg/l) 250 2800 4050 6000 8100 2400 2550 3300 2060
0
S. Susp.(mg/l) 500 760 4100 844 1060 400 360 740 650
Nj (mg/l) 20 27 - - 48 40 19 25 45
P (mg/l) 10 6 - - 5'5 25 4'2 4'5 14
Na 150
Cl- 150
SO4= 50
CaCO3 115

28
*. Vinazas de vid
La industria derivada de la vid obtiene, a lo largo de los diversos procesos, una serie de
productos con diverso grado alcohlico. Una vez extrado este alcohol, el producto resultante, o
vinaza, tiene una elevada carga orgnica.
De acuerdo con la bibliografa y con la experiencia en estudios realizados, se puede admitir

un coeficiente de generacin de vinaza de 750 litros por tonelada tratada de uva, lo que representa
para la produccin media de uva, en Espaa, unos vertidos de 3'76 millones de metros cbicos.
COMPOSICION MEDIA DE VINAZAS BASADO EN DOS ZONAS
VINAZA DE VINO
DAIMIEL TOMELLOSO
Vino Vino Piquetas Piquetas Piquetas De vino
tinto blanco
Temperatura 90 90 87 40-90 80-90 80-90
pH 3,5 3,3 4 3,5-5 4,5 3,5-4,1
DBO5 mg O2/l 15000 10000 10305 30000 19600 6000-26000
DQO mg O2/l 30000 20000 21360 50000 20800 4100-21700
Trtaro 1020
mg.TH2/l
Salinidad 9800 500-5200
mhos/cm
Slidos totales 12200 26100 7200-28740
(ppm)
S. voltiles 19000 5800-23800
(ppm)
S. minerales 7100 1400-4800
(ppm)
S.suspensin 560 3000- 700 10-1500
(ppm) 4000
Sulfatos (ppm) 490 10-300
N" 0,3 0,2 1'9 1 0,05 <0,01-0,6
P" 0,1 0,03 0'4 0,5 0,09 <0,01-0,3
K" 1'3 3 0,01-1,6
Fe (ppm)
Cu "

29
EFLUENTES EN LAS INDUSTRIAS DE LA VID Y DE LA REMOLACHA
AZUCARERA
A NIVEL NACIONAL
Vinaza de remolacha 1 Milln de m3

Vinaza de vid 3,76 Millones de m3
TOTAL VINAZA 4.76 Millones de m3
AGUA DE LAVADO DE AZUCARERAS 16 Millones de m3/ao
AGUAS DE BODEGA
1 Milln de m3
Fuente: Elaboracin propia
3.5. Residuos urbanos y municipales

Son los residuos generados en procesos de consumo, en los entornos urbanos y sus reas de
influencia.
Los residuos urbanos o municipales se definen como los generados en los domicilios
particulares, comercios, oficinas y servicios, as como todos aquellos que no tengan la
calificacin de peligrosos y que por su naturaleza o composicin puedan asimilarse a los
producidos en los anteriores lugares o actividades.
La legislacin distinguen dos grupos de residuos urbanos o municipales: Los generados en los
domicilios particulares, comercios, oficinas y servicios, y todos aquellos que no tengan la
calificacin de peligrosos y que por su naturaleza o composicin pueden asimilarse a los residuos
urbanos. Igualmente tendrn la consideracin de residuos urbanos los siguientes:
- Residuos procedentes de la limpieza de vas pblicas, zonas verdes, reas recreativas y playas.
- Animales domsticos muertos, muebles, enseres y vehculos abandonados.
-vehculos abandonados,
Finalmente la ley de residuos considera que tienen la consideracin de urbanos los residuos y
escombros procedentes de obras menores de construccin y reparacin domiciliaria
3.5.1. Clasificacin y tipologa

30
Considerando los distintos orgenes de generacin dentro del ncleo urbano, los residuos
presentan caractersticas diferentes. Se presentan en dimensiones manejables y, generalmente,
en recipientes ms o menos normalizados (bolsas, contenedores, etc.) previstos al efecto;
comprenden: residuos procedentes de viviendas, residuos procedentes de la limpieza viaria y
residuos procedentes de establecimientos industriales y comerciales, asimilables a los residuos
domiciliarios.
3.5.1.1. Residuos domiciliarios
Procedentes de las distintas actividades de la vida en comunidad y los de naturaleza

similar procedentes de establecimientos comerciales, industriales y de servicios, a los que se
suele llamar asimilables a domsticos.
3.5.1.2. Residuos voluminosos
Son materiales de desecho de origen domstico que por su forma, tamao, volumen o
peso, son difciles de ser recogidos y/o transportados por los Servicios de Recogida
convencionales. Tal es el caso de muebles, colchones, electrodomsticos, etc., se observa que
es frecuente el abandono clandestino de estos objetos sin importar dnde y de una manera
indiscriminada.
Hay que destacar la importancia, cada vez mayor, que tienen los residuos voluminosos
en cuanto al contenido energtico de aquellos que no son inertes (muebles, colchones,
neumticos, etc.)
3.5.1.3. Residuos comerciales
Estn constituidos por los residuos de la actividad de los diferentes circuitos de

distribucin de bienes de consumo. Son esencialmente embalajes y excedentes sin valor
econmicos actual (residuos orgnicos de mercados y de actividades comerciales al por menor).
Aunque de similar naturaleza a los domiciliarios, se dan suficientes diferencias en las

proporciones de sus componentes y en la distribucin espacial de su generacin como para
exigir en ocasiones la planificacin especifica de su recogida y en algunos casos hasta de su
tratamiento. En este sentido cabe considerarlos como residuos especiales.
3.5.1.4. Residuos sanitarios
Son los originados en hospitales, clnicas, ambulatorios, laboratorios de anlisis

clnicos, laboratorios de investigaciones biolgicas y establecimientos similares. Estn
integrados por desechos especficos procedentes de quirfanos, laboratorios, curas, etc.

31
3.5.1.5. Residuos de construcciones y demolicin
Procedentes de obras, reparaciones y otros trabajos de poca importancia pero bastante

frecuentes en las recogidas domiciliarias. Principalmente estn compuestos de escombros, ladrillos,
maderas, etc. La Ley los designa como procedentes de obras menores y reparaciones domiciliarias.
Son residuos inertes, de naturaleza diversa pero que en algunos casos presentan problemas a la
salud pblica, y ms directamente a los trabajadores, como ocurre con los productos fabricados
a base de amianto.
3.5.1.6. Residuos industriales asimilables a urbanos
Son aquellos generados por pequeas industrias y talleres que por su mnima cuanta y
mbito urbano de su lugar de produccin, as como por su baja toxicidad, se asimilan y
gestionan junto con los urbanos. De los residuos industriales asimilables a urbanos hay que
excluir los considerados peligrosos con arreglo a la Ley especfica que regula los residuos de
esas caractersticas.
Los asimilables a domsticos entran dentro de la ley que regula los residuos urbanos y
su retirada y tratamiento son competencia y responsabilidad de los ayuntamientos. No as los
residuos industriales inertes, de los que los ayuntamientos no tienen obligacin de hacerse
cargo.
3.5.1.7. Residuos de la limpieza viaria y de zonas verdes.
Entre sus componentes cabe citar:
Las partculas de los humos y polvo que se depositan en el suelo, procedentes

principalmente de calefacciones y escapes de automviles. Pueden arrastrar en su cada los
grmenes patgenos y elementos pesados, como el plomo, que se encuentran en las partculas en
suspensin.
El detritus de toda clase arrojados en la va pblica.
Las hojas de los rboles cadas en el otoo.
Los excrementos de animales, no solamente inaceptables desde el punto de vista

esttico, sino tambin posibles portadores de grmenes o parsitos infecciosos.
El polvo originado por el desgaste de los neumticos de los automviles y del

pavimento de la calzada, as como los escapes de aceite o de carburante.
Los derrames accidentales de vehculos de transporte.
A esto hay que aadir los residuos vegetales provenientes de los parques y jardines
pblicos, que en zonas de carcter marcadamente residencial se generan en gran cantidad. Tanto
la recogida como el destino final de estos residuos vegetales deben ser considerados
separadamente, dadas su especificidad y posibilidades de aprovechamiento.
32
.
3.5.2.- Generacin y evolucin
Los residuos slidos urbanos representan unas 26 millones de toneladas anuales con una evolucin
media a fecha del 2012 de un 2% anual, lo que no impide que en la actualidad la tendencia sea a un
decremento o estabilizacin de la generacin.
3.5.2.1 Cantidad de residuos urbanos generados en Espaa
En 2012 se generaron en torno a 26.000.000 toneladas de RU, equivalente a unos 1'6

kg/hab/da. El anlisis de la produccin de basura domstica por cpita, en distintos pases y de
su evolucin en los ltimos quince aos indica que las cantidades son muy diversas para pases
con niveles de desarrollo econmico similar.
3.5.2.2 Composicin fsica
La tabla adjunta expone la composicin media de los R.U en Espaa y en pases de OCDE.
MATERIALES MEDIA PONDERADA MEDIA PONDERADA DE LOS

SOBRE EL TOTAL PAISES DE LA UNIN
NACIONAL % EUROPEA %
Materia Orgnica 44,06 35,00
Papeles 21,18 30,00
Plsticos 10,59 6,00
Textiles 4,81
Goma y Caucho 1,01
Madera 0,96
Metales Frreos 3,43 5,00
Metales no Frreos 0,68
Vidrio 6,93 8,5
Pilas y Bateras 0,2
Varios 6,15 15,50
FUENTE: Ministerio de Medio Ambiente. Datos medios de informes y elaboracin
propia.
Los distintos componentes se engloban en tres grupos: inertes, fermentable y combustibles.

Como inertes se consideran: metales, vidrio, restos de reparaciones domiciliarias y escorias y
cenizas; como fermentables se consideran la materia orgnica fermentable (restos de alimentos
principalmente); como combustibles se consideran: papel, cartn, plsticos, madera, gomas, cueros,
textiles y varios.

33
Estos datos han de considerarse de forma orientativa ya que para poder llegar a ser
concluyente sobre la composicin de los residuos de una determinada ciudad se hace necesaria la
realizacin de una sistemtica exhaustiva de toma de muestra y correspondientes anlisis que en
ningn caso se ha realizado. Por otra parte, los residuos urbanos evolucionan con el tiempo y
presentan composiciones variables en funcin de este parmetro.
Los residuos urbanos espaoles presentan unos valores altos en el contenido de materia orgnica, lo
que les hace atractivos para su valorizacin energtica por biogs. Por comunidades autnomas los
valores mas bajos corresponden a las que presentan un mayor grado de desarrollo. En los ltimos
aos estamos asistiendo a una evolucin de la composicin de los RU hacia valores medios de la
UE, con materiales combustibles mayores disminuyendo los materiales fermentables.
3.6. - Lodos de estaciones depuradoras de aguas residuales

urbanas
Las Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales (EDAR) urbanas o industriales,
generan una serie de productos residuales, como son, residuos slidos, arenas, grasas, lodos o
fangos, etc. y de agua depurada. Por su posible inters se van a considerar solamente los lodos o
fangos.
Los lodos son productos heterogneos que destacan por su elevado contenido en
humedad y por su riqueza en materia orgnica. La composicin de los lodos vara en funcin de
agentes externos e internos a la estacin depuradora. La identificacin de estos agentes permitir
actuar sobre ellos para obtener una mejor depuracin de las aguas residuales y a la vez unos
productos residuales o lodos, que sean de inters agrcola para facilitar su aprovechamiento.
Una vez que se ha depurado el agua y que se han aprovechado los productos residuales, se
puede decir que el proceso de depuracin ha concluido. Dentro de los agentes externos el ms
importante es el origen del agua residual; urbana, industrial o mixta. Dentro de los agentes
internos, los que ms inciden en la composicin del lodo son los procesos y los productos
qumicos usados en la EDAR. En una EDAR pueden generarse lodos con diverso grado de
humedad y composicin, como consecuencia de los procesos y que se analiza en los siguientes
apartados, siguiendo el proceso de tratamiento de la planta:
3.6.1 Generacin de lodos
* Lodos primarios. Obtenidos en los decantadores primarios por sedimentacin y

decantacin de las partculas mas gruesas de las aguas residuales correspondiendo al tratamiento
primario, que es el existente, al menos, en las EDAR mas sencillas. Las aguas restantes
proseguirn el tratamiento. La concentracin en slidos, de estos lodos, suele variar entre 3 y
7% y la cantidad de lodo, entre 50 y 60 gramos de materia seca por habitante y da.
* Lodos secundarios o lodos biolgicos. Las aguas residuales, desprovistas de los lodos
primarios, llevan sustancias orgnicas en forma de partculas finas que son metabolizadas por
bacterias aerobias, en un proceso de activacin por aireacin prolongada, originando una flora
34
bacteriana. Esta flora bacteriana constituye el lodo biolgico que se separan en el decantador
secundario.
Los lodos primarios se mezclan con los secundarios constituyendo los lodos frescos
mixtos.
* Lodos de coagulacin o lodos qumicos. A veces, en la estacin depuradora, las aguas

residuales sufren un pretratamiento con reactivos qumicos, que actan como floculantes o
coagulantes de los slidos, que se sedimentarn en el decantador primario. Los lodos obtenidos
en este nico decantador de las depuradoras fsico-qumicas se conocen con el nombre de lodo
de coagulacin o lodo qumico.
3.6.2. Estabilizacin
Los lodos primarios o los mixtos frescos se someten a diversos procesos biolgicos o
qumicos donde se reduce el poder de fermentacin de los productos orgnicos contenidos en
ellos. Estos procesos originan un lodo estabilizado. Los principales procesos de estabilizacin
de los lodos lquidos son:
- Estabilizacin biolgica aerobia. Se trata de una oxidacin parcial de los productos

orgnicos ms biodegradables. Se realiza por aireacin y el resultado es un lodo aerobio. Los
productos nitrogenados se encuentran en formas oxidadas (nitratos).
- Estabilizacin biolgica anaerobia. Es una fermentacin metnica realizada en un

recinto cerrado o digestor. Como producto de la digestin se obtiene biogs y un lodo digerido.
El biogs, compuesto bsicamente por metano y anhdrido carbnico, tiene inters energtico y
se consume en los motores de combustin interna de la EDAR para generar energa elctrica. El
lodo con elevada concentracin orgnica sale del digestor concentrado en forma de lodo
estabilizado. El nitrgeno se encuentra principalmente en formas amoniacales.
- Estabilizacin qumica. Se realiza a base de reactivos qumicos, principalmente cal. La

aplicacin de cal eleva el pH a valores superiores a 11, lo que bloquea las fermentaciones
orgnicas y evita los efectos de malos olores y fermentaciones posteriores. Las principales
consecuencias son la obtencin de un lodo, donde no se ha destruido la materia orgnica, es un
lodo rico en calcio, elevado valor de pH y donde los fosfatos pueden encontrarse en formas no
asimilables por las plantas, y los elementos pesados se encuentran en forma de fosfatos, de
difcil asimilacin por los cultivos.
3.6.3 Desecado de lodos
Los lodos lquidos antes reseados, presentan una elevada humedad (por encima del
90%) lo que exige someterlos a unos procesos de desecacin con el fin de reducir el volumen de
agua y facilitar la manipulacin y posterior uso o destino de los lodos. Estos procesos exigen un
tratamiento previo que facilite su posterior tratamiento mecnico de deshidratacin. Los
tratamientos ms importantes son el acondicionamiento del lodo y su espesado posterior.
3.6.3.1. Acondicionado

35
Para facilitar la deshidratacin de los lodos, se debern acondicionar con productos qumicos o
por va trmica. Se relaciona las principales tcnicas usadas.
Acondicionamiento qumico. Se realiza con la incorporacin de reactivos qumicos que

faciliten la floculacin de los lodos para mejorar la eficiencia de filtracin y desecacin. Los
reactivos qumicos mas utilizados son, polielectrolito y sales minerales y cal. El polielectrolito
no modifica las caractersticas qumicas del lodo, se fija a la fase slida del lodo y facilita su
posterior deshidratacin. Normalmente se usan poli electrlitos catinicos. Aunque no se
conoce bien el comportamiento de estos productos en el suelo, la experiencia muestra que no
ejerce un efecto desfavorable sobre los cultivos. El acondicionado con sales minerales y cal,
normalmente cloruro frrico, sulfato de almina y oxido de calcio. Los principales efectos de
estos reactivos son los siguientes:
- Incremento de la materia slida por precipitacin de hidrxidos de metales pesados en

forma de sales, principalmente de hierro y aluminio, y precipitacin de carbonato de calcio
cuando se aade cal.
- Aumento de la salinidad y del valor de pH. Normalmente en la planta de tratamiento el pH se

regula para obtener un medio ptimo de coagulacin de los coloides sin preocuparse de las
consecuencias de la posible utilizacin agraria de los lodos. Con frecuencia estos lodos no
pueden aprovecharse agrcolamente.
- Concentraciones elevadas de elementos pesados, no solo de hierro y aluminio de los

reactivos sino de otros metales pesados que pueden ser peligrosos para los cultivos.
Acondicionamiento trmico. Se suele practicar en autoclaves, bajo presin y

temperatura controladas, durante un tiempo de 30 a 90 minutos, segn la temperatura elegida.
Adems de la mejora de la deshidratacin posterior se consiguen los siguientes efectos:
- Destruccin de grmenes patgenos.
- Coagulacin de coloides, principalmente de protenas.
- Hidrlisis de una fraccin importante de la materia orgnica del lodo y obtencin de

un lquido con productos orgnicos biodegradables.
3.6.3.2. Concentracin de lodos
La separacin y eliminacin del agua, de los lodos lquidos se realiza para reducir el
volumen de los lodos, pero desde el punto de vista de su posterior uso agrario, esta medida
representa una prdida del valor fertilizante del lodo lquido. En efecto se pierden las sales
solubles de nitrgeno, fsforo y otros elementos solubles de inters agrcola presentes en la
fraccin lquida.
La concentracin de lodos se logra bsicamente por tres procesos

36
Espesado
Flotacin
Centrifugacin
El espesado se logra en un depsito cilndrico cuya base tiene forma cnica. El grado de
separacin de las fases slida y lquida determina la composicin fsica y qumica del lodo
espesado. A efectos de su posible posterior uso agrcola, condicionar el manejo, transporte y
distribucin agrcola. La concentracin en slidos que cabe esperar en lodos espesados, segn
distinta bibliografa en Depuracin de aguas residuales, es:
Tipo de lodo Concentracin

Lodos primarios brutos 7-9
Lodos secundarios 2-3
Lodos mixtos brutos 5 - 7,5
Lodos primarios digeridos 10 - 15
Lodos mixtos digeridos 8 - 10
Lodos de hidrxidos metlicos 5 -15
Flotacin. Consiste en la inyeccin de aire a presin al lquido a tratar, lo que origina la

formacin de burbujas que se adhieren a las partculas en suspensin, las cuales flotan
formando, en la superficie una capa de lodo flotado, que se retira mediante una rasqueta
superficial. Este proceso de flotacin se utiliza para espesar lodos con una carga ligera, como
ocurre con los lodos secundarios de un proceso de lodos activos, o en el tratamiento de aguas de
algunas industrias como papeleras. Con este procedimiento se consiguen lodos superficiales con
concentraciones superiores al 7% en slidos.
.3.6.3. 3. Deshidratacin de lodos
Se citan los procesos de mayor inters:
Eras de secado. Es el primer sistema que se utiliz y por su simplicidad y bajo costo,
sigue aplicndose para el desecado de pequeas cantidades. Los lodos se depositan en
superficies al aire libre. El buen drenaje y la evaporacin concentran los lodos hasta alcanzar
una humedad por debajo del 65%, momento en que se retira la "torta de lodos".
Filtros. Existen numerosos sistemas como son, el filtro de vaco, el filtro prensa y el
filtro banda, donde se logra la separacin de las fases slida y lquida de los lodos, Se obtiene
una torta de lodos con distinto grado de humedad, pudiendo variar entre el 60 y el 75 %.
Centrifugacin. La fuerza centrfuga es la base de la separacin de las fases slida y

lquida de los lodos.

37
4. CONCLUSIONES Y CONSIDERACIONES
A tenor de lo expuesto en el presente documento las conclusiones a tener en cuenta son

las siguientes:
Existe una amplia tipologa de biomasa residual procedente de distinto mbito,

agrcola, forestal, ganadera, de la industria de transformacin agroalimentaria,
as como del mbito urbano que se generan en mayor o menor medida en
funcin de las labores de las actividades de procedencia.
La biomasa procedente del mbito agrcola tanto cerealista como leoso, se

genera habitualmente con cierta homogeneidad, siendo una fuente
preferentemente de combustible por incineracin, bien en instalaciones
centralizadas, o bien con acondicionamientos en sustitucin de combustibles en
calderas de biomasa, aplicadas al mbito industrial o vecindario.
La biomasa procedente de residuos ganaderos, en ganadera intensiva

actualmente han tenido una tendencia al alza, en especial los residuos del mbito
porcino, con una posibilidad de valorizacin energtica mediante digestin
anaerobia muy interesante y con posible aplicacin a la propia instalacin
ganadera.
La biomasa procedente de residuos ganaderos, su correcto tratamiento implica

unos costes de estabilizacin y unos costes de aplicacin al terreno, que dejara
de existir como tal si se pudiera valorizar energticamente,.
Se dispone de una gama amplia de biomasa residual procedentes de industrias

agroalimentarias con una alta carga contaminante, y cuya valorizacin por
digestin anaerobia permitira rendimientos de 60-70 m3 de biogs por m3 de
efluentes tratado a un poder calorfico medio de 6.500 kcal/m3. Que supone una
entrada de combustible importante en las propias instalaciones de procesos,
alcoholeras, azucareras.
Se dispone de una cantidad de residuos urbanos que previamente clasificados y

acondicionados permiten una valorizacin muy importante, bien por
incineracin y produccin de energa elctrica o bien mediante digestin
anaerobia de la fraccin orgnica con rendimientos significativos de 120 m3 de
biogs por m3 de digestor.

38
La biomasa forestal supone una importante aportacin de material a travs de las
labores de clareos, cortas selectivas y tratamientos silvcolas, ajustados a los
planes forestales aprobados por cada CCAA, con posibilidad de valorizacin
mediante incineracin previa transformacin y acondicionamiento.
La valorizacin de la biomasa residual implica una serie de beneficios reales que

son minimizar los costes de tratamiento actual sin valorizacin energtica, y su
gestin, en especial los efluentes con alta carga orgnica con criterios de
valorizacin energtica es muy positiva desde el punto de vista econmico y
ambiental.
La biomasa contribuye de forma determinante a la reduccin de las emisiones de

CO2 al considerarse neutras sus emisiones.
La biomasa permite gestionar el territorio y la creacin en esa gestin y

acondicionamientos de al menos 4 puestos de trabajo 20.000 toneladas o m3
gestionados, valorizacin que en este documento es estimativa pero cercana a la
realidad.
La biomasa en todas sus formas abocan para su acondicionamiento, tratamiento

y valorizacin la incorporacin de tecnologas contrastadas, y difiere en puestos
de estrategia de gestin, diseo de instalaciones, explotacin y mantenimiento
puestos de trabajo permanente y de calidad tcnica.
Pginas de mayor inters en materia de biomasa
http://idae.electura.es/publicacion
http://www.magrama.gob.es/es/
http://www.ciemat.es/
http://www.iea.org/
http://europa.eu
http://www.eib.org/
http://www.iadb.org
http://www.sostenibilidad-es.org/
Agencias provinciales de energa y agencia nacional de energa y Comisin Nacional de

la energa.
Ministerio de Industria Comercio y Turismo
39
Otros datos de inters
TIPOLOGIAS DE BIOMASAS Biomasa potencial Factor real de uso

Agrcolas leosos frutales de pepita 4,5 TM/HA 1 0,3
Agrcolas leosos ctricos 1,5TM/HA 1 0,3
VIedo 3,5 tm/HA 1 0,2
Olivar 1,7 TM/HA 1 0,2
CEREAL 2,0 TM/HA 1 0,3
Rechazos de Residuos Urbanos 0,4 Kh/hab/da 1 0,5
Materia orgnica biodegradable 0,6 Kg/hab/da 1 0,6
Purines 7/litros cabeza y da 1 0,4
FACTORES DE CONVERSIN ENERGTICA

TIPOLOGAS DE BIOMASAS PCI Kcal/kg PCI/M3 1 Kwh= Kcal Kwh=Kwhe
Agrcolas leosos 4.500 860 0,25
Agrcolas herbceos 3.200 860 0,25
Purines 20-30 M3/BIOGAS/TM 5.500 860 0,38
Materia orgnica biodegradable 120 M3/BIOGS/TM 5.500 860 0,38
Materia de rechazos de los residuos 2.800 860 0,25

40
Pginas de mayor inters en materia de biomasa
http://idae.electura.es/publicacion
http://www.magrama.gob.es/es/
http://www.ciemat.es/
http://www.iea.org/
http://europa.eu

41

Introducción A La Biomasa

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INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Se va a realizar un anlisis de potencia de la biomasa y de las numerosas tecnologas que se

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Se define la biomasa: como la fraccin biodegradable de los productos, desechos y residuos

En funcin del origen de la biomasa se distingue:

1) Biomasa natural: Es la que se produce en ecosistemas naturales. Comprende biomasa herbcea o

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Elaboracin propia. Datos procedentes de INE, Ministerio de Agricultura y otros organismos.

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Las cantidades, las tipologas y su presencia geogrfica pueden consultar y detallar en

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3.1. BIOMASA AGRCOLA

3.1.1.- Residuos de los cultivos

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TIPOLOGAS DE CULTIVOS HAS

Elaboracin propia. Datos estadsticos 2012 INE y Ministerio de Agricultura.

Se adjunta en anexo de datos complementarios en cuanto a la distribucin superficial de los diferentes

A partir de la superficie agrcola en explotacin en Espaa la generacin de biomasa residual se estima en

Generacin de biomasa agrcola potencial y valorizable (Millones Ton)

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Coeficientes estimados de produccin por hectrea de los cultivos ms representativos

Datos medios estimados. Elaboracin propia.

Para mayor informacin en cuanto a clculo de la biomasa pueden consultar

TIPOLOGAS DE CULTIVOS HAS MTon/ao Mton/ao

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

3.2.1.- Residuos forestales actuales

Residuos en la corta y obtencin de la madera

- Residuos obtenidos en los tratamientos silvcolas

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

3.2.2.- Residuos forestales potenciales

3.2.3.- Residuos forestales disponibles en Espaa

Superficies forestales por CCAA

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3.3.- Residuos ganaderos

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Residuos generados en la explotacin ganadera

3.3.1 Residuos de la explotacin ganadera.

Ganadera de mayor incidencia ambiental.

Las explotaciones ganaderas gestionadas de forma intensiva, se comportan como verdaderas

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Como se ha expuesto, se debern tener presente la adecuada canalizacin del purn y su

Las explotaciones intensivas de aves

Dichas explotaciones no se han considerado en el presente informe ya que actualmente sus

NMERO DE CABEZAS POR TIPOLOGA DE GANADO

Distribucin de la cabaa ganadera. En rgimen de explotacin intensiva.

Generacin de purn y su equivalencia en unidades ganaderas.

Estircol Contenido en Equivalencia

* Incluye la madre y su descendencia hasta la finalizacin del cebo

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

PRODUCCION DE PURIN (m 3 /ao)

RESTO CC.AA. GALICIA ARAGON

3.4.- Residuos de industrias agrarias de alta carga orgnica

a) Industrias de conservacin y envasado de frutas y legumbres

Los residuos producidos en las industrias de primera transformacin de la madera, estn

El clculo de dichos residuos se realiz en un primer "Inventario de residuos orgnicos" en

INSTITUTO TECNOLGICO DE LA ENERGA

Las industrias conserveras se centran, principalmente, en Badajoz, Valencia, Murcia y

Se analizan dos sectores de industrias agrarias de especial inters en Espaa:

* Industrias de fabricacin de aceites de oliva

3.4.1. -Industrias de fabricacin de aceites de oliva