CAPITULO I

EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 Planteamiento del problema

La limpieza en el trillado de la quinua es importante porque la presencia de impurezas en

el silo conllevara riesgos tales como la acumulacin de humedad debido a que la broza es
higroscpica, lo cual favorecera la aparicin de insectos y microorganismos; la dificultara
la manipulacin, el transporte y el almacenamiento. En caso de usarse posteriormente
secadores, constituiran un riesgo de incendio ya que podran entrar fcilmente en
combustin. Dificultara el control de insectos, porque las impurezas ocuparan los espacios
intergranulares dificultando el movimiento del aire a travs de ellos, as como reduciran la
eficacia de los insecticidas.

En general, este proceso puede ser limpieza tradicional o venteo, donde el agricultor, con
la ayuda de horquetas, zarandas manuales y recipientes, limpia sus granos donde haya
fuertes corrientes de aire. Como referencia, segn personas que trabajan en el rea
agrcola de Sicaya, la capacidad de limpieza mediante esta tcnica puede ser de 400 a 500
kg de quinua trabajando 5 personas durante 2 das de 4 a 10 horas cada da (dependiendo
de la intensidad de viento), esto es, entre 4 a 12.5kg/(h. persona) de quinua.

En el distrito de Sicaya se observ la dificultad de pequeos agricultores para poder quitar,

separar o extraer las impurezas (hojas, perigonios, semillas extraas y otros) despus del
trillado de la quinua, se realiza aventando manualmente, aprovechando las corrientes
naturales de aire mientras que la clasificacin de granos por tamaos casi no se realiza.
Limpieza tradicional de granos de quinua con la ayuda de viento y tamices manuales. Estos
mtodos son utilizados por pequeos productores, generalmente de subsistencia, cuya
produccin, en su mayora es de autoconsumo venta en pequeas cantidades.

Bajo este anlisis y habiendo realizado las observaciones correspondientes se plantea lo

siguiente:

1.2 Formulacin del problema:

1.2.1 Problema general

Cmo extraer las impurezas de la quinua despus del trillado para obtener quinua sin
impurezas en menor tiempo?

1.2.2 Problemas especficos

De qu manera influir el nmero de alabes en el tiempo de ventilado de la quinua?

De qu manera influir la forma de la base inferior de la tolva?

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo general

Obtener quinua sin impurezas en menor tiempo.

1.3.2 Objetivos especficos

Identificar la influencia del nmero de alabes para reducir el tiempo en el ventilado de quinua

Identificar la influencia de la base inferior de la tolva

1.4 Justificacin

Se plantea el problema de investigacin partiendo de la observacin de que pequeos

agricultores tienen dificultad para poder quitar y separar las impurezas despus del
trillado de la quinua. En esta investigacin se busca extraer las impuresas de la quinua en
el menor tiempo posible, para ello se construye el prototipo de un ventilador de quinua
para poder mejorar el trabajo de los agricultores de Sicaya, no teniendo que esperar las
condiciones del tiempo. Causando un impacto positivo en su nueva forma de separacin
de impurezas de la quinua y as de esta manera se contribuye al desarrollo agrcola del distrito
de Sicaya.

1.5 Limitaciones:

El presente prototipo servir solo para agricultores que producen pequeas

cantidades de quinua (mximo una hectrea )
Este prototipo solo funciona con quinua trillada.
 CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes:

A nivel internacional

ORGANIZAR BIEN LOS ANTECEDENTES MAS

O MENOS ASI.

LLANGAR, E. y BENALCAZAR, E. diseo y construccin de una trilladora y

limpiadora de quinua. Riobamba-Ecuador; 2012.
Los autores concluyen que:
 En la biblioteca virtual de la PUC encontramos la tesis titulada DISEO Y
FABRICACIN DE UNA MQUINA LIMPIADORA DE TRIGO cuyo autor es:
HEBEL AUGUSTO VIDAL BAZALAR quien sustent para obtener el grado de
titulacin en ingeniera mecnica en el ao 2004 en lima de cuyo trabajo
se infiere lo sig.
Mediante este trabajo se ha obtenido una mquina que cumple con los
requerimientos de una tecnologa apropiada, al ser fabricada a partir de
materiales y tcnicas que pueden encontrarse en talleres rurales; al dar
respuesta a una necesidad bsica de las poblaciones usuarias la cual es
limpiar cereales de forma rpida y efectiva; al usar como recurso
energtico la fuerza muscular humana, recurso fcilmente obtenible entre
los pequeos productores andinos, acostumbrados al trabajo pesado y
continuo; y al generar y afianzar la participacin organizada de la
comunidad usuaria debido a que para hacer rentable esta mquina los
pequeos productores debern juntar sus producciones individuales.
Asi mismo se encontr informacin en una monografa de ttulo DISEO
Y CONSTRUCCION DE UNA ESCARIFICADORA DE QUINUA POR VIA SECA EN
UN FLUJO CONTINUO en cuyo trabajo se infiere lo sig.

De los resultados encontrados con la variedad amarga, NO se logr

escarificar completamente con un flujo de 500 kg/h, sino con apenas 350
kg/h. La razones para ello radican esencialmente en que el variador de
velocidades no permiti una mayor transmisin de potencia, pues solo
permite alojar una banda; una solucin sera cambiar la polea tipo caracol
por otra de doble canal y de un solo dimetro.
 Los resultados de escarificado fueron muy buenos, pues a 17 amperios, se
consigui 0,026% de saponina residual y 1,5% de grano roto, datos que se
ubicaron por debajo del punto de cruce de la curva caracterstica del
escarificado.
Entre los cuidados a tener en cuanta para el buen funcionamiento de la
mquina, estn: evitar el sobre-escarificado, que es el desprendimiento del
germen, al obligar al grano a permanecer mucho tiempo en la cmara y
consecuentemente la formacin de pasta y evitar introducir grano con
impurezas.
Respecto a la variedad dulce, se logr alcanzar excelentes resultados,
escarificando completamente 350 kg/h, dejando en 0,01% la saponina
residual y 0 % de grano roto.
Como conclusin general, el escarificador de quinua por va seca de flujo
continuo, cumpli con el objetivo planteado, aunque se reconoce que este
prototipo es susceptible de mejoras o modificaciones.

2.2 Bases tericas:

La quinua:
Ventiladores:
3 Marco conceptual
Tolva
Comprende un depsito, un regulador del flujo de granos y un eje con aspas para
Empujar a la mezcla hacia la zaranda
Rotor
.
Alabes

Flujo de aire
Es la cantidad de masa de aire que pasa a travs del difusor (voluta).

Motor elctrico
.
4 Sistema de hiptesis
4.1 hiptesis general
si utilizamos el prototipo (ventilador de quinua) entonces podramos
reducir el tiempo de extraccin de impurezas.
4.2 hiptesis especifica
si aumentamos el nmero de alabes rectos entonces aumentaramos el
flujo de masa de aire.
Si cambiamos la base inferior de la tolva entonces obtendramos una cada
no deseable.

5 Sistema de variables

Quinua con impurezas quinua sin impurezas

Prototipo (ventilador de
quinua)

VI VD
NUMERO DE ALABES TIEMPO DE VENTILADO
FORMA DE LA TOLVA
VELOCIDAD DE ROTOR

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES:

5.1 variable independiente

numero de alabes
Tipo de variable: cuantitavo
Unidad: -
Instrumento:-
Donde: en la entrada del prototipo
forma de la tolva
tipo de variable: cualitativo

velocidad de rotor
tipo de variable: cuantitativo continuo
unidad: RPM
instrumento: velocmetro
donde: en la entrada del prototipo

5.2 variable dependiente

tiempo de ventilado
tipo de variable: cuantitativo
 unidad: segundos
instrumento: cronometro
donde: salida del prototipo

CAPITULO III

I. DISEO METODOLOGICO
1. Tipo de investigacin:
El tipo de investigacin utilizado en el prototipo presentado es el tecnolgico ya
que tiene como propsito aplicar el conocimiento cientfico para solucionar
diferentes problemas que benefician a la sociedad.
Sus niveles son:
Experimental
aplicada
2. nivel de experimentacin:
el nivel utilizado es del tipo experimental, ya que tiene como propsito manipular
las variables que tienen relacin casual para trasformarlos.
su finalidad es crear conocimientos nuevos para mejorar el objetivo de
investigacin.
3. Diseo de investigacin:
El diseo experimental puro:
En este diseo de experimentacin, el investigador podr manipular todas las
variables independientes a su gusto.
4. Unidad de observacin o experimentacin:
La experimentacin se realizara en el prototipo (ventilador de quinua), que fue
construido por los integrantes del grupo 6.
-the end-
BIBLIOGRAFIA