1.

Memberikan edukasi cara menghitung kebutuhan kalori pada pasien sindroma

metabolik

1.1 Menjelaskan perhitungan kebutuhan kalori total sesuai jenis kelamin, usia, berat
badan, tinggi badan, aktifitas fisik dan faktor stress, dengan metode broca dan
Harris Benedict

Diketahui:
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Berat Badan : 95 kg
Pekerjaan : Karyawan Swasta
Umur : 26 tahun
Tinggi Badan : 175 cm

Berat Badan Normal = (TB-100) = 175-100 = 75

Berat Badan Ideal = (Tinggi badan 100) (10% TB-100)

= (175 100)-7.5
= 75-7.5
= 67.5

Status Gizi = BB/(TBm)2

= 95/(3,06)
= 31.02 (IMT>15)
Status Gizi = Lebih

Broca :
(30 X BB Ideal) + 30% (30 X BB Normal)
30 X 67,5 + 30% (30 X 75 )
2025 + 675
= 2700 kalori

Harris Benedict

Perempuan =65+(9,6xBB)+(1,8xTB)-(4,7xU)
Laki-laki =66+(13,7xBB)+(5xTB)-(6,8xU)
Keb Kal Total = Keb. Kal. Basal + Keb. Kal. Aktifitas

Keb Kal Aktifitas Keb Kal Resiko Penyakit

Ringan : 10-15% Ringan : 10-15%

Sedang : 20% Sedang : 20%
Berat : 30% Berat : >30%
 Keb Kal Basal = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) - (6,8 x U)
= 66 + (13,7 x75) + (5 x 175) (6,8 x 26)
= 1791.7 = 1792 kalori/hari

Keb kal Total = KKB + (30 %KKB) = 1792 + (30% x 1792) = 2329.6
= 2330 kalori/hari

Nb: karena tidak ada resiko penyakit lain, makan tidak ditambah kebutuhan kalori
resiko penyakit

1.2 Menjelaskan komposisi makronutrien karbohidrat, protein, lemak, dan

menterjemahkannya dalam bentuk gram

Karbohidrat = 60% x Jmlh Kalori Total Kebutuhan Makanan dalam Gram

= 60% x 2330 kal/hari
Karbohidrat : 1gram = 4 kalori
= 1398 kalori : 4 350 gram Protein : 1gram = 4 kalori
Protein = 15% x Jmlh Kalori Total Lemak : 1gram = 9 kalori
= 15% x 2330
= 350 kalori : 4 87 gram
Lemak = 25% x Jmlh Kalori Total
= 25% x 2330
= 583 kalori : 9 65 gram
 1.3 Menjelaskan jumlah gram karbohidrat, protein , lemak dalam bentuk bahan -
makanan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan Penukar ( DKBM)

No Bahan Makanan Ukuran Gram Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Rumah
Tangga
1 Roti Putih 4.5 iris 105 262.5 60 6 -
2 Daging Sapi 1 ptg 35 75 - 7 5
3 Mangga buah 50 50 12 - -
sedang
4 Nasi putih 3 gelas 400 700 160 16 -
5 Ikan mujair 2 ekor 80 100 - 14 4
6 Tempe 2 ptg 50 75 7 5 3
7 Sayuran 2 porsi 200 50 10 - -
8 Semangka 1 buah 180 50 12 - -
9 Tahu 2 potong 220 150 14 10 6
10 Pepaya 1 potong 110 50 12 - -
besar
11 Minyak kelapa 6 sdt 30 300 - - 30
12 Yoghurt non fat 2/3 gelas 120 75 10 7 -
TOTAL 1937 297 66 48
 1.4 Menjelaskan pembagian frekuensi makan selama satu hari

2330 kalori/hari
Pagi : 20%
Snack Pagi (10.00) : 10%
Siang : 30%
Snack Sore : 10%
Malam : 30%

Waktu Bahan makanan URT Penukar

Pagi Roti putih 105 gr 4.5 ptg sedang 1 karbohidrat
(07.00)
Daging 35 gr 1 potong sedang 1 hewani*
Tahu 110 gr 1 bj besar 1 nabati
Sayuran A sekehendak
Minyak 10 gr 2 sdt 2 minyak
Snack Pagi Buah mangga (125 gr) buah besar 1 buah
(10.00)
Makan siang Nasi 200 gr 1 gelas 2 karbohidrat
(12.00)
Ikan 40 gr 1 potong sedang 1 hewani
Tempe 50 gr 2 ptg sedang 1 nabati
Sayuran B 1 gelas 1 sayuran
100 gr
Buah pepaya 1 ptg besar 1 buah
110 gr
Minyak 10 gr 2 sdt 2 minyak
Snack Sore Buah pisang (50 gr) 1 bh 1 buah
(15.00)
Yoghurt non fat 2/3 gls 1 susu
Makan malam Nasi 200 gr 1 gelas 2 karbohidrat
(19.00)
Ikan 40 gr 1 potong sedang 1 hewani
Tahu 110 gr 1 bj besar 1 nabati
Sayuran B 1 gelas 1 sayuran
100 gr
Buah semangka 1 buah besar 1 buah
180 gr
Minyak 10 gr 2 sdt 2 minyak