3.

DIETA N1
TRIPTOFANO
PESO TIAMINA RIBOFLAVINA NIACINA TRIPTOFANO NITROGENO PROTEINA
ALIMENTO TOTAL
NETO
(%) (mg) (%) (mg) (%) (mg) (%) (mg) mg/gN g g
pan 65 3.29 0.07 5.88 0.10 1.49 0.74 4.17 58.53 67.00 0.87 5.46
calabaza 120 1.11 0.02 1.36 0.02 0.70 0.35 0.00 0.00 0.00 0.13 0.84
papa 112 4.64 0.10 5.70 0.10 3.76 1.87 1.93 27.10 72.00 0.38 2.35
aj
6 0.17 0.00 1.97 0.03 0.15 0.08 0.00 0.00 0.00 0.01 0.05
amarillo
cebolla 31 0.43 0.01 1.05 0.02 0.14 0.07 0.46 6.46 93.00 0.07 0.43
CAF CON
ajo 12 0.77 0.02 0.48 0.01 0.10 0.05 0.00 0.00 0.11 0.67
PAN CON
sal 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
GUISO
ajinomot
0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
o
aceite 5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agua 226 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
caf 8 0.04 0.00 0.05 0.00 0.14 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02
azcar 6 0.00 0.00 0.10 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MELN meln 348 6.41 0.14 7.88 0.14 4.48 2.23 0.00 0.00 0.00 0.28 1.74
quinua 187 41.34 0.90 3.17 0.06 5.26 2.62 19.73 276.70 68.00 4.07 25.43
pollo 43 1.58 0.03 3.89 0.07 7.78 3.87 5.71 80.14 64.00 1.25 7.83
ARROZ
papa 25 1.04 0.02 1.27 0.02 0.84 0.42 0.43 6.05 72.00 0.08 0.53
CON
perejil 3 0.10 0.00 0.54 0.01 0.17 0.09 0.00 0.00 0.00 0.02 0.14
GUISO DE
albahaca 3 0.06 0.00 0.22 0.00 0.06 0.03 0.00 0.00 0.00 0.01 0.09
QUINUA
arroz 243 10.07 0.22 11.00 0.19 7.82 3.89 14.78 207.23 65.00 3.19 19.93
CON
sal 2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
POLLO Y
aceite 5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
CHICHA
chicha
MORADA 490 0.00 0.00 27.72 0.49 0.39 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
morada
azcar 18 0.00 0.00 0.31 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SANDIA sandia 561 15.50 0.34 12.70 0.22 2.03 1.01 0.00 0.00 0.00 0.63 3.93
arroz 268 11.11 0.24 12.13 0.21 8.62 4.29 16.30 228.55 65.00 3.52 21.98
 pescado
215 0.99 0.02 0.08 0.00 55.33 27.52 35.58 499.08 62.00 8.05 50.31
frito
sal 3 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ARROZ
aceite 53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
CON
cebolla 24 0.33 0.01 0.81 0.01 0.11 0.05 0.36 5.00 93.00 0.05 0.34
PESCADO
tomate 47 0.87 0.02 1.60 0.03 0.59 0.29 0.55 7.70 128.00 0.06 0.38
FRITO Y
sal 2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ENSALAD
aceite 2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
A CRIOLLA
pimienta 0.5 0.01 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.04
comino 0.5 0.12 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.06
limn 3 0.04 0.00 0.05 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02
total 3138.5 100 2.17 100 1.77 100 49.74 100 1402.53 849.00 22.81 142.56
23.38
73.11
 DIETA N2
TRIPTOFANO
PESO TIAMINA RIBOFLAVINA NIACINA TRIPTOFANO NITROGENO PROTEINA
ALIMENTO TOTAL
NETO
(%) (mg) (%) (mg) (%) (mg) (%) (mg) mg/gN g g
pan 58 8.25 0.06 6.55 0.09 5.30 0.66 7.92 52.23 67.00 0.78 4.87
Leche y
mantequilla 6 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.12
panes con
leche 248 16.04 0.12 35.01 0.50 2.38 0.30 18.09 119.32 97.00 1.23 7.69
mantequilla
azcar 5 0.00 0.00 0.11 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
tuna tuna 74 0.96 0.01 2.09 0.03 2.49 0.31 0.00 0.00 0.00 0.07 0.44
arroz 137 15.95 0.12 7.74 0.11 17.56 2.19 17.71 116.83 65.00 1.80 11.23
ajos 3 0.54 0.00 0.15 0.00 0.10 0.01 0.00 0.00 0.00 0.03 0.17
lenteja 98 26.62 0.21 20.06 0.28 22.77 2.84 29.01 191.36 54.00 3.54 22.15
papa 16 1.86 0.01 1.02 0.01 2.14 0.27 0.59 3.87 72.00 0.05 0.34
aceite 5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Arroz con pollo 9 0.93 0.01 1.02 0.01 6.49 0.81 2.54 16.77 64.00 0.26 1.64
lentejas y tomate 6 0.31 0.00 0.25 0.00 0.30 0.04 0.00 0.00 0.00 0.01 0.05
guiso de cebolla 10 0.39 0.00 0.42 0.01 0.18 0.02 0.32 2.08 93.00 0.02 0.14
pollo y agua sal 2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de maracuy ajos 2 0.36 0.00 0.10 0.00 0.07 0.01 0.00 0.00 0.00 0.02 0.11
pimienta 0.5 0.02 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.04
comino 0.5 0.34 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.06
agua 218 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
maracuy 34 1.32 0.01 3.60 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 0.31
azcar 5 0.00 0.00 0.11 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
mango mango 96 3.73 0.03 7.45 0.11 3.00 0.37 0.00 0.00 0.00 0.06 0.38
arroz 122 14.20 0.11 6.89 0.10 15.64 1.95 15.78 104.04 65.00 1.60 10.00
ajos 4 0.72 0.01 0.20 0.00 0.13 0.02 0.00 0.00 0.00 0.04 0.22
Arroz con caigua 116 3.00 0.02 1.64 0.02 1.58 0.20 0.00 0.00 0.00 0.09 0.58
guiso de
pollo 27 2.79 0.02 3.05 0.04 19.47 2.43 7.63 50.32 64.00 0.79 4.91
caigua con
sal 2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
pollo y agua
de maracuy ajinomoto 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ajos 3 0.54 0.00 0.15 0.00 0.10 0.01 0.00 0.00 0.00 0.03 0.17
cebolla 13 0.50 0.00 0.55 0.01 0.23 0.03 0.41 2.71 93.00 0.03 0.18
 aceite 5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agua 233 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
maracuy 16 0.62 0.00 1.69 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.14
azcar 5 0.00 0.00 0.11 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
total 1579.5 100 0.77 100 1.42 100 12.48 100 659.53 734.00 10.53 65.95
10.99
23.47