Tema: Acidez o alcalinidad de las sustancias

Objetivo

Reconocer si una sustancia es acida, neutra o alcalina utilizando un indicador natural que cambia
de color segn el medio

Materiales

Tubo de ensayo, pipeta, agitador, equipo de filtracin, vinagre, jugo de naranja, limn, alcohol,
agua destilada, pasta dental, col, limpiador con amoniaco, bicarbonato de sodio, gaseosa

El color de pigmento: col lombarda

Color Rojo Rojo Violeta Azul Azul Azul Verde Verde Amarillo
intenso violeta violeta verde azulado
pH <2 4 6 7 7.5 9 10 12 >13

Procedimiento

1. Toma unas hojas de repollo de col morada, crtalas en trozos pequeos, adiciona agua.
Agita la mezcla, calienta y deja que hierva unos minutos hasta que el agua tome
progresivamente un color violeta. Ese tono se debe a que el pigmento que da el color
violeta es soluble en agua.
2. Retira del fuego, deja enfriar la mezcla. Instala el equipo de filtracin y procede a filtrar.
Recoge el filtrado en una botella limpia. Tambin puedes utilizar alcohol etlico, en lugar
de agua para extraer el pigmento. Agrega en un tubo de ensayo un poco de la muestra
y luego una cantidad igual del indicador, agita la muestra y registra tus observaciones.
Realiza el mismo proceso con todas las muestras.

Resultados

Jugo de naranja: Se hizo acido sobre las sustancias de jugo de naranja y agua de alcohol
morada 3,4,5.
Jugo de limn: Tiene una acides de 3 y 4.
El enjuague bucal: Tiene 12 y 13 es decir es alcalino.
Agua con azcar: Tiene 10 y 14 es decir el alcalino.
Gelatina: Tiene 2 y 3, es decir pertenece al grupo acido.
Vinagre: Con la col morada es cido y tiene 3 y 4.
Cola con col morada: tiene 2 es decir es acido.
Champ: Tiene 2 y 3 pertenece al grupo acido.
SALUD Y ALIMENTACION

Objetivos:

Determinar las caractersticas de los alimentos que consumimos, funcin y clasificacin.

Elaborar una gua alimentaria con recomendaciones para lograr una correcta
alimentacin y nutricin.
Establecer las consecuencias de una dieta incompleta o desequilibrada.

Recursos

Informacin bibliogrfica, encuestas para recoleccin de datos.

Justificacin

Es importante conocer y seguir las orientaciones sobre que alimentos son mejores para nuestra
salud, su clase, calidad, cantidad y distribucin a lo largo del da y tener en cuenta otros valores
que pueden influir en la eleccin. Una de las principales causas de algunas enfermedades, como
hipertensin arterial, diabetes, cncer, est vinculada a una alimentacin no adecuada y aun
estilo de vida sedentario. Adems, existe una proliferacin de comidas con alto contenido de
grasa, azucares que hacen imprescindible incorporar hbitos y costumbres de alimentacin
desde nios y nada mejor que comenzar a trabajar con esta problemtico, que permita el da de
maana una toma de conciencia para mantener el equilibrio

Actividades

1. Organizar grupos de trabajo

2. Averiguar sobre las funciones de los alimentos que se considera una dieta balanceada
3. Recolectar informacin bibliogrfica, como tablas de ndices de masa corporal. Fichas
informativas sobre requerimientos diarios de alimentos que se deben consumir.
4. Definir una muestra para elaborar una encuesta sobre hbitos alimenticios, actividad
fsica que realiza.
5. Determinar la talla, peso, edad de una muestra seleccionada de compaeros.
6. Socializar la informacin al interior de cada equipo de trabajo.
7. Preparar material utilizando medios audiovisuales, debate de ideas con conclusiones
conjuntas. Obtener conclusiones para cambiar aquellos hbitos alimenticios que
pueden ocasionar problemas de salud.
8. Elaborar un men saludable.

Anlisis y conclusiones

1. Compara los resultados esperados con los obtenidos

Nmina Talla Peso Edad ndice de
masa corporal

Mara Paz 1. 59 m 108 lb 20 19.38

Morales (Normal)
Katty Niola 1.52m 110 lb 15 21.88
(Normal)
Gnesis 1.10m 52lb 7 19.49
Morales (Normal)
2. Qu actividades puedes realizar para cambiar hbitos alimenticios no adecuados?
La comida preparada de forma industrial y la chatarra deben ser, en lo posible,
eliminadas de la dieta o reducidas al mximo. Este tipo de alimentos estn llenos de
conservantes y grasas saturadas que no aportan nada bueno a nuestro organismo y es
que nada mejor que un platillo preparado en casa de forma adecuada. Si este tipo de
comidas son parte habitual de tu alimentacin es recomendable cambiar cuanto antes
ste hbito.
3. Qu diferencia hay entre nutricin y alimentacin?
La alimentacion es un proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la
eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, mientras que la nutricin es un
proceso involuntario e inconsciente por el que el organismo transforma los alimentos a
travs de cuatro procesos: digestin, respiracin, circulacin y excrecin, para que sus
componentes puedan ser utilizados por las clulas.

4. Qu funcin desempea las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos?

Para la formacin y mantenimiento de nuestros tejidos, para el buen funcionamiento
de todos nuestros rganos internos y para obtener la energa necesaria para la vida y
para todas las actividades, nuestro organismo requiere ingerir una gran cantidad de
productos qumicos que se conocen con el nombre de sustancias nutritivas. Aquellos
estn contenidos en los alimentos, que son compuestos inorgnicos, como la sal comn
o el cloruro de sodio, o sea, los productos vegetales y animales.

5. Menciona las consecuencias de una alimentacin no adecuada.

Obesidad o sobrepeso, cansancio y menor capacidad de trabajar
Alta presin arterial (hipertensin)
Enfermedades cardiovasculares
Depresin
Diabetes
Cncer
Mal funcionamiento cerebral
Envejecimiento acelerado
Problemas de sueo
Menor autoestima

Destreza Siempre A veces Nunca

Recolecto informacin bibliogrfica con anticipacin x

Particip activamente en la organizacin y desarrollo del x

proyecto
Diferencio las funciones que cumplen las sustancias nutritivas x
contenidas en los alimentos
Identifico los componentes de una dieta balanceada x