Lpidos conjunto muy eterogeneo de biomoleculas cuya caracterstica es ser relativamente

insoluble y solube en solventes no polares como el benceno,cloroformo,ter.

Qumicamente los lpidos estn constituidos principalmente por C,O,H y menos proporcin en
N,P,S.
Los lpidos incluyen las grasas, aceites, esteroides, ceras, puedes estar unidos covalentemente
con otras biomoleculas como el caso de los glicolipidos(presente en las membranas biolgicas),
las protenas aciladas(unidos a algn acido graso) o las protenas preniladas(unidas a lpidos de
tipo isopreno).
FUNCIONES.

Funcin de reserva energtica: Los lpidos son la principal fuente de energa de los animales ya que un
gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las
protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo.

Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Adems
recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente estructuras o son
aislantes trmicos como el tejido adiposo.

Funcin catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan determinadas

reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.

Produccion de metabolitos .- los lpidos se utilizan por los organismos para producir distintos metabolitos
especficos, funcionando como receptores y moduladores de la actividad metabolica tales como las
ormonas esteroideas , las vitmainas liposolibles, es decir, los retinoides (vitamin A), los tocoferoles
(vitamina E) las naftoquinonas (vitamina K) LOS CALCIFEROLES (vitamina D) y las prostaglandinas.

Reserva de agua.- los lpidos representan una importante reserva de agua.

FUNCION ESTRUCTURAL.- constituyen los bloques estructurales para la constitucin de los

fosfolpidos y glucolipidos, componented de ls membranas biolgicas.

Funcin protectora y aislante( forman importantes barreras de proteccin y aislamiento ..ejm esqueleto
de los isectos). Funcin informativa.- hormonas.

LIPIDOS COMPLEJOS.-
 ACILGLICEROL O GLICERIDOS. Son esteres de acidos grasos con glicerol (propanotiol), son
muy abundantes en el tejido adiposo animal.
FOSFOGLICERIDOS son los lpidos mas abundantes se encuentra en todo tipo de celula.
ESFINGOLIPIDOS.- es compuesto por un alcohol nitrogenado llamado por esfingosina
(esfingomielinas, cerebrosidos, gangliocidos)
CERAS.- son esteres de acidos grasos con los alcoholes primarios de cadena larga,tambin
llamadas alcoholes grasos.
Lpidos simples.- lpidos insaponificables por su incapacidad de formar jabones, ya que no
tienen acidos grasos y existen en las clulas en pequeas caantidades , pero cumplen
actividades biolgicas de importancia actuando cmo ormonas.
Terpenos en este grupo de lpidos se consideran alas vitaminas liposolibles y los dolicoles ( cis
y trans)
Vitaminas liposolibles( A,E,K)
La coencima Q es componente esencial de la cadena de transporte de electrones en las
mitocondrias de los animales .son compuestos que sirven como transporte de electrones para
la reccion de oxido-reduccion del metabolismo energtico.
Dolicoles se trata de una familia de alcoles isoprenides de cadena muy larga.
Las feromonas qumicas liberadas por algunos ornaismos en el medio ambiente que alteren el
comportamiento de otros organismos de la misma especie . atraccin sexual
Lipoprotenas.- son lpidos asociados a protenas espesificas. Los lpidos no polares se
trasportan en la sangre como complejos lipoproteicos
Esteroides-.
Definicin de los lpidos
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, compuestas de
carbono e hidrgeno, oxgeno, fsforo, azufre y nitrgeno.Se caracterizan por ser
hidrofbicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina,
benceno, etc.Los lpidos son nutrientes con determinadas funciones
orgnicas. Es necesario aclarar que los lpidos no es lo mismo que grasas, ya
que estas ltimas son una clase de lpidos de origen animal.Los lpidos son
biomolculas, algunos son flexibles, rgidos, aromticos, lineales, con estructura
de anillo, etc

clasificacin ms aceptada la siguiente:

Lpidos saponificables: Los lpidos saponificables son los lpidos que contienen cidos grasos en su
molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A su vez los lpidos saponificables se
dividen en:

Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos lpidos
simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o grasas (cuando los acilglicridos son slidos se les
llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras.

Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y
oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un
glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales
molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.

Lpidos insaponificables: Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no producen
reacciones de saponificacin. Entre los lpidos insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y
Prostaglandinas.

Qu funcin desempean los lpidos en el organismo?

Principalmente las tres siguientes:

Funcin de reserva energtica: Los lpidos son la principal fuente de energa de los animales
ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin,
mientras que las protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo.
Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares.
Adems recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente
estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo.
Funcin catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan determinadas
reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
composicin de los lpidos
Dentro de los lpidos se pueden encontrar:
Colesterol, ya que forman parte de membranas orgnicas.
Fosfolpidos, principal componente de las membranas biolgicas.
Adems, los lpidos estn formados por cidos grasos, que se clasifican en:
cidos grasos saturados. Son aquellos cuyos enlaces son sencillos,
dentro de los cuales es posible encontrar al cido graso:

o Lurico,

o mirstico,

o palmtico,

o esterico,

o araqudonico.
cidos grasos insaturados. Son aquellos cuyos enlaces son dobles,
dentro de los cuales se pueden mencionar el cido graso:

o palmitoleico,

o oleico,

o linoleico,

o linolnico,

o araquidonico.
Dentro de esta clasificacin se encuentran los cidos grasos esenciales, es
decir los que no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre.
Teniendo en cuenta esta definicin de lpidos, es importante tener presente
que los lpidos son importantes y deben formar parte de la dieta, ya que a
travs de ella tienes acceso a diferentes tipos de cidos grasos, los cuales
consumidos en su justa medida, pueden ser beneficiosos para la salud.

Si quieres saber qu alimentos consumir para aprovechar los cidos grasos

beneficiosos para la salud, no te pierdas el siguiente vdeo