GUIA DE APRENDIZAJE 01

BASE FISIOLOGICA DE LA NUTRICION, MACRONUTRIENTES, MIECRONUTRIENES Y SISTEMA

DIGESTIVO

III.SITUACION PROBLEMA

Susana sabe el correcto funcionamiento del sistema digestivo y como se utiliza los nutrientes.

1. DESCRIBA LOS DIFERENTES NUTRIENTES

Conoce los nutrientes que son necesarios para realizar las funciones del
cuerpo y mantener el balance interno.

La nutricin es fundamental para una vida saludable. Seis clases de nutrientes

son necesarios para realizar las funciones del cuerpo y mantener el balance
interno. Toma nota!
1. Agua: Interviene en todos los procesos del organismo y en el transporte de
nutrientes, la regulacin de la temperatura corporal, la digestin, la circulacin
y la excrecin de desechos. Aproximadamente, el cuerpo se compone de 60 %
de agua. Recuerda consumir diariamente de dos a tres litros.

2. Carbohidratos: Son el combustible para las clulas, el cerebro y la sangre. Elige alimentos
de grano entero, ricos en fibra. La fibra previene el estreimiento, baja los niveles de colesterol
en sangre y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Protenas: Son necesarias para la estructura, regulacin, y funcin de los tejidos. Las
enzimas, las hormonas y los anticuerpos son
protenas y se fabrican a partir de aminocidos.
Asegrate de llevar una alimentacin en donde todos
los aminocidos estn presentes.
4. Grasas: Son necesarias para el desarrollo del
cerebro y el crecimiento, y son una fuente de
almacenamiento de energa. Evita alimentos altos en
grasas saturadas y trans. Opta por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que puedes
encontrar en el salmn, algunas semillas y nueces.
5. Vitaminas: Intervienen regulando el metabolismo y colaborando con enzimas para que
todas las actividades internas se lleven a cabo. Son necesarias para el desarrollo del
organismo en todas sus etapas y por su funcin antioxidante protegen nuestras clulas.
6. Minerales: Son esenciales para el transporte de oxgeno en la sangre, la formacin de los
huesos, la funcin nerviosa, el balance de los fluidos y la regulacin del tono muscular.
Recuerda, los alimentos son tu fuente de energa. Una alimentacin balanceada es
fundamental para brindarle a tu cuerpo estos seis nutrientes que necesita.
2. Diga cul es la relacin entre el alimento y el nutriente

Que son los alimentos?

Para que nuestro cuerpo funcione necesitamos alimentarnos. Gracias a la

alimentacin obtenemos la energa necesaria para que funcione nuestro organismo y
los materiales precisos para repararlo y crecer.
Una dieta equilibrada debe contener el tipo y la
cantidad de alimentos que el organismo requiere,
dependiendo de su edad, sexo, actividad, etc.

Pero los alimentos, tal y como los tomamos, no los

puede utilizar nuestro organismo. Antes es preciso
que nuestro cuerpo los transforme en sustancias
ms simples, a las que vamos a llamar sustancias
nutritivas o nutrientes. Esta transformacin se realiza en el aparato digestivo.

2- Qu son los nutrientes?

Un nutriente es un producto qumico interior que necesita la clula para realizar sus
funciones vitales. Ellos son tomados por la clula y transformados en constituyentes
celulares a travs de un proceso de biosntesis llamado anabolismo.

Recuerda siempre que los nutrientes son cualquier elemento o compuesto qumico
necesario para el metabolismo de un ser vivo. Desde el punto de vista de la botnica y
la ecologa, los nutrientes bsicos son el oxgeno, el agua y los minerales necesarios
para la vida de las plantas, que a travs de la fotosntesis incorporan la materia viva,
constituyendo as la base de la cadena alimentaria, una vez que estos vegetales van a
servir de alimento a los animales.

Los seres vivos que no tienen capacidad fotosinttica, como los animales, los hongos
y muchos protoctistas, se alimentan de plantas y de otros animales ya sea vivos o en
descomposicin. Para estos seres, los nutrimentos son los compuestos orgnicos de
estos alimentos.

Los nutrientes entonces son compuestos qumicos contenidos en los alimentos que
aportan a las clulas todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: protenas, glcidos,
lpidos.
BALOTARIO

1. DEFINE NUTRICION

La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos animales y vegetales

absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.

Asimismo, la nutricin humana es la ciencia que investiga la relacin entre los

alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el
bienestar y la preservacin de la salud humana.

2. Qu es la digestin y diga los tipos de digestin?

La digestin es el proceso mediante el cual se descomponen los alimentos en partes ms

pequeas, para que puedan pasar del aparato digestivo al torrente sanguneo. La
digestin comienza en la boca y termina en la absorcin de las sustancias resultantes a a
nivel de los intestinos.

LA DIGESTIN MECNICA: es el proceso mediante el cual, atreves de la masticacin

que realizan los dientes, los alimentos ingeridos son transformados mecnicamente en
bolo alimenticio, que luego se prepara para la deglucin donde pasara desde la cavidad
bucal hasta el estmago, y mediante los movimientos o contracciones, peristlticas de
los rganos que forman el tubo digestivo.

DIGESTIN QUMICA: es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos sufren

transformacin qumicas por accin de las enzimas digestivas que transforman las
macromolculas de los alimentos en molculas ms simples y asimilables.

2EN QU LUGAR DEL ORGANISMO SE REALIZA LA PRINCIPAL ABSORCIN DE

NUTRIENTE?

El proceso de absorcin de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia

a travs de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol,
azcares, minerales y vitaminas hidrosolubles as como los productos de digestin de protenas,
grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se absorben junto con los cidos grasos.

La absorcin puede disminuir notablemente si se ingieren sustancias que aceleran la velocidad de

trnsito intestinal, como la fibra diettica ingerida en grandes cantidades y los laxantes. Igualmente,
la fibra y el cido ftico pueden reducir la absorcin de algunos minerales, como el hierro o el zinc,
por ejemplo. En la enfermedad celaca (o intolerancia al gluten), la destruccin de las vellosidades
intestinales puede reducir significativamente la superficie de absorcin.

En el intestino grueso, donde se reabsorbe una importante cantidad de agua del residuo que llega
del intestino delgado, se almacenan las heces hasta ser excretadas por el ano. Las heces, adems
de los componentes no digeridos de los alimentos, contienen gran cantidad de restos celulares,
consecuencia de la continua regeneracin de la pared celular.

Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las clulas en las que van
a ser utilizados.
4. DIGA LAS CARACTERIZAS E IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS TIPOS_
FUENTES ALIMENTARIAS