RESIDUOS ORGNICOS

RESIDUOS ORGNICOS

2.3. CARACTERSTICAS:
Los residuos orgnicos son los restos biodegradables de plantas y animales. Incluyen restos de
frutas y verduras y procedentes de la poda de plantas. Con poco esfuerzo estos desechos
pueden recuperarse y utilizarse para la fabricacin de un fertilizante eficaz y beneficioso para
el medio ambiente.

En los pases desarrollados la elaboracin de compost puede hacer que por cada familia una
media de 300 kg de material no se convierta en basura cada ao.

Si aadimos a la tierra compost elaborado con residuos orgnicos, evitamos el 73% de la

evaporacin del agua.

Francia tiene ms de 100 grandes plantas de elaboracin de compost que producen 800.000
toneladas cada ao.

Cada uno de los vertederos australianos producen cerca de 8.000 toneladas de metano al ao.
Esa cantidad de metano podra utilizarse para producir suficiente electricidad para 5.000
hogares durante todo un ao.

El 94% del gas procedente de vertederos es metano (el 54%) o dixido de carbono (el 40%)
procedentes de la descomposicin orgnica.

2.4. TIPOS:
Los residuos orgnicos generalmente tienen un origen biolgico, el agua constituye su
principal componente y estn formados por los residuos y los desechos de origen alimenticio,

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estircol y/o animales pequeos muertos; tambin proceden de las actividades domiciliarias,
comerciales u hospitalarias. Estos productos, todos putrescibles, originan, durante el proceso
de fermentacin, malos olores y representan una fuente importante de atraccin para los
vectores.

Este problema tambin est relacionado con:

Falta de conciencia ciudadana sobre la relacin entre los residuos, el ambiente, la economa
familiar y nacional.
Ausencia de un marco de apoyo a la introduccin de tecnologas limpias.
Ausencia del establecimiento de responsabilidad de los sectores productivos en la
generacin, manejo y
disposicin de residuos postconsumo

Purines
Son las deyecciones lquidas excretadas por el ganado y tambin el fertilizante
producido por el ganado vacuno o porcino en los alojamientos que no usan paja u
otro material para la cama.

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La composicin del purn es variable pudiendo tener slo un 3% de materia seca o hasta
un 13%.

Purn de vacuno.

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Estircol
Est formado por la mezcla de las heces de los animales con los orines y la cama. Es un
material manejable que se pude almacenar como slido.

Adems de contener heces puede estar compuesto por otros elementos como son las
camas, generalmente de paja, pero tambin serrn, tojo, virutas de madera, etc. y
tambin puede incluir restos de alimentos del ganado y todo tipo de materiales que
puedan entrar en el establo.

Estircol, mezcla de heces y material vegetal.

Restos de cosechas y de poda

Residuos procedentes de las actividades agrarias asociadas a la ganadera obte- niendo

en muchos casos, y a veces en grandes cantidades, restos de cosechas (maz, trigo,
arroz, sorgo), restos de alimentos en mal estado (silos), ramas y hojarasca proce- dente
de las actividades de poda, etc

Restos vegetales de la poda de rboles.

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Lista de ejemplos de desechos orgnicos

1. Restos de frutas y verduras, incluidas las pieles.

2. Huesos y restos de carne.
3. Espinas y toda clase de resto de pescado.
4. Caparazones y elementos descartados de los mariscos.
5. Restos de pan.
6. Comida en mal estado.
7. Distintos tipos de palillos (de helado, de comida china).
8. Cscara de huevos.
9. Orina de animales domsticos.
10. Hojarasca
11. Residuos de todo tipo de frutos secos.
12. Papel de cocina utilizado.
13. Servilletas utilizadas.
14. Excrementos de animales domsticos.
15. Pauelos utilizados.
16. Flores, incluso en estado marchito.
17. Cualquier material de corcho.
18. Hojas, incluso secas.
19. Csped y malas hierbas
20. Bolsas (en particular aquellas que pueden utilizarse para abono, llamadas
compostables)

2.5 VENTAJAS:
Estas ventajas son principalmente de tipo ambiental: Cierre del ciclo de la materia orgnica.
Recuperacin y reciclaje de recursos naturales. Problemas de contaminacin de suelos por
lixiviados orgnicos y emisiones provenientes de la descom- posicin en vertederos y la quema
en incineradoras

1. Ahorro de energa: El reciclaje de la materia orgnica en las plantas (de digestin

anaerbica) produce biogs, similar al de los vertederos, y permite la obtencin de
energa
2. Ahorro de recursos: La materia orgnica se convierte en compost en las plantas de
tratamiento (proceso de compostaje y digestin anaerbica). El compost se utiliza
como abono orgnico para la agricultura y la jardinera y evita el uso de otros abonos.
El compost mejora la calidad de los suelos (fertilidad, porosidad, retencin de agua y
retencin de nutrientes).

3. Adems, el hecho de que las otras fracciones -papel, vidrio, plsticos y metales- no
contengan materia orgnica (que se degrada con facilidad) ayuda a mejorar su
reciclado, tanto en cantidad como en calidad o eficiencia
4. Mejora la calidad del aire y el agua reduciendo su contaminacin. Tratando los
residuos orgnicos en las plantas de reciclaje se evitan problemas de olores, as como
las emisiones de gases y lixiviados propias de los vertederose incineradoras. Adems,
la materia orgnica es unos de los precursores de la generacin de las
mencionadas dioxinas y furanos de las incineradoras

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5. Mejora de la calidad de los suelos: El compost ayuda a mejorar la estructura y

fertilidad de los suelos degradados y faltos de materia orgnica[2] muy comunes en
todo el territorio espaol
6. Disminucin de la emisin de gases de efecto invernadero. Como hemos comentado,
las emisiones de los vertederos contribuyen al calentamiento global del planeta. Uno
de los grandes beneficios de tratar la materia orgnica en plantas de reciclaje es que
reduce la emisin de gases como el metano CH4 o el dixido de oxgeno CO2,
responsables de mencionado calentamiento global
7. Descenso de los residuos destinados a vertedero o incineradora

2.6. DESVENTAJAS:
Si se eliminan de manera irresponsable causan:

1. Contamina el suelo y contribuye a la generacin de microorganismos patgenos, insectos y a

roedores que perjudican la salud de los seres vivos.

2. Actualmente hay tanta gente viviendo en las ciudades que la basura se ha convertido en un
serio problema para todos y todas.

3. El suelo contaminado deja de ser frtil y se vuelve inutilizable para el cultivo

2.7. USOS.
De acuerdo a la Poltica para la Gestin de Residuos, el aprovechamiento se entiende como el
conjunto de fases sucesivas de un proceso, cuando la materia inicial es un residuo,
entendindose que el procesamiento tiene el objetivo econmico de valorizar el residuo u
obtener un producto o subproducto utilizable. Aprovechables son aquellos que pueden ser
reutilizados o transformados en otro producto, reincorporndose al ciclo econmico y con valor
comercial. La maximizacin del aprovechamiento de los residuos generados y en consecuencia
la minimizacin de las basuras, contribuye a conservar y reducir la demanda de recursos
naturales, disminuir el consumo de energa, preservar los sitios de disposicin final y reducir sus
costos, as como a reducir la contaminacin ambiental al disminuir la cantidad de residuos que
van a los sitios de disposicin final o que simplemente son dispuestos en cualquier sitio
contaminando el ambiente. El aprovechamiento debe realizarse siempre y cuando sea
econmicamente viable, tcnicamente factible y ambientalmente conveniente. De modo tal,
que las normas y acciones orientadas hacia los residuos aprovechables deben tener en cuenta
lo siguiente:

Se trata de materia prima con valor comercial, en consecuencia sujeta a las leyes del mercado
y consideradas como insumo.

Su destino es el aprovechamiento ya sea de manera directa o como resultado de procesos de

tratamiento, reutilizacin, reciclaje, produccin de bioabono, generacin de biogs, compostaje,
incineracin con produccin de energa, entre otros.

La definicin de residuo aprovechable se deber hacer por las autoridades ambientales y

municipales en sus respectivos Planes de Gestin de Residuos Slidos, que debern formular.

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La calificacin de residuo aprovechable debe darse teniendo en cuenta que exista un mercado
para el residuo, en el cual estn comprometidos los generadores de las materias primas y de los
productos finales.

Deben ser objeto del establecimiento de incentivos de toda ndole, en especial econmicos y
tributarios. Teniendo en cuenta que el anlisis del impacto de un producto o proceso debe ser
integral, los incentivos que se otorguen deben considerar el proceso productivo en su integridad,
de modo que no se distorsionen los objetivos de la gestin ambiental que consisten no slo el
disminuir un impacto ambiental especfico - postconsumo -, sino todo los que se genera durante
el proceso productivo.

Alimentacin animal En muchas partes de nuestro pas, principalmente en las zonas

rurales, algunos pobladores separan la fraccin orgnica generada en el inmueble para
la alimentacin de animales, en su mayora ganado y credos. Los residuos orgnicos
tienen un alto contenido en humedad lo que implica dificultades para el
almacenamiento, el consumo debe ser rpido con el fin de evitar problemas de
fermentacin descomposicin del mismo. Para incorporar el producto orgnico como
complemento importante en la alimentacin animal, es necesaria una correcta
planificacin en la que se tenga en cuenta: de qu productos se dispone, en qu
cantidades y en que periodos de tiempo. Puerta enuncia que desde hace varios aos las
universidades han venido realizando investigaciones para el aprovechamiento de los
residuos orgnicos de las excretas de animales en alimentacin animal, en especial la
porquinaza para la alimentacin bovina y se han evaluado ensayos de ganancia de peso
en cerdos de levante y ceba alimentados con una mezcla de concentrado y porquinaza
tratada con Lactobacillus, disminuyendo la saturacin de praderas con porquinaza y
lixiviados, mejorando la nutricin de los cerdos debido a la baja absorcin y asimilacin
de nutrientes (30-40%) y disminuyendo el uso del concentrado aproximadamente entre
un 20 y 30%.

Compostaje Como dice Arroyave, el compostaje es un proceso natural y bioxidativo, en

el que intervienen numerosos y variados microorganismos aerobios que requieren una
humedad adecuada y sustratos orgnicos heterogneos en estado slido, implica el
paso por una etapa termfila dando al final como producto de los procesos de
degradacin de dixido de carbono, agua y minerales, como tambin una materia
orgnica estable, libre de patgenos y disponible para ser utilizada en la agricultura
como abono acondicionador de suelos si que cause fenmenos adversos.

Lombricultivo , es una biotecnologa que utiliza a una especie domesticada de lombriz,

como una herramienta de trabajo que recicla todo tipo de materia orgnica obteniendo
como fruto de este trabajo humus, carne y harina de lombriz. Se trata de una interesante
actividad zootcnica que permite perfeccionar todos los sistemas de produccin
agrcola. La lombricultura es un negocio de expansin y en un futuro ser el medio ms
rpido y eficiente para la recuperacin de suelos en las zonas rurales.

La lombricultura es la tcnica de criar lombrices en cautiverio, logrando obtener una

rpida y masiva produccin y crecimiento en espacios reducidos, utilizando para su
alimentacin materiales biodegradables de origen agrcola, pecuario, industrial y

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casero, produciendo como resultado la transformacin de los desechos en biomasa y

humus (abono orgnico) de alta calidad. La lombricultura no slo produce el
lombricompost; tambin se tiene una produccin importante de lombrices con el 60%
de protenas en peso seco aproximadamente. Esto tambin plantea un recurso valioso
para la economa, la cual tiene que sustituir progresivamente la compra de
concentrados para nutricin animal en razn de sus costos. Las heces de la lombriz
(humus) son ricas en nutrientes, ya que contienen cinco veces ms nitratos que el suelo,
11 veces ms potasio y, lo que es ms importante, 7 veces ms fsforo intercambiable
y 3 veces ms magnesio intercambiable, lo que favorece notablemente la asimilacin de
los nutrientes por las plantas.

Bioetanol, o alcohol carburante: se define como compuesto orgnico lquido, de

naturaleza diferente a los hidrocarburos derivados de petrleo, gas natural o carbn,
que tiene en su molcula un grupo hidroxilo (OH) enlazado a un tomo de carbono. La
norma colombiana NTC 5308 define alcohol carburante, como etanol anhidro obtenido
a partir de la biomasa, con un contenido de agua inferior a 0.7% en volumen. La
obtencin de alcohol carburante (bioetanol) resulta de tres (3) procesos diferentes:

Fermentacin de los compuestos orgnicos, acompaada de un proceso de

destilacin y secado. Este proceso es el que se utiliza con materias primas como la caa
de azcar o remolacha azucarera.
Segregacin molecular, proceso en el que se fragmenta la biomasa separando las
protenas del almidn, la fibra etc. El almidn, convertido en azcar fermentable puede
producir alcohol. Mediante este proceso se obtiene bioetanol a partir de distintas
materias primas, como yuca, maz, papa.
Hidrlisis de la celulosa, este proceso permitira utilizar cualquier materia que
contenga celulosa, por ejemplo desechos o residuos agrcolas. El proceso est en
investigacin en muchas partes del mundo y se calcula que ser econmicamente viable
muy pronto.

Metanizacin: En los rellenos sanitarios, al existir materia orgnica, se produce gas

metanizado en el proceso de fermentacin anaerbica, debido a la descomposicin de
la materia orgnica, actividad que tiene lugar durante toda la vida del relleno y una vez
tapadas las capas que diariamente se extienden para su compactacin y
almacenamiento. Este gas, fundamentalmente metano (50% al 60%) y CO2 (35% al
45%), debe ser extrado para su eliminacin, quemado en antorcha o utilizado como
combustible en motores de combustin interna. Esta alternativa empieza a ser rentable
a partir de una cantidad de R.S.U. dispuesta no inferior a 100.000 t/ao que con una
produccin 1 kg./hab./da, supone 275.000 habitantes con un porcentaje de materia
orgnica en el residuo del 40% al 45%. Caso de no recuperar el gas del relleno, la
contribucin de este al efecto invernadero es francamente importante.

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