1) Primea mp agua distribuida en 8 pozos spticos ubicados debajo de la fbrica con 150 y

500 mts de hondo ( son reservas de agua ) cada botella usa 1.2 litros de agua
2) Entrada de mp cebada a la zona de captacin ENTRAN CAMIONES 2000 ton diarias = 30
camiones cada 24horas
3) Clasificacin de grano de cebada con muestre adora de grano robtica
(si el cargamento no cumple se manda a pienso o laboratorio para analizar el grano de
cebada, se detecta el embrin donde estn almacenadas las enzimas donde nos indican
que si el grano est vivo este ira liberando hidrogeno y que se puede maltear)
4) Para producir 20 millones de botellas diarias se necesita 165 toneladas de cebada diaria
5) Se le agrega agua a las semillas y se deja en remojo durante 36 horas para que cobren vida
6) Se transporta las 165 ton por una banda transportadora hasta un cuarto de germinacin
de climatizacin controlada donde durara 4 das expuestos al calor y humedad
7) El proceso de germinacin se detiene cuando el grano empieza a brotar races gracias a las
cualidades del agua y cebada, el brote de raz es un indicador que nos dice que se debe
enviar al proceso de secado
8) El proceso de secado es un proceso en el cual se enva la malta por una banda
transportadora a un horno de 800 mts2 que tiene 2 ventiladores de 1000 hp que tuesta el
grano
9) La malta se transporta hasta la destilera
10) La malta ya en la destilera se mezcla con ms agua para macerarla y producir la sustancia
llamado mosto
11) La mezcla se calienta durante 90 minutos para dar las caractersticas ideales de cerveza
12) el mosto se traslada a un proceso de filtrado para hacer la separacin del grano de la
mezcla
13) el mosto se traslada por unos ductos para la etapa de cocimiento
14) en la fase de coccin dura 90 minutos donde se aade un ingrediente clave llamado lpulo
que es quien le da el amargor a la cerveza su punto de ebullicin es de 93 gc
15) el mosto se traslada nuevamente a un proceso de filtrado para sacar cualquier partcula
flotante
16) luego se refrigera la mezcla utilizando intercambiadores de calor para no estropear el
mosto que sale a 10 gc
17) el mosto se traslada a cuartos fros donde se mezcla con levadura
18) la levadura se aade bajo estrictos controles para su fermentacin, estos microrganismos
se alimentan de azucares y producen dixidos de carbono y alcohol
19) la fermentacin dura alrededor de 3 semanas
20) Por ltimo la cerveza se somete a pruebas para dar claridad de que no tendr otro sabor,
color o aroma diferente
Fabricacin de botellas

1) Ingresan 1500 toneladas de arena blanca diarias

2) Para producir el cristal se mezcla la arena blanca con piedra caliza y ceniza y un elemento
clave en cantidades precisas llamado celenio
3) el elemento celenio es quien le brinda la caracterstica cristalina al envase
4) para producir 1.255.000 botellas se mezclan 3 kg de celenio por 27 kg de arena
5) la mezcla ingresa a un horno donde funde el cristal a 1500 g c
6) el cristal fundido en barras se lo corta una maquina con exactitud
7) el cristal cortado pasa a una maquina automatizada que es quien da el molde de botella
8) el tiempo en producir una botella es de 3 segundos
9) las botellas son inspeccionadas visualmente por operarios y maquinas
10) si en alguna botella se detecta un defecto esta ira al proceso de reciclaje
11) se producen por horas 220.000 botellas
12) se producen por das 5200.000 botellas
13) se producen por ao 1890.000 millones de botellas

Etiqueta y publicidad de las botellas

1) las etiquetas son cermicas

2) las etiquetas le dan un carcter artesanal ya que no se pegan son impresas en la botella
3) en la fbrica hay 30 impresoras y cada una pinta 3 botellas por segundo
4) las etiquetas son inspeccionadas por ingenieros para verificar su autenticidad y calidad

Llenado de envases

1) las botellas son llenadas bajo estrictos cantidades cubicas

2) se llenan 28 botellas por segundo
3) se llenan 900.000 botellas por hora
4) se llenan 21,6 millones de botellas por da
5) cada botella contiene 1 litro de cerveza
6) se sellan con tapas, 1100 botellas por minuto en una maquina especial

Laboratorio criognico de levadura sepa

1) se preserva la sepa de levadura madre de levadura desde 1925

2) almacenaje de sepa de levadura que esta en nitrgeno lquido a 195 gc
3) la levadura se cultiva se caliza y se comprueba su calidad
4) la levadura debe estar en presencia de aire estril