10 SPER ALIMENTOS: CONOCE SUS BENEFICIOS

La vida moderna, junto con sus ventajas, tambin nos ha trado un estilo de
vida estresante, contaminacin, comidas manipuladas y aditivos
alimentarios. Todo ello puede conducir a enfermedades cardiovasculares,
colesterol alto, diabetes, infecciones o cncer. Los frmacos sintticos para
tratarlas tambin conllevan efectos adversos. Sin embargo, la naturaleza
sigue regalndonos alimentos y remedios que nos ayudan a cuidar la salud.
Existen cientos de sabrosos sper alimentos que contienen nutrientes,
antioxidantes y otros elementos que puedan defendernos de las infecciones,
suprimir las clulas cancerosas, regular los niveles de glucosa sangunea,
fortalecer los huesos o ayudarnos a perder peso mientras disfrutamos
comiendo. Hemos seleccionado 10 muy especiales, particularmente si son
ecolgicos.

10: Arndanos
El jugo de arndano negro o azul puede prevenir infecciones de vejiga mediante
el mismo mecanismo del arndano rojo: evita que la E. coli se pegue a las
paredes de la vejiga. Esta accin antibacterial tambin previene y acelera el alivio
de la diarrea.
Los nativos americanos crean que los arndanos eran mgicos. Los usaban para
teir ropa y tambin valoraban sus propiedades dietticas y medicinales. Los
potentes antioxidantes de esta baya nos protegen de arriba a abajo. Las altas
concentraciones de antocianinas que generan el color azul tambin pueden
proteger la vista y luchar contra los radicales libres que causan el cncer. Adems
su cido elgico parece inhibir el crecimiento tumoral.
Los arndanos pueden incluso reducir la grasa del vientre. Los efectos son
mejores cuando se consumen dentro de una dieta baja en grasa, pero un estudio
de la Universidad de Michigan prueba que tambin son beneficiosos en las dietas
altas en grasa. La razn est en que los arndanos intervienen en el sistema de
almacenamiento y quema de la grasa, adems de mejorar el uso que el organismo
hace de la glucosa.

9: La miel
Pinturas rupestres en Espaa que se remontan al ao 7.000 antes de Cristo
muestran a gente recolectando miel de las colmenas. Templos, tumbas y
sarcfagos de faraones egipcios y reyes incorporan representaciones de abejas y
miel. Virgilio y Plinio la ensalzaron e Hipcrates la prescribi. Los ejrcitos
invasores romanos llevaban con ellos colmenas para utilizarlas en la
alimentacin, la medicina y ganar energa. Mientras, los britnicos de la
antigedad atribuan fortaleza a la hidromiel, una bebida de miel fermentada.
A diferencia del azcar, la miel es un edulcorante rico en nutrientes, proporciona
numerosos minerales y vitaminas C, D, E y del complejo B. Es un concentrado
de carbohidratos que eleva la energa tan necesaria para el deporte.
Paradjicamente, la miel tambin es beneficiosa para promover el sueo. Alivia
los dolores de garganta y calma la tos nocturna.
Los estudios han mostrado que la miel baja los triglicridos en sangre. Tambin
inhibe el crecimiento tumoral y del cncer en ratones. La miel inhibe las clulas
que causan el cncer de vejiga y protege contra la colitis. Tiene propiedades
antispticas que la convierten en buen tratamiento tpico para infecciones, llagas
y quemaduras.

Para las alergias al polen, la miel local es un remedio ms agradable y rentable

que las inyecciones. La miel recolectada en un radio de 32 kilmetros de la
vivienda del alrgico puede inmunizar contra el polen de las inmediaciones. La
doctora Leila Denmark, que se gradu en la Escuela de Medicina de Georgia en
1928 y ejerci la medicina hasta que se retir a la edad de 103 aos,
recomendaba aadir una cucharadita (2,1 gramos) de miel de la zona a la dieta
diaria para curar las alergias al polen. Los nios hasta el ao de edad no deben
consumir miel porque puede provocar reacciones adversas.

8: Alubias
Las alubias son bajas en grasas y tienen alto contenido en fibra, son ricas en
protenas y estn libres de colesterol. Como la miel, la amplia variedad de alubias
secas, incluidos los garbanzos, reduce los triglicridos, la grasa en la sangre que
pueden causar ataques al corazn. Tambin rebaja los niveles sanguneos del
denominado colesterol malo (LDL) y eleva los niveles de colesterol bueno
(HDL). Su alto contenido en carbohidratos y fibra ayuda a regular el azcar en
sangre y a mantener la diabetes bajo control. Las judas tambin pueden ayudar a
prevenir el cncer de colon, gracias en gran medida a la fibra.
Segn Carper, la dosis diaria recomendada es de 50 a 75 gramos de alubias. Esta
cantidad se ha demostrado que:
Reduce los triglicridos un 17 por ciento
Baja el colesterol en un promedio del 10 por ciento
Neutraliza el cido del estmago
Protege contra el cncer de mama
Reduce los niveles de glucosa en plasma y la insulina en personas con
diabetes tipo 2
Fortalece los huesos
Adems, de acuerdo con La Puma, las personas que comen alubias con
regularidad tienden a pesar menos(3,2 kilogramos) que las personas que rara vez
las consumen.
Para evitar gases, se recomienda remojar las alubias durante la noche anterior a
cocinarlas.

7: Brcoli
El brcol crudo es un aliado contra multitud de enfermedades. Est lleno de
fuertes antioxidantes que combaten el cncer de pulmn, colon, prstata, gstrico
y de mama. El compuesto Indol-3-carbinol que contiene el brcoli, puede:
Detener la multiplicacin de las clulas cancergenas en mama y prstata
Inhibir la reproduccin del virus del herpes
Ralentizar el crecimiento de clulas cancergenas en la tiroides y el bocio
Frenar a la bacteria H. pylori, relacionada con las lceras de estmago y del
estmago, segn estudios de Fahey, Zhang y Talalay
El brcoli contiene numerosos minerales y vitaminas que combaten la
enfermedad, incluyendo el cromo, un elemento importante en la regulacin del
azcar en la sangre y la insulina. Sus altos niveles de cido beta-caroteno y cido
flico ayudan a prevenir las cataratas. El cido flico detiene el virus que causa
el cncer cervical. El brcoli es una buena fuente de calcio, un agente que reduce
la presin sangunea y es necesario para la fortaleza de los huesos.
Este alimento tambin puede hacernos ms inteligentes. Proporciona hierro,
esencial para un funcionamiento saludable del cerebro. Contiene boro, un
oligoelemento que aumenta la actividad de las ondas cerebrales y agiliza las
respuestas fsicas. Adems, el beta-caroteno del brcoli mejora la capacidad para
pensar.

6: Cebollas
Dulces, picantes y olorosas, las cebollas son una de las ms antiguas medicinas.
La cebolla tambin se ha utilizado para pagar el alquiler y felicitar a los recin
casados. Las cebollas son ricas en antioxidantes y son posiblemente uno de los
mejores alimentos para combatir el cncer. Chalotas, rojas y amarillas son la
fuente diettica ms rica de quercetina, un potente antioxidante. Los numerosos
agentes anticancerginos en las cebollas son eficaces contra el cncer de boca, de
garganta, de pulmn, de estmago, colorrectal, de mama, de ovario, de prstata y
de hgado, segn Galeone.
Comer mucha cebolla puede reducir el riesgo de cncer de garganta en un 88% y
el cncer de prstata en un 71%, de acuerdo con La Puma. Las personas que
viven en Vidalia, Georgia, hogar de la cebolla Vidalia, sufren un tercio de la tasa
de cncer de estmago en EE.UU., concluye Carper.
Las cebollas tambin son buenas para el corazn, reducen el colesterol y bajan la
presin arterial. Contienen anticoagulantes que diluyen la sangre y reducen la
obstruccin de las arterias. Incluso pueden bloquear la actividad de coagulacin
de la sangre producida por los alimentos grasos.
Con siglos de antigedad, se ha probado su eficacia en tratamientos contra la
diabetes. Cocida o cruda, la cebolla reduce el azcar de la sangre y cuanto ms se
consume, mayor es el ef ecto.
Tambin ayuda a combatir otras enfermedades. Las cebollas son antibiticos,
antivirales, antispticos y antiinflamatorios naturales. Ayudan a dilatar los tubos
bronquiales, facilitando la respiracin de los asmticos leves, de aquellos que
sufren la fiebre del heno y las personas con bronquitis crnica. La cebolla incluso
puede ayudar a lidiar con el estrs. La quercetina es un sedante suave que induce
a la relajacin y el sueo.

5: Pescado
El salmn, las sardinas, la caballa, el arenque y el atn son peces saludable para
el corazn. Todos ellos contienen altas concentraciones de cidos grasos
esenciales omega-3, fundamentales para el correcto funcionamiento del
organismo pero que necesitamos obtenerlos de los alimentos.
Los cidos grasos Omega-3 son particularmente buenos en la reduccin del
riesgo de ataque cardaco y accidente cerebrovascular. Una dieta alta en estos
cidos grasos reduce los sntomas de la presin arterial alta, diluye la sangre y
previene los cogulos. Tambin estabiliza la frecuencia cardiaca y disminuye los
niveles de triglicridos.
Comer pescado graso tambin protege contra la degeneracin macular, una
condicin relacionada con la edad que lleva a la prdida de la visin, y promueve
la funcin saludable del cerebro. Tambin se ha vinculado al alivio de la
depresin.
Comer regularmente pescado rico en cidos grasos omega-3 puede impedir el
desarrollo del asma y la artritis reumatoide. Esto se debe a que el aceite de
pescado tiene un efecto anti-inflamatorio y porque acta directamente sobre el
sistema inmunolgico. El aceite de pescado tambin puede combatir el cncer de
colon y de mama, y puede reducir la proliferacin donde ya ha aparecido,
afirman los estudios de la Universidad de Maryland.

4: Boniatos
Ni el boniato ni la patata estn relacionadas con tiempos de gloria. En las pocas
de la Revolucin y las guerras civiles estadounidenses su consumo era elevado, y
en la dcada de 1920 cada americano consuma alrededor de 14 kilogramos de
boniatos al ao. Ahora, rara vez se comen fuera del da de Accin de Gracias y
en Europa su consumo es bajo.
Sin embargo, la batata debera tener un lugar en la mesa diaria. Los tambin
llamados camotes tienen grandes cantidades del antioxidante beta-caroteno,
numerosas vitaminas y minerales y mucha fibra. De lo nico en que son bajos es
en grasa, colesterol y caloras. Estn ligados a la prevencin de las enfermedades
del corazn, derrames cerebrales, numerosos tipos de cncer y cataratas. Comer
diariamente papas dulces reduce el riesgo femenino de ataque cardaco en un
22% y las probabilidades de un accidente cerebrovascular en un 40-70%, afirma
Carper.
Las batatas tambin pueden mejorar la salud del rin. Un estudio japons
publicado en 2007 mostraba que los niveles de indicadores de hepatitis se reduca
significativamente en los hombres que consumieron una bebida elaborada con la
variedad de piel prpura. La accin de estabilizar el azcar en sangre y la mejora
de la resistencia a la insulina que ejerce el boniato puede ayudar a evitar la
diabetes.
Por otro lado, una papa dulce calentada en el horno durante unas horas se puede
degustar como el caramelo, a la vez que mantiene sus beneficios para la salud.

3: T
En momentos de estrs, los britnicos siempre sugieren una taza de t. Y unas
tazas de reconfortante t al da pueden tener beneficios significativos sobre la
salud. El t negro, verde, oolong y blanco proviene de las hojas de la Camelia
sinensis, pariente de las camelias en flor utilizada en jardinera.
Est cargado con las catequinas que combaten el cncer. El t verde es el que
ms contiene. El Dr. Hirota Fujiki del Japans National Cancer Center Research
Institute sugiere que beber t es una forma prctica de prevenir el cncer. Las
catequinas tambin son anti-bacterianas, una cualidad que hace del t un activo
en la prevencin de lceras estomacales.
El t verde y el negro reducen los factores de riesgo de enfermedades cardacas al
bajar la presin arterial y el colesterol total. El t tambin dilata los vasos
sanguneos y mejora el flujo sanguneo. Evita que las plaquetas se acumulen y
trabaja para disolver los cogulos de la sangre, lo que ayuda a reducir el dao que
las dietas ricas en grasas producen en las arterias.
En las mujeres mayores, beber t puede tambin mejorar la densidad sea, ya que
es una buena fuente de manganeso, que es importante para tener huesos fuertes.

2: Yogur
Durante dcadas, al yogur se le ha reconocido su capacidad para prevenir y curar
la diarrea. El yogur elimina las bacterias que causan trastornos intestinales y las
investigacin ms recientes muestran que la actividad antibacteriana del yogur
puede alcanzar a todo el organismo al estimular el sistema inmunolgico. Incluso
mata a la bacteria que causa el olor corporal. Cuando se toman antibiticos, el
consumo de yogur ayuda a reparar la flora intestinal, especialmente si es bfidus,
y durante los viajes resulta preventivo de las inesperadas diarreas.
Este producto lcteos adems reduce significativamente la susceptibilidad a las
alergias al polen, fiebre del heno y los resfriados, si se comienza a consumir tres
meses antes del inicio de la poca del polen o la estacin fra. Para obtener el
mximo beneficio se puede tomar durante todo el ao. Tambin ejerce actividad
antiviral y contra el cncer. Estimula los anticuerpos del sistema que luchan
contra la infeccin y atacan a virus y tumores. Lo yogures que contienen
Acidophilus ayudan a prevenir las infecciones por hongos y pueden reducir la
incidencia de cncer de colon.

1: El ajo
Plinio el Viejo (23-79 DC) atribuy al ajo alrededor de 61 usos mdicos en su
Historia Natural, entre los que destacan:
Limpieza de las picaduras de animales
Curar enfermedades de la piel
Expulsin de tenias o solitarias
Eliminacin de tumores
Extraccin de flechas
Es probable que nunca necesitemos extraer una flecha, pero se pueden obtener
numerosos beneficios para la salud al comer el ajo. Las propiedades
antibacterianas que han hecho del ajo un tratamiento tpico efectivo durante
miles de aos tambin hacen un buen trabajo en el interior del cuerpo.
Los investigadores han identificado ms de 30 agentes que combaten el cncer
dentro del ajo y su prima, la cebolla. En estudios con ratones, la dieta de ajo redujo los
tumores de colon un 75%, previno el 100% del cncer de esfago y bloque el
70% del cncer de mama (Carper). Un estudio alemn encontr que el ajo es
txico para las clulas malignas. El ajo puede ser el mejor alimento contra el
cncer, especialmente para el cncer de estmago. Su accin antibacteriana mata
a la H. pylori, la bacteria que supuestamente provoca cncer de estmago y
colon.
En asuntos del corazn, comer uno o dos dientes de ajo al da reduce los
triglicridos del 13 al 25 por ciento y baja la presin arterial, el colesterol y el
peligro de coagulacin sangunea. El ajo combate los cogulos de la sangre mejor
que la aspirina. Trabaja en ocho diferentes formas para detener la formacin de
cogulos, mientras que la aspirina tiene una sola accin (Harper).
El ajo tambin alivia el dolor en las articulaciones, el gas y la diarrea y aporta
calma y sensacin de felicidad. Aplastado, mejora su accin beneficiosa.