PROPUESTA DE HAMBRE CIUDADES

"La comida y las ciudades son tan fundamentales para nuestra vida cotidiana
que son casi demasiado grandes para ver. Sin embargo si los pones juntos,
una notable relacin emerge (Carolyn Steel, ciudad de hambrientos, p. ix)

1,0 proyecto originalidad y significacin: El hambre Asociacin de ciudades

vincular investigadores canadienses con organizaciones socias en las siete
principales ciudades en el sur (ciudad del cabo, Chennai, Kingston, Jamaica, la
ciudad de Maputo, Mxico, Nairobi y Nanjing) en planificacin e
implementacin de un programa del movilizacin quinquenal, colaborativo,
interdisciplinario de investigacin, formacin y conocimiento sobre
urbanizacin, seguridad alimentaria, informalidad y crecimiento inclusivo. El
proyecto de investigacin propuesto har una contribucin innovadora en al
menos tres reas temticas de relevancia para el desarrollo del Sur Global. En
primer lugar, el sur se encuentra en una transicin urbana sin precedentes que
definir y determinar los retos fundamentales del desarrollo de la 21st siglo cada
vez ms. Esta "revolucin urbana" tiene muchas dimensiones complejas y
consecuencias. Mientras que cuestiones como vivienda, saneamiento,
servicios, infraestructura, ordenamiento territorial y la violencia urbana hasta
ahora estn generando una investigacin considerable, la cuestin de la
seguridad alimentaria de los pobres urbanos sigue siendo investigado. Dada la
escasez de investigacin sistemtica, comparativa, interdisciplinaria en el
desafo de la alimentacin "ciudades hambrientas", este proyecto ofrece la
oportunidad de llenar un vaco de informacin importante en el proceso de
urbanizacin del sur.

En segundo lugar, la economa informal de alimentos es fundamental para las

perspectivas de seguridad alimentaria de los hogares urbanos pobres. Mientras
que el dinamismo de la economa informal del alimento es evidente para todos
en las grandes ciudades del sur, la cantidad de rigurosa investigacin dedicada
a comprender la estructura, organizacin, dinmicas e impactos de sistemas
informales de alimentos bajo condiciones de la hiper urbanizacin es
extremadamente limitada. Lo que est claro es que la economa informal de la
comida es muy diverso y complejo y este proyecto, trabajando en un contexto
interdisciplinario con metodologas mixtas y en diferentes ciudades, aumentar
considerablemente nuestra comprensin de los elementos comunes y
diferencias locales en el Sur Global. Adems, la creciente presencia y el poder
del agronegocio moderno y cadenas de supermercados est afectando
fundamentalmente a la naturaleza de los sistemas de alimentos en el Sur
Global y ofrece un desafo competitivo significativo a la economa informal
comida. Hay un creciente cuerpo de investigacin sobre la expansin de
supermercados y sus implicaciones para el consumidor urbano, pero mucho
menos sobre las implicaciones de este proceso para negocio de comida
informal, empleo para mujeres y jvenes.

En tercer lugar, el inters en el crecimiento inclusivo como una estrategia viable

de desarrollo est creciendo rpidamente como la nueva investigacin y
agendas polticas se formulan para resolver la paradoja de las altas tasas de
crecimiento econmico y la profundizacin de la pobreza. La economa urbana

1
de alimentos representa un "laboratorio" para examinar si y cmo las
estrategias de crecimiento inclusivas pueden tener un impacto positivo en el
fomento de espritu empresarial, aumentar los ingresos, aliviar la pobreza y
mitigar la crisis de inseguridad alimentaria. Una perspectiva de crecimiento
inclusivo en el sector de la alimentacin urbana Coloque este proyecto a la
vanguardia de la investigacin en un rea que es susceptible de asumir cada
vez mayor importancia en el futuro.

2.0 RELEVANCIA DEL PROYECTO

IPaSS reas de inters: La asociacin es directamente pertinente a cada una

de los temas prioritarios de crecimiento inclusivo (IG) (i) mejorar el marco para
el desarrollo empresarial, emprendimiento e innovacin; y (ii) facilitar el
crecimiento con trabajo decente a travs de un programa integrado de
investigacin rigurosa y orientada a la poltica que proporcionar nuevas
perspectivas y opciones de poltica para la promocin de polticas de
crecimiento inclusivo. Temas a abordar incluyen: (a) la naturaleza,
determinantes y obstculos individuales, domsticas y pequeas firme
iniciativa, innovacin y empleo creacin en la economa informal de alimentos
en rpido crecimiento las ciudades en el Sur Global; (b) prcticas y creacin de
empleo potencial de las pequeas empresas dentro de la economa informal
comida incluyendo informacin sobre las condiciones de trabajo, las
condiciones de empleo y salarios, con especial referencia al empleo de mujeres
y jvenes; (c) los desafos de crear mayores oportunidades para el
emprendimiento de jvenes exitosos en la economa informal de alimentos; (d)
la naturaleza, determinantes y efectos de poltica de competencia nacional y
municipal y los reglamentos para regular y controlar la economa informal de
alimentos y las consecuencias de estas polticas para emprendedores y
pequeas empresas; (e) sustantivas pruebas sobre si agroindustrial y la
revolucin del supermercado son desarrollo sofocante de la empresa en la
economa informal comida y qu tipo de marco de polticas y programas de
responsabilidad social corporativa, proporcionara un entorno ms favorable
para las pequeas empresas.

SSHRC objetivos y enfoques de colaboracin: T l proyecto abordar todos los

cinco componentes del programa Insight SSHRC: (a) bcreacin nueva poltica y
seguridad alimentaria urbana desde una perspectiva interdisciplinaria e
intersectorial a travs del apoyo o de colaboracin, multinacional de
investigacin entre Canad y 7 ciudades en diferentes pases a travs del Sur
Global; (b) centrarse en el nexo inexplorado entre crecimiento inclusivo, la
inseguridad alimentaria urbana y creciente informalidad en el Sur Global, una
tarea ms all de la capacidad de una institucin, erudito o disciplina; (c)
proporcionar una experiencia de formacin de investigacin de alta calidad
para superiores y posgrados estudiantes de pregrado en Canad y los pases
socios a travs de nuevo desarrollo curricular, asesoramiento por los mejores
investigadores en el campo, participando en trabajo de campo en las ciudades
del socio y recibir fondos para sus propias investigaciones relacionadas; (d)
financiamiento y construccin de experiencia en investigacin en problemas
fundamentales asociados con la transicin urbana en el Sur Global; (e) realizar
investigacin conocimiento accesible a los acadmicos y otras comunidades,

2
especialmente los responsables polticos a nivel municipal, nacional e
internacional y promover polticas que beneficien a los pobres urbanos.

2.0 objetivo general y objetivos especficos: El objetivo general del proyecto es

la promocin del crecimiento inclusivo en la economa informal de alimentos de
las ciudades del sur a travs de un entorno de polticas propicio y apoyo al
espritu empresarial basado en la plataforma de conocimiento generada por la
investigacin. Los objetivos especficos son los siguientes:

* Para examinar los niveles y determinantes de todas las cuatro dimensiones

de la seguridad alimentaria (es decir la disponibilidad, acceso, utilizacin y
estabilidad) en una gama de las grandes ciudades en el Sur Global y las
relaciones entre la inseguridad alimentaria, la generacin de ingresos y el
desempleo;

* Para generar un importante cuerpo de conocimiento interdisciplinario,

comparativo sobre la organizacin, estructura y potencial para el crecimiento
inclusivo en la economa informal de alimentos y las implicaciones para la
seguridad alimentaria en las ciudades del sur;

* Para examinar las implicaciones de la competencia del sector formal para el

emprendimiento, innovacin, creacin de empleos y crecimiento inclusivo en la
economa informal urbana de alimentos;

* A evaluar crticamente las oportunidades para mujeres y jvenes se

incorporen a los sistemas alimentarios urbanos como empresarios y
trabajadores con empleos decentes;

* Evaluar las polticas nacionales, regionales y municipales que permiten o

restringen el desarrollo empresarial, emprendimiento e innovacin en la
economa informal;

* Para construir la capacidad institucional de las organizaciones de

investigacin y redes en el sur para llevar a cabo investigacin colaborativa,
orientada hacia las polticas de crecimiento inclusivo y sistemas de alimentos;

* Mentor y capacitar estudiantes de posgrado y doctorando en Canad y los

pases socios para llevar a cabo investigacin rigurosa y de alto impacto en la
seguridad alimentaria urbana y un crecimiento inclusivo.

Todos los socios tienen un demostrado compromiso para resolver el desafo de

reducir la pobreza alimentaria a travs del trabajo de investigacin y poltica
basada en la evidencia. El proyecto ofrece la oportunidad de los socios trabajar
en colaboracin entre los pases, para participar en un proceso de aprendizaje
mutuo, colaboracin, formular programas de investigacin y construir su
capacidad institucional y experiencia de trabajo a largo plazo y sostenible en
esta rea crtica.

3.0 Espera que aporte al conocimiento: la bsica premisa del proyecto es que
el Sur Global est experimentando una transicin urbana fundamental y

3
enfrenta un futuro cada vez ms urbano (Kessides, 2005; Satterthwaite, 2007;
Pieterse, 2008; Fox, 2012; Beall et al., 2013; Parnell y Pieterse, 2013). La
rpida urbanizacin y el reto de construir ciudades inclusivas se ha llamado la
cuestin del desarrollo crtico de la 21st siglo (Martine et al, 2008; Abedul y
Wachter, 2011; Fox, 2011; Parnell y Walawege, 2011; Mitlin y Satterthwaite,
2012). En 2020, la poblacin urbana de los pases en desarrollo se espera que
supere el 50%. En los prximos 30 aos, prcticamente todo el incremento
previsto de 3 billones de la poblacin ocurrir en ciudades del sur. Estas
ciudades absorben el 95% de crecimiento urbano en las prximas dos dcadas
y en 2030, ser hogar de casi 4 billones de personas, o el 80% de la poblacin
urbana del mundo (Parnell y Oldfield, 2013).

El proyecto se centra en la crisis de la inseguridad alimentaria urbana que

acompaa esta transicin urbana. La inseguridad alimentaria se convertir en
un problema urbano cada vez ms importante este milenio (Athreya et al, 2010;
Chmielewska y Souza, 2011; Crush y Frayne, 2011; Zingel y otros, 2011). Con
la excepcin de trabaja el cuerpo importante de financiado por el IDRC sobre
agricultura urbana (p. ej. Mougeot, 2005) y alimentos de la FAO para el
programa de ciudades (FAO, 2012), la inseguridad alimentaria urbana en el Sur
Global ha sido marginada en gran parte en la investigacin y formulacin de
polticas durante la ltima dcada (Crush y Frayne, 2011). El PNUD (2012) ha
llamado recientemente para "crecimiento inclusivo y enfoques centrados en las
personas a la seguridad alimentaria". Por desgracia, esta conexin se enmarca
en gran parte como una cuestin agrcola en la actualidad (Dev, 2010; Spoor y
Robbins, 2012; Hanson, 2013). Los aspirantes primarios para este subsidio han
empezado a rectificar esta situacin en el contexto africano a travs de los
financiados por la ACDI africana alimentos seguridad urbana red (AFSUN)
(http://www.Afsun.org). La Asociacin de ciudades hambrientas se basa en el
trabajo y los logros de AFSUN y toma nuevas direcciones temticas y
orientaciones geogrficas.

El proyecto se construir una plataforma de conocimiento orientado a la poltica

diseada para positivamente un impacto en el entorno regulatorio hacia el
espritu empresarial en la economa informal de alimentos en las ciudades de
siete socios, as como influenciar las agendas emergentes de desarrollo
mundial sobre urbanizacin, seguridad alimentaria y crecimiento inclusivo.

Estas contribuciones se efectuar de la siguiente manera:

(a) por foregrounding el reto global de alimentacin ciudades hambrientas y

hacer recomendaciones para la reformulacin de la agenda de la poltica de
desarrollo alrededor de la seguridad alimentaria (Crush y Frayne, 2011);

(b) mediante la generacin de nuevos conocimientos sobre la naturaleza y la

contribucin al crecimiento inclusivo de la economa informal de alimentos y los
obstculos a una mayor participacin y emprendimiento de las mujeres y
jvenes;

(c) el examen de los vnculos y la competencia entre alimentos formales e

informales y la relacin de ambos para un crecimiento inclusivo;

4
(d) proveyendo la base de la evidencia a travs de que los responsables
polticos internacionales, nacionales y municipales pueden crear una
habilitacin y entorno de polticas de apoyo para el crecimiento inclusivo en la
economa informal de alimentos en las ciudades del sur.

Para lograr estos resultados, la Alianza buscar un programa de cinco aos de

movilizacin colaborativo, multi-institucional, interdisciplinario de investigacin,
capacitacin y conocimiento. Cada uno de los primeros cuatro aos del
proyecto centrar en una mayor tema (o mdulo de investigacin). El quinto y
ltimo ao se centrar en la elaboracin de comparativos lecciones aprendidas
de los primeros cuatro aos de investigacin. Actividad de movilizacin de
conocimientos y capacitacin llevar a cabo durante los cinco aos.

3.1 de rpida urbanizacin, la inseguridad alimentaria y crecimiento inclusivo

(ao 1): Turok y McGranahan (2013) Nota que "no es ninguna relacin lineal
simple entre crecimiento econmico y la urbanizacin, o entre productividad y
tamao de la ciudad". Las dimensiones y los conductores de la rpida
urbanizacin y su relacin con el crecimiento econmico, varan a travs del
sur y de ciudad en ciudad (Taylor et al, 2010; Yeung, 2011; Beall et al., 2013;
Parnell y Oldfield, 2013). La transicin urbana en el sur ahora est superando
la capacidad de los mercados de trabajo del sector formal para proporcionar un
empleo digno para las poblaciones florecientes (Martine et al, 2008; Pieterse,
2011; Martine y Satterthwaite, 2012). Hay una amplia y creciente literatura
examinar las conexiones entre urbanizacin y crecimiento econmico en los
pases cubiertos por este proyecto (vase, por ejemplo, la cancin y Ding,
2007; Rodrguez y Martine, 2008; Blanco et al., 2008; Bhagat y Mohanty, 2009;
Todes et al., 2010). Sin embargo, los estudios de esta relacin en la escala de
la ciudad son menos frecuentes. Y en ambas escalas se ha prestado poca
atencin a los vnculos con la seguridad urbana (Battersby 2013).

Las ciudades del sur estn experimentando a un importante y profundizando la

crisis de inseguridad alimentaria. Las manifestaciones visibles de la crisis
incluyen la pobreza alimentaria, el hambre y la desnutricin, la falta de
diversidad de la dieta, nio emaciacin y retraso del crecimiento, mayor
vulnerabilidad a las enfermedades y una creciente epidemia de obesidad
(Athreya, 2010; Athreya et al., 2010; Crush et al., 2012; Popkin et al., 2012). F
mejora alimentaria seguridad para los pobres urbanos es por lo tanto un
resultado crtico y medida de una estrategia exitosa de crecimiento inclusivo
(Crush y Frayne, 2013). La definicin y medicin de la seguridad alimentaria es
un tema de debate en la literatura (Webb et al, 2006; Smith y Subandoro, 2007;
Barrett, 2010; Prez-Escamilla, 2012; Carletto et al., 2013). Este proyecto
adopta la definicin estndar primero propuesto por la FAO (1996) y
posteriormente refinado en un enfoque en cuatro "pilares" (disponibilidad,
accesibilidad, utilizacin y estabilidad). En el contexto urbano, la seguridad
alimentaria "depende en gran parte hogar circunstancias individuales como la
casa opera en este entorno de compra" (Teng et al, 2010:2). Por lo tanto,
cualquier proyecto se centr en los vnculos entre la urbanizacin, la seguridad
alimentaria y crecimiento inclusivo debe, necesariamente, comenzar con la
casa como su principal unidad de anlisis.

5
Enfoque de investigacin: El programa de investigacin de este tema explorar
los vnculos entre el crecimiento inclusivo y la seguridad alimentaria urbana en
el contexto de la rpida urbanizacin en algunos pases del Sur Global.

Se generar nuevo conocimiento comparativo (y metodologas asociadas) en

los siguientes:

(a) las dimensiones, controladores y trayectorias de la urbanizacin en los siete

pases y ciudades utilizando datos del censo, domsticos y laborales de la
fuerza conjuntos de datos de la encuesta, mapeo satelital y mbito de la
literatura secundaria y gris;

(b) niveles y determinantes de la inseguridad alimentaria en el caso de

ciudades y regiones de la ciudad a nivel del hogar y su relacin con el empleo
formal e informal y oportunidades de actividades generadoras de ingresos
usando la encuesta de hogares representativa y recopilacin de datos
electrnico;

(c) cmo la operacin formales e informales urbanas mercados de trabajo

(incluyendo su naturaleza gnero) afecta la capacidad de los ms marginados
para mitigar la inseguridad alimentaria; y

(d) si las polticas de crecimiento inclusivo dirigidas a crear ms y mejores

empleos en la ciudad podran impactar positivamente en la inseguridad
alimentaria y, si es as, cmo y para quin.

3,2 remodelacin de alimentos sistemas informales a travs de un crecimiento

inclusivo (ao 2): ciudades de rpido crecimiento en frica, AsiaAmrica Latina
y el Caribe se caracterizan por la cada vez mayor grado de informalidad
(Loayza et al, 2009; Neuwirth, 2011; McFarlane y Waibel, 2012).

La definicin de informalidad y la economa informal ha sido una recurrente

fuente de debate desde la dcada de 1970 (vase, ms recientemente,
Maloney, 2004; Henley et al., 2009; Altrock, 2012; Bunnell y Harris, 2012; Chen,
2012; McFarlane, 2012). Ampliamente entendida, la informalidad se ha
convertido en la caracterstica definitoria del paisaje, la poltica y la economa
de la ciudad contempornea en el sur (Simone, 2004; Simone y Abouhani,
2005; Potts, 2007; Bhowmik, 2010; Benjamin y Mbaye, 2012). Como resultado,
los esfuerzos para garantizar medios de vida "dependen en gran medida los
procesos de informalidad y una amplia gama de instituciones provisionales y
efmeras" (Simone, 2007:294). Schneider (2002) encontr que el tamao
promedio de la economa informal unos 40% del PIB en frica y Amrica del
sur y 26% en Asia en 1999-2000. Charmes (2012) muestra que la economa
informal contribuye 25-50% de PIB no agrcola y el 58 70% del empleo no
agrcola a nivel regional. Las cifras de empleo no agrcola para pases del
proyecto son India (83%), Kenya (72%), Mxico (55%) y Sudfrica (51%) (Chen
y Vanek, 2002).

Uno de los principales componentes de la economa informal urbana en el sur

es el sector retail, distribucin y preparacin de alimentos (Bhowmik, 2010;

6
Skinner, 2010; Crush y Frayne, 2011b; Del Pozo-Vergnes, 2013). El OECD ha
sealado que "met podra ser confuso para la seguridad alimentaria direccin
sin tomar en cuenta una gran parte de la economa que proporciona puestos de
trabajo, ingresos y servicios esenciales para la poblacin urbana. A pesar de su
importancia, la economa informal es todava mal definida, mal medidas y por lo
tanto poco tenido en cuenta en polticas de seguridad alimentaria" (Hitimana et
al., 2011: 1). La economa informal de alimentos cuenta con una red densa y
diversa de mercados informales, proveedores, transportistas, operadores
mviles, vendedores ambulantes, comerciantes y descontrolado de vendedores
callejeros de alimentos a travs del paisaje, hacer los alimentos ms accesibles
y asequibles de bajos ingresos "desiertos de comida" (Battersby, 2012).

Una inclusiva perspectiva de crecimiento en la economa informal comida exige

un centro de atencin de desarrollo empresarial, emprendimiento, innovacin y
creacin de empleo (Banco Mundial, 2009). Observar como Perry et al
(2007:133) "un completo entendimiento de la dinmica del sector informal
requiere de una perspectiva complementaria que se centra en la firma y no en
el trabajador como unidad de anlisis." Los estudios existentes de la economa
informal en pases sugieren que las oportunidades y obstculos para el
emprendimiento informal varan considerablemente por la empresa socio del
tamao y tipo, ubicacin, gnero, situacin migratoria, origen tnico, casta y
acceso a las microfinanzas, mercados y soporte programas (Peberdy y
Rogerson, 2002; Torero et al., 2006; Gurtoo y

Williams, 2009; Sonobe et al., 2011; Grimm et al., 2012; Bhattacharya et al.,
2013; Grant, 2013; Roy, 2013; Verrest, 2013).

Las polticas nacionales, regionales y municipales hacia la informalidad y

emprendimiento informal son muy variables (vase, por ejemplo, Simone, 2007;
Bryiers, 2009; Roy, 2009; Meagher, 2011; Divisin Obeng-Odoom, 2011;
Gandhi, 2012). Las polticas hacia la economa informal de alimentos abarcan
el espectro de no intervencionismo completo a draconiana intenta controlar y
hasta eliminar la informalidad en conjunto (Vambe, 2008). El 'pathologising' y la
criminalizacin de la economa informal comida es especialmente comn en el
mbito municipal (Karumbidza, 2011; Kamete, 2013). Regulacin a travs de
diversos instrumentos legales y la poltica tambin es una respuesta
generalizada a la informalidad. Como Kus (2011), diferentes tipos de entornos
regulatorios pero el grado en que el estado implementa y aplica sus impactos
de las regulaciones sobre la vitalidad y el crecimiento de la economa informal
tienen. Si la economa informal de alimentos es para crecer y desarrollarse,
para proveer oportunidades para la innovacin y el emprendimiento, entonces
es esencial un entorno de poltica propicio (Kshetri y Dhoalakia, 2011). Lo que
esto podra consistir en es un tema para investigacin en profundidad y la
identificacin de modelos de mejores prcticas que sean transportables entre
regiones y diferentes ciudades.

Enfoque de investigacin: La investigacin realizada en este tema va a generar

nuevos conocimientos en lo siguiente:

7
(a) la organizacin, estructura, propiedad, financiamiento, empleo y
empresariales y estrategias de innovacin de las pequeas empresas en la
economa informal urbana de alimentos;

(b) la geografa de la localizacin de la empresa pequea del alimento en

relacin con los mercados, competidores, consumidores y la infraestructura de
transporte;

(c) los patrones de patrocinio de la economa informal de alimentos por los

consumidores urbanos pobres y la formulacin de estrategias nuevas e
innovadoras por las pequeas empresas basadas en el comportamiento del
consumidor;

(d) la naturaleza y el impacto del entorno regulatorio que rige la economa de

alimentos informales en diferentes contextos y

(e) como estrategias de crecimiento incluyente dirigido al sector urbano

informal comida pueden proporcionar ms oportunidades para el
emprendimiento, la innovacin, la igualdad de oportunidades y beneficios para
las mujeres, encabezadas empresas y jvenes emprendedores.

3,3 Juventudes empleo y emprendimiento en la Economa Informal de comida

(ao 3): Uno de los mayores desafos planteados por la rpida urbanizacin en
los pases del sur es el desempleo de los jvenes. Las poblaciones urbanas
son cada vez ms joven y las ciudades estn experimentando un importante
"prominencia de la juventud" (Hansen, 2010). La OIT (2012a) informa que
desempleo juvenil a nivel mundial segua siendo "niveles mximos de crisis"
con ms 70 millones de jvenes entre 15 y 24 aos desempleados. Otro 200
millones son "atrapado en la baja productividad y puestos de trabajo precarios"
ganan menos de USD 2 por da (OIT, 2012b). Sin embargo, "la tendencia ha
sido a subsumir la juventud en la poblacin adulta general o ignorar sus
esfuerzos para forjar una vida a travs de actividades de la empresa. Esto ha
dado lugar a la falta de un adecuado entendimiento de los beneficios
potenciales de espritu empresarial juvenil como medio de mejorar condiciones
de vida de la juventud"(Chigunta, 2002). El mismo autor distingue 'marginalista'
y 'optimistas' perspectivas sobre espritu empresarial juvenil informal (Chigunta
et al, 2005). El enfoque marginalista "sugiere que la participacin de los
jvenes en el sector informal se caracteriza por baja productividad, bajos
rendimientos y pobres perspectivas." Los optimistas argumentan que "juventud
trabajando en el sector informal tiene el potencial para el desarrollo de
empresas viables."

Ha habido algunos intentos de identificar los obstculos personales e

institucionales para el emprendimiento juvenil en la economa informal (Schoof,
2006; Hansen, 2008, 2010; Langevang et al, 2012) y sugerir polticas de
mejores prcticas para un mayor compromiso de los jvenes (Chitunga, 2002;
Clemenson y Christensen, 2010; Ellis y Williams, 2011). Tambin se ha
prestado alguna atencin a evaluar el potencial emprendedor de la juventud
(Goel et al, 2007; Levenburg y Schwarz, 2008; Steenkamp et al, 2011) y la
efectividad de programas de capacitacin y aprendizaje de la juventud

8
(Awongbele y Iwuamadi, 2010; Schraven et al., 2013). a pesar de estas
declaraciones programticas, Langevang y Gough (2012) concluyeron
recientemente que "poco se sabe acerca de cmo mejor para apoyar el empleo
juvenil y el espritu empresarial."

Muy poco de la investigacin que existe en la juventud se centra

especficamente en motivacin, aptitud, oportunidad y participacin en la
economa informal comida (Beeka y Rimmington, 2011). Desde las actitudes,
oportunidades, recursos y limitaciones en los jvenes empresarial especfica
del sector, hay un caso fuerte para centrarse en uno de los ms importantes
sectores de la economa informal. Un enfoque que compara la actividad de
emprendimiento juvenil, la oportunidad y el potencial en contextos geogrficos
ampliamente divergentes arrojan considerable luz sobre el entorno ptimo para
el crecimiento de la empresa impulsado por la juventud dentro de la economa
informal de alimentos y superar las barreras de acceso de los jvenes, que "les
propulsa en trabajos ocasionales y bajo grado que reducir la movilidad
ascendente y la adquisicin de capacidades y aptitudes" (Hansen 2010).

Enfoque de investigacin: el programa de investigacin propuesto en los

jvenes el espritu empresarial en la economa informal de alimentos en las
ciudades del socio ser:

(a) examinar los niveles y tipos de empleo y actividad empresarial realizada por
la juventud;

(b) evaluar las inclinaciones motivacionales y percepciones del empleo vis--vis

de los jvenes y el emprendimiento en la economa alimentaria;

(c) analizar los niveles y tipos de participacin de los jvenes en la economa

informal de alimentos;

(d) examinar las oportunidades y limitaciones en los jvenes el espritu

empresarial en la economa informal de alimentos y

(e) formular recomendaciones comparativas, basada en la evidencia para

programas impulsar el emprendimiento informal entre los jvenes en las
ciudades de socio y ms ampliamente.

3.4 competencia poltica y el crecimiento inclusivo en la economa alimentaria

urbana (ao 4): Sistemas de alimentos en el Sur Global estn experimentando
actualmente gran transformacin (FAO, 2004; Weis, 2007; Von Braun et al,
2008) con "consolidacin extensa, muy rpido cambio institucional y
organizacional y modernizacin progresiva del sistema de contratacin"
(Reardon y Timmer, 2012). La revolucin es impulsada por las corporaciones
agroalimentarias grandes y cadenas de supermercados (Reardon et al., 2003,
2005; Alexander et al., 2011; Reardon y Minten, 2011; Crush y Frayne, 2011;
Zhang y Pan, 2013). Supermercados han dirigido tradicionalmente las
comunidades y los consumidores medios y altos ingresos. Sin embargo, la
rpida urbanizacin est entregando masiva nuevos mercados de consumo. En
frica meridional, por ejemplo, sobre el 80% de los hogares urbanos pobres

9
ahora adquirir alimentos de supermercados (una cifra mayor que para la
economa informal urbana) (Crush et al., 2012).

Gran parte de la investigacin sobre la relacin entre el supermercado

revolucin y la seguridad alimentaria en el sur se ha centrado en si las cadenas
de suministro de supermercados y prcticas de contratacin mitigacin la
inseguridad alimentaria rural proporcionando nuevas oportunidades de
mercado para los pequeos agricultores (Vorley et al, 2007; Reardon et al.,
2012). La cuestin ms pertinente es si la expansin de la distribucin
alimentaria formal a gran escala impacta negativamente en los medios de
subsistencia en la economa informal de comida. Aqu, la literatura asume dos
posiciones contrastantes. En primer lugar, est el argumento de que por menor
moderna inevitablemente destruir la economa informal comida. Uns Reardon
y Gulati (2008:17) concluyen que "el reflejo de la expansin de los
supermercados es la disminucin del sector minorista tradicional." Kennedy et
al(2002) Nota que "los perdedores tienden a ser los pequeos agentes locales
y los mercados de alimentos tradicionales y, en cierta medida, comerciantes
vendiendo 'alimentos callejeros' y otros artculos" (vase tambin Suryadama et
al., 2007).

Segundo, en contraste, la posicin es que el impacto de la revolucin del

supermercado es grandemente sobreestimado y que el paisaje de comida
informal en el sur es muy resistente frente a la competencia (Humphrey, 2007;
Abrahams, 2010). En Brasil, Farina et al (2005) diferentes formatos de tiendas
conviven en el mercado brasileo, compiten por la preferencia de los
consumidores y, al mismo tiempo, se complementan entre s. " Men Hanoi,
pobres hogares comprar comida casi a diario de una variedad de puntos de
venta y tienen bajas tasas de patrocinio de supermercado (van Wijk et al.,
2004; Figui y Moustier, 2009). In Delhi, el alimento es vendido al por menor
por un gran nmero de jugadores incluyendo carritos, kirana tiendas
(pequeas), los minoristas wetmarket, cooperativa-modernas cadenas de
pequeas tiendas, almacenes de cadena de sistema de distribucin de sector
pblico, as como cadenas de supermercados del sector privado (Minten et al,
2011). Se han alcanzado conclusiones similares en una variedad de otros
contextos urbanos, como en China, Nicaragua, Mxico, Tailandia, Zambia y
Etiopa ((D'Haese et al., 2008; Crossa, 2009; Abrahams, 2010; Isaacs et al.,
2010; Gorton ' s et al., 2011; Woldu et al., 2013; Zhang y Pan, 2013).

La rpida urbanizacin, el crecimiento de las poblaciones urbanas pobres y el

crecimiento de la informalidad como una estrategia empresarial en lugar de
supervivencia, todos sugieren que las economas de alimentos formales e
informales compiten, complementar y coexistir en el futuro. El reciente debate
de polticas pblicas alrededor de la entrada de Walmart a la India y Sudfrica
deline el temor de los trabajadores, los gobiernos y pequeas empresas de la
competencia desleal, prdidas de empleo y un descenso en los ingresos y las
condiciones de trabajo. La cuestin principal planteada por la interaccin y
competencia entre las economas formal e informal de alimentos es lo que
adopten los gobiernos nacionales y locales de las polticas regulatorias y si
estos socavaran o mejoran la posicin competitiva de las microempresas en el
sector alimentario (Timmer, 2009).

10
Enfoque de investigacin: en el contexto de la revolucin mundial en venta
minorista de alimentacin urbana, el proyecto pretende generar conocimiento
nuevo y comparativo para las ciudades de estudio de caso en las siguientes:
(a) las implicaciones generales y retos de la corporativizacin de la elaboracin
de alimentos y distribucin para el crecimiento inclusivo (incluyendo empleo e
ingresos);

(b) los tipos de prcticas competitivas (y competencia) de las cadenas de

supermercados tanto en relacin con cada uno otro y a las pequeas empresas
en las economas formales e informales y cmo puede ste ser maximizados;

(c) la estrategias empresariales y las innovaciones que se estn adoptadas o

disponible para pequeas empresas informales frente a la creciente
competencia econmica y espacial; y

(d) los tipos de polticas requeridas por parte del gobierno local y central para
apoyar y fomentar las pequeas empresas y actividades empresariales en la
economa urbana de alimentos.

3,5 el gnero como un tema transversal de investigacin: Los mercados de

trabajo urbanos y oportunidades empresariales en la economa informal estn
profundamente vinculada al gnero en ciudades del Sur (Levin et al, 2010;
Floro y Swain, 2010; Tati, 2010; Williams, 2011). Las mujeres enfrentan retos
particulares al espritu empresarial y creacin de empresas exitosas (Otoo et
al., 2011, 2012). Dominacin patriarcal en el hogar es a menudo un obstculo
para la innovacin, la actividad independiente y control sobre el producto del
trabajo. Responsabilidad domstica y roles de gnero arraigadas privar a las
mujeres del tiempo, recursos y energa para dedicarse a actividades
econmicas generadoras de ingresos externos. Fuera de la casa, las mujeres
enfrentan la exclusin de los recursos necesarios para crecer con xito un
negocio informal. Las regulaciones y vigilancia del impacto de la economa
informal ms directamente y negativamente en mujeres empresarias y
comerciantes que dominan esta actividad (Karumbidza, 2011). Un camino de
crecimiento inclusivo debe libre de las mujeres de las limitaciones del
patriarcado y facilitar el empoderamiento a travs de la igualdad de
oportunidades y la actividad econmica independiente y colectiva (Jones et al.,
2012). Este proyecto examinar cada una de estas cuestiones en relacin con
la economa informal de alimentos en cada una de las ciudades. Gnero se
integran en los resultados de diseo, metodologas, anlisis y conocimientos de
investigacin en cada una de las reas de cuatro investigaciones.

4.0 enfoque terico y metodolgico: El proyecto se basa en tres distintas lneas

de trabajo terico que se reunirn en un marco diseado para facilitar la
investigacin en la interseccin entre la rpida urbanizacin, la inseguridad
alimentaria y la informalidad:

(a) perspectivas de crecimiento inclusivo (IG). El proyecto tendr en cuenta las

perspectivas de IG por el Banco Mundial (2009) y IPC (Ranieri y Ramos, 2013;
Ramos et al, 2013) (as como recomendaciones para una desglosados por
enfoque que mira IG por sector, tamao de empresa, rural o urbana,

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formal/informal y otras caractersticas relevantes.) La red Afine su enfoque a
travs de un proceso de consulta de pareja. El objetivo general es aplicar una
perspectiva de IG en el creciente sector de alimentos en las ciudades del sur,
con un enfoque principalmente en la empresa formal e informal como unidad de
anlisis y seguridad alimentaria para todos como un resultado deseado;

(b) la teora de sistemas alimentos. Un enfoque de sistemas de alimentacin

abarca "las redes de actores involucrados en la oferta y demanda de, alimentos
y sus actividades y las interacciones en mltiples niveles a travs de escalas
espaciales, temporales y jurisdiccionales, junto con la red alimentaria y
seguridad nutricional resultados con el tiempo" (Misselhorn et al., 2012). Un
enfoque de sistemas de alimentos permite la evaluacin de diferentes
alimentos y la nutricin los resultados seguridad (Pinstrup-Anderson, 2009;
Burchi et al., 2011; Ingram, 2011);

(c) nuevas teoras de emprendimiento Informal. Estas nuevas perspectivas se

centran en la organizacin, estructura y potencial de crecimiento incluyente de
la empresa en la economa informal (Muzaffar et al, 2009; Berner et al., 2012;
Gnther y Launov, 2012; Marcus y Rainer, 2012; Williams y Nadin, 2012;
Williams y Gurto, 2012).Este proyecto incorporar y desarrollar an ms estas
nuevas ideas sobre el comportamiento de la firma informal al emprendimiento y
la innovacin en la economa informal de comida.

El proyecto adoptar una metodologa mixta, incorporando

(a) anlisis estadstico de bases de datos existentes con datos de censo;

(b) encuestas por muestreo representativo a gran escala (dibujo sobre las
encuestas de base de seguridad alimentaria desarrollado por AFSUN y 1-2-3
metodologa utilizada en la literatura del nuevo emprendimiento Informal);

(c) GIS mapeo y anlisis de la ubicacin espacial y el comportamiento de

establecimientos de comida formal e informal;

(d) anlisis y modelizacin del comportamiento firme informal y formal;

(e) cualitativas como entrevistas a informantes clave y grupos focales; y

(f) exmenes de las polticas y auditoras.

Toda la investigacin se plane colaborativamente y aplicada simultneamente

en las ciudades de socio con instrumentos estndar para asegurar la
comparabilidad.

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