JITOMATE

La disponibilidad de nuevos tipos y variedades, nuevos mtodos de cultivo y la

creciente demanda de hortalizas han incentivado la produccin mundial de tomate
rojo. El volumen cosechado a nivel mundial, el consumo total, as como el
consumo promedio per cpita registran tendencia al alza durante la dcada
reciente. China se mantiene como el principal productor y consumidor. Estados
Unidos es el principal importador mundial, mientras que Mxico es el principal
proveedor externo de esta hortaliza para ese pas.

En general, la productividad del jitomate por unidad de superficie contina

creciendo. Los rendimientos varan en un amplio rango en funcin de las
tecnologas empleadas, desde el cultivo a cielo abierto, hasta la produccin en
invernaderos altamente tecnificados con sistemas automatizados de riego y
nutricin. Las inversiones en agricultura protegida estn orientadas a mejorar los
niveles de rentabilidad del cultivo, principalmente de la produccin destinada al
mercado de exportacin.

La produccin de tomate est altamente concentrada; en cinco entidades se

produjo el 54.1 por ciento del total nacional en 2015: Sinaloa (27.4 por ciento),
Michoacn (7.2 por ciento), San Luis Potos (7.2 por ciento), Baja California (7.1
por ciento) y Jalisco (5.2 por ciento).

En Mxico el tomate en 2012 ocup una superficie de 55,888 hectreas con una
produccin de 2,838,369 toneladas.
Superficie sembrada (hectreas) de jitomate

En 2015 fue el principal producto primario en cuanto al valor de las exportaciones,

que creci a una tasa promedio anual de 6.5 por ciento, mientras que el volumen
lo hizo a una tasa promedio anual de 4.7 por ciento durante la ltima dcada. El
volumen exportado, de 1.43 millones de toneladas, fue equivalente al 53.3 por
ciento de la produccin nacional de esta hortaliza en 2015, y el 99.3 por ciento de
las ventas de tomate mexicano se destin a Estados Unidos.

En el mercado nacional, los precios del tomate difieren de acuerdo con el tipo de
producto (orgnico, producido a cielo abierto o en invernadero, etc.) y de la
variedad, principalmente. Adems de posibles afectaciones al cultivo por
fenmenos meteorolgicos o sanitarios, la estacionalidad de la produccin, as
como el flujo de las exportaciones, repercuten de manera importante en la
disponibilidad del producto en el mercado nacional, y por lo tanto, en la volatilidad
de los precios de esta hortaliza.

Mxico ocupa el dcimo lugar en la produccin mundial, con una participacin de

2.0 por ciento.

Estudio de Oportunidades de Mercado e Inteligencia Comercial y Estudio de

Logstica Internacional de TOMATE.

El comercio mundial del tomate fresco est expandindose, principalmente, entre

pases vecinos, gracias a la reduccin de aranceles (firma de tratados
comerciales) y a menos costos de transporte derivados de la cercana geogrfica,
como es el caso de Estados Unidos, Canad y Mxico.
 El tomate es el principal producto agroalimentario de exportacin de Mxico con
un valor promedio anual de $899 millones de USD en periodo 2000-2009;
Norteamrica es su principal mercado con el 95% (Estados Unidos y Canad).

En Mxico la oferta de tomate es sustentable con produccin de 2 millones de

toneladas promedio al ao con activos rurales de un poco ms de 70 mil hectreas
dedicadas a la siembra de tomate.

Las principales importaciones de Norteamrica (Estados Unidos y Canad)

provienen de Mxico 95%, Holanda 3%, y Espaa 1% en la participacin del
comercio del tomate con un valor de $1,200 millones de USD promedio al ao en
periodo 2000-2009.
La oportunidad est en un crecimiento sostenido de las exportaciones mexicanas
con la produccin de tomate de
invernadero y experiencia
exportadora.