Análisis de La Cadena ...

UNIVENSIDAD NACIONAL DE
SAN MAHTIN
Facultad de lngeniera Agroinciustrial
z
L
rrl
N
Ul
E
E
E
).\
Tesis para optar el Ttulo profesionsl de

INGENIERO AGBOINDUTNIL
SANDHA AHMA UGARTE
t*raW&-Pen
a go4
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
MARTIN
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
,.ANALISIS
DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL
MA1ZAMARILLO
DURO (ZEA MAVS L.) EN LA REGIr.
SAru MARTN"
Tesis para optar el Titulo profesional

de
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
t SANDRA ARMAS UGARTE
\ Sustentada y aprobada ante el siguiente

l
Jurado
*V
q
lns. M.Sc. Erar\io d{,t nez Mena
lng. M.Sc. lta

lng. M.Sc.
lng.
nE.
RET Rlo
ntander Ruiz
Gonzles
ASESOR
t'
t,_
t
DEDICATORIA
A Dios, por su infinito amor,

comprensin y paz.
A mis padres: Richer y Bernardita, y

hermanos lris, Alexis y Wender, de
quienes gozo de su colaboracin
desinteresada en lo personal, en el
trabajo y en el campo profesional.
AGRADECIMIENTO
La autora expresa su sincero agradecimiento a las siguientes personas

quines,
0ri u apoyo, hicieron posible la culminacin de esta obra:
- Al lng. M.sc. Mario pezo Gonzles, patrocinador de esta tesis, por su

apoyo desinteresado y consejos durante la ejecucin del presente
trabajo
de investigacin.
A los miembros del jurado: lng. M.sc. Epifanio Martnez Mena,

lng. M.sc.
wilson E. santander Ruiz, rng. M.sc. Eurer Navarro pinedo, por ra
contribucin al revisar y sugerir modificaciones de este documento.
Al Bachiller Aldo Reyes Amasifuen Vsquez, promotor de

cadenas
Productivas "Direccin Regional Agraria san Martn /
Direccin de
Promocin Agraria", por sus sugerencias y apoyo brindado
hacia mi
persona.
)\
Finalmente a todos mis familiares en especial a los seores

Mauricio, La,
Flor, Pethit y a mi querida sobrina vanessa que de alguna u
otra manera
contribuyeron en ra realizacin de la presente tesis.
CONTENIDO
Pag.
RESUMEN
t. rNTRoDUcclru.... 01
il. OBJETIVOS
2.1 Objetivos. 03
2.1.1 Objetivo General... 03
2.1.2 Objetivos Especficos...,..... 03
ilt" REVSIN DE LITERATURA
3.1 Marco Terico. 04
3.1.1 Cadena de Valor... 04
3.1.2 Ventajas Competitivas.......... .. 04
3.1.3 Sistemas de Comercializacin Agrarios en el per 0S
3.1.4 Eficiencia de sistemas de comercializacin Agrcora en
el per..... 05
3.1.5 Ventajas Competitivas en el Sector Agrcola
)
Nacional. 07
3.1.6 Factores que Generan Ventajas Comparativas y
Pas.....
Competitivas en el 0g
3.2 Marco Conceptual......... 0g
3.3 Marco Referencial......... 15
tv. MATERIALES Y METODOS
4.1 Area de estudio.... ZO
4.2 Materiales 2A
4.3 Metodologia............. 21
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1 Diagnostico del Sector....... 22
5.1.1 Anlisis del Entorno lnternacional. 22
5.1.1.1 Produccin, Superficie Cosechada y
Rendimiento..... 22
5.1.1.2 Exportaciones.......... Zs
5.1.1.3 lmportaciones... 26
5.1.1.4 Produccin y Rendimiento en ra comunidad
Andina. 27
5.1.1.5 Precios lnternacionales 28
5.1.2 Anlisis del Entorno Nacional...... .
30
5.1.2.1 Desarrollo Hstrico del Cultivo..... 30
5.1.2.2 Participacin en el pBl y Generacin de Mano
de Obra... 31
5.1.2.3 Epoca de Siembra y Cosecha............ 33
5.1.2.3.1 Epoca de Siembra y Cosecha
Nacional.. 33
5.1.2-3.2 Epoca de Siembra y Cosecha
Regional.. 33
5.1.2.4 Produccin, Cosecha y Rendimiento 34
5.1.2.4.1 Produccin, Cosecha y Rendimiento
Nacional.. 34
5.1.2.4.2 Produccin, Cosecha y Rendimiento
Regional.. 3t
5.1.2.5 Costos de Produccin de MAD. 37
5.1.2.5.1 Costos de produccin de 1 Ha de
MAD a Nivel Nacional.. 3g
5.1.2.5.2 Costos de produccin de 1 Ha de
Regional...
MAD a Nivel 39
5.1.2.6 Precio en Chacra a Nivel Nacional y
Regional.. 40
5.1.2.7 lndustrializacin.... 40
5.1.2.8 Comercializacin. 41
5.1.2.9 lmportaciones......... 42
5.1.2.9.1 Volumen y precio de
lmportacin.... 42
5.1.2.9.2 lmportacin de MAD por pas de
Procedencia............. 44
5.1.2.9.3 Precio de las lmportaciones de
MAD por pas de procedencia........ 44
5.1.2.10 Demanda 45
5.1.2-10-1 Demanda Nacional.. 45
5.1.2.10.2 Demanda Regional. 47
5.1.2.11 Polticas Arancelarias del Per,.. 47
5.1.2.12 Polticas Sectoriales en Beneficio del M4D........ 50
5.2 Anlisis de la Cadena de Valor.. 51
5.2.1 ldentificacin de los Agentes Participantes en la
Cadena... 51
5.2.2 Participacin Relativa de los Agentes. 51
5.2.2.1 Productores........ 51
5.2.2.2 Acopiadores Rura1es.............. 60

5.2.2.3 lntermediarios lntra-Extra Regional........... 60
5.2.2.4 Empresas Comercializadoras.. 61
5.2.2.5 Empresas Procesadoras......... 61
5.2.3 Cadena de Valor de los Productores............ 62

5-2.4 Cadena de Valor de los Acopiadores Rura|es.................... 71
5.2.5 Cadena de Valor de las Empresas Comercializadoras...... 74
I
5,2.6 Cadena de Valor de las Empresas Procesadoras.............. 77
5.3 Mrgenes de Comercializacin del MAD en la RSM BO
5.4 Matriz FODA de la Cadena de Valor... 82

5.5 Estrategias Prioritarias segn la Matriz FODA. B4
5.6 Determinacin de Competitividad del Flujo Comercial del MAD

en la Regin San Martin........... 87
5.7 Determinacin de las Fuerzas Competitivas........ BB
VI. CONCLUSIONES..... 91
vil RECOMENDAClONES........... 93
VIII. BIBLIOGRAFA........ 94
IX. ANEXOS. 96
RELACIN DE FIGURAS
Pag.
No 01. Cadena de Valor Genrica. 12

N* 02. Las Cinco Fuerzas Competitivas............ 13
No 03. Produccin de los Principales Paises del Mundo, Ao-2001...,............ 22
No 04. Evolucin de la Produccin Mundial, Periodo: 1990-2001 23
,o CIs. Superficie Cosechada de los Principales Pases del Mundo
Ao-2001 23
No 06. Evolucin de la Superticie Cosechada a Nivel Mundial
Periodo:1990-2001 24
No 07, Rendimiento de los Principales Pases Productores a Nivel Mundial
Ao-2001 24
No 09. Exportaciones Mundiales de Ma2, Ao-2001 25
ho 09. lmportaciones Mundiales de Principales Pases, Ao-2001 26
No 10. Produccin de Maz en la Comunidad Andina, Ao-2001 27
N' 11. Rendimiento de Maz en la Comunidad Andina, Ao-2001.................. 28
), No'tr2. Evolucin de los Precios lnternacionales vs. Nacionales

Periodo: 1994-2002 29
No 13. PBI Agropecuario, Ao-2001 32
No 14. Generacin de Mano de Obra... 32
No 15. Calendario de Siembra y Cosecha a Nivel Nacional.. 33
No 16. Principales Zonas Productoras a Nivel Nacional, Ao-2001 36
No 17. Estructura de los Costos Directos de Produccin de MAD..... 38
NO 18. Evolucin del Volumen de la Produccin Nacional vs. lmportaciones
del MAD, Periodo: 1990-2001 43
No 19. lmportaciones de MAD por Pas de Procedencia, Ao-2001................ 44
No 20. Produccin de Alimentos Balanceados por Especies, Ao-2001 ......... 45
No 21. Consumo Per-Cpita de Carne, Periodo: 1971-2001 46
No 22. Demanda de MAD en la Regin San Martn...... 47
No 23. Participacin de los Agentes Econmicos de la Cadena de Valor del
Maz Amarillo Duro en la Regin San Martn...... 52
No 24. Nivel de Estudio en la Cadena 53
No 25. Servicios Bsicos Existentes en la Cadena 54
No 26. Actividades Desarrolladas en la Cadena......... 54
i.,l" lt. Areas Sembradas de MAD en la Cadena 55
NO 28. Tenencia de Tierras en Ia Cadena.,.,.. 56
No 29" Variedad de Semilla Utilizada para la Siembra en la Cadena.............. 56
No 30. Toneladas de MAD Cosechados por Hectreas en la Cadena... 57
No 31. Almacenamiento del MAD en la Cadena... 57
No 32. lnsumos Utilizados en las Labores Agrcolas en la Cadena................. 5B
No 33. Utilizacin de Mano de Obra en la Cadena... 58
No 34. costos de lnstalacin de una Hectrea de MAD en la cadena
59
No 35" costo de Mantenimiento de una Hectrea de MAD en Ia cadena
(Nuevos Soles)...... 59
No 36, Cadena de Valor subdividida de los Productores........,... 70
No 37" Cadena de Valor subdividida de los Acopiadores Rurales................... 73
No 38. Cadena de Valor subdividida de las Empresas Comercializadoras...... 76
N" 39. cadena de valor subdividida de las Empresas procesadoras............. 79
J, No 40. Las Cinco Fuerzas Competitivas....... 90
;:*':L
RELACION DE CUADROS
Pag.
ruo '1. Subsidios Agropecuarios Otorgados por Pases Desarrollados

Ao-1999 (Miles de Millones de US$) 27
No 02. poca de Siembra del MAD en la Regin San Martn...... 34
N* 03, Per: Produccin, Superficie y Rendimiento del MAD
Periodo. 1990-2001 35
N e4. San Martn: Produccin, Superficie y Rendimiento del MAD
Periodo: 1990-2001 37
il{" 5. Costos de Produccin de 1 Ha. de MAD de las Principales Zonas
Productoras.......,. 39
Nu 06. Precio en Chacra a Nivel Nacional y Regional, Periodo: 1995-2001 ..... 40
tr{o 07. Utilizacin de Materias Primas e lnsumos para la Fabricacin de
Alimentos Balanceados (t.)....,.. 41

No 08. lmportaciones de Maz Amarillo Duro, Periodo: 1990-2001 43
N 09. Valor CIF de las lmportaciones de MAD por Pas de Procedencia
(us$/rM) 44
No 10" Per: Produccin de carne de ave, huevo y carne porcina
Periodo: 199-2001 46
No 11. Aranceles e lmpuestos a la lmportacin de Ma2... 48
No 12" Costo de lmportacin de Maz Amarillo Duro (Febrero 2003) 49
No 13, Agentes Participantes en la Cadena de Valor del MAD en la RSM....... 51
No 14. Matriz FODA..... B4
No 1 5. Matriz FODA - Posibles Estrategias.............. 85

No 16. Resumen de las Principales Estrategias............ B6
RELACION DE ANEXOS
N" 1. Encuesta para Agricultores de Maz Amarillo Duro en la Regin San Martn
No 02. Encuesta para Empresas que Comercializan y/o Procesan Maiz Amarillo
Duro en Ia Regin San Martn.

No 03" Costo de Produccin para una Hectrea de Maz Amarillo Duro en Siembra
Tradicional en la Regin San Martn.
No 4. Costo de Produccin para una Hectrea de Maz Amarillo Duro Mediante
Siembra Directa en la Regin San Martn.
No 05" Costo de Produccin para una Hectrea de Maiz Amarillo Duro con
Labranza Mnima a Mquina Bajo Riego en la Regin San Martn.
No 06. Cadena Agroproductiva de Maz Amarillo Duro en la Regin San Martn.
RESUMEN
El presente estudio tiene como objetivo analizar la Cadena Productiva del

Maz Amarillo Duro en la Regin San Martn; empleando como herramienta de
ani[sis el mtodo de la Cadena de Valor de Porter con la cual se analiz la
procluccin y comercializacin en la regin San Martn. Tambin se consider el
anlisis FODA para evaluar el entorno del sector, la misma que nos conllev a
elaborar las estrategias de desarrollo, finalmente se us el mtodo de Las Cinco

Fuerzas Competitivas de Porter, como factor determinante de la competitividad
rieI sector.
Despus de realizar una descripcin y anlisis a nivel internacional,
nacional y regional del sector maicero, se llegaron a las siguientes conclusiones:
De acuerdo al anlisis de la cadena de valor; los productores tienen escaso
conocimiento de mercado, deficiente manejo agronmico del cultivo y post
eoseeha, problemas de acceso a semillas e insumos y la escasa organizacin de
ios productores. Los volmenes de produccin de las comercializadoras y
empresas procesadoras son insuficientes para poder mantener un poder
negociador representativo en el mercado. El margen bruto de comercializacin
(MBC) a nivel de productores es de 16.67% con siembra tradicional, 31 .52o/o con
siembra directa y 29.18% con labranza mnima mecanizada bajo riego. A nivel de
aeopiador rural el MBC fue de 11 .11o/o. Para intermediarios y comercializadoras
el MBC fue 6.25 y 11.760/o respectivamente en los mercados lnter y extra
regionales; finalmente para empresas procesadoras de alimentos balanceados el
MBC fue de 31.82o/o y 81.09% para avcolas. La eficiencia global determinada en
cuanto al rendimiento promedio por hectrea de la regin estuvo por debajo del
promedio nacional, cubriendo el 56.94% del rendimiento nacional y la eficiencia
global en precio pagado al agricultor de la regin fue de 21.57o/o inferior al precio
pagado a nivel nacional.
Respecto al entorno del sector maicero de la Regin San Martn existen
ventajas comparativas: suelos aptos, condiciones climticas favorables, recursos
humanos capacitados en manejo agronmico, variedad mejorada, entre otras
ventajas que atendiendo adecuadamente podemos lograr la competitividad.
Segn el Anlisis de las Fuerzas Competitivas: la introduccin de una
nLrev& planta industrial y/o avcola no es una amenazaparc el sector; la rivalidad
it-ciustrial es mnima y se resume en competencia por adquirir el grano de buena
eaiicjad a buen precio en las zonas de produccin; el poder negociador de los

;rr:veedores es mayor al del maicero; la competitividad del productor se refleja en
la caiidad del grano que ofertan, implicando el manejo post cosecha; la amenaza
para el sector consiste en los productos sustitutos; a nivel nacional se considera al
maz importado de EE.UU. Argentina, Bolivia y Brasil y la amenaza a nivel
regional, se presentar por la saturacin de la produccin que sumado a esto la
importacin estara afectando al productor bsicamente en el precio del producto.
ABSTRACT
Present study has as an objective to analyse the Productive Chain of Hard

YeElow Corn in the Region San Martin; employing as a tool of analysis the method
of Porter's Value Chain which analysed the production and trading into Region
San Martin. Also it was considered FODA analysis to evaluate the half-view of
sector, which conducted us to elaborating development strategies, finally used the
method of the Five Porter's Competitive Forces, as a determining factor of sector
competitivity.
After realizing a description and analysis to international, national and
regional level of cornfarmer sector, analysed the value chain; producers have
!imited knowledge of market, deficient agricultural handling on cultivation and post-
harvest, seed and raw material access problems, and scarse organization of
producers. Production volumes of trading and processing enterprises are
insufflcient to be able keeping on representative-dealer power in the market. Gross
rnargin of trading (GMT) to level of producers is of 16.67% with traditional sowing,
3X.52o/o with direct sowing, and 29.18% with minimum tillage machined by under
inrigation. To level of rural collector the GMT was of 11.11o/o. For intermediaries
and traders the GMT was 6.25% and 11.760/o respectively in the inter and extra
regional market; finally for processing enterprises of balanced food the GMT was
of 31 .82% and 81 .09% to poultry. Global efficiency determined as for average
yielding per hectare into Region was below national average, covering 56.94% on
national yielding and global efficiency on paid price to the farmer of region was
21.57% lower on paid price to national level.
With respect to the half-view of cornfarmer sector of Region San Martin
exist comparative advantages: able soils, favorable climate conditions, human
resources enabled for agricultural handling, improved variety, among other
advantages that heeding adequately we can get the competitivi.
According to the analysis of competitive forces: introduction of a new
industrial and/or poultry ptant is not a menace to the sector; industrial rivalry is
minimum and sums up on competence for acquiring grain of good quality with a
good price in production areas; dealer power of suppliers is great than a
cornfarmer; competitivi of producer reflects on grain quali that offer, involving

post-harvest handling; menace for the sector consists substitute products; to
national level considers for the imported maize from USA, Argentina, Bolivia and
Brasil, and menace to regional level, will present by saturation of production that
added this the importation will be affecting to the producer fundamentally on
product price.
INTRODUCCIN
El Ma2, el Arroz y el Trigo son los cultivos de mayor importancia mundial

,.cr su consumo, rea cultivada y volumen producido. El maz ocupa el tercer
':t en superficie y produccin de grano despus del trigo y el arroz, asi en el
,-J1 la produccin mundial de maz fue de 604,1 millones de toneladas, en las

que predomina el maz amarillo duro (MAD) con la mayor demanda para la
elaboracin de alimentos balanceados para animales, debido a una creciente
,le:-nanda de carnes principalmente de aves.
Los mayores productores de MAD en el mundo son EE.UU y China; en

Amrica del Sur Brasil y Argentina. En el Per, el cultivo del MAD es el tercer
-.ultivo en importancia y tiene una relevancia fundamental debido a que forma
carte de la cadena de MAD, avicultura, porcicultura, la cual es la ms importante
en trminos de la actividad econmica y social para el pas; sin embargo, la
r.oduccin nacional principalmente de MAD es deficitaria debido a diversos
'aetores de orden abitico, bitico, tecnolgico y econmico, recurrindose a la
:rportacin de grano, aproximadamente en un 45% de la demanda nacional, casi
.n su totalidad de Estados Unidos de Norteamrica y Argentina, generando la
{,qa de divisas del pas.
En el Per el MAD es producido en las tres regiones naturales (Costa,

Srerra y Selva) que presentan una gran variabilidad de pisos ecolgicos, en
:iversos sistemas de produccin y con diferentes niveles tecnolgicos. En la
losta el MAD es producido con tecnologa media a alta, bajo riego, mientras que
:n la Sierra el maz amilceo y en la Selva el MAD se producen
:redominantemente con tecnologa tradicional, bajo temporal o secano
:ependiente de la presencia de lluvias, supeditada a las variaciones y presencia
:e fenmenos climticos, que hacen que sea una agricultura de alto riesgo.
En la regin San Martn el cultivo de maz y del arrcz son los de mayor
-oortancia socioeconmica. La produccin de maz bsicamente es de maz
,-arillo duro, cuyo grano es utilizado en la alimentacin humana en forma de
choclo y harinas para la elaboracin de chicha y potajes, y en la alimentacin
:,ii-rii'lal en forma directa y en la elaboracin de alimentos balanceados.
El cultivo del MAD requiere una elevada cantidad de mano de obra que es
cul:ierta por los mismos productores y sus familias, lo cual no es considerada
ron.lo costo directo de produccin por el agricultor, lo que hace que este cultivo
pierda competitividad y tal vez rentabilidad unindose a este factor, limitantes
cCImo" deficiente organizacin de los productores con escaso poder de
negoeiacin; empresas demandantes consolidadas con gran poder de
i"regociacin; limitado acceso al crdito, aplicacin limitada de los paquetes
tecnolgicos y dentro de ellos el escaso uso de semillas mejoradas y certificadas;
lirnitada investigacin y experimentacin agrcola por parte de las instituciones
pbfieas y privadas, insuficiente promocin, asistencia tcnica y transferencia
teenolgica; bajo nivel de conocimientos generales y tcnicos de los productores;
escasa infraestructura de almacenamiento y secado en las principales zonas
pnoductoras; inadecuado sistema de interrelacin entre productor y los
dernandantes hace que la comercializacin se realice en forma tradicional.
Estas consideraciones justifican el estudio el Anlisis de la Cadena

Froductiva del Maz Amarillo Duro en la Regin San Martn, buscando desarrollar
propuestas que permitan modificar el sistema productivo del MAD, con la finalidad
de reducir los elevados costos de produccin y generar mayor rentabilidad y
eompetitividad del producto.
OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Analizar la Cadena Productiva del Maz Amarillo Duro en la Regin San

Martn, empleando la cadena de valor, para determinar Ia competitividad
del producto.
2.2 Objetivos Especficos
a) Analizar la Cadena Productiva del Maz Amarillo Duro.

b) Evaluar la competitividad del Maz Amarillo Duro y las causas que
frenan su desarrollo.
iII. REVISIN BIBLIOGRTICA
3.1 Marco Terico
3.1.1 Cadena de Valor
El anlisis de la cadena de valor de Porter se encuentra en el primer libro

';ompetitive Strategy (Estrategia Competitiva) publicado en 1980, donde identifica
f"entes de ventaja competitiva: el liderazgo en costo bajo y la diferenciacin.
Perten (1997) enfoc su nuevo concepto, argumentando que el liderazgo en costo
'najo o la diferenciacin dependa de todas aquellas actividades discretas que
Cesarrolla una empresa y que separndolas en grupos estratgicamente

'eievantes la gerencia podra estar en capacidad de comprender el
comportamiento de los costos, as como tambin identificar fuentes existentes o
rrtenciales de diferenciacin.
La cadena de valor es una forma de anlisis de la actividad empresarial
que descompone una empresa en sus partes constitutivas, buscando identificar
fuentes de ventaja competitiva en las actividades generadoras de valor. Esa
ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las
iactividades de su cadena de valor de forma menos costosa y mejor diferenciada
que sus rivales. Por tanto, la cadena de valor est conformada por todas sus
actividades generadoras de valor agregado y por los mrgenes que stas aportan.
3.1.2 Ventajas Competitivas
Segn Bueno (1996), la ventaja competitiva resulta del valor que la

empresa es capaz de crear para sus compradores. Por tanto la competitividad es
la capacidad que tiene la empresa de competir dentro de su sector actual o
potencial, (anlisis interno) y por unas condiciones y dimensiones del marco
competitivo (marco externo). De acuerdo a esta definicin la competitividad se
logra en la medida en que la cadena de valor de la empresa se integra en las
cadenas de valor de los proveedores, de los distribuidores y de los compradores
definida por Porter como el Sistema de valor el cual considera que la empresa
"''.? lnmersa en un conjunto complejo de actividades ejecutadas por un gran
,. -' d8 actores diferentes.
3.1"3 Sistemas de comercializacin agrarios en Per.
Pichihua-Linares (1995), en su estudio sobre sistema de

comercializacin de productos agropecuarios reconocen la problemtica del
: r -:or v- plantean la factibilidad y estrategia para la implementacin de la Bolsa
re Productos agropecuarios en el Per. La libre comercializacin, pero con
-'ormacin asimtrica (existen agentes con informacin privilegiada), que permita
.-- a
asignacin eficiente de recursos, habra reforzado las ventajas de los
-:=i-nrediarios y perjudicado a los productores agrarios. Los agentes que
-.ervienen en comercializacin dependen de escala de operaciones, de las
:'aractersticas y el origen de productos. Cuanto ms pequeos los productores
-::ureren de rescatistas y acopiadores; tambin cuando los productores requieren
.'ra transformacin previa, como en cereales y carnes, intervendrn "piladores"
: -- z), "moli nos" (maz mol ido), engord adores, beneficiadores, "comision istas" de
.:' rlales (carnes). Estos agentes no existen en productos como tubrculos,
--".alizas, races, frutas, menestras y huevos. Los canales y las relaciones de
'^,nereializacin estn muy asociados a las caractersticas
de los agentes.
3.1.4 Eficiencia de sistemas de comercializacin agrcolas en el Per
Escobal (1998), resume el diagnstico global y los casos especficos de los

: s:emas de comercializacin agrcola en el pas, en los siguientes:
; La comercializacin agrcola depende de la naturaleza de los mercados
nvolucrados (ya sean stos de exportacin o internos), de la perecibilidad del
croducto y de la posibilidad de transformarlo (procesamiento agroindustrial).
: -a magnitud de los mrgenes de comercializacin en los mercados agrcolas
:epende de las condiciones de oferta y demanda; en particular, de la
^fraestructura y de las elasticidades ingreso de la demanda de cada producto.
: -a distribucin de mrgenes entre los agentes depende de sus capacidades
:e negociacin, que se refuerzan o debilitan en funcin del acceso de los
bienes y servicios pblicos, el grado de competencia del mercado de capitales,
y las restricciones legales o institucionales presentes en cada mercado. En el
caso de los productos el acceso a fuentes de liquidez y la capacidad de
organizacin parecen ser los factores ms importantes para elevar su
participacin en la distribucin.
c) La falta de acceso a infraestructura vial adecuada, a sistemas de informacin
de mercados, a centros de acopio, infraestructura y administracin de
mercados mayoristas, es una traba para que el productor eleve su
participacin en los mrgenes.
La ineficiencia y poca competitividad del sistema financiero peruano genera
problemas para administrar el riesgo inherente a la comercializacin agrcola,
e implica a los productores acceder a mecanismos que les permitan mejorar
su capacidad de negociacin.
La imperfeccin de los mercados agrcolas se hace evidente cuando se
reconoce que an existen barreras formales e informales a la entrada a los
puntos criticos de comercializacin. Aunque no hay evidencia de una
concentracin excesiva de la produccin al interior de estos mercado, se han
podido identificar prcticas no competitivas que resultan en menores ingresos
para los productores.
La organizacin de los productores es central para determinar la distribucin
de mrgenes. Con ella, los productores pueden aumentar su participacin en
ganancias que se generan en el sistema de comercializacin. La organizacin
es importante porque permite el usufructo de las economas de escala
presentes en la comercializacin,lo que significa mayor poder de negociacin
al consolidar la oferta, y la posibilidad de una reduccin en los costos unitarios.
Al mismo tiempo, las asociaciones de productores permiten que stos accedan
a nuevos mercados, y se potencia la transferencia tecnolgica. Finalmente,
las organizaciones de productores pueden mejorar la capacidad de stos para
acceder a fuentes de crdito. En este sentido, queda claro que las estrategias
'ndividuales
tiene lmites para alcanzat mayores mrgenes de comercializacin
en el mercado de productos agrcolas.
3.1.5 Ventajas Competitivas en el SectorAgrcola Nacional
Monitor Company (1995), realiz una investigacin bajo el auspicio del

',,llTlNCl y Promper sobre generacin de ventajas competitivas en negocios del
.e,;tcr agrcola. El modelo de accin planteado es, a la vez, una herramienta de
: agnstico y una gua prescriptiva de cmo y donde dirigir esfuerzos para el
:ambio. La consultora asegura que los agronegocios pueden ser un sector
'nportante en la transformacin econmica del Per y en la reactivacin del
:mpleo rural, capaz de colocar en el mercado internacional varios productos en
:i:lnrenes similares a los que actualmente alcanzan la exportacin de esprrago.
Para efectivizar esta visin, se supone al menos dos fases generales. la
':irera de preparacin y reestructuracin que empez en 1990; la segunda fase
-.: consolidacin, debe abocarse a mejorar la plataforma competitiva de la
,-oustria y terminar de reorientar al agricultor hacia los negocios.
Las ventajas competitivas se logran, segn Monitor, en base a seleccin de
:'oductos que satisfagan las necesidades de los clientes y superen la oferta de
cs competidores. La segmentacin de mercados, subgrupos afines, es uno de los
-ecanismos que ayuda a entender las distintas necesidades de los
-nsumidores. Se sugiere el tipo de segmentacin basado en el grado de
-novacin de los productos y su grado relativo de procesamiento; puesto que
:ermite a los exportadores examinar sus capacidades teniendo en consideracin
:s tipos de clientes, canales de distribucin y competidores por segmento. En
-reas generales la consultora sugiere, para implementar con xito la expansin
:: las exportaciones de cualquier producto, asegurar las siguiente condiciones.
' Productos de calidad consistentes con los estndares del mercado.
Abastecimiento sostenido durante la poca de produccin.
Esfuerzo de promocin enfocada al comercio.
Alianza entre importadores y distribuidores con experiencia en el producto.
La visin estratgica, pata desarrollar agronegocios con base en estrategia
:xportacin de productos de alto valor agregado, reconoce la necesidad de
:rdinar esfuerzos en los siguientes niveles.
?eorientar los modelos mentales (cambio de mentalidad de los agentes
r'olucrados, con una visin pro mercado).
Rediseo de los mecanismos institucionales.
:.ieneracin de accin mediante un trabajo coordinado.
3.1.6 Factores que generan ventajas comparativas y competitivas en

el Pas.
a) Suelo y agua
El Per es un pas cuyo desarrollo ha estado y estar ntimamente ligado al

-eserrollo de la agricultura. Este sector aporta actualmente alrededor del g% del
f,Bl (Producto Bruto lnterno) nacional, ocupa al 32.5% de la PEA (poblacin
-;rnmicamente Activa) y de l depende ms de la mitad de la poblacin

-eruana. A nivel nacional se tiene 7,61 millones de hectreas de tierras con
slversos grados de aptitud para Ia agricultura, que representan escasamente el
l% de la superflcie nacional. De ellas, actualmente se utilizan en la produccin
,grcola aproximadamente 2.56 millones de hectreas, equivalentes al 2% del
lerritorio nacional y al 33% de la superticie potencial apta para la agricultura. La
layora de ellos pueden usarse para cultivos de exportacin.
Si bien 53% de la superficie actualmente bajo cultivo corresponde a la
'egin de Serra, los mayores volmenes de produccin se obtienen en la regin
:'stea. Del total de tierras con potencial de uso agrcola a nivel nacional, falta
'corporar a la produccin 5.05 millones de hectreas; de las cuales 4.17 millones
=stn en Selva y 0.BB millones se ubican en la Costa que se encuentran en
::ndiciones de tierras eriazas; lo cual, en conjunto, representa el 21% del
::tencial agrcola. En la Costa est el mayor potencial para la produccin agrcola
:= exportacin. En la regin Selva, el aprovechamiento racional de los recursos
- at,:rales en los casi 76 millones de hectreas debe basarse en desarrollo de
: -:,'ectos productos sustentables, con preservacin de ecosistemas.
Los
l'l'rs61s. ms importantes que conduce el lnstituto Nacional de Desarrollo -
'.lDE en la Selva son: Alto Mayo, Huallaga Central y Bajo Mayo, Alto Huallaga,
: :" s Palcaz, Madre de Dios y Putumayo.
--- --r
b) Clima, posicin geogrfica y biodiversidad
Et Per dispone de diversos microclimas a lo largo y ancho del territorio

nacional, bajo los cuales se puede desarrollar una inmensa gama de cultivos en
Sife;"str*u pocas del ao.
Es comn mencionar que Per es uno de los pases con mayor
biodiversidad, en el que pueden identificarse 84 de las 104 "Zonas de Vida"
,econocidas a nivel mundial; lo que le da particulares ventajas para la produccin
agricola respecto a la de otros paises menos diversificados climticamente.
Esta caracterstica permite al Per disponer de cultivos propios o nativos,
con cierto nivel de exclusividad por su difcil adaptacin en otros paises (caso de
oapa amarilla, maz gigante del Cuzco, maca, quinua, kiwicha o cultivos nativos y
:xticos de la amazona como el camu camu, ua de gato y otros).
Finalmente, cabe indicar que las bondades del clima en el pas facilitan la
cuesta en prctica de la estrategias relacionadas con la diversificacin de la oferta
exportable (posibilidad de ofrecer varios productos a la vez o en diferentes
nomentos).
La diversificacin significa una mayor variedad de productos que hagan
;osible cubrir ms segmentos del mercado externo y ms amplios periodos de
,,ferta, que aseguren la competitividad de las empresas peruanas, su crecimiento
" Dermanencia en los mercados internacionales y que disminuyan los riesgos de
:erdidas ante las variaciones oferta-demanda en el entorno nacional e
^ternacional. (Hernndez, 2A021
3.2 Marco Conceptual
3.2.1 Cadena Productiva
Segn Gestipolis (2002), una cadena productiva integra el conjunto de
=: abones que conforma un proceso econmico, desde la materia prima a la

: s:'ibucin de los productos terminados. En cada parte del proceso se agrega
, z .t. El Desarrollo Rural lntegrado - DRI (2002), define a la cadena productiva,
:: -o el proceso sistmico en el que los actores de una actividad econmica
10
interactan desde el sector primario hasta el consumidor final, basados en el

rr,,:,,?rlollo de espacios de concertacin entre el sector pblico y privado
,ii.rntados a promover e impulsar el logro de mayores niveles de competitividad
de dicha actividad.
3.2.2 Ventaja Comparativa
Segn Rugman (1997), la ventaja comparativa establece que las naciones

Celiern producir los bienes que les ofrecen la mayor ventaja relativa, por lo que
sostienen que un pas tiene ventaja comparativa en aquellos bienes que utiliza
sus faetores abundantes de manera intensiva.
l-a ventaja comparativa esttica existe independientemente de la accin
ie! hombre. Se basa en la dotacin de recursos/factor como son tierra, capital y
trabajo" Posee un carcter estructural y se usa para estimar el patrn de
:speeializacin en sectores de un pas.
La ventaja Comparativa dinmica requiere de un esfuerzo especial para
que la ubicacin geogrfica o el recurso natural, sea aprovechado realmente en el
ccnrercio internacional. lncorpora la acumulacin de factores o el cambio en sus
,espectivas importancias relativas a travs del proceso tecnolgico.
3,2.3 Competitividad
Se define a la competitividad como la capacidad que tiene la empresa de

competir dentro de su sector actual o potencial, capacidad que vendr definida
por unas caractersticas de la empresa (anlisis interno) y por unas condiciones y
dimensiones del marco competitivo (marco externo). Se entiende por
competitividad tanto la posicin relativa frente a la concurrencia, como la aptitud
Ce la empresa para sostenerse de forma duradera la competencia con los otros
oferentes del sector o rama de actividad. (Bueno, 1996)
11
3.2.4 Estrategia
Es la determinacin de las metas y objetivos bsicos a largo plazo en una

?rnpresa, junto con la adopcin de cursos de accin y la distribucin de recursos
;recs&r-ios para lograr estos propsitos. (Hill-Jones, 1998)
3.2.5 Valor
Porter (1997), define al valor en trminos competitivos, como la cantidad

qi:e los compradores estn dispuestos a pagar por lo que una empresa les
pro\ree" Esta medido por el ingreso total, que refleje el precio que rige para el
produeto y de las unidades que vende la empresa.
3.2.6 Cadena de valor
Porter (1997), define a la cadena de valor, como el vnculo del conjunto de

aetividades estratgicas pertinentes para comprender el comportamiento de los
costos y las fuentes de diferenciacin existentes y potenciales. Una cadena de
vaior genrica est constituida por tres elementos bsicos. Ver Figura No 01
- tas Activdades Primarias, tienen que ver con el desarrollo del producto, su
produccin, las de logstica y comercializacin y los servicios de post-venta.
- Las Actividades de Soporfe, administracin de los recursos humanos,
compra de bienes y servicios, de desarrollo tecnolgico (telecomunicaciones,
automatizacin, desarrollo de procesos e ingeniera, investigacin), las de
infraestructura empresarial (finanzas, contabilidad, gerencia de la calidad,
relaciones pblicas, asesora legal, gerencia general).
- El Margen,la diferencia entre el valortotal y los costos totales incurridos por la
empresa para desempear las actividades generadoras de valor.
12
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
GERENCIA DE RECURSOS HUMAllIOS

t,t
DESARRoLILO TECNOLOGI CQ
ABASTECIMIENTO
LOGSTICA OPERACIONES LOGISTICA SERVICIO

INTERNA EXTERNA
Fuente: Ventaja Competitiva de Mbhael Porter, 1997.
trig*-rra No 01. Gadena de Valor Genrica
3.2.7 Las cinco fuerzas Competitivas.
En la Figura No 02, se muestra las cinco fuerzas competitivas la cual se

aniliza de la siguiente manera.
l Arnenaza de lngreso. Toda empresa siempre est observando lo que est

haciendo la competenca, por lo tanto empresas del mismo sector esperan la
oportunidad para ingresar, encontrndose en muchos casos con algunas
barreras para ingresar como son: Economas de escala, requerimientos de
capital, acceso a canales de comercializacin, conocmientos, tecnologa y
gestin empresarial.
b) Determinantes de la Rivalidad. La rivalidad entre las empresas del sector se
materializa en luchas por una posicin utilizando tctica como: competencia de
precios, publicidad, introduccin de productos y servicios creciente al cliente,
etc. Es un hecho que el "atractivo" del sector resulta influido por el grado de
rivalidad existente.
c) Productos Sustitutos. Las empresas del sector compiten en un amplio
sentido, con empresas de sectores que producen productos sustitutos. Los
productos sustitutos limitan el potencial de un sector, colocando un techo
sobre los precios que las empresas del sector pueden exigir. Los productos
sustitutos que merecen mayor atencin son los que estn sujetos a tendencias
13
rue mejoran la relacin precio-rentabilidad con respecto ofrecido por las

-rpresas del sector. En este sentido se trata de detectar la existencia de
,,rcLluctos sustitutos, inclusive si lo desarrollan las mismas empresas del
sector.
Poder negociador con los compradores. Los clientes negocian con las
empresas del sector forzando los precios a la baja, exigiendo mayor calidad de
ios productos y servicios, provocando que los competidores se enfrenten entre
elios. Esto condiciona fuertemente a la rentabilidad que pueden obtener las
empresas del sector.
Poder negociador de los proveedores. La rentabilidad de cualquier sector
econmico tiene como base el valor aadido que se genera en el mismo. Se
entiende dicho valor econmico como eslabn en una cadena que va desde la
extraccin de la materia prima ms elemental hasta el consumidor final, se
puede observar que la fraccin del valor aadido total que se pueden apropiar
las empresas del sector va a estar determinada en buena medida por el poder
negociador que se posee con respecto a proveedores y clientes.
COMPETIDORES
POTENCIALES
Poder negociador GOMPETIDORES EN EL Poder negociador

de los proveedores SECTOR INDUSTRIAL de los clientes
PROVEEDORES COMPRADORES
Rivalidad entre los

r:nmnclidorcs pYisf enlpc
: -:-:= lentaja Competitiva de Michael Porter, 1997.
Figura No 02. Las Cinco Fueras Competitivas
T{
14
3.2.8 Anlisis FODA
Considera el anlisis del exterior y del interior de la empresa. El anlisis

rie I exterior de la empresa permite tomar en cuenta el entorno en el cul sta se
'leij,envuelve y determinar las oportunidades y riesgos. El anlisis del interior de
ia erfipresa, por su parte, permite la determinacin de las fortaleza y debilidades
de ia empresa. (Mayorga-Araujo, f 997)
3.2.9 Comercializacin
Gail-Clarence (1990), define a la comercializacin como la manifestacin

,Je actividades comerciales que dirige el flujo de artculos y servicios del productor
,ra;ia los consumidores o usuarios finales. As mismo la comercializacin
consiste en aquellos esfuerzos que efectan la transferencia de la propiedad y
que crean el tiempo, lugar y la utilidad de los articulos.
Scott-Herrera (1991), dice que para identificar a los agentes del proceso
de comercializacin conviene partir de un conjunto de definiciones
i;a<l i eiona I mente aceptables:
- Froductor. Desde el momento que decide qu cultivar,ya toma decisiones de
mercadeo.
- Acopiador Rural. Camionero o intermediario camionero. Es primer enlace
entre el productor y el resto de intermediarios. Rene o acopia la produccin
rural dispersa y la ordena en lotes uniformes.
- Mayorista. Tiene la funcin de concentrar la produccin y ordenarla en lotes
grandes y uniformes que permitan la funcin formadora del precio y faciliten
operaciones masivas y especializadas de almacenamiento, transporte y, en
general de preparacin para la etapa siguiente de distribucin.
- Detallistas. Son intermediarios que tienen por funcin bsica el fraccionamiento
o divisin del producto y el suministro al consumidor.
- Empresas Transformadoras. Son las empresas que utilizan como materia
prima los productos agropecuarios.
15
;-xportadores e lmportadores. Son los comerciantes, generalmente

- .iituidos como empresas, que se especializan en el comercio exterior de
-:uc'ros agropecuarios con mayor o menor grado de procesamiento.
Fntidades o Agencias Gubernamentales. Todos los organismos estatales o
-:'aestatales encargados de la doble funcin de garantizar precios mnimos al
:':ductor y el abastecimiento regular, a precios controlados, al consumidor.
Asociacin de Productores y de consumidores. Comprenden las
a;remiaciones y cooperativas de agricultores para fines de regulacin, actuacin
-:' produccin y en mercadeo, como las cooperativas de consumidores
:cncebidas con el propsito de reemplazar intermediarios e incidir sobre los
- rgenes de comercializacin.
Consumidor. Es el ltimo eslabn en canal de mercadeo. La familia es el
-nsumidor final pero una empresa procesadora es tambin consumidor
ntermedio).
3.3 Marco Referencial
3.3.1 Segn el Ministerio de Agricultura (1998), en una investigacin

='::tuada por la Oficina de lnformacin Agraria se evala las ventajas
--rparativas que ofrecen las principales zonas productivas de maiz amarillo duro
=- nuestro pas. Dichas zonas productivas estn ubicadas en la costa norte, sur,
-:reto, Jan y San Martn, El propsito de la investigacin fue de determinar
:sicamente que zonas seleccionadas son relativamente ms eficientes en la
: "cCuccin de MAD.
Para la cual utilizan la metodologa del Costo de los Recursos lnternos
-Rl en 23 localidades del pas, ubicadas en la costa Central, Costa Norte, Ceja
:= Selva y Selva Alta, durante la campaa agrcola agosto 1gg7 - julio 1998.
Dicha metodologia genera varias mediciones de la Eficiencia Econmica
: ativa de las distintas alternativas regionales de produccin de un pas en
=
:a:cular en el uso de sus recursos internos para ganar (ahorrar) una unidad de
: ' sas en el mercado internacional. Una de las mediciones es el Coeficiente de
- :sto de los Recursos que divide el costo real de producir internacionalmente una
"--:rada de MAD entre el precio internacional pagado por importar, si la relacin
16
es igual a uno estamos en una situacin donde producir internamente nos cuesta
i.i;atr cjue importar, si es menor que la unidad, tenemos ventaja comparativa para
rr'r"iriLicir internamente y, si es mayor que la unidad nos conviene importar.

La investigacin establece que las principales variables que intervienen en
ia determinacin de las ventajas comparativas regionales del MAD son:
1" [-a fluctuacin de los precios internacionales a lo largo de un ao.
2. La variabilidad de los rendimientos por incidencia de fenmenos climticos.
3. El nivel de los costos de los recursos internos resultante del sistema de
produccin y la tecnologa empleada, la distorsin de los precios
macroeconmicos (Tasa de Cambio, Mano de Obra, Combustible, Energa,
tasa de lnters de Capital y Agua),
Siendo las siguientes Conclusiones:
'i" -a demanda por MAD en el Per seguir creciendo debido al crecimiento en el
consumo per-cpita de la carne de pollo. Si mejora los ingresos de la
pohlacin dicho crecimiento ser aun mayor.
2. La produccin interna de MAD an no est adecuada a esta demanda. En
trminos tecnolgicos existen diferencias significativas en el uso de insumos y
factores (semilla y fertilizantes, los que ms contribuyen a la productividad).
3. El ahorro en costo de produccin obedece ms al precio de la semilla y de la
clase de fertilizante; dado que el costo de la mano de obra principal
componente de gasto, es poco variable. Por eso que existe una relacin
directa entre costos y rendimiento, situacin que se mantiene por la deficiencia
del mercado.
4. El beneficio el caso de los agricultores de la costa
privado es mayor en
especialmente de aquellos ubicados en las zonas ubicadas prximas al
mercado.
5. El Per tiene ventajas comparativas para producir MAD. Ventajas
comparativas ubicadas en los valles de la Costa Central, y en menor medida
en el Valle de la Costa Norte. La Selva Alta, entre las zonas alejadas es la
que tiene ms potencial para alcanzar en el mediano plazo ventajas
comparativas.
17
3.3.2 segn Hospinal (1992), investiga el impacto de ra poltica

:r'rzctoconmica con nfasis en la poltica agricola sobre la oferta del MAD,
riurante el periodo 1980-1989. El autor plantea la hiptesis: "Cambos en la
-roltica macroeconmica, especialmente la agrcola, expresado en variaciones de
los precios al productor, costo de produccin (principalmente, mano de obra,
insumos y crdito) y niveles de importacin afectaron las decisiones de
produccin del MAD y costa y selva, durante el periodo 1g80-1g8g". Esta
,riptesis de investigacin es demostrada con tcnicas estadsticas de regresin
en la cual incorpora Ia teora econmica en el proceso de estimacin.
El modelo planteado en la investigacin es que la cantidad producida, que
es la variable explicada depende de las siguientes variables explicativas: a) precio
Ce[ insumo del MAD, b) los volmenes importados, c) los ndices de costos del
p-oductor del MAD, d) el monto del crdito y e) la produccin de carne de pollo.
Empleando regresiones llegando a las siguientes conclusiones:

1. [-a poltica macroeconmica, especialmente la agrcola y el entorno
internacional si importa para la agricultura y el desarrollo regional, en este
\ caso sobre la oferta del MAD. Aunque la magnitud de dicha respuesta varia
de acuerdo a la regin, disponibilidad de insumos y la naturaleza de las
instituciones econmicas y polticas, por ejemplo, un aumento del 10% en el
precio del MAD, hace subir la produccin del MAD en la costa y selva en
.7 Bo/o y 0.47 o/o respectivamente.
2. Los precios son afectado por variaciones en los costos de produccin en forma
directa, as un incremento del 10% en el ndice de costos hace subrel precio
del MAD de selva y costa en 5.9% y en 4.4o/o respectivamente.
3. La poltica crediticia con respecto a los fondos prestables a la agricultura, tuvo
un mayor impacto en la produccin especialmente para la regin de la selva.
Un mayor monto de crdito otorgado a los agricultores aumenta relativamente
ms en el ingreso de los agricultores.
3.3.3 Segn Cartagena (A0021, analiza la Capacidad Productiva y

Competitividad del Precio del Maz Amarillo Duro (Zea mavs L.) en el Valle de
Barranca, Departamento de Lima. El mtodo predominante y apropiado para la
investigacin corresponde al de Porter, para explicar los factores determinantes
, ,.---l----!
1B
r1e Ia competitividad del MAD. Tambin se considera el mtodo FODA

I-;L.i*l1o,1995) para explicar el concepto y metodologa de la estrategia competitiva
, r,licado a los agronegocios. Las conclusiones de la investigacin son:
l-os productores de MAD tienen problemas de conocimiento de mercado,
:nanejo del cultivo, post cosecha, comercializacin, que le hace poco
eompetitivo; pero al margen de estos problemas son eficientes.
- La tecnologa y los factores de produccin son aceptables, modernos y
aumentan el rendimiento por hectrea.
- Tienen las mejores tierras de clase 1, aptas para todos los productos agrcolas.
- Esta regin cuenta con temperaturas, clima y agua permanente durante todo el
ao y casi nula precipitacin pluvial, la produccin del MAD de Barranca no es
competitiva en trminos de precio comparado con el precio CIF de MAD
impoftado de los EE.UU. que fue de $175\a TM durante el ao 1996, teniendo
un comportamiento a la baja hasta el ao 2000 que fue de $110 la TM, frente a
$220 la TM de Barranca y $140 la TM para el mismo periodo.
- Comparando con Argentina el MAD de Barranca no es competitivo, pero con
\ Bolivia se puede visualizar una ventaja competitiva para los aos 1gg7
l - 2000;
la razn principal de la baja competitividad del MAD nacional es la alta
tecnologa de EE.UU. y los subsidios a los productores de MAD en EE.UU. y los
subsidios que reciben los productores de MAD argentino va tipo de cambio.
- La productividad de MAD en Barranca est por encima del promedio nacional;
comparado con el ao 2000, fue de 1OUha en el valle, frente a 6.5 Uha de San
Martn, lo que muestra ventaja competitiva interregional; los precios del MAD de
Barranca son dados por el mercado, la rentabilidad fue de 42.87o/o (2000) para
producir una TM de MAD, este ndice de rentabilidad, es vlido para las
Unidades Econmicas ms eficientes, las menos eficientes su rentabilidad est
por debajo de este ndice, y hay Unidades Econmicas, que slo obtienen un
pequeo margen de utilidad.
' Los productores de MAD en Barranca tienen fortalezas importantes en la
produccin del cereal, su deseo de innovacin y su espritu empresarial, ambas
fortalezas se tienen que explotar y obtener una ventaja competitiva sobre los
dems productores del pas; en el valle de Barranca no existe una organizacin
19
slida de productores de MAD que permita obtener poder de negociacin en el

manejo de los precios, acceso a capacitacin, financiamiento de la produccin.
tos rendimientos del MAD del Per en Tm/Ha, muestran que se puede mejorar
con una innovacin tecnolgica, tal como se registr en el ao 1996 (5.2 Uha)
donde los rendimientos superaron a Argentina siendo este pas nuestro principal
proveedor de este cereal por varios aos, lo que implica que podemos ser pas
autosuficiente en la produccin de este cereal e inclusive ser exportadores, el
sistema de Transferencia de Tecnologa, por parte del Estado, es dbil en el
valle de Barranca. La Agencia de Barranca del Ministerio de Agricultura slo
realiza labores administrativas y pocas veces al terreno en apoyo al productor.
Su labor reciente se complementa con alquiler de tractores y recopilacin de
estadsticas de produccin de diferentes cultivos.
L
20
Fv" MATERIALES Y MTODOS
&"1 rea de Estudio
il mbito de estudio es la Regin San Martn, representado por las

principales zonas de produccin del MAD, que son las diez provincias de la
Regin.
La regin San Martn se ubica en el sector septentrional y central del
rer-itorio peruano, entre los paralelos 5'24' y 8"47' de latitud sur a partir del
Ei;i;ador, con una superficie de 52,519.83 Km2, con el 4.1% del territorio nacional,
el elirna es predominantemente clido y hmedo, y vara principalmente con la
aliiuci y la poca del ao, tiene un suelo muy variado que va desde arcillosos,
cieios y franco arenosos, se cuenta con una extensin para cultivos agrcolas y
oermanentes de 570,592 hectreas. La Regin San Martn tiene una poblacin
de 744 mll habitantes (61% urbana y 39% rural), presentando una tasa de
creeimiento promedio intercensal de 4.7% (1989-1993) y una densidad de 10.4
habitantes lKm2. (lNEl, 2000)
4-2 Materiales
Se lleg a contar con los siguientes materiales:
Encuestas realizadas a productores, comercializadores y empresas procesadoras

de MAD. Ver Anexos No 01 y 02
Publicaciones estadisticas proporcionados por organismos del sector pblico
como: Ministerio de Agricultura (MINAG), Ministerio de Economa y Finanzas
'MEF), Superintendencia Nacional de Aduanas (SUNAD), lnstituto Nacional de
Estadstica e lnformtica (lNEl), Banco Central de Reserva del Per (BCRP).
Textos varios.
21
4.3 Metodologa
Se realiz en primer lugar una descripcin y anlisis a nivel internacional,

nacional y regional del sector maicero. Estos anlisis en referencia se llevaron a
cabo en funcin a las fuentes secundarias existentes, complementando con la
informacin primaria obtenida en la investigacin en campo mediante encuestas.
1. Como herramienta de anlisis se utiliz la Cadena de Valor de Porter para

analizar la produccin y comercializacin del Maz Amarillo Duro en la Regin
de San Martn.
2. Se consider el anlisis FODA, para determinar los factores internos y

externos de la cadena de valor como factor determinante de la competitividad
y plantear las estrategias para el sector.
3. Para determinar las fuerzas competitivas del sector maicero, se us el anlisis

de Las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter.
22
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1 Diagnstico del Sector
5.1.1 Anlisis del Entorno lnternacional
5.1.1.'l Produccin, Superficie Cosechada y Rendimiento
El maiz se siembra en todo el mundo; su produccin en el 2001 lleg a 604

millones de toneladas (La FAO considera en estas cifras la produccin de maz
amarillo para consumo humano y animal y maz blanco) y el consumo promedio
mundial es de 90 Kg/persona/ao. Se estima que el 2Oo/o de la produccin se
destina a consumo humano, 660/o para la alimentacin animal y el 14% restante
para el uso industrial. La Figura N" 03, nos muestra la produccin de los
principales pases del mundo; siendo EEUU el primer productor (40a/o), seguido de
China (19o/o), Brasil (7o/o), Francia (3%), Mxico (3o/o), Argentina (3%) y el resto de
pases (25%).
Grc
IJSA
25o/o
N/o
Agmtim
/o
\
Frmia
/o
tVxio asil
Chim
19/o
Fuente: FAO
Elaborado por: MINAG - DGPA
Figura N'03. Produccin de los Principales Pases Del Mundo Ao-2001

23
En cuanto a la evolucin de la produccin mundial de maz; la Figura N'04

muestra que en 1990 se produjo 483 millones de toneladas y en el ao 2001
alcanz un volumen de 604 millones de toneladas, representando un incremento
porcentual de25o/o en los ltimos doce aos.
65 0,0 00
600,000
550,000
5 0 0 ,o 0 0
450,000
400,000
35 0,0 00
300,000
25 0,0 00
200,000
150,000
100,000
5 0,0 0 0
0
+Estados Unidos
Fuente: FAO
Figura No 04. Evolucin de la Produccin Mundial (millones de t)

Periodo: 1990-2001
La superficie cosechada de maz a nivel mundial en 2001 , fue 137 millones

de Hectreas, teniendo Estados Unidos de Norteamrica la mayor superficie
cosechada a nivel mundial. La Figura No 05, muestra los pases con mayor
superficie cosechada de maz: EE. UU. con 2Oo/o, China 17o/o, Brasil 9%, Mxico
5o/o, Francia 1o/o, Argentina 2% y al resto de pases del mundo 460/o-
Estados Un idos
2A%
R esto
4604
China
17o/o
Brasil
Francia I o/.
104
Haborado por: MINAG - DGPA
Figura N" 05. Superficie Gosechada de Principales Pases de! ilundo

Ao-2001
tlll f
24
En la Figura N' 06; se observa la evolucin de la superficie mundial de

n1aiz, en 1990 se sembraron 131 millones de has. y en el ao 2001 ,137 millones
de has. representando un incremento porcentual de 5% en los ltimos doce aos.
160,000
'1 40,000
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
1990 ',|991 1992 1993 1994 ',|995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Fuente: FAO
Figura No 06. Evolucin de la Superficie Gosechada a Nivel Mundial(miles de has)

Periodo: 1990-2001
'1.
l
La Figura No 07, muestra los rendimientos a nivel mundial, Francia se
-bica en 1er lugar con 8.66TM/Ha. Y el promedio mundial es 4.38 TM/Ha seguido
:,c' EEUU, Argentina, China, Brasil y Mxico.
9 IJ
i1 JUL
I
i 3f,t
6'i
:, 3ti
4 3t
: lrrj
2 roc
1 3t
='ente : FAO
iaboracin MINAG
rqura N" 07. Rendimiento de los Principales Pases Productores a Nivel Mundial
(Uha) Ao-2001
ll I
25
Los mejores rendimientos logrados por los pases que se citan, son debido
al uso intensivo de semillas mejoradas en grandes extensiones de rea agrcola,
aunada a la fertilizacin oportuna; en las cantidades requeridas por las
plantaciones que les permite reducir costos de produccin con respecto a los
otros pases productores.
5.1.1.2 ExPortaciones
Mientras que las exportaciones mundiales para el ao 2001 fueron de 85

millones de toneladas y los pases que lideran este mercado son principalmente
EEUU, Argentina, China y Francia entre los pases exportadores ms importantes;
estas exportaciones en los ltimos 32 aos han ido creciendo a una tasa
promedio anual de 3.4%. La Figura N" 08, muestra los principales pases
exportadores de ma2, durante el ao 2001 Estados Unidos de Norteamrica,
export 49 millones de toneladas, que represent el 58% de las exportaciones
mundiales, seguido de Argentina con 1 1 millones de t. que representa 13%, luego
Francia con 8.5 millones de t. que represent 10%, China con 11 millones de t.
que represent 13o/o y el resto de pases del mundo export en su conjunto
alrededor del 6% de las exportaciones mundiales.
China
13o/o
Francia
10olo
-
E$#
Lhd6
o/o
Argentina
13o/o
Fuente: FAO
Haborado Por: MINAG - DGPA
Figura N" 08. Exportaciones Mundiales de Maz

Ao-2001
26
5.1.1.3 lmportaciones
Las importaciones de maz en los ltimos aos han venido mostrando una
tendencia positiva cuyo crecimiento promedio anual en este periodo ha sido de
3 SVo, debido al aumento de la demanda de parte de los pases deficitarios de
este cereal, aunado al crecimiento de la poblacin mundial.
En la Figura No 09, se puede observar que en el ao 2001, a nivel mundial
se importaron 85,000,000 toneladas de ma2, de las cuales el Japn import el
22oA, Corea el 11o/o, Mxico el 7o/o, China el 6% y Egipto el 5%. Per import
355,000 t, lo cual represent el 1o/o de las importaciones mundiales y el resto del
.nundo 36'846,891 t, que representaron el 48% del total de las importaciones.
Japon
2/o
ffi@ '
Corea
11o/o
Mexico
Pel ssiple \ 7o/o
1o/o 5o/o ' "n,n,
6o/o
: FAA
Elaborado Por: MINAG - DGPA
=rgura N" 09. lmportaciones llllundiales de Principales Pases

Ao-2001
La competitividad del maz importado se encuentra dado

'--Jamentalmente por las condiciones climticas y de suelo as como por la
grandes extensiones, los niveles
=s:'uctura agraria caraclerizada por siembras en
-*:.olgicos alcanzados en especial, empleo de semillas mejoradas, empleo
-:ersivo de fertilizantes y manejos adicionales de otras variables que les
-e.-riten economas de escala que le suman altas productividades; a todo lo
:-:erior se deber agregar adems, los niveles de subsidios que los pases
:=sarrollados aplican a sus productos alimenticios, los cuales se observan en el
I radro No 01.
27
Cuadro No 01. Subsidios Agropecuarios otorgados por Pases Desarrollados

(Miles de Millones de US$) - Ao 1999
Estados Unin
Japn Otros Total
Producto
Unidos Eurooea
Arroz 0 0 21 I 29
Maz 7 3 0 2 12
Acar 2 3 0 2 7
Leche 14 23 0 13 50
Tri 5 13 0 3 21
Total 28 42 21 28 't 19
e nte : Ag ric u lt u ral Policies
5.1.1.4 Produccin y Rendimiento en la Comunidad Andina
La Figura N" lO, muestra la produccin de maz en la Comunidad Andina,

donde el Per se encuentra ubicado en el tercer lugar con una produccin
cromedio de 1,065,000 TM, en primer y segundo lugar se encuentran Venezuela y
Colombia respectivamente.
1.4rlB 0;t
1.2ilt' 0ix
1.0[D fl3"t
8{! 01.3
S'lE 0i[
40 0:3
20 fl
Fuente: FAO
Figura N" 10. Produccin de maz en Ia Comunidad Andina

Ao-2001
28
En cuanto a rendimientos por unidad de superficie, el Per, es el pas que

tiene el rendimiento relativo promedio ms alto, con 3.7 T.lHa, seguido de
Venezuela con 3.3 T./Ha, Bolivia y Colombia con 2.2T.lHa y finalmente Ecuador
con 2 T./Ha, los cuales se muestran en la Figura N' 11.
4.4
3.O
t/ha
2.O
1.0
0.0
,/
Venezuela
Bolivia Colom bia Ecuador Per y Rep Bolir
ilRendim iento (TmlHa) 2.2 2.2 2.O 5.t 3.3
Fuente: MINAG - OIA

Figura N" ll. Rendimiento de Maz en la Comunidad Andina

Ao-2001
5.1.1.5 Precioslnternacionales
El comportamiento y tendencia de los precos del maiz a nivel
internacional, se encuentra en funcin de las fluctuaciones de la produccin de los

grandes pases productores y fundamentalmente de los Estados Unidos de
Norteamrca, que representa el 40o/o de la produccin mundal. Los precos
internacionales son cotizados en la Bolsa de Chicago (Chicago Board of Trade).
La Figura No 12, muestra la Evolucin de los Precios lnternacionales vs.
Nacionales del maz durante todo el ao 1995 se registro un crecmiento
acelerado, llegando a cotizarse en el valor ms alto de la dcada del noventa,
US$ 210 I T. Posteriormente la tendencia es decreciente como consecuencia del
record en la produccin alcanzado en Estados Unidos de Norteamrica en 1994,
con un voumen de 255'292,992T.
29
250
200
150
q
o
f 100
FOB Chcago
50
ou qu
1,' \' *f .t""",. ,"$*f rd r " ""*
""/
Fuente: MINAG - OIA
Elaborado por: MTNAG - DGPA
Figura N" 12. Evolucin de los Precios lnternacionales vs. Naconales

Periodo: 1994-2002
Los precios promedios con los cuales se ha exportado este grano en el ao

2000, a nivel mundial ha sido de 107 US$/t en donde EEUU, y Argentina han
estado vendendo por debajo del promedio mundial y estos dos pases son los
que vienen haciendo negocio con Ias empresas importadoras de maz amarillo
duro a nuestro pas.
Los precios con el cual se ha estado importando el maz en el mundo en el
ao 2001 a los principales pases importadores a sido a 130 US$/t promedio
mundial, pero algunos pases han importado por debajo a este precio entre ellos
se encuentra el Per.
.**
30
5.1.2 Anlisis del Entorno Nacional
5.X "2.1 Desarrollo Histrico del Cultivo
El desarrollo y la evolucin del cultivo (aspecto determinante para tomar

--'-.siones que comprometen el futuro de toda la cadena de valor del maz
amarillo duro) obedece hasta la dcada del 90, al modelo de "sustitucin de
rr,t,'taciones y a la prioridad otorgada al desarrollo de la lndustria nacional"
^:,ceio estimulado por el abaratamiento de los precios de los alimentos en el
-;:ario mundial a partir de la dcada del 60, fecha en que sus importaciones
' 'on exentas de tarifas aduaneras.
El entorno mencionado se consolida fuertemente a partir de los aos 70
,.r ics supervitde produccin de alimentos en especial cereales, carne, leche,
':a duro, aceite crudo de soya en el mercado mundial y que se refleja
v'1rillo
=- el Pas a travs de una serie de medidas de polticas econmicas tales como

:s controles de precios, los subsidios generalizados el control de las
-'.'oiaciones y las exportaciones centralizadas en las Empresas Estatales
con el
.-,-:ii) de mantener el modelo, facilitado por el hecho de que la industria
: ':r*trtara poda abastecer fcilmente y colocar rpidamente en el mercado
-r-'rir de pollo, pan, leche, fideos, azcar requeridos en el mantenimiento de
" ; 'r) de obra barata de los sectores urbanos ocupados en la industria. 1
A partir del ao 60 condicionados por la presin de las grandes

- ;raciones a las ciudades de la Costa, se promocion y oblig especialmente en
:s:os valles, a la siembra de cultivos alimenticios, entre ellos el maz amarillo
:-'c simultneamente se iniciaba un espectacular crecimiento de la industria
, ' cola. A
partir de la dcada del 70 se empezaran a importar grandes
,: menes de alimentos, estimulados por los supervit de produccin
==cecialmente en los pases desarrollados: cereales, leche, carne, maz amarillo
:-'c aceite crudo de soya, etc. ellotrajo como consecuencia que se acentuaran
:s marcadas diferencias entre los niveles tecnolgicos que sustentan la
aquella poca los valores de las importaciones de maz amarillo duro, fueron subsidiados
en 24o/o. (Fuente: MEF, BCR, lNEl)
=
31
i-)r'c)duccin agrcola nacional y se fueran acrecentando los

cambios en los hbitos
,iiientarios en nuestras poblaciones.
En la dcada del 70 al 80 los componentes importados como el trigo, el
.raiz amarillo duro, el aceite
crudo de soya, los lcteos y el arroz, tuvieron
.ubsieiios equivalentes a 72,24,40, 14 y 2g% respectivamente. (Fuente: lNEl,
e R, MEF). Las importaciones de alimentos baratos van reemplazando
paulatinamente a la produccin nacional y en la Costa se consolida una
,r*duccin comercial, en la Sierra una agricultura campesina de subsistencia. En
ie flrimera se desarroll una agricultura que absorbi los mayores recursos e
con alto componente importado, orientada a una industria situada al
'--suE"!os
lrargen del desarrollo regional, divorciada totalmente de los recursos agrcolas

,racionales.
A partir del ao 70 empezaran a ser desplazadas importantes reas
algodoneras para ser cubiertas con productos hortofrutcolas, papa maizamarillo
,
duro, arroz, etc. Esto se profundiza en las dcadas de los 70 y B0 donde inclusive
se generan leyes y normas para presionar el cultivo de productos alimentarios en
la Costa, esto responde en general al modelo de desarrollo y dentro de este, en
particular, al progresivo cambio de tos hbitos de consumo estimulados por
el
crecimiento acelerado de una industria alimentara que emplea entre sus insumos
aitos eontenidos de componentes importados y que se encuentra en condiciones
e'e proveer de alimentos baratos a las ciudades y a las demandas que se van
generando en las poblaciones migrantes que se desplazan especialmente hacia
ias ciudades del litoral.
5.1.2.2 Participacin en el pBl y Generacin de Mano de obra
La Figura No 13, muestra la participacin del MAD en el pBl agropecuario

para el Ao 2001 el cual fue de 37o, lo cual es un indicador de la importancia que
tiene en la economa de las familias rurales y la poblacin en general, ya que es
generadora de empleo en los sectores de agricultura, fabricacin de alimento
balanceado, crianza de pollos, comercalizacin de pollos y dems productos
aveolas.
32
maz amlaceo
Otros pecuarios PaPa
- I% cebada grano
0%
Ovino pltano
3% 3%
Vacuno Caf
8% 4%
caa de azcar
3%
Leche Esprrago
4% 1%
Maiz amarillo
duro
3%
Anoz Cscara
5%
Fuente: MINAG - OIA

Elabondo por: MINAG - DGPA
Figura N" 13. PBlAgropecuario

Ao-2001
En el ao 2001, observamos que para el sector agricultura y avicola gener

79,000 y 113,000 respectivamente de puestos de trabajo permanentes, conforme
observamos en la Figura No 14.
e),0m
fi,m
60m
s,m
6,n
30,cr)
20,m
rc,m
o
Pbs
AIm Fdhe \tlc \h<rrp
pr@sad
n/ei Porcinc6
zaclon
Bahrp. Reprod LcfE C.anB
otzls
Redos de Trabajo re,78 19,ffi 41,713 3,ffi zffi 1,ffi 2,2fi 43,W.
Fuente: MINAG - OIA

F-gura N" 14. Generacin de Mano de Obra

Ao-2001
33
5.1.2.3 Epoca de Siembra Y Cosecha
5.1.2.3.1 poca de Siembra y Cosecha Nacional
Por razones climatolgicas, tanto las siembras como las cosechas no

presentan marcada estacionalidad. Sin embargo, se puede apreciar ligeras
concentraciones en las siembras entre los meses de septiembre y octubre (24%),
febrero y marzo (21o/o); y en las cosechas, entre febrero y marzo (21.So/o),julio y
septiembre (28o/o). Ver Figura No {5.
12.4 CGECHA
14.0
12.O 10.0
10.0
8.0
8.0
l"t4 ry6'0
6.0
4.O
4.O
2.4
2.4
o.0
0.0
Ene Feb IVhr Abr tUay Jun Jul Ago Sep Oct lv Dc
Ago Sep Oct lrlov Dic Ene Feb ftlhr Abr l\ihy Jun Jul
Fuente: FAO
Figura No 15. Calendario de Siembra y Cosecha Nacional
5.1.2.3.2 poca de Siembra y Cosecha Regional
En el Guadro No 02, Se observa las pocas de siembra del MAD, segn

campaas de las 10 provincias de la regin San Martn.
34
cuadro No 02. poca de siembra del MAD en la Regin san Martn
Provincia Epoca de siembra

Campaa Grande Campaa Chica
San Martn Enero - Marzo Aqosto - Setiembre
Lamas Enero - Marzo Agosto - Setiembre
Picota Enero - Mazo Agosto - Setiembre
Bellavista Enero - Marzo Aqosto - Setiembre
Moyobamba Aqosto - Setiembre Enero - Mazo
Rioia Aqosto - Setiembre Enero - Mazo
El Dorado Agosto - Setiembre Enero - Marzo
Mariscal Cceres Aqosto - Setiembre Enero - Mazo
Huallaqa Aqosto - Setembre Enero - Marzo
Tocache Aqosto - Setiembre Enero - Mazo
En la mayora de las provncas, la poca de siembra depende de la

presenca y concentracin de las lluvias. Los cambios en el comportamiento de
los factores abiticos traen como consecuencia alteraciones directas o indirectas
en el ciclo del cultivo y en la produccin de granos; as por ejemplo, en las zonas
muy calientes (das y noches calientes) el ciclo del cultivo es acelerado en func:l:
del desequilibrio entre lataza de transpiracin y absorcin de agua que ocasiona
el cierre de las estomas, debido a la demanda evaporativa provocando la
disminucin de la tasa fotosinttica liquida, que se traduce en una menor
produccin de granos, obtenindose una menor productividad.
5.1.2.4 Produccin, Cosecha y Rendimiento
5.1.2.4.1 Produccin, Cosecha y Rendimiento Nacional
La produccin nacional MAD para el ao 2001 fue de 1,064 miles oe

toneladas, volumen que ha significado ser l mas alto de los ltimos diez aos
La produccin nacional se ha venido incrementando a una tasa prornerlia aiiri
Ce 7.5%. La superficie cosechada para ese mismo ao fue de 287,633 1-{a. v Lln
.endimiento 3.70 UHa, como se aprecia en el Cuadro No 03.
35
cuadro No 03. PERU: Produccin, superficie y Rendimiento der MAD

Periodo: 1990 - 2001
Ao Produccin (t) Superficie (ha) Rendimiento (Uha)
1 990 480,784 173,706 2.77
1 991 433,833 148,446 2.92
1992 392.O29 137.290 2.86
1 993 586,109 186,742 3.14
1 994 536,649 171,927 312
1 995 488,200 161 ,901 302
1 996 559,676 185,368 3.O2
1 997 605,751 210.495 2.88
1 998 702,497 229,114 3.07
1 999 806,'138 236,894 3.40
2000 933,600 268,080 3.48
2001 1,064,955 287,633 3.70
Fuente: MINAG - OIA
Como se puede ver en la Figura No 16, la produccin de MAD para el ao

2001, se concentra en 9 departamentos siendo Lima el principal productor"
aportando con mas de 21o/o de la produccin nacional, seguido por La Libertad
con 177o, San Martn con 11%, Lambayeque con 107o, Ancash con gyo, lca con
7o/o, Lorelo con 670, Piura y Cajamarca con SoAy el resto de departamentos 14%.
Las zonas con mayor superficie cosechada de MAD, son San Martn, Loreto y
Ucayali en la Selva y las zonas de Lima y La Libertad en la Costa. En cuanto a
rendimientos las zonas de Selva presentan los rendimientos ms bajes
(Amazonas, Loreto, Ucayali y Madre de Dios). En las zonas de Costa se ubican
los rendimientos promedios ms altos (Lima, La Libertad e lca).
36
LORETO
Superficie: 32,002 ha
Produccin :60,1721
Rendimiento : 1.88 t/ha
PIURA
EOLOMBIA
Superficie: 14,688 ha
Produccin :51,752t ESUAOSR
Rendimiento : 3.52 Uha
,*F{tlE* SAN MARTIN

Superficie : 54,855 ha
Produccin :115,7Mt.
Larndt Rendimiento : 2.11 tlha
LAMBAYEOUE
Superficie : 23,734 ha.
Produccin : 1{0,490 t
LA LIBERTAD
Superficie z 26,223 ha
Produccin : 180,713 t
Rendimiento : 6.89 t/ha , *r&E oE {oS
'.CUT
Produccin :97,187 t.
*putu* 'gotavlA
LIMA
Produccin : 223,515 t
rT&f,il
T
tcA
Superfic ie : 10,896 ha e f{tLtr
I
I
Producc in:69.370t
,! i
! Rendimi ento : 6.37 Uha I NACIONAL

ii Produccin
I I
--,-...,"-..-,--l s,p"iJJ,JiTiss r,"

t.
i
:1,064,955 i
=uente: MINAG-OIA I Rendimiento :t.rl:3_]
F(ura No 16. Principales Zonas Productoras a Nvel Nacional Ao 2001

37
5.1.2-4-2 Produccin, cosecha y Rendimiento Regionar
En el periodo 1990-2001, la produccin de MAD en la RSM mantiene una

tendencia creciente, obtenindose para el ao 2001, una produccin de 1 1 5,744 t,
con una superficie cosechada de 54,855 Ha.y un rendimiento 2.11 t,lHa. Ver
Cuadro No 04.
cuadro No 04. san Martn: produccin, superficie y Rendimiento del MAD

Periodo: 1990 - 2001
Ao Superficie (ha)
1 990 2.41
199'r 1.85
1992 2.06
I 993
1 994 18,713 180
1 995
2.02
1 996
2.23
1997 1"94
1 998
2.2A
1 999 104,476 ? 141
2000 28-
2001 115.744 211
. SAN MARTIN - MINAG
5.1.2.5 Costos de produccin del MAD
El cultivo de MAD presenta unas caractersticas muy particuiares er r:;

conformacin de sus costos de produccin, las cuales estn deterrniradas rcr
diversos factores, entre los que destacan: el clima de las zonas produetaras. ;l
nivel de tecnologa empleado, el manejo agronmico realizado al cultivo y el eosie
de los insumos (semillas, fertilizantes y pesticidas) en cada regin productora. Ei
indicador mas para efectos de calculo de la rentabilidad, es el costo de prcilr_lr;ci,i-,
por tonelada ya que este, a diferencia del costo de produccin por hec'cre:
considera el efecto del rendimiento en la determinacin del costo total. Ei-t l,
Figura No 17, se observa que el componente mas alto del costo de ia produ.;r:rt)rr
nacional es la mano de obra, la cual representa el 41oA de los costos c.lircr;ic.; ,i,-
38
produccin, lo que a su vez refleja las condiciones de baja mecanizacin y mnimo

empleo de maquinaria agrcola en el manejo agronmico de este cultivo.
Mano de obra
41o/o
eo/
r lo
tqulpo y
Maqrinar.
15o/o
Fuente: FAO
Elaborac'tn : MINAG - DGPA
Figura N" 17. Estructura de los Costos Directos de Produccin del MAD
5.1.2.5.1 Costos de Produccn de I Ha. de MAD a Nivel Nacional
Los costos de produccin por tonelada ms altos, se producen en zonas

donde la productividad es baja y viceversa, tal como se aprecia en el Cuadro No
05 de costos de produccin de MAD.
Se observa que los precios y los rendimientos unitarios por cada zona son
diferentes, as como los niveles de tecnologa empleados, los cuales influyen
decididamente en la determinacin del costo unitario por tonelada.
En Lima a pesar de haber manejado costos directos por hectrea ms altos
que otros valles de la Costa y la selva, es uno de los valles con menores costos
de produccin por tonelada, fundamentalmente debido a los rendimientos
obtenidos.
Esto se debera en parte a un mejor manejo agronmico y al mayor uso de
semllas mejoradas y fertilizantes.
39
cuadro N" 05. costos de produccin de I Ha de MAD de las

productoras del per, Ao 2001 Principales Zonas
Volmenes Zonas Productoras

Rubro Lambay
y Precios Piura La
eque Ancash Lima lca Ucayali
Libertad
Kq 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Semilla Precio 12.00 10.00 10.00 12.00 11.60 13.00 2.50
Costos 300.00 250.00 250.00 300.00 290.00 325.00 62.50
Kg 700.00 750.00 800.00 900.00 700.00 750.00 100.00
Fertilizante Precio 0.83 0.83 0.85 0.65 1.13 1.12 1.50
Costos 578.00 623.00 680.00 586.00 616.00 669.00 r50.00
KqoLt 1 1.00 13.00 15.00 15.00 14.00 12.50
Pesticidas 1.00
Precio 14.80 15.00 14.00 31.00 18.00 17.00 99.00
Costos 162.83 195.00 210.00 465.00 2s6_00 210.00 99.00
M3 6800.00 7000.00 7000.00 6000.00 6500.00 6000.00 0.00
igua Precio 0.01 0.0'1 0.01 0.13 0.01 0.01 0.00
Costos 68.00 70.00 72.00 80.00 65.00 66.00 0.00
No Jornales 45.00 43.00 45.00 26.00 49.00 39.00 49.00
',f ano de Obra Precio 12.00 12.00 12.00 't5.00
16.00 16.00 10.00
Costos 540.00 516.00 540.00 416.00 784.00 585.00 490.00
Hrs/Tractor 4.00 4.00 4.50 4.50 8.00 18.00 8.00
','ecanizacin Precio 80.00 65.00 70.00 61.60 45.00 40.00 21.00
Costos 320.00 260.00 315.00 277-50 360.00 720.00 168.00
Jornales 36.00 35 00 34.00 27.00 36.00 25.00 29.00
l:secha Precio 12.00 12.00 12.00 '15.00
16.00 16.00 10.00
Costos 432.00 420.00 408.00 432.O0 576.00 375_00 290.00
l:stos / Ha Directos 2400.83 2334 2475 2556.5 2947 2950 1 259.5

lndirectos 61.00 B5 112 96 146 260.14 190 I
, :sto I otal Soles/Ha 2461.83 2419 2587
::rdimientos 2652.5 3093 3210.14 1450 4
Kq/Ha 3523.00 4655 6891 5052 6873 6367 2143
- :sto Unitario Soles/tm 699 520 375 525 450 504 677
Unitario Dolares/tm 200 148 107 r50 129 1M 193
! aboracin; DGPA
5,1.2.5.2 costo de produccin de 1Ha de MAD en la Regin san

Martn
En los Anexos No 03, 04 y 05, se detallan los costos en la instalacin y

antenimiento del MAD en la RSM para el ao 2001, i nformacin proporcionada
:cr Ia OIA-SAN MARTN-MINAG.
40
5.1.2.6 Precio en Chacra a Nivel Nacional y Regional
En el Cuadro No 06, se observan los precios pagados al agricultor a nivel

nacional y regional. Se puede apreciar que el precio pagado al productor de la
regin es menor en75.49o/o con respeto al precio pagado a nivel nacional para el
ao 2001.
Cuadro No 06. Precio en Chacra por Ao a Nivel Nacional y Regional

Periodo: 1995-2001
Nacional Reqin San Martn

Ao
Soles / kq US$/TM soles / ko US$/TM
1 995 0.45 128.57 0.35 99 14
1996 0.53 151.43 0.40 115.14
1997 0.45 128 57 0.32 92.57
1 998 0.51 145.71 0.42 120.00
1 999 0.51 145.71 0.40 1.nr86
2000 0.51 145.71 0.36 101 43
2001 0.51 145.71 0.40 110.00
Fuente: O/A - SAN MAR _ MINAG
5.1.2.7 lndustrializacin
La industrializacin del MAD se basa en la elaboracin de produetos

balanceados requiere de diferentes componentes entre la cual destaca ei lvlAD
con 6070, la torta de oleaginosas con 21o/o, los subproductos del trigo (8%) v ia
harina de pescado (3%); como se muestra en el Cuadro No 07.
El MAD es la principal materia prima para la fabricacin de alimentos
balanceados y junto con el sorgo constituyen las principales fuentes de energa en
la formulacin del mismo. Los alimentos balanceados o concentrados para
animales o raciones balanceadas son mezclas de ingredientes que responden a
requerimientos especficos de cada especie, edad y fin a que se destina el anirnal,
necesaria para la salud, crecimiento y reproduccin del mismo. En el Per, esta
actividad tiene 5 lneas productivas: aves de carne, aves de postura, porcinos,
vacunos y otros. En cada lnea de produccin las diferentes raciones frirr-i:
se elaboran en funcin a la edad y crecimiento relativo de los anin'lale:; y :ir-!.1
41
precios finales- Por ello, el porcentaje de cada uno de los insumos

utilizados y el
tipo de presentacin es diferente.
Los tipos de presentacin de los alimentos balanceados son: harina o en
polvo, en grnulos granulados y en pellets o comprimidos.
Cuadro N" 07. Utilizacin de Materias primas e insumos para la fabricacin de

Alimentos Balanceados (t.)
lnsumos r 998 1 999 2000 2001

Maz 700,776 793,332 896,336 q32 333
Sorgo 11,950 1,824 962 RR
Subproductos de triqo 91,967 101,477 114,346 20 92
Melaza 6,712 7,481 4,384 5,115
Harina de Pescado 37.959 35,703 46,794 42 7F,5
Grasa de Pescado 9,171 19,655 30,587 21 6?0
Torta de Oleaqinosas 227,O39 329,513 326,078 34? 063
Otros '1
13,830 92,070 123,076 146,594
Fuente: MINAG - OIA
Elaborado por: MINAG - OG?A
.\
5.1.2.8 Comercializacin
Los problemas en la comercializacin de este cultivo estn dando lugar a

una prdida de rentabilidad para los productores. Entre los problemas
mencionados destaca, la informalidad de los agentes en los canales de
comercializacin (productores y comerciantes) la cual ocasiona la evasin y
elusin del lmpuesto General a las Ventas (lGV), por parte de los intermediarios
que compran el MAD en chacra. Esta informalidad a lo largo de la cadena
dificulta la implementacin de las estrategias de apoyo a los productores.
Para entender la problemtica del comercio del MAD es necesario analizar
a cada agente que interviene en la cadena de comercializacin. En ella participan
los productores, habilitadores yto acopiadores, comerciantes mayoristas y
consumidores (avcolas, mol i nos, g randes mayoristas, pri nci pal mente).
Productores: en la mayora de los casos son pequeos productores con
un promedio de 5 has. Los agricultores no otorgan factura ni liquidaciones de
compra por estar exonerados del pago del IGV por Ley 27445 y buscan carr.dles
informales para vender su produccin.
42
Habilitadores y/o acopiadores: son comerciantes establecidos en

los
valles productores que habilitan al productor con insumos y capital
de trabajo.
Generalmente operan informalmente y comercializan la produccin sin
tributar.
Comerciantes mayoristas: se encuentran establecidos en las ciudades
en
donde se ubican los consumidores maiceros, y financian a los habilitadores.
En
algunos casos se han formalizado por que tiene que vender a los consumidores
con factura incluyendo el IGV y tienen que recurrir a artificios tributarios (compra
de facturas) que constituyen figuras elusivas.
Consumidores: son en su mayora empresas formales que tienen la
facilidad de consumir maz importado o maiz nacional, prefiriendo
el maz
nacional siempre que su precio no exceda al del maz importado y
la venta se
realice con factura para que puedan hacer uso del crdito fiscal.
En la actualidad existe una problemtica muy particular eR la
comercializacin del MAD cuya caracterstica principal es la informalidad
en el
proceso de comercializacin lo cual da lugar a que existan distorsiones
en el
proceso de formacin de precios, ya que los acopiadores del maz que
son a la
vez habilitadores de crditos, manejan el precio en base a las compensaciones
que pueden obtener como producto de la evasin tributaria en que incurrep,
es
decir que al no pagar el IGV por los productos que compran tiene un ahorr:.,
considerable que le representa una utilidad ilegal.
5.1.2.9 lmportaciones
5.1.2.9.1 Volumen y precio de tmportacin
En el Cuadro No 08 y Figura No 18; se puede observar que desde el ao

1990 hasta el 2001 el Per ha incrementado sus gastos por importaciones de
MAD de 73 a 93 millones de dlares. En volumen, ha pasado de 47g rnil I a r-r::
mil t. En la dcada del g0 los volmenes importados han superado enorffiierneite
a la produccin nacional, mientras que el valor de las importaciones de MA, err
los ltimos 10 aos han superado ros mir miilones de dlares.
43
Cuadro No 08. lmportaciones de Maz Amarillo Duro

Periodo: 1990 - 2001
lmportacin Valor CIF Precio Promedio
Ao (r) (miles US$) (US$/T}
1 990 479,388 73,593 153.5
1 991 476,083 69.339 145.6
1992 749,140 97,918 130.7
1 993 502,503 70,966 141 2
1994 724,371 97.983 135.3
1995 953.849 136,102 142.7
1 996 740,746 136,418 184.2
1997 931 ,510 130,418 140.0
1998 1.163.528 141,286 121.4
1999 1,032,737 115,421 111.4
2000 846,609 93.1 93 110.1
2001 855,489 92.907 108.6
Fuente: Aduanas
2,000,0 m
1,800,0{n
1,600,0@
I 1,400,0
1,200,0m
1,000,00
800,0m
400,0m
20 0,0m
Fuente: MINAG - OIA

Figura No 18. Evolucin delVolumen de Produccin Nacionalvs. lmportacin del

MAD (t) Periodo: 1990 - 2001
Estas mayores importaciones que se han vendo dando en estos ltimos

aos se expresan en la evolucin comparada de los precios del maz nacional en
chacra y los precios internacionales ClF, estos ltimos desde el ao 1990 hasta el
2001 son menores que los precios en chacra, azn para que se haya
incrementado la demanda de maz importado, a pesar de que el maz nacional
supera en calidad al importado.
44
5.1.2.9.2 lmportacin de MAD por pas de procedencia
La composicin de la demanda nacional es abastecida en un 55% por la

produccin nacional y en un 45o/o por las importaciones distribudas en 72o/o
provenientes de Argentina, 25o/o de EEUU y 3o/o del resto del mundo en el ao
2001. Ver Figura No 19
E stad os
Unidos
25o/o
A rg e ntina
72Yo
-
Fuente: MINAG OIA
Elaborado por: MINAG - DG4A
Figura No 19. lmportacin de MAD por Pas de procedencia

Ao-2001
5.1.2.9.3 Precio de las lmportaciones de MAD por pas de

Procedencia
Los precios de los principales pases proveedores de MAD en el Per, se

muestra en el Cuadro No 09, donde se aprecia que Bolivia estuvo importando a
mayores precios CIF (incluye el flete y el seguro).
Cuadro No 09. Valor CIF de las lmportaciones de MAD por Pas de Procedencia
(us$/rM)
Estados Unidos
t uvtrlg. tYrillng - vt^

45
5.1.2.10 Demanda
5.1.2.10.1 Demanda Nacional
En el Per, el MAD es requerido fundamentalmente para la fabricacin de

alimentos balanceados que es orientado principalmente a la alimentacin de aves
y porcnos. Ver Figura No 20. La demanda aparente de MAD, por parte de la
agroindustria de alimentos balanceados al ao 2001 asciende a un volumen de
1,920,444 t. de las cuales la produccin nacional aporta solamente 1,064,955 t.
por un valor aproximado de 156 millones de dlares US$. La demanda est
cubierta en parte con el abastecimiento de maz importado es en la actualidad de
855 489 t, por un valor aproximado de g3 millones de dlares US$.
O tros
,anim ales
/ 3o/o
Fuente: FAO
Elaborado por MINAG - DGPA
Figura No 20. Produccin de Alimentos Balanceados por Especies
Ao-2001
En el Cuadro No 10, se presenta la produccin nacional de carne de ave,

huevos y carne porcina para el ao 2001; aproximadamente 622 mil t. de carne de
ave, 96 mil t. de carne de cerdo y 163 mil t. de huevos, su crecimiento ha sido
expectante, en los ltimos aos, como producto de los reacomodos iniciados
desde el ao 1990 y se ha convertido en una de las ms eficientes industrias de
su gnero en el mundo habindose superado las expectativas y metas esperadas
para el ao 2010 (consumo per capita 2a kg); el crecimiento de la carne de aves
es de aproximadamente 870 anual, el de huevos es 5.9olo y el de maz del orden
del 3.4%.
G
46
Cuadro No 10. Per: Produccin de carne de ave, huevos y carne porcina

Periodo: 1990-2001
Produccin ffitr)
Ao Porcino
Ave Huevos
1 990 245,049 98,600 66,500
1991 291.841 117,000 68,700
1992 320.237 106,700 72,800
1 993 302,752 107,000 75.700
1994 353.710 115,900 77.700
1995 410.755 144,200 80.1 00
1 996 410,536 130,000 83,000
1 997 443,940 149,400 86,600
1998 490,309 154,468 90.676
1999 553,634 161,291 92.921
2000 609,798 162.280 94.701
2001 622,128 162,811 95.959
Fuente: FAO
Con respecto al consumo per-cpita de carne, se puede aprecar en la

i Figura No 21, que el consumo per-cpita de carne de pollo se elev desde 6.40
kg/hab/ao en el periodo 1971-1975 a 24.00 kg/hab/ao en el ao 2001 , habiendo

desplazado en su consumo a las carnes rojas mientras que el consumo per-cpita
de carne de porcino en este mismo periodo a sido de 3.50 kg/hab/ao a 3.65
kg/hab/ao y el consumo de huevos ha sido de 2.10 kg/hab/ao a 6.20
kg/hab/ao.
Periodo: 1971-1975 ao zoot

Vacuno Pescado
Porcino Vacu no
6.90 9.70
3.6 5 5
Pescado
14.30
Ovino
1.23
1.90 6.40
Fuente: FAO
Haborado por: MINAG - DGPA
Figura No 21. Consumo Perpita de Garne (kg/hab/ao)

47
5.1.2.10.2 Demanda Regional
En la Regin San Martin, Ia mayor demanda se concentra en los

intermediarios (intra-extra regional) al lado de las principales empresas
comercializadoras y procesadoras. En Ia Figura No 22, se pude observar que la
mayor demanda de MAD lo tiene la empresa San Fernando S.A. (43%) con una
compra de 5,000 t, seguido por la Agropecuaria San Martn (17.289io) con una
compra de 18,000 t. Las mayores compra los realizan los intermediarios
(63,743.50 t), esto se debe a la falta de organizacin y capacidad de negociar de
los productores.
7 0,000.00
6 0,000.00
5 0,oo0 .00
40,o00.00
30,000.00
2
1
0,000 .00
0,000.00
l

Eil lffi rre F--E r-
rI
o.oo
\grepecu San lnd ustria EI EI
:ernan do La El Conal Otros
arh San Malz Grumd er Co rra [to Engo rde (lnte rm. )
Campia S.A.
M artl n S.A. Picota S,A, S.A,
lDemanda tm t0.000.00 t0,000.0( 't2,000.00 5,000.00 4.000.00 1 ,500.00 1 ,500.00 5,000.0 0 743.5
dComDra tm 8,000.00 5,000.00 12,000.0( 5,000.00 4,000.00 1 ,500.00 I ,500.00 5,000.0 0 ,743.50
Figura No 22. Demanda de MAD en la Regin San Martn

Ao-2001
5.1,2.11 Polticas Arancelarias del Per
Debido a Ia gran distorsin de precios del mercado internacional

ocasionada por los pases desarrollados como resultado del uso de pblticas de
subsidios (12,000 millones de US$ en el ao 1999) y apoyo directo a sus
agricultores a travs de un gran gasto fiscal, el Gobierno Peruano se ha visto en
la necesidad de implementar polticas de proteccin y apoyo al mejoramiento de
la competitividad de los agricultores nacionales ya que se ven afectados por las
sbitas fluctuaciones de los precios internacionales.
| I il llf
48
Una de la Polticas Arancelarias de Proteccin del Gobierno ha sido la

implementacin del SISTEMA AcTUAL DE DEREcHoS ESpEctFcos
VARIABLES (DEV), llamados tambin sobretasas, que son impuestos adicionales
que se establecen para la importacin de maz amarillo duro, aroz, azcar y
lcteos. Estos impuestos son "especficos" porque se fijan un monto en dlares
por cada TM importada. Son "variables" porque son diferentes para cada preeio
de importacin que se publican en listas llamadas "Tablas Aduaneras".
El objetivo del DEV es reducir los efectos negativos de la cada extrema de
los precios internacionales (provocado por las polticas de los pases
desarrollados) en la agricultura nacional. Esta neutralizacin de las cadas se
logra estableciendo un precio piso al cual debe ingresar el producto alimenticio
importado a nuestro mercado interno, el mismo que se actualiza cada seis meses.
Cuando el precio de referencia semanal es menor a este precio piso, las aduanas
del pas aplican los DEV segn las Tablas Aduaneras publicadas semanalmente
para el caso especifico del ma2. Como se sabe, los DEV son slo una parte de
los derechos de aduanas e impuestos que paga el importador por el internamlqntn
al pas de estos productos, adicionalmente, para el caso especifico de MAD se e
aplica un arancel AV del 12% sobre el valor ClF, ms una sobretasa fija adiclena;
del 5% y finalmente el DEV por TM, como se muestra en el cuadro No 11 .
Cuadro N" 11. Aranceles e lmpuestos a la lmportacin de Maz
islacin Viqente
12o/o del precio CIF
General a las Ventas 18% del io (ClF + Ad/vl
Derecho Especfico Variable Tablas aduaneras
Fuente: MINAG - OIA
El conjunto de pagos que deben realizar los importadores, corTlprer:r-ie-,

desde el momento en que se cotiza el producto en puerto extranjero a fir.j,-r,rl-
FOB. Al sumarse el flete y seguro de transporte martimo se obtiene el prr;r;i.-
ClF. A partir de este momento se realiza la nacionalizacin del piloi-Jr,,r:1.,
importado que consiste en aplicarle los pagos arancelarios, impuestos y clel,.11,,.,,
aduaneros. Ver Cuadro No 12. El cuadro nos muestra que para el IGV (18?o'; :)r,,
49
encuentra incluido el lmpuesto de Promocin Municipal (lPM) del 2o/o, l cual es

utilizado en obras de mantenimiento, construccin y desarrollo de actividades que
van juntamente con las continuas mejoras de los puertos, aeropueftos y
terminales terrestres que estn ubicados en los departamentos donde los
productos importados tienen acceso a nuestro pas.
Cuadro N" 12. Costo de lmportacin de MAD (Febrero 2003)
Item Precio
Precio FOB 11'1 50
Flete 16.70
Seguro 0.30
Precio CIF 128.50
Ad - Valorem (12o/o) 15.40
Derecho Adicional (Frania de Precio) 0.00
Valor con Aranceles 143.90
rGV (18%) 25.91
Valor IGV 169 83
Operaciones Aduaneras 4.70
Costo de lmportacin (US$) 174.53
Costo de lmportacin (S/.) 626.55
Fuente: El Peruano
otro tema importante es el slsrEMA DE FRANJA DE pREcos, este

sistema tiende a estabilizar el precio de importacin de productos agropecuarios
que tienen una marcada inestabilidad de sus precios internacionales V quc
compiten con la produccin nacional, as como asegurar la predicibilidad en [os
precios. De acuerdo a esta metodologa se establecen precio piso y preeio techo,
lo que determina que el precio techo estabiliza el costo de importacin en ei *asc
de elevarse los precios internacionales y el precio piso, incorpora cierte
incremento en el nivel de produccin al productor nacional cuando los preeios
internacionales son bajos. Entre las principales ventajas que ofrece este sistema
de aranceles tenemos:
- El precio piso se hace ms estable al eliminarse los precios extremos.
- La presencia del precio techo estabiliza el costo de importacin en situaclci,c::
de elevados precios internacionales.
- La franja ofrece un rango mas predecible para las decisiones de prrji:1r,1,;,
inversin y consumo.
50
Este mecanismo genera mayor confianza en las relaciones comerciales

de los
agentes de toda la cadena de valor del producto.
Facilita la armonizacin con el Sistema Andino de Franja de precios
de la
Comunidad Andina.
5.,,1.2.12 Polticas sectoriates en Beneficio der MAD
El Gobierno Peruano consciente de la importancia de la produccin y

mejoramiento de rendimientos de los productos agrcolas; ha privilegiado
la
asistencia y apoyo en 11 cultivos entre ellos se encuentra el maz
amarillo duro,
adicionalmente, los productores dedicados a estos cultivos estn exonerados
del
impuesto general a las ventas (lGV) hasta por un total de 50 UITs por
campaa.
Tambin se ha aprobado normas legales que tratan de promover
la inversin
mediante incentivos tributarios; tal es el caso de la Ley de promocin
de la
lnversin en la Amazona Peruana, que reduce o exonera los impuestos
a los
I combustibles y a las actividades agropecuarias, acuicultura, pesca,
como a las actividades manufactureras vinculadas al procesamiento,
turismo, as
transformacin y comercializacin de productos primarios provenientes ,le

las
actividades antes indicadas.
51
5.2 Anlisis de la Cadena de Valor
5.2.1 ldentificacin de los Agentes Participantes en la cadena
En el Cuadro No 13 y Figura No 23 se describen los agentes participantes

en la cadena de valor del MAD en la RSM segn actividad productiva .
Cuadro No 13. Agentes Participantes en la Cadena de Valor del MAD en la RSM
Actividad
Productiva Agentes
Produccin y Agricultores
Beneficio organizados y desorqanizados
lntermediacin a
pequea escala Acopiadores Rurales
lntermediacin a lntermediarios
mediana escala intra-extra reoionales
Empresa San Fernando
Comercializadoras lnversiones ROSS S.R.L
Empresa de Compra y Venta de MAD v Caf
'j Agropecuaria San Martn
l lndustrializacin Grupo Campia
Consorcio "El Corralito" S.A. (Alimento Balanceado)
lndustria Maz Picota S.A. (Harina y Smola)
5.2.2 Participacin Relativa de los Agentes
Los agentes reconocidos en la visita de campo fueron los siguientes:
5.2.2.1 Productores
De la investigacin en campo se tiene una serie de caractersticas que

merecen ser analizados, ya que nos permitir dar mayor alcance sobre ia
competitividad de los productores en la cadena productiva; y podemos menci{lna
algunas.
52
c
L
(E
E
tt)
o5 (I
o
('<,
<P. c
o:
ul:
:9
o)
o
E
yr;
.
J FL

22. c
OO
z o
o
^?g
d ,
o
<
r.rJ 3
L
=.F
x (
IU p 0 E
() -q o
( o jt' E
( N
.9 N >- N
o c"'(I,
;.N ut' (
. IlI(
^ o EP =
{8i 93
Fo)
E
E'
das O-r
=
o.
Olc
Oa
o
u 8i o; (
P
ulx(/,^
C)
,y
> F s
sP
t: o (
(,
!
o -5 O
P
o
tI,
o
E
(E
C)
E
o
E'
EE E < o
o
:
* o9=ao .9
E
.o
'Fs o
ir .3 <1.ru (,
z F
3 uJ
o
-o3t
:?
=.e. 0)
b ? o
E"
O_
o
o
o
E
:9
(J
(u
.g
c o
pc oG
.o (!(E
'6 ?
o o
.58 tro IE
l
.N .N 'EE
HE HA p'6 {L
oiE
L
.(
o
Eq
0,L
;(E oo f.t
{\
E'E =E
E(t,
zo
F(
o o iE gm
E E
o
g9 gE o. (g
E (J cts EO- L
.9)
lL
i
53
- Con respeto al nivel de estudio en la cadena, en la Figura No 24, se puede

apreciar que el 52.59o/o tiene primaria, el23.28o/o secundaria,2}.6g0/o estudios
no concluidos y tan solo el 3.45% tiene estudios superiores. Estos datos es
preocupante porque debe incidir ms en fortalecer la organizacin y trabajar a
largo plazo para lograr bajar estos altos ndices que perjudican la
competitividad del sector.
Superior lncompleto
Secundaria 3% 21%
23%
Figura No 24. Nivelde Estudio en la Gadena
La Figura No 25, nos muestra los servicios bsicos existentes en la cadena,

donde el 84.37o/o posee agua potable, el 63.79% Iuz, el 79.560/o dice tener
atencin mdica en puestos de salud del Ministerio, el 99.18% respondi que
si cuentan en sus comunidades con Centros Educativos y el 73.2804 con
servicio de telfono pblico, siendo todas estos indicadores muy importantes
para tener competitividad, especialmente en lo que se refiere a infraestructura
de educacin y salud, que son indicadores por encima de la media nacional, Io
que vendra a representar una fortaleza para el sector.
54
120.44
100.00
o
.g- 80.00
E
o
o 60.00
o
o-
40.00
20.00
0.00
Salud Colegios Telefono
Mdica
Servicios
Figura No 25. Servicios Bsicos Existentes en la Cadena
Con lo que respecta a las actividades desarrolladas en la cadena; la Figura No
26, muestra que la actividad agrcola representa el 87o/o (actividad que Ies
genera mayores ingresos), la actividad ganaderd al 60/o, el comercio 4o/o y
otras actividades el 3%.
1'
lr
t
il

l-tt r-!
+,

Figura N" 26. Actividades Desarrollas en la Cadena
- Referente a las reas sembradas del MAD; la investigacin de campo confirm

que los productores, realzan sus actividades culturales sobre reas que
55
promedian entre % y 3 ha. (Ver Figura No 27). Sin embargo el potencial

productivo de la regin es amplio, dado que existen agricultores en su mayora
que poseen ms extensin de terrenos que no estn siendo utilizados para la
produccin de MAD, lo que indica que existen otros tipos de cultivo o
simplemente no estn siendo utilizados.
42.24
45
4A
35
o
TE 30
(l, 25
(.,
o 20
o-
15
10
5
0
Figura No 27. Areas Sembradas de MAD en la Gadena
- Sobre la tenencia de Ia tierra en la cadena: poseen ttulo registrado el 7304,

con ttulo no registrado el 3%; sin ttulo y en proceso de trmite para la
obtencin de la misma el 9o/o y no tienen ttulo ni tampoco ha tramitado el 15%,
como se puede apreciar en la Figura No 28. Al respecto de la tenencia de la
tierra es favorable para la cadena, por el gran numero de productores que
posee tierras formalizadas y registradas representando una garanta en caso
de requerir o acceder a los crditos.
56
Sin Titlo ni
Trm ite
15o/o
Figura No 28. Tenencia de Tierras en la Cadena
Con respeto a la variedad de semillas utilizadas en la siembra, el 81% utiliz la

variedad Marginal 28-T y el 19o/o Ia de hbrido, tal como se muestra en la
Figura No 29.
Marginal 28
81%
Figura No 29. Variedad de Semilla utilizada para la Siembra en la Gadena
Las toneladas de MAD cosechados por hectreas son las siguientes: un

64.660/o entre 2 a 5 toneladas, 17.24o/o entre 6 a 8 toneladas, 9.48o/o entre Ia
12 toneladas y un 8.620/o ms de 12 toneladas. Ver Figura No 30
Los bajos rendimientos de cosecha se deben a la tecnologa tradicionaly la no
utilizacin de un sistema de riego.
64.66
7A
60
50
40
30
20
l0
o
TM'HA
Figura No 30. Toneladas de I$AD cosechados por Hectreas en la cadena
- Referente al almacenado, se puede apreciar en la Figura No 31, que el

73.284/o tienen almacn propio (considerando almacn sus casas y chacras),
e\24.14o/o el MAD cosechado son ensacados y despachados inmediatamente
y un 2.59o/o lo almacenan en los centros de acopios.
Almacen Propio Se despactan de

(casa o chacra) inmediato
7304 2404
\
Figura No 31. Almacenamiento del MAD en la Gadena

58
En la Figura No 32, se pude ver los insumos utilizados para las labores
culturales realizadas, tan solo el 6.03% utiliza abonos orgnicos, el 3.45o/o
utliza fertilizantes y el 66.38% dicen utilizar plaguicidas.
120.00
100.00
o 80.00
G
c
o 60.00
o
o
o- 40.00
20.00
0.00
Figura No 32. lnsumos Utilizados en las Labores Agrcolas en la Gadena
- En cuanto a la utilizacin de la mano de obra, el 52% desarrolla sus

actividades productivas mediante la contratacin de personal y el 48% no
contrata mano de obra; ya que las tareas agrcolas
lo realizan en forma
familiar o por el sistema de minga o "choba choba", sistema de trabajo
tradicional en las zonas rurales de nuestra amazona, con la finalidad de bajar
costos especialmente en mano de obra, los valores se muestran en la Figura
No 33.
Mano de Obra
Contratada
52%
Figura No 33. Utilizacin de ifiano de Obra en la Gadena

'1
59
En cuanto al costo de instalacin de una hectrea de MAD, segn la

investigacin realizada el 93.5% invierte nenos de 500 soles y el 5.17o/o
invierte entre 501 a 1000 soles tal como podemos observar en la Figura No 34.
1m
90
80
7A
60
50
4D
30
2A
10
Ccto de lnsialacin
Figura N" 34. Gosto de lnstalacin de una hectrea de ilAD en la Cadena (Nuevos
Soles)
- Asimismo el costo de mantenimiento para una hectrea, segn el trabajo de

campo el 30.8% invierte menos de 100 nuevos soles, mientras que el 68.5%
invierte entre 101 a 500 nuevos soles y un 0.66% mayor de 500 nuevos soles.
Ver Figura No 35.
80
o 50
70
60 re 68.54
''
tr
o 40
Io 30
30.4
o-
20
10
u.bb
0
< 100 1 01 -500 > 500
Gosto de iiantenim ento
Figura No 35. Gosto de Mantenimiento de una Hectrea en la Gadena (Nuevos

Soles)
60
- segn cifras manejado por el

MINAG son is00 agricurtores que
se dedican ar
curtivo der MAD (ver Anexo
No 06). se estima que soro
maiceros estn organizados,
er 2L55% de
de los cuates el lil%considera que
la gestin de
sus comit y/o asociacin es
regutar.
- con respeto al crdito y asistencia
tcnica, ms del g0% respondieron
contar con estos; por motivos no
der bajo precio y productividad y
por farta de
credibilidad a entidades promotoras
det agro de diversos proyectos
productivos que no tuvieron Agrcoras y
xito.
5.2.2.2 Acopiadores Rurales
se encuentran ubicados en ras

zonas productoras, operando
propio' muchos de estos con capitar
acopiadores son los que habilitan
insumos
al productor con
y capital de trabajo a cambio
de una parte de su produccin.
promedio de compra y E! precio
venta fue de 400 y 450 nuevos
sores por tonerada
respectivamente.
i 5.2.2.3 lntermediarios lntra-Extra

Regional
son ros que manejan er mayor vorumen

aproximadamente
de ra produccin,
er (63000 toneradas at ao)
540/o
segn er M*,,AG. fl{o se
tienen datos de cuantos puedan
ser y se encuentran operando
provincias y se pueden clasificar en las 10
en.
- Pequeos producfores avicolas y porccolas,
los cuales utitizan pequeas
cantidades para la fabricacin
de alimento baranceado. Er precio
pagado al productor y prornerlic
at acopiador fue de 400 y450
nuevos sores por toneiada
respectivamente.
- Mayorisfas, quienes cornerciatizan
en mayor proporcin er MAD y
finar er mercado intra y extra con destinr:
regionar (costa Norte der pas,
Lima e rqi;ito:). Ei
precio promedio pagado
al productor y a los acopiadores
rurares fue de *G* y
450 nuevos soles por tonelada
respectivamente. Er precio promedio
para er mercado intra y *e yr:i-rt,
extra regionar fue de 4Bo y
510 'rYvrvu
nuevos soies poi
tonelada respectivamente.
I
61
5.2.2.4 EmpresasComercializadoras
Las empresas encuestadas fueron: la Empresa San Fernando S.A. la

Empresa compra y venta de Maz y Caf e Inversiones ROSS S.R.L Los
volmenes comercializados por estas empresas para el ao 2001 fue de 5000,
1500 y 1000 toneladas respectivamente. El precio promedio de compra fue de
450 y la de venta fueron de 480 y 510 nuevos soles por tonelada para el mercado
intra y extra regional respectivamente. Cabe sealar que los almacenes de estas
empresas se encuentran en la provincia de San Martn (Distrito de Tarapoto).
Estas empresas realizaron sus compras en las provincias de Pieota,
Bellavista, Saposoa, El Dorado y Juanjui. El destino final del MAD para !a
empresa San Fernando son sus almacenes ubicados en la Costa Norte del Pas,
de la empresa que se dedica a la compra y venta de Maz y Caf es el rnereaelo
intra y extra regional (Costa Norte del Pas y Lima); y de lnversiones R0 S.l* L-
el mercado regional.
i 5.2.2.5 Empresas Procesadoras
Segn encuestas se pueden clasificar en:

Avcolas. Las avcolas encuestadas fueron Agropecuaria San Martin y el
Grupo Campia; (comercializan el MAD para la elaboracin de alirnert
balanceado para la crianza de pollos); los cuales se encuentran ubicados en la
provincia San Martn (Distrito Tarapoto). Estas empresas realizaron sus
compras en las provincias de Picota, Bellavista, San Martn y El DorarJo. l--os
volmenes transados por estas avcolas para el ao 2001 fue de 18,1, y
5000 toneladas respectivamente. El precios promedio de compra del ry:az fue-,
de 450 nuevos soles por tonelada y el precio promedio de venta de la carne de

pollo fue de 5.2 nuevos soles por kilogramo.
Empresas lndustriales. Las empresas procesadoras encuestaclas fr:e,;r:
Consorcio "El Corralito" S.A. y la lndustriaMaz Picota S.A.;el primerer eiabr;ra
Alimentos Balanceados y se encuentra operando en la provincia de rJerir
Martn; mientras que lndustria Maz Picota S.A. se dedica a la elaboracl,'riri-;'.

Smola y Harina y se encuentra ubicado en la provincia de Picota. F"slas
62
empresas realizaron sus compras en las provincias de Bellavista, Juanjui,

Picota, Saposoa y El Dorado.
Los volmenes comercializados de MAD por estas empresas para el ao 2001
fue de 12000 y 1500 toneladas respectivamente y el precio promedio pagado
fue de 450 nuevos soles por tonelada. El precio promedio de venta fue de
1.00 nuevos soles por kilogramos para Alimento Balanceado, en tanto para la
smola y harina fue de 1.40 y 1.30 nuevos soles por kilogramo
respectivamente.
5.2.3 Cadena de Valor de Ios Productores
Para este anlisis se han realizado encuestas a agricultores de la regin.

El anlisis de la cadena de valor del maicero implic evaluar las actividades que
realiz en el proceso productivo y comercializacin.
5.2.3.1 Actividades Primarias
)
A) Logstica lnterna
Para el caso del estudio el MAD, las principales actividades primarias son:
a) Semillas
Las semillas utilizadas en la regin son las variedad Marginal 28T (81o/o) e
hbridos (19Yo\. Aproximadamente el 90% dicen obtener semillas de su misma
produccin, es decir el agricultor guarda parte de su cosecha para usarlo como
semilla para su prxima siembra.
b) lnsumos
Los insumos utilizados en la regin son los abonos orgnicos, fertilizantes,

herbicidas y plaguicidas. De acuerdo a las encuestas realizadas menos del 10%
utilizan abonos orgnicos y fertilizantes, mientras en un 66.38% utilizan
*.-.<I
63
plaguicidas porque durante la germinacin y emergencia de las plntulas existen

ataques de hongos, gusanos y de hormigas.
En lo que se refiere al almacenamiento de los fertilizantes y pesticidas se
observa que solo algunos productores disponen de almacenamiento apropiado,
mientras que la mayora no cuenta con ambientes apropiados trayendo consigo,
en ste ltimo caso peligro contra la salud de la familia por la presencia de
compuestos qumicos altamente txicos.
c) Seleccin del Terreno
Segn encuesta e\73.28o/o de los productores cuenta con ttulo registrado,

y que a veces este activo no est siendo considerado en el costo de produccin,
en cuanto a la conservacin no se estn tomando los criterios ms adecuados al
momento de seleccionar las reas para la siembra, por lo que hay una alta
incidencia de deforestacin, lo que es generalmente comn en la amazona, la
erosin y la disminucin de la fertilidad de los suelos por las continuas cadas de
\
las lluvias y esto hace que baje la calidad de los suelos.
Muchos campos se siembran en terrenos con pendientes mayor al 40o/o y
orientando las hileras en el mismo sentido de la inclinacin principal,
probablemente debido a la facilidad o comodidad que significa realizar las labores
en el sentido "de bajada".
En suelos con textura arcillosa no se acostumbra a arar o gradear; tambin se
ha podido observar siembras en suelos arenosos, donde debido a la perforacin
del agua de lluvia, hasta profundidades mayores a las necesarias, por las races
del ma2, se provoca la ascensin de hongos, afectando las plantas.
d) Maquinaria y Equipo
En referencia a las maquinarias y equipos utilizados para este cultivo,

segn la encuesta realizada el260/o posee fumigadoras y menos del 5% poseen
desgranadores y menos del 3% hacen uso de tractores.
La baja mecanizacin del cultivo se da por las condiciones de relieve
topogrfico de la regin, lo cual ocasiona el incremento de la mano de obra.
64
Resumen de Deficiencias de Logstica de rngreso

El acceso a semillas e insumos esta condicionado a la disponibilidad de
fuentes de financiamiento, y ella a su vez del nivel de organizacin de
los
agricultores.
La siembra se realiza en terrenos con pendientes mayor al 40% y orientando
las hileras en el mismo sentido de ra inclinacin principal.
Falta de maquinarias y equipos agrcolas.
B) Operaciones
A continuacin se describen correlativamente Ias actividades que

intervienen en este proceso.
a) Preparacin del terreno
En la regin San Martn el g2o/o

del rea sembrada de maz se realiza bajo
I secano; en terrenos con topografa ondulada y con pendientes mayores a 40%,
con la modalidad de "rozo", "picacheo" y quema en bosques altos y en purrnas
bajas se realiza el "chaleo" y quema.
En los terrenos con topografa ptanas se realiza con la preparacin
convencional con el uso de arado de disco que trabaja a una profundidad nreiji=
de 20 cm incorporando hasta esa profundidad los residuos vegetales y malezas,
luego se pasa la rastra, con el objetivo de romper los terrones y nivelar el terreno.
b) Siembra
En la regin fundamentalmente la siembra es manual debido a que la

topografa y la extensin de las unidades agropecuarias no justifican y r-t
posibilitan el empleo de las sembradoras, asimismo, la textura pesac{a
cle l:,
suelos restringe el uso de las surcadoras.
La siembra manual se realiza aprovechando la humedad del suelo, se utiir.ri
un palo de aproximadamente 1,50 m de alto y 3 a 5 cm de dimetro que terrntira
en una punta ahusada, es conocido como ,,tacarpo ,,.
--J
b5
La densidad de siembra optima para la regin es de s0000 a 62000 plantas/ha

y para siembras en suelos de ladera con pendientes >4To/o y en asociaciones
con
leguminosas se recomienda una poblacin mnima de 40000 plantas/ha.
Segn
encuestas ms del 50o/o, obtienen una densidad de siembra de 25000 plantas/ha,
por lo que se considera una densidad de siembra baja.
c) Aporque
Es una labor importante en las tareas agrcolas, consiste en cubrir con

tierra, a la altura del cuello de la planta, esto brindar un mayor soporte a la planta
al acame, mejorando su desarrollo, produccin y proteccin contra plagas y
enfermedades; en el caso de maz se realiz cuando la planta alcanzde
40 - 50
cm. de altura.
d) Fertilizacin
En la regin la modalidad para efectuar la fertilizacin es bsicamente

manual, utilizando el "tacarpo" en la primera aplicacin se coloca la mezcla
a 1C
cm de las plantas, y la segunda aplicacin 10 a 15 cm de las plantas. La
aplicacin de los fertilizantes se hacen sin considerar las cantidades necesarias
por el cultivo y los niveles nutricionales del suelo, con lo cual se reduce ia
eficiencia gentica productiva de la variedad utilizada.
No se acostumbra aplicar pesticidas debido posiblemente a la declaracrn
terica "no son necesarios, pues no hay plagas ni enfermedades". Sin embargo
en las evaluaciones realizadas por el MINAG han observado diversas magnitudes
de ataques de las pestes relacionadas al desarrollo del cultivo, que involucran
infestaciones desde la siembra hasta la cosecha.
e) Cosecha y Secado
En la regin las variedades que utilizan los productores se cosechan i:nte

los 1 10 y 120 das despus de Ia siembra. La cosecha se procesa sin canideral
la humedad de la mazorca, que genera pudricin de la semilla y/o su brotamiento,
d
66
as como la aparicin de hongos. Se realiza en forma manual "deshojando" las

mazorcas a planta para colocarlas en envases (sacos) que faciliten su traslado a
los secados.
Para el secado del maz el grano es expuesto a la radiacin solar para
desminuir el porcentaje de humedad a 14% aproximadamente para su
comercializacin o su almacenamiento. Pero en la regin segn encuestas la
mayora de agricultores no realiza operaciones de secado post cosecha.
f) Desgrane y Seleccin
El desgrnele se ealiza despus de la cosecha, con humedad entre 20-

25o/o, esta humedad hace que exista mayor porcentaje de grano quebrado, sobre
todo cuando el desgrane es mecanizado utilizando desgranadoras o cuando las
mazorcas son "apaleadas" despus del desgrane. La seleccin del maz no se
realiza con detalle por falta de conocimiento del agricultor o por tiempo que
demanda su realizacin.
)
g) Almacenamiento
El maz en mazorca o en grano es envasado en sacos de polipropileno de

60 a 80 kilogramos y son almacenados con 18-20% de humedad, los cuales
hacen que baje la calidad del producto para ser comercializados.
Resumen de Deficiencias en las Actividades Primarias de Operacin

No realizan adecuadas labores para la preparacin del terreno, por falta de
maquinarias y equipos y por las caractersticas que presenta el terreno.
Deficiente empleo de fertilizantes y plaguicidas, ya que se determina por
tanteo y del capital de trabajo con que se cuenta en el momento.
Falta de mtodos y equipos para determinar la humedad para una buena
cosecha, secado y desgrane.
No se realiza una seleccin adecuada en el campo, por falta de conocimiento
o de tiempo.
67
C) Logstica Externa
Esta actividad involucra el transporte del grano cosechado hacia las zonas
mas cercanas de la carretera para el recojo de la produccin por parte de los
demandantes o para su transporte (por parte del mismo productor o acopiador
rural) hacia algunos centros de acopio. El transporte de su produccin lo hacen
por caminos o trochas con difcil acceso.
Resumen de la Deficiencia en las Actividades de Logstica Externa

- Falta de carreteras para el transporte de su produccin.
D) Mercadotecnia y Ventas
De acuerda a las encuestas realizadas muchos de los agricultores estn

interesados en asesora de mercados, pero estn limitados por no contar con el
presupuesto para cubrir los gastos de consultora.
I La venta se efecta usualmente al contado debido a los mnimos

volmenes transados. La venta lo realizan a los habilitadores o acopiador rurai,
(establecidos en las zonas productoras que habilitan al productor con insumos y
capital de trabajo), intermediarios intra-extra regional, empresa comercializadoras
y procesadoras
Resumen de las Deficiencia de Mercadotecnia y Ventas

Existe poco acceso a la informacin del mercado por parte de los agricui't:i'es"
El precio obtenido por los agricultores esta siempre condicionado por el precio
promedio pagado por los diferentes demandantes.
5.2.3.2 Actividades de Apoyo
El perfil de estas actividades determina el grado de soporte que eueriil

cada agricultor entendida como unidad de negocio. podemos citar:
68
a) Aprovisionamiento de insumos
La adquisicin de los insumos se realiza en tiendas comerciales

agrcolas,
ubicadas principarmente en ras ciudades de Moyobamba y Tarapoto,
pero son
pocos los agricultores que hacen uso de estos insumos por
estar condicionado a
la disponibilidad de fuentes de financiamiento, y ella a su vez del nivel de
organizacin de los agricultores.
b) Tecnologa
Como ya se mencion el g2% de las siembras de maz

es bajo secano,
sobre todo en reas de laderas, ya que las reas irrigadas
se reseryan para las
siembras de affoz. La densidad de siembra influye grandemente en los
rendimientos finales dependiendo de las condiciones climticas
y de Ia
distribucin de lluvias, que a veces no son tan uniformes y frecuentes. otra
caracterstica es el bajo empleo de fertilizantes, pesticidas y
la baja mecanizacin
I del cultivo por las condiciones de relieve topogrfico, lo cual ocasiona
incremento de la mano de obra. segn la encuesra realizada
el
los maiceros
trabajan con una tecnologa tradicional.
c) Personal
El personal est conformado por mano de obra asalariada y fanniliar, la

mano de obra no es especializada no se emplea ingeniero agrnomo
o tcnico
agrcola en la supervisin de las diferentes etapas del cultivo pero
en algunos
casos reciben apoyo tcnico por parte de los proveedores de insumos pero
no
satisfacen las expectativas de los agricultores. Lo que si representa
un riesgo es
la presencia de agricultores migratorios que llegan de las serranas del pas, que
por desconocimiento desarrolla la actividad sea del cultivo
de maz u otro euliiuo,
en zonas que son intangibles o protegidas por el estado, causando
desequilibrios
ecolgicos en la zona.
69
d) Planificacin
De acuerdo a las encuestas, el 90% de los agricultores planifican

el cultivo,
lo cual es un avance importante en el proceso de produccin del cultivo y que
el
10% no lo hacen es decir, no se fijan metas ni objetivos de produccin lo
cul
representa una debilidad de stos productores.
e) Infraestructura
La infraestructura con que cuenta el maicero descansa en el terreno de

cultivo y en las herramientas utilizadas en la realizacin de sus actividades
culturales. En cuanto a secado y almacenamiento no cuentan con infraestructura,
lo cual dificulta ofertar volmenes.
Resumen de Deficiencias en ra Actividades de Apoyo

- Falta de un sistema organizacional para desarrollar las actividades agrcolas,
al existir baja participacin familiar respecto a la mano de obra contratada.
- Escasos bienes de capital.
- Dificultad al acceso al crdito, por la falta de regulacin documentaria.
En la Figura No 3G, resume ras actividades de valor del productor .

70
lCI
IC lo
lo l(u
lo ,lb lo
ta lo) lrl l(
io) lq l(U IL
lo
l<o Icu IN lE
js t:
lo l(E
L
t lx lo
l
t0) l'6 lo)
o l(U IL lo
() L
Io) o
L
o l_c IE
L
lo fL
E l.l O o
.C lol
Cg
.EI a o
o-l (!t
ol col q)t L
ot
0)
<l ol 0)l o-
ol trl
0)l LI
EI EI t
o)l t-U I
-l
o
O oueJ0
.
LU
lap ugceulv
U)
o u)
u)
o<
<F
<) z.
uJ
LU>
t
f
F
_;
O J (9
z. Jo IU)
-)
. =
I F
<t)
tr
.
tr-
o
zo o
O
LU I
lu.
v) lt
.Z
x><
:ur
F
I
z. :
a o
o
z
Lr_,
o o
() (J
E'
UJ
o_ o
o o-
o
o
d< o
1'
.4ffi
(9F
(
oz.
I E
,a
XJ
n
U7
L
o

4)
oueJJsl Ap r
ugrccalas L
(J
't,
(!
C'
{
f/)
o
&
!
3
.t3l
l_L
---_{
71
5.2.4 Cadena de Valor de los Acopiadores Rurales
El acopiador rural cumple la funcin de intermediario a mediana escala

concentrando el grano de los pequeos agricultores.
Comprende las actividades de valor involucradas en la logstica de ingreso,

la cual concierne a la adquisicin del grano de los agricultores; en tanto las
actividades de operacin consiste en el pesado y cuantificacin de los costales de
maiz, seguido por las operaciones de clasificacin, secado y desgrane.
La logstica de salida concierne la actividad de estibado desde la ruma y el
pesado. El mercadeo consiste en la canalizacin del acopio hacia los
demandantes, demostracin de la calidad del grano (% humedad) a los clientes;
discusin del precio de transaccin y por ltimo la entrega del producto.
El servio al cliente se efecta eventualmente y consiste en el cuidarjo
temporal del producto mientras efecta otras operaciones de compra yla
transacciones, ya que algunas de las empresas comercializadoras trabajan no
solo con el ma2, sino con el cacao y el caf.
Resumen de las Deficiencias de las Actividades primarias

Poco poder negociador.
Mala manipulacin de la balanza por parte de los demandantes para
aprovecharse del volumen transado.
Falta de equipos y maquinarias para el secado y desgrane del ma2.
Esta actividad comprenden aquellas actividades complementarias a ia

recepcin y despacho del gano acopiado. El personal utilizado es de tipo farniliar,
y la infraestructura con que cuentan son sus propias viviendas las culales r;cn
suficientes y amplias para almacenar el volumen comercializado y para realizii t:l
secado de ser necesario. EI acopiador rural no desarrolla con mucha frecuenr:ia
I
72
$
una planifcacin de sus actividades actuando en funcin de los requerimiento de
los demandantes y del nivel de produccin en la chacra.
Resumen de las Deficiencias de las Actividades de Apoyo

- Falta de planificacin de sus actividades reduciendo el tiempo para el secado
del grano y bajando as la calidad del acopio.
En la Figura No 37, se resume las actividades de valor del Acopiador Rural .

o
oE
P oo
r x<
()Eo-> (l)
lC
q,
E o
(! '6
o o)
( L
E o
o 3s
(Uc
()
E 6
E
o aC,
c
- Be
o)
'6 .o
(g
'o
LU
U) zo L
U)
o
o .9
E o
()
o
uJ U)
o
o<
<F
<) z.
u-)
qt Ll
LU>
g
t- oo o
co u) T,E
(\,o -9
gLE]e EX 3E
'a O-
(E
ul .
o
U)
o
LU
z. o
rE
o .g
O CL

TJJ
o
(,
o_
o o
o
o
g c E'
:o >. q) (
6
(I)F
O^C
a s p
.uo(n
oz.
J (,)o0)
=ot =
(I, lro E'
() -o
J
U'
L
-9
(E
o
E'
(I
E
o
E'
(E
ro
G)
a o
c
oo
o)
o

(.)
'^- c
.-aL (u o
l
o
z
'= O) ro
o
ou
L
(
o_ )
.9
J-
74
5.2.5 Cadena de Valor de las Empresas

Comercializadoras
En esta seccin se describen las actividades

de valor vnculadas a la
funcin de comercializacin.
5.2.5.1 Actividadesprimarias
En la logstica de ingreso tenemos las

actividades de valor vinculados a la
adquisicin del grano de los productores
y los acopiadores rurales. En cuanto
a
maquinarias y equipos no cuentan
con secadores para bajar la humedad
del
grano, y se realiza con la ayuda
solar.
En las actividades de operaciones
estn vinculadas el secado, pesado y
adecuacin del grano, para los cuales
las empresas comercializadoras cuentas
con instrumentos indispensables como
son balanzas e instrumentos para medir
ra
humedad, con er objetivo de efectivizar
un descuento en er peso y precio de
no
cumplir con los parmetros.
I La logstica de sarida comprende ra venta
a empresas o agentes extra
regionales y al mercado de abastos
de la regin.
La estrategia de mercadotecnia y ventas,
se basan en er manejo der grano
desde ra cosecha, castigando ar grano
de baja caridad (con humedad mayor a
14%)' Los gerentes de las empresas comercializadoras
mantienen relacior.les cori
agentes y empresas nacionales para
futuras ventas. La venta se realiza a!
contado.
El servicio ar criente es de caridad, debido
ar cumprimiento de ra entrega a
tiempo del volumen acordado.
Resumen de ras Deficiencias de ras

Actividades primarias
comprende el castigo al productor y/o
acopiador rural por la alta humer1ae! que
presenta el ma2.
No cuentan con secadoras.
Bajo poder negociador frente a los problemas econmicos, finaneir_+r,";,.. ,,
administrativo der sector industriar der
maz a niver nacionar.
75
La infraestructura con que cuentan las empresas comercializadoras en su

mayora son de material noble, piso de cemento y con optima iluminacin, donde
el grano es almacenado adecuadamente.
El personal con que cuentan las empresas comercializadoras son gerente
general, gerente tcnico, secretaria, asistente de comercializacin, asesor
contable entre otros.
La planificacin de las empresas comercializadoras es permanente.
Resumen de las Deficiencias de Ias Actividades de Apoyo

- Falta de unidades vehiculares propios para el transporte del maiz.
En la Figura No 38, se resume las actividades de valor de las empresas

comercializadoras
'r'{
76
i
o
()
(
E .9
o
E
(!
()
L
C) (!
L
(u
x o
'(g () E
(o
c -o .n
9o
oo) () ,
o o
E () o
.q9
()= o L
gb c
(
o. CI
L E (
() o o) C
z c
E o ()
oo
a
.g ()
U'
(
o
() o '6o(g
q)
.
LL'
<t)
.
o <r)
u)
o<
<Fz.
oo
:oE
<) (It (!
fY LU aA
.- o) o
i> /, O- o
. => Lu
o
E'
(E
= .
-
u) u) .g
o
gLE]F Ex o
E
o
(J
U)
LU o
(
z.
o o
o c
o
d
d ;>99 CL
uJ ;ook
dUrUL
E
o_
o )Y(o:r(,
- (n o_
IIJ
,xooo) o
v/ o_o E
(I,

o
6s E'
(E
.a p
(j)F
oz p
J .
E
.ct
J
o
a
L
()
(g
o
q) ,
E o L
() =
c
.oo o .
q
o
OE o a ()
ro
atL f (
'= o) E o o tr
(, o
L ( o
E o_ '6 E
o (5
o o
qi
c)
o
z
(E
L
=
.9
l!
77
5.2.6 Cadena de Valor de la Empresa procesadora
En esta seccin se describen las actividades de valor vinculadas a la

funcin de comercializacin.
La logstica de ingreso consiste en la adquisicin del grano cosechado, al

agricultor o de 3 a 4 acopiadores rurales, para luego ser transportados por
vehculos alquilados por las empresas procesadoras.
Las actividades de operacin comprenden el pesado y calificacin de la
calidad del grano, para el inicio de su produccin, secado en muchos casos los
granos, que presentan exceso de humedad. Para el proceso de elaboracin las
empresas cuentan con equipos y maquinarias necesarios para su elaboracin.
La logstica de salida comprende la distribucin de los productos hacia el
mercado regional (mercado de abasto).
La mayora de las empresas procesadoras, no realizan estrategias de
mercadotecnia y las ventas lo realizan en forma directa y al contado. El servicio al
cliente es forma personal y continua.
Deficiencias de las Actividades Primarias

- El volumen de produccin de las plantas es insuficiente para poder rnantener
un poder negociador representativo en le mercado.
5.2,6.2 Actividades de Apoyo
El grano es acondicionado adecuadamente al contar con infraestructura

idnea para el proceso de acopio y produccin. La tecnologa en las plantas es
tradicional - intermedia.
El personal que labora es el mnimo indispensable para el funcionanientr-r
de las empresas procesadoras y comprenden entre'10 a 15 trabajadores, enti'.r
ingenieros agroindustriales, contador y operarios.
78
La planificacin de los volmenes de produccin es muy difcil, por que

estn sujetos tanto al nivel de grado de disponibilidad como a la demanda del
mercado.
Deficiencias de las Actividades de Apoyo

Bajo poder negociador frente a los problemas econmicos, financieros
administrativo del sector industrial del maz a nivel nacionar.
Las actividades de valor desarrolladas por los intermediarios intra-extra

regionales son similares a las descritas para las empresas comercializadoras y
procesadoras.
En la Figura No 39, se resume las actividades de valor de las empresas l
procesadoras. 'l
I
I
I
I
il
It
-i i
,.i
!
:
I
I
I
l
I
I
70
o
!
e
(J:
E
(I)o
@9
c)
o-
c
9o
o (r)
.(oE
o=
gb
o>, -t
z oo
o(J
b';
-,
(U
U) U)
rc
o< E.o
()o)
<F
<) z. >E
Lrj
r!>
t C
.oa
=
F -= 'o9
O _, Jo()
=.
z
(9
O o = -o-
'c oo=
o
(g
F
c/>
o
U)
J
O
U)
l- cY
u) i-o I o
) TIJ . z.
O
(J t.l.t
o- E'
(!
.
LL
z.
LU
o_ LU
F
_
o_
8; o
o
(J
o
(t) fL
ul
z. o(g
O
O (tr, o
o o

UJ
o.=
E( o.
o_ c
.o (J .G)- E
o '6 f a UJ
(
o
s ;'E E
o q
o-
s '6
(I, IHE o
(t
c) aO
oo
u)
E
o
.4tr o o
=o {E
(j)F o
b9r p
oz.
I
o_ l-c
.i (U .E
<CI E'
m
.ct
J
a L
o
(!
o
o {
0)
(
q
o,
c
.oo
U)
o) = !(
.
aE o o ()
'=
ODL o
l o
c, o o;
go E
o D fc
iD o_ .g o
o- Z,
o
(,)
a
,p
u-
l:- trEz
----
BO
5.3 Margen de Comercializacin del MAD en la Regin San Martn
A continuacin se presentan los mrgenes de comercializacin del MAD a

lo largo de la cadena.
5.3.1 Productores
a) Siembra Tradicional: con Marginal 2B-T

Produccin (tm / ha): 2
Precio de venta (nuevos soles / tm). 400
Precio de venta (nuevos soles / ha). 800
Costo de produccin (nuevos soles / ha): 666.65
MBC (nuevos soles / ha): 133.35 (r6.67%i
b) Siembra directa bajo riego: Con Marginal 2B-T
Produccin (tm / ha): 4.5
..\
Precio de venta (nuevos soles i tm). 400
I Precio de venta (nuevos soles / ha): 1 800
Costo de produccin (nuevos soles / ha). 1232.62
MBC (nuevos soles / ha): 567.38 x (31.5?%)
c) Siembra con Labranza Mnima Mecanizada bajo Riego: Con Hbridos
Produccin (tm / ha): 7
Precio de venta (nuevos soles / tm): 400
Precio de venta (nuevos soles / ha): 2800
Costo de produccin (nuevos soles / ha): '1983
MBC (nuevos soles / ha): 817 x {2e.18%i
Los mayores mrgenes brutos de comercializacin del productor se obiienen

con una siembra con labranza mnima mecanizada bajo riego (2g"1PY:) i rrn
menor margen con una siembra tradicional (16.67%) yes la que ms prii-,,-r rit=
en la regin.
B1
5.3.2 Acopiadores Rurales
Precio de Compra (nuevos soles / tm): 400

Precio de venta (nuevos soles / tm): 450
MBC (nuevos soles / tm): 50 (11.11%l
Los acopiadores rurales obtuvieron un margen bruto de comercializacin

de 11 .11o/o, para el ao 2001.
5.3.3 lntermediarios y empresas comercializadoras
Precio de Compra (nuevos soles / tm): 4S0

Precio de venta regional (nuevos soles /tm): 480
Precio de venta extra regional (nuevos soles / tm): 510
MBC (nuevos soles / tm) a nivel regional: 30 x 16.25%l
MBC (nuevos soles / tm) a nivel extra regional: 60 (11.76%)
Los mrgenes brutos de comercializacin de los intermediarios y empresas

comercializadoras fueron de 6.250/o a nivel regional y 11.760/o a nivel extra
regional.
5.3.4 Empresas Procesadoras
Precio de compra (soles / kg MAD): 0.45

- AlimentosBalanceados
Precio de venta de Alimento Balanceado (soles / kg AB):. 1.0
o/o
de Maz en 1 kg de alimento balanceado: 60
Valor del MAD en el alimento balanceado (soles / kg MAD): 0.66
MBC (nuevos soles / kg MAD) 0.21 * (31.82%)
- Avcolas
Kg de alimento balanceado por kg de pollo: 2.2
o/o
de Maz en 1 kg de alimento balanceado: 60
Precio de Pollo (soles / kg pollo): 5.2
82
Kg de MAD por kg de pollo. 1.32

Valor del MAD por kg de pollo (soles / kg pollo): 0.5g
Valor del Pollo por Valor de Maz (soles / kg pollo) . 3.12
MBC (nuevos soles / kg potlo): 2.53 o (91.09%)
En cuanto a empresas procesadoras tenemos para alimentos balanceados

un margen bruto de comercializacin de 31 .82% y para las avcolas un 81 .Ogo/o.
En la investigacin realizada no se tuvo ms informacin contable de las

empresas comercializadoras y procesadoras ya que las empresas guardan cierto
hermetismo en la relacin al manejo de su informacin econmica, financiera y
contable.
5.4 Matriz FODA de la Cadena de Valor
5.4.1 Factores lnternos

)
a. Fortalezas
- Existencia de suelos aptos para el cultivo.
- condiciones climticas favorables para el desarrollo del cultivo.
- Existencia de paquetes tecnolgicos para el cultivo.
- Existencia de instituciones dedicadas a la investigacin (lNlA)
- Buena disponibilidad de semillas de maz mejorada.
- Agricultores con buena cultura maicera.
- Disponibilidad de tcnicos capacitados en manejo agronmico, manejo post
cosecha e industrializacin.
- Existencia de plantas procesadoras (lndustria Maz Picota, Agropecuaria San
Martn, Molinos y Granjas Avcolas.)
b) Debilidades
- Dbil organizacin de productores agrarios.
- Asistencia tcnica en pequea escala.
- No se efecta anlisis de suelo.
83
lnstalacin de cultivos anuales en zonas de proteccin.

Falta de implementos agrcolas, (sembradoras, surcadoras, etc.).
Bajos rendimientos obtenidos por superficie.
Economa incipiente de los productores.
No existe acceso al crdito.
Escasa solvencia moral, con antecedentes negativos del uso de crditos e
incumplimiento de compromisos financieros de los agricultores del medio.
Agricultores reacios al cambio tecnolgico.
ldiosincrasia conservadora, tradicionista y paternalista del productor.
Productores agrarios, carentes de una cultura empresarial, emprendedora con
limitada predisposicin a la aplicacin de mejoras tecnolgicas.
5.4.2 Factores Externos
a) Oportunidades
Ley de Promocin de lnversin de la Amazona.
lnters del Gobierno Regional en el desarrollo del cultivo de MAD.
Demanda insatisfecha de maz amarillo duro en el mercado nacional.
Acceso al sistema informtico, disponible en el medio para la investigaein de
tecnologas como mercados proveedores de insumos, etc.
Disponibilidad de buena va de accesibilidad, a travs de la carretera Fernanelo
Belaunde Terry (carretera marginal).
Tendencia al incremento de la produccin y la productividad.
Existencia de centros de acopio procesados.
Mayor valor agregado del MAD.
Utilizacin de canales adecuados de comercializacin.
b) Amenazas
Fluctuaciones constantes en el precio.
lmportaciones para cubrir la demanda nacional.
Vacos en las polticas de incentivos a la inversin privada.
_t
B4
Elevado costo de capital de fuentes financieras existente en el medio ( Banco

comercial - caja Rural - caja Municipales), que frena la actividad de
pequeos productores.
Prdida de credibilidad de los productores a entidades Promotoras del agro,
de diversos Proyectos Agrcolas y productivos que no alcanzaron el xito.
El Cuadro No 14, presenta el resumen de los factores internos y externos

(Matriz FODA) de la cadena de valor.
Cuadro No 14. Matriz FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Suelos apropiados. - Dbl organizacin de productores.

- Clima favorable. - Dbil uso de tecnologa.
- Tecnologa disponible . - Cultivos anuales en zonas protegidas.
- Existencia de instituciones de - Bajos rendimientos.
investigacin(lNlA). - Difcil acceso al crdito.
- Oferta de semillas de maz mejoradas. - Baja cultura crediticia.
I -
-
Cultura maicera.
Existencia de plantas procesadoras.
- Agricultores reacios al cambio
-
tecnolgico.
Conservadurismocampesino.
- Carencia de cultura empresarial.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Ley Promocin lnversin Amazona. Precios inestables y decrecientes.

- Gobierno Regional apoya el cultivo. lmportaciones crecientes.
- Demanda insatisfecha de MAD. Vacos en polticas para inversin
- Acceso a informacin. privada.
- Accesibilidad, va carretera Fernando Alto costo de capital.
Belaunde. Falta de credibilidad de entidades
- Centros de acopio. promotoras del agro.
- Canales de comercializacin
establecidos.
5.5 Estrategias Prioritarias segn la Matriz FODA
En el Cuadro No 15, se puede apreciar las posibles estrategias segun la

Matriz FODA.
i;._
-,.1,_\-
B5
Cuadro No 15. Matriz FODA - Posibles Estrategias
Forta lezas Principa les Estrategias Posibles
- Suelos y Clima. ) - Fomentar anlisis de suelos.

- Tecnologa disponible.
- lnstituciones (lNlA).
1
) - Asistencia tcnica especializada.
- Oferta de semillas mejoradas. ) - MINAG fomente uso de semilla certificada.
- Plantas procesadoras. ) - Exoneracin de Aranceles a Maquinaria.
Oportunidades Principales Estrategias Posibles
- Gobierno Regional apoya el l

cultivo. - Mejora de infraestructura y programas rie
- Demanda creciente de MAD. )
l apoyo tecnolgico.
- Acceso a informacn. , - Fortalecimiento por GR y MINAG.
- Carretera marginal. ')
- Centros de acopio. l - Sistema lnformacin agraria (GR, MINAG)
- Canales de comercializacin )
Debilidades Principales Estrategias Posibles
Dbil organizacin de )\ - Fomentar organizacin productores.

productores. de
Difcil acceso al crdito. ) - Convertir a productores en sujetos de crdito
e
Baja cultura crediticia J (ed ucacin crediticia).
Carencia de cultura
-' - Asesora en manejo empresarial.
empresarial.
Dbil uso de tecnologa. ')
Bajos rendimientos. I - Asistencia tcnica especializada.
Reacios a cambio tecnolqico. / I
Amenazas Principales Estrategias Posibles
Precios inestables y - Fortalecer la productividad y competitivida (,!

decrecientes.
lmportaciones crecientes. del MAD.
Dbiles polticas para inversin \ - Ms transparencia en la poltlc
privada. ) gubernamental y ms apertura.
Alto costo de capital. - lncentivo al ahorro de los productores par
) autofinanciamiento.
Falta de credibilidad de - Monitoreo de entidades promotoras
entidades promotoras del aqro. )
El Cuadro No 16, presenta el resumen de las posibles estrategias seg-lltr r l

Matriz FODA; para posteriormente determinar las estrategias prioritarias.
86
Cuadro No 16. Resumen de las Principales Estrategias
Estrategias - Fortalezas Estrategias - Oportunidades

Fomentar anlisis de suelos. - Mejora de infraestructura y programas
Asistencia tcnica especializada. de apoyo tecnolgico.
MINAG fomente uso de semilla - Fortalecimiento por GR y MINAG.
certificada. - Sistema lnformacin agraria (GR,
Exoneracin de Aranceles a MrNAG)
Maquinaria.
Estrategias - Debilidades Estrategias - Amenazas
- Fomentar organizacin de productores. Fortalecer la productividad y

- Convertir a productores en sujetos de competitividad del MAD.
Crd ito (ed ucacin crediticia). Ms transparencia en la poltica
- Asistencia tcnica especializada. gubernamental y ms apertura.
- Asesora en manejo empresarial. lncentivo al ahorro de los productores
para autofinanciamiento.
Monitoreo de entidades promotoras.
Estrategias Prioritarias segn la Matriz FODA
1. Fomento de la del MAD a travs de asistencia tcniea

competitividad
especializada (ATE), anlisis de suelos (AS), asesora empresarial (AE),
cultura crediticia e incentivo del ahorro de productores y auto inversin (CC)
2. Fomentar la organizacin de productores para que accedan a programas de
ATE, AS, AE, CC.
3. Desarrollar un Sistema de lnformacin Agraria a cargo del MINAG para facilitar
el acceso a informacin de mercados y tecnologa.
4. Lobby para que el MINAG y el MEF desarrollen una poltica ms efectiva.
87
5.6 Determinacin de la Competitividad del Flujo Comercial del Maz

Amarillo Duro en la Regin San Martn
La competitividad puede cuantificarse utilizando la formula desarrollada por

la Asociacin de Contabilidad y Administracin de Empresas. (Bueno, 1996)
Considerando.
Ec=R"/R*
Donde:
EG: fndice de competitividad o eficiencia global
Ra: Resultado actual del sujeto econmico medido en cualquier variable
expresiva de generacin de valor (beneficio, valor aadido, etc)
R": Resultado mejor o medio al nivel competitivo correspondiente.
Rendimiento:
Ra: Rendimiento promedio del maz en chacra de RSM en el ao 2001 (trm/l"ra)

R*: Rendimiento promedio del maza nivel nacional en el ao 2001 (tmlha)
Eg = Ra/R" = (2.10813.702) = 0.569
El nivel de rendimiento promedio de la RSM en el 2001 estuvo por de bajo del
promedio nacional, cubriendo el 56,94% del rendimiento nacional.
Precio:
Ra: Precio promedio pagado al agricultor de RSM en el ao 2001 (solesikg)

R*. Precio promedio pagado al agricultor a nivel nacional en el aiio 2S01
(soles/kg)
Eg = Ra/R* = (0.40/0.51) = O.7843
El precio pagado al agricultor en la RSM en el 2001 fue de 21.57% inf+rjr-r al
precio pagado a nivel nacional.
__
B8
5.7 Determinacin de las Fuerzas Competitivas
Esta seccin implica el anlisis de las cinco fuerza competitivas descritas

por Porter, evaluando en conjunto la Cadena de Valor de Maz en la RSM, desde
la perspectiva ms amplia que es la del sector industrial.
a) Amenazas de nuevos lngresos
Para el subsector maicero en la RSM, la introduccin de una nueva planta

procesadora ylo avcola no es una amenaza, caso contrario sera ms beneficioso
para la regin puesto que los acopiadores, intermediarios y comercializadores
intra-extra regional se reducira. Para el caso de empezar a funcionar tendra que
hacer frente a las barreras de entrada de las empresas ya existentes en la regin.
b) Rivalidad lnterna
La rivalidad a nivel industrial es mnima, y se resume en la competencia por

adquirir el grano de buena calidad y a un buen precio en las distintas zonas de
produccin.
c) Poder negociador de los proveedores
El poder negociador del maicero en inferior por falta de organizacin y al

pequeo volumen que manejan. La competitividad a nivel de productores se
refleja en la calidad del grano (% de humedad) que ofertan, implicando para ello el
manejo poscosecha (secado y desgrane).
Los agricultores que hacen ventas directas a las empresas procesadoras
y/o avcolas son los que obtienen lgicamente mejores precios que los ofrecidos
por los acopiadores rurales o por las empresas comercializadoras.
I
B9
d) Poder negociador de los compradores
Los mayores demandante de la produccin de alimentos balanceados y

alimentos para el consumo humano (smola, harinas y pollos), son las avcolas y
los mercados de abastos de la regin, los mismos que aceptan el precio ofertado
por las empresas procesadoras ylo avcolas, ya que existe un inters por
colaborar con la industria local.
e) Amenaza de los productos sustitutos
A nivel productivo se considera que el producto sustituto perfecto del MAD

nacional es el importado. El producto nacional se encuentra amenazado por las
importaciones de MAD de los pases como EE.UU., Argentina, Bolivia y tsrasil, Io
que ocasionara el desinters de los inversionistas en el agro por el [lAD,
asumiendo que se desproteje a los productores nacionales frente a los
extranjeros. La amenaza a nivel regional, se presenta por el rebrote ciel
I narcotrfico e incremento de la demanda de la hoja de coca.

A nivel de procesamiento en el caso de los alimentos balanceados r"ro
existe influencia directa competitiva de otros productos; en el caso de alirnentcs
para consumo humano los productos sustitutos de las harinas y smola de MAD
esta influencia por la presencia de harinas y smola de otros cultivos. ,A rive[
avcola el sustituto viene a ser cualquier otro tipo de carne diferente al del pollo.
En la Figura No 40, se resumen las cinco fuerzas competitivas de Porter.

90
COMPETDORES
POTENCIALES
La introduccin de una nueva

planta procesadora y/o avcola
no es una amenaza, cso
contrario sera ms
beneficioso para la regin
puesto que los acopiadores,
intermediarios y
comercializadores intra-extra
reoional se reducira.
Amenaza de
nuevos inqresos
Poder negociador Poder negociador
de los proveedores COMPETIDORES EN EL de los clientes
SECTOR INDUSTRIAL
PROVEEDORES COMPRADORES
La rivalidad a nivel industrial
El poder negociador es mnima, y se resume en la Los mayores
del maicero en inferior competencia por adquirir el demandante de la
por falta de grano de buena calidad y a un produccin de
organizacin y al buen precio en las zonas de alimentos balanceados
pequeo volumen que produccin. y alimentos para el
manejan. consumo humano
La competitividad a (smola, harinas y
nivel de productores pollos), son las
se refleja en la calidad avcolas y
I
los
del grano que ofertan,
mercados de abastos
implicando para ello el Rivalidad entre los competidores de la regin.
manejo poscosecha
existentes
(secado y desgrane).
Amenaza de
produclos sustitutos
SUSTITUTOS
A nivel productivo el producto

sustituto del MAD nacional es
el importado.
La amenaza a nivel regional,
se presenta por el rebrote del
narcotrfico e incremento de la
demanda de la hoja de coca.
Para alimentos balanceados
no existe competencia de
otros productos.
Para las harinas y smola de
MAD compiten con harinas y
smolas de otros cultivos.
A nivel avcola el sustituto
viene a ser cualquier otro tipo
de came diferente al del pollo.
Figura No 40. Las Cinco Fuezas Gompetitivas
_l
91
VI. CONCLUSIONES
6.1 De acuerdo al anlisis de la cadena de valor se concluye:
- Los productores tienen escaso conocimiento de mercado, mal manejo del

cultivo y post cosecha, baja capacidad de negociacin en la comercializacin
tanto en la compra de semillas e insumos como en la venta de productos.
- lnactividad orgnica de los productores al mostrar poco inters de trabajar en
equipo, mostrando conformismo e individualistas, lo cual es una debilidad con
respecto al poder de negociacin del producto lo cual le quita competitividad.
- Las comercializadoras no cuentan con secadoras y tienen bajo poder
negociacin.
- Los volmenes de produccin de las empresas procesadoras son insuficientes
para poder mantener un poder negociador representativo en el mercado.
- El margen bruto de comercializacin a nivel de productores es de 16.67% con
siembra tradicional, 31.52% con siembra directa y 29.18% con labranza
mnima mecanizada bajo riego. A nivel de acopiador rural el MBC fue cle:
) 11.11%. Para intermediarios y comercializadoras el MBC fueron 6.25 y
11.760/o en los mercados lnter-extra regional respectivamente; finalmente para
empresas procesadoras el MBC fue de 31.82% para alimentos balanceados y
81.09% para avcolas.
6.2 En el entorno del sector maicero de la Regin San Martn exlstenl

ventajas comparativas: suelos aptos, condiciones climticas favorables, recursos
humanos capacitados en manejo agronmico, variedad mejorada, entre otres
ventajas que atendiendo adecuadamente podemos logra la competitividad.
6.3 Segn el Anlisis de las Fuerzas Competitivas:
La introduccin de una nueva planta industrial y/o avcola no es una amenaza

para el sector, al contrario sera beneficioso para elevar la calidad.
La rivalidad industrial es mnima y se resume en competencia por arlquin:"el
grano de buena calidad a buen precio en las zonas de produccin.
I
92
.a
El poder negociador de los proveedores es mayor al del maicero por su falta

de organizacin.
La competitividad del productor se refleja en la calidad del grano (% de
humedad) que ofertan, implicando el manejo post cosecha (secado y
desgrane).
Los demandantes de alimentos balanceados y alimentos para el consumo
humano son las avcolas y los mercados de abastos de la regin.
Respecto a la amenaza de productos sustitutos; a nivel nacional se considera
al maz importado de EE.UU. Argentina, Bolivia y Brasil. La amenaza a nivel
regional, se presenta por el rebrote del narcotrfico cuya actividad ilcita
genera desorden econmico y productivo. A nivel de procesamiento en el
caso de alimentos balanceados no existe otro producto que le hace
competencia.
93
vil. RECOMENDACIONES
7 -1 De acuerdo al anlisis de ta cadena de valor se recomienda:
Fortalecer la organizacin de los maiceros de la RSM, bajo un enfoque integral

de sistema de produccin, que involucre toda la cadena de valor del MAD.
Realizar peridicamente cursos prcticos de produccin de MAD, por parte
del
Ministerio de Agricultura en alianzas estratgicas con otras instituciones
pblicas y privadas, para capacitar a los productores en manejo
agronmico,
post cosecha, gerencia agraria y mercados.
Que las instituciones de investigacin como el lNEl y otros, intensifiquen sus
esfuerzos para obtener variedades con mejores rendimientos, para elevar
la
productividad brindndole grandes posibilidades de incrementar
el valor
agregado del MAD.
7.2 Respecto al entorno se recomienda.
I Destinar mayores recursos econmicos e implementacin de equipos y

maquinarias a la Estacin Experimental del lNlA para que pueda realizar
investigaciones y fomentar alianzas estratgicas entre el lNlA y las
empresas
semilleristas privadas.
Realizar convenios con el Ministerio de Transporte y Comunicaciones y e!
Ejercito Nacional con sedes en la RSM, para el permanente arreglo y
mantenimiento de las vas de comunicacin, para facilitar el transporte
de la
materia prima y productos obtenidos.
7.3 Respecto a las fuerzas competitivas se recomienda:
Realizar y profundizar estudios permanentes de competitividad y productivjr1;rcl

del maz amarillo duro, con el objeto de identificar las zonas con mayors
ventajas comparativas de la regin, el empleo de insumos y el permar:r:i-iir:
monitoreo de los costos de produccin.
r
94
VIII. BIBLIOGRAFA
1. ADUANAS . (2002). http.// www.aduanet.qob.pe

2. BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERU. (2002).
http://www. bcro.qob. pe
3 BUENO, E. (1996). Direccin Estratgica de la Empresa. Ediciones
Pirmide, S.A. Madrid - Espaa
4. CARTAGENA, A. Magno. (2002). La capacidad productiva y
Competitividad del Precio del Maz Amarillo Duro (Zea mavs indurata) en el
Valle de Barranca, Departamento de Lima. Lima - per.
5. CENTRO INTERNACIONAL DE LA PAPA. (2002). http://uwu.cipotato.com
6. GESTIOPOLIS. (2002). COMUNIDAD LATINA DE ESTUDIANTES DE
N EGOC lOS. http ://rnvrry.oestiopol is.com
7. D ESAR Ro L Lo Ru RAL I NTEG RADO. (2ooz). http /irnw. d ri. q ov. com
:
B. ESCOBAL, Javier. (1998). "comercializacin Agrcola en el per,'. primera

Edicin. Lima. GRADE, AID.
\
I 9. GAIL-CLARENCE. (1990). Economa Agrcola y Agroempresas. compaa
Editorial Continental, S.A. Mxico.
10. HERNNDEZ, c. J. M. (2002). "Agroexportacin". Estrategias para lograr
la Competitividad". Editora Promotora. Lima - per.
11. HILL-JONES. (1 998). "Administracin Estratgica". un enfoque integrado"
Editorial. McGraw Hill lnteramericana, s.A. Tercera Edicin. colombia.
12. HosPlNAL, c. cecilia. (1992). "Anlisis del lmpacto de la poltica
Macroeconmica, con nfasis en la poltica Agraria.
13. INSTITUTO NACIONAL DE INFORMTICA Y ESTADSTICA. (2002).
http ://www. i nei.qob. pe
14. MAYORGA-ARAUJO. (1997). "La administracin Estratgica de la

Mercadotecnia en la Empresa Peruana". Editorial Centro de lnvestigacin de
la Universidad del Pacfico. primera Edicin. Lima per.
-
15 MlNlsrERlo DE AGRCULTURA. (2002). http://www.minaq.qob.pe
16. MlNtsrERto DE AGRTCULTURA-O|A-SAN MART|N. (2002). Estac{Q
Situacional del Maz Amarillo Duro en el departamento de San Martn
95
't
17. MlNlsrERlo DE AGRICULTURA. (1998). Estudio de las ventajas

comparativas de la Produccin del MaizAmarillo Duro en er per.
18. MTN|STERIO DE ECONOMA y FTNANZAS DEL pER. QOO1).
http://www. mef.qob. pe
19. MoNlroR COMPANY. (1995). "Los Agronegocios. constituyendo las
Ventajas Competitivas del Per". Edicin General de lmagen & Medios.
Promper. MlTlNCl.
20. PICHIHUA-LINARES. (1995). "concentracin de la lnformacin y
Transparencia en la Comercializacin de Alimentos en el Per". Fundacin
Bustamante de la Fuente. Lima - Per.
21. PORTER Michael. (1997). Ventaja Competitiva. Editorial Mc Graw Hill.
Mxico.
22. RUGMAN-HODGETTS. (1997). "Negocios lnternacionales". Un enfoque de
ad ministracin estratgica.
23. scorr-HERRERA. (1991). Mercadeo Agrcora, Metodologa de

lnvestigacin. ClP, llCA, Cooperacin para la Agricultura.
tx. ANEXOS
ANEXO NO 01
ENCUESTAS FORMULADA A PRODUCTORES DE LA REGIN SAN MART|N
DATOS GENERALES DEL PRODUCTOR

1. Nombre del productor:
2. Que edad tiene?
3. Lugar donde reside: Direccin:
Distrito......... Provincia:
il. ASPECTOS SOCIALES
4. Qu nivel de estudio posee?
5. Estado Civil?
6. Profesin u Oficio:
7. Cuantos miembros posee su familia?
B. Servicios bsicos con que cuenta su localidad:
a)Agua potable. b) Luz c)Salud Mdica d) Colegios e)Telfono
III. ASPECTOS ECONOMICOS
9. Cuenta usted con sueldo fijo? a) Si b) No
10. Que actividad le genera mayores ingresos?
a)Agricultura b) Ganadera c) Forestal d)Comercio e) Otros
11. Cul es el destino de su produccin?
12. Cul es elcultivo y/o producto que le genera mayores ingresos?
I 13. Que bienes duraderos posee?
a) Tractores b) Molinos c) Fumigadores d) Motobomba e) Otros
14. Contrata mano de obra para sus actlvidades productivas? a) Si b) No
'15. Como paga esa mano
de obra? a) Dinero b) Especies e)Otrcls
tv. CARACTERISTICA DE LA UNTDAD AGR0pECUAR|A (UA)
16. Cuantas U.A. posee?
'17. Cules el rgimen de
tenencia de su U.A.?
a)Propietario b)Arrendatarioc)Posesionario d)Comunero e) tro
18. Cul es la situacin legal de su U.A.?
a) Con titulo regiskado b) Con titulo no registrado
c) Sin titulo, pero en tramite e) Sin titulo, nien tramite
19. Cules su extensin totalde su U.A.?
20. Cules son los principales cultivos que maneja en su U.A.?
V. SOBRE EL CULTIVO DEL MAIZ AMARILLO DURO
Respeto alterreno
21. Cuntas hectreas sembradas de MAD posee?
22. Se han realizado anlisis de suelo? a) Si
b) No ci l.il .::i;e
23. Su terreno es adecuado para el cultivo de MAD? a) Si
b) No c) i'lr. l;,re
Semillas
24. Qu cantidad y tipo de semilla ha recibido de alguna entidad o adquirido por su protior
medios para la siembra?
Entidad:....... Cantidad:.... Variedad: ..
25. Cmo calificara la calidad de la semilla recibida o adquirida por su propios nlerii,.,l?
a) Buena b) Regular c) Mala
26. Es usted productor de semilla de MAD? a) Si b) No
27. Comercializa usted semilla de MAD? Si
a) b) No
Siembra
28. Que tipo de siembra realiza? a) Secano b) riego
29. Que tecnologa utiliza? a)Alto b) medio c) bajo
30. cul es la densidad de siembra (plantas/ha) mayormente utiliza?
a) 25,000 (0.8x0.5m) b) 41,070 (0.8x0.3) c) 33,340 (0.6x0.S) d) Oko
Produccin
31, Planifica sus cultivos? a) Si b) No
32. Antigedad en la actividad:
33. Cada que campaa efecta rotacin de cultivo?
a) 1 b)2 c)3 d)4 5 rS e) 0 g) Casi nunca
34. Cules la superficie y numero de plantas en produccin?
Superficie:.. N0 de plantas:.........................
35. Cuntas toneladas de MAD cosecha por hectrea?
36. Cul es elsistema de cosecha? a) Manual b) Mecanizada
37. Durante la cosecha selecciona y clasifica el MAD? a) Si b) No
38, Culfue su rendimiento de su produccin?
39. Los productos cosechados se ensacan y almacenan en:
a) Los centros de acopio b) Almacn propio c)Almacenes comunales
d) Se ensacan y se despachan de inmediato e) Otra forma
40. Con que cultivo asoci el MAD en el momento de la siembra y que resultados
obtuvo?
a) Buena b) Regular c) Malo
Practicas Aqrcolas
41. Qu labores culturales realiza regularmente?
a) Deshierbos b)Aplica abonos orgnicos c)Aplica fertilizantes d)Aplica agroquimicos
42. La mano de obra que emplea normarmente para las labores culturales es?
a) Familiar b) Conhatada c) Minga d)Otro
43. Cuenta con herramientas y equipos necesario par las labores culturbs? a)
Si b) No
44 Sus plantaciones han presentados problemas sanitarios?
a) Severos b) Poco significativos c) No presenta
45. Qu tipo de problema?
Costos Aqricolas
46. Conoce usted los costos de produccin del MAD? a) Si b) No
47. cules elcosto promedio de instaracin de t ha de MAD? (nuevos soles)
a) <500 1000
b) s01 - c) 1001 _1500 e >sOO
48. Cules elcosto promedio de mantenimiento de t ha de MAD?
a) < 100 b) 101 -s00 c) > 500
49. Como fija el precio del MAD?
a) Por informacin de los medios de comunicacin
b) por informacin de los parientes y amigos
c) Por proposicin del comprador
d) Por informacin del mayorista
50. Cules el precio de su produccin en chacra?
Asistencia Tcnica
si
51. Recibe asistencia tcnica por parte de alguna institucin? a) b) No
52. Que entidad le brinda ese servicio? a) MINAG b) oNG cj otro,
53. Cmo calificara el apoyo que le brinda esa entidad? a) Buena b) Regular c) illaia
54. En que tema a recibido mayor capacitacin?
a) Desarrollo organizacional b) Manejo del cultivo c) Gestin empresarial d) Otros
Comercializacin e lndustrializacin
55. Toda la produccin obtenida es vendida? a) Si
b) No
56. Cunto guarda para su consumo?
57. Cunto guarda para la semilla?
58. Normalmente a que empresa vende su produccin?.............
59. cul de las siguientes canales de comercializacin es el ms utilizado?
a) del productor al acopiador rural
b) del productor a las empresas comercializadoras
c)del productor a las empresas procesadoras
d) del productor al intermediario exha regional
e) del productor al intermediario regional
f)del productor al minorista
60. Conoce el proceso de indushializacin del MAD? a) Si
b) No
61. Que sub productos obtiene del MAD?
62. Qu hace con los residuos del MAD? 8aga20...............cor0nta..................p|anta.........
63. cmo interviene las instituciones delestad en elcomercio del MAD?
Transporte
64. Cmo considera usted el estado del camino o trocha para sacar su produccin?
a) Difcil b) Fcit c) Otro
65. Regularmente quin realiza el transporte?
a) Familiares b) Vehculos contratados c)Animal e)Otro
66. Cul es el flete de al chacra a los centros de acopio?
67 son los principales problemas en eltransporte del MAD?..........
_cules
vl. ORGANIZACIN
58. Pertenece usted a algn comit y/o asociaciones de productores de MAD?
a) Si b) No
59. cul es el nombre de su comit y/o asociacin que pertenece?. .. .
60. Con que frecuencia se rene su comit y/o asociacin?
a) 1 vez por mes b) 1 vez cada}meses ,l
c) vez cada 3 meses e)oho
61. Cmo calificara la gestin de su comit y/o asociacin? a) buena b)regular
c rnata
vil. CREDITO
62. Ha recibido usted algn tipo de crdito para la instalacin y/o mantenimiento
de sus
plantaciones de MAD? a) Si b) No
63. Qu institucin le ha brindado ese servicio?
a) MINAG b) Gobierno Regionar c) caja Rurar d) otros
64. Cul es la situacin actualde su deuda contrada?
a) Pagada totalmente b) pagada parcialmente c)An
-65. En no paga nada
caso de tener deudas pendienies cules son los motivos que le impidn
ese pago?
a) Las plantaciones no producen b) No se gana lo suficiente prrc prga
que la deuda se condone O) Otro
^ _ 9)Frp.,a
vlil. OPINION
qq interesa ampliar reas de
I. cuttivo? a) Si
b) No
67. Qu extensin total podra manejar en este cultivo? ............
68. En que tema le gustara reforzar su capacitacin?
a) Desarrollo organizacional b) Manejo del cultivo
c) Gestin empresarial
69. Actualmente le parece rentable elcultivo del MAD?
tx. OBSERVACIONES
FECHA
Wlllllllillllllllll1l1lillllllWl1ilrr1lL1l11i1iflrlil'':rwFpl-r =--f*--,
ANEXO NO 02
ENCUESTA FORMULADAS A EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN Y/O PROCESAN MAIZ

AMARILLO DURO EN LA REGION SAN MARTIN
DATOS GENERALES
Nombre de la Empresa
Direccin de la Empresa:
Entrevistador
Fecha
1. Con cuntas toneladas de Maz (aproximadamente)trabajaron en los ltimos tres aos?

2001
2. En qu zonas se produce el Maz que usted vende?
3. Qu precios (promedio) han pagado durante los ltimos tres aos por el Maz de ealidad
normal?
2001 2002............ 2003............
4. A quenes venden su Maiz y a que precio? (especificar unidades Soles/Kg o Soles/Ttv'!)
5. Cmo deciden qu precio ofrecer a los productores y/o acopiadores por su Maz?
a) Precio estndar bien conocido y pagado por todas las empresas
b) Determina cada empresa su precio de compra
6. Cmo caracteriza Ud. el mercado de Maiz en esta zona?

a) Siempre hay mucha competencia entre acopiadores
b) Casi nunca hay competencia entre acopiadores
c) La competencia varia mucho segn la oferta
d) Otro
7 ' Hay problemas con la calidad del maz? cules son? aproximadamente qu % lel
Maz est afectado?
Problemas %
a) Humedad
b) Impurezas / cuerpos extraos
c) Daados (ardidos, quemados, partidos
d) Mezcla de variedades
e) Otros
8 Secan Uds. el l,Iiaiz?

tienen una secadora aqu?
9. Pagan Uds. eltransporte del Maz?
a) Del productor hasta aqu
b) De aqu hasta el lugar de venta
c) Otro
10. Para eltransporte del Maz

a) usan camiones alquilados?
b) tienen sus propios camiones?
c) Otro
11. Costos actuales de transporte (especificar unidades):
12. Cunto tiempo (en promedio) permanece el Maz en su almacn antes de que ustedes lo
vendan o lo procesen?
.Das Semanas Meses
13. A veces almacenan ustedes el Maz esperado una subida en el precio antes de
venderlo?
a) Frecuentemente
b) Muy poco
c) Nunca
d) Otra
14. Comentarios sobre elcomercio no registrado del Maiz Qu precio paga?

a) Compra Maz fuera de la Regin San Martn .Soles/TM
b) Compra Maz Importado .SoleslTM
c) Otro
15. Para la empresa procesadora Cules elcosto de produccin?

(especificar unidades Soles/Kg o SolesffM)
a) Alimentos balanceados
b) Smola
c) Harina
d) Pollos
16. Para la empresa procesadora Cules el precio de venta?

(especificar unidades Soles/Kg o Soles/TM)
a) Alimentos balanceados
b) Smola
c) Harina
d) Pollos
e) Huevo
MUCHAS GR,CIAS
ANEXO NO 03
cosro DE pRoDUcctN pARA UNA HECrnea oE ulz AMARILLo

DURO EN SIEMBRA TRADICIONAL
Ubicacin: Regin San Martn poca de siembra: Enero-Febrero

Cultivo: Maz Agosto-Septiembre
Variedad: Marginal 28 -T poca de Cosecha: de acuerdo a la Siembra
Periodo Vegetativo. 120 Das Nivel Tecnolgico: Tradicional
Distanciamiento: Variado Rendimiento: 2,000 Kg
Nivel de N-P-K: 0-0-0 Sistema: Lluvias
PRECIO
U. DE COSTO o,
RUBROS CANTIDAD UNITARIO to
MEDIDA TOTAL
s/.
A. Costos Directos 633.00 94.95%
l. Materiales e lnsumos 63_00 9.45o/a
1. Semilla 14.00 2.10%
1.1 Semilla M.28 T Kq. 20 0.70 14.00 2.10%
2. Fertilizantes 0.00 0.00%
No aolica el aoricultor 0.00 0.00%
3. Pestecidas 25.00 3.75%
3.1 Herbecidad .24 D Lt. 1 25.00 25.00 3.75o/o
3.2 Herbicida - Glifosato 0.00 0 00%
3.3 lnsecticida (Chlorfluazurn) 0.00 0.00%
4. Otros 24.OO 3.60%
4.1 Sacos de Poliorooileno Unidad 30 0.8 24.00 3.60%
ll. Preparacin de Terrenos 200.00 30 00%
2.1 Rozo v Picacheo Jornal 20 10.00 200.00 30.00%
lll. Labores Gulturales 370.00 55 50%
3.1 Siembra manual Jornal 8 10.00 80.00 12"oCI%
3.2 Control de Malezas Jornal 12 10 00 120.00 18.0%
3.3 Aplicacin de Herbicidas Jornal 2 10.00 20.00 3.0%
3.4 Cosecha Jornal 12 10.00 120.00 18.CIo%
3.5 Trilla Jornal 3 10.00 30.00 4.5%
VI. TRANSPORTE Y OTROS s.0%
B. COSTOS INDIRECTOS 33.65 ll ilS%
1 lmorevistos 5 % Varios 33.65 ). UD'b
Costo Total 666.65 100.00%
Fuente: OrA - SA^/ MARTIN - MINAG
lli --r:LlY-L-ry-':
ANEXO NO 04
COSTO DE PRODUCCIN PARA UNA HECTNCA
Or UNZ AMARILLO
DURO MEDTANTE SIEMBRA DIRECTA
Ubicacin: Regin San Martn

Epoca de Siembra: Enero-Febrero
Cultivo: Maz
Agosto_Septiembre
Variedad. Marginal 2g -T Epoca de Cosecha. Depende de la Siembra
Periodo Vegetativo: 120 Das
Nivel Tecnolgico. Alto
Distanciamiento: 0.80 x 0.S0 m
Rendimiento: 4.S TM/Ha
Densidad: 50,000 p/Ha
Sistema: Riego
Nivel de N-P-K: 92 - 23
- 60
U. DE PRECIO COSTO
RUBROS CANTIDAD
MEDIDA UNITAR!O ot
lo
s/. TOTAL
^r^ 1,120.56
l. Materialps c lncr 90.91o/o
1- Semillee 456.56 37.04%
I I Qamill^ r 50.00 4.060/o
Kq. 25 2.00
2- Fp,tili>n* 50.00 4.060a
) 1llon 273.00 22.15%
Bolsa/50 Ko 4 32.00
) ) 9na"$nnt 128.00 10.38%
Bolsa/S0 Kq 1 55.00
.r vtuturu ue rolaslo 55.00 4.46%
Bolsa/S0 Ko 2 45.00
3. Pestecidas 90.00 73A
v. I rsrwsutuclu 93.56 7.s9%
.+ u Lt 1 22.00 22.00 L78%
\ vr tvt I tucfUl UI I , Lt. 0.'t66
?2^+, 160.00 26.56 2 150/^
Lt. 1.5 30.00 45.00 3.65%
,1 lQ
vE vill.rtul.Ilcllu
40.00 3.25%
Unidad
ffi 50 0.8 40.00 3.250/o
).1 D 140.00 11.36Yo
Y Vt ULA HrlMao
ffi 2 70 140.00 11.360/o
r. I otetnufamanual 504.00 40.ggo/o
Jornal 7 12 84.00
3.2 ApticaciOn A fterOcrOas 6.81%
Jornal 2 12 24.00 1.95%
Jornal 2 12 24fr}
3 A 1ra v )rla o*' l95r/,
Jornal 4 12 48 00 3.89%
Jornal 2 12 24.00 1.95%
+9lrese14
a / I
JOrnal 4 12 48.00 3.89%
^c^^h^ Jornal 16 12 192.00 15.59o/o
TM 4 15.00
lV Trncna'+^ 60.00 4.87%
1
5 I trlato da ln, 20 1.620/"
Ha/comora Varios 20
Cosfos lnrlironlrc 20 1.62%
1 Costos Innror[J^l-E-o7- 112.056 9.09%
\fd5r.us rtnancteros 5 % c.D 56.028 4.55%
Costo Total 56.028 4.55o/"
1,232.62 100.00%
Fuente: o/A - sATv MARTN _ MINAG

ANEXO NO 05
COSTO DE PRODUCCIN PARA
UNA HECTREA DE MAZ AMARILLO
DURO CON LABRANZA MINIMA
A MAQUINA BAJO RIEGO
Ubicacin: Regin San Martn

Cultivo: Maz Epoca de Siembra: Enero_Febrero
Variedad: Hbrido ttrpoca de Cosecha: Agosto_Setiembre
Periodo Vegetativo: 120 Das Depende de la Siembra
Distanciamiento: 0.80m x 0.35m Nivel Tecnolgico: Alto
Densidad: 71,000 p/Ha Rendimiento.6atTMHa
A Mquina: 6 a 7 Semillas/m Sistema. Riego
Nivel de N-p-K: 138_33-60
RUBROS U. DE PRECIO
CANT. UNITARIO COSTO
MEDIDA ot
k s/. TOTAL lo
ffi
ffi __"--- Kq. )q
' /23.66
894.66
325
89.46Yo
2. Ferlilizantes 13.00 325 16,39%

ffi
ffi Bolsa/S0kq 6
316
192
15.940/o
9.68%
Bolsa/S0kq 2 17 34 1.71%
3.'8l?''ilk'"ffi Bolsa/ Okq 2 4 90 4.54%
k ruf a 8.25o/o
Lt. 3 28
) Lt. 0.5 u
B4 4.24o/o
12 0.61%
Lt. 0.166 160 26.56 1.34%
Lt.
Lt.
2 a 24 1.21%
0.2s 24 o 0.30%
Kq. 0.1 111 11 .1 0.56%
90 4.54%
Unidad 90
reParacton de Terren 1 90 4.54o/o
310 15.640/o
Hr/Maq I - 70 140 7.06Yo
Hr/Maq 1 50 50 2.52%
Hr / Mao 1 120 12o l 6.05%
238 12.00%
Jornal 1
12
Hr / Maq
12 o61%
1 50 50 2.52o/o
Hr / Maq 1 50 50 2.52%
Jornal 3 12 o 1.82%
Jornal 6 12 72 3.63%
Ha 1 18 18 0.91%
331 16.69%
Ha 1 175 175 8.83%
TM 7 6 42 2.12%
TM
12 B4 4.24%
Fteteoetn
5.1
g.costoffi Varios/Ha 1
0 0.00%
30 1.51%
0.00%
costo Total 209 10.54o/o
F uente: otA_ 5a 1p7ip _ 1.983 100.00%
a6
-r-\--
.i
''1 ii h
'o
rtr z 2
QO
nq
60^6N-
N O h X o ^' -a $ <
.:,8
rtiS on
ra - ^ ..=-iF
+f+X6
,.{'=. .l ti rN .{ qI o^ i o- -. ._t - -
NT r; r; G -i .-:'
i{" r L
al
-N
I
e
* B
s o
ilI3
.aa b1in d al
r! o
irf:r o f, \
* rlf 6
,11 Q:r.l'1, d,d et d. ,.n
,q t5 +
isl
ffi
.:+
S"
ra
:T3
ffi
,
#
a::t
e
'
NI
:l
EI
l+. al
:-- d ig :l
Ed !il-"..
trl -Es? e8
je ?! a
sgE -g+ sl:agff
:l
,.=I
r
ffi
*'!
FE
\F
;
d
E;r
ilEl E{ 3": ;E;
;3 I:EEFET
bH v9
iF
I9q
e)"
E
ef;* =31
ozl F
3 -,t'n
l :lE?BEPX
iiai
AI oJl F
<tE" gH SEdol I- i *l
2l
Fl sos."..s
:tTtr E tsc,h J: 6la
. El .-
,-:l
iltt
:::?,4
_
',n:t
:
;
:g
E_B.
# d3
H EI
ifE*9El<
f SllH
t414z ZEvt
iEl" E ; Eilt,i"8;
)
e E Ya g
n.Y f, d'dlt, E 4EE
.E 5; U .uoI9q
2 eZ
EIE E -EIn;HEBqiE -ra,
B 5.E gl< t
.; # z
I
4.
(J<nu lEJlZ= ,9 gBl 3E= fil* = 3= 3u =q l F eFEl
s
'....\
r,tTl
,itl
ur
oq
AJ
rEl
oUl
Elsc l
l{,r!
uI? .A
E
c
E l
3= =ltssssslr
5IE
-'a -g
,-l
-aa ;E o-
0 E.H EIi
r,
I
,
S:'
EE=
3Z s
o
o_
J!
a
E
:
!a El
Bgl
r;, EIi
Hli
i,&,
& 3E - !l
o-fii Ed
g o
:o
Hli
iL o
O
E c.
ao o.
; 5I*s;u s E Eli
.e E
o-; oo
s .s
i.,$
-):,1
L{.[
d .9a
a d9'6
rr, &,
6 EE

s; "8
?o9?hl
r,# E
=
#
iaryr
-t-G)
oG .BO
9
c.isX
N.eE
.F5
>3s; ', d
o .9d s;;! a " *- o*
ETH
r$ .G
N
=
:E
i
E ;,8 "8
d
A xJ9vt
I
[e s
"i;l aeas
g
E,5 !
E
3
,L1.! o
E
,q
: =E'49
h
E *! uer9.
EEi4
.e
v
t 5 ^
5 tl;t
El
ol
qE
El

L
'
O

sEe ag g a{
q
& tEE; {sit?i8

Hl
.EE"q E
a A .,t
jEs>.gEB -o b , -oA ?
E #E5E?E
C
p -! r 9s't dol
E*B EA EL E ? b
ol
El
: +^ i-ts E 3*s33s "e 6l
P
E
1;8" * 3
8==e=3 n, sl l il
Fl l
'EiEa5,---r :-^1:'
-I

Análisis de La Cadena ...

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Análisis de La Cadena ...

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

UNIVENSIDAD NACIONAL DE

Facultad de lngeniera Agroinciustrial

Tesis para optar el Ttulo profesionsl de

SANDHA AHMA UGARTE

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Tesis para optar el Titulo profesional

t SANDRA ARMAS UGARTE

\ Sustentada y aprobada ante el siguiente

lng. M.Sc. lta

A Dios, por su infinito amor,

A mis padres: Richer y Bernardita, y

La autora expresa su sincero agradecimiento a las siguientes personas

- Al lng. M.sc. Mario pezo Gonzles, patrocinador de esta tesis, por su

A los miembros del jurado: lng. M.sc. Epifanio Martnez Mena,

Al Bachiller Aldo Reyes Amasifuen Vsquez, promotor de

Finalmente a todos mis familiares en especial a los seores

5.2.1 ldentificacin de los Agentes Participantes en la

5.2.2 Participacin Relativa de los Agentes. 51

5.2.2.2 Acopiadores Rura1es.............. 60

5.2.2.5 Empresas Procesadoras......... 61

5.2.3 Cadena de Valor de los Productores............ 62

5.2.5 Cadena de Valor de las Empresas Comercializadoras...... 74

5.4 Matriz FODA de la Cadena de Valor... 82

5.6 Determinacin de Competitividad del Flujo Comercial del MAD

5.7 Determinacin de las Fuerzas Competitivas........ BB

No 01. Cadena de Valor Genrica. 12

), No'tr2. Evolucin de los Precios lnternacionales vs. Nacionales

ruo '1. Subsidios Agropecuarios Otorgados por Pases Desarrollados

Alimentos Balanceados (t.)....,.. 41

No 14. Matriz FODA..... B4

No 1 5. Matriz FODA - Posibles Estrategias.............. 85

Duro en Ia Regin San Martn.

El presente estudio tiene como objetivo analizar la Cadena Productiva del

elaborar las estrategias de desarrollo, finalmente se us el mtodo de Las Cinco

it-ciustrial es mnima y se resume en competencia por adquirir el grano de buena

eaiicjad a buen precio en las zonas de produccin; el poder negociador de los

Present study has as an objective to analyse the Productive Chain of Hard

cornfarmer; competitivi of producer reflects on grain quali that offer, involving

El Ma2, el Arroz y el Trigo son los cultivos de mayor importancia mundial

,-J1 la produccin mundial de maz fue de 604,1 millones de toneladas, en las

Los mayores productores de MAD en el mundo son EE.UU y China; en

En el Per el MAD es producido en las tres regiones naturales (Costa,

Estas consideraciones justifican el estudio el Anlisis de la Cadena

2.1 Objetivo General

Analizar la Cadena Productiva del Maz Amarillo Duro en la Regin San

2.2 Objetivos Especficos

a) Analizar la Cadena Productiva del Maz Amarillo Duro.

3.1 Marco Terico

3.1.1 Cadena de Valor

El anlisis de la cadena de valor de Porter se encuentra en el primer libro

Cesarrolla una empresa y que separndolas en grupos estratgicamente

3.1.2 Ventajas Competitivas

Segn Bueno (1996), la ventaja competitiva resulta del valor que la

3.1"3 Sistemas de comercializacin agrarios en Per.

Pichihua-Linares (1995), en su estudio sobre sistema de

3.1.4 Eficiencia de sistemas de comercializacin agrcolas en el Per

Escobal (1998), resume el diagnstico global y los casos especficos de los

Monitor Company (1995), realiz una investigacin bajo el auspicio del

3.1.6 Factores que generan ventajas comparativas y competitivas en

El Per es un pas cuyo desarrollo ha estado y estar ntimamente ligado al

-;rnmicamente Activa) y de l depende ms de la mitad de la poblacin

Et Per dispone de diversos microclimas a lo largo y ancho del territorio

3.2 Marco Conceptual

3.2.1 Cadena Productiva