BOLOESA

100g de panceta
mantequilla
1 cebolla
1 zanahoria
2 tallos de apio
250g de ternera
40g de hgado de pollo
150ml leche entera
nuez moscada
400ml tomate triturado

Sofrer la panceta en mantequilla, aadir la cebolla, la zanahoria y el apio., cocinar unos 5
minutos. Luego aadir la ternera y el hgado y dejar 5 minutos ms. Aadir la leche, aadir
nuez moscada y vino blanco seco. Esperar a que se evapore el alcohol. Aadir el tomate e
introducir en el horno unas 3-4 horas a 125C. Si hace falte aadir agua.