Universidad Csar Vallejo

Escuela de Post Grado

Maestria en Administracin
de Negocios

PLAN DE
MARKETING
Brosteria: El
Reventn

Docente:
Mg. Mendez Cabezas Luis

Integrantes
Correa Ortecho Eliana
Manrique Paredes Evelyn
Garca Castro Sheila
Alvarado MontesMarco
 II.- PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL

2.1 Producto

2.1.1 Presentacin del Producto

Producto:

Pollo broaster de agradable sabor, de buen color y presentacin en vajilla

de losa.

Papas fritas , crocantes y doradas.

Ensalada fresca a base de lechuga, zanahoria y tomate. Condimentadas con

vinagreta.
Servicio:

Atencin personalizada por jvenes de buena presencia, trato amable y

buena atencin.
2.1.2 Variedades del Producto

El Reventn es una empresa de servicios que presta los siguientes productos:

Pollobroaster, hamburguesas, jugos , variedad de sndwichs,salchipapas y
salchipollos.Brinda un ambiente amplio y comodocom zona de juegos para nios .

2.1.3 Usos del Producto

El pollo broaster de El Reventn es usado como parte de la cena de los consumidores, ya

que frecuentemente lo consumen en el horario de la noche.
 2.1.4 Otros Usos:

El Reventn al mismo tiempo ofrece sndwichs y jugos ,

2.2 Anlisis Interno

2.2.1 Historia de la empresa

En el ao 2005 El Reventon abri su primer local en la Urbanizacion Pacifico V2-LT6. Es la

primera sangucheria en Nuevo Chimbote ofreciendo variedad de los mejores sandwichs ,
jugos, salchipapas , salchipollos y broaster , con mas de 9 aos de experiencia; gracias a
nuestros clientes por aceptarnos desde el primer dia y atenderlos dia a dia como el primero
asi tener la iniciativa de seguir creciendo, para ofrecerles lo mejor, es por ello que ahora
contamos con un local mas amplio donde contamos con zona wifi, tv y zona de juegos para
nios.

Los dueos se propusieron la firme tarea de hacer de El Reventn el mejor

establecimiento de broaster del distrito. Muy pronto, el pblico fue identificando con el
Reventn por su ambiente acogedor, donde contamos con zona wifi, tv y zona de juegos
para nios, su eficiente servicio y, sobretodo, la delicia y calidad del sabor de todos sus
productos.

El Reventn sigue manteniendo esa ideologa de satisfacer plenamente a sus clientes con
sabrosos platos en base a pollos broaster, jugos y sandwichs, que se complementan con
deliciosas cremas y sarsas.
 2.2.2 Ventas y utilidad en el mercado actual

La brosteria El Reventn, ha ido creciendo en los ltimos 3 aos, es por ello que tienen
planes de extensin y mejora continua. Es as que podemos observar en el grfico su
crecimiento tanto en ventas como en utilidades.

Ventas y Utilidades
Ventas Utilidad

246,551
2 200,448
.2.3 172,800

Vent
as 73,965
50,112
34,560
actua
les de
la 2013 2014 2015

industria en la que compite

La brostera El Reventn se encuentra en un sector competitivo, en donde logramos
observar que las ventas tanto de la empresa como el de la industria, ha ido en crecimiento,
es por ello que podemos decir que la competencia es dura.

Ventas Ao Variacin
2014 2015
Ventas de la empresa 200,448 246,551 23.00%
Ventas de la industria 785,963 1,058,963 34.73%

2.2.4 Nivel actual de participacin de mercado

Participacin de mercado

14%

11%
10%
8% 8% 8%
8% 8% 8%
7% 7%

4%

El El Porkon Broster Wilson Nicole Antojito Brozetos La Pa llevar Don Lolo Naomy Valentina
Reventon Danielito Cabaa

Fuente: Encuesta aplicada, noviembre 2015

En el mercado de Nuevo Chimbote, en sector de Restaurantes (broaster) la broesteria que

tiene mayor participacin es El Porkon que cuenta con un 14% del mercado total,
siguindole con un 11% El Reventn, seguido de Antojito con un 10% y el resto de
establecimientos con un menor porcentaje.

Con este plan de marketing pretendemos que el establecimientoEl Reventn obtenga un

porcentaje mayor de la participacin total del mercado, teniendo como principal
competidor el establecimientoEl Porkon, para lo cual el establecimiento est de acuerdo
en emplear todos sus recursos disponibles para obtener una mayor participacin en el
mercado de Nuevo Chimbote.

2.2.7 Grado de recordacin de marca

Posicionamiento

17%

12%
10%
8% 8% 8% 8% 8%
7% 6%
5% 4%

El El Porkon Broster Wilson Nicole Antojito Brozetos La Pa llevar Don Lolo Naomy Valentina
Reventon Danielito Cabaa

Fuente: Encuesta aplicada, noviembre 2015

En el mercado de Nuevo Chimbote, en sector de Restaurantes (broaster) el

establecimiento que tiene mayor posicionamiento es El Porkon que cuenta con un 17%
del mercado total, siguindole con un 12% El Reventn.
Con este plan de marketing pretendemos que el establecimiento El Reventn obtenga
un porcentaje mayor del posicionamiento total del mercado, teniendo como principal
competidor Nicole y El Porkon, para lo cual la pollera est de acuerdo en emplear
todos sus recursos disponibles para obtener un mayor posicionamiento en el mercado de
Nuevo Chimbote.
2.2.8 Organigrama

GERENTE

SUPERVISOR

CONTADOR LOGISTICA MANTENIMIENTO

CAJEROS COCINEROS EMPLEADOS DE MESA LIMPIEZA ENCARGADO DE

INSTALACIONES
ELECTRICAS Y
SANITARIAS
2.3 Segmentacin y posicionamiento

2.3.1 Criterios de segmentacin

Segmentacin geogrfica: para poder desarrollar el presente proyecto se eligi en el

distrito Nuevo Chimbote, segn informacin estadstica proporcionada por la INEI, se
obtiene un mercado de 113,166 habitantes aproximadamente

Segmentacin demogrfica: se tom en cuenta a la personas entre las edades de 20-39

aos, y que pertenecen al sector AyB.

La poblacin del distrito de Nuevo Chimbote est compuesta por 113,166.00 habitantes
aproximadamente, la poblacin entre 20-39 aos respresenta un 34% haciendo un total de
38,476.00 habitantes y los que pertencen al sector A y B representa un 26%, haciendo un
total de 10,004.00 habitantes.

2.3.2 Estrategias de posicionamiento

La estrategia de posicionamiento recomendada para El Reventn es ofrecer un producto

o servicio que sea percibido en toda la industria como nico. La presente estrategia en El
Reventn considera ofrecer una excelente calidad tanto en el producto como en el
servicio.

2.4 Investigacin de mercado

2.4.1 Consumo aparente

Para poder saber el consumo aparente debemos hacer los siguienes clculos:

Poblacin de Nuevo Chimbote: 113,166.00 habitantes

Mercado Potencial: Para ello tomaremos en cuenta los criterios de segmentacin
que son: Sector A-yB (26%) y Edades de 20-39 aos (34%), es decir que tenemos
un mercado potencial de 10,004 personas.(total de personas trabajadas)
Mercado efectivo:Respecto a esto se refiere a lo que me deja la competencia en
este caso se defini el 43%, por lo tanto es 4302 personas.
 Mercado factible: En la encuesta que se aplic, se les pregunt si comprara en El
Reventn, obteniendo un porcentaje del 52%, por tanto contamoscon un
mercado factible de 5202 personas.(10004*0.52 = 5202)
Mercado objetivo: Para ello contamos con la informacin del establecimiento en
estudio y tenemos los siguientes datos:
Locales: 1
Mesas: 30 mesas
Sillas: 5 sillas aproximadamente por cada mesa
Por lo tanto tenemos el siguiente clculo:
30*5 = 150 personas
Mercado Actual: El Reventn tiene como fecha de mayor venta los sbados
teniendo como venta mxima 120 broaster (1/4). Tenemos que tener en cuenta
que tienen 150 sillas, es decir que es la capacidad diaria que tienen, y como su da
de mayor venta es el sbado, esto nos permitir saber cul es su mercado actual
es de 80% (120/150). Por tanto su mercado actual es de 120.(150*0.80 = 120)

Mercado Potencial: 10,004

personas

Mercado Efectivo: 4,302

personas

Mercado factible: 5202 personas

Mercado objetivo: 150

personas

Mercado actual: 120

2.4.2 Tasa de crecimiento del consumo actual y futura

Para estimar la demanda futura se ha tomado en cuenta el crecimiento poblacional anual

1.1% (INEI). A continuacin se muestra la proyeccin de la demanda hasta el 2020

Ao 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Cantidad 120 132 145 160 176 193

2.4.3 Principales proveedores (+)

El tipo de productos ofrecidos en estos establecimientos se puede considerar a cuatro

grandes proveedores para productos como: aceite, pollo, papa y otros alimentos. De estos
podemos decir que son dos los ms importantes por su grado de poder en la negociacin,
estos son: losproveedores de papas debido a que el consumo diario del mercado es de 200
a 300 toneladas diarias y los de los pollos por su alta demanda,su baja oferta ocasiona
muchos problemas en las operaciones diarias por falta de producto o su mala calidad. Los
proveedores pueden realizar su poder de negociacin, subiendo los precios o reduciendo
la calidad de sus productos.Aumentando los precios, se puede bajar la rentabilidad de la
industria, hasta el punto en que no sea posible fijar los precios en valores que recuperen el
costo de los insumos.Las caractersticas del poder de negociacin a los proveedores son las
contrarias a las que hacen fuertes a los compradores; por lo que los proveedores tendrn
alto poder de negociacin si:

Estn ms concentrados que la industria a la que le venden y si son pocos, entonces

determinan el precio, la calidad y los trminos para venta. Respecto a nuestro sector,
contamos con distintos proveedores,as que consideramos que no es una amenaza.
Los insumos tienen mucha diferenciacin y altos costos de cambio: de modo que es difcil
para los compradores cambiar de proveedor. Podemos ver que eso no es problema ya que
nuestros insumos son de consumo masivo, y en esaparte no tendremos inconvenientes.

Por tanto consideramos que el poder realizado por los proveedores no es una amenaza
fuerte, ya que contamos en el mercado con una variedad de proveedores.
2.4.4 Principales consumidores (-)

Un mercado no ser atractivo cuando los clientes estn muy bien organizados, el producto
tiene varios sustitutos, no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que
permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor organizacin
de los compradores mayores sern sus exigencias en reduccin de precios, de mayor
calidad y servicios y por consiguiente la empresa el Reventon tendr una disminucin en
los mrgenes de utilidad.

2.4.5 Barreras de entrada para la industria (-)

La amenaza de los nuevos entrantes depende de las barreras de entrada existentes en el

sector. Estas barreras suponen un grado de dificultad para la empresa que quiere acceder
a un determinado sector. Cuanto ms superiores son las barreras de entrada, mayor
dificultad tiene el acceso al sector. Para ellodebemos analizar lo siguiente:

Economas de escala. Se refieren a la disminucin en costos unitarios de un producto

cuando aumenta el volumen de compra. (-)
Diferenciacin de producto. Significa que las empresas establecidas tienen identificacin
de marca y lealtad de cliente, ya que fuerza a los posibles competidores a gastarse fuertes
sumas en constituir una imagen de marca. Pero nuestra empresa ya lleva varios aos en el
mercado, y ya tenemos un posicionamiento garantizado, pero aun as se sigue invirtiendo
en publicidad, para conseguir siempre estar en la mentedel consumidor. (-)
Requisitos de capital. Necesidad de inversin en recursos financieros elevados, no solo
para la constitucin de la empresa o instalaciones sino tambin para conceder crditos a
los clientes, tener stocks, cubririnversiones iniciales, etc. (-)
Curva de aprendizaje o experiencia. El knowhow o saber hacer de toda empresa marca
una importante limitacin a los posibles competidores que tienen que acudir a ese
mercado concreto. (+)
Poltica del gobierno. Puede limitar o cerrar la entrada de productos con controles,
regulaciones, legislaciones, etc. En el caso de nuestro sector las polticas del gobierno no
son muy difciles de cumplir es por ello que consideramos que nos sera una amenaza
importante (-)
 Las barreras de entrada en este sector son bajas actualmente porque es un negocio de
fcil implementacin ya que no requiere de una gran inversin ni de alta tecnologa.
Adicionalmente hay que tomar en cuenta que es un mercado que en la actualidad est en
pleno crecimiento.

2.4.6 Productos sustitutos (-)

Los productos sustitutos se identifican por limitar los rendimientos potenciales en el

sector, colocando un tope sobre las empresas, ya que stos, son productos que suplen al
nuestro por desempear la misma funcin, este hecho puede estar determinado por el
precio o la mejora en la utilidad y el desempeo en contra del producto del sector
industrial.Este aspecto se considera negativo, porque aunque nuestro producto sea de
calidad y muy bien diferenciado. A nivel local, debemos considerar esencialmente a las
caractersticas antes mencionadas que contamos con competidores que venden comidas
variadas: hamburguesas, pollo a la brasa, chifa. En general son esos tres productos los
indicados como sustitutos directos por tres razones:

- Los precios sonaccesibles como el del pollo broaster.

- Son productos de fcil y rpida preparacin.
- La cercana del centro de Nuevo Chimbote, donde hay mucha afluencia de gente.

2.4.7 Rivalidad actual de los competidores(-)

La rivalidad entre competidores se presenta en forma de competencia de precios,

publicidad, introduccin de nuevos productos y aumento de servicios y garantas a los
clientes. La rivalidad surge de la amenaza u oportunidad percibida por algunos
competidores por mejorar su posicin de mercado. Estos movimientos competitivos de
una empresa pueden tener efectos sobre sus competidores y por lo tanto incitar una
guerra. Las guerras de precios, son inestables y en general tienden a reducir la
rentabilidad de toda la industria. Por el contrario, guerras de publicidad tienden a difundir
la demanda o aumentar el nivel de diferenciacin de producto en la industria,
favoreciendo a todas las empresas.
Caractersticas de la industria que generan alto nivel de rivalidad:

Gran cantidad de firmas en la industria: Podemos observar que tenemos 12

brosteriasen el sector de Nuevo Chimbote, de las cuales 3 cuentan con un buen
porcentaje de posicionamiento eintervencin, es decir si examinamos poder
observar que tenemos muchos competidores que harn de todo por quitarnos un
porcentaje de nuestra
participacin de mercado.
Baja tasa de crecimiento de la industria: convierte a la competencia en una lucha
por aumentar la porcin de mercado que cada firma abarca.
Falta de diferenciacin: si el consumidorno encuentra diferencia entre uno u otro
producto el criterio de compra se basa en el precio o servicio, ambas formas de
competencia mucho ms inestables. (-)
Concluyendo este aspecto tambin es negativo ya que en la industria observamos
que existen demasiados competidores, es cierto que tenemos un buen porcentaje
tanto en posicionamiento y participacin, pero as mismo nuestros competidores
utilizarn todos sus esfuerzos tanto financieros, administrativos y de marketing, para
poder incrementar su porcentaje de participacin de mercado.

Nicole El Porkon (Lder 14%)

Naomy El Revetn (Retador 11%)

Valentina Antojito (Seguidor 10%)

Lderes de Costos Lderes de Diferenciacin

Broaster Danielito Brozetos

La Cabaa Don Lolo

Pa llevar Wilson

Nichos de Costos Nichos de Diferenciacin

 Cuadro Comparativo de la Competencia

Items El Reventn El Porkon Antojito

Participacin de 11% 14% 10%
mercado
Infraestructura Moderna Moderna Moderna
N de locales 1 1 1
Producto Broaster, hamburguesas Broaster, Broaster,
hamburguesas, hamburguesas, pollo
mollejitas
Precio 1/4 broaster 11 11 10
Bebidas Gaseosas, limonadas, Gaseosa, limanadas, Gasesosas
infusiones infusiones
Medio de pago Efectivo, tarjeta Efectivo, tarjeta Efectivo, tarjeta
Promociones No tiene No tiene No tiene
Recurso Humano Capacitado Capacitado Capacitado
Despacho de productos Bueno Muy Bueno Bueno
Ventaja Competitiva Servicio de alta calidad y Calidad del producto, Calidad del producto
personalizado buena atencin

2.4.8 Producto (caractersticas) de principales competidores

El Porkon:

Producto:

Pollo broaster de agradable sabor, cocido, de buen color y presentacin en

vajilla de losa.
Papas fritas en corte juliana, crocantes y de apariencia dorada.
Ensalada fresca a base de lechuga, zanahoria, betarraga, tomate, papitas al
hilo y nabo. Condimentadas con vinagreta.
Servicio:

Atencin personalizada por seoritas y jvenes de muy buena presencia,

trato amable y buena atencin. Servicio de seguridad.
Antojito:

Producto:

Pollo broaster de agradable sabor, cocido, de buen color y presentacin en

vajilla de losa.
Papas fritas en corte juliana ycrocantes.
Ensalada fresca a base de lechuga, zanahoria, betarraga, tomate, papitas al
hilo y nabo.
Servicio:

Atencin personalizada por seoritas y jvenes de muy buena presencia,

trato amable y buena atencin. Servicio de seguridad.

2.4.9 Precios de los principales productos competidores

Competencia Precio de pollo broaster

El Reventon 11
El Porkon 11
Broster Danielito 8
Wilson 10
Nicole 8
Antojito 10
Brozetos 10
La Cabaa 8
Pa llevar 8
Don Lolo 10
Naomy 8
Valentina 8

Podemos observar que los precios de las distintas broesteriasno varan en gran
proporcin, ms an de nuestros principales competidores (El Porkon y Antojito), ya que
los precios en sus distintas presentaciones son iguales, es decir que los consumidores no
se dan cuenta de la diferencia por los precios.
 2.4.10 Plaza de los principales productos competidores

Podemos observar que el canal que es utilizado en todas las broasterias de Nuevo
Chimbote es por medio de canal directo, el cual es el contacto directo de productor a
consumidor

2.4.11 Promocin y publicidad de los principales productos competidores

Competencia Tv Radio Internet Folletaje Gigantografa

El Reventon x x x X
El Porkon x x x X
Broster Danielito x x x X
Wilson x x x X
Nicole x X
Antojito x X
Brozetos x x X
La Cabaa x X
Pa llevar x X
Don Lolo x x X
Naomy x X
Valentina x X

2.5 Diagnostico de la Situacin Actual

2.5.1 Anlisis Cualitativo: Matriz DAFO

Anlisis PEST

Anlisis Poltico:En aspecto poltico tenemos que la situacin con respecto al marco legal
est ligada a la Constitucin Poltica del Per y a sus decretos planteados por el poder
legislativo, los cuales tienen planteado una diversidad de leyes que permite el desarrollo y
crecimiento de empresa. Tenemos los feriados largos y los das festivos, que es
considerado una oportunidad porque son das en los cuales la poblacin acostumbra a
asistir a las restaurantes (broaster).
Anlisis Econmico: El pollo broaster es el plato que se consume en todos los segmentos
socioeconmicos y en todas las ocasiones. Tanto as que se estima que cada mes se
venden casi seis millones de unidades. En el Per el mercado del pollo broaster crece entre
5% y 7% al ao porque se incorporan nuevos negocios, en general el consumo per cpita
de pollo en Per es de 52 kilos. (1)
 Anlisis Social:En cuanto a nuestro departamento la situacin es ms favorable puesto
que la mayora de la poblacin cuenta con empleo.Estamos en un crecimiento poblacional
constante, siendo ello oportuno para el desarrollo de los establecimientos, pues a mayor
nmero de habitante mayor nmero de consumidores en cuanto al sector de restaurantes
tenemos que su crecimiento es an ms acelerado. Nuestro pas muestra un gran ndice
de demanda global lo cual significa que la poblacin peruana son ms demandantes que
ofertantes, siendo de esta demanda total un porcentaje muy considerable destinada hacia
el sector de comidas y restaurantes.
Anlisis Tecnolgico: Por otro lado tenemos que el ndice de captacin a nivel regional
por medios tecnolgicos (Internet) es muy favorable.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Servicio de alta calidad y personalizado. 1. La competencia no est enfocada en la calidad del
servicio personalizado.
2. Infraestructura moderna y acogedora. 2. Tendencia de las personas a comer fuera de casa.

3. Personal altamente capacitado. 3. Mejor nivel socioeconmico de la clase emergente y

4. Rpido posicionamiento de marca.
DEBILIDADES
1. Abastecimiento deficiente de los
proveedores
2. Demora en atencin en das
estratgicos.
3. Horario de atencin.
4. No cuenta con servicio delivery
5. Falta de promociones.
crecimiento constante.
4. Mayor preferencia por el consumo de pollo broaster
en las noches como sustituto de la cena.
AMENAZAS
1. Posible llegada de nuevos competidores (franquicias)
al mercado.
2. El principal competidor est mejorando su
infraestructura y capacidad instalada.
3. Fuerte competencia debido a la gran demanda
4. Fuerte aparicin de productos sustitutos.
5. El consumidor actual es menos fiel a una marca debido
a la excesiva oferta.

2.5.2 Anlisis Cuantitativo: Matriz EFI/EFE

MATRIZ EFI:Un paso resumido para realizar una auditora interna de la administracin
estratgica consiste en construir una matriz EFI. Este instrumento sirve para formular
estrategias, resume y evala las fuerzas y debilidades ms importantes dentro de las reas
funcionales de un negocio y adems ofrece una base para identificar y evaluar las
relaciones entre dichas reas. Al elaborar una matriz EFI es necesario aplicar juicios
 intuitivos, por lo que el hecho de que esta tcnica tenga apariencia de un enfoque
cientfico, no se debe interpretar como si la misma fuera del todo contundente. Es
bastante ms importante entender a fondo los factores incluidos que las cifras reales.

MATRIZ EFI PESO CALIFICACION TOTAL

PONDERADO

FORTALEZAS
1. Servicio de alta calidad y personalizado. 0.18 4 0.72
2. Infraestructura moderna y acogedora. 0.13 4 0.52
3. Personal altamente capacitado. 0.1 4 0.4
4. Rpido posicionamiento de marca. 0.08 4 0.32
DEBILIDADES
1. Abastecimiento deficiente de los 0.08 2 0.16
proveedores
2. Demora en atencin en das estratgicos 0.05 2 0.1
3. Horario de atencin. 0.25 1 0.25
4. No cuenta con servicio delivery 0.08 2 0.16
5. Faltas de promociones 0.05 2 0.1
TOTAL 1 2.73

El Reventonaprovecha sus fortalezas y minimiza sus debilidades, segn los factores crticos de
xito. El resultado fue de 2.73 ponderado, obteniendo un factor fuerte en la matriz.
 MATRIZ EFE: La matriz de evaluacin de los factores externos (EFE) permite a los
estrategas resumir y evaluar informacin econmica, social, cultural, demogrfica,
ambiental, poltica, gubernamental, jurdica, tecnolgica y competitiva.

MATRIZ EFE PESO CALIFICA TOTAL

CION PONDERADO

OPORTUNIDADES
2. La competencia no est enfocada en la calidad del 0.3 4 1.2
servicio personalizado.
3. Mejor nivel socioeconmico de la clase emergente y 0.1 4 0.4
crecimiento constante
4. Tendencia de las personas a comer fuera de casa. 0.05 4 0.2
5. Mayor preferencia por el consumo de pollo a la brasa en 0.15 4 0.6
las noches como sustituto de la cena.
AMENAZAS
1. Posible llegada de nuevos competidores (franquicias) al 0.15 3 0.45
mercado
2. El principal competidor mejorar su infraestructura y 0.1 3 0.3
capacidad instalada.
3. Fuerte competencia debido a la gran demanda 0.08 3 0.24
4. Fuerte aparicin de productos sustitutos. 0.05 2 0.1
5. El consumidor actual es menos fiel a una marca debido a 0.02 3 0.06
la excesiva oferta.
TOTAL 1 3.55

Como podemos ver en la matriz EFE se obtiene un puntaje de 3.55 esto quiere decir que la
empresa est aprovechando sus oportunidades y evitando las amenazas
2.5.3 Anlisis Industrial Actual: Diamante de Porter

El modelo de las cinco fuerzas de Porter es una herramienta de gestin desarrollada por el
profesor e investigador Michael Porter, que permite analizar una industria o sector, a
travs de la identificacin y anlisis de cinco fuerzas en ella.Siendo ms especficos, esta
herramienta permite conocer el grado de competencia que existe en una industria y, en el
caso de una empresa dentro de ella, realizar unanlisis externo que sirva como base para
formular estrategias destinadas a aprovechar las oportunidades y/o hacer frente a las
amenazas detectadas.

Barrera de entradas (-)

Proveedores (+) Competidores (-) Consumidores

(-)

Sustitutos (-)

Es por ello que podemos concluir en lo siguiente:

Consideramos que la barrera de entrada para la industria no es muy fuerte, es

decir que cualquier empresa puede venir y entrar a nuestro sector, el cual
originara una fuerte lucha por el posicionamiento y participacin de mercado, es
por ello que la consideramos una amenaza fuerte.
Respecto al poder de los consumidores podemos decir que es una amenaza fuerte,
ya que los productos que se ofrecen son parecidos, y al mismo tiempo segn la
encuesta aplicada podemos observar que los consumidores no son tan fieles, se
van a donde mejor le traten.
 Respecto a la rivalidad de competidores, se concluye que este aspecto tambin es
negativo ya que en la industria observamos que existen demasiados competidores,
es cierto que tenemos un buen porcentaje tanto en posicionamiento y
participacin, pero as mismo nuestros competidores utilizarn todos sus
esfuerzos tanto financieros, administrativos y de marketing, para poder
incrementar su porcentaje de participacin de mercado.
Referente a los productos sustitutos, este aspecto se considera negativo, porque
aunque nuestro producto sea de calidad y muy bien diferenciado, nuestro mayor
rival sustituto son las hamburguesas, chifas y de esta manera disminuye posibles
clientes para nuestra empresa.
Por tanto consideramos que el poder ejercido por los proveedores no es una
amenaza fuerte, ya que contamos en el mercado con una diversidad de
proveedores.

2.6 Objetivos

Incrementar el posicionamiento de nuestra marca a un 30%.

Incrementar la participacin de mercado a un 30%

Mantener la rentabilidad en un 30%

2.7 Estrategias

2.7.1 Estrategia Corporativa

La estrategia recomendada para El Reventon es la de diferenciacin; puesto que

diferenciacin consiste en crearle al producto o servicio algo que sea percibido en toda la
industria como nico.

La presente estrategia en El Reventon considera ofrecer una excelente calidad en los

siguientes aspectos: Producto, Servicio, Decoracin, Atencin al cliente, tiempo de Espera,
Infraestructura, Comodidad; finalmente esto permitir elevar los precios acorde con la
calidad, de tal manera que el cliente perciba mayor calidad a un precio justo, diferente a
la competencia.
2.7.2 Estrategia Empresarial

a) Estrategia de Posicionamiento:

Para esta nueva etapa de crecimiento del establecimiento El Reventon utilizaremos una
estrategia de posicionamiento El delicioso sabor peruano, posicionando as un lugar
especial en la mente de nuestros consumidores y no consumidores, de manera que
nuestro pblico objetivo comprenda y aprecie la diferencia competitiva de nuestra marca
sobre de la competencia.

El establecimiento El Reventonbrinda a sus clientes un buen precio justo y un buen

producto de calidad, la buena atencin que ofrece esta empresa en la cual pueda facilitar
al cliente que se sienta satisfecho.

b) Estrategia de Segmentacin

Segmentacin geogrfica: El Reventon se encuentra en el distrito Nuevo Chimbote, segn

informacin estadstica proporcionada por la INEI, se obtiene un mercado de 113,166
habitantes.

Segmentacin demogrfica: se tom en cuenta a la personas entre las edades de 20-39

aos, y que pertenecen al sector A- yB.
2.7.3 Estrategia Funcional

a) Estrategia de Producto:

a) Diseo y generacin de marcas

Logotipo:

Nombre

Isotipo

Slogan: Revientate de gusto

b) Descripcin del producto bsico

Los pollos broaster se consumen por satisfacer un gusto y la vez sustituir a la
cena, los cuales van acompaados de papas fritas y una porcin de ensalada
fresca. Lo que El Reventon ofrecer a sus clientes es un pollo dorado, que ser
acompaado con ensalada fresca y papas crocantes, y una variedad de
cremas, para que se sientan satisfechos.

c) Definicin del producto real

Pollos broaster elaborados a base de pollos de primera calidad,
condimentados con las mejores especies aromticas y saborizantes, que
garantizan el sabor y delicia del producto; presentados en menaje de fino
acabado, los cuales adems de satisfacer un gusto, cubre las expectativas y
exigencias del consumidor, caracterizndose por lo siguiente:

Categora: Atendidos como en los mejores establecimientos del Per, por

personal capacitado que se enfoca principalmente en la satisfaccin del
cliente.
 Comodidad: Ambiente clido y ameno, decorado de una manera sofistica con
colores que inspiren paz, tranquilidad y armona, de tal manera que el cliente
se sienta en un ambiente cmodo y agradable.
Seguridad:
o Seguridad del Producto: Plena seguridad al consumir nuestros
productos, pues nos caracterizamos por la utilizacin de materiales de
primera calidad.

b) Estrategia de Precios:

a) Definicin de los objetivos de precio:

Orientado a las utilidades: Generar un rendimiento y una utilidad positivos.
Orientados a la situacin actual: Ofrecemos precios ms altos en relacin con la
calidad del servicio diferenciado.

c) Estrategia de Canales:

El Reventn har uso de un canal de distribucin directo en el que intervienen el

establecimiento y el consumidor. Se eligi este canal porque nos permite un
abastecimiento eficiente de nuestro producto.

Se propone el siguiente mecanismo de distribucin:

Se diferenciar las puertas de entrada y salida.

El mozo estar esperando al cliente para que le lleve a su mesa y realice su pedido.
Cada mozo ser responsable de 5 mesas.
d) Estrategia de Promocin y Publicidad:

a) Definicin de los objetivos de la promocin y publicidad:

Se realizar una labor de promocin y publicidad organizada, cuyo objetivo estar
centrado en posicionar a El Reventon como una empresa de inigualable sazn y
excelente atencin al cliente, garantizando as la satisfaccin de nuestros clientes
y captar la atencin de nuevos clientes potenciales.

Informar al consumidor neo chimbotano los atributos de nuestro producto.

Instituir una imagen positiva, basada en la solidez y confianza, para la compaa en
la poblacin neo chimbotana.
Generar publicidad que permita el posicionamiento de la marca.

b) Determinacin de la publicidad:
Haremos uso de una publicidad de accin directa para estimular la demanda de
nuestros productos en un periodo corto, es decir, buscamos una respuesta rpida
para que los consumidores sepan de la existencia de nuestro producto y sus
atributos.

La publicidad debe ser intensiva, agresiva y permanente con la finalidad de dar a

conocer masivamente los atributos del mismo.

Se debe difundir las bondades del producto mediante:

Folletos y/o volantes repartidos en lugares estratgicos de la ciudad de

Chimbote.
Publicidad para dar mayor consistencia de difusin al producto, se
realizar a travs de pequeos espacios publicitarios o spots en la
televisin, radio.
c) Definicin de los medios
El Reventn ha decidido hacer uso de los siguientes medios publicitarios:

Publicidad sonora:

Radio:

Se realizar a travs de los programas ms sintonizados del distrito de Nuevo de

Chimbote. Se opt por este medio debido a su gran alcance, es que la radio suele
prenderse como fondo para trabajar, manejar o estudiar. Adems es un medio
rpido, porque los comerciales de radio se producen en menos de una semana.

Directorio de emisoras chimbotanas:

RPP
Nova

Publicidad Audiovisual:

Televisin:

Se realizar a travs de los canales y programas ms sintonizados de Per, se opt

por este medio porque casi todos los hogares tienen una televisin, la cual
combina movimiento, sonido y efectos especiales, lo que hace posible demostrar y
describir nuestro producto.

Canales por su rating:

Amrica Televisin

Medios interactivos:

A travs de la creacin de una pgina Web. Se opt por este medio porque
permite el acceso de millones de organizaciones e individuos entre s, la cual
proporcionara informacin acerca de nuestro producto y su diversificacin.

d) Estrategias Publicitarias:

La estrategia que emplear El Reventon es la estrategia de Diferenciacin y

Posicionamiento. El objetivo de esta estrategia es que los consumidores
reconozcan a El Reventon y su producto, por ende incrementar las ventas. La
publicidad que se utilizar ser con personajes de la farndula, pero personajes
que den confianza a la gente, en la cual hablen sobre los atributos de nuestro
producto y del establecimiento, as lograremos que nuestros consumidores
puedan tener una imagen positiva de El Reventon.
III.- COSTEO DE LAS ACCIONES DE MARKETING

Nombres Montos
Investigacin S/. 5,000.00
Relanzamiento de El Reventon S/. 3,000.00
Costo de promociones S/. 36,000.00
Costo de la publicidad S/. 86,000.00
Merchandasing S/. 30,000.00
Publicidad Sonora S/. 30,000.00
Publicidad Audiovisual S/. 20,000.00
Medio Interactivo S/. 2,000.00
Publicidad de medios impresos S/. 4,000.00
Presupuesto Total S/. 130,000.00

IV.- ESTIMACIN DE LAS VENTAS

La proyeccin de las ventas en el 2016 se halla calculando de la siguiente manera:

Ventas 2016: N personas mercado objetivo * precio percibido * consumo percapita

Ventas 2016: 120*13*21 = 32,760 pollosbroaster (1/4)

ANEXOS

Encuesta

Datos de Segmentacin:
Gnero: Masculino ( ) Femenino ( )
Edad: 20-24 aos ( ) 25-29 aos ( ) 30-34 aos ( ) 35-39 aos ( ) 40-44 aos ( ) 45-49 aos ( )
Distrito: Nuevo Chimbote ( ) Chimbote ( )
Nivel de Ingreso: 0-500 ( ) 500-1000 ( ) 1000-1500 ( ) 1500-2000 ( ) 2000-2500 ( ) 2500- ms ( )
Consume pollo broaster: Si ( ) No ( )
Frecuencia: Semanal ( ) Quincenal ( ) Mensual ( )

Recordacin de marca y participacin de mercado:

1.- Qu establecimientos de pollo broaster recuerda?

El Reventon ( ) El Porkon ( ) Broaster Danielito ( ) Wilson ( ) Nicole ( ) Antojito ( )

Brozetos ( ) La Cabaa ( ) Pa Llevar ( ) Don Lolo ( ) Don Lolo ( ) Naomy ( ) Valentina ( )

2.- En qu establecimientos de pollo broaster consume?

El Reventon ( ) El Porkon ( ) Broaster Danielito ( ) Wilson ( ) Nicole ( ) Antojito ( )

Brozetos ( ) La Cabaa ( ) Pa Llevar ( ) Don Lolo ( ) Don Lolo ( ) Naomy ( ) Valentina ( )

Factores Crticos de xito:

3.- Mencione en orden de importancia, caractersticas que debe tener el pollo broaster
Pollo crocante ( ) Papa crocante ( ) Ensalda fresca ( ) Vajilla de losa ( )

Mercado Factible:
4.- Estara dispuesto a comprar pollo broaster en El Reventn? Si ( ) No ( )

Marketing Mix:

5.- Qu criterio toma en cuenta para comprar pollo broaster?

Precio ( ) Calidad del producto ( ) Calidad del servicio ( ) Ambiente cmodo ( ) Ubicacin ( )

6.- Cunto est dispuesto a pagar?

12 soles ( ) 13 soles ( ) 14 soles ( ) 15 soles ( ) 16 soles ( )

7.- En qu medio se entera usualmente del pollo broaster?

Televisin ( ) Radio ( ) Peridico ( ) Afiches ( ) Web ( )

8.- De qu manera adquiere Ud. su pollo broaster?

En el establecimiento ( ) Delivery ( )
 Tabla N 01

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn gnero, 2015

Gnero Frecuencia Porcentaje

Masculino 67 56%
Femenino 53 44%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 01

Gnero
56%
44%

Masculino Femenino

Observamos que el 56% de los encuestados pertenecen al gnero masculino, mientras que el 44%
de los encuestados pertenecen al gnero femenino.
 Tabla N 02

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn edad, 2015

Edad Frecuencia Porcentaje

20-24 aos 25 21%
25-29 aos 33 28%
30-34 aos 18 15%
35-39 aos 21 18%
40-44 aos 13 11%
45-49 aos 10 8%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 02

Edad
28%

21%
18%
15%
11%
8%

20-24 aos 25-29 aos 30-34 aos 35-39 aos 40-44 aos 45-49 aos

Observamos que el 28% de los encuestados tienen edades entre 25-29 aos, mientras que el 8%
de los encuestados tienen edades entre 45-49 aos.
 Tabla N 03

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn distrito, 2015

Distrito Frecuencia Porcentaje

Nuevo Chimbote 120 100%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 03

Distrito
100%

Observamos que el 10% de los encuestados viven en el distrito de Nuevo Chimbote.

 Tabla N 04

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn distrito, 2015

Nivel de Ingreso Frecuencia Porcentaje

0-500 10 8%
500-1000 12 10%
1000-1500 30 25%
1500-2000 29 24%
2000-2500 28 23%
2500-ms 11 9%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 04

Nivel de Ingreso
25% 24% 23%

10% 9%
8%

0-500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 2500-ms

Observamos que el 25% de los encuestados cuentan con nivel de ingreso de 1000-1500 nuevos
soles, mientras que el 8% de los encuestados cuentan con nivel de ingreso de 0-500 nuevos soles.
 Tabla N 05

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn le gusta el pollo broaster, 2015

Le gusta el pollo Frecuencia Porcentaje

broaster?
Si 105 88%
No 15 13%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 05

Le gusta el pollo broaster

88%

13%

Si No

Observamos que el 88% de los encuestados si le gusta el pollo broaster, mientras que el 13% de
los encuestados no le agrada el pollo broaster.
 Tabla N 06

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn con que frecuencia consume pollo
broaster, 2015

Con qu frecuencia Frecuencia Porcentaje

consume pollo
broaster?
Semanal 62 52%
Quincenal 45 38%
Mensual 13 11%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 06

Con que frecuencia consumen pollo

broaster?
52%

38%

11%

Semanal Quincenal Mensual

Observamos que el 52% de los encuestados consumen pollo broaster semanal, mientras que el
11% de los encuestados consumen pollo broaster mensual.
 Tabla N 07

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn que establecimiento de broaster

recuerda, 2015

Broastera que Frecuencia Porcentaje

recuerda en este
momento
El Reventon 14 12%
El Porkon 20 17%
Broster Danielito 9 8%
Wilson 9 8%
Nicole 12 10%
Antojito 10 8%
Brozetos 10 8%
La Cabaa 6 5%
Pa llevar 5 4%
Don Lolo 10 8%
Naomy 8 7%
Valentina 7 6%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 07

Establecimiento de broaster que recuerda en este

momento
17%
12% 10%
8% 8% 8% 8% 8% 7%
5% 4% 6%

Observamos que el 17% de los encuestados recuerdan a El Porkon, mientras que el 4% de los
encuestados recuerdan a Pa llevar.
 Tabla N 08

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn donde acostumbra a comer pollo
broaster, 2015

En donde acostumbra Frecuencia Porcentaje

consumir pollo broaster?

El Reventon 13 11%
El Porkon 17 14%
Broster Danielito 9 8%
Wilson 10 8%
Nicole 10 8%
Antojito 12 10%
Brozetos 10 8%
La Cabaa 9 8%
Pa llevar 5 4%
Don Lolo 9 8%
Naomy 8 7%
Valentina 8 7%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 08

En dnde acostumbra consumir pollo broaster

14%
11% 10%
8% 8% 8% 8% 8% 8% 7% 7%
4%

Observamos que el 14% de los encuestados acostumbran a comprar pollo broaster en El Porkon,
mientras que el 4% de los encuestados acostumbran a comprar pollo broaster enPa llevar.
 Tabla N 09

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn comprara pollo broaster en El

Reventn, 2015

Comprara pollo Frecuencia Porcentaje

broaster en El
Reventn?
Si 62 52%
No 58 48%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 09

Comprara pollo broaster en El Reventn

52%

48%

Si No

Observamos que el 52% de los encuestados si comprara pollo broaster en El Reventn, mientras
que el 48% de los encuestados no comprara pollo broaster en El Reventn.
 Tabla N 10

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn que criterio toma en cuenta para
comprar pollo broaster, 2015

Qu criterio toma en cuenta Frecuencia Porcentaje

para comprar pollo broaster?

Precio 32 27%
Calidad del producto 45 38%
Calidad del servicio 25 21%
Ambiente cmodo 8 7%
Ubicacin del establecimiento 10 8%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 10

Qu criterio toma en cuenta para comprar pollo

broaster
38%

27%
21%

7% 8%

Precio Calidad del Calidad del Ambiente Ubicacin del

producto servicio cmodo establecimiento

Observamos que el 38% de los encuestados toman en cuenta la calidad del producto, mientras
que el 7% de los encuestados toman en cuenta el mbiente cmodo.
 Tabla N 11

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn cuanto est dispuesto a pagar por pollo
broaster, 2015

Cuanto est dispuesto Frecuencia Porcentaje

a pagar por 1/4 de
pollo broaster?
12 soles 30 25%
13 soles 34 28%
14 soles 28 23%
15 soles 18 15%
16 soles 10 8%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 11

Cuanto est dispuesto a pagar por 1/4 de pollo

broaster

28%
25%
23%

15%

8%

12 soles 13 soles 14 soles 15 soles 16 soles

Observamos que el 28% de los encuestados estn dispuesto a pagar por pollo broaster 13 nuevos
soles, mientras que el 8% de los encuestados estn dispuesto a pagar por pollo broaster 15
nuevos soles.
 Tabla N 12

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn en qu medios se enteran del producto,
2015

En que mdios se Frecuencia Porcentaje

entera del producto?
Televisin 11 9%
Radio 30 25%
Peridico 9 8%
Afiches, volantes 32 27%
Web 38 32%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 12

En qu medios se entera del producto?

32%
27%
25%

9% 8%

Televisin Radio Peridico Afiches, Web

volantes

Observamos que el 32% de los encuestados se enteran del producto a travs de medios web,
mientras que el 8% de los encuestados se enteran del producto a travs de peridicos.
 Tabla N 13

Distribucin de los pobladores de Nuevo Chimbote, segn de qu manera adquiere Ud. su pollo
broaster?, 2015

De qu manera adquiere Frecuencia Porcentaje

Ud. su pollo broaster?
En el establecimiento 63 53%
Delivery 57 48%
Total 120 100%
Fuente: Encuesta Aplicada, noviembre 2015

Grfico N 13

De qu manera adquiere Ud. su pollo broaster?

53%

48%

En el establecimiento Delivery

Observamos que el 53% de los encuestados van al establecimiento adquirir su pollo broaster,
mientras que el 48% de los encuestados adquieren su pollo broaster mediante delivery.