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AO DEL BUEN SERVICIO CIUDADANO

INSTITUTO DE EDUCACION
SUPERIOR
TECNOLOGICO PBLICO
HUANDO
CARRERA PROFESIONAL
PRODUCCION AGROPECUARIA

Unidad didctica

TEMA: SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY


ALUMNOS:

ROJAS VALENTN ADOLFO

CACERES ESPINOZA PAULO

FERNANDEZ MASILLA ANTONIO

OCAA ROSALES TATIANA

TRASLAVIA CUTARRA ANGEL

PASCASIO ESPINOZA BRAYAN

ESTRADA CRISPIN JESUS

PROFESOR:

HUANDO PERU

2017
INTRODUCCION

En el presente informe hablaremos sobre el cuy o cobayo que es un mamfero roedor

originario de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia. Como animal productor

de carne se le conoce tambin como Cur. Constituye un producto alimenticio, de alto valor

biolgico. Contribuye en dar seguridad alimentaria a la poblacin rural de escasos recursos.

El sistema digestivo de los cuyes est formado de rganos capacitados en la recepcin y

digestin de los alimentos, su paso a travs del cuerpo y la eliminacin de las porciones no

absorbidas. Se extiende desde los labios al ano y presenta las siguientes partes: Boca,

faringe, tubo digestivo y rganos accesorios.

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SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY

El cuy est clasificado segn su anatoma gastrointestinal como fermentador post-gstrico


debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El movimiento de la ingesta a travs
del estmago e intestino delgado es rpido, no demora ms de dos horas en llegar la mayor
parte de la ingesta al ciego. Sin embargo, el pasaje por el ciego es ms lento pudiendo
permanecer en el parcialmente por 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta retarda los
movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la absorcin de
nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la absorcin de los cidos
grasos de cadenas cortas.

La absorcin de los otros nutrientes se realiza en el estmago e intestino delgado incluyendo


los cidos grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es un rgano grande que constituye
cerca del 15 por ciento del peso.

La flora bacteriana existente en el ciego permite un buen aprovechamiento de la fibra. La


produccin de cidos grasos voltiles, sntesis de protena microbial y vitaminas del complejo
B la realizan microorganismos, en su mayora bacterias gram-positivas, que pueden contribuir
a cubrir sus requerimientos nutricionales por la reutilizacin del nitrgeno travs de la
cecografa..

El ciego de los cuyes es menos eficiente que el rmen debido a que los microorganismos se
multiplican en un punto que sobrepasa al de la accin de las enzimas proteolticas. A pesar de
que el tiempo de multiplicacin de los microorganismos del ciego es mayor que la retencin
del alimento, esta especie lo resuelve por mecanismos que aumentan su permanencia y en
consecuencia la utilizacin de la digesta.

FISIOLOGA DIGESTIVA
La fisiologa digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir nutrientes
orgnicos e inorgnicos del medio ambiente al medio interno, para luego ser conducidos por
el sistema circulatorio a cada una de las clulas del organismo. Comprende la ingestin, la
digestin y la absorcin de Nutrientes y el desplazamiento de los mismos a lo largo del tracto
digestivo.

Ingestin: alimentos llevados a la boca.

Digestin: los alimentos son fragmentados en molculas pequeas para poder ser
absorbidas a travs de la membrana celular. Se realiza por accin de cidos y enzimas
especficas y en algunos casos, por accin microbiana.

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Absorcin: las molculas fragmentadas pasan por la membrana de las clulas intestinales a
la sangre y a la linfa.

Motilidad: movimiento realizado por la contraccin de los msculos lisos que forman parte
de la pared del tracto intestinal.

APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo del cuy est integrado por un conjunto de rganos que se extienden desde la
boca hasta llegar al ano, estos elementos anatmicos son los encargados de cumplir el proceso de
digestin, mediante la masticacin, deglucin, absorcin, transporte de la ingesta y por ltimo la
eliminacin de desechos. El Sistema digestivo comprende las siguientes partes: boca, faringe,
esfago, estmago e intestinos. Los rganos anexos: lengua, dientes, glndulas salivales, hgado,
bazo (solo por su posicin anatmica) y pncreas. El tubo digestivo est tapizado por un tubo largo
de una longitud de 5,8 cm., musculoso, est tapizado interiormente por una mucosa que se contina
con la piel en las aberturas naturales (boca, ano)

CAVIDAD BUCAL

Es el inicio del tubo digestivo. Se extiende anteriormente por los labios, dorsalmente por el paladar
duro, lateralmente por las mejillas, centralmente por las ramas de la mandbula y posteriormente el
paladar blando y el istmo de las fauces.

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LABIOS

Los labios son pliegues msculo-membranosas sumamente delgados: superior e inferior. Los labios
lateralmente forman las comisuras labiales. El labio superior est dividido por un solo surco medio, la
superficie externa cubierta de pelos abundantes, pelos finos, presenta adems pelos tctiles
desarrollados y numerosos, y su cara interna se encuentra revestida por la mucosa de la boca.

PALADAR DURO

El paladar duro de consistencia dura por su base sea, se extiende dorsalmente hasta el rodete
dentario de los molares, la capa mucosa tapiza una superficie netamente lisa.

PALADAR BLANDO

El paladar blando de consistencia suave, es una estructura msculo membranosa forma una porcin
pequea de la cavidad bucal y es a continuacin del paladar duro, separa la cavidad de la faringe.

MEJILLAS

Las mejillas forman los lmites laterales de la boca, se encuentran tapizados por una mucosa hacia la
porcin oral.

DIENTES

Los dientes del cuy son formaciones blancas, insertadas en los huesos maxilares y ramas
horizontales de la mandbula. Los incisivos son sumamente desarrollados tipo pico de garza, los
molares de poca longitud dispuestos en forma de V. Su frmula dentaria es:

LENGUA

La lengua se encuentra dispuesta sobre el suelo de la boca entre las ramas de los mandibulares, de
color ligeramente blanquecino. Es un rgano msculo membranoso con la porcin final libre aguda
de bordes redondeados con una longitud de 3,5 cm. Posee tres porciones: la raz, cuerpo y la punta.

GLNDULAS SALIVALES

En el cuy encontramos tres pares de glndulas salivales cuyos puntos de excrecin vierten a la
cavidad bucal. Estas glndulas son: partidas, submaxilares y sublinguales. Partidas.- son una
formacin voluminosa, situada en la pared lateral de la cara en posicin ventral al odo externo.
Submaxilares.- est localizada en la parte caudal y medial del ngulo de la mandbula, de manera que
est cubierta parcialmente por la glndula de la mandbula y por la glndula partida. Sublinguales-
est localizada en el piso de la boca debajo de la mucosa al lado del frenillo lingual.

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FARINGE

La faringe es un saco musculoso membranoso situado a continuacin de la boca, se presenta una


formacin de embudo, su parte anterior limita la cavidad bucal y la ms estrecha contina con el
esfago. La faringe es un rgano dual para el paso del sistema digestivo y el aparato respiratorio.

ESOFAGO

El esfago es un tubo msculo-membranoso que se origina con la laringe y se inserta en el estmago.


De acuerdo a su posicin se califica en el cervical, parte torxica y parte abdominal. La estructura
comprende una capa externa serosa, una intermedia muscular y otra interna mucosa., presenta una
longitud de 12 cm.

ESTOMAGO

El estmago tiene la forma de una pera deformada, presenta dos bordes denominados curvaturas
mayor y menor. En el estmago distinguimos la entrada, denominada cardias, el fondo y la salida,
llamada ploro. La estructura del estmago esta constituida de tres capas: la capa serosa, la mas
externa de tipo peritoneal, la muscular o capa media de tipo liso, la capa mucosa, que es la mas
interna se caracteriza por poseer numerosas glndulas, las cardiales,, situadas en la regin cardias,
las pilricas, en el ploro y las fndicas. El estmago est situado en el lado izquierdo de la cavidad
abdominal. La curvatura mayor de un estmago repleto mide de 16,5 cm. de dimetro y la curvatura
menor entre el ploro y cardias 3 cm.

INTESTINO DELGADO

El intestino es un tubo largo y enrollado, fijado a la pared abdominal por el mesenterio denominado
meso duodeno, presenta una longitud de 205 cm. El intestino delgado empieza en el ploro y termina
en el ciego. Esta porcin se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e ileon. La estructura intestinal lo
integran tres capas: serosa, muscular y mucosa. La capa mucosa est provista de glndulas en las que
se puede distinguir dos tipos de acuerdo con su estructura: glndulas intestinales (glndulas de
Lieberfunh) y las glndulas duodenales (glndulas de Brunner).

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INTESTINO GRUESO

El intestino grueso se extiende desde el orificio ileocecal hasta el ano. Tiene una longitud aproximada
de 170 cm. Se divide en tres porciones bien marcadas: ciego, colon y recto. Ciegos: primera porcin
del intestino grueso, su saco ciego que mide 15cm. y 7 cm. de dimetro, su extremidad ciega termina
en un punto de Roma. El colon: segunda porcin del intestino grueso, se inicia a nivel del orificio
ileocecal y termina en el recto.

RECTO

El recto constituye la porcin terminal del intestino grueso, cuya abertura final es el ano.

HIGADO

El hgado es un rgano voluminoso, localizado sobre la superficie abdominal del msculo diafragma,
de color marrn oscuro con un peso promedio de 24 gr. Su forma es irregular con numerosas fisuras
en su borde ventral, con 5 lbulos.

PANCREAS

El pncreas es una glndula mixta. Est formado de dos lbulos izquierdo y derecho, con una
estructura lobulada muy parecida a las glndulas salivales, de un color amarillo plido, con un peso
promedio de 15 g. El pncreas presenta un producto de excrecin que une el conducto heptico para
desembocar en el duodeno.

BAZO

El bazo no interviene en el proceso de la digestin, se considera nicamente entre los rganos del
aparato digestivo por relacin anatmica. El bazo est localizado en el lado izquierdo del estmago,
presenta una longitud de 4,5 cm. con un espesor de 1 cm. su color es rojo vinoso.

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ACTIVIDAD CECOTRFICA
El cuy es un animal que realiza cecotrofa, ya que produce dos tipos de heces, una rica en
nitrgeno que es reutilizada (cectrofo) y otra que es eliminada como heces duras. El cuy
toma las heces y las ingiere nuevamente pasando al estmago e inicia un segundo ciclo
de digestin que se realiza generalmente durante la noche. Este fenmeno constituye
una de las caractersticas esenciales de la digestin del cuy.

Esta doble digestin tiene una singular importancia para el aprovechamiento de azufre.
Las heces que ingiere el cuy actan notablemente como suplemento alimenticio.

DIAGRAMA SIMULATORIO DE LA CECOTROFIA

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CONCLUSION

En conclusin, el cuy es una especie herbvora por excelencia, su alimentacin es

sobre todo a base de forraje verde y ante el suministro de diferentes tipos de alimento,

muestra siempre su preferencia por el forraje. La nutricin juega un rol muy importante

en toda explotacin pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una

mejor produccin. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos

permitir poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades

de mantenimiento, crecimiento y produccin. An no han sido determinados los

requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes estadios

fisiolgicos.

Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua, protena

(aminocidos), fibra, energa, cidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Los

requerimientos dependen de la edad, estado fisiolgico, genotipo y medio ambiente

donde se desarrolle la crianza.

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RECOMENDACIONES

El forraje o pasto verde debe ser oreado a la sombra por lo menos 1 hora antes

drselo a los cuyes. De lo contrario pueden sufrir de timpanismo o hinchazn del

vientre por los gases

El cuy es una especie que no produce por s misma la vitamina "C". Por lo tanto no

se le puede dejar de dar ni un solo da pasto o forraje verde (fresco).

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BIBLIOGRAFIA

1. http://www.monografias.com/trabajos76/cuye-cuy/cuye-cuy.shtml

2. http://www.monografias.com/trabajos12/cuy/cuy.shtml

3. http://www.somoscuyperu.com/2012/04/programa-de-alimentacion-y-

formulacion_19.html

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