Datos sobre las tradiciones, la vestimenta y la cultura chinas

Los trajes de pera chinos suelen representar la historia de las naciones. (K-

De acuerdo con la informacin del sitio web Chinatown Connection que analiza
la sociedad china, la tradicin, la cultura y la vestimenta de ese pas estn
definidas por las necesidades de la poca antigua, que incluan la alimentacin,
las prendas, la vivienda, el transporte y la educacin. A menudo estos elementos
difieren de una regin a otra, y estas diferencias tienen un impacto en la cultura
y en la tradicin.

Alimentos

Los estilos de coccin del norte y del sur se dividen en tipos de gastronoma:
Pekn, Tianjn y y Shantung son gastronomas del norte, mientras que las cocinas
Sichuan y Hunan pertenecen al sur. Quienes pertenecen a la cultura china del
sur, tradicionalmente usan pimientos ms picantes y acompaan sus comidas
con una variedad ms amplia de productos con arroz a diferencia de quienes
viven en el norte, que comen ms pastas, panes cocidos al vapor y albndigas.
El color es un factor importante tanto en la gastronoma de norte como la del
sur. Por lo general, el plato de entrada est compuesto de tres a cinco colores:
rojo, amarillo, verde oscuro, verde claro, negro y caramelo. La tradicin china
de armonizar los alimentos se remonta al siglo XVI a.C.

Vestimenta

Las tradiciones en las vestimentas y los trajes chinos se remontan a 4500 aos
atrs. Segn el sitio web Chinatown Connection, la vestimenta china expresa
"un simbolismo interno". Hay dos vestimentas principales: pien-fu, un traje
ceremonial de dos piezas y ch'ang-p'ao, una tnica larga. La estructura de los
trajes chinos tradicionales es simple, suelta y recta, pero a menudo cuentan con
una gran cantidad de adornos como fajas y ribetes bordados. Durante miles de
aos se utiliz la seda para confeccionar las prendas. Para la ropa ceremonial se
preferan colores oscuros, pero los colores claros se usaban para la vestimenta
de la vida cotidiana.

Arquitectura

Las tradicionales casas, templos, oficinas y otras construcciones chinas estn

compuestas por unidades rectangulares con componentes claramente definidos
de diferentes tamaos y posiciones que expresan el equilibrio y la simetra. La
sala principal la ocupa el dueo de la casa y el resto de las habitaciones se
distribuye entre los miembros de la familia segn la edad de cada uno; por
ejemplo, los miembros mayores de la familia ocupan la parte trasera del hogar.
Las unidades rectangulares a cada lado de la habitacin del dueo de casa
conforman la estructura secundaria: las salas principales y el jardn. Este diseo
refleja los valores sociales y ticos de la sociedad china.

Observaciones

Los chinos celebran el Ao Nuevo en enero y el Ao Nuevo Lunar en febrero.

Una de las comidas tradicionales de esa poca festiva es el "Lin Gao", una torta
que simboliza el ascenso de la familia. Los chinos suelen pasar el tiempo con sus
familiares durante los primeros das del Ao Nuevo Lunar. El da de San Valentn
(Yuen Siu Festival) marca el final del Ao Nuevo chino y se cuelgan diversos
estilos de faroles. Durante el festival Ching Ming, las familias visitan las tumbas
de sus antepasados; y segn la tradicin, durante el Festival de los Fantasmas
Hambrientos, que se celebra en otoo, las puertas del infierno se abren y los
fantasmas llegan a la Tierra.
Japoneses

Vivienda, alimentacin y forma de vestir

Tras la Segunda Guerra Mundial, el estilo de vida en Japn cambi radicalmente

cuando grandes oleadas de poblacin emigraron del campo a la ciudad para
ganarse la vida trabajando en empresas. A medida que aumentaba el tamao y
la poblacin de las ciudades, ms y ms personas empezaron a trasladarse de
sus pisos (apartamentos) o casas de las zonas residenciales hasta sus lugares
de trabajo, en las zonas del centro. Mientras que en una casa tradicional
japonesa, tres o ms generaciones de la misma familia convivan bajo el mismo
techo, en las casas de las ciudades de hoy en da tan slo viven los padres con
sus hijos, y los abuelos residen en un sitio distinto.

Una habitacin de estilo japons con el suelo de tatami (Misawa Homes Co.)

VIVIENDA

Los hogares tradicionales japoneses son de madera y se sostienen sobre pilares

tambin de madera; pero los hogares modernos generalmente tienen
habitaciones al estilo occidental con suelos entarimados y, a menudo, se utilizan
pilares de acero en su construccin. Cada vez ms familias de las zonas urbanas
viven en grandes edificios de pisos que se construyen con hormign armado.

Existen dos grandes diferencias con respecto a los hogares occidentales: la

primera es que los japoneses no se dejan los zapatos puestos en el interior de
las casas y la segunda que al menos una de las habitaciones tiende a mantener
el estilo tradicional japons, con el suelo de tatami. Por lo general, hay que
descalzarse al entrar en una casa para evitar que el suelo se ensucie. La genkan
o entrada es el lugar para quitarse los zapatos, guardarlos y ponrselos de
nuevo. Los japoneses suelen ponerse zapatillas tan pronto como se quitan los
zapatos

Los tatami son esteras tejidas con una base gruesa de juncos y se utilizan en los
hogares japoneses desde hace unos 600 aos. Un solo tatami suele medir 1,91
m. por 0,95 m. (2,09 por 1,04 yardas), y las dimensiones de las habitaciones se
miden, por lo general, en trminos de esteras de tatami. El suelo de tatami es
fresco durante el verano y caliente durante el invierno, y se mantiene ms fresco
que una alfombra durante los meses hmedos de Japn.

comida

ALIMENTACIN

La palabra gohan en japons significa "comida". En realidad, esta palabra se

refiere al arroz al vapor, pero el arroz es un alimento tan importante para los
japoneses que el gohan ha llegado a designar cualquier clase de comida. La
comida tradicional japonesa consta de una racin de arroz blanco, que acompaa
a un plato principal (carne o pescado), una especie de guarnicin (normalmente
verduras cocidas), sopa (a menudo sopa de miso) y verduras en vinagre. En
2013, la cocina japonesa "washoku" que es la cutura alimentaria tradicional de
Japn fue inscrito en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO
como el objeto que representa el espritu de los Japoneses, con su respeto por
la naturaleza.

Los japoneses de hoy da comen muchos platos de todo el mundo,

principalmente de Europa, Norteamrica y Asia. Adems del arroz, los japoneses
consumen pan, fideos y pasta, y disfrutan de una amplia seleccin de carnes,
pescados, verduras y frutas. El sushi, el tempura, el sukiyaki y otras
especialidades japonesas famosas en el extranjero tambin lo son dentro del
propio Japn.
En las ciudades en concreto, se pueden encontrar numerosos restaurantes de
comida rpida que ofrecen hamburguesas y pollo frito, que son especialmente
populares entre los jvenes y los nios.

Antes de ponerse a comer, los japoneses dicen "itadakimasu", una expresin

educada que significa: "Recibo estos alimentos". Esto expresa gratitud a quien
quiera que fuera el que prepar la comida. Despus de comer, la gente expresa
de nuevo su gratitud utilizando las palabras "gochiso sama deshita", que
literalmente significa "vaya banquete!"

FORMA DE VESTIR

El traje tpico de Japn es el kimono. Los kimonos, que por lo general se hacen
de seda, tienen mangas largas y llegan desde los hombros hasta los talones. Se
cien con un cinturn ancho llamado obi. Actualmente, los kimonos tan slo se
llevan en ocasiones especiales, como por ejemplo, durante el festival del shichi-
go-san, en las bodas y en las ceremonias de graduacin.

Comparado con los vestidos occidentales, el kimono tiende a limitar los

movimientos de la persona que lo lleva y se tarda ms tiempo en llevarlo puesto
adecuadamente. No obstante, durante el verano, se estila un kimono mucho
ms fcil de llevar, ms ligero e informal, conocido como yukata, que llevan los
nios y los jvenes durante los festivales, los espectculos de fuegos artificiales
y en otras ocasiones especiales. No obstante, para vestir a diario, los jvenes
suelen preferir una ropa que sea ms cmoda y ms fcil de llevar, como por
ejemplo, camisetas, vaqueros, polos y sudaderas.

Asia

La Gastronoma de Asia corresponde a un conjunto de gastronomas asociadas

a los pases y tnias de Asia. Casi siempre se emplea el trmino generalizando
tanto a las gastronomas del Este de Asia como a las del Sureste Asitico. Tiene
como principal va de influencia (y de comunicacin entre ellas) tanto el Ocano
ndico como el Ocano Pacfico. Las principales gastronomas de esta zona son
las cocinas del Sureste Asitico, la cocina china y cocina japonesa e india. En
algunos pases la denominacin "cocina de asia" como en el Reino Unido viene
a indicar las cocinas procedentes del sur de asia: cocina de la India.

Platos Asiticos

Una de las caractersticas comunes a las cocinas asiticas es el uso abundante y

variado del pescado, procedente de los amplios ocanos ndico y el Pacfico. El
cultivo del arroz marca la abundancia de ingredientes basados en este alimento.
El terreno de las religiones la existencia de Islm en algunos pases hace que no
se coma la carne de cerdo. Uno de los platos que ms identifica a las
gastronomas de esta regin es la sopa de fideos que se elabora de mltiples
formas y casi siempre con verduras locales. En algunas agrupaciones culturales
y culinarias de esta parte del mundo se suele emplear una forma de cocinar con
salsas ligeramente especiadas denominadas currys por los occidentales, estas
salsas suelen ser de carnes o de legumbres y suelen formar parte de otros platos
generalmente el arroz.

La vestimenta tradicional coreana:

Corea es una pennsula rodeada de mar en tres de sus lmites territoriales, con
una topologa muy montaosa con escasas superficies llanas, y un clima en el
que se diferencian claramente las cuatro estaciones del ao. Los coreanos que
habitaron estas tierras con su entorno natural tan singular, han sabido
desarrollar una cultura propia de excelencia y nica en lo concerniente a la
vestimenta, alimentacin y vivienda.
La vestimenta tradicional coreana:

Los coreanos, a fin de soportar los fros extremos de los crudos inviernos y el
calor de los veranos bochornosos, han sabido crear y desarrollar una gran
diversidad de materiales textiles como los tejidos de camo, ramio, algodn y
seda, entre otros, con los que confeccionaron vestimentas tpicamente coreanas.
Para el invierno, utilizaban telas de seda o algodn acolchados, rellenos de
algodn; y en verano, confeccionaban prendas hechas con tela de camo y/o
ramio. Todas estas indumentarias que conservan un diseo discreto con lneas
suavemente ondulantes son denominadas hanbok y su tradicin viene
mantenindose desde hace varios milenios.

El pueblo en general prefiri y reverenci el color blanco para sus vestimentas

en lugar de los colores llamativos y estampas extravagantes. Por ello, el pueblo
coreano es conocido tambin como pueblo vestido de blanco o pueblo amante
de la paz. Sin embargo, de acuerdo a las clases sociales hubo diferentes eras
histricas en las que tambin se usaron hanbok de colores brillantes y diseos
sofisticados.

Recientemente, diseadores de moda que expresaron en forma moderna los

diseos tpicamente coreanos, estn cobrando fama internacional y el hanbok,
que fue ampliamente difundido en el mundo gracias a la ola coreana conocida
como Hallyu, no solamente fue altamente elogiado por su belleza sino que
aument el nmero de adeptos extranjeros que estn vistiendo este traje
tradicional coreano.

En la actualidad, el hanbok tradicional es utilizado solamente para las

festividades tradicionales, fiestas o fechas especiales, y hay quienes usan el
hanbok modernizado para la vida cotidiana. Sin embargo, hoy en da, la mayora
de los coreanos se visten al estilo moderno y occidental. Se puede interpretar
este fenmeno como la exteriorizacin del instinto creativo y el buen sentido de
moda que tienen los coreanos, acorde a las tendencias de la era moderna.
El distrito de Gangnam se que se hizo popular gracias a la cancin del cantante
PSY titulada Gangnam Style, es la zona de la clase ms pudiente y al mismo
tiempo, la meca de la alta cultura entre los que se incluyen la moda suntuosa y
el arte moderno. Este sitio, que fue designado como distrito especial de la moda
anfitriona y acoge anualmente diversos festivales de la moda moderna. El
Concurso de Nuevos Diseadores y los Desfiles de Moda de Diseadores
Internacionales, son algunos de los eventos que se efectan en este lugar.
Ahora, si el Distrito Gangnam de la ciudad de Sel es la meca de la moda
suntuosa, podemos decir del Distrito Dongdaemun de Sel que, es el corazn de
la moda popular y moderna. Este distrito que cuenta tanto con diseadores
jvenes, como con instalaciones de fabricacin, distribucin y venta, es un
centro de distribucin de la moda moderna muy popular. Tal es su fama que se
ha convertido en un punto obligatorio de compras para los turistas que visitan
Corea.

La gastronoma coreana ha evolucionado con el paso de los siglos de cambio

social y poltico. Originada de la agricultura antigua y de tradiciones nmadas en
la pennsula Coreana y el sur de Manchuria, la gastronoma coreana ha cambiado
a travs de interacciones complejas entre el entorno y las diferentes tendencias
culturales. 12

La gastronoma coreana est principalmente basada en arroz, vegetales y carne.

Las comidas coreanas tradicionales son conocidas por la gran variedad de

guarniciones (; banchan) que acompaan al arroz de grano pequeo cocido

al vapor. El Kimchi es casi siempre servido en los platillos. Los ingredientes ms

utilizados son aceite de ssamo, doenjang (pasta de judas fermentada), salsa
de soya, sal, ajo, jengibre, hojuelas de pimienta, gochujang (pasta de chile rojo
fermentada) y repollo.

Los ingredientes y platillos varan por provincia. Muchos platillos regionales se

han hecho nacionales, y platillos que fueron alguna vez regionales han
proliferado con diferentes variaciones en todo el pas. La cocina de la corte real
coreana en una ocasin junt todas las especialidades regionales nicas para la
familia real. Los platillos son regulados por la etiqueta cultural de Corea.
AFRICA

Las Etnias de Africa Las etnias son pueblos que tienen las mismas lenguas, las
mismas religiones o las mismas tradiciones. En Europa, en un pas, las lenguas,
las tradiciones, las culturas no cambian pero en Africa, hay muchas diferencias
entre los etnias dentro de un pas. tribu

Las etnias son eternas

con muchas tradiciones indumentarias y culinarias diferentes.

Los hombres viven en la naturaleza.

Las etnias de Africa son incontables.

Guardan las tradiciones ,de sus antepasados.

Los pueblos viven sobre toda la superficie de Africa.

carte visages colliers

Haut de page
biodiversidad

carte de l'afrique carte de l'afrique carte de l'afrique carte de l'afrique carte de

l'afrique carte de l'afrique carte de l'afrique

La diversidad biolgica o biodiversidad representa todas las especias vivas sobre

la tierra (plantes, animales, microorganismos,,,), las comunidades formadas por
estas especies y los habitantes que viven as. En frica, podemos encontrar
paisajes muy diferentes como las montaas del Atlas, el desierto del Sahara, el
delta del Nil, las cataratas de Victoria, las pirmides egipcias , la sabana de la
frica del Sur y la selva. Muchas especies viven en estos lugares sorprendentes.
frica es ms particularmente conocido para los elefantes, las girafas, los leones,
los cebras, hipoptamos... Pero otras especies menos conocidas como el daman
de los peascos, el zorro del Sahara, el escorpin son todas tambin
impresionantes. En este continente la flora es tan interesante como la fauna. El
Baobab, el lotus, el cactus no son raros en frica encontramos tambin variedad
floral muy codiciada como acedera salvaje o cracculace.

Haut de page

Contrastes

frica es un continente rico pero es actualmente el continente ms pobre del

mundo. Su diversidad geogrfica es muy impresionante. Hay muchas montaas
al sur, mientras que hay un paisaje desrtico al norte y tambin en el centro.
Los largos ros son muchos, como Nil o Zare.
frica del norte.

Argelia, Marruecos y Tnez forman el Magreb. Es frica del norte. Los habitantes
son blancos y la mayora es musulmana. frica del norte est al lado de la
Mediterrneo y el paisaje es mucho desrtico. La moneda es el dinard ,
dirham o dinar tunecino . Las ms grandes cuidades son Casablanca, Alger,
Tunis, Rabat, Oran en las que el rabe literal es la langua oficial. En Argelia,
escuchamos la msica nombrada chabi algrois mientras que en Marruecos
escuchamos el chabi marocain . Estas dos msicas son msicas populares
del pas. Se puede considerar que es el Ra . En frica del norte, se escribe
en rabe, una escritura completamente diferente del francs.

Ropa:

En frica del norte, las diferentes culturas visten muchas ropas distintas.
Principalmente, hay la Jellaba que la mayora de las mujeres llevan. Es una
ropa para el exterior. Y debajo de esta ropa, se pone un vestido muy largo. Los
hombres visten pantalones con tnicas muy ligeras, para no tener calor. Los
habitantes se cubren mucho contra el sol.

Hbitats:

Los habitantes de frica del norte tienen generalmente grandes casas blancas
con postigos violeta, mientras que otros viven en barrios de chabolas. La
diversidad es muy importante. En el desierto, las casas son de ladrillos de acilla,
para resistir al calor. Los hbitats son tambin en hormign, o en ladrillos de
acilla, segn las pueblas donde estn.

Comida:
En frica del norte, se come mucho sazonado en relacin a Europea. Un plato
muy conocido es el alcuzcuz en que hay smola, zanahorias, patatas,
calabacnes, nabas, garbanzos, y carne como cordero o pollo. El tajine es
tambin conocido como el alcuzcuz. Las dulces son deliciosos y muy azucarados.
Las sopas son muy ricas y nutritivas com la chorba o la harira . El t
con menta es generalmente para el fn de la cena para digerir. La salsa la ms
reputada es la harissa , una salsa muy sazonada! En frica, la comida es
muy nutritiva, porque las verduras son ms ricas que en Europa.

El plato nombrado "Couscous"

frica central.

Hbitats:

En senegal se encuentran no slo muchos tipos de vivienda, sino tambin

alimentos. Por lo de casas, se encuentran diferentes tipos arquitectnicos pero
los Diolas son los mayores y reflejan bien la construccin, Una diola se compone
de cinco piezas instaladas sobre un cuadro de 50 cm para evitar la penetracin
del agua en los desvanes el arroz. Han construido terrazas y ventanas para que
el aire circule perfectamente y que la casa quedae fresca. Las diolas tienen por
lo mximo cinco piezas: habitaciones, una sala comn (saln) y una gran terraza
que puede rodear la casa. En frica central, los casas dan muestras de una gran
originalidad para el lado exterior (decoracin). Existe tambin otras casas como
los Mlomps, las cajas impluvium y otras ms.

Comida:

Respecto a las comidas agrcolas o tradicionales, tenemos una multidud de

recursos. La mayora de los habitantes son agricultores y cultivan el arroz, el
maz, el mijo, el fonio, el algodn y el man pero el plato principal ms reputado
en Senegal es el Theip Bou Dien que se hace con pescado (el thiof), verdura y
arroz. En lo que concierne las frutas son casi el mismo que en Francia: las
madarinas, las papayas, los guanbana, los pomelos. Los Bebidas: El bissap
jugo, jugo de tamarindo, jengibre, guayaba, mango, palma de vino, cerbeza ...
thiep bou dien

Ropa:

La moda se conoce por el mundo entero. Se encuentra tiendas prt--porter

fmina y de moda en todas partes. La moda en frica Central es tradicional
(como en Franca). En Senegal, exactamente en Dakar, se encuentra los
pantalones, las chaquetas, las faldas, los vestidos, los trajes etc... realizados en
los taparrabos y tejidos africanos. Existe diferentes tipos de tejidos africanos
como el bazin, el bogolan, el batik, el wax, el tioup, el caraval etc... Puedemos
tambin encontrar largos vestidos cubiertos de un velo que se parece al Caftan
con los motivos de colores diferentes. Robe sngal

Otros:

En frica central, los habitantes estn utilizando como dinero el francs y hablan
la lengua nigro-congolaise qu reagrupa muchas lenguas diferentes como la
bangala, bassa, bulu, duala, kari etc

a vestimenta de negocios

Para cuestiones de negocios, un atuendo adecuado es sumamente importante

en los Estados Unidos, como en cualquier parte del mundo. Si tiene alguna duda
en qu utilizar, Usted puede pedir consejo al personal de los ms exclusivos
almacenes y boutiques como son: Ann Taylor, Brooks Brothers o Saks 5th
Avenue. Aunque termine comprando su ropa en cualquier otro lugar ms
accesible, Usted tendr una muy buena idea de cual es el atuendo adecuado.
La meta es lograr una apariencia conservadora y profesional. Lneas rectas y
colores oscuros es lo ms recomendable.

Americanos

La reglas de etiqueta en el telfono

Cuando Usted llama a alguien es correcto identificarse. Por ejemplo si su nombre

es John Smith y Usted est llamando a Robert Chen, Usted dira: Hello, this is
John Smith. May I speak to Robert Chen please (Hola, habla John Smith. Podra
hablar con Robert Chen por favor?

Cuando contesta el telfono, es correcto contestar con un simple Hello

(Hola). Despus de que la persona que le llama se presenta, Usted podra
decir:

Hi John, this is Robert. How are you? (Hola John, habla Robert. Cmo estas
/ esta?)

Speaking (Al habla), Robert Chen Speaking (Robert Chen al habla.)

 Im sorry, but Robert is not able to come to the phone right now. May I take
a message? (Lo siento, pero Robert no puede contestar su llamada en este
momento. Puedo tomar un mensaje?)

No es correcto llamar a alguien antes de las 9:00 AM o despus de las 10:00 PM

al menos que sea una emergencia. La nica excepcin es en el caso de que le
hayan pedido que llamara antes de las 9:00 AM o despus de las 10:00 PM.

Las comidas

La mayora de los americanos comen tres veces al da: desayuno, comida y cena.
El desayuno se toma entre las 7:00 y las 8:00 AM, la comida (que es mas un
almuerzo) entre las 11:00 AM y medioda y la cena entre las 6:00 y las 8:00 PM.
Los domingos se acostumbra el brunch que es una combinacin del desayuno
y la comida que se toma alrededor de las 11:00 AM. Los estudiantes
frecuentemente disfrutan de un break o snack (un tentempi) alrededor de
las 10:00 u 11:00 AM.

El desayuno y la comida normalmente son comidas ligeras en un solo tiempo.

La cena es la comida principal.

Para el desayuno, la mayora de los americanos comen cereal con leche, un

vaso de jugo de naranja, pan tostado, donas o muffins (tipo de panque
individual) con mermelada y mantequilla o margarina. Otros desayunos muy
comunes son: huevos revueltos u omelet con papas acompaado de tocino o
salchicha. Las personas que desayunan ligero o que siguen una dieta,
probablemente solo desayunen un yogurt. La comida y la cena tienen mas
variedad.
En una comida / cena formal Usted podra sentirse abrumado con el nmero de
cubiertos y utensilios. Cul es la diferencia entre el tenedor para ensalada,
mantequilla o postre? La mayora de los americanos tampoco conocen la
respuesta, pero saber qu tenedor o cuchara usar primero es muy fcil: primero
se usan los utensilios mas alejados del plato y luego los ms cercanos. Por cierto
la diferencia entre los tenedores estriba en el numero de puntas.

Australianos

VESTIMENTA MS TPICA DE AUSTRALIA

De Australia poco se ha dicho sobre los trajes tpicos. Sin embargo, existe uno
que es el ms apropiado para representar al pueblo porque ellos mismos lo han
determinado como tal. Lo cierto es que este lugar no se reconoce mucho por
tener un atuendo en particular por lo cual es importante mencionar la intencin
que tiene el pueblo en querer que este traje que vamos a mostrar ahora sea al
que se le d el ttulo.

Existe una ideologa o tradicin popular en Australia que hace que ste sea el
traje elegido para representar en la nacin. Se trata de Larrikinismo. Este
vocablo significa tener un desprecio hacia la autoridad o autoridades de
Australia, que gobierna el pueblo y revelarse contra ello. No obstante, existen
otros criterios para definir a una persona larrikin. Se refiere al australiano que
no le importa la opinin pblica siguiendo su propio camino, no est
condicionado por las normas sociales ni nada por el estilo. En consecuencia, no
le tiene miedo a las autoridades y siempre busca su verdad.

Por lo tanto, el traje tpico de Australia o larriki est compuesto por un pantaln
que suele ser de un color oscuro y seguir el estilo Oxford de los vaqueros por el
modelo del mismo, no la tela. Utiliza camisa de color indistinto y por encima una
chaqueta corta manga larga con el cuello abierto. El sombrero negro es
caracterstico para este traje. Es comn ver que tambin lleve una pipa.

Este ha sido elegido como el traje tpico de Australia ya que demuestra la

creencia en s misma que tiene la nacin, alejndose ya de cuestiones polticas.
Se busca relacionar la vestimenta y este movimiento ideolgico con la necesidad
de mostrar una nueva cara de la sociedad dispuesta a luchar por el pas
brindando su parte desde el lugar que le toca.

La colonizacin, los alimentos y el hbito de comer

Es un hecho bien conocido que la colonizacin europea de los pueblos indgenas

mesoamericanos se realiz con violencia. Los historiadores han estudiado en
gran detalle los efectos devastadores que la colonizacin tuvo sobre las
sociedades y culturas indgenas, y sobre su tasa de mortalidad. A pesar de que
el anlisis de la conquista por lo general se ha centrado en los cambios sociales,
polticos y econmicos a los que se someti a las poblaciones indgenas, rara vez
se toma en cuenta el aspecto de la alimentacin; la base misma de la
supervivencia. Sin embargo, los alimentos fueron el principal instrumento que
permiti la colonizacin. La colonizacin no se puede entender adecuadamente
sin considerar el tema de los alimentos y el hbito de comer.

Imagine que usted es un espaol que acaba de llegar a las costas de una tierra
lejana. Su supervivencia depender de dos cosas: La seguridad (protegerse del
peligro) y la alimentacin (los alimentos y otras sustancias necesarias para
sobrevivir). En relacin con lo primero, los europeos desembarcaron en las
costas de lo que ahora se conoce como las Amricas debidamente
aprovisionados con los medios para protegerse. A lomo de caballo y equipados
con armamento avanzado y un puado de enfermedades tradas de Europa, los
espaoles emplearon los mtodos ms violentos al confrontar a las poblaciones
indgenas. En lo que respecta a la alimentacin, sin embargo, las cosas fueron
distintas. Cuando los espaoles llegaron a Mesoamrica, encontraron all a los
mayas, a los aztecas y a otros pueblos indgenas importantes. La tierra que esos
pueblos habitaban era frtil y haba abundancia de cultivos como los frijoles, las
calabazas, los chiles (pimientos), los aguacates, el saco, las guayabas, la
papaya, los tomates, el cacao, el algodn, el tabaco, el henequn, el ail, el
maguey, el maz y la yuca[1]. Los europeos encontraron plantaciones agrcolas
similares en toda la regin. Sin embargo, los colonos europeos, consideraban
que tales alimentos eran de menor calidad e inadecuados para sustentarlos. Al
momento de la conquista, la dieta europea consista principalmente de pan,
aceite de oliva, aceitunas, carne y vino. Los marinos europeos subsistan de esa
dieta en su viaje desde Europa, pero al llegar a las Amricas haban agotado las
provisiones de los alimentos que consideraban necesarios para su supervivencia.
Cuando los europeos comenzaron a perecer en estas nuevas tierras, dirigieron
entonces su atencin hacia la alimentacin. El mismo Coln estaba de hecho
convencido de que los espaoles estaban pereciendo por la falta de alimentos
europeos saludables. [2] Fue as como comenz el discurso colonial de los
buenos alimentos (alimentos europeos de calidad superior) en contraposicin
a los malos alimentos (los alimentos indgenas de menor calidad). Los
espaoles pensaban que si no consuman los buenos alimentos, iban a perecer,
o peor an, imaginaban que se volveran como los indgenas.

Los buenos alimentos versus los malos alimentos

Cassava small for Colonial Eating smallerLos colonos europeos pensaban que los
alimentos daban forma a sus cuerpos. Es decir, la constitucin corporal de los
europeos difera de la de los indgenas porque la dieta que consuman era distinta
de la que aquellos consuman. Los europeos tambin crean que la dieta poda
cambiar su constitucin, de donde derivaba su temor de que si consuman
alimentos indgenas inferiores, a la larga se volveran como ellos (los
indgenas). La nica manera de conservar la superioridad de sus cuerpos era
consumir los alimentos europeos adecuados; y eran esos alimentos correctos
los nicos que los protegeran de los retos que les impona el Nuevo Mundo y su
entorno desconocido.

Segn la mentalidad europea, la funcin de los alimentos no era nicamente la

de mantener su superioridad fsica sino que tambin desempeaban un papel en
la formacin de la identidad social. As, por ejemplo, en Espaa las lites por lo
general consuman pan, carne y vino. Los pobres, sin embargo, no podan
permitirse tales lujos y se limitaban a consumir cereales como la cebada, la
avena y el centeno y potajes de verduras. Incluso los vegetales se clasificaban
segn una escala social. Los tubrculos, por ejemplo, a veces no se consideraban
como un alimento apropiado para las clases altas por crecer bajo tierra. Las
lites preferan consumir alimentos provenientes de los rboles, cosechados
lejos de la suciedad del mundo comn. Por lo tanto, los alimentos servan como
indicadores de la posicin social.
Adems, al momento de la conquista Espaa se encontraba inmersa en conflictos
internos. En su intento por expulsar a los musulmanes y a los judos espaoles
de su territorio, el rey Fernando V y la reina Isabel I relanzaron lo que se conoce
como la Reconquista de Espaa. Conforme se fue forjando una fuerte identidad
espaola en torno a la idea de la Reconquista, los alimentos se volvieron un
poderoso smbolo de la cultura espaola. Considrese, por ejemplo, al cerdo. El
consumo del cerdo estaba prohibido entre los musulmanes y los judos, y solo
los catlicos podan comerlo. Durante la reconquista, una manera habitual de
obligar a las personas a probar la pureza de su sangre espaola era ofrecerles
cerdo para comer. Una negativa a hacerlo se consideraba como una seal de
que dicha persona no era un legtimo espaol catlico y, en consecuencia,
quedaba sujeta a la expulsin de Espaa, a la persecucin o incluso a ser
ejecutada.

Cuando los espaoles llegaron al Nuevo Mundo y comenzaron la colonizacin

europea de las Amricas, trajeron con ellos la nocin de la distincin entre
culturas y clases sociales a partir del tipo de alimentos que la gente consuma.
As, por ejemplo, tras su llegada, los espaoles decretaron que la carne de los
conejillos de indias (Cui, cobayo) era esencialmente un alimento de indios, por
lo tanto, se consideraba a cualquiera que la consumiera como un indio. Lo
mismo se aplicaba a otros alimentos indgenas bsicos, como el maz y los
frijoles. Los espaoles consideraban que tales alimentos indgenas eran comidas
de hambruna [3] que solo deban consumirse cuando los buenos alimentos se
hubieran agotado totalmente.

La naturaleza simblica de los alimentos poda tambin observarse en la

imposicin de la religin; otro de los aspectos destructivos de la conquista. Para
la Eucarista, el rito ms sagrado entre los catlicos, se emplean una hostia,
hecha de trigo, y vino, que representan el cuerpo y la sangre de Cristo. Antes
de que se introdujera el cultivo del trigo en las Amricas, este cereal era difcil
de importar ya que gran parte de los cargamentos se daaba durante el viaje.
Las hostias, indispensables para este rito, se pudieron haber hecho fcilmente
del maz nativo, pero los espaoles crean que la inferioridad de dicho cereal lo
haca inepto para transformarse en el cuerpo literal de Cristo, como s suceda
con el trigo europeo. De forma similar, se pensaba que solo el vino hecho con
uvas era aceptable para este sacramento. Cualquier otro sustituto se
consideraba como una blasfemia.

Para que los espaoles y su cultura pudieran sobrevivir en estas tierras extraas,
era necesario que pudieran abastecerse fcilmente con los buenos alimentos.
En sus informes a la corona sobre la aptitud de las tierras recientemente
conquistadas, los funcionarios espaoles a menudo mencionaban la falta de
alimentos espaoles. Ante la frustracin por lo que el Nuevo Mundo tena para
ofrecer, Toms Lpez Medel, un funcionario espaol, escribi en un informe:
no haba ni trigo, ni vias ni animal apto alguno en las nuevas
colonias.[4]Cuando esto lleg a odos de la Corona, esta encarg una serie de
informes que deban precisar cules cultivos europeos podran crecer bien en las
tierras colonizadas y detallaran los mejores lugares para plantarlos. Muy pronto
se lleg a la decisin de que lo mejor era que los colonos cultivaran sus propios
alimentos, y no pas mucho tiempo para que los espaoles comenzaran a
reorganizar la agricultura en procura de satisfacer sus necesidades. A pesar de
que el trigo, el vino y los olivos solo podan producirse en ciertas regiones de
Latinoamrica, para los espaoles tal cosa represent un xito. Los colonos se
regocijaron ante el hecho de que sus alimentos podan cultivarse
adecuadamente en tierras extranjeras, y a pesar de que la agricultura fue un
aspecto importante, el xito ms significativo de los europeos lo represent la
introduccin de los animales de cra; una actividad que floreci sin paralelo.
Orientales

Costumbres de los chinos sobre la alimentacin

CRI

En China hay un refrn: El reconstituyente medicinal es menos el alimentario.

Lo cual demuestra que la gente debe cuidar la estructura de alimentacin en la
conservacin de la salud. En China existe muchas costumbres de alimentacin
tales como la de fiesta, la de creencia religiosa, la de boda, la de funerales, la
de fiesta de longevidad, la de nacimiento de nios, etc.

Para muchos occidentales, la comida china pareceun primer momento

complicado y raro. Pero ni es tan compleja ni tan rara, slo se necesita contar
con los alimentos adecuados y la tcnica que ellos utilizan desde hace tantos
aos.

Muchos de los alimentos utilizados en la comida china, por no decir casi todos
son comunes a los occidentales, con excepcin de algunos propios de esa regin.
Tambin ocurre lo mismo con los utensilios de cocina que se utilizan. Lo que ms
difiere es la tcnica y la combinacin de los sabores, algunos de ellos ajenos a
nuestras costumbres. Utilizan casi todos los vegetales (pocas veces crudos), y
casi siempre fileteados o cortados finos antes de la coccin. Tambin utilizan
carne de vaca, pollo con mucha frecuencia y cerdo sobre todo el lomo de cerdo.
Tambin es muy comn la utilizacin de la salsa de soja, el sake (vino de arroz),
el bamb y la presencia de arroz blanco y fideos fritos. La tcnica primordial
para cocinar la comida china es el salteado y para lograrlo adecuadamente se
requiere un fuego rpido e intenso y una coccin de los alimentos, corta y muy
rpida.
Son muy ordenados asegurndose siempre de tener preparados los ingredientes
con antelacin. Toda la comida debe estar cortada antes de ponerla al fuego. El
recipiente ideal para este tipo de coccin es el wok. Siempre hay que calentarlo
un minuto antes de colocarle el aceite, este debe caer por los bordes del
recipiente y luego caer en el fondo. Por lo general antes de cocinar los alimentos
a este aceite se le agrega ajo y jengibre (si la receta lo requiere) para darle un
sabor especial al plato. Cuando la receta lleva carne y verduras, primero se
cocina la carne y se la separa y reserva, luego se saltean las verduras. Al estar
hechas se le agrega la carne. Durante todo el salteado, los ingredientes se
mueven constantemente con los palillos, una cuchara o esptula de madera. Por
lo general los platos cocinados con este arte hay que servirlos y consumirlos
inmediatamente.

Mucha gente equivocadamente piensa que la comida china engorda mucho. Esto
es un error muy comn, por que piensan en las frituras. Hay que tener en cuenta
que por lo general los alimentos son salteados y no fritos, que el aceite que
utilizan debe ser muy medido y las porciones son pequeas. Comiendo con
moderacin es una tcnica culinaria tan buena y sana como cualquier otra.

El arte culinaria China tiene una larga historia y fama mundial. Sus estilos varan
por las diferencias de zona, clima, productos y costumbres. Probar delicias
chinas en China es una experiencia inolvidable.

La mesa: A la hora de comer se disponen 3 vasos en la mesa, uno grande para

la cerveza o el agua, uno mediano para el vino blanco o tinto y uno pequeo
para el licor, siendo el mas popular de china el Mao-Tai que se fabrica a base de
sorgo. El Wang Chao es la bebida tradicional que se bebe antes de una comida
tpica, es a base de sopa de aleta de tiburn, ganzo en salsa de soja, sopa de
nido de golondrina, platos de pollo y fideos especiales.
Estilo locales: Los principales cuatro son de Guangdong, Shandong, Sichuan y
Huaiyang. Sern ocho ms los de Hunan, Fujian, Anhui y Zhejiang, y diez ms
los de Beijing y Shanghai.

Los cuatro principales:

Guangdong: Esta cocina es amplia y fina, usa productos frescos de ro y mar,

pero tambin aves, insectos, ratones y sepientes. Platos tpicos: Serpiente y
gato, serpiente, gato y pollo, lechn de piel crujiente, etc.

Shandong: Cocina amplia y fina, hbil en guisar productos marinos frescos.

Mejores platos: Holoturia y cebollitas, huevos de calamar, ovario de cangrejo y
aletas de tiburn, pollo asado, semillas de nuez con leche, etc.

Sichuan: Cocina famosa por su sabor picante y raro. Platos tpicos: Carne picada
con aroma de pescado, cuadritos de carne y man cuadritos de pollo con sabor
raro, queso de soja picante, carpa de piedra, etc.