El hierro es uno de las sustancias ms importantes del organismo siendo un micromineral
1.1 Funciones especficas
Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y de mioglobina.
Es el componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los citocromos, catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa y la succinil dehidrogenasa. El Hierro es esencial para el transporte de electrones y oxgeno dentro del organismo. El hierro acta en las enzimas succionato deshidrogenasa en el ciclo de Krebs; acta en el metabolismo energtico. Tambin es transportador de CO2 en el organismo. Es el que da pigmento a los huevos y plumas.
1.2 Fuentes principales del hierro
La absorcin del hierro se da en el intestino delgado, a travs del tracto gastrointestinal branquias, aletas y piel de peces y crustceos. Las fuentes inorgnicas de hierro son absorbidas ms rpidamente y con mayor facilidad que las orgnicas por ello su ingesta suele ser menor en ciertos animales que no poseen una adecuada alimentacin. Los aminocidos histidina y lisina son los que van a incrementar la absorcin de hierro en el cuerpo.
Vegetales Harina de sangre Harina de coco Concentrados y forrajes Sulfato ferroso y citrato frrico Harina de pescado Granos y leche
1.3 Patologas que se producen por el exceso de hierro en animales
La leche de las cerdas no contiene hierro, por lo que se debe obtener hierro de una fuente alternativa. En lechoncitos la necesidad diaria requerida es de 10 a 15 mg. Si no se cumple este requerimiento los lechones pueden presentar anemia cuando han alcanzado la edad de 21 das y dicha anemia puede desencadenar en neumona y enteritis. En la sangre la disminucin de la hemoglobina se presenta como oligocromemia, y la leve disminucin de eritrocitos como oligocitemia. 1.3.2 Patologas que se producen por el carencia de hierro en animales Una elevada concentracin de hierro, provoca problemas seos, ya que en grandes cantidades se combina con el fsforo, dando como resultado un fosfato insoluble, por lo tanto el fsforo no puede ser utilizado en esta forma, provocando en el animal deficiencia mineral. La concentracin de hierro en cantidades superiores a la ya establecidas, resulta txico para los eritrocitos y tejidos hematopoyticos.
Conclusiones
La falta o exceso de hierro en el organismo puede producir distintas enfermedades, que
puede afectar de diferente manera a los animales dependiendo de la especie. La deficiencia de hierro puede ocasionar la enfermedad ternera blanca, caracterizada por el desarrollo de una anemia microcitica hipocromica debido a la poca permeabilidad que tiene la placenta para el hierro. La deficiencia de hierro tambin puede producir anemia a causa de hemorragias, fatiga, descenso del crecimiento, afecta al sistema inmunolgico, lactancia baja en hierro o alimentacin deficiente en este micromineral