Proyecto Loncheras Nutritivas

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO

DE GASTRONOMA Y TURISMO
TITULO DE PROYECTO:
"Promoviendo las Loncheras Nutritivas en los nios
de inicial de la I.E.P. Mis Primeras Huellitas en el ao
2016"

AUTOR:
Yosselin Brunella Huamn Loarte
I. GENERALIDADES
1. 1Titulo general:
Promoviendo el plan de accin Loncheras nutritivas en los nios de inicial en la I.E.P Mis
Primeras Huellitas en el ao 2016

Cmo el plan de accin Mi lonchera nutritiva mejora la nutricin en las nias y nios de 5
aos de la I.E.P MIS PRIMERAS HUELLITAS en la ciudad de CHIMBOTE en el ao 2016

1.2. Autor:
Yosselin Brunella Huamn Loarte

1.3. Asesor:
Eddy Romero

1.4. Localidad:
Distrito de Chimbote en la provincia del Santa, en la regin Ancash.

1.5. Duracin del proyecto:

6 meses

2. PLAN DE INVESTIGACIN

2.1 Planteamiento del problema:

Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios en las etapas preescolares
y escolar, ya que permite cubrir las necesidades nutricionales, asegurando as un rendimiento
ptimo en el centro educativo, pero teniendo en cuenta la edad del escolar, no es lo mismo la
lonchera del nido que la primaria y de la secundaria por varias razones: La edad, los
requerimientos, las horas de clase, mientras que los dems pequeos salen ms temprano, los
ms grandes lo hacen ms tarde y estudian ms horas y muchos de ellos se quedan despus
de clases para practicar algn deporte.
Se calcula que los chicos (escolares) pasan alrededor de 12000 horas de su vida en el colegio o
18000 viendo tv, que su gasto calrico durante el da de clases es aproximadamente el 40% de
los requerimientos diarios, que el 93% de los adolescentes en edad escolar consumen bebidas
gaseosas diariamente lo que equivale a unas 20 cucharadas de azcar dems, que durante las
horas de clases el nio es libre de elegir lo que quiere comer ya que en la mayora de colegios
existen quioscos en donde por lo general lo que se ofrece a los escolares no es precisamente
comida de nivel nutricional.
La lonchera debe ser una oportunidad para que el nio disfrute. No hay nada que los pequeos
disfruten ms que abrir su lonchera y descubrir cosas nuevas, nutritivas y deliciosas en ella. El
contenido deber brindarle el 15% de nutricin recomendado por da y permitir que el nio se
cargue de energa para atender bien su clase, sin dormirse.
Los padres hoy en da cometen errores muy frecuentes a la hora de preparar los alimentos para
el colegio; por ejemplo: enviar golosinas, gaseosas y alimentos chatarra (con alto contenido de
grasa), los cuales generan malos hbitos alimenticios en los nios. Otro problema tpico es
proporcionar dinero al nio para que consuma cualquier producto.
Por esto y mucho ms es que en pases como EE.UU. la obesidad infantil tiene como principal
ncleo de origen los programas de alimentacin escolar, lo que en los ltimos aos ha obligado
al departamento de salud e intervenir directamente en 3 frentes (para frenar el problema):
Colegio, comunidad y el hogar.
Por el hecho de que cada vez que los escolares estn sobrealimentados, pero mal
nutridos es que nosotros debemos tener dentro de nuestras obligaciones morales el
intervenir directamente informando a los padres de familia ya que son ellos los que
estn ms pendientes al cuidado de sus nios, acerca del porqu de una buena
lonchera escolar y dar pautas para preparar una simple, sencilla y barata. Lo que
compete a los nutricionistas es dar los mejores modelos de dietas, las ms variadas e
instruir acerca del valor nutricional de los alimentos, la importancia de cada tipo de
alimento (formadores, energticos, etc)

2.2. Formulacin del problema:

Cmo la aplicacin del plan de accin Mi lonchera Nutritiva mejora la nutricin en
las nias y nios de 5 aos de la I.E. Mis Primeras Huellitas ? Chimbote 2016.

2.3. Justificacion
En el presente trabajo de investigacin mi lonchera nutritiva deseamos resaltar que el nio tiene
un gasto calrico durante el da de clases es por eso que la lonchera debe ser una oportunidad
para que el nio lo disfrute y sepa los valores nutritivos que contienen.
En la ejecucin del plan de accin se ver reflejada la evidencia de los resultados, logrando
mejorar poco a poco una lonchera nutritiva en los nios de 5 aos de educacin inicial que les
servir para un buen conocimiento y desarrollo nutricional.
Una manera para que puedan practicarlo es ensendoles a que ellos mismos lo puedan
preparar de una manera simple, sencilla y barata; donde tambin desarrollaran su coordinacin
motora fina, habilidades y capacidades.
Este tipo de trabajo va dirigido para los nios y padres de familia del cual deben sacar provecho
tanto los nios como los padres , porque ayudar a mejorar el desarrollo del nio tanto fsica y
psicolgicamente logrando tener un buen aprendizaje significativo.
Coincidiendo con los nuevos paradigmas referentes al proceso de enseanza-
aprendizaje, cada nio deber ser constructor de su propio conocimiento y por lo tanto
su participacin en clase deber ser activa, constante y motivada.

2.4. Objetivos:
2.4.1. Objetivo general:
Implementar informacin sobre las loncheras nutritivas.

2.4.2. Objetivo especfico:

Mejorar el rendimiento y desarrollo del nio mediante loncheras nutritivas.

2.5 Antecedentes:
Br. Avila Y Br. Cabrera Reyna (2000). En su tesis Escuela de padres para mejorar los
conocimientos sobre nutricin a los padres de los alumnos del 1 grado de educacin primaria
del C.E. N 50096 Francisco Bolognesi del casero Huancaguito, distrito de Vir plantea las
siguientes conclusiones:
Formulamos las siguientes conclusiones:
a) El desarrollo de una escuela de padres mejora significativamente los conocimientos sobre
nutricin a los padres de los alumnos del 1 grado de educacin primaria del C.E. N 80096
francisco Bolognesi del casero Huancaquita bajo-distrito de Vir, pues TO=9.8 es mayor que
TT = 1.684 con un nivel de significacin 0.05 para prueba de una celda.
b) La desnutricin de los alumnos del 1 grado de educacin primaria del C.E N 80096 de
Huancaquita bajo tienen como factores determinar a la pobreza, pero sobre todo al
desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos y los requerimientos nutricionales.
c) La desnutricin viene afectando al desarrollo psicomotor del alumno, as como el bajo
rendimiento del mismo.

d) Los estados de desnutricin de los alumnos se deben tambin, adems de la pobreza y los
malos hbitos alimenticios, al estado cultural de la mayora de padres de familia, analfabetos o
semi alfabetos.

e) Los malos hbitos alimenticios han sido adquiridos mayormente por la influencia social, que
tiene sus promotores en la televisin, peridico, radio y en la familia.

f) La mayora de madres de familia le daban poca importancia a la alimentacin adecuada de los

nios y se prefera de hechos a los adultos, o en todo caso nio y adulto tomaban siempre los
mismos alimentos sin ninguna distincin.

g) La aplicacin del programa escuela de padres ha generado una comunicacin mas fluida entre
padres de familia y profesora, por el hecho mismo de haberlos preocupado en el bienestar de
sus hijos.

h) La capacitacin de las madres de familia a travs del programa escuela de padres, ha

significado el progreso paulatino de concientisar y en el cambio de actitud de las mismas,
respecto a la adecuada y balanceada alimentacin de sus hijos.

Br. Roldan y Br. Zavaleta Meregildo (2006). En su tesis Influencia de la desnutricin en el

rendimiento escolar de los nios y nias de educacin primaria de la I.E Clementina Peralta de
Acua del anexo Nueva Esperanza, del Distrito de Pacanga-provincia de Chepen, la Libertad,
Per, en el ao 2005 plantea las siguientes conclusiones:
En nuestro estudio se encontr que:

A pesar de que no se dispone de informacin especifica sobre la relacin que existe entre
estado nutricional y desempeo escolar, si se tiene elementos de juicio derivados de estudios
importantes sobre desnutricin y desarrollo intelectual en la edad escolar, que se pueden
extrapolar con cautela para explorar la dinmica de interrelaciones semejantes en la edad
escolar.
En el nivel escolar primario, la percapita familiar baja, el tipo de familia disfuncional, el hbito
alimentario e higinico inadecuado, constituyeron en nuestro estudio como los principales
factores que influyeron significativamente en la aparicin de la mal nutricin.
Se puede asumir que si un nio llega a la edad escolar despus de haber aparecido desnutricin
en sus primeros aos, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo es bien
probable que su rendimiento educativo se ve afectado negativamente en algunas formas e
intensidad.

En nuestro estudio el hbito alimentario e higinico inadecuado, en la etapa de la lactancia en

la disfuncin familiar resultaron factores de riesgo asociados significativamente a la malnutricin
en nios, repercute en el rendimiento escolar de los nios de la I.E CLEMENTINA PERALTA
DE ACUA del anexo nueva ESPERANZA, DEL DISTRITO DE PACANGA-PROVINCIA DE
CHEPEN, LA LIBERTAD, PERU, EN EL AO 2005
Segn la autora Marie Ruel en su proyecto de tesis Alimentacin y nutricin internacional nos
da las siguientes conclusiones:
El ingreso de las familias de Accra depende fuertemente del trabajo de sus integrantes. Los
hombres generalmente trabajan como mano de obra calificada o no calificada en tanto las
mujeres por lo general trabajan en el comercio informal o como vendedoras de alimentos en la
calle, donde ganan mucho menos que los hombres.
Tanto los individuos como las familias luchan por diversificar sus fuentes de ingresos el nmero
promedio de actividades generadoras de ingresos por familia era de 1,9, pero esta cifra era
significativamente menor en el caso de las familias cuyo jefe es una mujer.
Dentro de la ciudad de Accra, la agricultura urbana no desempea un papel tan importante
entre las estrategias para el sustento de las familias como en otras ciudades africanas. Sin
embargo, tiene importancia crucial en las zonas periurbanas que rodean la ciudad. La agricultura
como fuente de sustento es cada vez ms vulnerable en Accra, a medida que la ciudad se
expande fsicamente, lo que resulta en la destruccin de la tierra cultivable.
Los habitantes de Accra dependen fuertemente del mercado urbano para tener acceso a
alimentos ms de un 90 por ciento de los alimentos que se consumen son comprados.
Los alimentos comprados en la calle son un elemento central de los patrones de alimentacin,
especialmente entre los pobres, para quienes representan casi un 40 por ciento del presupuesto
total que destinan a la alimentacin.
En Accra la desnutricin infantil es ms baja que en las zonas rurales de Ghana, pero de todas
formas es alta: cerca de un 18% de los nios de menos de tres aos de edad sufre un retardo
en su crecimiento lineal (estatura ms baja que el promedio para su edad).
Las prcticas de alimentacin empleadas con los nios pobres pueden ser, en cierta medida,
responsables de los altos niveles de desnutricin que se registran en Accra. Si bien es normal el
amamantamiento, un gran porcentaje de madres no alimenta a sus hijos exclusivamente al pecho
hasta los seis meses de edad como se recomienda. Asimismo, los alimentos utilizados para
complementar la leche materna con frecuencia presentan un bajo nivel de energa y
micronutrientes esenciales.
Cuanta ms educacin haya recibido la madre, mejor ser la alimentacin y la atencin del
nio, pero no hay relacin entre estas prcticas y los recursos econmicos con los que cuenta la
familia, lo que sugiere que quizs la seguridad alimentaria no sea la principal limitacin en cuanto
a las prcticas ptimas de atencin del nio en esta poblacin.
Si bien aproximadamente dos tercios de las madres de la muestra realizaban actividades
generadoras de ingresos, no se encontr que el hecho de que la madre trabajara resultara en
una peor atencin o una peor situacin nutricional de los nios. Las madres parecan poder hacer
malabarismos para atender eficientemente a sus hijos y desarrollar sus actividades generadoras
de ingresos. La autora Valdivieso Lujn, Aurea Fredesbinda en su proyecto de tesis

Propuestas para el consultorio Externo de Nutricin y Diettica en el Hospital Nacional Docente

Madre-Nio San Bartolom: modalidad suficiencia profesional.

2.6. Limitaciones:

2.6.1 Veracidad de Datos

Podremos encuestar a los padres, la veracidad de datos en algunos casos puede verse afectada
ya que tal vez alguno de ellos no sea totalmente sincero al desarrollar la encuesta respectiva y
esto podra afectar a lo planificado.

2.6.2. Diseo Experimental

Se trata de un proyecto con diseo experimental puede que encontremos defectos en el

desarrollo de la metodologa y no se establezca datos exactos al final del proyecto.

2.6.3 Muestra Poblacional

En alguno de los casos puede que muchos de los padres no se presenten.

2.6.4 Recursos Materiales y Financieros

 Debido a que el colegio no cuenta con proyectores en las aulas no se podr hacer una exposicin
ms didctica y educativa que se realizara para orientar a los padres.

2.6.5 Tiempo
Por la falta de tiempo debido a estndares educativos, no se podr concluir en su totalidad el
proyecto en lo cual, no obtener el resultado que se espera.

2.6.6 Territorio

2.7. Marco terico:

2.7.1. Loncheras nutritivas

Una lonchera nutritiva es el refuerzo que ayuda al nio a cubrir sus necesidades y mejorar su
rendimiento escolar.

Los alimentos que se incluyen en la lonchera ayudan al crecimiento y son fuente de

energa para poder realizar las diferentes actividades (estudiar, jugar, practicar
deportes, etc.)

La lonchera nutritiva es importante porque proporciona al organismo parte de la sustancia

nutritiva que el nio(a) necesita durante el da.

Debemos tener en cuenta que los alimentos para la Escuela deben:

- Ser de fcil digestin, variedad y preparacin.

- Incluir una bebida para evitar la deshidratacin en los nios. - Enviar una fruta de estacin
como pltano, uva, manzana. - Evitar alimentos que puedan fermentarse fcilmente. - La
cantidad de alimentos depender con la edad y el desarrollo del nio

2.7.1.1. Alimentos de fcil digestinEscoger los alimentos ms digeribles es la mejor manera

de facilitar una buena digestin. Por eso importante saber qu alimentos nos ayuda a tener una
digestin sana y evitar problemas alimenticios.

a) Frutas:
Las frutas son alimentos fciles de digerir ricas en vitaminas y minerales y con mucha fibra
soluble que facilita el trnsito intestinal y evita la acumulacin de gases o putrefacciones en el
organismo. Son superiores a aquellos alimentos con fibras no solubles que pueden producir un
exceso de gases y diarrea.

Las frutas pueden constituir un alimento de entrada en las comidas. Por su riqueza en aromas y
aceites naturales constituye un buen recurso para estimular los procesos digestivos abriendo el
apetito, ayudando a digerir mejor y aportando una cantidad muy elevada de nutrientes al
organismo. Entre ellas tenemos:

- Manzanas: Rica en pectina, una fibra soluble vegetal, especialmente indicada para favorecer la
digestin, prevenir las fermentaciones intestinales, corregir el estreimiento y rebajar el
colesterol.
- Peras: Al igual que las manzanas son muy ricas en fibra soluble y con un gran contenido en
agua. Estos dos elementos actan como " limpiadores" del aparato digestivo.

- Pltanos: Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la digestin por lo que
es muy adecuada para combatir los casos de inapetencia, entre ellos la anorexia. Son muy
reconocidas las propiedades de los pltanos para combatir la acidez y tratar la lcera.

- Pias: Las pias son ricas en bromelina. Esta enzima, entre otras propiedades, tiene el poder
de " digerir" las protenas facilitando el proceso de la digestin de los alimentos.
a) Verduras
Al igual que las frutas, contienen mucha fibra soluble y son ricas en vitaminas y minerales. Son
especialmente digeribles cuando se toman en forma de sopa o caldo, en cuyo caso no es
conveniente aadirles muchas especias o sal. Si se desea mantener mejor sus propiedades
pueden cocinarse al vapor.

En caso de tener ardor de estmago o garganta producido por reflujo gstrico, es mejor tomar
estos preparados a temperatura ambiente para no irritar ms las mucosas inflamadas.
Entre las principales verduras recomendadas para tener una buena digestin tenemos:

- El apio: el jugo de apio que se obtiene machacando la planta es un buen recurso para la
indigestin. Un buen plato de apio fresco con algo de cebolla, pimiento rojo y perejil, nos abrir
el apetito, ayudar a realizar la digestin al incrementar los jugos intestinales y expulsar los
gases sobrantes.

- Las espinacas: Por sus propiedades alcalinas, el jugo de espinacas crudas facilita la digestin.

b) Los frutos secos

Los frutos secos son adecuados para una buena digestin siempre que se coman con
moderacin. Aportan vitamina E con propiedades antioxidantes capaces de mejorar el estado de
la mucosa intestinal, vitamina B que mejora la digestin, cidos grasos esenciales que protegen
las mucosas y son fuente alternativa de protenas vegetales.

Sin embargo, comidos en demasa, pueden resultar indigestos, aumentar las putrefacciones
intestinales y conducir a la obesidad.

c) Alimentos no vegetales

El pescado azul
Por su riqueza en cidos grasos esenciales resulta muy recomendable para aquellas personas
que no deseen hacer una dieta vegetariana. Dentro de este grupo tenemos la sardina, la caballa
o el atn.

Derivados de la leche: el yogur, el kfir y la cuajada

Este tipo de derivados de la leche resultan en general muy digestivos. Adems, en el proceso de
transformacin de la leche, se producen una serie de reacciones La transformacin de la lactosa
en cido lctico que realizan los microorganismos (lactobacillus bulgaricus y Streptococcus
thermophillus) encargados de convertir la leche en yogur hace que este alimento sea muy fcil
de digerir y le otorgan propiedades teraputicas especiales para aquellas personas con
desordenes del aparato digestivo: estreimiento, diarrea, malas digestiones, gases, etc.

2.7.1.2. Alimentos con alto valor nutritivos

Es importante saber el valor alimenticio de cada uno de estos alimentos adems que son
productos que no deben faltar en el hogar y que deben ser parte importante en nuestra dieta
diaria:

- Kiwi: Posee el doble de vitamina C, en comparacin con la naranja. Es til para las dietas de
adelgazamiento. Uno de sus principales ingredientes es el cido flico, recomendable para las
mujeres embarazadas y nios en edad de crecimiento.

- Leche: Es recomendable para proteger los huesos debido a los componentes de calcio que posee.
Por ello, los nios deben tomar entre tres y cuatro unidades lcteas cada da. En las mujeres,
durante la menopausia es fundamental.

- Huevo: El uno de los alimentos ms comunes de la dieta humana. La clara est formada por
protenas de alto valor biolgico. La yema es rica en grasa saturada, colesterol, lecitina y lutena.
- Lechuga: Es muy utilizada en las dietas para adelgazar, debido a presenta bajo nivel de caloras.
La fibra y los minerales (en especial el potasio) incrementan su valor nutricional.

- Naranja y mandarina: Su poder antioxidante repele las clulas cancerosas. Gracias a la vitamina
C, es recomendable en pocas de invierno para evitar los resfriados.

- Tomate: El consumo de esta rojiza verdurita reduce en un 35% por ciento el riesgo de cncer de
prstata. Los beneficios son incluso mayores cuando se consume en forma de salsa, por lo
menos dos veces por semana. Es un buen antioxidante.

- Pollo: Tiene importantes protenas de alto valor biolgico como A, B6, B12, hierro y fsforo.

- Cebolla: Su principal ingrediente, la quercetina, protege las clulas del cuerpo. Es recomendable
comerla cruda debido que sus nutrientes disminuyen con la coccin.

- Brcoli: Es recomendable para adelgazar y para prevenir todo tipo de tumores. Bloquea y/o elimina
la produccin de agentes cancergenos.

- Arroz: Uno de los alimentos ms consumidos en el Per. Aporta energa al cuerpo por los
ingredientes de carbohidratos que presenta.

- Lentejas: Un plato sencillo de preparar que contiene un alto valor nutricional. Es uno de los
alimentos ms complejos por la cantidad de componentes como el hierro, complejo B y fibras.

- Maz: Esta hortaliza destaca por los hidratos de carbono. Es un alimento bsico.

2.7.2. Alimentos Locales

2.7.2.2. Cereales
Los cereales son unos alimentos que siempre se han constituido como la base de la alimentacin
en muchos pueblos y culturas del mundo, gracias a su facilidad de cultivo, preparacin y sus
principales propiedades nutricionales, que aportan nutrientes esenciales para nuestra dieta
diaria.

Encontramos fundamentalmente dos tipos de cereales: por un lado, las semillas de las plantas
gramneas (como el trigo, avena, arroz, cebada), mientras que los cereales integrales son
aquellos que conservan su corteza (que a su vez aportan ms vitaminas y minerales).

Su interior est formado principalmente por almidn, que a su vez se encuentra recubierto por
capaz rica en protenas. Asimismo, en su parte externa encontramos salvado, mientras que en
uno de sus extremos encontramos el germen, que es sumamente rico en vitaminas (sobre todo
vitaminas del grupo B, E y hierro.)

2.7.2.2. Tubrculos
Los tubrculos unos autnticos tesoros llenos de vitaminas y minerales, que se convierten en
una forma excelente de energa.

Son tallos subterrneos modificados y engrosados, en los que se tienden a acumular los
nutrientes, los cuales son utilizados como reserva para la planta.

Su recoleccin se realiza en diferentes momentos del ao, y entre los principales tubrculos
comestibles que se recolectan cada cierto tiempo y que a da de hoy son sumamente consumidos
en todo el mundo, destacan: las papas,la yuca, la remolacha, etc.

2.7.3. Alimentacin saludable en nios

Una buena nutricin y una dieta balanceada ayudan a que los nios crezcan saludables. No
importa si su hijo es un nio o un adolescente, usted puede tomar las medidas necesarias para
mejorar su nutricin y formar buenos hbitos alimenticios.
 Las cinco mejores estrategias son stas:
Establecer un horario regular para las comidas en familia.
Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.
Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
Evitar las peleas por la comida.
Involucrar a los nios en el proceso.

2.7.4. Pirmide Nutricional

Lo que propone la pirmide es la distribucin para consumo del tipo o grupo de alimentos que la
componen en proporciones parecidas a la de las capas o escalones.

Los escalones inferiores proponen en su mayora hidratos de carbono complejos.

Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de
carbono, ms protenas y grasas y gran contenido vitamnico.
Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de protenas y cantidad de
grasas.

El escaln ms alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos
que aportan principalmente caloras; y que por eso se recomiendan en menor cantidad.
2.7.4.1. Carbohidratos
Se pueden encontrar en el pan, los cereales (trigo, maz, arroz, avena), y verduras como, las
patatas, as como a base de frutas. Si comes muchos los carbohidratos tu cuerpo no ser capaz
de producir energa con todos ellos por lo que el exceso se almacenar en el cuerpo como grasa
2.7.4.2 Protenas
Son esenciales para el desarrollo de los msculos, huesos, piel, tendones y rganos del cuerpo.
Son los componentes bsicos del cuerpo para reparar y reemplazar los tejidos daados. Una
dieta bien balanceada debe tener suficiente protena. Las protenas se pueden encontrar en
huevos, pescados, carnes, aves, frutos secos, arvejas y lentejas. La mayora de las protenas
que se necesitan provienen del nivel tres en la pirmide.
2.7.4.3 Vitaminas y minerales
Se obtiene de los alimentos que ingieres da tras da, pero algunos alimentos contienen
ms vitaminas y ms minerales que otros. las solubles en grasas, o liposolubles, y las
solubles en agua, o hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), al disolverse,
se pueden almacenar en el organismo. Las vitaminas hidrosolubles (C y las vitaminas
del complejo B, como la B6, la B12, el niacina, la riboflavina y el cido flico) deben
disolverse en agua antes para que tu organismo las pueda absorber. Por este motivo,
estas vitaminas no se pueden almacenar. Cualquier parte de las vitaminas C o B que no
utilice tu organismo una vez hayan entrado en su interior, se elimina (mayoritariamente
a travs de la orina). Por lo tanto, necesitas incorporar cada da.

2.8. HIPTESIS:

Promoviendo las Loncheras nutritivas en los nios de inicial en la

I.E.P Mis Primeras Huellitas en el ao 2016

2.8.1.1 Variable Independiente: Loncheras nutritivas

Definicin: La niez es la etapa de la vida ms importante, ya que

en ella se producen cambios en forma constante, por ello es
esencial tener en cuenta la alimentacin infantil. A partir de una
nutricin sana, equilibrada y completa para nios se puede lograr un
mejor desarrollo tanto fsico como intelectual.
2.8.1.2 Variable Dependiente:

Definicin:

2.8.1.3 Problema:

2.8.1.4 Variables de estudio

V. Independiente:
V. Dependiente:

2.8.1.5 Dimensiones:

Para variable Independiente:

Para variable Dependiente:

2.8.1.6 Indicadores:

2.9 Metodologa del estudio

2.9.1 Por intervencin del Investigador

2.9.1.1 Experimental

Por ser prospectivo y debido que se realizar un proyecto por la regla de causa-efecto,
ya que habr que cuestionarnos de l por qu existe la desnutricin infantil, se debe
analizar y experimentar para tener una respuesta clara que satisfaga al cuestionario
establecido.

2.9.2 Planificacin de toma de datos:

2.9.2.1 Prospectivo
Debido que tendremos la tarea de recolectar una cantidad de datos para as poder
determinar las dudas respectivas ser necesario crear un cuestionario que nos podr
dar los datos exactos sobre lo que venimos investigando.

2.9.3 Nmero de estudio en que mide la variable de estudio:

2.9.3.1 Longitudinal
Debemos realizar un estudio, el cual pueda ayudarnos a obtener resultados
confortables y a tener una respuesta clara sobre el tema.

2.9.4.1 Analtico:

Realizaremos encuestas en las cuales se ver el nivel estadstico que probar la

hiptesis planteada y as resolver la problemtica.

2.9.5 Nivel de Investigacin

2.9.5.1 Nivel Explicativo:

Sabemos que nuestro tema investigado cuenta con Variables Independientes y

dependientes, se debe tomar en cuenta que el nivel de estudio del proyecto es
explicativo, ya que se vern estudios de causa y efecto, los cuales deben resolverse y
as obtener un resultado que d veracidad a nuestra hiptesis planteada.

2.10 Poblacin y Muestra

2.10.1 Poblacin:

Se realizar el estudio en 3 aulas y en cada una hay 25 alumnos, por lo tanto existe
una poblacin de 75 estudiantes.

2.10.2 Muestra

En la siguiente muestra vamos a resolver la siguiente frmula:

n= k2 * p * q* N
(e2 *(N-1))+ K2 *p*q

Obteniendo los datos tenemos:

N: tamao de la poblacin= 75
K: constante =1.96
e: Error de muestra deseado=0.05
p: Proporcin de individuos que poseen en la poblacin=0.05
q: Proporcin de individuos que no poseen esta caracterstica=0.95
n: tamao de la muestra: n

ENCUESTA A LOS PADRES DE EDUCACIN INICIAL EN LA I.E.P. "MIS PRIMERAS

HUELLITAS" CHIMBOTE 2016
1.- Cuntas veces a la semana le preparas lonchera a tu hijo?
a. De lunes a viernes
b. Slo algunos Das
c. No le preparo porque no quiere llevar lonchera

2.- Prefieres comprar algo en el kiosko o prepararla?

a. Comprar, porque me ahorra tiempo
b. Prepararla que es ms sano

3.- La lonchera que lleva reemplaza el desayuno que toma?

a. S, porque se levanta tarde
b. No, porque si toma desayuno

4.- Cuando no le envas pan, le das:

a. Cereal
b. Siempre le envas pan
c. Le compras un snack

5.- La lonchera que lleva tu nio tiene:

a. Un jugo de cajita + 1 galleta
b. 1 fruta + 1 pan con queso
c. 1 leche chocolatada +1 keke
d. Slo un pan con mantequilla
e. Agua + pan con queso + 1 fruta

6.- Cuando no le envas queso, lo reemplazas por:

a. huevos
b. yogurt
c. leche
d. Siempre le das lo mismo

7.- Adems de su refresco el nio lleva agua?

a. Si
b. No

8.- Cul es tu mayor reto al preparar la lonchera?

a. Que tu hijo se la coma

b. Que sea nutritiva
c. Tenerla a tiempo todos los das

9.- La lonchera de su hij@, la escoge:

a. La empleada
b. La mam
c. El mismo ni@

10.- Al escoger la lonchera tiene en cuenta que:

a. Sea nutritiva
b. La capacidad econmica
c. Que le guste al ni@ aunque no sea nutritiva