UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

FACULTAD DE AGRONOMIA Y VETERINARIA

DEPARTAMENTO ANATOMIA ANIMAL

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: EDUCACIN PARA LA SALUD (2077)

CARRERAS: PROFESORADO Y LICENCIATURA EN CIENCIAS BIOLGICAS
Ao 2013

1. PLANTA DOCENTE
Profesora responsable:
Dra Alcira Rivarosa.
Colaborador docente:
Esp. Isabel Pastorino - Ayudante de 1ra.

2. REGIMEN Y CARGA HORARIA

Educacin para la Salud se ofrece en el primer cuatrimestre como asignatura obligatoria del
Plan de Estudios del Profesorado y como optativa en el Plan de Licenciatura en Ciencias
Biolgicas para los alumnos que cumplan con el rgimen de correlatividades vigente.
Carga horaria total: 60 horas

3. FUNDAMENTACIN
Desde finales del siglo XIX las prcticas de salud escolar han estado enmarcadas en
una tradicin asistencialista de lgica bio-mdica basada en las concepciones dominantes de
salud que la reducen a la enfermedad y al orden individual. Las acciones ms frecuentes
consistan en la extrapolacin de prcticas mdicas a las escuelas tales como vacunacin,
desparasitacin, controles mdicos charlas de profesionales de la salud. El rol asignado a los
docentes era participar de las campaas preventivas, detectar y derivar problemas de salud y
fundamentalmente transmitir informaciones prescriptivas: normas de higiene, de conducta, etc.
En las ltimas dos dcadas en el mbito internacional se observa un proceso de
renovacin de la salud en el mbito escolar que encuentra sus bases en el paradigma de
promocin de la salud1 e implica, entre otros rasgos, la incorporacin de la Educacin para la
Salud (EpS) en el currculo escolar con un enfoque integral o participativo. Este enfoque:
sustenta una visin holstica del ser humano y su salud, reconociendo a la salud individual y
colectiva en el contexto de las condiciones de vida; incorpora a la EpS en el nivel curricular y
utiliza todas las oportunidades educativas en los mbitos formal e informal para promover la
salud; promueve el anlisis crtico y reflexivo de la informacin y facilita la concientizacin y
empoderamiento de la salud en los estudiantes y la comunidad educativa en su conjunto, a
travs de tcnicas participativas y actividades significativas.
En este espacio curricular se pretende aportar a la formacin de futuros profesores de Biologa
comprometidos con el enfoque de EpS integral participativa, abordndose como modelos tres (de las
1
El concepto de Promocin de la Salud ha sido definido por la OMS como el proceso destinado a capacitar a las
personas para ejercer un mayor control sobre su salud y sobre los factores que la afectan...reduciendo los factores
que pueden resultar riesgosos y promoviendo los que resultan saludables...

1
mltiples) reas relevantes en su futuro desempeo profesional: la educacin sexual, la prevencin de
adicciones y la educacin alimentaria.

4. OBJETIVOS GENERALES

INTERPRETAR a la salud-enfermedad como proceso complejo y multidimensional

ANALIZAR CRTICAMENTE los distintos enfoques de Educacin para la Salud en el
mbito escolar
ANALIZAR las dimensiones bio-mdicas y sociales de la sexualidad,
drogodependencias y alimentacin en la adolescencia
ELABORAR, FUNDAMENTAR E IMPLEMENTAR propuestas didcticas desde un
enfoque de Educacin para la Salud Participativa.

5. CONTENIDOS BSICOS

UNIDAD CONTENIDOS

I. EDUCACIN PARA LA Representaciones sociales de salud. La salud-enfermedad como

SALUD proceso complejo y multidimensional.
Enfoques de Educacin para la Salud (EpS): Informativa, Basada en
el Comportamiento, Participativa.
EpS Participativa: fuentes del currculo, orientaciones
psicopedaggicas.
La EpS en el currculo escolar: niveles de transversalidad.
EpS en el currculo oficial de Biologa y libros de texto vigentes en el
nivel medio de Argentina.

II. EDUCACIN SEXUAL Sexualidad en la adolescencia: aspectos biolgicos y sociales.

Anticoncepcin en la adolescencia: mtodos hormonales y de
barrera.
Epidemiologa, etio-patogenia y prevencin de enfermedades de
transmisin sexual (S.I.D.A. y otras).
Cncer gnito-mamario. Diagnstico precoz en la adolescencia.
Educacin sexual en el mbito escolar. Orientaciones didcticas
desde un enfoque de Educacin para la Salud Participativa.

III. EDUCACIN PARA Consumo y abuso de drogas en la adolescencia: aspectos

LA PREVENCIN DE biomdicos y sociales.
DROGODEPENDENCIAS Tipos de drogas y de consumidores. Tolerancia, abstinencia y
dependencia.
Caractersticas generales de adicciones a drogas legales (tabaco,
alcohol) e ilegales (marihuana, cocana, PBC, otras).
Modelos explicativos de la drogadiccin.

2
 Prevencin de drogodependencias en el mbito escolar.
Orientaciones didcticas desde un enfoque de Educacin para la
Salud Participativa.

Alimentacin: aspectos biolgicos y sociales.

IV. SALUD Y Nutricin. Tipos de alimentos y nutrientes.
ALIMENTACIN Pautas de alimentacin saludables.
Epidemiologa, etio-patogenia y prevencin de enfermedades
nutricionales/trastornos alimentarios: obesidad, desnutricin,
anorexia, bulimia.
Educacin para una alimentacin saludable en el mbito escolar.
Orientaciones didcticas desde un enfoque de Educacin para la
Salud Participativa.

6. BIBLIOGRAFA BSICA

UNIDAD I
Garca, Saz y Escarbajal. 2000. Educacin para la Salud. La apuesta por la calidad de vida.
Editorial Arn.
Gavidia Cataln, V. y col. 1993. La Educacin para la Salud: una propuesta fundamentada
desde el campo de la docencia. Enseanza de las Ciencias 11 (3).
Gavidia Cataln, V. y M. Rodes. 1996. Tratamiento de la Educacin para la Salud como
materia transversal. Alambique. Didctica de las Ciencias Experimentales N 9.
Gavidia Cataln, V. y M. Rodes. 2000. Desarrollo de la Educacin para la Salud y del
Consumidor en los Centros Docentes. Ministerio de Educacin y Cultura. Espaa.
Gavidia Cataln, V. 2003. La Educacin para la salud en los manuales escolares espaoles.
Rev. Esp. Salud Pblica. 77: 275-285.
Kornblit, A. y A. Mendes Diz. 2000. Cap. 1 y 2. La Salud y la Enfermedad: Aspectos
Biolgicos y Sociales. Edit. Aique.
Pastorino, Isabel. 2006 Crticas y Tendencias en Educacin para la Salud. Aportes a la
formacin del profesorado de Biologa. Tesis de Especializacin en Docencia Universitaria.
Peralta, Juan. 2003. Componentes de la definicin de Salud. En: Salud, Sexualidad y VIH-
SIDA. Secretara de Salud Gob. Bs. As.
Piaggio, L.; Saks, A. y G. Schwartzman. 2001. Cap. 1, 2 y 4. Educar en Salud. Ediciones
Novedades Educativas

UNIDAD II
Doring, G. 1988. Contracepcin. Editorial Americana de Publicaciones S.A.
Educacin para la Salud en la enseanza secundaria. SIDA: gua del educador. 1992.
Conserjera de Sanidad. Direccin General de Salud. Murcia. Espaa.
Kornblit, A y A. M. Mendes Diz. 2000. Educacin de la sexualidad. En: La salud y la
enfermedad: aspectos biolgicos y sociales. Edit. Aique.
Martinez Navarro, Ant, Castellanos, Gili, Marset. 1998. Epidemiologa y prevencin de las
enfermedades de transmisin sexual. En: Salud Pblica. Edit. Mc Graw-Hill-Interamericana.

3
 Nieda, J. Educacin para la salud y educacin sexual. Ministerio de Educacin y Ciencia.
Espaa.
Piaggio, L.; A. Saks y G. Schwartzman. 2001. Sexualidad, Gnero y Salud. En: Educar en
Salud. Edit. Novedades Educativas.
Pomis, J. 1995. Temas de sexualidad. Informe para educadores. Edit. Aique.
Salud, Sexualidad y VIH-SIDA. 2003. Secretara de Salud Gob. Bs. As.
Solis, M. y E. Vaudagna. Programa de Educacin entre pares y salud con modalidad de
educacin a distancia. Ctedra de Didctica de la Biologa. U.N.C.

UNIDAD III
Drogodependencias: manual didctico para educadores. Fundacin de Ayuda contra la
Drogadiccin y Etorkintza. Espaa.
Gavidia, Cataln V. y col. La prevencin de la drogadiccin en los libros de texto. Aula de
Innovacin Educativa N 89. Espaa.
Kornblit, A y A. M. Mendes Diz. 2000 Consumo y abuso de drogas como conductas de
riesgo. En: La salud y la enfermedad: aspectos biolgicos y sociales. Edit. Aique.
Lorenzo y col. 1998. Drogodependencias. Edit. Mdica Panamericana.
Pauletti y Bergoglio. 2006. Manual para la prevencin de adicciones en el mbito educativo.
Municipalidad de Ro Cuarto. En CD.

UNIDAD IV
Apuntes del Mdulo: Salud y Alimentacin. 1999. Posttulo en Ciencias Naturales.
U.N.R.C.
Piaggio, L.; A. Saks y G. Schwartzman. 2001. Alimentacin y Salud. En: Educar en
Salud. Edit. Novedades Educativas.
Rivarosa, Alcira. 2009. La Nocin de alimentacin: una propuesta de enseanza para el
cambio conceptual. Tesis de Doctorado en Educacin Cientfica.
Verd, J. y E. Marn. 1995. Nutricin para Educadores. Ediciones Daz de Santos.
Madrid.

Otros materiales de consulta disponibles en la Ctedra: diseos curriculares oficiales,

libros de texto de nivel medio, videos educativos, publicaciones cientficas, notas periodsticas,
folletos.

7. ESTRATEGIAS METODOLOGCAS
Los contenidos se abordan mediante clases expositivas dialogadas y actividades
individuales y grupales realizadas por los alumnos: bsqueda, anlisis, interpretacin y
comunicacin de la informacin; anlisis crtico de diseos curriculares oficiales, libros de texto
de nivel medio y propuestas didcticas en educacin sexual.

8. EVALUACINES PARCIALES

4
 El nmero reducido de alumnos posibilita la evaluacin de los aprendizajes durante todo
el desarrollo de la asignatura, planificndose adems las siguientes instancias especficas:
Presentacin trabajos escritos individuales en las tres Unidades Temticas.

Elaboracin, fundamentacin y defensa de una planificacin didctica en Educacin

Sexual, Prevencin de Adicciones o Salud y Alimentacin.

9. REQUISITOS PARA LA OBTENCIN DE LA REGULARIDAD

Obtendrn la condicin de REGULARES:
Los alumnos que renan el 80 % de asistencia.
Los alumnos que aprueben las instancias de evaluaciones parciales.

10. REQUISITOS PARA LA APROBACIN DE LA ASIGNATURA

a) Alumnos regulares:
El examen final consistir en la elaboracin, presentacin escrita y defensa de una planificacin
didctica en educacin para la salud, cuya implementacin es optativa 2. El escrito deber
presentarse con una antelacin de 15 das a la fecha del examen.

b) Alumnos libres: debern aprobar un examen escrito sobre los contenidos del programa.
Adems, presentar por escrito y defender oralmente una planificacin didctica en educacin
para la salud. El escrito deber presentarse con una antelacin de 15 das a la fecha del
examen.

2
Desde el ao 2007 se ofrece la posibilidad a los alumnos de implementar su planificacin didctica en el
el nivel medio o en el mbito de la educacin no formal (barrios de la ciudad), bajo la supervisin de un
docente de la Asignatura. Hasta el momento 8 estudiantes han optado por esta modalidad.