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REFERENCIA:
CLIENTE: MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LA CONVENCION
CAMARA DE CONGELACION
DATOS DEL RECINTO:
Medidas exteriores de la cmara (m):
A Largo 5 B Ancho= 2.3 C alto= 2.4 Volumen int.V= 22.2 m3
DATOS DE SU SITUACIN Temp. Exterior Hr% ext. Humedad gr/kg Entalpa kJ/kg ext.
Situacin de la cmara Santa Ana 34 71 24.6086 97.27
DATOS DEL PRODUCTO ALMACENADO Temp. Interior Hr% int. Humedad gr/kg Entalpa kJ/kg int
Elegir producto: Carne en general 0 90 3.4101 8.53
Densidad neta almacenaje kg/m3 Dn= 280 coef.capacidad K= 0.64
Capacidad total cmara= V.Dn.K = 3974 kg
Fijar TyHr -- --
Santa Ana 34 71
3,100.00 1.244 28
3,200.00 1.248 29
3,300.00 1.252 30
3,400.00 1.256 31
3,500.00 1.26 32
3,600.00 1.264 33
3,700.00 1.268 34
3,800.00 1.272 35
3,900.00 1.276 36
4,000.00 1.28 37
4,100.00 1.284 38
4,200.00 1.288 39
4,300.00 1.292 40
4,400.00 1.296 41
4,500.00 1.3 42
4,600.00 1.304 43
4,700.00 1.308 44
4,800.00 1.312 45
4,900.00 1.316 46
5,000.00 1.32 47
500,000.00 1.33 48
49
50
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
W H kJ/kg
--
24,608.60 63,097.92
24 32
19 26
16.5 22
14.5 19.5
13 17.5
11.5 15
10 13
9 12
7.7 10
6.8 9
5.4 7
4.6 6
4.1 5.3
3.7 4.8
3.1 4.1
2.8 3.6
2.5 3.2
2.1 2.8
1.9 0.4
1.5 1.95
1.3 1.65
1.1 1.45
1.05 1.3
g agua/kg aire
saturado
0.1
0.1
0.1
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
0.2
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.4
0.4
0.4
0.45
0.5
0.55
0.6
0.7
0.75
0.8
0.9
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.6
1.7
1.9
2.1
2.2
2.5
2.7
2.9
3.2
3.4
3.789
4.076
4.381
4.707
5.054
5.424
5.818
6.237
6.683
7.157
7.661
8.197
8.766
9.37
10.012
10.692
11.413
12.178
12.989
13.848
14.758
15.721
16.741
17.821
18.963
20.17
21.448
22.798
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
24.226
25.735
27.329
29.014
30.793
32.674
34.66
36.756
38.971
41.309
43.778
46.386
49.141
52.049
55.119
58.365
61.791
65.411
69.239
73.282
77.556
82.077
86.858
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
Productos
conservacin relativa agua
% %
Sala Obrador general 16 80
Sala Despiece carnes 12 80
Sala Fra cocinas 12 80
Sala Embalaje general 7 80
Frescos general (tiendas-Restaurante) 0 80
Antecmara 0 80
Arengue en cecina 0 90 61
Atn 0 100 70
Aves congeladas -20 90 74
Aves de corral -1 90 70
Aves de corral congeladas -23 95 70
Aves frescas promedio -1 100 74
Aves Pato -1 100 69
Aves Pavo todo tipo -1 100 64
Aves Pollo todo tipo -1 100 74
Azcar 7 60 0.1
Azcar de meple cons corta 7 72 5
Azcar de meple cons larga 0 72 5
Bacalao 0 100 81
Bacalao salado 4 80 36
Bacn 3 85 19
Barbada 0 100 81
Basura 6 8085 60
Batata 13 85 74
Bayas 0 65 84
Bebidas 5 65 95
Bebidas fras 1 65 95
Berenjena 8 90 93
Berrazas 0 95 83
Berros 0 95 93
Berzas 0 95 91
Bombones 15 55 30
Boniatos 13 90 74
Brcol 0 90 93
Brculi 0 95 82
Buey (graso) 0 90 60
Buey (magro) 0 90 72
Buey (Seca) 12 65 7
Buey Congelado -23 95 72
Buey de mar 0 95 70
Caballa 0 100 65
Cacahuetes 0 45 2
Cacao 0 65
Caf Verde 2 85 15
Calabaza 10 75 85
Calabaza de bellota 7 75 88
Calabaza de invierno 10 75 85
Calabaza de verano 5 95 94
Camarn 0 100 76
Cangrejo 0 95 70
Cantuloupes (Tipo meln) 2 95 92
Caquis 0 90 78
Carne Cerdo 0 90 60
Carne Cordero 0 95 65
Carne Vacuno 0 92 72
Carne concha congelado -25 95 80
Carne de Concha fresco 0 100 80
Castaas cons corta 4 75 3/10
Castaas cons larga 0 75 3/10
Caviar (en cubetas) cons corta 4 75 60
Caviar (en cubetas) cons larga 1 85 60
Cebollas -1 75 70
Cebollas verdes 0 100 89
Cerdo congelado -20 95 60
Cerdo en canal magro 47% 0 90 40
Cerdo flanco magro 35% 0 85 34
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
Punto de Calor esp. Calor esp. Calor Calor1(frio) Calor2(amb) Densidad Embalaje
Punto de Calor esp. Calor esp. Calor Calor1(frio) Calor2(amb) Densidad Embalaje
congelacin antes cong. despus cong. Latente Respiracin Respiracin NetaCarga
C kJ/Kg/C kJ/Kg/C kJ/Kg kJ/Tm/24h kJ/Tm/24h Kg/m3 %
-2 3.01 1.63 217 0 0 250 5
-2 3.01 1.63 213 0 0 250 5
-2.2 3.76 1.88 251 0 0 400 5
-2.2 3.76 1.88 251 0 0 450 5
-15.7 1.50 1.09 160 418 6270 250 5
-2.4 3.43 1.80 260 920 11704 250 5
-15.5 1.50 1.09 67 209 836 250 5
-15.5 1.50 1.09 67 0 209 300 5
-1.7 3.18 1.71 232 0 0 250 5
-1.7 3.18 1.71 232 0 0 250 5
-2 2.51 1.34 188 0 0 250 5
-1.3 3.68 1.92 284 2508 37620 250 5
-1 2.51 1.46 188 0 0 250 5
-1 2.51 1.46 188 0 0 300 5
-0.5 3.93 2.01 314 1129 22990 200 5
-0.5 3.93 2.01 309 1129 22990 200 5
-1.1 3.97 2.01 314 1463 11704 220 5
-1.1 3.97 2.01 314 0 1463 280 5
-0.9 3.93 2.01 305 1379 10450 220 5
-0.9 3.93 2.01 305 0 1379 250 5
-2 3.85 1.46 242 0 836 180 5
-2 3.85 1.46 242 836 11704 180 5
-1.5 3.85 1.46 242 836 8360 180 5
-1.1 3.55 1.84 270 5016 33440 250 5
-0.6 3.64 1.88 280 5016 37620 250 5
-1.1 3.85 2.01 300 3762 29260 250 5
-1.1 3.85 2.01 300 0 3762 300 5
1.00 0.92 33 209 2508 250 5
-2.2 3.39 1.80 255 0 0 400 5
-3 3.59 1.84 274 209 8360 250 5
-1.1 3.80 1.96 297 1672 25080 250 5
-0.5 3.59 1.88 277 836 20900 250 5
1.25 1.17 246 209 2090 180 5
-0.6 3.30 1.76 246 1003 11704 250 5
-0.6 3.30 1.76 246 0 209 300 5
-0.7 3.59 1.88 284 1003 11704 250 5
1.21 1.00 42 209 836 180 5
-2.2 3.39 1.80 251 0 0 400 5
1.59 1.17 25 0 0 200 5
-5.6 3.01 1.63 209 0 0 400 5
-0.5 3.80 2.05 314 0 0 600 5
-5 2.93 1.63 205 0 0 400 5
0 4.18 2.09 334 0 0 800 5
-2.4 3.43 1.80 260 920 11704 250 5
-2 1.63 1.13 80 209 836 200 5
-2.2 3.05 1.67 222 0 0 300 5
-2.2 3.76 1.92 293 0 0 400 5
-2.2 3.30 1.76 242 0 0 400 5
-2.2 2.68 1.55 184 0 0 400 5
-1 1.00 0.88 13 0 0 350 5
-1 0.96 0.88 10 0 0 350 5
-2 3.05 1.63 222 0 0 270 5
-2.2 3.18 1.76 247 0 0 450 5
-1 1.30 1.00 50 0 0 350 5
-1 1.05 0.92 23 0 0 200 5
-2.5 2.84 1.59 201 0 0 350 5
2.26 1.59 201 0 0 270 5
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
Punto de Calor esp. Calor esp. Calor Calor1(frio) Calor2(amb) Densidad Embalaje
congelacin antes cong. despus cong. Latente Respiracin Respiracin NetaCarga
C kJ/Kg/C kJ/Kg/C kJ/Kg kJ/Tm/24h kJ/Tm/24h Kg/m3 %
-1.5 3.59 1.88 277 1797 31768 250 7
-1.5 3.59 1.88 277 1003 25080 280 5
-2.2 3.55 1.88 272 0 0 400 2
-1.1 3.68 1.92 276 1170 9196 150 2
-2.2 3.55 1.88 272 0 0 400 2
-1.8 3.18 1.71 213 0 0 400 2
-2.2 3.18 1.71 234 0 0 400 2
-2.2 3.43 1.71 242 0 0 450 2
-2.2 3.43 1.71 242 0 0 450 2
-2.2 3.43 1.71 242 0 0 400 2
-2.2 3.43 1.71 242 0 0 400 2
-2.8 2.84 1.67 230 0 0 380 2
-2.2 3.01 1.59 213 0 0 400 2
-2.2 3.59 1.88 247 0 0 400 2
2.42 1.42 159 0 0 200 5
-2.2 1.67 0.84 42 0 0 350 2
-2.2 1.67 0.84 42 0 0 200 2
-2.2 1.67 0.84 42 0 0 250 2
-0.7 3.93 1.96 305 3135 22990 180 5
-0.7 3.93 2.01 305 2090 22990 180 5
1.25 1.00 117 209 1045 180 5
-1 3.68 1.88 284 418 37620 250 5
-1 3.59 1.80 278 418 16720 250 5
-0.8 3.55 1.76 251 3511 22154 250 2
-0.8 3.55 1.76 251 2299 17138 250 2
-1 3.68 2.01 284 0 0 400 2
-1 3.68 2.01 284 0 0 500 2
-1.1 3.80 1.96 297 2508 25080 300 7
-0.7 3.68 1.92 293 1881 20900 220 5
-2.2 3.43 1.80 217 0 0 380 2
-2.2 3.43 1.80 217 0 0 450 2
-1.8 3.85 1.96 293 2090 20900 220 2
-8 2.68 1.50 184 1129 5016 280 2
-7 2.93 1.67 201 543 6688 280 2
-9 2.13 1.30 125 460 5016 280 2
-6 1.88 1.21 105 334 3344 280 2
-3 3.14 1.76 167 1129 5016 300 2
-7 2.93 1.76 201 669 7524 280 2
-2 2.84 1.59 167 1045 7524 250 2
-2 2.51 1.34 146 836 6270 280 2
-12 2.72 1.34 184 460 6270 280 2
-8 2.68 1.50 184 460 6270 280 2
-1.8 3.34 1.80 251 1254 13376 220 5
-0.7 4.01 2.05 284 2090 20900 250 5
-0.7 4.01 2.05 284 2090 20900 250 5
-1.5 3.09 1.67 226 0 0 300 5
-0.4 3.76 1.96 301 1129 15884 280 5
-0.9 3.76 1.96 301 1129 15884 300 5
-0.9 4.01 2.01 314 1463 22990 250 2
-1.1 3.85 1.96 318 1254 18810 250 2
3.55 0.00 0 0 0 250 0
3.55 0.00 0 0 0 250 0
-3.3 3.72 2.22 217 0 0 250 5
-2.9 2.72 1.67 209 0 0 250 5
-2 3.55 2.30 230 0 0 250 5
-2 3.55 2.30 230 0 0 250 5
-2 2.51 1.46 188 0 0 250 5
"MEJORAMIENTO Y AMPLIACION DE LOS SERVICIOS DE COMERCIALIZACION
DEL MERCADO MODELO DE ABASTOS DE LA CIUDAD DE QUILLABAMBA,
PROVINCIA DE LA CONVENCION - CUSCO"
-40 0.1
-39 0.1
-38 0.1
-37 0.1
-36 0.2
-35 0.2
-34 0.2
-33 0.2
-32 0.2
-31 0.3
-30 0.3
-29 0.3
-28 0.3
-27 0.3
-26 0.4
-25 0.4
-24 0.4
-23 0.45
-22 0.5
-21 0.55
-20 0.6
-19 0.7
-18 0.75
-17 0.8
-16 0.9
-15 1
-14 1.1
-13 1.2
-12 1.3
-11 1.4
-10 1.6
-9 1.7
-8 1.9
-7 2.1
-6 2.2
-5 2.5
-4 2.7
-3 2.9
-2 3.2
-1 3.4
0 3.789
1 4.076
2 4.381
3 4.707
4 5.054
5 5.424
6 5.818
7 6.237
8 6.683
9 7.157
10 7.661
11 8.197
12 8.766
13 9.37
14 10.012
15 10.692
16 11.413
17 12.178
18 12.989
19 13.848
20 14.758
21 15.721
22 16.741
23 17.821
24 18.963
25 20.17
26 21.448
27 22.798
28 24.226
29 25.735
30 27.329
31 29.014
32 30.793
33 32.674
34 34.66
35 36.756
36 38.971
37 41.309
38 43.778
39 46.386
40 49.141
41 52.049
42 55.119
43 58.365
44 61.791
45 65.411
46 69.239
47 73.282
48 77.556
49 82.077
50 86.858