POLLO A LA COCA-COLA

Caloras/racin: 290
Preparacin: 50 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

600 g de pechugas de pollo

1 bote de Coca-Cola
250 g de tomate frito
1 Cucharadita de pimentn dulce
3 Cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. Cortar las pechugas de pollo en dados irregulares y salar.

2. En una olla calentar las tres cucharadas de aceite y sofrer el pollo durante 10 minutos,
removiendo con frecuencia.

3. A continuacin, echar la cucharadita de pimentn dulce, remover y dejar otro minuto que
se fra todo junto (no ms de un minuto, para que no se queme el pimentn).

4. Echar la salsa de tomate y el bote de Coca-Cola; cocinar durante 30 minutos (15 si es una
olla exprs).

Nota:
Puedes acompaarlo con un poco de arroz.
POLLO A LA VASCA
Caloras/racin: 240
Preparacin: 60 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 kg de pollo troceado (pero siempre

con hueso, porque sale ms jugoso)
300 g tomates rojos
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo
150 g cebolla
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de Avecrem

PREPARACION:

1. En una cazuela antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva, dorar lentamente los
trozos de pollo. Sacar y reservar. Mientras tanto, cortar los tomates en gajos, los dientes de
ajo en lminas muy finas y la cebolla en aros.

2. Una vez dorado el pollo, en la misma cazuela con un vaso pequeo de agua, disponer todas
las verduras y cocer durante 15 minutos a fuego lento. Aadir los trozos de pollo, el vasito
de vino y otro de agua, la pastilla de avecrem, la pimienta y rectificar de sal si fuera
necesario.

3. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir
recin hecho.

Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato
dentro de unos das.
POLLO A LA MOSTAZA
Caloras/racin: 360
Preparacin: 15 min.
Dificultad: Media
Comensales: 2

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
100 ml de nata lquida (con 15-20% de materia grasa)
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra y estragn (mejor fresco)

PREPARACION:

1. Quitar a las pechugas de sus partes blancas y cortarlas en dados como de 1 o 2 cm,
salpimentndolas a continuacin.

2. Echar el aceite en una cazuela y rehogar el pollo durante unos minutos hasta que est casi
hecho. Aadir una cucharadita de estragn picado y la mostaza, removindolo todo.

3. Aadir la nata y cocer 2 minutos ms con el fuego al mnimo para que no se corte la nata y
servir recin hecho acompaado de un poco de arroz blanco, unos championes o patatas
hervidas.

Nota:
Tambin podemos utilizar pechuga de pavo en vez de pollo.
POLLO A LA HUERTANA
Caloras/racin: 320
Preparacin: 50 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

4 pechugas (1/2 kilo) de pollo

2 pimientos rojos
1 calabacn
10 tomatitos cherry
6 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo

PREPARACION:

1. Pelar y cortar en lminas el ajo, y dorarlo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite.
Cortar las pechugas en trozos, salpimentar y echarlas a la cazuela, removiendo hasta que
se doren bien por todos sus lados. Sacar y reservar.

2. Aadir las otras 2 cucharadas de aceite y echar los pimientos y el calabacn cortados en
trozos grandes. Saltear durante 15 minutos a fuego medio.

3. Aadir el pollo, los tomatitos cherry y el vino blanco, dejando cocer 20 minutos a fuego
suave con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando. Corregir de sal y servir caliente.
POLLO A LAS HIERBAS
Caloras/racin: 220
Preparacin: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 6

INGREDIENTES:

6 cuartos de pollo, contramuslos o muslos

1 cucharadita de mantequilla
1 cuharada de perejil picado
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de organo
1 cucharada de cebollino
1 vasito (de los de vino) de tomate natural triturado
1 vasito (de los de vino) de leche
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Dorar el pollo en una cazuela con la cucharada de aceite. Cubrir con agua hirviendo y dejar
cocer durante 25 minutos a fuego medio.

2. En una sartn derretir la mantequilla e incorporar las hierbas aromticas picadas. Aadir el
vasito de tomate y dejar cocer durante 5 minutos.

3. Cuando el pollo est ya tierno, incorporar la salsa de hierbas de la sartn, salpimentar y

dejar cocer unos 10 minutos ms, aadiendo el vasito de leche 5 minutos antes del final.

Nota:
Se pueden emplear casi cualquier tipo de hierbas aromticas frescas o secas: cebolla, ajo, estragn, eneldo, etc..
POLLO AL AJILLO
Caloras/racin: 300
Preparacin: 60 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo u 8 contramuslos

8 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil

PREPARACION:

1. Salar los trozos de pollo y sofrerlos con el aceite en una sartn grande hasta que estn
dorados. Picar los ajos y aadirlos, bajar el fuego al mnimo, tapar la sartn y dejar hacer
durante 45 minutos, removiendo y dando la vuelta a las piezas de pollo de vez en cuando.

2. Separar la salsa de la sartn en un bol, aadirle el perejil picado y mezclar bien. Servir el
pollo en una fuente, recin hecho y con su salsa por encima.
 POLLO AL CHILINDRN
Caloras/racin: 425
Preparacin: 45 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 pollo troceado y sin piel

4 tomates maduros y pelados
2 pimientos
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g. de jamn serrano sin grasa visible
1/2 vasito de vino blanco
aceite de oliva

PREPARACION:

1. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartn y dorar bien los trozos de pollo por todas sus
caras. Sacar y reservar.

2. Poner otras 2 cucharadas de aceite en la misma sartn y sofrer los ajos y la cebolla
picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, aadir el jamn
serrano cortado en taquitos pequeos y los pimientos cortados en tiras Saltear a fuego
medio durante 10 minutos.

3. Incorporar el tomate cortado en dados, el medio vasito de vino y el pollo ya dorado. Dejar
cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Nota:
En vez de pelar los tomates, puedes utilizar una lata de tomate natural triturado.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato
dentro de unos das.
 POLLO AL CURRY
Caloras/racin: 465
Preparacin: 30 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 2

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
200 cc de nata baja en grasa (15-20% de MG)
o crema de leche
3 cucharadas de aceite

PREPARACION:

1. Cortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y rehogar con el aceite en una cazuela
(mejor antiadherente). Cuando est dorado, retirar del fuego y reservar.

2. Rallar la cebolla y frerla en la misma cazuela hasta que est transparente. Aadir entonces
la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.

3. Echar el pollo y dejar cocer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un
poco. Servir caliente.

Nota:
Este plato se suele acompaar con un poco de arroz blanco.
 POLLO AL JEREZ
Caloras/racin: 270
Preparacin: 30 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

3/4 kg Pechugas de Pollo

3 Cucharadas aceite oliva
1 Cucharada harina
1 Copa Jerez
1 Vaso de caldo de pollo (cocer agua con una pastilla de caldo)

PREPARACION:

1. Cortar las pechugas de pollo en trocitos y salar, y en una cazuela saltearlos hasta que estn
doraditos.

2. A continuacin aadir la cucharada de harina y remover para que no se pegue.

3. Aadir el Jerez y el caldo y dejar cocer a fuego lento durante 15- 20 minutos, hasta que le
pollo est tierno.

Nota:
Si no tienes jerez, puedes utilizar vino blanco.
POLLO AL VINO TINTO
Caloras/racin: 310
Preparacin: 60 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

12 contramuslos limpios, sin piel

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. En una cazuela con las tres cucharadas de aceite sofrer los dos dientes de ajo picados y la
cebolla cortada en trozos grandes.

2. Cuando tomen color, aadir los contramuslos previamente salados y seguir friendo a fuego
lento hasta que el pollo est doradito.

3. A continuacin aadir el vino, bajar el fuego y dejar cocer muy lentamente durante 45
minutos.

4. Sacar los contramuslos de la cazuela y pasar la salsa que queda por la batidora. Volver a
colocar el pollo en la cazuela y verter la salsa por encima. Servir caliente.

Nota:
El vino tinto que utilicemos para cocinar puede ser de baja calidad, pero no debe estar "picado" (esto puede ocurrir
cuando aprovechamos un brik de vino abierto hace tiempo).
POLLO CAMPURRIANO
Caloras/racin: 270
Preparacin: 80 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

4 Muslos (o 12 contramuslos) de pollo

1 Cebolla
100 g de beicon
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de aceite
1/2 Cucharada de harina
1 Pastilla de caldo
1 Vaso (250cc) de vino blanco

PREPARACION:

1. Picar la cebolla y el beicon, quitndole toda la parte blanca de grasa, y salar los muslos de
pollo.

2. En una cazuela sofrer con la cucharada de aceite el beicon y el pollo. Cuando los muslos de
pollo comienzan a dorarse aadir la cebolla picada y la hoja de laurel, y seguir cocinando 5
minutos ms.

3. Espolvorear por encima la pizca de harina, remover bien, y a continuacin aadir el vaso de
vino blanco.

4. Finalmente, cubrir con agua hirviendo y la pastilla de caldo disuelta. Dejar cocer lentamente
hasta que el pollo est tierno (aproximadamente 60-80 minutos).

Nota:
Se puede servir acompaado de arroz blanco.
 POLLO CON CHAMPIONES
Caloras/racin: 290
Preparacin: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 Pollo troceado
3/4 Kg de championes
1 Cebolla mediana
1 Ajo
3 Cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco o Jerez
Hierbas aromticas: laurel, perejil, etc.
Limn
Sal

PREPARACION:

1. Frer en una sartn con las tres cucharadas de aceite los trozos de pollo, limpios de grasa y
piel. Reservar aparte. Mientras tanto, limpiar el champin y cortarlo en lminas, rocindolo
con zumo de limn para evitar que se oscurezca.

2. En el mismo aceite frer la cebolla muy picada, durante 7 minutos. A continuacin echar los
trozos de pollo y rehogar unos minutos.

3. Verter el vaso de vino, los championes, el ajo y las hierbas aromticas y dejar cocer hasta
que el pollo est blando (en olla a presin sern unos 30 minutos).
POLLO CON CIRUELAS Y BEICON
Caloras/racin: 300
Preparacin: 50 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 6

INGREDIENTES:

1 kg de pechugas de pollo
100 g de beicon
2 Zanahorias
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 Pastilla de caldo de pollo
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Lata de Cerveza

PREPARACION:

1. Poner en remojo las ciruelas al menos media hora antes de cocinarlas. Cortar las pechugas
de pollo en tiras y salar slo ligeramente. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas finas.

2. Limpiar el beicon, quitando la mayor parte de la grasa y dejando solo la parte ms magra, y
seguidamente cortarlo en trozos ms bien grandecitos. A continuacin dorarlo en una
cazuela con la cucharada de aceite. Sacar y reservar.

3. En la misma cazuela dorar el pollo, condimentado con la pastilla de caldo desmenuzada y

esparcida por todos los trozos (por eso, hay que tener cuidado con la sal al principio).

4. Cuando el pollo tambin est dorado, aadir las zanahorias y las ciruelas, y dejar cocer
todo junto unos 6 o 7 minutos removiendo con frecuencia.

5. Seguidamente, incorporar el beicon, verter la lata de cerveza y cocinar todo junto durante
unos 30 minutos, o hasta que el pollo est tierno.

Notas:
- Procura utilizar pastillas de caldo de pollo sin el aditivo E621 (Glutamato Monosdico). En herbolarios y tiendas de
productos ecolgicos se encuentran sin problemas.
- Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato
dentro de unos das.
POLLO CON NUECES
Caloras/racin: 310
Preparacin: 20 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

600 g de pechugas de pollo

50 g de nueces peladas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de Maizena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jerez o vino blanco
1 cucharadita de azcar

PREPARACION:

1. Cortar las pechugas en dados pequeos (como de 1 cm), salarlas y pasarlas por la Maizena.

2. Poner dos cucharadas de aceite en una sartn y rehogar unos minutos las nueces
previamente troceadas, hasta que se tuesten. Sacarlas escurridas y reservar.

3. En la misma sartn, sin quitar el aceite, saltear los dados de pollo unos 5 minutos, sin dejar
de remover.

4. Aadir la salsa de soja, el jerez, el azcar otra cucharada de aceite y las nueces. Hacer
durante un par de minutos y servir.

Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato
dentro de unos das.
 POLLO CON PATATAS COCIDAS
Caloras/racin: 270
Preparacin: 45 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 6

INGREDIENTES:

1 kg Pechugas de Pollo
500 g Patatas pequeas (para guarnicin)
1 Cebolla mediana
1 Ajo
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco o Jerez

PREPARACION:

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes y picar la cebolla y el ajo. En una olla exprs
poner las 3 cucharadas de aceite y la cebolla; cuando este casi transparente, aadir el pollo
y dorar lentamente los trozos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

2. Echar el ajo picado y las patatas previamente peladas. Rehogar otros tres o cuatro minutos,
echar sal, el vasito de vino y 1/2 vaso de agua. Cerrar la olla exprs y cocer durante 20
minutos.

Nota:
Si utilizas una olla normal, tendrs que hacerlo durante 40 minutos aproximadamente, y debers reponer agua de
vez en cuando.
 POLLO EN PEPITORIA
Caloras/racin: 350
Preparacin: 90 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 pollo grande troceado y sin piel

4 cucharadas de aceite de oliva
25 gr de almendras picadas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 huevos duros
2 pastillas de Avecrem
Azafrn o colorante
1 cucharadita de perejil picado
Un poco de pimienta

PREPARACION:

1. Salar el pollo, frerlo con el aceite hasta que est dorado y pasarlo a una cazuela.

2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofrerlos a fuego lento en el aceite sobrante de frer el
pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.

3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrn, un poco de pimienta, las
dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo
por encima del pollo.

4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1
hora aproximadamente, aadiendo agua si fuese necesario (el pollo estar hecho cuando se
separe bien del hueso).