Diagrama de Operaciones de Proceso

Empresa: Gloria SA. Pgina: 1/1

Departamento: Arequipa Fecha:
Producto: Panetn Gloria Mtodo de Trabajo
Diagrama Hecho: ---- Aprobado por:

Preparacin
Envoltura
Harina
Levadura
Llenado en las
Agua
envolturas

Mezcla Traslado a
horno

Traslad a Horneado
Reposo

Traslado a
mesa
Reposo
Enfriado
Harina Premium
72000 KG
Control de
Yemas 1.224 Kg
Calidad
Pasas 3.888 Kg
Frutas 3.888 Kg Envoltura

Frutas 3.888 Kg
Frutas 3.888 Kg Embolsado

Mezclado Traslado a
almacn
Traslado a
Mesa
Almacn
Pesado de
900 gr

Boleado
 Diagrama de Actividades de Proceso
Empresa: Gloria SA. Pgina: 1/1
Departamento: Arequipa Fecha:
Producto: Panetn Gloria Mtodo de Trabajo
Diagrama Hecho: ---- Aprobado por:

Flujograma de actividades
Area de trabajo: Cdigo de rea: Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
COCONAFRUIT
Nombre del procedimiento: ELABORACION DE NECTAR DE COCONA
Cdigo del procedimiento: Fecha 03/09/2017 Pgin 1 de 1
as:
Simbologa a ser utilizados: Inic Fin

3 No
2
1 Si Responsable por actividad No.
Conectores a ser utilizados: Rev.

No.
Descripcin de las actividades T (min) Comentarios
Act.

1 Mezcla 5 harina, levadura y agua

2 Trazlado a Reposo 5

3 Reposo 5

harina premium 7200 kg,

yemas 1.224 kg, pasas
4 Mezclado 3.888 kg, fruas 3.888 Kg,
escencias, agua

5 Trazlado a Mesa 2

6 Pesado de 900 gr 2

7 Boleado 5

Llenado en las
8
envolturas
15 envoltura

9 Traslado a horno 1

10 Horneado 10

11 Traslado a mesa 10

12 Enfriado 25

13 Control de Calidad 15

14 Embolsado 25 envoltura

15 Traslado a almacn 5

16 Almacn 5