Familia profesional: HOSTELERA Y TURISMO

rea profesional: Restauracin

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

(HOTR0508) SERVICIOS DE BAR Y CAFETERA (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, 2 de
agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetera y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando con
autonoma las tcnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesa correctas, utilizando en caso necesario, la
lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos econmicos establecidos y respetando las normas y prcticas de seguridad e higiene en la manipulacin alimentara.

NIV. Cualificacin profesional de referencia Unidades de competencia Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en
UC1046_2
barra y mesa
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y
UC1047_2
presentarlas.
HOT327_2 SERVICIOS DE BAR Y UC1048_ 2 Servir vinos y prestar informacin bsica sobre los mismos 5020.003.0 Barman.
CAFETERA 5020.004.1 Camarero de bar-cafetera.
Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta
2 UC1049_2 5020.004.1 Camarero de barra y/o dependiente de cafetera
de bar- cafetera
(RD 1700/2007 de 14 de diciembre) 5030.006.4 Encargado de bar-cafetera
UC1050_2 Gestionar el bar- cafetera 5030.006.4 Jefe de barra en bar o cafetera
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y proteccin ambiental
UC0711_2
en hostelera
Comunicarse en ingls, con un nivel de usuario independiente,
UC1051_2
en los servicios de restauracin

Correspondencia con el Catlogo Modular de Formacin Profesional

H. Q Mdulo certificado H. CP Unidades formativas Horas

90 MF1046_2 Tcnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. 70 70
90 MF1047_2 Bebidas 80 80

90 MF1048_2 Servicio de vinos 90 90

90 MF1049_2 Elaboracin y exposicin de comidas en el bar- cafetera 50 50

UF0256: Control de la actividad econmica del bar y cafetera 90

120 MF1050_2 Gestin del bar- cafetera 120
UF0257: Aplicacin de sistemas informticos en el bar y cafetera 30

60 MF0711_2: Seguridad, higiene y proteccin ambiental en hostelera 60 60

90 MF1051_2: Ingles profesional para servicios de restauracin 90 90

MP0057: Modulo de prcticas profesionales no laborales 80

630 Duracin horas totales certificado de profesionalidad 640 Duracin horas mdulos formativos 560
 PRESCRIPCIONES DE LOS FORMADORES
CRITERIOS DE ACCESO Experiencia Profesional
requerida
Acreditacin requerida
Con Sin
acreditacin acreditacin
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado
MF1046_2 correspondiente u otros ttulos equivalentes. 1 ao 3 aos
Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesional de nivel 3 del rea profesional de Restauracin de la
familia profesional de Hostelera y turismo.
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado
MF1047_2 correspondiente u otros ttulos equivalentes. 1 ao 3 aos
Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesional de nivel 3 del rea profesional de Restauracin de la
familia profesional de Hostelera y turismo.
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Sern los establecidos en el artculo 4 del Real Decreto que Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado
MF1048_2 regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional correspondiente u otros ttulos equivalentes. 1 ao 3 aos
al que acompaa este anexo Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesional de nivel 3 del rea profesional de Restauracin de la
familia profesional de Hostelera y turismo.
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado
MF1049_2 correspondiente u otros ttulos equivalentes. 1 ao 3 aos
Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesional de nivel 3 del rea profesional de Restauracin de la
familia profesional de Hostelera y turismo.
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado
MF1050_2 correspondiente u otros ttulos equivalentes. 1 ao 3 aos
Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesional de nivel 3 del rea profesional de Restauracin de la
familia profesional de Hostelera y turismo.
 PRESCRIPCIONES DE LOS FORMADORES
CRITERIOS DE ACCESO Experiencia Profesional
requerida
Acreditacin requerida
Con Sin
acreditacin acreditacin
Licenciado en Ciencia y Tecnologa de los alimentos.
Licenciado en Medicina y Ciruga
Licenciado en Biologa
Licenciado en Bioqumica
Licenciado en Qumica.
Licenciado en Enologa.
Imprescindible
MF0711_2 Licenciado en Farmacia. 1 ao
acreditacin
Licenciado en Veterinaria.
Licenciado en Ciencias ambientales.
Licenciado en Ciencias del Mar.
Sern los establecidos en el artculo 4 del Real Decreto que Ingeniero agrnomo.
regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional Ingeniero Tcnico agrcola especialidad en industrias Agrarias y alimentarias.
al que acompaa este anexo. Diplomado en nutricin Humana y dietticas.
Licenciado en Filologa, Traduccin e Interpretacin de la lengua inglesa
correspondiente o ttulo de grado equivalente.
Cualquier otra titulacin superior con la siguiente formacin complementaria:
Haber superado un ciclo de los estudios conducentes a la obtencin de la
Licenciatura en Filologa, Traduccin e Interpretacin en lengua inglesa o
MF1051_2 Imprescindible
titulacin equivalente. 1 ao
acreditacin
Certificado o diploma de acreditacin oficial de la competencia lingstica de
la lengua inglesa como el Certificado de Nivel Avanzado de las Escuelas
Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores reconocidos.
Titulacin universitaria cursada en un pas de habla inglesa, en su caso, con la
correspondiente homologacin.

Superficie m2 Superficie m2
Espacio Formativo Certificado de profesionalidad que deroga
15 Alumnos 25 Alumnos
Aula de gestin 45 60

Taller de bar- cafeteria 50 50

Almacn de restaurante bar 20 20

Aula de idiomas 45 60