Unidad 2: Fase 1 - Aclarar trminos y conceptos

Presentado por

Roberto Emilio Tirado 11000342

Tutor:

Carlos Alberto Cuesta

Grupo: 201621_22

Programa: agronoma

Curso: frutales

Universidad Nacional Abierta Y Adistacias Cead Turbo Antioquia

Septiembre/02/ 2017
 Introduccin

La creciente oferta de frutas industrializadas y otros alimentos preparados es en

parte responsable de este acortamiento del tiempo dedicado a la cocina, otra caracterstica

que se observa es la creciente segmentacin del mercado a travs del incremento en las

formas, colores, sabores, formas de preparacin y/o empaque en la que un producto es

presentado. Existe una creciente demanda de una calidad superior tanto externa como

interna.

Los aspectos externos de las generalidades estructural de los frutos son los

componentes principales de la decisin de compra, y consumo en la humanidad hace que

cada vez los frutos extico y tropical se han los mas competitivo la que normalmente es

tomada cuando el consumidor ve la mercadera exhibida en el local de venta. La calidad

interna (sabor, aroma, textura, valor nutritivo, ausencia de contaminantes biticos y

abiticos) est vinculado a aspectos generalmente no perceptibles pero no por ello menos

importante para los consumidores.

Y toda esta demanda en el mercado, hace que los productores de frutas mejoren sus

cultivos obteniendo a asistencia de profesionales, para as poder obtener una buena calidad

de los frutos con las buenas prcticas agrcolas garantiza que la formacin de los frutos sea

aceptable y competitiva en el mercado externo e interno del mercado.

 Objetivos.

Objetivo general

Es comprender y analizar las generalidades, en su forma de estructura e y valor alimenticio

de los frutos, Morfologa y clasificacin de los frutos, Importancia econmica de los

frutales en donde el estudio del concepto de fruto y sus caractersticas son esenciales en

nuestro aprendizaje como profesional en agronoma.

Objetivos especficos

Poder realizar los estudios pertinentes atreves del curso de frutales, desde que inicia en su

formacin en los cultivos hasta su cosecha empleando las tcnicas adecuadas de las

buenas practicas agrcola para finalmente termina en el mercado.

Es identificar verdaderamente atreves del mercado externo e interno del pas, el estado de

calidad de los frutos, y los recursos y factores que permitan el desarrollo de esta actividad

en los campos frutales, con las buenas practicas agrcola.

Es que traves del estudio y el conocimiento sobre los frutos, se pueda analizar su formacin y

lo importante que son los frutos, desde la parte agronmica de la agricultura. Y lo esencial

que es para mi profesin como agrnomo.

 Informe final de frutos

Las generalidades de los frutos es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores,

que ha contribuido al xito evolutivo de las angiospermas. As como las flores atraen

insectos para que transporten polen, tambin muchos frutos tratan de atraer animales para

que dispersen sus semillas. Y unas de estas caractersticas es si un animal come un fruto,

muchas de las semillas que ste contiene recorren el tracto digestivo del animal sin sufrir

dao, para despus caer en un lugar idneo para su germinacin. Sin embargo, no todos los

frutos dependen de ser comestibles para dispersarse.

Otros, como los abrojos, se dispersan aferrndose al pelaje de los animales. Algunos

forman estructuras aladas para poder dispersarse con el viento, como los arces. La variedad

de tipos de frutos que han desarrollado las angiospermas a travs de su evolucin les ha

permitido invadir y conquistar todos los hbitats terrestres posibles.

En las plantas gimnospermas y plantas sin flores no hay verdaderos frutos, aunque a ciertas

estructuras reproductivas como los conos de los pinos, comnmente se les tome por frutos.

Muchas plantas se cultivan porque dan ciertos frutos comestibles y a menudo fragantes,

sabrosos y jugosos llamadas frutas.

Y todo esto hace de los frutos presenten unas estructura Cuando el ovario es spero

normalmente es solo ste el que participa en la formacin del fruto. Sin embargo, cuando es

nfero, suele haber otras estructuras florales que se desarrollan conjuntamente con el ovario

y forman parte del fruto.

En el caso de los frutos derivados de un ovario nfero, la porcin extracarpelar recibe el

nombre de clamidocarpo, Una vez fecundada la flor, en el interior del ovario, el vulo se

convierte en semilla, mientras que los carpelos u hojas modificadas que forman el gineceo

van transformndose para dar origen al fruto, Cuando ste madura, el producto de estas

modificaciones se denomina pericarpio, a veces, otras piezas florales sufren cambios para

integrar el fruto, como el receptculo, las brcteas o los tubos florales.

Si se observa desde adentro hacia fuera el corte longitudinal de cualquier fruto carnoso

muestra, en la parte ms profunda, la semilla que contiene el embrin, rodeada del

pericarpio, que consta de tres capas: endocarpio, que envuelve la semilla y es conocido

como hueso o carozo; mesocarpio o pulpa, y epicarpio o cscara.

Toda esta estructura hace que los frutos tengan un valor alimenticio En primer lugar, existe

una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas, motivado

fundamentalmente por una creciente preocupacin por una dieta ms equilibrada, con

menor proporcin de carbohidratos, grasas y aceites y con una mayor participacin de la

fibra dietaria, vitaminas y minerales. Esto se fundamenta, en parte, en las menores

necesidades calricas de la vida moderna, caracterizadas por un mayor confort y sedimentar

ismo.

Desde el punto de vista nutritivo, las frutas y hortalizas no son suficientes para satisfacer

los requerimientos nutricionales diarios, esencialmente por su bajo contenido de materia

seca. Poseen un alto contenido de agua y bajo de carbohidratos (exceptuando batata, papa,

yuca y otros rganos subterrneos), de protenas (salvo las leguminosas y algunas

crucferas) y de lpidos (excepto palta), pero son, en general, una buena fuente de minerales

y vitaminas.

Y todos estos beneficios que poseen los frutos hacen de ellos que su morfologa, pueden

clasificarse en carnosos o secos. Los carnosos pueden subdividirse en carnosos verdaderos

o falsos; y los secos en dehiscentes o indehiscentes. Los frutos carnosos tienen pericarpio

de consistencia blanda, rico en jugos. Los carnosos verdaderos estn formados por el

engrosamiento del ovario. Se los distingue como drupas y bayas. En una drupa, el epicarpio

es una membrana delgada, el mesocarpio es carnoso y el endocarpio, duro. Pertenecen a

este tipo la cereza, el durazno, la aceituna, la nuez y la almendra, entre otras. La baya es

semejante a la drupa, pero sin endocarpio leoso; son bayas la uva, el tomate y la

berenjena, entre otras.

Los frutos carnosos tienen el pericarpio rico en jugos, por lo general azucarados, sabrosos y

nutritivos. Este grupo comprende dos subgrupos: los carnosos verdaderos, que se forman

por el engrosamiento del ovario solamente, y los carnosos falsos, que adems del ovario

poseen otras partes de la flor modificadas. En este tipo de frutos est incluida la mayora de

los comestibles. El hesperidio es una variacin de la baya. Es tpico de las plantas ctricas.

En este fruto el epicarpio es glanduloso y de color amarillento o anaranjado cuando el fruto

est maduro; el mesocarpio es blanco y esponjoso, y el endocarpio, la parte comestible,

posee pelos jugosos.

Y los frutos se pueden clasificar segn su naturaleza en Frutos simples: se desarrollan a

partir de una sola flor que tiene o bien un nico carpelo o pistilo o bien varios carpelos o

pistilos soldados.
-Frutos agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene varios carpelos o

pistilos libres, formndose a modo de frutos independientes pero en la misma flor.

-Frutos complejos: son frutos en los que adems del desarrollo de los carpelos o pistilos se

unen otras partes de la flor.

Frutos compuestos, sin carpos o infrutescencias: todas las flores de una inflorescencia

participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad

est formada por muchos frutos. Y todas estas caractersticas le dan a los frutos la

importancia que tienen para el mercado externo e interno del pas en donde las frutas

extica y tropical tienen un auge en el mundo se presenta como una oportunidad de

exportacin para el pas que determinar la suerte del sector agropecuario. El aguacate ser

la exportacin del futuro.

Aguacate, mango, pitaya, pia y granadilla son solo algunas de las frutas que estn

posicionndose en el mercado mundial y le darn al pas la oportunidad de suplir las

necesidades del mercado europeo y americano.

Segn el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorry, actualmente Colombia exporta ms de

11 toneladas anuales de comida, pero todava hace falta ser autosuficientes. Segn el

ministro, en el departamento del Meta hay sembradas 500 mil hectreas, pero hay espacio

para sembrar 8 millones de hectreas, y lo mismo sucede con otras zonas de Colombia.
Mapa conceptual de la morfologa y clasificacin de los frutos.
 Conclusiones

En conclusin atreves del curso de frutales y la unidad #1 se puede comprender y analizar

las generalidades, en su forma de estructura e y valor alimenticio de los frutos, Morfologa

y clasificacin de los frutos, Importancia econmica de los frutales en donde el estudio del

concepto de fruto y sus caractersticas son esenciales en nuestro aprendizaje como

profesional en agronoma.

Y de los estudios pertinentes por esta unidad, y atreves del curso de frutales he podido

comprender mejor lo importante que son los frutos, desde que inicia su formacin en los

cultivos hasta que es acto para su cosecha en donde se emplean las tcnicas adecuadas para

la produccin de los frutos, con una serie de caracterstica de calidad, para finalmente

termina en el mercado externo e interno del pas, y es ah que muestra verdaderamente

como est la calidad de los frutos.

En donde se pude identificar con qu recursos verdaderamente cuenta los productores para

el establecimiento de los cultivos de frutos y los factores que permiten obtener una buena

calidad.

Obtener el conocimiento sobre los frutos, a traves de esta formacin en donde es esencial

para mi profesin como agrnomo.

 Referencias bibliogrficas.

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Hernndez Hernndez, J. C. (Direccin). (2017). El fruto y clasificacin [Archivo de

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Granados Aristizbal, J. (2011). Empaque, publicidad y sellos de productos agropecuarios:

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