Curso propedutico para el aprendizaje autogestin en un ambiente virtual

Investigacin documental y de campo

Informe final

La importancia del
consumo de
alimentos orgnicos

Miguel Angel Nuez

Santos

06 Septiembre, 2017

1
NDICE

1. INTRODUCCIN.......................................................................................................................................... 3

2. METODOLOGA .......................................................................................................................................... 4

3. LA AGRICULTURA ORGNICA EN MXICO ......................................................................................... 5

1. GANADERA ORGNICA ...................................................................................................................................... 5

4. LO QUE NO ES AGRICULTURA ORGNICA ......................................................................................... 7

5. TRANSICIN A LA PRODUCCIN ORGNICA: RETOS Y LIMITACIONES ...................................... 9

1. INNOVACIN TECNOLGICA EN AGRICULTURA ORGNICA ................................................................................ 9

6. CONOCIMIENTO AGROECOLGICO .................................................................................................... 10

7. MANUAL DE CULTIVOS PARA LA HUERTA ORGNICA FAMILIAR............................................... 11

8. ALIMENTACIN Y NUTRICIN .............................................................................................................. 12

9. RESULTADOS ........................................................................................................................................... 14

1. ENTREVISTA SOBRE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR PRODUCTOS ORGNICOS ............................................. 15

10. CONCLUSIONES ................................................................................................................................... 20

11. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y FUENTES DE CONSULTA. ................................................. 21

12. BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................................... 21

13. ANEXOS ................................................................................................................................................. 22

2
1. INTRODUCCIN

En la actualidad se han creado nuevos avances tecnolgicos y con ello nuevos descubrimientos
para la agricultura, desde hace dcadas nuestros ancestros utilizaban un mtodo ms natural
respetando el proceso de cada cosecha, sin embargo con los descubrimientos de nuevos
aditivos este tipo de procedimientos se han visto afectados, ya que aceleran la produccin, el
tamao y la venta de los productos. Sin embargo este alimento al llegar a los consumidores ha
ido creando cierta incertidumbre, pues se desconoce el mtodo exacto de su desarrollo, esto
debido a que muchas veces son ms grandes de lo normal; adems con el paso del tiempo el
consumo de estos mismos ha ido ocasionando enfermedades distintas por el uso de
demasiados aditivos en los alimentos, es por ello que Sabemos que en la actualidad las nuevas
tendencias en alimentacin van tomando un mbito ms natural y benfico para la salud, por lo
que las personas van adoptando cada vez ms este estilo de vida que ayuda a su organismo,
evitando enfermedades futuras.

La presente investigacin tiene como objetivos difundir la importancia de consumir productos

orgnicos, as como dar a conocer la aportacin que nos dan estos alimentos con un proceso
de agricultura ms natural, teniendo como propsito brindar informacin sobre como cultivar tus
propios alimentos por medio de huertos autosustentables; marcando la diferencia entre los
alimentos que han tenido un proceso qumico alterando su forma para acelerar su crecimiento
y, de un alimento orgnico respetando su proceso natural sin agregar aditivos. La comida
orgnica es ms segura, ya que la agricultura orgnica prohbe el uso rutinario de plaguicidas y
herbicidas que se da frecuentemente en combinaciones potencialmente peligrosas.

A finales de la dcada de los ochenta, los pases desarrollados comenzaron a demandar

productos tropicales y de invierno producido en forma orgnica, que en sus territorios no se
pueden cultivar, estimulando de esta manera la prctica de la agricultura orgnica en Mxico.
A travs de algunas comercializadoras, ONG y grupos religiosos (Teologa de la Liberacin) se
foment en Mxico la apropiacin de esta nueva forma de producir, para poder complementar y
diversificar una demanda ya creada en el exterior (Gmez, 2000: vii-viii).

3
2. Metodologa

Durante esta investigacin la informacin recabada es de fuentes bibliogrficas mediante la

utilizacin de libros consultados en internet, infografas, mapas conceptuales, revistas virtuales,
y medios de la misma difusin referentes al tema.

Como puntos iniciales empezamos por lograr captar palabras claves dentro de nuestra
investigacin para as lograr crear puntos especficos de los temas a investigar, una vez
desglosados los temas de investigacin logramos inducirnos en nuestro primer tema.
Para lograr ms profundidad en nuestra investigacin indagamos en internet en pginas
acadmicas con bibliografa para constatar la veracidad de la informacin.

Se realiz una encuesta a personas en Mxico para saber qu tan informados estn del tema y
as lograr juntar la informacin mediante la realizacin de graficas mediante el porcentaje dado
de la encuesta para as lograr medir un punto de la poblacin a la que se le realiz la encuesta
y reafirmar los puntos a analizar en la investigacin.

4
3. La agricultura orgnica en Mxico

En un inicio, agentes de pases desarrollados se conectaron con diferentes actores en Mxico,

solicitndoles la produccin de determinados productos orgnicos, as comenz su cultivo,
principalmente en reas donde insumos de sntesis qumica no eran empleados. Este fue el
caso de las regiones indgenas y reas de agricultura tradicional en los estados de Chiapas y
Oaxaca. Posteriormente, compaas comercializadoras de los Estados Unidos influenciaron el
cambio a la produccin orgnica en la zona norte del pas, ofreciendo a empresas y productores
privados financiamiento y comercializacin, a cambio de productos orgnicos. Esto permiti a
las compaas abastecer mucho mejor la demanda de los productos solicitados en los tiempos y
temporadas especficas requeridas, a la vez que obtuvieron mejores precios por ellos (Gmez,
2000: 59).
A diferencia de los otros sectores agropecuarios del pas, el sector orgnico ha crecido en
medio de la crisis econmica. La superficie orgnica presenta un dinamismo anual superior al
33% a partir de 1996. Para 2004/05, con base en datos del CIESTAAM de la Universidad
Autnoma Chapingo, obtenidos en el proyecto "Sistema de Seguimiento e Informacin de la
Agricultura Orgnica en Mxico", se estim una superficie orgnica de 308,000 ha, en la que
participaban ms de 83,000 productores.

En el ao 2000, en Mxico existan 262 unidades de produccin orgnica, ubicadas en 28

estados de la Repblica, entre los cuales destacaron Chiapas, Oaxaca, Michoacn, Chihuahua
y Guerrero, que concentraron 82.8% de la superficie orgnica total. Los estados de Chiapas y
Oaxaca cubrieron el 70% del total.

1. Ganadera orgnica
La ganadera orgnica se encuentra en una fase incipiente, por lo que cuenta solamente con 49
unidades de produccin de carne de res y ovino, as como de leche. Veracruz es el principal
estado productor, con 33% de las unidades y 60% de la superficie certificadas. El bajo nivel de
desarrollo de la ganadera orgnica se debe a la falta de opciones para exportar los productos,
dadas las barreras fitosanitarias impuestas por los Estados Unidos a la ganadera mexicana en

5
su conjunto, con la excepcin de becerros en pie. La falta de una demanda amplia en el
mercado domstico es otra de las razones.

1. Tipos de productores

La agricultura orgnica ha llamado la atencin no slo de los pequeos productores, sino

tambin de los medianos y grandes, quienes buscan opciones que les permitan obtener
mejores ingresos. En el ao 2000, los productores orgnicos estaban principalmente
representados por pequeos productores (98% del total) de tipo campesino e indgenas
organizados (con un promedio de 2 ha por productor), quienes cultivaban 84% de la superficie y
generaban 69% de las divisas del sector orgnico. Los productores medianos y grandes (menos
del 2% del total) cultivaban el 15.8% de la superficie orgnica y generaban el 31% del total de
divisas de este sector.

1. Mercado interno

El mercado interno de los productos orgnicos se encuentra en una etapa incipiente por lo que
menos del 5% de la produccin se vende dentro del pas. No obstante, a diferencia de hace 10
aos, hay un mayor nmero de iniciativas de comercializacin a travs de varios canales, como
los tianguis y mercados orgnicos con las experiencias del Tianguis del Crculo de Produccin y
Consumo Responsable en Guadalajara, Jal; el Mercado Ecolgico Ocelotl, en Xalapa, la Expo
Venta de Productos Orgnicos y Naturales "El Pochote", en Oaxaca, Oax; el Tianguis Orgnico
Chapingo, en el Edo. De Mxico, y el Tianguis de Tlaxcala, Tlax. Estos mercados son
complementados por las tiendas especializadas y naturistas, como por ejemplo las tiendas
de Green Corner y Aires del campo, adems de restaurantes, cafeteras. Algunos productos
estn entrando en los supermercados como es el caso de los lcteos.

6
4. LO QUE NO ES AGRICULTURA ORGNICA

Agricultura Orgnica no es simplemente dejar de aplicar plaguicidas al cultivo, o dejar de

fertilizarlo. Agricultura orgnica no se define por lo que deja de hacer sino por su enfoque
proactivo: la agricultura orgnica busca prevenir los problemas antes que corregirlos. En el
control de plagas, busca actuar sobre las causas de aparicin de las plagas, y no sobre la
poblacin misma. Busca quebrar las condiciones ideales de alimentacin, reproduccin y
crecimiento de las plagas y fomentar la proteccin de sus enemigos naturales.
Un error a evitar Se debe evitar el creer que la agricultura orgnica es sencilla, que basta volver
a la agricultura de nuestros abuelos.
Hay productores que creen que agricultura orgnica es simplemente sustituir plaguicidas
sintticos por plaguicidas naturales.
Para desarrollar un agro ecosistema orgnico que sea saludable se requiere tiempo y es
posible que en la etapa de transicin sean necesarios de manera imprescindible los plaguicidas
naturales, pero ese enfoque no puede permanecer en el largo plazo por ser un enfoque
reactivo, no proactivo y poco sostenible.
Los dos rieles del tren Para lograr el objetivo de un manejo fitosanitario enfocado en las causas
(preventivo) y no en los sntomas (correctivo-supresor), los productores orgnicos deben prestar
atencin a dos aspectos esenciales:
Manejo del suelo y la nutricin, especialmente a travs de la incorporacin de materia orgnica
(OTCO, 1993) y lograr una diversidad estructural y de procesos. Para desarrollar la agricultura
orgnica se necesita combinar el conocimiento tradicional campesino, la experiencia prctica
del agricultor, los conocimientos que la ciencia ha desarrollado, y el anlisis y diagnstico de los
especialistas en diversos campos agronmicos.
Debe tenerse presente que existen todava algunas limitaciones tecnolgicas para la
produccin orgnica como:
1. Los anlisis de suelo de rutina no brindan informacin sobre todas las fracciones del suelo y
prcticamente se desconoce el concepto de fertilidad fsica. Muchos de los suelos tropicales

7
son muy frgiles desde un punto de vista fsico. Son suelos arcillosos, delgados, distrficos y en
zonas de alta precipitacin. Los problemas de mal drenaje, compactacin, reacciones redox, y
mala estructura dificultan el desarrollo de una raz saludable y propician futuros problemas
fitosanitarios.

2. Dificultades para manejar y adaptar el ciclo del nitrgeno. Pocas fuentes para suplir N a un
costo razonable. Las coberturas y los abonos verdes parecen una mejor estrategia en el largo
plazo que los compost pero no siempre hay informacin, semilla suficiente o experiencias
locales validadas.

3. Falta de rotacin de cultivos. Algunas de los factores que limitan la implementacin de la

rotacin de cultivos en la agricultura orgnica son la falta de mercados ms diversos que
demanden una mayor variedad de productos, y la falta de conocimiento sobre buenas
rotaciones que sean efectivas desde un punto de vista agronmico y econmico (flujo de caja).

4. Erosin. La produccin orgnica se basa en el mejoramiento y enriquecimiento del suelo,

proceso que tarda dcadas y que se puede perder en minutos si no se controla la erosin. El
problema de la erosin es un problema serio en Amrica Central, donde la expansin agrcola y
la concentracin de tierras ha desplazado a los pequeos productores a zonas marginales
(agricultura de ladera) donde las tierras son pobres y el potencial erosivo es alto.

5. Solubilidad de las fuentes de Fsforo. Se debe tomar en cuenta que los fosfatos de roca
liberan el fsforo lentamente y esto puede ser un problema en cultivos de ciclo corto y alta
demanda.

6. Plagas y enfermedades. Una desventaja de la agricultura orgnica enfocada en el mercado

de exportacin es que normalmente causa una especializacin donde se reduce o elimina la
rotacin de cultivos y el policultivo, ambas formas indispensables de proveer diversidad y
favorecer el control natural de las plagas y enfermedades.

7. Poca o media disponibilidad de insumos permitidos. El productor no conoce o no tiene

acceso a muchos de los insumos permitidos en agricultura orgnica. En ocasiones es ms fcil
y barato conseguir agroqumicos.

8
8. Manejo de malezas. El tema del dao causado por las malezas se puede enfocar desde
cuatro ngulos: el costo del control, el dao por competencia o alelopata, las posibilidades de
cultivar mayores reas, los beneficios de las malezas.

9. Exigencias del mercado: calidad y precio. Se percibe a futuro tambin un reto importante por
reducir los costos y lograr mejorar los rendimientos y la calidad. El mercado internacional
orgnico, dado el aumento en la oferta y la masificacin de los canales de comercializacin,
cada vez eleva ms los parmetros de calidad, lamentablemente muchos de ellos cosmticos.

5. Transicin a la produccin orgnica: retos y limitaciones

El principal problema de los agricultores es que han desarrollado sistemas de produccin

basados en insumos externos que no poseen y deben adquirirlos al ltimo eslabn de la cadena
y hacen muy poco uso de los insumos o recursos disponibles en la finca y sus alrededores.
Adems cuando venden sus productos lo hacen al primer eslabn de la cadena, es decir
compran caro y venden barato.
La tecnologa orgnica surge como una alternativa social, innovadora ante la crisis para
trasladarse de un sistema de produccin convencional a otro orgnico con un mercado que
crece a razn de un 20% anual. Sin embargo, nos encontramos con suelos poco frtiles,
empobrecidos al igual que el campesino que est altamente endeudado, con cafetales
agotados, sin manejo agronmico apropiado. Para revertir esta situacin el agricultor necesita
acompaamiento.

1. Innovacin tecnolgica en agricultura orgnica

Para que haya desarrollo sostenible se tienen que dar respuesta a tres retos: econmicos,
ambientales y sociales. El primer paso para determinar la mejor innovacin tecnolgica es
conocer los problemas.
Usando el caf como ejemplo se ve que el precio del caf en los ltimos 50 aos ha venido
bajando, por lo que no se debe esperar que este aumente de nuevo en forma constante.

Es posible que se den pequeas variaciones, pero no un aumento estable. Por lo tanto la
solucin son nuevos productos y nuevos mercados.

9
El segundo problema es la salud. El impacto del uso de plaguicidas sigue dejando secuelas en
la poblacin. Se tienen muchos aos de intentar el uso seguro de plaguicidas con muy pocos
resultados.

La contaminacin de agua potable, la erosin de biodiversidad son algunos de los otros

problemas no resueltos. Algunos estudios ya estn dando valores al costo de la contaminacin
con plaguicidas, por ejemplo, valorando el costo de muertes humanas por intoxicacin, la
hospitalizacin de personas que trabajan en caficultura intensiva, etc.

La prdida de la biodiversidad tambin representa un serio problema, entre otras cosas, por su
valor para el ecoturismo, aves migratorias, etc. pero tambin por su valor para la estabilidad del
sistema. Muchos de estos cambios son irreversibles en la escala de tiempo humano. Por eso,
cuando se discute qu pasa si dentro de 20 aos nos encontramos con que los productos
orgnicos tienen problemas de saturacin del mercado, por lo menos podemos decir que la
actividad no ha daado de forma irreversible el planeta.

6. Conocimiento agroecolgico

Antes de empezar a hablar de extensin en agricultura orgnica, vale preguntarse cul es la

especificidad de la extensin en agricultura orgnica en relacin con la extensin agrcola en
general. Para ello debemos analizar cul es la diferencia entre la agricultura orgnica y la
convencional.
La diferencia ms obvia y universalmente aceptada entre los dos tipos es que la agricultura
orgnica no usa ninguna clase de insumos sintticos. Desgraciadamente, para la mayora de la
gente, las diferencias se terminan ah, cuando en realidad, la diferencia esencial entre los dos
tipos de agricultura no es nicamente la naturaleza de los productos que se usan sino tambin
la importancia relativa de stos en los procesos productivos.

La agricultura orgnica se basa en el manejo ptimo de los procesos biolgicos involucrados

en la produccin agropecuaria, mientras que la agricultura convencional se basa en el manejo
de insumos.

10
En la agricultura convencional los insumos se han vuelto imprescindibles para mitigar los
efectos negativos del manejo inadecuado de los procesos biolgicos.

Es claro que agricultura orgnica basada en la sustitucin de insumos, responde a una lgica
similar que la agricultura convencional.

Otra diferencia es que la agricultura convencional tiene una visin atomista, donde el todo es la
suma de las partes, mientras que en la agricultura orgnica, se trabaja en forma holstica,
donde todo est interrelacionado.
Por tanto la capacitacin de Agricultura Orgnica se basa en la enseanza de procesos y de
sus principios rectores para que el agricultor pueda dar manejo agronmico apropiado a su
produccin, acorde a sus caractersticas agro-ecolgicas, econmicas y culturales. Los
conceptos bsicos para la extensin en la agricultura orgnica son manejo y procesos.

7. Manual de cultivos para la Huerta Orgnica Familiar

La posibilidad de cubrir las necesidades de autoconsumo, mediante la produccin casera de

alimentos sanos, libres de pesticidas, recuperando la cultura que otrora movilizara a nuestros
abuelos, que les permita lograr el objetivo utilizando el terrenito del fondo de su casa, es el
logro ms importante del Programa Pro Huerta.

El gran nmero de beneficiarios que conquist el programa en pocos aos, no slo es

consecuencia de lo antedicho, sino tambin del esplndido esfuerzo realizado por familias,
entidades, escuelas, docentes, ONG, cultos religiosos, que junto a profesionales y referentes
del Programa, se capacitaron para poder ser eficientes en sus emprendimientos.
Esa capacitacin, baluarte del Pro Huerta, es sin duda la herramienta ms importante con que
han contado los beneficiarios para llevar adelante sus proyectos.

El dictado de cursos, el seguimiento y realizacin de reuniones en el terreno, sobre la huerta, el

manejo de las plagas sin agroqumicos, el manejo de las rotaciones del suelo, la conservacin

11
natural y sana de los excedentes de la huerta para ser utilizados fuera de la estacin de
produccin, son sin dudas logros alcanzados por todos.

Es como apoyo a este proceso de capacitacin constante que les ofrecemos este Manual de
cultivos para la Huerta Orgnica Familiar. Creemos que encontrarn en sus textos la orientacin
necesaria para llevar adelante sus huertas, tan valiosas para cada uno de Uds. por ser un logro
personal, realizado con su esfuerzo y sus propias manos.

8. Alimentacin y Nutricin

Concreto a comer y beber, estamos, adems, hablando de actos que nos hacen ms agradable
la existencia. Al tener que repetirlos diariamente, de su buen o mal uso obtendremos ventajas o
inconvenientes que pueden reflejarse en la salud.

ALIMENTACIN: Es el proceso (eleccin, compra, preparacin, ingestin o comida) mediante

el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos,
son necesarias para la nutricin de un ser vivo.

NUTRICIN: Es el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza,

transforma e incorpora a sus propios tejidos un cierto nmero de sustancias, que han de cumplir
en nuestro organismo tres fines bsicos.

Hablamos en trminos de alimentacin cuando decimos: "Hoy he comido ensalada de primero,

un plato de paella valenciana y macedonia de fruta como postre". Por el contrario, si tuviramos
que hablar en trminos de nutricin, diramos: "Hoy he repuesto mis necesidades energticas,
plsticas y reguladoras a base del aporte de los nutrientes (protenas, hidratos de carbono,
grasas, vitaminas, minerales, agua y fibras) que contenan los alimentos que he comido".

Proceso voluntario/involuntario: La alimentacin es un hecho que est influido por la decisin

personal; puede gustarnos o no un alimento, o bien puede apetecernos o no en un momento
determinado. La nutricin no es voluntaria, ya que una vez tragado un alimento no podemos
decidir si utilizamos o no un nutriente determinado.

12
Proceso consciente/inconsciente: Cuando nos alimentamos, nos damos cuenta en todo
momento de la accin: nos llevamos un trozo de pan a la boca, retiramos un hueso de una
fruta, etc. El proceso de la nutricin (absorcin de nutrientes y su utilizacin) pasa totalmente
inadvertido

Proceso variable/limitado: Existe una variedad de alimentos tan grande, que el consumo o no
de alguno de ellos no impide una correcta alimentacin. A pesar de todos los alimentos
disponibles, los nutrientes necesarios son siempre los mismos, no pudiendo prescindir de
ninguno de ellos.

Proceso educable: Se puede conseguir que los individuos conozcan los principios de una
alimentacin adecuada, aclaren sus dudas o errores y puedan cambiar, si lo desean, sus
hbitos y costumbres alimentarias.

13
9. Resultados

En los siguientes datos tratamos de lograr investigar a fondo nuestro tema de consumir
alimentos orgnicos obteniendo informacin de la aplicacin de una entrevista a una persona
con conocimientos sobre el tema.

De igual forma la aplicacin de una encuesta a cierta poblacin mediante la utilizacin de

sistemas que ofrece internet para lograr tener un conocimiento y aplicacin ms amplio a
distintas personas de diferentes puntos de nuestro pas beneficindonos para as lograr obtener
una informacin enriquecida y variada con distintos puntos de vista

Nuestras fuentes fueron confiables ya que se indago en libros que constaran de cierto tipo de
autenticidad en su informacin y buscando fuentes viables.

Los hechos reportados en nuestro informe realmente estn basados de autores, ingenieros
especializados en el tema tanto de agricultura orgnica, Huertos orgnicos, alimentacin y
nutricin para lograr crear un informe coherente en nuestra investigacin y constatarla de
informacin realmente destacada en nuestro tema enfocado.

Con los temas investigados estamos llegando a conclusiones muy especficas ya que la
mayora de los temas van enfocados de ayuda por medio de difusin acerca de alimentos
orgnicos, agricultura orgnica, alimentacin y salud.

14
 1. Entrevista sobre los beneficios de consumir productos orgnicos

La siguiente entrevista la aplicamos

En la realizacin de la entrevista buscamos obtener informacin referente al tema de nuestra

investigacin desde un punto profesional, para as ir recabando los datos necesarios.
La presente entrevista se la realizaremos a una Health Coach enfocada en una alimentacin
saludable sin procesos txicos en los alimentos y qumicos dentro de ellos. Utilizaremos en
nuestras preguntas palabras claves para dar ms nfasis a nuestro tema.

Para realizar la entrevista formulamos los siguientes pasos:

-Presentacin
-Entrevistada: Olga Altamirano Contreras
-Lugar: CONSULTORIO NUTRIVIVE
- URL del audio de la entrevista: https://soundcloud.com/user-562899305/entrevista
-Preguntas de la entrevista:
1.- Cul es la diferencia entre un alimento orgnico y un alimento con aditivos qumicos?
2.- Qu beneficios trae a nuestro organismo el consumo de alimentos orgnicos?
3.- Existen en nuestra localidad mercados orgnicos?
4.- Es posible cultivar nuestros propios alimentos orgnicos?
5.- Qu tipos de alimentos podemos cultivar en nuestra regin de Tehuacn?
6.- Existen carnes orgnicas?
7.- Qu nutrientes nos aportan los alimentos orgnicos?
8.- Qu tipos de productos pueden ser orgnicos?

15
 1. Encuesta sobre los beneficios de consumir de alimentos orgnicos

La siguiente encuesta se aplic a 41 personas de distinto lugares de la republica con la

utilizacin de Google formularios envindola a un grupo de personas para su contestacin y
tener un amplio criterio y conocimiento sobre la informacin que se quiere obtener.

-El 31.7% de los 41 encuestados dijo que no conoce los beneficios de consumir alimentos
orgnicos.
-El 68.3% de 41 personas encuestadas dijo que si conoce los beneficios de consumir alimentos
orgnicos.

16
 4.9%

-El 4.9% de 41 personas encuestadas dijo que no conoce que es un conservador.

-El 95.1% de 41 personas encuestadas dijo que si conoce que es un conservador.

-El 17.1% de 41 personas encuestadas dijo que NO estara dispuesto a pagar ms.
-El 39% de 41 personas encuestadas dijo que SI estara dispuesto a pagar ms
-El 43.9% de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ estara dispuesto a pagar ms.

2.5%

17
-El 40% de 40 personas encuestadas dijo que NO conoce la diferencia entre alimento orgnico
y alimento con aditivos.
-el 57.5% dijo de 40 personas encuestadas dijo que SI conoce la diferencia entre alimento
orgnico y alimento con aditivos.

-El 9.8% de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ alguna vez ha comprado un producto
orgnico.
-El 17.1% de 41 personas encuestadas dijo que NO ha comprado un producto orgnico.
-El 73.2% de 41 personas encuestadas dijo que SI ha comprado un producto orgnico.

-El 12.2 % de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ exista una tienda de productos
orgnicos cerca de su localidad.
-El 41.4% de 41 personas encuestadas dijo que SI existe una tienda de productos orgnicos
cerca de su localidad.
-El 46.3% de 41 personas encuestadas dijo que NO existe una tienda de productos orgnicos
cerca de su localidad.

18
 -El 48.8% de 41 personas encuestadas dijo que SI ha cultivado alguna vez su verdura.
-El 51.2% de 41 personas encuestadas dijo que NO ha cultivado alguna vez su verdura.

-El 12.2% de 41 personas encuestadas dijo que SI sabe de donde provienen las verduras que
compran.
-El 14.6% de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ sabe de donde provienen las
verduras que compran
-El 73.2% dijo que NO sabe de donde provienen las verduras que compran.

-El 9.8% de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ cree que tenga un beneficio a tu
organismo el consumir un alimento orgnico.
-El 9.8% de 41 personas encuestadas dijo que NO cree que tenga un beneficio a tu organismo
el consumir un alimento orgnico.

19
-EL 80.5% de 41 personas encuestadas dijo que SI cree que tenga un beneficio a tu organismo
el consumir un alimento orgnico.

-El 12.2% de 41 personas encuestadas dijo que TAL VEZ conoce la agricultura orgnica.
-El 43.9% de 41 personas encuestadas dijo que SI conoce la agricultura orgnica.
-El 43.9% de 41 personas encuestadas dijo que NO conoce la agricultura orgnica.

10. Conclusiones

Podemos llegar a la conclusin que adems de existir muy poca informacin sobre alimentacin
orgnica se cuentan con muy pocos recursos viables para su indagacin en el tema.

Sin embargo la informacin recabada en los libros buscados en internet al igual que la
aplicacin de la encuesta y entrevista. Nos brindan que existe realmente poco conocimiento
acerca del tema de cultivar alimentos de forma orgnica, pero de la misma forma nos va
brindando que tambin depende de nuestro criterio y de ir creando una cultura colectiva llena
de informacin pues realmente existen personas que desean saber ms acerca del tema.

20
Ya que con el paso de los aos la humanidad se va preocupando ms por cuidar su salud y por
consiguiente cuidar el medio ambiente y ayudar de alguna u otra manera ambas partes.

Pocas personas tienen la seguridad si un alimento sin aditivos te pueda brindar algn beneficio
a tu organismo y eso se ha debido a la falta de informacin y la cotidianidad que llevamos en
nuestras vidas sin realmente indagar en qu tipo de alimento nos llevamos a nuestro
organismo.

Para ello podemos crear ms fuentes de informacin referentes al beneficio de consumir

alimentos orgnicos, mediante una difusin entendible con la utilizacin de infogramas, paginas
en redes sociales brindando informacin, platicas con personas que estn interesadas en cuidar
su salud. Para ello tenemos un arduo trabajo que realizar pero es una accin que valdr la pena
prevenir una enfermedad ser el xito de la investigacin.

11. Referencias bibliogrficas y fuentes de consulta.

12. Bibliografa
David Goites, E. (2008). Manual de cultivos para la huerta orgnica familiar (1 ed.). Buenos Aires: INTA.

Gmez Cruz, M. A. (2007). La agricultura orgnica en Mxico. Revista Vinculando.

Prez cabrejas, M. D. (2001,2002). Nutrientes contenidos en los alimentos y sus funciones en el

organismo. Espaa: Caspe.

Quiles i Izquierdo, Joan; Suria Carlos, Rodrigo. (1996). Comer bien para vivir mejor. Valencia: Generalitat
Valencia.

21
Rodrguez, A. (2011). Huerta orgnica familiar. Uruguay: Caritas.

Soto, G. (2003). Agricultura orgnica: una herramienta para el desarrollo rural sostenible y la reduccin
de la pobreza. Turrialba, Costa Rica: FIDA.

13. Anexos

Url del audio de la entrevista:

https://soundcloud.com/user-562899305/entrevista

Url de la encuesta:
https://goo.gl/forms/DYRY4hcxXSVPAEoy1

Url de fichas bibliogrficas:

https://nutricioninformativo.blogspot.mx/2017/08/fichas-bibliograficas-act-1-s5.html

22