T.

10:PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD

INGENIERA

T.F.
 REA DE PRODUCCIN

Una de las funciones ms importantes que realiza la empresa es la
fabricacin del producto o la prestacin del servicio objeto de su
actividad.

La fabricacin de un producto implica disponer de todos los

materiales necesarios para ello en el momento preciso, as como
del diseo del proceso de produccin ms adecuado, tanto desde el
punto de vista tcnico como econmico.

El rea de produccin ha de conseguir que el producto final cumpla

con las caractersticas y especificaciones tcnicas que lo definen,
pero con el mnimo coste y teniendo en cuenta la proteccin del
medio ambiente.
 Definicin de PRODUCCIN

PRODUCCIN: Creacin de bienes y servicios.
Puntos de vista:

ECONMICO: Elaboracin de productos (bienes y
servicios) a partir de unos recursos productivos bsicos (recursos
naturales, trabajo y capital) por parte de las empresas (unidades
econmicas de produccin), con la finalidad de que sean adquiridos
por las familias y satisfagan as sus necesidades de consumo.

PERSPECTIVA TCNICA: Combinacin de una serie de elementos

(factores de produccin), que siguen una serie de procedimientos
definidos previamente (tecnologa), con la finalidad de obtener unos
productos (bienes o servicios).

FUNCIONAL-UTILITARIO: Proceso mediante el cual se aade

valor a las cosas, se crea utilidad a los bienes, es decir, se les
aporta valor aadido.
 FACTORES DE PRODUCCIN
Def.: Son los elementos que es necesario combinar para producir.

RECURSOS NATURALES o TIERRA: materias primas, energa

y suministros materiales diversos que conforman el producto.

TRABAJO: Mano de obra o tiempo que dedican los trabajadores

a la produccin de un bien o servicio.

CAPITAL: Adems de los recursos financieros, comprende el

conjunto de los bienes de inversin necesarios para la
produccin: maquinaria, herramientas, instalaciones productivas,
locales y edificios.
y, desde una perspectiva ms amplia, tambin se aade

ORGANIZACIN EMPRESARIAL: Gestin y administracin de
los factores anteriores por parte de la empresa o el empresario.
 La TECNOLOGA
Def.: Forma especfica o concreta de combinar unos
factores de produccin con la finalidad de producir
un bien o un servicio.
Nota: Se produce un cambio de tecnologa cuando se
combinan o utilizan los factores de produccin de
forma diferente, para producir el mismo producto.

I+D+i: Investigacin, Desarrollo e Innovacin:

 I: relacionada con la adquisicin de conocimiento.
 D:relacionado con la aplicacin de los resultados de
la investigacin.
 i: relacionada con la novedad.
 Clasificacin del proyecto productivo
ENTRADAS
TECNOLOGA SALIDAS
(INPUTS)
Procedimientos (OUTPUTS)
Factores de
productivos Productos
produccin
retroalimentacin

Flujo continuo sin interrupciones (altos hornos,

Continua
Horizonte refineras,).
temporal No requiere continuidad (obras pblicas,
Intermitente
construccin
Manual Realizada nicamente con el esfuerzo humano.
Establece un equilibrio entre la mano de obra y la
Procedimiento Mecanizada
maquinaria en el reparto de faenas.
productivo
La actividad humana es mnima y slo se realizan
Automatizada
trabajos de supervisin y vigilancia.
Se obtiene un nico producto de caractersticas
Diferenciacin En serie homogneas.
del producto
obtenido Individual Se obtienen diversos productos diferenciados.
(proceso mltiple)
 LA FUNCIN DE PRODUCCIN
Relaciona los recursos utilizados en la produccin (unidades de
factores productivos) con el producto total (o cantidad producida)
conseguido por el sistema productivo.
Q = f (L, K)
Sintticamente, se expresa dicha relacin mediante la funcin (f), que da la
produccin (Q) asociada a cada nivel de utilizacin de los factores productivos, trabajo (L) y
capital (K). Trabajo (L) Capital (K) Produccin (Q)
A modo de ejemplo, trabajadores mquinas pares de zapatos
5 3 500
7 2 500
8 4 750
10 3 750
12 5 1.000
15 4 1.000

Una funcin de produccin representa una tecnologa concreta; si cambiamos la tecnologa, la

funcin de produccin sera otra.
 DIRECCIN DE OPERACIONES
Def.: Serie de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al
transformar los recursos productivos (inputs) en productos (outputs).
En todas las organizaciones hay actividades de produccin de bienes y
servicios. Mientras que en las empresas industriales las actividades de produccin
de bienes resultan obvias, en las que no producen bienes fsicos la funcin de
produccin es menos obvia. As, p.ej., la transformacin que tiene lugar en un
banco, en un hospital, en una compaa area o en la universidad.
Cuando se presta un servicio no se produce ningn bien tangible y el producto
puede tomar formas tan variadas como una transferencia de fondos, un trasplante
de hgado, la ocupacin de un asiento vaco o la educacin de un estudiante.
Con independencia de que el producto final sea un bien o un servicio, las
actividades de produccin que tienen lugar en una organizacin se denominan
habitualmente operaciones o direccin de operaciones.

Razones para su estudio:

1. Es una de las principales funciones de cualquier organizacin.
2. Conocimiento de cmo se producen los bienes y servicios.
3. Para entender qu funciones realizan los directores de operaciones.
4. Es una de las actividades que genera ms costes en cualquier organizacin.
 Operaciones en el sector servicios
Servicios: Conjunto de actividades relativas al mantenimiento y reparacin, a la
Administracin del Estado, a la hostelera, al transporte, a los seguros, al comercio, a las
finanzas, a la propiedad inmobiliaria, a la educacin, a la abogaca, a la medicina, al ocio y a
otras ocupaciones profesionales.
Atributos de los servicios (producto intangible)

Son, normalmente, intangibles
No es habitual revender un servicio.

Habitualmente, se producen y consumen
Pocos servicios pueden almacenarse
simultneamente (corte de pelo, operacin);
no se suelen almacenar.
Muchos aspectos de su calidad son difciles de

Son, normalmente, nicos (inversiones, pliza medir.
de seguro).
La venta suele ser una parte del servicio

Suponen una gran interaccin con el cliente.
El proveedor (no el producto) puede

Tienen una definicin del producto desplazarse habitualmente.
inconsistente: los asegurados cambian de
automvil y se hacen mayores.
El lugar de la instalacin importa para el

Se basan, normalmente, en conocimientos contacto con el cliente.
(educacin, medicina, servicios jurdicos),
Normalmente son difciles de automatizar.
siendo difciles de automatizar.

Los ingresos suelen provenir de los servicios

Se proveen, normalmente, de forma dispersa intangibles.
(visita a domicilio).

La asesora es uno de los pocos servicios
puros, pues no incluye ningn producto
tangible.
Goods and Services
Automobile
Computer
Installed carpeting
Fast-food meal
Restaurant meal/auto repair
Hospital care
Advertising agency/
investment management
Consulting service/
teaching
Counseling
100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
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Percent of Product that is a Good Percent of Product that is a Service

Figure 1.4
 Rendimientos de la produccin:
La PRODUCTIVIDAD
Def.: Cociente entre produccin (bienes y servicios) y uno o ms factores productivos.

La productividad de un solo factor indica
El rendimiento de un proceso de produccin o
la relacin entre los bienes y servicios productividad total o multifactor indica la
producidos (outputs/produccin) y un recurso relacin entre los bienes y servicios producidos y
(input/factor productivo) utilizado en su muchos o todos los recursos (inputs/factores
produccin productivos) utilizados en su produccin.
Para cada nivel de produccin hay asociado un
Productividad= Uds. Producidas/(cantidad de cierto rendimiento de los factores productivos.
factores productivos empleados) Productividad=
PL=Q/L (produc. del trabajo) =Output/(L+material+energa+K+varios)
PK=Q/K (produc. del capital) Para evitar la dificultad de agregacin de
productos y de factores de diversa naturaleza lo
Trabajo (L) Capital (K) Produccin (Q) expresamos en trminos de valor:
trabajadores mquinas pares de zapatos PTOTAL= relacin entre el valor de la produccin
8 4 750 (cantidad producida por su precio de venta) y el
coste total de los factores productivos utilizados.
PL=750/8=9375 pares /trabajador Esta medida es til cuando se quiere comparar
la productividad de la empresa en varios periodos o
PK=750/4=1875 pares /mquina la productividad de diferentes empresas.