LA QUIMICA Y LA VIDA

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Se denomina qumica a la ciencia que estudia la composicin, estructura y propiedades de
la materia, como los cambios que sta experimenta durante las reacciones qumicas y su relacin
con la energa. Histricamente la qumica moderna es la evolucin de la alquimia tras la Revolucin
qumica (1733).
Las disciplinas de la qumica han sido agrupadas por la clase de materia bajo estudio o el tipo de
estudio realizado. Entre stas se tienen la qumica inorgnica, que estudia la materia inorgnica;
la qumica orgnica, que trata con la materia orgnica; la bioqumica, el estudio de substancias en
organismos biolgicos; la fsico-qumica, comprende los aspectos energticos de sistemas qumicos
a escalas macroscpicas, moleculares y atmicas; la qumica analtica, que analiza muestras de
materia tratando de entender su composicin y estructura. Otras ramas de la qumica han emergido
en tiempos recientes, por ejemplo, la neuroqumica que estudia los aspectos qumicos del cerebro.
La Qumica es la ciencia que estudia la naturaleza y propiedades de las sustancias que forman la
materia y aquellos procesos en los cuales estas sustancias cambian su composicin..

Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio. En fsica y filosofa, materia es el trmino
para referirse a los constituyentes de la realidad material objetiva, entendiendo por objetiva que
pueda ser percibida de la misma forma por diversos sujetos. Se considera que es lo que forma la parte
sensible de los objetos perceptibles o detectables por medios fsicos. Es decir es todo aquello que
ocupa un sitio en el espacio, se puede tocar, se puede sentir, se puede medir, etc.
Adems es todo aquello capaz de impresionar a nuestros sentidos que posee masa, ocupa un espacio
determinado y es impenetrable. Est constituida por molculas, que son la ms mnima cantidad de
sustancia que conserva sus propiedades, a su vez, las molculas estn formadas por tomos; por
ejemplo, la molcula tiene dos tomos. Por ejemplo, la molcula de agua tiene dos tomos de
hidrgeno y uno de oxgeno H2O.

La masa, en fsica, es la medida de la inercia, que nicamente para algunos casos puede entenderse
como la magnitud que cuantifica la cantidad de materia de un cuerpo. La unidad de masa, en
el Sistema Internacional de Unidades es el kilogramo (kg). Es una cantidad escalar y no debe
confundirse con el peso, que es una cantidad vectorial que representa una fuerza.
Es la cantidad de materia que tiene un cuerpo.
En fsica, el peso de un cuerpo es una magnitud vectorial, el cual se define como la fuerza con la cual
un cuerpo acta sobre un punto de apoyo, a causa de la atraccin de este cuerpo por la fuerza de
la gravedad.
Es la medida de la fuerza de atraccin que ejerce la tierra sobre los cuerpos, se mide en gramos,
kilogramos, libras , etc.

PESO ESPECIFICO: Es la relacin entre el peso de un volumen dado de una sustancia y el peso del
mismo volumen de otra sustancia tomada como referencia.
El peso especifico de una sustancia es tambin la relacin existente entre su densidad (d s) y la de
otra sustancia de referencia (d ). Esta sustancia es el agua Dara los slidos y los lquidos; y el aire para
los gases.
DUREZA: Es la propiedad que tienen los cuerpos de oponer resistencia a ser rayados por otros. Esta
propiedad se mide de acuerdo con una escala llamada Escala de Dureza de Mohs que tiene 10
grados.
DUCTILIDAD: Propiedad que tienen algunos metales dejarse reducir fcilmente a hilos.
MALEABILIDAD: Propiedad de algunos metales de dejarse reducir a lminas.
ELEMENTO: Es una sustancia Pura que no puede ser descompuesta en sustancias ms simples. As
por ejemplo, al dividir un trozo de hierro en dos, cuatro, ocho, o ms partes, siempre se tendr hierro
en cada una de ellas.
9, COMPUESTO: Es toda sustancia pura constituida por dos o ms elementos en proporciones
definidas. El compuesto aqua, por ejemplo est formado por los elementos hidrgeno y oxgeno, y
su proporcin es siempre la misma: 11, 19% de hidrgeno y 88,81% de oxgeno.

1. FILTRACION: Es adecuada para separar mezclas de slidos y lquidos. La filtracin consiste en

verter una mezcla sobre un obstculo que permite el peso de la fase liquida pero retiene las
particular slidas.
2. DESTILACION: Cuando los lquidos son miscibles totalmente, forman una solucin, es decir
una sola Fase. En estos casos se utiliza la destilacin, proceso basado en la diferencia entre
los puntos de ebullicin de los componentes. El proceso consiste en calentar la solucin y
condensar luego los vapores formados. El Lquido de menor punto de ebullicin o mas voltil
se convertir en vapor antes que el otro y podr as separarse fcilmente luego de
condensado.

12, CRISTALIZACION: Como mtodo fsico para separar mezclas, la cristalizacin se basa en los puntos
de solidificacin en vez de los de ebullicin como la destilacin En la cristalizacin la solucin se enfra
hasta que uno de los componentes alcance su punto de solidificacin y cristalice.

1. LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS: Un compuesto dado est constituido siempre por
los mismos elementos y stos estn presentes en el compuesto en la misma proporcin.
2. ISOTOPOS: Son tomos de un mismo elemento que tienen masas diferentes. Del mismo
modo que un grupo de naranjas no tienen la misma masa, todo los tomos de mismo
elemento no tienen la misma masa. Por ejemplo un 99.98% de los tomos de hidrogeno
tienen cierta masa, pero el otro 0.02 % de tomos, tienen una masa doble; an mas, un
numero reducidsimo de tomos de hi-

ESTADOS DE LA MATERIA

En fsica y qumica se observa que, para cualquier sustancia o elemento material, modificando sus
condiciones de temperatura o presin, pueden obtenerse distintos estados o fases,
denominados estados de agregacin de la materia, en relacin con las fuerzas de unin de las
partculas (molculas, tomos o iones) que la constituyen.
Estados de agregacin, todos con propiedades y caractersticas diferentes, y aunque los ms
conocidos y observables cotidianamente son cuatro, las llamadas fases slida, lquida, gaseosa y
plasmtica, tambin existen otros estados observables bajo condiciones extremas de presin y
temperatura.

ESTADO SOLIDO

Los slidos se caracterizan por tener forma y volumen constantes. Esto se debe a que las
partculas que los forman estn unidas por unas fuerzas de atraccin grandes de modo que
ocupan posiciones casi fijas.
En el estado slido las partculas solamente pueden moverse vibrando u oscilando alrededor de
posiciones fijas, pero no pueden moverse trasladndose libremente a lo largo del slido.
Las partculas en el estado slido propiamente dicho, se disponen de forma ordenada, con una
regularidad espacial geomtrica, que da lugar a diversas estructuras cristalinas.
U n cuerpo slido, es uno de los cuatro estados de agregacin de la materia, se caracteriza porque
opone resistencia a cambios de forma y de volumen, Tienen forma y volumen fijo, son resistentes
debido a la fuerte atraccin entre las molculas que los constituyen.

La forma definida de los slidos es producto de la fuerza de cohesin que mantiene unidas a las
molculas.

Los slidos son duros y presentan dificultad para comprimirse. Esto se explica porque las molculas
que los forman estn tan cerca, que no dejan espacios entre s. Si miras a tu alrededor, notars que
todos los slidos tienen una forma definida. Esta caracterstica se mantiene, salvo que acte sobre
ellos una fuerza tan grande que los deforme.

Tienen dificultad para Tienen forma

Los Slidos
comprimirse definida

Los slidos pueden identificarse por estas dos propiedades generales. Si agrupas sobre una mesa
un elstico, un vidrio, plasticna, una piedra, un plato y una cuchara, podrs decir que todos ellos son
slidos; sin embargo, cada uno de ellos es diferente del otro. Ahora la observacin te permitir hacer
una clasificacin.

Clasificar significa agrupar identificando las propiedades que sirven de base para ello, de acuerdo a
un criterio establecido previamente.

A qu se debe que los slidos sean diferentes?

Estas diferencias pueden explicarse debido a que los cuerpos slidos presentan propiedades
especficas, en mayor o menor grado, entre las cuales sealaremos:
 Elasticidad: Un slido recupera su forma original cuando es deformado. Un
elstico o un resorte son objetos en los que podemos observar esta propiedad.
Estira un elstico y observa lo que sucede.

Fragilidad:Un slido puede romperse en muchos pedazos (quebradizo). En ms

de una ocasin habrs quebrado un vaso de vidrio o un objeto de greda. Estos
hechos representan la fragilidad de un slido.

Dureza:Un slido es duro cuando no puede ser rayado por otro ms blando. El
diamante de una joya valiosa o el utilizado par cortar vidrios presenta dicha
propiedad.

ESTADO LIQUIDO

Los lquidos, al igual que los slidos, tienen volumen constante. En los lquidos las partculas estn
unidas por unas fuerzas de atraccin menores que en los slidos, por esta razn las partculas de un
lquido pueden trasladarse con libertad. El nmero de partculas por unidad de volumen es muy
alto, por ello son muy frecuentes las colisiones y fricciones entre ellas.
As se explica que los lquidos no tengan forma fija y adopten la forma del recipiente que los
contiene. Tambin se explican propiedades como la fluidez o la viscosidad.
En los lquidos el movimiento es desordenado, pero existen asociaciones de varias partculas que,
como si fueran una, se mueven al unsono. Al aumentar la temperatura aumenta la movilidad de las
partculas (su energa).
El lquido es un estado de agregacin de la materia en forma de fluido altamente incompresible (lo
que significa que su volumen es, muy aproximadamente, constante en condiciones de
temperatura y presin moderadas)
Un lquido es una sustancia formada por molculas que estn en constante movimiento de
desplazamiento y que se deslizan unas sobre las otras. La disposicin de estas molculas le da un
aspecto de fluidez con la que frecuentemente se les asocia.

A qu se debe que los lquidos cambien de forma?

Si aplicas fuerza sobre la superficie del agua de una cubeta, observars que sta pierde su aspecto
inmvil y que puedes distinguir su movimiento a travs de la formacin de ondas en la superficie.

Los lquidos son fluidos porque no tienen forma propia,

sino que adoptan la forma del recipiente que los contiene.
Por ejemplo, si echas igual cantidad de un lquido en un
tubo de ensayo, a un plato o en una botella, stos
adoptarn la forma de cada uno de estos objetos. Si
observas algunos lquidos notars que ninguno de ellos
tiene forma definida y que, al igual que los slidos,
tampoco pueden comprimirse. Si intentas comprimir el
agua de la cubeta notars que se escurre hacia los lados,
pero que no disminuye su volumen.

A qu se debe el cambio de forma que pueden presentar

los lquidos?
La forma indefinida de los lquidos se debe a que la fuerza de atraccin que mantiene unidas las
molculas es menos intensa que la fuerza que mantiene unidas las molculas de los slidos. Alguna
vez habrs jugado a echarle agua a una jeringa y habrs empujado el mbolo. Qu has observado?

Por qu los lquidos son incompresibles?

Los lquidos son incompresibles porque las molculas que los constituyen estn tan unidas que no
pueden acercarse ms; slo pueden deslizarse las unas sobre las otras.

Tienen forma
Los Lquidos Son incompresibles
indefinida

Los lquidos, AL igual que los slidos, presentan propiedades especficas entre las cuales
sealaremos:

* Volatilidad, es decir, facilidad para evaporarse. Esta

propiedad se aprecia claramente al dejar abierto un frasco con
alcohol, en que se percibe su olor y disminuye el volumen.

* Viscosidad, es decir, dificultad al escurrimiento. Has dado

vuelta alguna vez una botella de aceite o, tal vez, has echado
aceite al motor de un vehculo? Observas lo mismo al
derramar un vaso .con agua? La diferencia en la observacin se debe a la viscosidad.
Estas propiedades se presentan en mayor o menor grado en todos los lquidos.
Los perfumes, la bencina y la parafina son lquidos voltiles. La miel y la leche condensada son
lquidos viscosos.

LABORATORIO DE
QUIMICA

Aumenta la temperatura manteniendo presionando el boton de variar temperatura para aumentar

la movilidad de las partculas (su energa).:

Los Liquidos Tienen volumen fijo pero su forma es variable y se adapta a la forma del recipiente que
lo contiene , las molculas pueden moverse libremente unas respecto a otras , sin embargo , tiene la
atraccin molecular suficiente para resistirse a las fuerzas que tienden a cambiar su volumen.

ESTADO GASEOSO

Los gases, Se denomina gas al estado de agregacin de la materia que no tiene forma ni volumen
propio. Su principal composicin son molculas no unidas, expandidas y con poca fuerza de
atraccin, haciendo que no tengan volumen y forma definida, provocando que este se expanda para
ocupar todo el volumen del recipiente que la contiene, con respecto a los gases, las fuerzas
gravitatorias y de atraccin entre partculas, resultan insignificantes.
Los gases, igual que los lquidos, no tienen forma fija pero, a diferencia de stos, su volumen
tampoco es fijo. Tambin son fluidos, como los lquidos.
En los gases, las fuerzas que mantienen unidas las partculas son muy pequeas. En un gas el
nmero de partculas por unidad de volumen es tambin muy pequeo.
Las partculas se mueven de forma desordenada, con choques entre ellas y con las paredes del
recipiente que los contiene. Esto explica las propiedades de expansibilidad y compresibilidad que
presentan los gases: sus partculas se mueven libremente, de modo que ocupan todo el espacio
disponible. La compresibilidad tiene un lmite, si se reduce mucho el volumen en que se encuentra
confinado un gas ste pasar a estado lquido.
Al aumentar la temperatura las partculas se mueven ms deprisa y chocan con ms energa contra
las paredes del recipiente, por lo que aumenta la presin:

Un gas es una sustancia formada por molculas que se encuentran separadas entre s.

Esta disposicin molecular le permite tener movilidad, por lo que no posee forma propia y puede
comprimirse. En l la fuerza de cohesin es nula y ha sido remplazada por la fuerza de repulsin
entre las molculas.Por qu los gases no poseen forma propia?
Los gases no poseen forma propia, porque las molculas que los forman se desplazan en todas
direcciones y a gran velocidad; por esta razn los gases ocupan grandes espacios. El olor a comida
que se prepara en la cocina se esparce por toda la casa con rapidez, porque las molculas tienden a
ocupar todo el espacio disponible.

Por qu los gases pueden comprimirse?

Los gases pueden comprimirse debido a la disposicin separada de las molculas que los compone.
Si aplicas una fuerza intensa al mbolo de una jeringa con aire y tapas con el dedo su extremo
anterior, notars que el espacio ocupado por el gas disminuye. Esto se debe a que las molculas se
acercan entre s y ocupan un menor espacio, el cual depende de la magnitud de la fuerza aplicada.

No tienen forma Pueden

Los Gases
propia comprimirse

LABORATORIO DE
QUIMICA
Al aumentar la temperatura las partculas se mueven ms deprisa y chocan con ms energa contra
las paredes del recipiente, por lo que aumenta la presin:

El estado de una sustancia depende de su temperatura, cuando los slidos se calientan y se

convierten en lquidos existe Fusin; cuando los lquidos pasan a gases se
llaman evaporacin, estos procesos se deben a que las partculas vibran ms rpido y los enlaces
se debilitan. Cuando los gases se enfran y pasan hacer lquidos se llama condensacin y
cuando los lquidos se convierten en slidos se llama solidificacin, y sucede porque las
partculas tienen menos movimiento y los enlaces se fortifican. Por un proceso
llamado Sublimacin, el gas se convierte en slido sin pasar por lquido y viceversa.

CAMBIOS DE ESTADO

El estado en que se encuentra un material puede transformarse a travs de cuatro procesos: fusin
solidificacin, evaporacin, condensacin y sublimacin.

Las transformaciones de la materia en los tres estados se conocen con los siguientes nombres:

Fusin Solidificacin Condensacin Sublimacin Deposicin Evaporacin

El paso de estado slido a lquido recibe el nombre de fusin; el de estado liquido a

gaseoso, evaporacin; el de estado gaseoso a lquido, condensacin; y el de lquido a
slido, solidificacin, de slido a gas o de gas a slido, sublimacin o de gas a slido deposicin.
La temperatura es un factor clave en los cambios de estados, calentando o enfriando podemos
hacer que muchos materiales pasen del estado slido al lquido y al gaseoso, o viceversa, es decir,
los cambios de estado son reversibles.

La modificaciones de la temperatura y la presin provocan cambios de estados de la materia como

ellos solo cambia la forma fsica, tambin se les llama cambio fsico.
A qu temperaturaras se producen estos cambios?
La temperatura a la que funde una sustancia recibe el nombre de punto de fusin; esta
temperatura es caracterstica y especfica para cada sustancia.

Conozcamos algunos puntos de fusin a nivel del mar:

SUSTANCIA PUNTO DE FUSIN ( Celsius)

Agua 0
Azufre 119
Cobre 1.084
Hierro 1.535
La temperatura a la cual una sustancia ebulle o hierve recibe el nombre de punto de ebullicin y
se reconoce o identifica porque una vez alcanzado no aumenta; permanece constante.

Conozcamos algunos puntos de ebullicin a nivel del mar:

SUSTANCIA PUNTO DE EBULLICIN (Celsius)

Alcohol 78,4
Azufre 100
Azufre 444
Hierro 1.880
Para que se produzca evaporacin no necesariamente la sustancia debe alcanzar su punto de
ebullicin. Frecuentemente se produce evaporacin en todo momento a temperatura ambiente. El
agua contenida en una tetera se empieza a evaporar antes de alcanzar el punto de ebullicin. La
evaporacin es una transformacin que ocurre en la superficie del lquido. La ebullicin se produce
en la totalidad del lquido.

CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA

1. Cambio fsico

La materia es susceptible de sufrir cambios, los cuales pueden ser transitorios o permanentes. En el
desarrollo de este texto nos referiremos, en primer lugar, a los cambios transitorios y, luego, a los
permanentes. Los cambios transitorios son producidos por agentes externos a la naturaleza de la
materia, como por ejemplo el cambio de estado. La materia se puede encontrar en tres estados
fsicos: estado slido, como la madera o el hierro; estado lquido, como el agua o el aceite; estado
gaseoso, como el aire del medio ambiente o de un baln de gas. El agua puede pasar con facilidad
por los tres estados fsicos. Estas transformaciones se producen por accin del calor.
Cuando la temperatura desciende ms all de los 0 C, el agua se presenta en su estado slido
(hielo). Si la temperatura aumenta ms all de los 100 C, el agua se presenta en su estado gaseoso
(vapor de agua). A temperatura ambiente el agua se presenta en estado lquido. Estos cambios de
estado sufridos por el agua y otras sustancias de la naturaleza reciben el nombre de cambios fsicos.

Qu entendemos por cambio fsico?

Cambio fsico es el cambio transitorio de las sustancias, que no afecta la naturaleza de las
molculas que lo forman. aunque cambie el aspecto fsico de la sustancia que lo presenta.
Cundo se produce un cambio fsico?

Un cambio fsico se produce por accin de un agente externo a la naturaleza de la materia. En el

caso del agua, el agente externo es el calor. No slo el calor es un agente externo; una presin
tambin es un agente que provoca cambio fsico, como puede ser el cambio de forma o de posicin
de un objeto o cuerpo. El calor como agente de cambio tambin puede provocar cambios de
volumen en los cuerpos. Se entiende por volumen todo lo que ocupa un lugar en el espacio.
Mediante la observacin cientfica se puede tomar conciencia de estos cambios e identificarlos a
travs de sus efectos.
Cules son los efectos de algunos cambios fsicos?

Uno de ellos es el cambio de estado de la materia. Este efecto es transitorio y las sustancias
mantienen sus propiedades. Si dejas de aplicar calor a una tetera con agua hirviendo, el agua
permanecer en su estado lquido y cesar su transformacin acelerada a estado gaseoso. La
observacin de un papel estirado y, luego, de un papel arrugado, te permite inferir que ha sufrido
un cambio fsico y que su agente de cambio es una fuerza como la presin.
2. Cambio qumico

Si observas una vela encendida, vers cmo se quema su mecha, se derrite y cae lentamente su
esperma. Luego, al terminarse la vela, habr una gran cantidad de esperma y muy poco o nada de
mecha. Si tratas de reconstruir la vela, podrs tomar la esperma derretida y formar otra.

Qu ocurre con la mecha de esta nueva vela?

La nueva vela no podr tener mecha, porque anteriormente se consumi, transformndose en un

humo negro. Si aplicas lo que ya sabes sobre los cambios de la materia, podrs decir que la
esperma ha sufrido un cambio fsico, porque slo cambi de forma, pero no su composicin ni sus
propiedades. Sin embargo, en la mecha ha ocurrido un cambio qumico.
Cambio qumico, tambin llamado reaccin qumica, es aquel tipo de cambio en que la materia
experimenta modificaciones en su composicin qumica.

Las sustancias se convierten en otras sustancias que tendrn propiedades nuevas, distintas de las
propiedades de las sustancias iniciales. En la naturaleza existen muchos cambios qumicos, como
por ejemplo cuando se oxidan algunos metales, se pudre la fruta, la leche se corta o el carbn se
quema. La oxidacin de los metales es uno de los ejemplos ms interesantes. Si te fijas bien, en
cualquier trozo de hierro de la casa podrs ver que stos contienen algo de xido y que se emplean
pinturas especiales para evitar que el xido aumente y que el hierro termine quebrndose. Al ocurrir
el cambio qumico de la oxidacin, las molculas de oxigeno se unen al hierro y se produce un
cambio en las propiedades de ste. Este fenmeno puede demostrarse a travs de la siguiente
actividad: Si colocas un imn con limadura de hierro en el extremo de una balanza de dos brazos y
equilibras su peso, y luego calientas la limadura de hierro hasta dejarla al rojo, con lo cual se
oxidar, la balanza entonces se inclinar hacia el lado de la limadura de hierro. Esto ocurre porque el
oxigeno se ha unido qumicamente al hierro y, por lo tanto, ste ha aumentado su masa.
Si aplicamos lo anterior al ejemplo de la vela, tendramos que tener distintas masas al iniciar y al
terminar el experimento.

En qu caso tendr mayor masa la vela, al comienzo o al final?

Dado que hemos establecido que la mecha de la vela "desaparece" casi completamente, lo lgico es
que la masa final sea menor que la inicial, porque se perdi masa de la mecha. Esto se produce
fundamentalmente porque al quemarse la mecha de la vela, sta comienza a transformarse en un
gas (humo) que se mezcla con el aire y que, al no estar encerrado, no se puede masar. Tambin hay
prdida de masa, debido a que se desprende vapor de agua.
Lo anterior nos indica que en todo cambio qumico debemos fijarnos en los productos que se
forman, ya que en algunos casos se pueden producir gases.

LABORATORIO DE
QUIMICA

Cuando un cuerpo, por accin del calor o del fro pasa de un estado a otro, decimos que ha
cambiado de estado. En el caso del agua: cuando hace calor, el hielo se derrite y si calentamos agua
lquida vemos que se evapora. El resto de las sustancias tambin puede cambiar de estado si se
modifican las condiciones en que se encuentran. Adems de la temperatura, tambin la presin
influye en el estado en que se encuentran las sustancias.

Si se calienta un slido, llega un momento en que se transforma en lquido. Este proceso recibe el
nombre de fusin. El punto de fusin es la temperatura que debe alcanzar una sustancia slida
para fundirse. Cada sustancia posee un punto de fusin caracterstico. Por ejemplo, el punto de
fusin del agua pura es 0 C a la presin atmosfrica normal.

Si calentamos un lquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el nombre de vaporizacin.

Cuando la vaporizacin tiene lugar en toda la masa de lquido, formndose burbujas de vapor en su
interior, se denomina ebullicin. Tambin la temperatura de ebullicin es caracterstica de cada
sustancia y se denomina punto de ebullicin. El punto de ebullicin del agua es 100 C a la presin
atmosfrica normal.

Simulacin: (pulsa el botn para encender el mechero y observa los cambios):

En el estado slido las partculas estn ordenadas y se mueven oscilando alrededor de

sus posiciones. A medida que calentamos el agua, las partculas ganan energa y se mueven
ms deprisa, pero conservan sus posiciones.

Cuando la temperatura alcanza el punto de fusin (0C) la velocidad de las partculas es

lo suficientemente alta para que algunas de ellas puedan vencer las fuerzas de atraccin del
estado slido y abandonan las posiciones fijas que ocupan. La estructura cristalina se va
desmoronando poco a poco. Durante todo el proceso de fusin del hielo la temperatura se
mantiene constante.

En el estado lquido las partculas estn muy prximas, movindose con libertad y de
forma desordenada. A medida que calentamos el lquido, las partculas se mueven ms
rpido y la temperatura aumenta. En la superficie del lquido se da el proceso de
vaporizacin, algunas partculas tienen la suficiente energa para escapar. Si la temperatura
aumenta, el nmero de partculas que se escapan es mayor, es decir, el lquido se evapora
ms rpidamente.

Cuando la temperatura del lquido alcanza el punto de ebullicin, la velocidad con que
se mueven las partculas es tan alta que el proceso de vaporizacin, adems de darse en la
superficie, se produce en cualquier punto del interior, formndose las tpicas burbujas de
vapor de agua, que suben a la superficie. En este punto la energa comunicada por la llama
se invierte en lanzar a las partculas al estado gaseoso, y la temperatura del lquido no
cambia (100C).

En el estado de vapor, las partculas de agua se mueven libremente, ocupando mucho

ms espacio que en estado lquido. Si calentamos el vapor de agua, la energa la absorben
las partculas y ganan velocidad, por lo tanto la temperatura sube.
PROPIEDADES DE LA MATERIA

Las propiedades de la materia son atributos que diferencian unas sustancias de otras, se dividen
en Generales Extrnsecas y Especficas Intrnsecas, stas a su vez se subdividen en fsicas y
qumicas.
Las propiedades generales o extrnsecas permiten diferenciar una sustancia de otra, las fsicas son:
olor, color, sabor, punto, punto de fusin, punto de ebullicin, dureza, densidad, maleabilidad,
ductilidad, conductividad trmica o elctrica, etc.; las qumicas son particulares para cada sustancia.

De la materia se desprenden conceptos importantes para tener en cuenta a la hora de referirse a sus
propiedades generales; son:
Volumen, expresa la extensin de un cuerpo en tres dimensiones. Largo, Ancho y Alto. Su unidad en
el Sistema Internacional es el metro cbico ( kg/m3)
Densidad, expresa la relacin entre la masa y el volumen de un cuerpo, su unidad de medida es el
kilogramo por metro cbico (kg/m3).
Energa, es la capacidad que tiene un cuerpo para realizar un trabajo, puede ser Cintica, si depende
el movimiento del cuerpo; o Potencial si depende de su posicin.
Calor es una forma de energa que se mide en caloras.
Temperatura, es la medida de intensidad del calor.

Otros factores que influyen en la transformacin de la materia son:

Compresin: Es decir, la reduccin de volumen del recipiente que lo contiene.
Dilatacin, es decir el aumento de volumen cuando incrementa la temperatura.

Elasticidad: Propiedad que tiene un gas de recuperar su volumen cuando desparece la presin que
lo alter.

CLASIFICACIN DE LA MATERIA

La materia se clasifica en Sustancias Puras y Mezclas.

Las Sustancias Puras son:
Elementos: es un tipo de materia, constituida por tomos de la misma clase. En su forma ms simple
posee un nmero determinado de protones en su ncleo, hacindolo pertenecer a una categora
nica clasificada con el nmero atmico, aun cuando este pueda ostentar distintas masas atmicas.
Es un tomo con caractersticas fsicas nicas, que por tradicin se define como aquella sustancia que
no puede ser descompuesta mediante una reaccin qumica, en otras ms simples. Sustancias puras
que no pueden descomponerse en otras ms sencillas; se han encontrado 88 elementos en la
naturaleza y ms de 17 se han sintetizado en el laboratorio. Se agrupan en Metales y No Metales; los
que tienen propiedades de ambos se llaman Metaloides.
Compuestos: es una sustancia formada por la unin de dos o ms elementos de la tabla peridica,
en una razn fija. Una caracterstica esencial es que tiene una frmula qumica. Por ejemplo, el agua es
un compuesto formado por hidrgeno y oxgeno en la razn de 2 a 1 (en nmero de tomos).
Las Mezclas es un sistema material formado por dos o ms sustancias puras no combinadas
qumicamente. En una mezcla no ocurre una reaccin qumica y cada uno de sus componentes
mantiene su identidad y propiedades qumicas. No obstante, algunas mezclas pueden ser reactivas,
es decir, que sus componentes pueden reaccionar entre s en determinadas condiciones ambientales,
como una mezcla aire-combustible en un motor de combustin interna.

EL TOMO

es la unidad ms pequea de un elemento qumico que mantiene su identidad o sus propiedades, y

que no es posible dividir mediante procesos qumicos. Los tomos suelen formar grupos
llamado molculas, el ejemplo ms claro es la molcula de agua, formada por un nico tomo de
Oxgeno (o) y dos tomos de Hidrgeno (H) unidos por una fuerza elctrica denominada enlace
qumico, por lo que el agua se simboliza como HOH H2O.

Caractersticas de los tomos

El tomo posee un ncleo formado por dos tipos de partculas fundamentales, los protones y
los neutrones, posee tambin una periferia, en la cual estn los electrones con caractersticas
especficas
Nmero Atmico es el nmero entero positivo que es igual al nmero total de protones en el ncleo
del tomo. El nmero atmico es caracterstico de cada elemento qumico y representa una propiedad
fundamental del tomo: su carga nuclear.
El peso atmico o masa atmica:

El peso atmico o masa atmica es el nmero de protones y de neutrones en el ncleo de

un tomo del elemento. Tambin se llama nmero de masa y se simboliza A. El nmero
atmico de cada elemento indica el nmero total de protones existentes en el ncleo
atmico, se dice que es el nmero adimensional, la masa atmica tambin se puede expresar
en unidades de masa atmica o en gramos si corresponde a una mol del mismo tomo.
Una Mol se define como la cantidad de una sustancia que contiene tantas entidades
elementales (tomos, molculas, iones, electrones u otras partculas) como tomos hay en
0,012 kg (12 g) de carbono 12. Esa cantidad de partculas es aproximadamente de 6,0221 x
1023 (Nmero de Avogadro); es decir, la cantidad de cualquier sustancia cuya masa
expresada en gramos es numricamente igual a la masa atmica de dicha sustancia.
Los isotopos son los tomos de un mismo elemento que tienen diferente masa; por ejemplo
el hidrgeno tiene tres isotopos, cada uno con sus respectivas masas.
1.- El tomo en la antigedad

Desde la Antigedad, el ser humano se ha cuestionado de qu estaba hecha la materia.

Unos 400 aos antes de Cristo, el filsofo griego Demcrito consider que la materia estaba
constituida por pequesimas partculas que no podan ser divididas en otras ms pequeas. Por ello,
llam a estas partculas tomos, que en griego quiere decir "indivisible". Demcrito atribuy a los
tomos las cualidades de ser eternos, inmutables e indivisibles.
Sin embargo las ideas de Demcrito sobre la materia no fueron aceptadas por los filsofos de su
poca y hubieron de transcurrir cerca de 2200 aos para que la idea de los tomos fuera tomada de
nuevo en consideracin.

Leucipo y Demcrito.
El modelo de estos dos griegos propona que:

La materia estaba constituida por partculas muy pequeas a las cuales denominaron tomos;
todas las cosas materiales estaban compuestas por tomos slidos; entre los tomos solo
existe vacio; los tomos son divisibles de all su nombre; los tomos son eternos; los tomos
de diferentes cuerpos difieren entre s por su forma, tamao y distribucin geomtrica.

Los filsofos griegos discutieron mucho acerca de la naturaleza de la materia y concluyeron que el
mundo era ms simple de lo que pareca. Algunas de sus ideas de mayor relevancia fueron:

En el siglo V a. C., Leucipo sostena que haba un slo tipo de

materia y pensaba que si dividamos la materia en partes cada
vez ms pequeas, obtendramos un trozo que no se podra
cortar ms. Demcrito llam a estos trozos tomos ("sin
divisin").

La filosofa atomista de Leucipo y Demcrito poda resumirse

en:

1.- Los tomos son eternos, indivisibles, homogneos e

invisibles.

2.- Los tomos se diferencian en su forma y tamao.

Leucipo Demcrito 3.- Las propiedades de la materia varan segn el

agrupamiento de los tomos.

En el siglo IV a. C., Empdocles postul que la materia estaba

formada por 4 elementos: tierra, aire, agua y fuego.
Empdocles

Aristteles, posteriormente, postula que la materia estaba

formada por esos 4 elementos pero niega la idea de tomo,
hecho que se mantuvo hasta 200 aos despus en el
pensamiento de la humanidad.

Aristteles

1- La teora atmica de Dalton

En 1808, John Dalton public su teora atmica, que retomaba las antiguas ideas de Leucipo y de
Demcrito. Segn la teora de Dalton:

1.- Los elementos estn formados por partculas diminutas, indivisibles e inalterables
llamadas tomos.

Dalton estableci un sistema para designar a cada tomo de forma que se pudieran distinguir entre
los distintos elementos:
2.- Los tomos de un mismo elemento son todos iguales entre s en masa, tamao y en el resto de
las propiedades fsicas o qumicas. Por el contrario, los tomos de elementos diferentes tienen distinta
masa y propiedades.

3.- Los compuestos se forman por la unin de tomos de los correspondientes elementos segn
una relacin numrica sencilla y constante.

De la teora atmica de Dalton se pueden obtener las siguientes definiciones:

- Un tomo es la partcula ms pequea de un elemento que conserva sus propiedades.

- Un elemento es una sustancia pura que est formada por tomos iguales.

- Un compuesto es una sustancia que est formada por tomos distintos combinados en una relacin
numrica sencilla y constante.

2.- El tomo es divisible

Una vez aceptada la teora atmica de la materia, los fenmenos de electrizacin y electrlisis
pusieron de manifiesto, por un lado, la naturaleza elctrica de la materia y, por otro, que el tomo era
divisible; es decir, que estaba formado por otras partculas fundamentales ms pequeas.

Los fenmenos elctricos son una manifestacin de su carga elctrica. La unidad de carga elctrica
en el SI es el culombio (C).

Hay 2 tipos de cargas elctricas: positiva y negativa. dos cuerpos que hayan adquirido una carga del
mismo tipo se repelen, mientras que si poseen carga de distinto tipo se atraen.

La materia es elctricamente neutra, es decir, tiene la misma cantidad de cada tipo de carga. cuando
adquiere carga, tanto positiva como negativa, es porque tiene ms cantidad de un tipo que de otro.
A finales del siglo XIX y principios del XX, una serie de experimentos permitieron identificar las
partculas responsables de la carga negativa (el electrn) y de la carga positiva (el protn). Estos
experimentos proporcionaron los datos siguientes sobre la estructura de la materia:

- El tomo contiene partculas materiales subatmicas.

- Los electrones tienen carga elctrica negativa y masa. Cada electrn posee una carga elctrica
elemental.

- Los protones tienen carga elctrica positiva y mayor masa.

- Como el tomo es elctricamente neutro, hay que suponer que el nmero de cargas elctricas
negativas (electrones) es igual al nmero de cargas positivas (protones).

3.- Modelos atmicos

En Ciencia, un modelo intenta explicar una teora mediante una comparacin. Un modelo ser tanto
ms perfecto cuanto ms claramente explique los hechos experimentales. El modelo es vlido
mientras explica lo que ocurre en los experimentos; en el momento en que falla, hay que modificarlo.

3.1.- Modelo atmico de Thomson

Por ser tan pequea la masa de los electrones, el fsico ingls J. J. Thomson supuso, en 1904, que la
mayor parte de la masa del tomo corresponda a la carga positiva, que, por tanto, deba ocupar la
mayor parte del volumen atmico. Thomson imagin el tomo como una especie de esfera positiva
continua en la que se encuentran incrustados los electrones (como las pasas en un pudin).

Este modelo permita explicar varios fenmenos experimentales como la electrizacin y la formacin
de iones.

- La electrizacin: Es el exceso o la deficiencia de electrones que tiene un cuerpo y es la responsable

de su carga elctrica negativa o positiva.

- La formacin de iones: Un ion es un tomo que ha ganado o ha perdido electrones. Si gana

electrones tiene carga neta negativa y se llama anin y si pierde electrones tiene carga neta positiva
y se llama catin.

3.2.- Modelo atmico de Rutherford

El modelo de Thomson tuvo una gran aceptacin hasta que, en 1911, el qumico y fsico
ingls Ernest Rutherford y sus colaboradores llevaron a cabo el "Experimento de Rutherford".
En el experimento se bombardeaba una fina lmina de oro con partculas alfa (positivas)
procedentes de un material radiactivo y se observaba que:

- La mayor parte de las partculas alfa atravesaban la lmina sin cambiar de direccin, como era de
esperar.

- Algunas partculas alfa se desviaron considerablemente.

- Unas pocas partculas alfa rebotaron hacia la fuente de emisin.

El Modelo atmico de Rutherford o modelo nuclear establece que:

- El tomo tiene un ncleo central en el que estn concentradas la carga positiva y casi toda la
masa.

- La carga positiva de los protones del ncleo se encuentra compensada por la carga negativa de
los electrones, que estn fuera del ncleo.

- El ncleo contiene, por tanto, protones en un nmero igual al de electrones del tomo.

- Los electrones giran a mucha velocidad alrededor del ncleo y estn separados de ste por una
gran distancia.
3.3.- Los neutrones

La masa de protones y electrones no coincida con la masa total del tomo; por tanto, Rutherford
supuso que tena que haber otro tipo de partculas subatmicas en el ncleo de los tomos.

Estas partculas fueron descubiertas en 1933 por J. Chadwick. Al no tener carga elctrica recibieron
el nombre deneutrones.

Los neutrones son partculas sin carga y de masa algo mayor que la masa de un protn.

3.4.- Estructura del tomo

Segn esto, el tomo qued constituido as:

- Una zona central o NCLEO donde se encuentra la carga total positiva (la de los protones) y la
mayor parte de la masa del tomo, aportada por los protones y los neutrones.

- Una zona externa o CORTEZA donde se hallan los electrones, que giran alrededor del ncleo.

Hay los mismos electrones en la corteza que protones en el ncleo, por lo que el conjunto del
tomo es elctricamente neutro.
Modelo de Dalton
Este modelo propuso: que los tomos son unidades que entran en juego para las reacciones
qumicas; las combinaciones de los tomos se efectan cuando diferentes tipos de tomos se unen
en proporciones numricas simples para formar compuestos; las masas relativas de los tomos que
forman un compuesto estn representadas por las masas relativas de los tomos que reaccionan.
Modelo de Thompson
Describi el tomo como una esfera con carga positiva en la que estaban incrustadas unas pocas
partculas con carga negativa Llamadas electrones, que podan ir fuera de la sustancia pero la carga
positiva no.
Modelo de Rutherford
Indica que la carga positiva de un tomo y la mayora de masa estn concentradas en una pequea
regin central Llamada ncleo; en este modelo, los electrones (negativos), giran alrededor del ncleo
como los planetas en torno al sol.
Modelo de Bohr
Para este modelo se descubri que los electrones de un tomo solo pueden tener determinados
valores de energa propuso que la energa de un electrn estaba relacionada con la distancia de su
rbita al ncleo, por lo tanto los electrones giraban en torno al ncleo a determinadas distancias
cuantizadas que correspondan a las energas permitidas Modelo atmico actual
Los tomos estn formados por un ncleo central (protones y neutrones) y una periferia de
electrones. Los protones tienen carga positiva, los neutrones no tienen carga y los electrones tienen
carga negativa.

Enlaces Qumicos

Mientras que slo hay alrededor de 118 elementos catalogados en la tabla peridica, obviamente hay
ms substancias en la naturaleza que los 118 elementos puros. Esto es porque los tomos
pueden reaccionar unos con otros para formar nuevas substancias denominadas compuestos. Un
compuesto se forma cuando dos o ms tomos se enlazan qumicamente. El compuesto que resulta
de este enlace es qumicamente y fsicamente nico y diferente de sus tomos originarios.
Miremos un ejemplo. El elemento sodio es un metal de color plateado que reacciona tan
violentamente con el agua que produce llamas cuando el sodio se moja. El elemento cloro es un gas
de color verdoso que es tan venenoso que fue usado como un arma en la Primera Guerra Mundial.
Cuando estos qumicos se enlazan, estas dos peligrosas substancias forman un compuesto, el cloruro
de sodio. Este es un compuesto tan inofensivo que no comemos todos los das - la sal de mesa
comn!

En 1916, el qumico americano Gilbert Newton Lewis propus que los enlaces qumicos se formaban
entre los tomos porque los electrones de los tomos interactuaban entre ellos. Lewis haba
observado que muchos elementoseran ms estables cuando ellos contenan ocho electrones en su
envoltura de valencia. El sugiri que los tomos con menos de ocho valencias de electrones se
enlazaban para compartir electrones y completar sus envolturas de valencia.
Mientras que algunas de las predicciones de Lewis han sido desde entonces probadas como
incorrectas (el sugiri que los electrones ocupaban orbitas en forma de cubos), su trabajo estableci
la base de lo que se conoce hoy en da sobre los enlaces qumicos. Sabemos que hay dos principales
tipos de enlaces qumicos, inicos y - enlaces covalentes.

Enlaces Inicos

En los enlaces inicos, los electrones se transfieren completamente de un tomo a otro. Durante este
proceso de perder o ganar electrones cargados negativamente, los tomos que reaccionan forman
iones. Lo iones cargados de manera opuesta se atraen entre ellos a travs de fuerzaselectroestticas
que son la base del enlace inico.
Por ejemplo, durante la reaccin del sodio con el cloro:
sodio (en la derecha) pierde su
nica valencia de electrones al cloro (a
la derecha),

resultando en

un in de sodio cargado positivamente

(izquierda) y un in de cloro cargado
negativamente (derecha).

Note que cuando el sodio pierde su electrn de valencia, se hace ms pequeo, mientras que el
cloro se hace ms grande cuando gana unavalencia de electrn adicional. Esto es tpico de los
tamaos relativos de iones a tomos. Despus que la reaccin tiene lugar, los iones cargado Na+y
Cl- se sujetan gracias a las fuerzas electroestticas, formando as un enlace ionico.
Los compuestos inicos comparten muchas caractristicas en comn:

Los enlaces inicos se forman entre metales y no metales.

Al nombrar compuestos inicos simples, el metal siempre viene primero, el no metal segundo
(por ejemplo, el cloruro de sodio).
Los compuestos inicos se disuelven facilmente en el agua y otrossolventes polares.
En una solucin, los compuestos inicos fcilmente conducen electricidad.
Los compuestos inicos tienden a formar slidos cristalinos con temperaturas muy altas.

Esta ltima caracterstica es un resultado de las fuerzas intermoleculares (fuerzas entre las molculas)
en los slidos inicos. Si consideramos uncristal slido de cloruro de sodio, el slido est hecho de
muchos iones de sodio cargados positivamente (dibujados a debajo como pequeas esferas grises)
y un nmero igual de iones de cloro cargados negativamente (esferas verdes). Debido a la interaccin
de los iones cargados, los iones de sodio y de cloro estn organizados alternadamente como
demuestra el esquema a la derecha. Cada in de sodio es atrado igualmente por todos sus iones de
cloro vecinos, y de la misma manera por la atraccin del cloruro de sodio. El concepto de una
sola molcula no aplica a cristales inicos porque el slido existe como un sistema continuo. Slidos
inicos forman cristales con altos puntos de fusion debido a las a las grandes fuerzas entre dos iones
vecinos.
 Cl-1Na Cl-1Na Cl-1
+1 +1

Na Cl-1Na Cl-1Na
+1 +1 +1

Cl-1Na Cl-1Na Cl-1

+1 +1

Na Cl-1Na Cl-1Na
+1 +1 +1

Cristal de Cloruro de Sodio Esquema de Cristal NaCl

Enlace Covalentes

El segundo mayor tipo de enlace atmico ocurre cuando los tomos comparten electrones. Al
contrario de los enlaces inicos en los cuales ocurre una transferencia completa de electrones,
el enlace covalente ocurre cuando dos (o ms) elementos comparten electrones. El enlace covalente
ocurre porque los tomos en el compuesto tienen una tendencia similar hacia los electrones
(generalmente para ganar electrones). Esto ocurre comnmente cuando dos no metales se enlazan.
Ya que ninguno de los no elementos que participan en el enlace querrn ganar electrones, estos
elementos compartirn electrones para poder llenar sus envolturas devalencia. Un buen ejemplo de
un enlace covalente es ese que ocurre entre dos tomos de hidrgeno. Los tomos de hidrgeno (H)
tiene un electrn de valencia en su primera envoltura. Puesto que la capacidad de esta envolutura es
de dos electrones, cada tomo hidrgeno 'querr' recoger un segundo electrn. En un esfuerzo por
recoger un segundo electrn, el tomo de hidrgeno reaccionar con tomos H vecinos para formar
el compuesto H2. Ya que el compuesto de hidrgeno es una combinacin de tomos igualados, los
tomos compartirn cada uno de sus electrones individuales, formando as un enlace covalente. De
esta manera, ambos tomos comparten la estabilidad de una envoltura de valencia.

Ya que los electrones estn compartidos en molcula covalentes, no se forman cargas inicas. Por
consiguiente, no hay fuerzas intermoleculares fuertes en los compuestos covalentes tal como las hay
en las molculas inicas. Como resultado, muchos compuestos inicos son gases o lquidos a
temperatura ambiente en vez de slidos como los compuestos inicos en las molculas covalentes
que tienden a tener una atraccin intermolecular ms debil. Igualmente, al contrario de los
compuestos inicos, los compuestos covalentes existen como verdaderas molculas.

Enlaces Mltiples:

Para cada par de electrones compartidos entre dos tomos, se forma un enlace covalente nico.
Algunos tomos pueden compartir mltiples pares de electrones, formando enlaces covalentes
mltiples. Por ejemplo, el oxgeno (que tiene seis electrones de valencia) necesita dos electrones para
completar su envoltura de valencia. Cuando dos tomos de oxgeno forman el compuesto O2, ellos
comparten dos pares de electrones, formando dos enlaces covalentes.

Las Estructuras de Puntos de Lewis:

Las estructuras de puntos de Lewis son una taquigrafa para representar los electrones de valencia de
un tomo. Las estructuras estn escritas como el elemento del smbolo con puntos que representan
los electrones de valencia. Abajo estn las estructuras de Lewis para los elementos en los dos primeros
perodos de la Tabla Peridica.
 Las Estructuras de Puntos de Lewis

Las estructuras de Lewis tambin pueden ser usadas para mostrar el enlace entre tomos. Los
electrones que se enlazan se colocan entre los tomos y pueden ser representados por un par de
puntos, o un guin (cada guin representa un par de electrones, o un enlace). Abajo estn las
estructuras de Lewis para el H2 y el O2.

H:H H-H
H2
or
O2

Enlaces Polares y No-Polares

En realidad, hay dos sub tipos de enlaces covalente. La molcula H2 es un buen ejemplo del primer
tipo de enlace covalente el enlace no polar. Ya que ambos tomos en la molcula H2 tienen una igual
atraccin (o afinidad) hacia los electrones, los electrones que se enlazan son igualmente compartidos
por los dos tomos, y se forma un enlace covalente no polar. Siempre que dos tomos del
mismo elemento se enlazan, se forma un enlace no polar .
Un enlace polar se forma cuando los electrones son desigualmente compartidos entre dos tomos.
Los enlaces polares covalentes ocurren porque un tomo tiene una mayor afinidad hacia los
electrones que el otro (sin embargo, no tanta como para empujar completamente los electrones y
formar un in). En un enlace polar covalente, los electrones que se enlazan pasarn un mayor tiempo
alrededor del tomo que tiene la mayor afinidad hacia los electrones. Un buen ejemplo del enlace
polar covalente es elenlace hidrgeno - oxgeno en la molcula de agua.

Las molculas de agua contienen dos tomos de hidrgeno

(dibujados en rojo) enlazados a un tomo de oxgeno (en azul). El
oxgeno, con seis electrones de valencia, necesita dos electrones
adicionales para completar su envoltura de valencia. Cada
hidrgeno contiene un electrn. Por consiguiente el oxgeno
comparte los electrones de dos tomos de hidrgeno para
completar su propia envoltura de valencia, y en cambio, comparte
dos de sus propios electrones con cada hidrgeno, completando la
envoltura de valencia H. H2O: Molecula de agua
Enlace polar covalente simulado en una molcula de agua
La principal diferencia entre el enlace H-O en el agua y el enlace H-H, es el grado de los electrones
compartidos. El gran tomo de oxgeno tiene una mayor afinidad hacia los electrones que los
pequeos tomos de hidrgeno. Ya que el oxgeno tiene una atraccin ms fuerte en los electrones
que se enlazan, el electrn ocupado anteriormente conduce a una desigual participacin.

Los Dipoles

Ya que los electrones de valencia en las molculas de agua ocupan ms tiempo alrededor del tomo
de oxgeno que los tomos de hidrgeno, laparte de oxgeno de la molcula desarrolla una carga
parcial negativa (debido a la carga negativa en los electrones). Por la misma razn, la parte de
hidrgeno de la molcula desarrolla una carga parcial positiva. Los iones no se forman, a pesar de
que la molcula desarrolla en su interior una carga elctrica parcial llamada un dipolar. El dipolo de
agua est representado por una flecha en la animacin (ver ms arriba) en la cual la cabeza de la
flecha apunta hacia la parte densa final (negativa) del electrn del dipolo y el otro electrn se ecuentra
cerca de la parte delgada final (positiva) al otro lado de la molcula.

FORMULAS QUIMICAS

La frmula qumica es la representacin de los elementos que forman un compuesto y la

proporcin en que se encuentran, o del nmero de tomos que forman una molcula. Tambin
puede darnos informacin adicional como la manera en que se unen dichos tomos
mediante enlaces qumicos e incluso su distribucin en el espacio. Para nombrarlas, se emplean las
reglas de la nomenclatura o formulacin qumica.

Los qumicos utilizan las formulas qumicas para expresar la composicin de las molculas y los
compuestos inicos, por medio de los smbolos qumicos. Composicin significa no solamente los
elementos presentes, sino tambin la proporcin en la cual se combinan los tomos. Es necesario
familiarizarse con dos tipos de frmulas: frmulas moleculares y frmulas empricas.

Frmulas moleculares
Una frmula molecular indica el nmero exacto de tomos de cada elemento que estn
presentes en la unidad ms pequea de una sustancia. En el anlisis sobre molculas, cada ejemplo
se presenta con su frmula molecular entre parntesis. As el H2 es la frmula molecular del hidrgeno,
O2 representa al oxgeno, O3 es el ozono y H2O representa al agua. El subndice numrico indica el
nmero de tomos de cada elemento que estn presentes. En el caso del H2O no aparece un subndice
para el O debido a que solamente hay un tomo de oxgeno en una molcula de agua; de esta manera
se omite el subndice "uno" de las formulas. Observe que oxgeno (O2) y ozono (O3) son altropos del
oxgeno. Un altropo es una de dos o ms formas diferentes de un elemento. Dos formas alotrpicas
del elemento carbono -diamante y grafito-, son completamente diferentes no slo en sus
propiedades qumicas, sino tambin en su costo relativo.

Modelos moleculares
Las molculas son demasiado pequeas como para poder observarlas de manera directa. Una forma
efectiva para visualizarlas es mediante el uso de modelos moleculares. Por lo comn se utilizan dos
tipos de modelos moleculares: los modelos de esferas y barras, y los modelos espaciales. En los
modelos de esferas y barras los tomos estn representados por esferas de madera o de plstico con
orificios perforados en ellas. Para representar los enlaces qumicos se utilizan barras o resortes. Los
ngulos que se forman entre los tomos en los modelos se aproximan a los ngulos de enlace reales
de las molculas. Con excepcin del tomo de H, todas las esferas son del mismo tamao y cada tipo
de tomo est representado por un color especfico. En los modelos espaciales los tomos estn
representados por esferas truncadas que se mantienen unidas a presin de tal manera que los enlaces
no se ven. El tamao de las esferas es proporcional al tamao de los tomos, El primer paso para
construir un modelo molecular consiste en escribir la formula estructural, que muestra cmo estn
unidos entre s los tomos de una molcula. Por ejemplo, se sabe que en la molcula de agua cada
uno de los tomos de H esta unido a un tomo de O. Por tanto, la frmula estructural del Agua es H-
O-H.
Una lnea que une dos smbolos atmicos representa un enlace qumico.
Los modelos de esferas y barras muestran con claridad la distribucin tridimensional de los tomos y
son relativamente fciles de construir. Sin embargo, el tamao de las esferas no es proporcional al
tamao de los tomos. Como consecuencia, las barras por lo general exageran la distancia entre los
tomos de una molcula. Los modelos espaciales son ms exactos porque muestran la diferencia del
tamao de los tomos. El inconveniente es que su construccin requiere de ms tiempo y no muestran
bien la posicin tridimensional de los tomos.

Frmulas empricas
La frmula molecular del perxido de hidrgeno, sustancia que se utiliza como antisptico y como
agente blanqueador para fibras textiles y decolorante del cabello, es H 2O2 Esta frmula indica que
cada molcula de perxido de hidrgeno contiene dos tomos de hidrgeno y dos tomos de
oxgeno. La relacin de tomos de hidrgeno a tomos de oxgeno en esta molcula es 2 : 2 o 1 : 1.
La frmula emprica de perxido de hidrgeno es HO. En consecuencia, la frmula emprica indica
cules elementos estn presentes y la relacin mnima, en nmero entero, entre sus tomos,
pero no necesariamente indica el nmero real de tomos en una molcula determinada. Como
otro ejemplo, considere el compuesto hidrazina (N2H4), que se utiliza como combustible para cohetes.
La frmula emprica de la hidrazina es NH2 La relacin entre el nitrgeno y el hidrgeno es 1 : 2, tanto
en la frmula molecular (N2H4) como en la frmula emprica (NH2); slo la frmula molecular indica el
nmero real de tomos de N (dos) y de H(cuatro) presentes en una molcula de hidrazina.

I.as frmulas empricas son las frmulas qumicas ms sencillas', se escriben de manera, que los
subndices de las frmulas moleculares se reduzcan a los nmeros enteros ms pequeos que sea
posible. Las frmulas moleculares son las frmulas verdaderas de las molculas. su frmula emprica.
Para muchas molculas, la formula molecular y la frmula emprica son la misma.
Algunos ejemplos lo constituyen el agua (H2O), el amoniaco (NH3), el dixido de carbono (CO2) y el
metano (CH4).
LA FORMULA ESTRUCTURAL

La frmula estructural de un compuesto qumico es una representacin grfica de

la estructura molecular, que muestra cmo se ordenan o distribuyen espacialmente los tomos. Se
muestran los enlaces qumicos dentro de la molcula, ya sea explcitamente o implcitamente. Por
tanto, aporta ms informacin que la frmula molecular o la frmula desarrollada. Hay tres
representaciones que se usan habitualmente en las publicaciones: frmulas
semidesarrolladas, diagramas de Lewis y en formato lnea-ngulo. Otros diversos formatos son
tambin usados en las bases de datos qumicas, como SMILES, InChI y CML.

A diferencia de las frmulas qumicas o los nombres qumicos, las frmulas estructurales suministran
una representacin de la estructura molecular . Los qumicos casi siempre describen una reaccin
qumica o sntesis qumica usando formulas estructurales en vez de nombres qumicos, porque las
frmulas estructurales permiten al qumico visualizar las molculas y los cambios que ocurren.

Muchos compuestos qumicos existen en diferentes formas isomricas, que tienen diferentes
estructuras pero la misma frmula qumica global. Una frmula estructural indica la ordenacin de
los tomos en el espacio mientras que una frmula qumica no lo hace.

Qumica inorgnica
La qumica inorgnica se encarga del estudio integrado de la formacin, composicin, estructura y
reacciones qumicas de los elementos y compuestos inorgnicos (por ejemplo, cido sulfrico o
carbonato clcico); es decir, los que no poseen enlaces carbono-hidrgeno, porque stos pertenecen
al campo de la qumica orgnica. Dicha separacin no es siempre clara, como por ejemplo en
la qumica organometlica que es una superposicin de ambas.
Antiguamente se defina como la qumica de la materia inorgnica, pero qued obsoleta al desecharse
la hiptesis de la fuerza vital, caracterstica que se supona propia de la materia viva que no poda ser
creada y permita la creacin de las molculas orgnicas. Se suele clasificar los compuestos
inorgnicos segn su funcin en cidos, bases, xidos y sales, y los xidos se les suele dividir en xidos
metlicos (xidos bsicos o anhdridos bsicos) y xidos no metlicos (xidos cidos o anhdridos
cidos).
El trmino funcin se les da por que los miembros de cada grupo actan de manera semejante.
El trmino anhdrido bsico se refiere a que cuando un xido metlico reacciona con agua
generalmente forma una base, mientras que los anhdridos cidos generalmente reaccionan con agua
formando un cido.
Al ver una frmula, generalmente lo podemos ubicar en uno de estos grupos.
1. cidos cuando observamos el smbolo del hidrgeno al extremo izquierdo de la frmula, como HCl
(cido clorhdrico)
2. Bases cuando observamos un metal al principio de la frmula unido al anin hidrxido (OH-) al
final, como NaOH (hidrxido de sodio).
3. xidos a los compuestos BINARIOS del oxigeno, (ojo, debe ser binario contener slo dos elementos
en la frmula, uno de ellos es el oxgeno que va escrito su smbolo al extremo derecho. xido metlico
cuando es un metal el que se enlaza al oxgeno (xidos metlicos binarios), como Fe2O3 (xido
frrico). xido no metlico cuando es un no-metal el enlazado al oxgeno, como CO (monxido de
carbono).
4. Sales son aquellas que estn formadas por un metal y un anin que no es ni xido ni hidrxido,
como el NaCl (cloruro sdico)
Como excepcin tenemos que el ion amonio (NH4+) puede hacer la funcin de un metal en las sales,
y tambin se encuentra en las disoluciones de amonaco en agua, ya que no existe el compuesto
hidrxido amnico, NH4OH, ni ha sido detectado en ningn sistema mediante condiciones especiales.

funcin qumica
Cada grupo funcional determina las propiedades qumicas de las sustancias que los poseen; es decir,
determina su funcin qumica.
Entonces, se llama funcin qumica a las propiedades comunes que caracterizan a un grupo de
sustancias que tienen estructura semejante; es decir, que poseen un determinado grupo funcional.
Existen funciones en la qumica inorgnica y en la qumica orgnica y para comprender el trmino
funcin podemos hacer una analoga con el concepto de familia.
En una familia hay rasgos caractersticos que identifican a sus miembros, de la misma manera se
podra afirmar que en las sustancias, tanto orgnicas como inorgnicas, existen agrupaciones de
tomos, o grupo funcional, que debido a sus caractersticas comunes poseen un comportamiento
tpico.
Si nos referimos a las funciones en qumica inorgnica, se pueden distinguir cinco grandes familias,
las cuales poseen ramificaciones filiales y que se organizan de la siguiente manera:
1.- xidos: (cidos, Bsicos, Neutros, Perxidos y Superxidos).
2.- Hidrxidos.
3.- cidos: (Hidrcidos y Oxcidos).
4.- Sales: (Haloideas y Oxisales (Neutras, cidas, Bsicas y Dobles)).
5.- Hidruros: Metlicos y no Metlicos.
En tanto las funciones de la qumica orgnica son muchas ms, destacndose entre todas
la funcin hidrocarburo, porque de ella se desprenden todas las dems.
En qumica orgnica, dependiendo de si el grupo funcional caracterstico posee tomos de oxgeno,
de nitrgeno o es algn halgeno, la funcin qumica ser oxigenada, nitrogenada o halogenada.
Las funciones qumicas ms importantes son:

Nitrogenadas Halogenadas
Oxigenadas
Alcoholes Aminas Derivados halogenados
 teres Amidas
Aldehdos Nitrilos
Cetonas
Acido carboxlico
Esteres
Prefijos

Prefijo
Nmero
1 mono-

2 di- , bis-

3 tri- , tris-

4 tetra-

5 penta-

6 hexa-

7 hepta-

8 octa-

9 nona-

10 deca-

xidos

Un xido es un compuesto qumico que contiene uno o varios tomos de oxigeno, presentando el
oxgeno un estado de oxidacin -2, y otros elementos. Hay xidos que se encuentran en
estado gaseoso, lquidos o slidos a temperatura ambiente. Hay una gran variedad. Casi todos
los elementos forman combinaciones estables con oxgeno y muchos en varios estados de oxidacin.
Debido a esta gran variedad las propiedades son muy diversas y las caractersticas del enlace varan
desde el tpico slido inico hasta los enlaces covalentes. Por ejemplo son xidos el xido ntrico, NO,
o el dixido de nitrgeno, NO2. Los xidos son muy comunes y variados en la corteza terrestre.
Tambin son llamados anhdridos porque son compuestos que han perdido
una molcula de agua dentro de sus molculas. Por ejemplo el anhdrido carbnico:
CO2

H2CO3.
Los xidos se pueden sintetizar normalmente directamente mediante procesos de oxidacin, por
ejemplo, con magnesio:
2Mg + O2 2 MgO.
O bien con fsforo:
P4 + 5O2 2 P2O5
9.2 cidos

Un cido es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto qumico que, cuando se

disuelve en agua, produce una solucin con una actividad de catin hidronio mayor que el agua pura,
esto es, un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definicin moderna de Johannes Nicolaus
Brnsted y Martin Lowry, quienes definieron independientemente un cido como un compuesto que
dona un catin hidrgeno (H+) a otro compuesto (denominado base). Algunos ejemplos comunes
incluyen al cido actico (en el vinagre), y el cido sulfrico (usado en bateras de automvil). Los
sistemas cido/base son diferentes de las reacciones redox en que no hay un cambio en el estado de
oxidacin. Los cidos pueden existir en forma de slidos, lquidos o gases, dependiendo de la
temperatura. Tambin pueden existir como sustancias puras o en solucin. Las sustancias
qumicas que tienen la propiedad de un cido se les denomina cidas.

bases o hidrxidos

Los hidrxidos son un grupo de compuestos qumicos formados por un metal y uno o varios
aniones hidroxilos, en lugar de oxgeno como sucede con los xidos.
Arrhenius dijo que un hidrxido o base es aquella sustancia que va a liberar iones Hidroxilo.
Bronsted-Lowry dijo que un hidrxido o base es aquella sustancia que va a aceptar o recibir protones.
El hidrxido, combinacin que deriva del agua por sustitucin de uno de sus tomos de hidrgeno
por un metal. Se denomina tambin hidrxido el grupo OH formado por un tomo de oxgeno y otro
de hidrgeno, caracterstico de las bases y de los alcoholes y fenoles.
Los hidrxidos se formulan escribiendo el metal seguido con la base de un hidruro del radical
hidrxido; ste va entre parntesis si el subndice es mayor de uno. Se nombran utilizando la palabra
hidrxido seguida del nombre del metal, con indicacin de su valencia, si tuviera ms de una. Por
ejemplo, el Ni(OH)2 es el hidrxido de nquel (II) y el Ca(OH)2 es el hidrxido de calcio (vase
Nomenclatura qumica).
Las disoluciones acuosas de los hidrxidos tienen carcter bsico, ya que stos se disocian en el catin
metlico y los iones hidrxido. Esto es as porque el enlace entre el metal y el grupo hidrxido es de
tipo inico, mientras que el enlace entre el oxgeno y el hidrgeno es covalente. Por ejemplo:
NaOH(aq) Na+(aq) + OH-
Los hidrxidos resultan de la combinacin de un xido con el agua. Los hidrxidos tambin se
conocen con el nombre de bases. Estos compuestos son sustancias que en solucin producen iones
hidroxilo.
En la clasificacin mineralgica de Strunz se les suele englobar dentro del grupo de los xidos,
aunque hay bibliografas que los tratan como un grupo aparte.
Los hidrxidos se clasifican en: bsicos, anfteros y cidos. Por ejemplo, el Zn(OH)2 es un
hidrxido anftero ya que:

con cidos: Zn(OH)2 + 2H+ Zn+2 + 2H2O

con bases: Zn(OH)2 + 2OH [Zn(OH)4]2
Una base es, en primera aproximacin (segn Arrhenius), cualquier sustancia que
en disolucin acuosa aporta iones OH al medio. Un ejemplo claro es el hidrxido potsico,
de frmula KOH:
KOH OH + K+ (en disolucin acuosa)
Los conceptos de base y cido son contrapuestos. Para medir la basicidad de un medio
acuoso se utiliza el concepto de pOH, que se complementa con el de pH, de forma tal que
 pH + pOH = pKw, (Kw en CNPT es igual a 1014). Por este motivo, est generalizado el uso
de pH tanto para cidos como para bases.

sales

Las sales minerales son molculas inorgnicas de fcil ionizacin en presencia de agua y que en
los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen funcin estructural y
funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de reacciones bioqumicas, en las que
intervienen iones especficos. Participan en reacciones qumicas a niveles electrolticos.

LAS VITAMINAS

Las vitaminas y los minerales son sustancias que se encuentran en los alimentos que tomamos. Tu
cuerpo las necesita para realizar su trabajo correctamente, para que puedas crecer y desarrollarte
bien. En lo que respecta a las vitaminas, cada una de ellas tiene una funcin especial. Por ejemplo:

La vitamina D, que se encuentra en leche, es buena para tus huesos.

La vitamina A, que est en las zanahorias, te ayuda a que puedas ver de noche.
La vitamina C, de las naranjas, ayuda a tu cuerpo a que te cures cuando te haces un corte.
Las vitaminas del grupo B, que estn en las verduras, sirven para que tu cuerpo pueda
producir protenas y energa.

Las vitaminas se disuelven en el agua o en las grasas

Hay dos tipos de vitaminas: las solubles en agua, ohidrosolubles, y las solubles en grasas,
o liposolubles.

Cuando comes alimentos que contienen vitaminas solubles en grasas, estas vitaminas pueden
almacenarse en los tejidos grasos de tu cuerpo y en tu hgado. Permanecen en la grasa de tu cuerpo
aguardando hasta que necesitas usarlas.

A las vitaminas solubles en grasas les gusta estar en tu cuerpo durante cierto tiempo: algunas
permanecen all durante varios das, y otras, hasta incluso 6 meses! Luego, cuando llega el momento
de usarlas, unos trasportadores especiales que hay en tu cuerpo las llevan adonde sea que hagan
falta. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasas.

Las vitaminas solubles en agua son distintas. Las vitaminas solubles en agua que tomas con ciertos
alimentos no se quedan demasiado tiempo en tu cuerpo. En vez de eso, estas vitaminas viajan a travs
de tu cuerpo transportadas por la sangre. Todas las vitaminas solubles en agua que tu cuerpo no
utiliza se eliminan a travs de la orina (el pip).

Por eso, es necesario reponer estas vitaminas a menudo, porque no pueden quedarse esperando a
que las uses. Entre estas vitaminas se encuentra la vitamina C y todas las del grupo B: B1 (Tiamina),
B2 (riboflavina), niacina, B6 (piridoxina), cido flico, B12 (cobalamina), biotina y cido pantotnico.
Las vitaminas cubren tus necesidades
Tu cuerpo es una especie de mquina muy potente que puede hacer todo tipo de cosas. Pero algo
que no puede hacer es fabricar vitaminas. Aqu es cuando entran en juego los alimentos. Tu cuerpo
puede obtener las vitaminas que necesita a partir de los alimentos que tomas, porque en los distintos
alimentos hay diferentes vitaminas. Aunque algunos nios toman cada da un complemento
vitamnico, la mayora no lo necesitan si comen alimentos sanos y variados.

Ahora vamos a hablar con mayor detalle de cada una de las vitaminas, de la A a la K:

Vitamina A
Esta vitamina tiene un papel muy importante en la visin. Es fantstica para poder ver de noche, por
ejemplo, cuando ests jugando al escondite y anochece. La vitamina A tambin te ayuda a ver los
colores, desde el amarillo intenso al violeta. Adems te ayuda a crecer y a que mantengas tu piel sana.

Qu alimentos son ricos en vitamina A?

la leche enriquecida con vitamina A

el hgado
las frutas y hortalizas de color naranja (como el meln de pulpa naranja, las zanahorias o los
boniatos)
las verduras con hojas de color verde oscuro (como las coles, las acelgas y las espinacas)

Las vitaminas del grupo B

No existe una sola vitamina B, sino varias. Los diferentes tipos son: B1, B2, B6, B12, niacina, cido
flico, biotina y cido pantotnico. Como ves, hay un montn de vitaminas B!

Las vitaminas B son importantes para la actividad metablica; esto quiere decir que sirven para
producir energa que se libera cuando tu cuerpo la necesita. As que la prxima vez que ganes una
carrera, por ejemplo, agradceselo a las vitaminas del grupo B. Estas vitaminas tambin participan en
la produccin de los glbulos rojos de la sangre, que transportan el oxgeno a todo tu cuerpo. Todas
las partes de tu cuerpo necesitan oxgeno para poder funcionar correctamente, de modo que las
vitaminas B realizan un trabajo muy importante.

Qu alimentos son ricos en vitamina B?

los cereales integrales, como pan integral o copos de avena

el pescado y las algas
carnes diversas, incluida la de pollo y otras aves
los huevos
los productos lcteos, como la leche y el yogur
las verduras de hojas verdes
las judas y los guisantes

Vitamina C
Esta vitamina es importante para mentener en forma los tejidos del cuerpo, como las encas y los
msculos. La vitamina C es tambin fundamental cuando te haces un corte o una herida, porque te
ayuda a que se cure. Esta vitamina tambin ayuda a tu cuerpo a hacer frente a las infecciones. Esto
significa que, aunque no siempre puedes evitar enfermarte, la vitamina C hace que tu cuerpo est
ms fuerte y no se enferme fcilmente por una infeccin.

Qu alimentos son ricos en vitamina C?

los frutos que se denomina ctricos, como las naranjas

los melones con la pulpa naranja
las fresas
los tomates
el brcoli
la col
los kiwis
los pimientos rojos

Vitamina D

La vitamina D es la vitamina que te ayuda para que tengas unos huesos fuertes. Tambin es muy
buena para fortalecer tus dientes. Por otro lado, la vitamina D contribuye a que tu cuerpo pueda
utilizar un importante mineral, el calcio. Gracias a la vitamina D, tu cuerpo absorbe la cantidad de
calcio que necesita.

Qu alimentos son ricos en vitamina D?

la leche enriquecida con vitamina D

el pescado
la yema de huevo
el hgado
los cereales enriquecidos

Vitamina E
Todo el mundo necesita vitamina E. Esta activa vitamina mantiene muchos tejidos de tu cuerpo, como
los de los ojos, la piel y el hgado. Protege los pulmones para que la contaminacin no los dae. Y
tambin es importante para la formacin de los glbulos rojos.

Qu alimentos son ricos en vitamina E?

los cereales integrales, como el pan integral o los copos de avena

el germen de trigo
las verduras de hojas verdes
las sardinas
la yema de huevo
los frutos secos y las semillas

Vitamina K
La vitamina K es la experta en la coagulacin. Recuerdas la ltima vez que te hiciste una herida? Tu
sangre hizo algo especial que se llama coagulacin. Esto ocurre cuando unas clulas que hay en tu
sangre se comportan como una especie de pegamento y cierran la superficie de la herida para que
no sigas sangrando.

Qu alimentos son ricos en vitamina K?

las verduras de hojas verdes

los productos lcteos, como la leche y el yogur
el brcoli
el aceite de soja

Cuando tu cuerpo tiene todas las vitaminas que necesita, te sientes genial!

QUIMICA ORGANICA O DEL CARBON

La Qumica Orgnica o Qumica del carbono es la rama de la qumica que estudia una clase
numerosa de molculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-
carbono o carbono-hidrgeno, tambin conocidos como compuestos orgnicos. Friedrich
Whler y Archibald Scott Couper son conocidos como los "padres" de la qumica orgnica.

La qumica orgnica se constituy como disciplina en los aos treinta. El desarrollo de nuevos
mtodos de anlisis de las sustancias de origen animal y vegetal, basados en el empleo de
disolventes como el ter o el alcohol, permiti el aislamiento de un gran nmero de sustancias
orgnicas que recibieron el nombre de "principios inmediatos". La aparicin de la qumica orgnica
se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el qumico alemn Friedrich Whler, de que la
sustancia inorgnica cianato de amonio poda convertirse en urea, una sustancia orgnica que se
encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los qumicos crean que
para sintetizar sustancias orgnicas, era necesaria la intervencin de lo que llamaban la fuerza vital,
es decir, los organismos vivos. El experimento de Whler rompi la barrera entre sustancias
orgnicas e inorgnicas. Los qumicos modernos consideran compuestos orgnicos a aquellos que
contienen carbono e hidrgeno, y otros elementos (que pueden ser uno o ms), siendo los ms
comunes: oxgeno, nitrgeno, azufre y los halgenos. Por ello, en la actualidad, la qumica orgnica
tiende a denominarse qumica del carbono.

Caractersticas de los compuestos orgnicos

Las caractersticas ms importantes de los compuestos orgnicos son las relativas a su composicin,
naturaleza covalente de sus enlaces, combustibilidad y abundancia.

Composicin

Es la caracterstica ms importante que se deduce de la definicin dada. Todos los compuestos

orgnicos contienen carbono y prcticamente siempre hidrgeno. Tambin es frecuente que
posean oxgeno o nitrgeno. Existen grupos importantes de compuestos orgnicos que
poseen azufre, fsforo o halgenos y hasta algunos metales. No obstante, aunque la inmensa
mayora de los compuestos orgnicos poseen adems de carbono e hidrgeno slo uno o dos de
los elementos mencionados, se han preparado y descrito compuestos orgnicos con casi todos los
elementos qumicos conocidos.

Carcter covalente

Aunque existen muchos compuestos orgnicos inicos, la inmensa mayora son covalentes, lo que
se traduce en que poseen las caractersticas de este tipo de sustancias: muchos son gaseosos o
lquidos y, si slidos, sus puntos de fusin son relativamente bajos; no son conductores y, en
general, son solubles en disolventes no polares.

Combustibilidad

Los compuestos orgnicos se caracterizan por su facilidad de combustin, transformndose en

dixido de carbono y agua y su sensibilidad a la accin de la luz y del calor, experimentando
descomposicin o transformacin qumica.

Abundancia

El nmero de compuestos de carbono es enorme y sobrepasa con mucho al del conjunto de los
compuestos del resto de los elementos qumicos. Contrariamente a lo que se pensaba a principios
del siglo XIX, la sntesis de un nuevo compuesto orgnico es una tarea fcil y anualmente se
preparan cientos de miles de nuevos compuestos. Como consecuencia de ello, mientras que el
nmero de compuestos inorgnicos conocidos apenas s sobrepasa el medio milln, de los 12.000
compuestos orgnicos que se conocan en 1880, en 1910 se haba pasado a los 150.000, al medio
milln en 1940 y a los 5.000.000 en 1980. En la actualidad se debe haber duplicado la ltima
cantidad, ya que el ritmo de aumento anual es de aproximadamente unos 500.000 nuevos
compuestos.
La causa de la existencia de un nmero tan elevado de compuestos de carbono se debe al carcter
singular de este elemento, que puede:
 Formar enlaces fuertes con los ms variados
elementos, tanto con los muy electronegativos como
con los de carcter metlico ms acentuado.
Unirse consigo mismo con enlaces covalentes fuertes,
formando largas cadenas lineales, ramificadas o
cclicas.
Formar enlaces mltiples (dobles y triples) consigo
mismo o con otros elementos.

Como consecuencia de estas caractersticas existen muchos compuestos con la misma composicin
pero distinta estructura, fenmeno muy frecuente en qumica orgnica que se conoce con el
nombre de isomera.

NOMENCLATURA QUMICA ORGNICA

En la actualidad existen millones de compuestos orgnicos, y cada da se descubren o se sintetizan

ms. Es ms, tericamente las posibilidades de compuestos orgnicos son infinitas. Esto nos podra
llevar a pensar que el dominio de la qumica orgnica es complejo y su estudio extenso sino
imposible. Afortunadamente estos compuestos se pueden describir agrupndolos por funciones, es
decir, de acuerdo con sus grupos funcionales. Una vez se logre el conocimiento de estos grupos
funcionales, se tendr unas bases slidas para todo el estudio y aprendizaje de la qumica orgnica.

FUNCION QUIMICA Y GRUPO FUNCIONAL

Las estructuras, propiedades y reacciones qumicas de los compuestos orgnicos estn

determinados por los grupos funcionales presentes. Los grupos funcionales se definen como grupos
especficos de tomos o enlaces que hacen parte de una cadena de carbonos mayor. Es importante
para dominar la qumica orgnica conocer estos grupos por estructura y por nombre.

Nombres de los Grupos Funcionales:

La parte final del nombre como un sufijo especifica el tipo de compuesto o grupo funcional
presente.

La raz del nombre especifica el nmero de carbonos en la cadena continua ms larga.

Ejemplo:

Un alcohol de 3 carbonos se nombra:

CH3CH2CH2-OH : propanol

El nombre se obtiene de la siguiente manera:

El nombre de la raz de 3 carbonos : propano.

 Se quita la "o" final y se agrega "ol" al final para indicar el grupo funcional: el alcohol.
De esta forma se obtiene propanol.
 Nombrar teres

El Oxgeno se encuentra en el intermedio de una cadena de carbonos (o se puede considerar

como uniendo dos cadenas de carbonos), luego el nombre del ter se toma en dos partes.

Son compuestos que resultan de la unin de dos radicales alqulicos o aromticos a travs de
un puente de oxgeno -O-.

Para los teres cada parte se nombra de forma separada como radicales seguido de la palabra
"Eter".

Si nos dan la frmula

Seala los radicales. Despus de nombrarlos por orden alfabtico escribe la palabra ter.

Si nos dan el nombre

Sita los radicales separados por el O caracterstico del grupo ter.

 Grupo Serie
Frmula Estructura Prefijo Sufijo Ejemplo
funcional homloga

Grupo hidroxilo Alcohol R-OH hidroxi- -ol

Grupo
ter R-O-R' -oxi- R-il R'-il ter
alcoxi (o ariloxi)

-al
R-
Aldehdo oxo- -
C(=O)H
carbaldehdo2

Grupo carbonilo

R-
Cetona oxo- -ona
C(=O)-R'

cido
Grupo carboxilo R-COOH carboxi- cido -ico
carboxlico

R-COO- - R-ato de R'-

Grupo acilo ster
R' iloxicarbonil- ilo

HIDROCARBUROS

Los hidrocarburos son compuestos orgnicos constituidos slo por tomos de carbono e
hidrgeno. Con base en las caractersticas de su estructura se puede establecer la siguiente divisin:
 ALCANOS ALQUENOS ALQUINOS

Alcano SATURADO signif

ica que cada
Etano carbn est
enlazado a otros
CH3CH3 INSATURADO Los
cuatro tomos
Hidrocarburos Insaturados
mediante enlaces
contienen un enlace doble o
covalentes
triple. Ya que el compuesto est
sencillos. tomos
insaturado con respecto a
Alqueno de Hidrgeno son
tomos de Hidrgeno, los
los que ocupan
electrones disponibles ("libres")
Eteno comnmente las
son compartidos entre dos
posiciones de
tomos formando enlaces dobles
CH2=CH enlace disponibles
o triples.
2 despus de que
tomos de
carbono se han
Alquino enlazado entre s.

Etino Los
(Acetilen alquinos
o)
PARAFINAS El son
cual es un trmino generalmen
de raz latina que A los Alcanos te
quiere decir tambin se les conocidos
"pequea llamaOLEFINAS por como
actividad", y que estos forman acetilenos,
significa que los aceites al reaccionar esto del
compuestos son con gas cloro. primer
muy poco alquino, el
reactivos. etino a
acetileno de
la serie
ALCANOS O PARAFINAS

Los alcanos son los principales compuestos que se encuentran en los combustibles fsiles como el
gas natural y el petrleo el cual luego se refina para producir la gasolina. Estos compuestos son
bsicos como fuentes de energa y tambin son la materia prima para muchsimos compuestos
sintticos como fibras, drogas, plsticos y muchos otros compuestos utilizados por la sociedad
moderna.

En estos compuestos cada tomo de carbono tiene sus cuatro valencias sustituidas o saturadas por
hidrgenos o carbonos. Se clasifican en a) de cada lineal o continua y b) de cadena ramificada

NOMENCLATURA

a) Alcanos de cadena continua

para designar estos grupos de alcanos se siguen las siguientes reglas sencillas y fundamentales,
establecidas por la Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada (UIQPA).

" Si no existen enlances mltiples, el nombre se forma con una raz ( prefijo) de cantidad de
tomos de carbono ( met, et, prop, pent , hex, hept...) y el sufijo ano". as :

NOMBRES RAZ DE LOS ALCANOS

La raz de los nombres indican el nmero de carbonos en la cadena

continua ms larga. La raz de los nombres se utilizan con varias
"terminaciones" para indicar ramificaciones, tipos de enlace entre
carbonos y grupos funcionales.
La siguiente lista muestra las races ms bsicas con las terminaciones
normales de los alcanos. Es necesario memorizarlas.

Ejemplo: raz = "pent" + terminacin de alcano = "ano" = pentano

No. de Nombre Frmula

Estructura
Carbonos raz CnH2n+2
1 metano CH4 CH4
2 etano C2H6 CH3CH3
3 propano C3H8 CH3CH2CH3
4 butano C4H10 CH3CH2CH2CH3
5 pentano C5H12 CH3CH2CH2CH2CH3
6 hexano C6H14 CH3CH2CH2CH2CH2CH3
7 heptano C7H16 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH3
 8 octano C8H18 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3
9 nonano C9H20 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3
10 decano C10H22 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3

Los alcanos son hidrocarburos, es decir que tienen slo tomos de carbono e hidrgeno. La
frmula general para alcanos alifticos (de cadena lineal) es CnH2n+2, y para cicloalcanos es CnH2n.
Tambin reciben el nombre de hidrocarburos saturados.

Los alcanos cclicos o cicloalcanos son, como su nombre indica hidrocarburos alcanos de cadena
cclica. En ellos la relacin C/H es CnH2n). Sus caractersticas fsicas son similares a las de los alcanos
no cclicos, pero sus caractersticas qumicas difieren sensiblemente, especialmente aquellos de
cadena ms corta, de estos siendo ms similares a las de los alquinos.
Los alcanos se obtienen mayoritariamente del petrleo, ya sea directamente o mediante cracking
o pirlisis, esto es, rotura trmica de molculas mayores. Son los productos base para la obtencin
de otros compuestos orgnicos. Estos son algunos ejemplos de alcanos:

Alquinos

Los alquinos son hidrocarburos alifticos con al menos un triple enlace entre dos tomos
de carbono. Se trata de compuestos metaestables debido a la alta energa del triple enlace
carbono-carbono. Su frmula general es CnH2n-2

Los alquinos son hidrocarburos que contienen enlaces triples

carbono-carbono. La frmula molecular general para alquinos
acclicos es CnH2n-2 y su grado de insaturacin es dos. El
acetileno o etino es el alquino ms simple, fue descubierto por
Berthelot en 1862.

Nomenclatura de Alquinos

Los alquinos responden a la frmula CnH2n-2 y se nombran sustituyendo el sufijo -ano del alca-no
con igual nmero de carbonos por -ino.
nadas por la ecuacin (ajustada) de la reaccin.

LOS ALQUENOS:

Los alquenos son hidrocarburos insaturados que presentan uno o ms dobles enlaces entre
carbonos.
La terminacin es eno.

Del Buteno en adelante hay que indicar la posicin de la insaturacin con el nmero ms bajo
posible.
Ejemplos:

Eteno CH2 % CH2

Propeno CH2 % CH___CH3
1__ Buteno CH2 % CH___CH2 ___CH3
2__Buteno CH3__ CH % CH ___CH3

Los alquenos ramificados se nombran cumpliendo las siguientes reglas:

Se selecciona la cadena ms larga que contenga el doble enlace y tomando como base ese nmero
de carbonos se nombran utilizando el sufijo eno.

Se numera la cadena principal de modo que se asigne el nmero ms bajo posible a

la insaturacin.

La posicin del doble enlace se indica con el menor nmero de los carbonos donde est
la insaturacin.

Si hay ms de un doble enlace se indica la posicin de cada uno de ellos con los nmeros ms bajos
y se emplean los sufijos dieno (2), trieno (3), tetraeno (4), ect.

CH2__CH3
|
CH3 ___CH___CH ___CH2___CH__CH3
||
CH3 CH3
2, 5 __dimetil__3__etilhexano 2, 5__dimetil__3__etilhexano

Los alquenos u olefinas son hidrocarburos insaturados que tienen uno o varios dobles enlaces
carbono-carbono en su molcula. Se puede decir que un alqueno no es ms que un alcano que ha
perdido dos tomos de hidrgeno produciendo como resultado un enlace doble entre dos
carbonos. Los alquenos cclicos reciben el nombre de cicloalquenos.
ALCOHOLES

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una
cadena carbonada; este grupo OH est unido en forma covalente a un carbono con
hibridacin sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromtico, los
compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades qumicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quiz el grupo de compuestos ms empleado como reactivos en
sntesis.
En un principio, el trmino alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo fino, aunque
ms tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias obtenidas por
destilacin, estableciendo as su acepcin actual.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus molculas, por lo que
se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y trihidroxlicos respectivamente. El metanol y el
etanol son alcoholes monohidroxlicos. Los alcoholes tambin se pueden clasificar en primarios,
secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres tomos de carbono enlazados
con el tomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidrxido. Los alcoholes se
caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las ms importantes
es la reaccin con los cidos, en la que se forman sustancias llamadas steres, semejantes a las sales
inorgnicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestin y de los procesos qumicos
en el interior de las clulas, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.

Biomoleculas (acido etanoico)

cido etanoico o cido actico, lquido incoloro, de frmula CH3 COOH, de olor irritante y sabor
amargo. En una solucin acuosa acta como cido dbil. El cido etanoico puro recibe el nombre de
cido etanoico glacial, debido a que se congela a temperaturas ligeramente ms bajas que la
ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas mucho ms bajas. El cido etanoico es
miscible (mezclable) con agua y con numerosos disolventes orgnicos.
Puede obtenerse por la accin del aire sobre soluciones de alcohol, en presencia de cierta clase de
bacterias como la Bacterium aceti. Las soluciones diluidas (de 4 a 8%) preparadas de este modo a
partir del vino, sidra o malta constituyen lo que conocemos como vinagre. El cido etanoico
concentrado se prepara industrialmente mediante distintos procesos, como la reaccin de metanol
(alcohol metlico) y de monxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador, o por la oxidacin
del etanal (acetaldehdo).

El cido actico se utiliza en la produccin de acetato de rayn, plsticos, pelculas fotogrficas,

disolventes para pinturas y medicamentos como la aspirina. Tiene un punto de ebullicin de 118 C
y un punto de fusin de 17 C.
http://www.oxidial.com.ar/es/productos/l-quidos/-cido-ac-tico_B.2.4.html
cido actico o cido etanoico, de frmula CH3 COOH. En una solucin acuosa acta como cido
dbil. El cido actico puro recibe el nombre de cido actico glacial, debido a que se congela a
temperaturas ligeramente ms bajas que la ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas
mucho ms bajas. El cido actico es miscible (mezclable) con agua y con numerosos disolventes
orgnicos.

lipidos

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas

principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden
contener fsforo,azufre y nitrgeno, que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o
insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y
el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las
grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas
en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural
(fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
Los Lpidos tambin funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.
carbohidratos

Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en
alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos qumicos que forman la
materia orgnica junto con lasgrasas y las protenas.

Los carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms
diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambin en
los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de energa para todas las
actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las protenas y son considerados macro nutrientes energticos al
igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos
y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante
presencia de nuestra alimentacin diaria.

En una alimentacin variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./da de hidrat

frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que tambin nos a
abundante cantidad de fibras vegetales.
Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados. Siem
que conservan su corteza, los integrales. Los mismos son ricos en vitaminas del compl
vegetal y obviamente fibra.
La fibra debe estar siempre presente, en una cantidad de 30 gr. diarios, para as preven
como la obesidad.
En todas las dietas hipocalricas las frutas y verduras son de gran ayuda, ya que aporta
sin demasiadas caloras.

Proteinas

Las protenas son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre
protena proviene de la palabra griega ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Proteo,
por la cantidad de formas que pueden tomar.

Las protenas coagulantes desempean un papel fundamental para la vida y son

las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural (colgeno y queratina)
Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
Transportadora (hemoglobina),
Defensiva (anticuerpos),
Enzimtica (sacarasa y pepsina),
Contrctil (actina y miosina).
Las protenas estn formadas por aminocidos.

Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con
excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir, la informacin
gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo.
Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las
codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas
expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.