ENCUESTA DIETTICA

Nombre del Paciente:

Operador:
Fecha de entrega:

Horario Fecha ( - - )

FRECUENCIA DIARIA DE CONSUMO DE AZCARES EXTRNSECO (FCAE)

FCAE = Veces/da

TIEMPO DIARIO DE EXPOSICIN CIDA (t)

Frmula t=20 x FCAE t= min/da

 Instructivo - Encuesta diettica

Entregar una hoja a la mam del nio para que escriba todo lo que el nio
come en un da (24 horas) anotando la hora a la que come y describiendo
que es lo que come, como en el ejemplo que se muestra a continuacin:

Nombre del Paciente: Ximena Vega Bernaola

Operador:

Fecha de entrega:

Horario Viernes (26-09-14)

07.00 am 08 onzas bibern leche evaporada de soya con 2 cdtas de azcar , 01 pan
con mantequilla

10.30 am Papas fritas con huevo, 02 tazas de manzanilla con 02 cdtas de azcar.

14.00 pm Tallarines rojos con pollo, 01 vaso de cebada con 02 cdtas de azcar.

15.00 pm 01 chocolate sublime

16.40 pm 01 taza de leche de soya con 2 cdtas de azcar.

19:00 pm Sopa de trigo con pollo, 01 vaso de cebada con 02 cdtas de azcar

20:20 pm 08 onzas de bibern con leche evaporada con 02 cdtas de azcar

Luego cuando la mam entregue la hoja, el alumno va a contabilizar las veces que el nio a estado
expuesto a azcar

Nombre del Paciente: Ximena Vega Bernaola

Operador:

Fecha de entrega:

Horario Viernes (26-09-14)

07.00 am 08 onzas bibern leche evaporada de soya con 2 cdtas de azcar , 01 pan
con mantequilla

10.30 am Papas fritas con huevo, 02 tazas de manzanilla con 02 cdtas de azcar.

14.00 pm Tallarines rojos con pollo, 01 vaso de cebada con 02 cdtas de azcar.

15.00 pm 01 chocolate sublime

16.40 pm 01 taza de leche de soya con 2 cdtas de azcar.

19:00 pm Sopa de trigo con pollo, 01 vaso de cebada con 02 cdtas de azcar

20:20 pm 08 onzas de bibern con leche evaporada con 02 cdtas de azcar

En el caso del ejemplo, el paciente ha tenido 07 momentos de azcar. Considerar que un nuevo
momento se contabiliza si ha pasado 20 minutos del momento anterior.

Ejemplo: Si un paciente come una galleta dulce a las 8:30 am y a las 8:50 am come yogurt con
cereal ya tenemos dos momentos diferentes.

Pero Si un paciente come una galleta dulce a las 8:30 am y a las 8:40am come yogurt con cereal,
como el tiempo est dentro de los primeros veinte minutos, slo tenemos un momento de azcar,
por eso es importante registrar los horarios en los que el nio consume los alimentos.

Las frutas no son consideradas dentro de los alimentos con azucares extrnsecos, salvo el pltano y
la uva.

FRECUENCIA DIARIA DE CONSUMO DE AZCARES EXTRNSECO (FCAE)

FCAE = 7 Veces/da
Como tuvimos 07 momentos de azcar pasamos a cuadrito de tiempo diario a la exposicin cida
donde el valor de momentos que obtengamos, siempre se multiplicar por 20, entonces 7 x 20 =
140 min/ da

TIEMPO DIARIO DE EXPOSICIN CIDA (t)

Frmula t=20 x FCAE t= 140 min/da

Eso significa que diariamente el nio est expuesto al ataque cido 140 min diarios, con un
descenso de pH en cavidad oral y favoreciendo los procesos de desmineralizacin, por eso se le
debe dar el consejo diettico adecuado para que estos valores disminuyan.