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I. OBJETIVO
II. FUNDAMENTO
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An lisis de los limentos FAIA
P gin 2
An lisis de los limentos FAIA
322
Caloras
Kcal.
Protenas 21.8 g.
Grasas 2.5 g.
Carbohidratos 55.4 g.
0.63
Tiamina
mg.
0.17
Riboflavina
mg.
Fuente: www.obesidad.net
III. MATERIAL
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Pipetas
REACATIVOS
NaCl 0.15M
NaOH
Sulfato de cobre
Reactivo Biuret
Albmina de suero Bovina
IV. PROCEDIMIENTO
1. PREPARACIN DE LA MUESTRA
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An lisis de los limentos FAIA
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An lisis de los limentos FAIA
Padrn
Nmero [] H2O R Biuret Abs
SAP Fc =C/A
Tubo (mg.) (ml) (ml) (540nm)
(ml)
1 0.1 1 0.9 4
2 0.2 2 0.8 4
3 0.3 3 0.7 4
4 0.4 4 0.6 4
5 0.5 5 0.5 4
6 0.6 6 0.4 4
7 0.7 7 0.3 4
8 0.8 8 0.2 4
9 0.9 9 0.1 4
10 1 10 ----- 4
blanco ----- ----- 1 4
Esperar 30 minutos y leer la absorbancia a 540nm
Fc = 15.9732093
Solucin A
Solucin B
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An lisis de los limentos FAIA
agregar 1.0 g KI
Mezcla
V. RESULTADOS
a = 0.004345
b = 0.0632273
r = 0.997
y a bx
ya
x
b P gin 8
0.3550 0.004345
x
0.063273
x 5.54mg
An lisis de los limentos FAIA
* Fc = 15.9732093
Fc = C/A C= FcxA
C= 15.9732093x0.33550
C = 5.67mg de prot. Rn 0.5 ml de muestra
10 gr 0.947g
100 x = 9.47%
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DISCUSIN
VI. CONCLUSIONES
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VII. BIBLIOGRAFIA
http://html.rincondelvago.com/proteinas_10.html
http://64.233.161.104/search?q=cache:f7HidLLCGncJ:pronet-
internet.merck.de/Attachment/12490.ProNet.pdf%3Ffile+m
%C3%A9todo+biuret&hl=es&gl=pe&ct=clnk&cd=3
http://html.rincondelvago.com/analisis-de-hidratos-de-
carbono.html
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