UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA
FACULTAD DE CIENCIAS

USO DEL POTENCIOMETRO Y DETERMINACION DEL pH

Curso: Laboratorio de Bioqumica General

Profesora: Jorge Montalvo, Paola

Grupo - laboratorio: Q-4

Alumnos:

Poma Legua, Angie (20150455)

Ezequiel Sotelo Daza(20141371)
Or Rojas Patricia del Pilar (20141364)
Rodrguez Lpez, Alejandrina( )
 I. INTRODUCCION
Primeramente, el conocimiento del pH es esencial en el campo de la ciencia. Algunas
reacciones no pueden llevarse a cabo si el pH se desva al valor ptimo.
Macromolculas biolgicas importantes pierden actividad en valores extremos de pH.
(Campbell, 2015). Cada parte de nuestro organismo tiene un distinto y particular pH
sin el cual no se mantendra nuestra vida o nuestro optimo estado de salud es por eso
que la ciencia determina e investiga cada valor para cerciorarse de no errar al realizar
una investigacin o de no perder su capital. Sin embargo el concepto es mucho ms
amplio el pH tambin se usa en distintos tipos de industrias con la finalidad de
disminuir la vida perecible de un producto, con el fin de evitar plagas o para mejorar la
calidad de tierra e incluso para detectar y pronosticar la vida en un determinado
ambiente. El potencimetro es esencial para determinar la concentracin de una
sustancia de forma precisa, sobre todo si no se tiene conocimiento de la sustancia a
usar (Kenneth A. Rubinson, 2001). Con el podemos ayudarnos a variar o regular la
concentracin del pH requerido en la experimentacin realizada.

El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir una

diferencia de potencial elctrico que se desarrolla entre dos soluciones de diferente
concentracin de iones de hidrgeno separadas por una delgada membrana.

Para determinar las concentraciones de iones de hidrogeno, existen tres principales

tipos de electrodos: el electrodo de hidrgeno gaseoso, el electrodo de hidroquinona y
el electrodo de vidrio.

Aunque el electrodo de hidrogeno puede utilizarse para medir el pH, no es realmente

adecuado para la mayora de los experimentos.

El electrodo de quinhidrona es menos sensible a las sales metlicas, pero se deben

evitar los agentes oxidantes y reductores, se puede utilizar hasta un pH de 8.5,
porque la quinhidrona tiende a oxidarse y puede disociarse utilizando iones de
hidrogeno y las lecturas podran alterarse, por ello de estos tres mtodos, el ms
conveniente para la medicin de pH es utilizando el electrodo de vidrio, que es mucho
menos susceptible a las interferencias y puede emplearse para estudiar una amplia
gama de pHs, pero a pHs elevados el electrodo es menos exacto y se torna sensible
a los iones de sodio.

El electrodo de vidrio tiene un electrodo de referencia interno y una disolucin de pH

estndar, rodeada de una membrana de vidrio que se sumerge en una disolucin de
pH desconocido. Esto constituye una semi-clula y se forma una clula por
incorporacin de una referencia externa con su puente salino.

Los electrodos siempre deben de guardarse en agua destilada y secarse con

suavidad con una toallita de papel, sin frotarlo porque se podran producir cargas
estticas en la superficie del vidrio. Ya que si se secan por si solos se provocara un
cambio del potencial asimtrico, y entonces, el aparato requerira un frecuente
calibrado. Por ello se aconseja el remojado puesto que restaura el electrodo hasta casi
la normalidad. (Williams, Wilson; 1981)

1.1 OBJETIVOS.
- Comprender el concepto e importancia del pH.
- El uso correcto del potencimetro.
- Determinar el pH de varias muestras mediante el potencimetro y
comparar con el valor terico.

II. RESULTADOS
DETERMINACIN DE pH TEORICO.

1. HCl (1M) 6. CH3COONa (0.02M)

2. HCl (0,1M) 7. Limn
3. CH3COOH (0,2M) 8. Gaseosa
4. NaOH (1M) 9. Leche
5. NaOH (0,1M)

1. HCl 1 M
HCl Cl- + H+
1M 1M 1M

pH = -log[H+]
pH = -log[1]
pH = 0

2. HCl 0.1 M
HCl Cl- + H+
0.1 M 0.1 M 0.1 M

pH = -log[H+]
pH = -log[0.1]
pH = -log[10-1]
pH = 1
3. CH3COOH 0.2 M

CH3COOH CH3COO- + H+

(i) 0.2 - -

(m) -X +X +X

(e) 0.2-X X X

Ka del cido actico = 1.8x10-5

2
= 1,8 105
0,2

2 = 1,8 105 0,2

2 = 3,6 106

= 1,897 103

pH = -log[1,897 103]

pH = 2,72

4. NaOH 1 M
NaOH Na+ + OH-
1M 1M 1M

pOH = -log[OH-]
pOH = -log[1]
pOH = 0

pH + pOH = 14
pH + 0 = 14
pH = 14

5. NaOH 0.1 M
NaOH Na+ + OH-
0.1 M 0.1 M 0.1 M

pOH = -log[OH-]
pOH = -log[0.1]
pOH = 1

pH + pOH = 14
pH + 1 = 14
pH = 13
 6. CH3COONa 0.2 M
CH3COONa CH3COO- + Na
CH3COO- + H2O CH3COOH + OH-

(i) 0.2 - -

(m) -X +X +X

(e) 0.2-X X X

1014 2
Kb del acetato de sodio = 1.8x105 0,2
2 1014
=
0,2 1.8x105

1014 0,2
2 =
1.8x105
1
2 = 109
9

= 1,054 105

pOH = -log[1,054 105]

pOH = 4,98

pH + pOH = 14
pH + 4,98 = 14
pH = 9,02

Mesa Mesa Mesa Mesa Mesa 5 Mesa pH pH terico

3 6 1 4 6 (practico)
promedio
HCL [1M] 0.98 X 0.01 X 0.75 0.58 0
HCl [0.1M] 1.42 X 1.17 X 1.1 1.23 1
CH3COOH [0.2] 2.59 X 2.65 X 2.1 2.45 2.72
NaOH[1] X 10.14 X 12.24 9.46 12.0 10.96 14
NaOH[0.1] X 10.08 X 9.96 10.6 9.9 10.315 13
CH3COONa[0.2] X 8.6 X 8.64 8.63 8.52 8.6 9.02
Gaseosa 2.64 4.07 X 2.58 3.27 3.35 3.18 2.4
Limn 2.17 3.56 X 2.03 2.09 2.12 2.39 2.4
Leche 6.18 6.44 x 6.10 6.49 6.45 6.33 6.5
(Para facilitar en anlisis comparativo se calcul el pH promedio de todas las mediciones)
Discusin n 1 NaOH (0.1 M)

(Promedio de pH de los tres grupos = 10.315)

El hidrxido de sodio es una base fuerte, se considera que est completamente

disociada en agua dando como productos Na+ y OH , entonces al indicarnos la
concentracin molar, se puede utilizar la frmula pOH= -Log [H + ].

Respecto a esto, tericamente nos resulta lo siguiente:

pOH= -Log [0.1]

pOH= - 100.1 = 1.25

Por lo tanto

pH + pOH = 14

pH + 1.25 = 14

pH = 12.75, lo cual explica su basicidad alta.

En la prctica de laboratorio, nos result un promedio de 10.315 ya que el

potencimetro no reconoce altas basicidades y acidases.

Se utiliza el NaOH a 0.1M para la titulacin con HCl:

H+ (ac) + Cl (ac) + Na+ (ac) +OH (ac) H2O (l) + Na+ (ac) + Cl (ac)

Lo que ocurre es que cuando se titula una disolucin de HCl con una disolucin de
NaOH, el pH de la disolucin cida es inicialmente bajo. A medida que se aade la
base, el cambio en el pH es bastante gradual hasta las cercanas del punto de
equivalencia, cuando cantidades equimolares de cido y base se han mezclado. Cerca
del punto de equivalencia, el pH aumenta con rapidez. El cambio en el pH despus se
vuelve a hacer gradual, antes de alcanzar la nivelacin con la adicin de un exceso de
base.

Discusin n 2 NaOH (1M)

Hallamos el pH del NaOH 1m:

NaOH Na+ + (OH)-

1M 1M 1M

Luego:

pOH= -Log[OH-]

pOH= -Log[1] = 0

pKw= pH + pOH = 14 entonces, pH = 14. (Muy alcalino)

Entonces tenemos que:

pH calculado = 14

pH experimental promedio= 10.96

Comparamos esos dos resultados:

El NaOH es una base fuerte por lo tanto se va a disociar completamente. En este caso
NaOH 1M hizo que el pH calculado sea 14, es decir, muy alcalino. Se encuentra en el
tope de la alcalinidad. Sin embargo el pH experimental se registra unos niveles ms
bajos que este debido a que los equipos potencimetros no estn calibrados para
poder registrar una cantidad tan fuerte de pH ubicado en los lmites del rango de pH, lo
cual hace que arroje un 12.24 como mximo que sigue siendo alto, pero no se
compara al pH calculado de 14.

Ahora, como sabemos son distintos potencimetros los que haban en la clase. Uno de
ellos nuevo, otro intermedio y uno ya muy usado y de otra calidad. Este ltimo, registr
el pH calculado ms bajo debido a que el uso ha hecho que en parte degenere el
electrodo que se encuentra en el potencimetro, haciendo que no registre pH tan altos,
pero que sin embargo an se asemeja a los otros. A comparacin del resultado
obtenido por la Mesa 4 , el cual haba sido usado por primera vez en la prctica ,
registrando un pH muy parecido al calculado tericamente (12,24 muy cerca al 14).

Discusin n3 cido Clorhdrico HCL (0,1 M)

Evaluacin terica:

Datos: 0,1M

HCl > H+ + Cl

En este caso la concentracin molar de 0,01M del cido tambin ser 0,1M del ion H+
y 0,1M de Cl.

De manera que el pH ser:

pH = -log [0,1]

pH = 1

Evaluacin experimental:

El cido clorhdrico es un electrolito fuertes se disocian por completo en medio acuoso

generando que la reaccin se irreversible, por lo tanto, ceden una cantidad de iones
H+ mayor a lo que normalmente se libera ; generando que esta sustancia tenga un pH
muy bajo considerando la escala del rango de pH . Experimentalmente se obtuvo un
pH de 1.23. La diferencia se debe a que por el potencimetro solo estima valores de 2
al 12 surgiendo errores cuando los valores son menores o mayores a este rango.
Discusin n 4 cido Clorhdrico HCL (1M)

El cido clorhdrico es un cido fuerte debido a que se disocia completamente en una

solucin. La reaccin es reversible pero la capacidad de ceder sus protones es tan
eficiente que generalmente la reaccin va en un sentido. Los cidos fuertes son
aquellos que se disocian al 100% como el HCl segn esta ecuacin de disociacin:

HCl H+ + Cl-
1M 1M 1M

Para calcular el pH terico se utiliza el log [H+].

-log [1] = pH

-log [1] = 0

pH = 0

Siendo la concentracin 1M de los protones el pH resulta 0. Este resultado indica el

nivel de acidez alto y se encuentra en el lmite del rango. Durante la prctica se obtuvo
varios valores en distintas mesas, las cuales muestran un pH cido y el promedio de
los resultados es 0.58 .

Discusin n 5 cido actico (CH3COOH 0.2M)

El cido actico es un cido dbil debido a que no se disocia completamente en una

solucin. La reaccin es reversible y predomina la reaccin de formacin de
CH3COOH, por lo tanto no se disocia al 100% en una solucin. Su ecuacin est dada
por:

0.2-X X X

Para calcular su pH se debe conocer la constante del cido que es ka= 1.8x10-5.

X2/0.2-X=1.8x10-5 como la constante es muy pequea se omite el X

X2/0.2=1.8x10-5. Resolviendo la ecuacin nos resulta que el valor de X es

0.001897366596101 aproximadamente.
Resolviendo:

-log [X] = pH

pH = 2.72

El valor nos indica que es un cido dbil siendo este el pH terico. El promedio de los
resultados obtenidos es 2.45 y se puede notar la cercana de estos valores con el valor
terico. La diferencia entre los valores no es grande y ambos indican que es un cido
dbil. Sin embargo la precisin se ve afectada por los erros de medicin en los pH-
metro por su antigedad.
Discusin n6 Gaseosa

La gaseosa tiene un pH terico de 2.8 aproximadamente, pero en los calculados por

medio de los tres potencimetros tenemos lo sgte: 3.2, 2.4 y 3.15. Promedio: 3.18.

Estos cuatro citados estaran dentro del rango cido y esto es debido a que el mayor
responsable del pH cido de las bebidas gaseosas es el CO2, puesto que estn
generalmente carbonatadas. Se les infunde una corriente de CO2 a presin y al ser
selladas, el gas queda disuelto en el lquido, formando un compuesto cido, as:

*CO2 + H2O -----> H2CO3 (cido carbnico)

Cuando abres el refresco, se libera el CO2, puesto que el cido carbnico es inestable
y se descompone en CO2 y agua por la falta de presin. Cuando el refresco pierde el
gas, su pH es casi neutro. A mayor presin y menor temperatura, el pH cido del
refresco tender a mantenerse (si lo dejas abierto o lo calientas, el gas se escapa y
sube el pH).

Como sabemos, la gaseosa no haba sido depositada recientemente en el vaso de

precipitado, sino, estaba desde la prctica realizada un da antes. Por ende es obvio
decir que la gaseosa ha ido perdiendo gas con el transcurso de las horas y esto ha
hecho que se produzca la reaccin citada arriba (*) haciendo que el CO2 vaya
reaccionando paulatinamente con el tiempo, generando reacciones con el cido
carbnico que un cido dbil y por ende se disociara parcialmente haciendo que los H-
vayan desapareciendo y por ende aumente su basicidad como en los registrados en
los dos potencimetros nuevos (3.2 y 3.15), pero que no aplica para el segundo
potencimetro de otro calidad y muchos ms aos de uso, el cual registra un pH
menor aunque el terico de la gaseosa y esto se explica debido a que este ltimo ya
no cuenta con un electrodo tan preciso como el de los dos nuevos, sin tanto tiempo de

Discusin n 7Jugo de Limn

Los ctricos son desde hace mucho tiempo, quizs las frutas ms comunes e
importantes en la dieta. Una caracterstica de los jugos ctricos es la acidez, la cual se
debe principalmente a la presencia de cido ctrico, pudiendo encontrarse tambin
acido mlico, oxlico y tartrico. En los limones los cidos representan la mayor parte
de los slidos.

Figura 1. cido Ascrbico

 pH terico : 2.3
pH experimental :2.39
La vitamina C ha recibido el nombre de cido ascrbico, es un cido monobsico con
su anillo de lactona entre el grupo carboxilo y el tomo 4; posee un extraordinario
poder reductor. La prdida de esta vitamina se debe a la oxidacin del cido
ascrbico, en nuestra muestra la variacin en el cambio de pH se debi a que el
oxgeno destruye esta vitamina dndole un mal sabor a su jugo (Martnez ,1983 ) por
las horas a la que estuvo expuesta al medio. Esta oxidacin genera una variacin en la
Ka en el jugo de limn generando por ende una disminucin en el pH.

Este vitamina es la que ms se pierde durante el procesamiento, almacenamiento y

cocimiento de los alimentos (Potter, 1973)

Discusin n 8 Leche:

Antes de comenzar, tener presente que la muestra de leche estuvo a la intemperie

(temperatura ambiente = 20 C) puesta en la mesa desde las 8 am y nuestra prctica
de laboratorio la realizamos alrededor de las 11 am.

Como bien es conocido, la leche es un lquido blanquecino segregado por la glndulas

mamarias de las hembras de los mamferos tras el nacimiento de la cras. Tiene un
alto valor nutritivo, por ello constituye el alimento de las cras en la primera etapa de su
vida.

Los principales componentes que constituyen la leche son:

-Lpidos: principalmente de triglicridos.

- Protenas: albminas, casenas y globulinas.

- Glcidos: esencialmente glucosa

- Sales minerales

ACIDEZ

La leche de vaca presenta un pH comprendido entre 6.6 y 6.8 siendo la acidez total
debido a una suma de reacciones fundamentales y a una cuarta de carcter eventual.
Estas son:

1) Acidez proveniente de la casena

2) Acidez debida a las sustancias minerales y a la presencia de cidos orgnicos
3) Reacciones secundarias debidas a los fosfatos presentas en la leche
4) Acidez desarrollada, debida al cido lctico y a otros cidos precedentes de la
degradacin microbiana de la lactosa en las leches en proceso de alteracin.
Las tres primeras presentan la acidez natural de la leche. La cuarta puede existir
debido a condiciones higinicos-sanitarias no adecuadas. Si han actuada bacterias
lcticas, parte de la lactosa de la leche se degrada a cido lctico, lo que hace que
aumente la cantidad de protones y por tanto la acidez.

En general, la determinacin de la acidez de la leche es la medida indirecta de su

calidad sanitaria.

Por otro lado, la casena se halla en la leche en forma de micelas, dispersas en

suspensin coloidal; por lo que la modificacin del pH, ya sea por adicin de cidos o
fermentacin lctica provoca la destruccin de los micelos y neutraliza su carga
elctrica, teniendo como consecuencia que los micelos se aglomeren entre s y
precipiten. Esta precipitacin se produce a un pH de 4.6.

Los microorganismos de la leche, por sus caractersticas y composicin en un medio

propicio para el desarrollo de los siguientes:

BACTERIAS

- Gram positivas: Son de diferentes gneros, ampliamente distribuidas en la

naturaleza; se encuentran en el suelo, y en cualquier lugar donde existan altas
concentraciones de carbohidratos, protenas, vitaminas y poco oxgeno.
Soportan pH 4 en la leche y son anaerbicamente facultativas.

Lcticas - Gram negativas

Micrococos Enterobacterias
Estafilococos Acromobacterias
Esporulados Diversas
Diversas Micobacterias

Teniendo esta informacin y comparando con el resultado promedio obtenida en clase,
podemos decir que estaban trabajando bacterias lcticas produciendo ms cido
lctico ya que su pH de acidez no disminuy demasiado y, como ya fue mencionado
anteriormente, se produjo ms protones lo cual hizo bajar el pH ligeramente a 6,33.

Al observar la leche, nos percatamos que no hubo precipitaciones por lo que

coincide con lo averiguado y obtenido en clase, respecto a la casena, ya que
se produce de acuerdo a un pH de 4.6 y nuestra muestra est alrededor de 6.

III. CONCLUSION

El pH es una propiedad qumica muy importante en varios mbitos de la

ingeniera, adems nos proporciona informacin su comportamiento en
contacto con otras materias, para predecir problemas, reacciones no deseadas,
producir mejor .etc.
 El manejo del potencimetro debe realizarse con mucha precaucin ya que
este es un material sumamente delicado y complejo, adems dicho manejo es
uno de los aspectos ms resaltantes para tener una medicin ms precisa.
Al medir el pH de varias muestras, para luego comparar con su valor terico
tienes diferencias significativas debido a varios aspectos como el ambiente,
incorrecta manipulacin del ph-metro y mal mantenimiento, adems tambin el
equipo que se us solo era preciso de 2 a 12 de pH.

IV. BIBLIOGRAFIA
Gmez y Nieto, 2002. Compendio de Bioqumica Ilustrada. Per. Departamento de
Qumica, UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA. captulo 1, Organizacin
Molecular, equilibrio acido-base, amortiguadores. Pg. 12-18

John W. Suttie. 1972. Fundamentos de Bioqumica. Mxico, editorial interamericana.

Capitulo 1, pH y Amortiguadores. Pg. 4-8

Mary K. Campbell, 2015. Bioqumica. Octava edicin. Mxico, Cengage Learning

Editores. Captulo 2, Agua: El Disolvente para las reacciones Bioqumicas. Pg. 41-44.

Kenneth A. Rubinson, 2001. Analisis Instrumental. Madrid, Pearson Educacion, S.A.

Capitulo 7, Metodos Electroquimicos. Pg 220.

Tesis UNALM, Estudio Comparativo de las caractersticas del jugo de limn

deshidratado

PROBLEMAS ENCARGADOS

1) Breve revisin de clculos con logaritmos (no utilice calculadora)

Tomando en cuenta que logaritmo de un nmero N en base N es 1, en este
caso se obvia el 10 como base entonces log10 ser igual a 1.
Logaritmos conocidos y elemtales:
Log2= 0.3
Log3= 0.5

a) Log10-2
R= -2log10
R= -2

b) Log1000
R= log103
R= 3log10
R=3

c) Log0.01
R= log10-2
R= -2log10
R=-2
 d) Log30 R= log (23x103)
R= log (3x10) R= 3log (2x10)
R= log3 + log 10 R= 3[log2 + log 10]
R= 0.5 + 1 R= 3[0.3 +1]
R= 1.5 R= 3.9

e) Log(1/2) h) Log0.3
R= log (5/10) R= Log (3/10)
R= log5 log10 R= log3 log 10
R= log (10/2) log10 R= 0.5 1
R= log10 log2 log10 R= -0.5
R= -0.3
i) Log0.0002
f) Log500 R= log (2x10-4)
R= log (5x100) R= log2 - 4log10
R= log5 + log102 R= 0.3 4
R= log(10/2) + 2log10 R= -3.7
R= log10 log2 + 2log10
R= 3log10 log 2 j) Log(1/5)
R= 3 0.3 R= log (2/10)
R= 2.7 R= log2 log 10
R= 0.3 1
g) Log8000
R= -0.7

2) Razonando mentalmente diga Cul de las siguientes soluciones es la ms

acida?, Cul es la ms bsica?, Cul tiene el pH menor y cul es el mayor
pH?
o HCl 0,1M
o HCl 0,01M
o HCl 0,02M
o HCl 0,005M

El cido clorhdrico es una sustancia acida por lo tanto mientras la concentracin de

hidrogeno sea mayor entonces en consecuencia el pH ser menor, esto se debe a que
tomamos el logaritmo negativo de la concentracin. Es por eso que el HCl con
concentracin 0.1M resultara con menor pH y es ms cido. A consecuencia de esto
el mayor pH ser de la concentracin 0.005M.

No hay cantidad de sustancia bsica ya que es un cido el que est siendo analizado
sin embargo el que tendra una mayor probabilidad de tener carcter bsico es el de
concentracin 0.005M.

3) Cul es el pH de una solucin que tiene una [H+] de 2x10-6?

pH= - log[2x10-6]
pH= 5,7

4) Cul es la [H+] de una solucin con un pH de 12?

12 = - log[H]
 Antilog(-12) =antiloglog[H]
10-12 = [H]

5) Si el Ka del cido actico es 1,8x10-5 calcule el pKa

pKa = -log[1,8x10-5]
pKa = 4,7

6) Cul es el pH de una solucin de H2SO4 0,000005M? (Nota: cada H2SO4 se

disocia para producir 2H+)
pH = -log[2x5x10-6]
pH = 5

7) Describa la preparacin de un litro de solucin NaOH con un pH de 12,7

NaOH + H2O HNa+ + 2OH-
NaOH Na+ + OH-
Primero tenemos que:
Antilog [-12,7] = [OH]
10-12,7 = [OH]
[OH] = 2x10-13
Es decir usaremos 2x10-13 M de NaOH en un litro de solucin.

8) Calcular el pH de las siguientes disoluciones:

HCl 0,00188M
pH = - Log [0.00188]
pH = 2,7

HCl 0,0031% (p/v)

pH = -log [p/PF.v]
pH = -log[0.0031/36.5]
pH = 4

H2SO4 0,0013M
pH = -log[2x0.0013]
pH = 2,6

9) Cul es el pH de una solucin HCl 10-8M

pH = -log[10-8]
pH = 8

10) Calcular la [H+] de:

Sangre de pH 7,4
Antilog[-7,4] = [H]
[H] = 4x10-4

NaOH pH 10,66
Antilog[-10,66] = [H]
[H] = 2.18x10-11
 Orina pH 5,78
Antilog[-5,7] = [H]
[H] = 2x10-6

Fluido muscular intracelular pH 6,7

Antilog[-6,7] = [H]
[H] = 2x10-7

Agua de Mar pH 7,4

Antilog[-7,4] = [H]
[H] = 4x10-4

11) Cmo calibrara su potencimetro en las siguientes circunstancias?

(especifique: frecuencia de calibracin, que utilizara para calibrar su equipo,
etc.)
a. Necesitar hacer el control de calidad de 100 latas de zumo de limn
diluido.
b. Necesitar determinar el pH de 25 pacientes.
c. Trabajar en un Instituto de investigacin donde se analizaran diversas
muestras de lquidos biolgicos, alimenticios y de industria en general.
Respuestas:
a) Necesitar hacer el control de calidad de 100 latas de zumo de limn
diluido.

Primero se averigua el pH del zumo de limn, que aproximadamente es 2.2,

luego se realiza una prueba a cada una de las latas de zumo de limn
diluido para calcular el pH , antes de ello es necesario calibrar el
potencimetro por lo que se hace uso de un buffer y se estabiliza la
temperatura a 25C, una vez calibrado en la pantalla del potencimetro se
observa el pH 7 del buffer, luego se enjuaga con agua destilada y se
coloca el protector para que ya se pueda proceder a tomar las lecturas de
pH de las latas de zumo de limn diluido que deben de estar entre 1.8 y
2.1, que sera el pH adecuado.

b) Necesitar determinar el pH sanguneo de 25 pacientes

Primero se prende el potencimetro y se deja calentar por 5 minutos. Para

calibrarlo se debe de retirar la proteccin del electrodo, enjuagarlo con
agua destilada y secarlo con papel tis, luego se introduce el electrodo en
el buffer de pH 4, se agita y espera a que la lectura se estabilice

12) Por qu es importante el producto inico del agua (Kw)?

El producto inico del agua constituye la base para la escala de pH. Sorensen
aplico el logaritmo negativo de la concentracin de hidrogeno para evitar
nmeros engorrosos. Sin embargo esta escala solo se aplica a soluciones
acuosas.
13) Cul es el valor del pH de las siguientes sustancias?
Sangre: pH = 7,4
Suero: pH = depender al lugar que se va a aplicar si es via
intravenosa, algn rgano o va oral. Dulce: pH= 6.4-6.6. y Acido: pH=
4.4-4.6

Orina: pH = 5 - 8
Jugo gstrico: pH = 1,2 - 3
Jugo intestinal: pH = 6,5 - 7,4
Jugo pancretico: pH = 7,8 - 8
Bilis: pH = 7,6 8,6
saliva: pH = 6,35 6,85

14) Qu aplicacin tiene la medicin del pH por ejemplo: en la agronoma,

industria de alimentos, biologa, zootecnia, ciencias forestales, pesquera, e
ingeniera ambiental?
Agronoma:
Nivelacin de pH en la tierra
Formacin de abono
Verificar la calidad del agua
Control de plagas
Manejo adecuado del lugar de siembra
Industria de Alimentos:
Produccin alimentaria
Medicin de agua para mayor inocuidad
Control de material microbiano
Control del ambiente
Estandarizado
Programacin de vida del alimento
Biologa:
Analizar los ambientes de una determinada especie
Analizar animales o insectos
Llevar un control de enzimas adecuado
Analisis de material de laboratorio
Zootecnia:
Medicin de la leche
Control del agua
Control del alimento emitido
Control del ambiente
Control de contaminantes
Fertilidad
Ciencias Forestales:
Mayor eficacia al control de ambientes nuevos
Prediccin de flora posible segn el rango de pH
Control de plagas
 Control de pesticidas
Medicin del pH en las lluvias
Control de calidad de la tierra
Pesquera:
Control el agua
Anlisis del lugar de procedencia de los peces de acuerdo a su
rango de pH
Control de inocuidad
Ingeniera Ambiental:
Control de la calidad de ambiente
Control de tierra
Manejo de informacin del ambiente
Informacin sobre el agua

15) Calcular:
MUESTRA [H+] [OH-] pH pOH

HNO3 0.02M 0.02M 5x10-13M 1,7 12,3

HCl 10mmoles/L 0.01M 10-12M 2 12

HCl 0,01M 0.01M 10-12M 2 12

NaOH 10nmoles/L 10-8 M 10nM 4 8

KOH 0,04M 0.039 0.04M 12,6 1,4

16) Si a 1Lt de una solucin NaOH de concentracin 10nmoles/L se le aade

235ml de agua Cul es el pH de la solucin final?
- Inicialmente se tienen 10-8moles en un litro de solucin.
- Se le agrega agua 0,235 litro. Entonces la nueva concentracin ser 10-
8
moles en 1.235 litros.
- M = 10-8moles/1.235litros
- M = 8x10-9
- pOH= -Log(8x10-9)
- pOH = 8,1
- pOH + pH = 14
- 8.1 + pH = 14
- pH = 5,9