Tortilla de boniato rellena de championes

Escrito por Susi Roses el 2/02/2015 a las 11:07

Preparacin: 20 min Dificultad: 1/5 Raciones:2-3 Precio: <5

No hay nada como la tortilla clsica de patata, pero siempre podemos

darle un vuelta y variar de vez en cuando como con la tortilla de
boniato rellena de championes que os vamos a ensear a preparar
hoy o con la tortilla de nabos que hicimos hace algunas semanas.

En este caso simplemente vamos a sustituir la patata por el boniato que

resulta algo ms dulce. Para contrarrestar vamos a aadir ms sabor
con un sencillo relleno.

Ingredientes
Boniato, 1 de buen tamao.
Huevos M, 5 6
Cebolla, 1 (*)
Championes laminados, 1/2 bandeja (**)
Vino blanco, 125 ml
Pimienta
Sal
Hierbas aromticas (albahaca, organo..)

(*) Yo he usado cebolla morada que es la que tena

(**) Unos 150 g
Preparacin de la Tortilla de boniato
rellena de championes
1. Fremos el boniato cortado en trozos, como haramos si fueran
patatas para una tortilla, a fuego lento. Es importante, una vez
hecho, escurrirlo bien de aceite.

2. Mientras tanto, en otra sartn, pochamos la cebolla a fuego lento,

para que quede bien blandita y no se haga pesada. Yo la dejo en
aros grandes porque me gusta verla, pero se puede picar ms si
quieres que casi no se note.

3. Cuando est bien pochada aadimos los championes laminados.

Los dejamos unos minutos hacindose con la cebolla y cuando
haya desaparecido todo el lquido aadimos vino blanco y las
hierbas aromticas, subimos un poquito fuego para que se evapore
completamente, salpimentamos y reservamos.

4. Batimos los huevos en un bol y les aadimos el boniato ya

cocinado, tambin con sal y pimienta.

5. Echamos una parte del huevo y el boniato en una sartn. Encima

extendemos nuestro relleno de cebolla y championes. Cubrimos
con la parte que nos queda de huevo y boniato.

6. Cuajamos la tortilla de boniato como de costumbre, vuelta y

vuelta.

Resultado
La tortilla de boniato es muy fcil y sencilla de preparar, y se puede
hacer con distintos rellenos improvisando con otras verduras que
tengamos en casa.

Si os gusta, le podis aadir picante, como cayena por ejemplo. Le

queda muy bien a cualquier tortilla.

Como para cualquier elaboracion la sartn es importante pero a la hora

de hacer una tortilla es esencial una buena antiadherencia. As
podremos usar el mnimo aceite posible en el momento de cuajarla.
Te animas a dejar de un lado las patatas y a probar los boniatos?

Recetas Verduras y Legumbres

Cebolla championes Huevo tortilla verdura vino blanco
 CONTENIDO PATROCINADO







Recetas con huevos ms populares de otros pases

Caponata de berenjenas siciliana, receta paso a paso

Qu es el trigo sarraceno y para qu se usa?
Recomendado por

Cocinillas, la gastronoma de El Espaol

Contacto