DROGAS CON HETEROSIDOS FLAVONOIDES

Condor-Ambulay, Pablo1; Len- Pomahuallcca, Elena1; Saavedra-Mendoza, Jean1;

Tito-Pillaca, Nancy1
Gorriti-Gutirrez, Arilm ; Crdova-Rivera, Augusta2; Retuerto-Figueroa, Mnica2,
2

Sixto Gonzlez Elera2, Soto Huaringa, Karina2

1
Alumnos de la Facultad de Farmacia y Bioqumica, UNMSM
2
Docentes de la ctedra de Farmacognosia y Medicina Tradicional

RESUMEN

El presente estudio tuvo como objetivo la determinacin de los hetersidos flavonoides

(hesperidina, rutina, quercetina y antocianina) en distintas especies vegetales, tales como:
naranja, ruda, cebolla y maz morado. Se trabaj con muestras de las drogas de las
especies vegetales mencionadas, otorgadas por la ctedra de Farmacognosia de la
Facultad de Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos
(UNMSM) realizando as un anlisis cualitativo especfico para la naranja (reaccin con
H2SO4, HCl cc, HNO3 y NaOH 30%), determinando la presencia de hesperidina; para la
ruda (reaccin de Wilson, Shinoda y FeCl3) reconociendo el hetersido flavonoide rutina;
para la cebolla (reaccin de Pb(CH3COO)2 y FeCl3) reconociendo la presencia de
quercetina y la de maz morado (reaccin con H2SO4cc y NaOH 30%) determinando la
presencia de antocianinas. En el anlisis cromatgrafo, se obtuvieron los Rf para la
cebolla (quercetina): 0.48 (M.P) y 0.96 (St.)

Palabras clave: Hetersidos flavonoides, hesperidina, rutina, quercetina, antocianina,

anlisis cromatgrafo.

ABSTRACT

The present study aimed to determine the flavonoid heterosides (hesperidin, rutin,
quercetin and anthocyanin) in different plant species, such as orange, rue, onion and
purple corn. It was worked with samples of the drugs of the mentioned plant species,
granted by the chair of Pharmacognosy of the Faculty of Pharmacy and Biochemistry of
the National University of San Marcos (UNMSM) carrying out a specific qualitative
analysis for the orange (reaction with H2SO4, HCl cc, HNO3 and 30% NaOH),
determining the presence of hesperidin; For rue (reaction of Wilson, Shinoda and FeCl3)
the routine was recognized; For the onion (reaction of Pb (CH3COO)2 and FeCl3)
recognizing the presence of quercetin and that of purple corn (reaction with H2SO4cc and
NaOH 30%) determining the presence of anthocyanins. In the chromatographic analysis,
Rf were obtained for onion (quercetin): 0.48 (M.P) and 0.96 (St.)

Key words: Flavonoid heterosides, hesperidin, rutin, quercetin, anthocyanin,

chromatographic analysis.
I. INTRODUCCION -Cebolla
-Maz morado
Los flavonoides son pigmentos naturales -Piseta
presentes en los vegetales y que protegen -Beaker de 500 ml
al organismo del dao producido por -Bagueta
agentes oxidantes, como los rayos -Esptula
ultravioletas, la polucin ambiental, -Tubos de ensayos
sustancias qumicas presentes en los -Pipeta Pasteur
alimentos, etc. El organismo humano no -Agua destilada
puede producir estas sustancias qumicas -Bao mara
protectoras, por lo que deben obtenerse -Reactivos
mediante la alimentacin o en forma de
suplementos. Estn ampliamente B) MTODOS
distribuidos en plantas, frutas, verduras y
en diversas bebidas y representan B.1 IDENTIFICACIN DE
componentes sustanciales de la parte no HETERSIDOS FLAVONOIDES
energtica de la dieta humana 1
Droga Reaccin Reaccin positiva
Los flavonoides contienen en su Naranja H2SO4(C) Coloracin
estructura qumica un nmero variable HClcc naranja.
de grupos hidroxilo fenlicos y HNO3 Precipitado
excelentes propiedades de quelacin del blanco.
hierro y otros metales de transicin, lo NaOH 30% Coloracin pardo
que les confiere una gran capacidad rojiza.
antioxidante. Tres caractersticas Coloracin
estructurales son importantes para su amarillo naranja.
funcin: a) La presencia en el anillo B de Ruda Wilson Coloracin
la estructura catecol u O-dihidroxi; b) La A+B amarilla
presencia de un doble enlace en posicin Shinoda Coloracin rosada
2,3; c). La presencia de grupos hidroxilo FeCl3 Coloracin verde
en posicin 3 y 514. La quercetina Cebolla Pb(CH3OO Precipitado
presenta las tres caractersticas mientras )2 amarillo
que la catequina solo presenta la segunda FeCl3 Coloracin verde
y la diosmetina la primera2. en frio, rojo
oscuro en
caliente.
II. OBJETIVOS Maz H2SO4(C) Coloracin roja.
morado NaOH 30% Coloracin verde.
-Reconocer cualitativamente
flavonoides en el maz morado.
-Identificar cualitativamente B.2 ANLISIS CROMATOGRFICO
flavonoides cebolla, Allium cepa L. Sistema de solventes: Acetato de
- Evaluar la presencia de flavonoides en etilo: metanol: agua (100:
ruda, Ruta graveolens. 13.5:10).
Revelador: Solucin etanlica
de cloruro frrico.
III. MATERIAES Y MTODOS Soporte: Slica gel.
Estndar: Solucin de
A) MATERIALES Quercetinsido.
-Naranja Muestra: Extracto de cebolla.
-Ruda
IV. RESULTADOS
4.1 ANALISIS CUALITATIVO B) QUERCETINA
Reaccin Observacin Resultado
A) RUTINA FeCl3 Coloracin Positivo
verde
Reaccin Observacin Resultado Pb(CH3C Coloracin Positivo
Wilson Coloracin Positivo OOH)2 amarilla
amarillo Tabla N2: Reaccin de coloracin del
Shinoda Coloracin Positivo extracto de cebolla
rosada
FeCl3 Coloracin Positivo
verde
Tabla N1: Reaccin de coloracin del
extracto de ruda

Fig.3. Reacciones decoloracin:(D) extracto

+ FeCl3. (E) extracto+ Pb (CH3COOH)2

C) ANTOCIANINA
Fig.1. Reacciones de coloracin: extracto + Reaccin Observacin Resultado
la reaccin de Wilson H2SO4 cc Coloracin Positivo
roja
NaOH Coloracin Positivo
30% verde
Tabla N3: Reaccin de coloracin del
extracto de maz morado

Fig.2. Reacciones decoloracin:(B) extracto

+ la reaccin de Shinoda. (C) extracto +
FeCl3
Fig, 4 reacciones decoloracin:(F) extracto
+ H2SO4 .(G) extracto + NaOH 30%
4.2. ANALISIS
CROMATOGRAFICO
Fig.5. (H) recorrido del estndar de
quercetina4.8 cm. (I).Recorrido de la
muestra de cebolla: 2.4cm
2.4
= conformacionales y a la estabilizacin de
5
= 0.48
4.8
=
5 obtenida de la coronta de maz cambi a
= 0.96
V. DISCUSION
La reaccin del extracto de ruda con el
reactivo de Wilson, present una
coloracin amarilla siendo esto positivo
cuando el flavonoide posee un grupo
carbonilo y un grupo oxhidrilo posicin
5, dando complejos amarillos como tal es
el caso de la rutina, En el caso de la
reaccin de Shinoda, el extracto de ruda
en contacto con cido clorhdrico y con
virutas de magnesio metlico se genera
hidrgeno, este ltimo reduce al
flavonoide (rutina), lo cual se reconoce
por la coloracin rosada. En la reaccin
de coloracin con FeCl3, la muestra de
extracto de ruda cambio a una coloracin
verde. Esto se debe a que la naturaleza
polifenlica de los flavonoides,
especficamente compuestos con orto-
difenoles,lleva a la formacin de
coloraciones variadas en presencia de
FeCl3, que en este caso por presentar
rutina, produce una coloracin verde. 3
Las antocianinas son ms estables en un
medio cido que en un medio neutro o
alcalino. En medio cido a pH 1, la forma
predominante es la del in flavilio, el
cual da el color rojo. Cuando esta es
sometida a pH bsico o alcalino, el in
flavilio es susceptible al ataque
nucleoflico por parte del agua,
producindose la pseudo base carbinol,
esto es a pH 4.5. A un pH 7 se produce la
base quinoidal, el cual da una coloracin
verde azulado debido a cambios
los electrones de valencia del catin
flavilio y resonancia del anillo aromtico
B3 por lo cual explica que nuestra
muestra problema de antocianina
color rojo al agregar cido sulfrico
concentrado; y luego de agregar una base
como el NaOH 30% cambi a color
verdeazulado oscuro.4
VI. CONCLUSIONES
-Se reconoci la presencia de
Antocianinas en el Maiz morado al
observar las reacciones de coloracion
cuando fue llevado la muestra en medio
acido (color rojo) y alcalino (color verde
azulado)
-Se identific cualitativamente los
flavonoides, de tipo quercetina en la
cascara de cebolla por medio de la
reaccin de acetato de plomo y cloruro
frrico.
-Se evalu la presencia de hetersidos
flavonoides de tipo quercetn 3-
rutinside (flavonol) en Ruta graveolens
mediante anlisis cualitativo.

VII. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
1. Martnez F., Gonzlez G,
Culebras J. Tun J. Los
flavonoides: propiedades y
acciones antioxidantes Nutr.
Hosp. (2002) XVII (6) 271-278.

2. Rengifo P. Cuantificacin de
flavonoides en el extracto
etanlico de propleos. Revista
Pharmaciencia. Per - 2013 1(2).

3. Kuklinski C. Farmacognosia,
Estudio delas drogas y
sustancias medicamentosas
origen natural. Barcelona:
Ediciones Omega S.A; 2000.
Pg. 106-108

4. Cuevas E., Antezana A. y

Winterhalter P. Anlisis y
caracterizacin de antocianinas
en diferentes variedades de maz
(Zea mays) Boliviano. Bolivia:
Universidad Mayor San Simn
Cochabamba, 2008. Pg. 83 -84