cidos

Un cido es cualquier compuesto qumico que, cuando se disuelve en agua, produce una
solucin con una actividad de catin hidronio mayor que el agua pura, esto es,
un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definicin moderna de Johannes Nicolaus
Bronsted y Martin Lowry, los que definieron independientemente un cido como un
compuesto que dona un catin hidrgeno (H+) a otro compuesto denominado base.

La palabra espaola cido proviene del latn cidus, que significa agrio.

Las sustancias qumicas que tienen la propiedad de un cido se les denomina cidas.

Caractersticas

El grupo polar carboxilo presenta la caracterstica de estar formado por un grupo

carbonilo y un grupo hidroxilo, lo que facilita que las molculas de los cidos formen
asociaciones moleculares por puente de hidrgeno (formacin de dmeros). Los puntos
de fusin varan de un modo irregular, lo cual est relacionado con el modo de orientarse
las molculas cuando el compuesto adquiere el estado slido. Los primeros miembros de
la serie son solubles en agua, pero, a medida que aumenta la cadena carbonada, la
solubilidad disminuye rpidamente.

Propiedades de los cidos

Tienen sabor cido como en el caso del cido ctrico en la naranja.

Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de metilo de
anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftalena.
Son corrosivos.
Producen quemaduras de la piel.
Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrgeno.
Reaccionan con bases para formar una sal mas agua.
Reaccionan con xidos metlicos para formar una sal mas agua.

Algunos ejemplos comunes incluyen al cido actico (en el vinagre), y el cido

sulfrico (usado en bateras de automvil). Los sistemas cido/base son diferentes de las
reacciones redox en que no hay un cambio en el estado de oxidacin. Los cidos pueden
existir en forma de slidos, lquidos o gases, dependiendo de la temperatura. Tambin
pueden existir como sustancias puras o en solucin.

Uso

Los cidos son usados como catalizadores; por ejemplo, el cido sulfrico es usado en
grandes cantidades en el proceso de alquilacin para producir gasolina. Los cidos
fuertes, como el cido sulfrico, fosfrico y clorhdrico, tambin tienen efecto en
reacciones de deshidratacin y condensacin. Los cidos son usados tambin como
aditivos en bebidas y alimentos, puesto que alteran su sabor y sirven como preservantes.
Por ejemplo, el cido fosfrico es un componente de las bebidas con cola.

cidos de Arrhenius

El qumico sueco Svante Arrhenius fue el primero en atribuir las propiedades de acidez
al hidrgeno en 1884. Un cido de Arrhenius es una sustancia que aumenta la
concentracin de catin hidronio, H3O+, cuando se disuelve en agua. Esta definicin parte
del equilibrio de disociacin del agua en hidronio e hidrxido:

H2O(l) + H2O (l) est en equilibrio con H3O+(ac) + OH(ac)

En agua pura, la mayora de molculas existen como H2O, pero un nmero pequeo de
molculas estn constantemente disocindose y reasocindose. El agua pura es neutra con
respecto a la acidez o basicidad, debido a que la concentracin de iones hidrxido es
siempre igual a la concentracin de iones hidronio. Una base de Arrhenius es una
molcula que aumenta la concentracin del ion hidrxido cuando est disuelta en agua.

Fuerza de los cidos

La fuerza de un cido se refiere a su habilidad o tendencia a perder un protn. Un cido

fuerte es uno que se disocia completamente en agua; en otras palabras, un mol de un cido
fuerte HA se disuelve en agua produciendo un mol de H+ y un mol de su base conjugada,
A, y nada del cido protonado HA. En contraste, un cido dbil se disocia slo
parcialmente y, en el equilibrio, existen en la solucin tanto el cido como su base
conjugada. Algunos ejemplos de cidos fuertes son el cido clorhdrico (HCl), cido
yodhdrico (HI), cido bromhdrico (HBr), cido perclrico (HClO4), cido
ntrico (HNO3) y cido sulfrico (H2SO4). En agua, cada uno de estos se ioniza
prcticamente al 100%. Mientras ms fuerte sea un cido, ms fcilmente pierde un
protn, H+. Dos factores clave que contribuyen a la facilidad de deprotonacin son la
polaridad del enlace H-A. La fuerza de los cidos suele ser discutida tambin en trminos
de la estabilidad de la base conjugada.

Aplicaciones

Hay numerosos usos de los cidos. Los cidos son usados frecuentemente para eliminar
herrumbre y otra corrosin de los metales en un proceso conocido como pickling. Pueden
ser usados tambin como electrlitos en una batera, como el cido sulfrico en
una batera de automvil.

Los cidos fuertes, el cido sulfrico en particular, son ampliamente usados en

procesamiento de minerales. Por ejemplo, los minerales de fosfato reaccionan con cido
sulfrico produciendo cido fosfrico para la produccin de fertilizantes, y el zinc es
producido disolviendo xido de zinc en cido sulfrico, purificando la solucin y
aplicando electrlisis.

En la industria qumica, los cidos reaccionan en las reacciones de neutralizacin para

producir sales. Por ejemplo, el cido ntrico reacciona con el amonaco para
producir nitrato de amonio, un fertilizante. Adicionalmente, los cidos
carboxlicos pueden ser esterificados con alcoholes en presencia de cido sulfrico, para
producir steres.

Los cidos son usados como catalizadores; por ejemplo, el cido sulfrico es usado en
grandes cantidades en el proceso de alquilacin para producir gasolina. Los cidos
fuertes, como el cido sulfrico, fosfrico y clorhdrico, tambin tienen efecto en
reacciones de deshidratacin y condensacin. Los cidos son usados tambin como
aditivos en bebidas y alimentos, puesto que alteran su sabor y sirven como preservantes.
Por ejemplo, el cido fosfrico es un componente de las bebidas con cola.

El cido actico, por ejemplo, es un lquido incoloro y de olor picante, que se produce a
travs de la oxidacin del alcohol etlico y se utiliza en la sntesis de productos qumicos.

El cido acrlico es soluble en agua, forma polmeros con facilidad y se aplica en la

produccin de materiales plsticos y pinturas.
Hay cidos que son gases, como el clorhdrico, formado por cloro e hidrgeno. Se trata
de una sustancia corrosiva, que se obtiene a partir de la sal comn y que suele usarse
disuelto en el agua.

El cido ctrico, por otra parte, es aquel que contienen varios frutos, como el limn. Tiene
un sabor agrio y es muy soluble en agua.

El cido desoxirribonucleico (ADN) es el que compone el material gentico de las clulas

y presenta, en su secuencia, la informacin para la sntesis de protenas.

La desinfeccin (cido fnico, cido saliclico), el grabado de vidrio (cido fluorhdrico)

y la tintorera (cido tartrico) son otras de las aplicaciones que se les otorga a los distintos
cidos existentes.

cidos comunes

cidos minerales

Halogenuros de hidrgeno y sus soluciones acuosas: cido clorhdrico (HCl), cido

bromhdrico (HBr), cido yodhdrico (HI).
Oxocidos de halgenos: cido hipocloroso, cido clrico, cido perclrico, cido
perydico y compuestos correspondientes al bromo y al yodo
cido fluorosulfrico
cido ntrico (HNO3).
cido fosfrico (H3PO4).
cido fluoroantimnico
cido fluorobrico
cido hexafluorofosfrico
cido crmico (H2CrO4).

cidos sulfnicos

cido metansulfnico (cido meslico).

cido etansulfnico (cido eslico) (EtSO3H).
cido bencensulfnico (cido beslico) (PhSO3H).
cido toluensulfnico (cido toslico, o (C6H4(CH3) (SO3H)).
cido trifluorometansulfnico (cido trflico).
cidos carboxlicos

cido actico
cido frmico
cido glucnico
cido lctico
cido oxlico
cido tartrico

cidos carboxlicos vinlogos

cido Ascrbico
cido de Meldrum

cidos grasos

Los cidos grasos, componentes ms importantes de las grasas, son sustancias

quimicamente lineales saturadas e insaturadas, con la funcin carboxilo. Quimicamente,
son cidos orgnicos de ms de seis carbonos de largo.

Para los cidos grasos, segn su cantidad de carbonos en la molcula, cambia el punto de
fusin.

A mayor cantidad de carbonos, aumenta su punto de fusin, y viceversa. As mismo, la

presencia de enlaces dobles reduce el punto de fusin.

En idntica cantidad de carbonos a temperatura ambiente, los cidos grasos insaturados

son lquidos, y los saturados son slidos.

Los cidos grasos insaturados son el cido oleico, linleico, Araquidnico, EPA y DHA,
y en el uso cotidiano vienen en los aceites de origen vegetal, en pescados y mariscos (con
los Omega 3).

Los saturados son el actico, butrico, caprico, caprlico, cprico, laurico,

miristico, palmtico, y estearico y en la vida cotidiana vienen dadas en las grasas
animales, y en algunos vegetales como el chocolate, la palta y el coco.

Los cidos grasos ms conocidos son los omega 3 y los omega 6, en particular por sus
caractersitcas hacia el control del colesterol.