INFORME DE

RESULTADOS DEL
DIAGNSTICO ELABORADO

La Uchuva ha tenido aceptacin en el mercado norteamericano y europeo. Sin embargo

se ha requerido tenacidad, unin y colaboracin de todos los involucrados en estos
procesos. No obstante, an subsisten algunos aspectos que requieren mayor atencin
como los relacionados con canales de distribucin, logstica, apoyo y promocin.

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 TABLA DE CONTENIDO

1. Portada 3
2. Resumen .4
3. Introduccin 5
4. Objetivos..6
5. Metodologa empleada .11
6. Resultados. .12
7. Anlisis 13
8. Conclusiones ..14
9. Bibliografa15

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RESULTADOS DEL DIAGNSTICO ELABORADO

ANGELA ROJAS GONZALEZ

YULIANA MARIA MONTOYA ZAPATA

TUTORA NEGOCIACIN INTERNACIONAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO NEGOCIACIN INTERNACIONAL
18 DE SEP/16 CERINZA- BOYAC
2016

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 RESUMEN

En Colombia, primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudfrica, no se

han seleccionado variedades y solamente se conocen ecotipos o plantas
procedentes de diferentes regiones o pases, que se diferencian por el tamao, el
color y el sabor, la forma del cliz y el porte de la planta. Actualmente se cultivan
tres tipos de uchuva originarias de Colombia, Kenia y Sudfrica. La uchuva
colombiana se caracteriza por tener una mejor coloracin y mayor contenido de
azcares, caractersticas que la hacen ms apetecible en los mercados Adems
se est incrementando debido a que las frutas exticas se usan no solo como
alimento sino con propsitos decorativos y farmacuticos.

Cada pas y mercado es diferente, las condiciones y barreras de entrada de los

productos son una variable tan exclusiva de cada pas, que requiere de estudios
especializados independientes. Por ello en este documento estudiaremos
enfoques internos y externos que nos permitirn identificar las fortalezas,
oportunidades, amenazas y debilidades con que cuenta la empresa productora y
comercializadora de uchuva.

Debido a las condiciones y requisitos de exportacin, se deben definir condiciones

especficas en la cosecha, manejo pos cosecha y comercializacin; los
consumidores estn exigiendo cada vez mayor cantidad de atributos de calidad en
los productos adquiridos, y en el caso de los alimentos se busca un alto valor
nutritivo adems de caractersticas organolpticas como consistencia, color, olor,
textura y sabor agradable a los sentidos; disponibilidad en el mercado, buen precio
y confiabilidad.

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 INTRODUCCIN

El diagnostico de negocios de produccin y acondicionamiento de la uchuva con

fines de exportacin permitir adquirir conocimientos en mi aprendizaje de
negociacin internacional adems de adentrarme al fascinante mundo de
mercados internacionales comercializando un producto originario de los Andes
Suramericanos y que ubica a Colombia como un pas digno de contar con tierras
recomendadas para el cultivo.

Los principales pases importadores de uchuva colombiana son Holanda,

Alemania, Blgica, Luxemburgo, Suecia y Reino Unido, con 90% de las
exportaciones colombianas. La alta dispersin de la produccin exportable, revela
la falta de ncleos productivos regionales que permitan el desarrollo de economas
de escala y al aprovechamiento de externalidades.

Finalmente se busca con este aprendizaje analizar el proceso de informacin

recolectada, identificando los diferentes enfoques internos y externos de la uchuva
que ha venido creciendo internacionalmente, al mismo tiempo que posee una alta
cotizacin y un precio atractivo de mercado. En el medio, son pocas las empresas
dedicadas a exportar este tipo de frutas, lo que permite incursionar en dicho
campo.

OBJETIVOS

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General:

Especificar los enfoques internos y externos que afectan produccin y comercializacin de la

uchuva Colombiana.

Especficos:

Investigar los aspectos generales del producto de la uchuva

Identificar los posibles canales de distribucin, estructura y tipos o clases.

Realizar un estudio detallado de las condiciones y requerimientos que exige el mercado

METODOLOGIA EMPLEADA

Recoleccin y bsqueda de informacin primaria y secundaria del anlisis de las variables internas
y externas que afectan a la organizacin y al entorno empresarial del mercado de la uchuva.

VARIABLES EXTERNAS

PRECIO DE LA UCHUVA. Uno de los elementos ms importantes en la

competitividad internacional es el precio de exportacin, que debe responder a los
requerimientos del cliente, a los precios del mercado y a los objetivos financieros y
de mercadeo del exportador.

Antes de decidir si hace una venta al exterior, el empresario debe tener en cuenta
en su estudio de mercado el anlisis de cada uno de los posibles costos asociados
a su negocio y su influencia en la competitividad del producto que planea exportar.

Especificar el producto en la cotizacin es el primer paso para lograr una

operacin internacional exitosa.

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Las responsabilidades de cada una de las partes con relacin al transporte y el
seguro las define el Incoterm negociado.

OBRA FISICA Y TRANSPORTE

El transporte, uno de los principales eslabones de la cadena logstica, es el que

determina cmo y cundo se recibirn los productos en manos de los
compradores. Debido a esto, la contratacin del transporte adquiere as un papel
trascendental en la operacin internacional.

De acuerdo con presentaciones del producto se tienen diferentes tipos de

empaque como la bolsa de plstico, la canastilla de plstico, caja de polietileno y
la bandeja de icopor.

Almacenes de Cadena: Los almacenes de cadena manejan una presentacin de

libra en canastilla de plstico o bandeja de 250,300 y 450 gs. Con capacho o sin
capacho.

Mayoristas: En los mercados mayoristas esta viene en costales de fique o

canastas de plstico. Mercado internacional: En el mbito internacional la uchuva
tiene que cumplir varias exigencias para ser importada, como un tamao grande,
color intenso, sin hongos ni rajaduras, ni daos mecnicos en la misma y la
ausencia de mancha en el cliz, por lo que es muy importante una seleccin de la
fruta y en ocasiones una segunda

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COMPETIDORES

Colombia comercializa su fruta a lo largo del ao, colocndola mayoritariamente

en Europa y Estados Unidos. Zimbabwe ubica su produccin en Europa durante
todo el ao, mientras que Kenya la exporta aleatoriamente durante los meses de
otoo. En general, las exportaciones ecuatorianas de uvilla han sido irregulares en
trminos de estacionalidad. Sin embargo, en ciertos aos la curva de fluctuacin
de exportaciones mensuales coincide en mayo, octubre, noviembre

SOCIO CULTURAL Las empresas comercializadoras y procesadoras de frutas en

gran cantidad, les estn comprando directamente a los productores, dejando a un
lado a los mayoristas, y as disminuyendo los costos. Es tal el caso que ahora
Caribean Exotic le est proveyendo a algunos mayoristas nacionales,
especialmente del producto que no cumple las exigencias para exportar.

ubicacin geogrfica
disponibilidad de recursos
Ventaja competitiva sobre productos tradicionales de exportacin

OUTSOURCING

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el valor de las exportaciones colombianas de uchuva creci un 10% en promedio
anual, entre 1996 y el ao 2000, el volumen lo hizo al 13,2% anual promedio, lo
que se traduce en una cada de los precios implcitos de las exportaciones FOB
que, de hecho, decrecieron al 5,1% anual promedio durante el mismo perodo.

MERCADO NACIONAL DE LA UCHUVA

La uchuva ha adquirido importancia en Colombia gracias al esfuerzo realizado por

los exportadores para llevarla a los consumidores extranjeros, quienes con mayor
capacidad de compra, siempre han estado interesados en acceder a productos
desconocidos y exticos.

COMPETENCIA NACIONAL La competencia de productores nacional es un poco

variante ya que casi todos los productores son pequeos entonces lo ideal es
asociarse para no entrar a competir o venderle directamente al comercializador
pero la verdad para el mercado de Estados Unidos el mercado est comenzando
entonces es ms sencilla esta competencia. Y la competencia real se genera entre
regiones. El sistema Colombiano de transporte cumple con la funcin de integrar
las principales zonas de produccin y consumo del pas. As mismo, su
infraestructura es determinante para la competitividad a nivel internacional de la
fruta, ya que los costos ejercen una gran incidencia en el costo final.

Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producir Uchuva con

calidad superior debido a la implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)
que permiten la obtencin de fruta sana y nutritiva. La produccin programada

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garantiza el abastecimiento constante y permite cumplir los requerimientos del
mercado objetivo.

Adquisicin de tecnologa y Transformacin Productiva

El hecho que el mercado an tenga mucho potencial de crecimiento, permite la
generacin del inters inversionista, pues hay mucho por hacer, existen diferentes
mecanismos de apoyo y fomento al sector.

CICLO DEL CULTIVO Desde la siembra en el campo hasta la primera cosecha

transcurren en promedio 90 das. Una vez empieza la cosecha, sta es continua,
permitiendo realizar recolecciones semanales y en ocasiones dos por semana,
dependiendo de los grados de madurez y los requerimientos del mercado.

La poscosecha es la etapa del proceso productivo, que rene todas las

actividades que se deben implementar para ofrecer una fruta de excelente calidad
y va desde el momento de la recoleccin hasta que llega al consumidor final. La
calidad inicial de la fruta cosechada no puede ser mejorada aplicando tecnologas
durante el perodo poscosecha, no obstante es posible conservar la calidad por
largos perodos, utilizando sistemas modernos de conservacin. Las tecnologas
de manejo poscosecha utilizadas se basan en el estudio de los factores
relacionados con el deterioro del producto, su comportamiento fisiolgico, las
tcnicas de almacenamiento y las estrategias para retardar su envejecimiento.

RELACIONES Con respecto a los aspectos comerciales, se establecen dos tipos

de productores: el ms comn, es el pequeo productor, que vende la fruta
durante los meses de alta demanda a intermediarios o exportadores y en los
meses de baja demanda tiene dificultades para la comercializacin de la fruta.

El segundo tipo de productor corresponde al productor de corte empresarial, que

cuenta con un mayor grado de preparacin y mantiene contratos de compra con
las exportadoras, garantizando la venta de uchuva de manera permanente durante
todo el ao a un precio previamente establecido
EXCELENCIA: producir y comercializar con altos estndares de calidad

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11
 RESULTADOS

Analizando factores internos y externos de la empresa dedicada a la produccin y

comercializacin de uchuva podemos destacar que tenemos oportunidades para
mantener estabilidad en los mercados ya que poseemos fortalezas de
competitividad, econmicas y gerenciales al tener nuestros lotes de produccin
con una buena infraestructura pero que necesariamente se requiere que esta sea
excelente para contar as mismo con la tecnologa necesaria que nos permita
exportar esta fruta extica con mayores porcentajes de calidad; de igual forma se
requiere contar con el acompaamiento y la asesora de buenas prcticas
agrcolas e inocuidad para manejar los planes de manejo fitosanitario de plagas
que afectan en ciertas pocas del ao nuestros cultivos. Cuando cumplimos los
requisitos necesarios de exportacin podemos estar tranquilos de mantener
apaciguada nuestra fuerte amenaza de competidores porque estamos seguros de
nuestro fruto con calidad.

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 ANALISIS

PERSPECTIVA :
FORTALEZAS DEBILIDADES
gerencial y organizacional 8 fsica y tecnolgica 4

econmica y financiera 7 asesores 4

Capacidad competitiva. 8

23 8

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Precio de las uchuvas
8 competidores 7

obras fsicas transporte 7

social cultural 9
outsourcing
8

32 7

En el mediano plazo, los precios de los pases Alemania y Holanda pueden llegar a ser
muy similares debido a que las exportaciones de uchuva de Colombia han aumentado y
a que Ecuador, Kenya y Surfrica estn incursionando en estos mercados.
El otro proveedor de uchuva para los mercados europeos es Zimbabwe que presenta
menores precios tanto en el mercado de Alemania como en el de Holanda, sin embargo
stos tambin presentan una marcada tendencia decreciente.

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 CONCLUSIONES

La importancia de los Estudios de Diagnostico benefician el desarrollo de

los proyectos ya que se pueden analizar y lograr aclarar la viabilidad de los
mismos.

Cumplir con requisitos nacionales e internacionales nos permite abrir

nuevos mercados que puedan garantizar sostenibilidad para seguir
produciendo

Sin lugar a dudas ya se ha identificado un producto extico a ofrecer y que

ha tenido acogida en los mercados internacionales, pero nuestros
estndares de calidad deben mejorar con la adquisicin de tecnologa para
la Transformacin Productiva y as mismo disminuimos nuestra potencial
amenaza en cuanto a nuestra competencia tanto nacional como
internacional.

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 WEBGRAFIA

http://interletras.com/manualcci/Frutas/Uchuva/uchuva04.htm

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5146/12002004.pdf?
sequence=1

http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis135.pdf

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