PROYECTO PRODUCTIVO

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS DE

RAZA MEJORADA CON VENTA DE EMBUTIDOS

PRESENTA LA
SC DE RL DE CV UNIDAS PARA TRIUNFAR

CONSEJO DE ADMINISTRACION
PRESIDENTA: NEREIDA GONZALEZ RAMIREZ
SECRETARIA: MAGNOLIA IZQUIERDO ALEJANDRO
TESORERA: MABILIA GOMEZ SANCHEZ

SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA.

PROGRAMA D ELA MUJER EN EL SECTOR AGRARIO

(PROMUSAG)

UBICACIN: EJIDO PEJELAGARTERO 2DA SECCION,

HUIMANGUILLO TABASCO

TECNICO
Lic. Laura Mrquez Oliv
lauramarol50@hotmail.com

Mayo de 2008.
 I N D I C E G E N E R A L
1. Justificacin y Resumen del proyecto productivo.
2. Objetivos y metas
3. Anlisis de Mercado
a. Caractersticas del mercado en que se ofrecer el producto o servicio que describe el proyecto
productivo: oferta y demanda, competencia, productos y/o servicios sustitutos o
complementarios.
b. Anlisis FODA del producto o servicio (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).
c. Descripcin y anlisis de los servicios, productos y subproductos (normatividad comercial:
presentacin, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface)
que se ofrecern de acuerdo al giro del proyecto.
d. Estrategia de comercializacin:
i. Plaza y/o mercado (centro de venta) y estructura de precios.
ii. Polticas de venta, distribucin y de promocin de los productos y subproductos o servicios.
iii. Canales de comercializacin: distribucin y venta.
iv. Integracin a la cadena productiva.
e. Cartas de intencin de compra-venta de los productos y subproductos o servicios que describe
el proyecto (Anexo).
f. Cotizaciones de lo que piensa adquirir con los recursos del programa (Anexo).

4. Ingeniera del Proyecto

a. Localizacin
b. Produccin o servicio actual regional
c. Especificaciones requeridas para el desarrollo del proyecto
d. Situacin financiera actual: si no han sido beneficiados (as) por otro o el mismo programa y
crediticia (bancos).
e. Perspectivas sin el proyecto.
f. Descripcin tcnica del proyecto.
i. Componentes del proyecto
ii. Variedades, razas, tipo de comercio o servicio, de acuerdo al giro del proyecto.
iii. Proceso productivo y/o servicios
iv. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto.
v. Programas de uso y/o abasto de materias primas e insumos para la produccin.
vi. Programas de ejecucin
vii. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
viii. Proyeccin de los posibles riesgos
ix. Impacto ambiental (agua, suelo, flora, fauna y aire)
x. Impacto social y econmico
g. Cumplimiento de Normas Fitosanitarias y Zoosanitarias, Tcnicas, Ambientales u otras, de
acuerdo al giro.
5. Anlisis Financiero
a. Presupuestos y programas de inversin.
i. Presupuesto de inversin: diferenciar aportacin del programa y socios.
ii. Presupuesto de reinversin.
iii. Presupuesto de costos totales de produccin.
b. Proyeccin financiera a cinco aos:
i. Estado de resultados.
ii. Flujo de efectivo.
iii. Balance general.
iv. Programa de ventas (ingresos).
v. Costos: fijos, variables, fijos totales, variables totales.
vi. Punto de equilibrio en el porcentaje de ventas.
c. Anlisis de los estados financieros:
i. Periodo de recuperacin del capital.
ii. Reinversin de capital.
iii. Reparto de utilidad.
d.Anlisis de rentabilidad.
i. TREMA (Tasa de Rentabilidad Mnima Aceptada).
ii. VAN (Valor Actual Neto).
 iii. TIR (Tasa Interna de Retorno).
iv. Relacin Beneficio / Costo.
6. Carta de factibilidad del proyecto (tcnico).
7. Conclusiones y recomendaciones.
8. Revisin bibliografa acerca del giro del proyecto a desarrollar (cultivo, ganado, servicio, etc.)
9. Anexos del Proyecto Productivo.
 1.- Justificacin y Resumen del proyecto productivo.
EL grupo se denomina SC de RL de CV Unidas para Triunfar operar y pondr en
marcha el proyecto, PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS DE RAZA
MEJORADA CON VENTA DE EMBUTIDOS.

La razn por la cual decidieron llevar a cabo este proyecto es por que cuentan con
experiencia de casi 5 aos en la produccin porcina, pero en forma de traspatio y hasta ahora
no han podido aterrizar con un apoyo que les permita capitalizarse para poder instalar la granja
y la falta de equipos bsicos que les permita optimizar el manejo de los animales y que por si
solo sin apoyo de las instancias gubernamentales les costara aos de trabajo que muy
difcilmente podrn lograr, lo que conllevara a buscar otra fuente de empleo en las cabeceras
municipales y abandonar por completo el campo.
La principal actividad de esta zona es pecuaria ya que los habitantes de esta
comunidad se dedican a la cra de aves de traspatio y la cra de cerdos, las aves son destinadas
para el auto consumo y los cerdos producidos son vendidos a las carniceras de la cabecera
municipal a un precio de $15.00 el Kg. en pie. El grupo de trabajo est conformado por 10
mujeres.

Este Proyecto Porcicola se implementara en el ejido Pejelagartero 2da seccin,

Huimanguillo, Tabasco.

Integrantes de la SC de RL de CV UNIDAS PARA TRIUNFAR

Socio Cargo Sexo

1 NEREIDA GONZALEZ RAMIREZ PRESIDENTE MUJER

2 MAGNOLIA IZQUIERDO ALEJANDRO SECRETARIA MUJER

3 MABILIA GOMEZ SANCHEZ TESORERA MUJER

4 ZAIDA ISABEL RAMIREZ AVALOS 1ER VOCAL MUJER

5 ELOENA GOMEZ GOMEZ 2DO VOCAL MUJER

6 YARI GOMEZ GOMEZ SOCIA MUJER

7 LUZ ELENA DOMINGUEZ GONZALEZ SOCIA MUJER

8 MIREYA SANCHEZ CORDOVA SOCIA MUJER

9 ANITA GONZALEZ RAMIREZ SOCIA MUJER

10 CATALINA CORODVA RODRIGUEZ SOCIA MUJER

La disponibilidad de los servicios e infraestructura pblica que existen en la comunidad son los
siguientes:
Servicios

Energa Elctrica Jardn de nios

Telefona celular y rural Escuela primaria

Caminos de acceso Centro de Salud rural

Agua Potable Iglesia

Alumbrado Pblico. Drenaje

 Los conceptos de inversin requeridos son:

Cantidad Concepto de C unitario C. Total

Inversin
20 Vientres Porcino $3,500 $70,000
2 Sementales Porcinos $6,900 $13,800
20 Alimento Engorda $190 $3,800
20 Alimento Lechn $220 $4,400
20 Alimento Gestacin $195 $3,900
1 Construccin de granja $84,100 $84,100
Total $180,000

2.- Objetivos y metas

OBJETIVOS

Establecer una base real de fuente de empleo que le permita elevar el nivel de bienestar y
tener una vida mas digna con sus familiares a travs de la implementacin de una granja
porcina que maneje buena calidad gentica, que permita reducir los costos de produccin y
que ellos puedan ir dando valor agregado a la produccin de cerdos finalizados a travs de
la venta de embutidos, lo cual permitir obtener una mayor utilidad comparada con la venta
en pie.

METAS:
Crear 10empleos permanentes en la comunidad.
Producir cerdos finalizados, y comercializar un 60% en forma de embutidos con un peso
promedio de 90 Kg.
Aprovechar los clientes con que cuentan para la comercializacin de embutidos, cerdos
finalizados y lechones.

MISION

Trabajar en la produccin porcina para vender animales de calidad y consolidar la empresa

VISION

Ser una empresa productora de cerdos finalizados de buena lnea gentica, para esto se
requiere una alta gentica del pie de cra para incrementar los parmetros reproductivos que se
tienen actualmente en la Piara, para producir animales que permitan obtener mayor peso en
menos tiempo y que tengan una mayor produccin de carne y menos grasa y es de mejor
calidad, ya que se busca manejar alta gentica porcina que no existe en el estado de Tabasco

3.- Anlisis de Mercado

a.- Caractersticas del mercado en que se ofrecer el producto o servicio
que describe el proyecto productivo: oferta y demanda, competencia,
productos y/o servicios sustitutos o complementarios.
Para la puesta en marcha del proyecto se requieren de alimentos y medicamentos
principalmente.

El grupo cuenta ya con varios proveedores de alimentos y medicinas por la diversidad

productos que maneja, (adquisicin de los pie de cra, alimentos para lechones, alimento para
lactancia, alimento para crecimiento, alimento para engorda, vitaminas, minerales y
medicamentos), el principal proveedor en el caso de los alimentos y medicamentos estar en la
cabecera municipal de Huimanguillo, Tabasco. El alimento se comprar a la Distribuidora de
CAMPI en el municipio.

Cabe aclarar que existe varios establecimiento de Clnicas veterinarias que se dedican a
la comercializacin de medicamentos por lo que no existe problema para el abastecimiento de
la misma. Para adquirir los productos se acude directamente en las casas comerciales de los
proveedores, para evitar el incremento de los precios, ya que el proveedor incrementa en un
5% el total del precio, si va a al domicilio de la microempresa; la frecuencia de abasto ser
cada mes.

El producto se vender a personas que se dedican al comercio en el mercado de la

cabecera municipal de Huimanguillo.

Competencia

En el municipio de Huimanguillo, existen granjas porcinas dedicadas a la engorda de

cerdos finalizados, pero no cuentan con la infraestructura adecuada para obtener cerdos de
buena calidad, sin embargo una de estas granjas ya esta siendo desmantelada por problemas
de manejo y administrativos. En la zona se comercializa principalmente Pollo de granja, de la
empresa Campi, Carne de cerdo y de res. A travs de expendios y carniceras.

En la comunidad donde se ubica el proyecto, y comunidades aledaas donde pretende

abarcar el proyecto (Ej Pejelagartero 2da seccin del municipio de Huimanguillo, Tabasco), no
existe ningn grupo o personas que se dediquen a la cra y engorda de cerdos. Por otra parte
se busca ser una empresa que maneje cerdos de una alta gentica que en todo el estado de
Tabasco no existe por lo que no se tendra ninguna competencia en ese aspecto.

b.- Anlisis FODA del producto o servicio (Fortalezas, Oportunidades,

Debilidades y Amenazas).

ANALISIS FODA

FORTALEZAS
F1.- Cuentan con mano de obra familiar.
F2.-.Cuentan con experiencia sobre el manejo de cerdos
F3.- Cuentan con conocimientos amplios para la produccin de embutidos
F4.- Cuentan con un terreno arrendado para construir la granja.
F5.- Estn organizadas en una SC de RL de CV

F1. MANO DE OBRA FAMILIAR

Hay disponibilidad de mano de obra familiar porque en la divisin del trabajo se requiere
que participen tambin los hijos de los socios por lo que no hay necesidad de contratar mano
de obra externa al grupo, ya que esta solo ser contratada para la construccin de las
instalaciones.
F2.- EXPERIENCIA EN EL MANEJO DE CERDOS
Este grupo cuenta con experiencia en el manejo de cerdos de granja de unos 5 aos.
F3.- CONOCIMIENTOS AMPLIOS PARA LA PRODUCCIN DE EMBUTIDOS
La Sociedad busca aterrizar el proyecto por lo que se busca el apoyo del programa
FAPPA para iniciar una empresa productora de cerdos finalizados y embutidos, tambin se
pretende vender lechones ya que hasta ahora ha dado buenos resultados aunque a nivel de
traspatio la venta de lechones y de cerdos finalizados, y con este proyecto se busca ya poder
dar valor agregado a su produccin a travs de la mejora gentica del pie de cra y de la venta
de embutidos. Debido a esto la produccin que se compone de cerdos de baja calidad gentica
a nivel de traspatio se comercializa actualmente en pie en su totalidad y dando valor agregado
ser destinado a la elaboracin de embutidos de la cual algunas de las integrantes del grupo
tienen amplio conocimiento en especial para elaborar longaniza enjamonada que es el producto
que se piensa procesar, as como carne chinameca, moronga, etc., por ello, parte importante
del propio establecimiento del proyecto es el desarrollar las capacidades de los socios, para los
procesos de trabajo y de organizacin.
F4.- CUENTAN CON UN TERRENO ARRENDADO PARA CONSTRUIR LA GRANJA
Este grupo cuenta ya con un terreno arrendado en donde se pretende realizar la
construccin de la granja.
F5.- ESTAN ORGANIZADOS EN UNA SC DE RL DE CV
Este grupo est organizado en una figura jurdica del tipo Sociedad Cooperativa de
Responsabilidad Limitada de Capital Variable, esto es importante para estas mujeres porque
esto les permite acceder a fuentes de financiamiento porque es un grupo que trabaja unido.
D E B I L I D A D E S.
D1.- Falta de infraestructura
D2.- Falta de maquinaria para produccin de embutidos
D3.- Falta de asesora tcnica.
D4.- Falta de Recursos Econmicos para invertir en estos conceptos el 100%
D5.- Bajo volumen de produccin de animales de buena calidad gentica.

D1.- FALTA DE LA INFRAESTRUCTURA.

Ellos cran cerdos a nivel de traspatio por que aunque cuentan con experiencia en la
actividad no cuentan con infraestructura adecuada para el manejo de los animales los cuales
se manejan a nivel familiar en chiqueros de materiales de la regin.
D2.- FALTA DE MAQUINARIA Y EQUIPO PARA PRODUCCION DE EMBUTIDOS
Este Grupo posee conocimiento en la elaboracin de embutidos ya que anteriormente los
elaboraban de manera casera sin embargo actualmente carecen de tecnologa apropiada que
permita dar un valor agregado a la produccin de cerdos.
D3.- FALTA DE ASESORA TCNICA.
Tambin la falta de capacitacin en el manejo administrativo representa una debilidad
debido a que en esta empresa se implement un proyecto diferente a las actividades
econmicas comunes a las que se han dedicado, por ello, parte importante del propio
establecimiento del proyecto es el desarrollar las capacidades de los socios, para los
procesos de administracin.
D4.- FALTA DE RECURSOS ECONMICOS.
Este grupo no cuenta con recursos econmicos para construir una granja ya que la
mayora son mujeres y dependen econmicamente de sus respectivos esposos, pero con la
implementacin de este proyecto se podr consolidar una base econmica que les permita
ampliar las inversiones en activos de la empresa, es en este sentido que el presente proyecto
cumple la funcin de propiciar la inversin y la consolidacin de la empresa al fortalecer el
proceso de capitalizacin para dar valor agregado a la produccin.
D5 BAJO VOLUMEN DE PRODUCCIN DE ANIMALES DE BUENA CALIDAD
GENTICA.
Estos productores han venido trabajando desde hace 5 aos en la produccin de cerdos
en forma de traspatios pero por falta de espacios para el manejo no han podido aumentar el
nmero de produccin que les permita tener un mayor volumen de produccin, que les permita
satisfacer la demanda que tienen tanto de cerdos finalizados, de embutidos, como de lechones
 DIAGNSTICO E X T E R N O.
Como segundo paso de trabajo se dio el anlisis del Diagnostico Externo, el cual abarca
el entorno de la localidad en el cual se ubicara el proyecto a desarrollar.

OPORTUNIDADES
O1.- Apoyo de Programas gubernamentales para financiar la consolidacin de la
empresa.
O2.- Dar valor agregado a su produccin.
O3.- Generar empleos e ingresos permanentes para los socios.
O4.- Acceder a un mercado demandante de carne de cerdo de buena calidad.

O1.- APOYO DE PROGRAMAS GUBERNAMENTALES PARA FINANCIAR LA

CONSOLIDACION DE LA EMPRESA.
Se tiene la posibilidad d acceder a los apoyos gubernamentales para implementar este
proyecto.
O2.- DAR VALOR AGREGADO A SU PRODUCCION.
Este grupo puede acceder a recursos que les permita consolidar una empresa productora
de carne de cerdo procesada en embutidos.
O3.- GENERAR EMPLEOS E INGRESOS PERMANENTES PARA LAS SOCIAS.
El manejo de la granja le generar una serie de autoempleo permanentes para los socios
y sus familias. Adems que la poblacin se va a beneficiar al producir lechones de buena
calidad gentica lo que representa para los clientes de lechones mejorar sus razas, la opcin de
mercado para el cerdo finalizado es muy amplia, y el procesamiento de la carne en embutidos
se constituyen en factores esenciales para el desarrollo y crecimiento de la sociedad, en este
sentido la sociedad requiere de procesos altamente demandantes de mano de obra, por lo cual
se aseguran empleos e ingresos para todas los socios durante la vida til del proyecto.
Este grupo esta integrado por personas que son responsables para trabajar asociados,
por que cuentan con la experiencia necesaria en el manejo de cerdos como en la elaboracin de
embutidos sin embargo se requerir capacitacin para actualizar sus conocimientos en estas
reas.
O4.- ACCEDER A UN MERCADO DEMANDANTE DE CARNE DE CERDO DE BUENA
CALIDAD.
Actualmente en el estado la mayor parte de la carne de cerdo que se consume proviene
del estado de Yucatn debido a que en el estado son pocas las granjas que se dedican a la
produccin de carne de cerdo y el pie de cra tambin proviene de Mrida o de Puebla.
A M E N A Z A S.
A1.- Saturacin del mercado.
A2.- Variaciones de precios.
A3.- Productos anlogos de la competencia ms baratos.
A4.- Precio alto del alimento

A1 SATURACIN DEL MERCADO.

Podra presentarse saturacin del mercado por cerdo proveniente de otras entidades
 A2 VARIACIONES DE PRECIOS.
Los precios son variables dependiendo de la temporada, por ejemplo en temporada de
cuaresma bajan y en los meses de Diciembre y Enero suben.
A3 PRODUCTOS ANLOGOS DE LA COMPETENCIA MS BARATOS.
Se podra presentar otros productos ms baratos.
A4.- PRECIO ALTO DEL ALIMENTO
El alimento de los cerdos va en aumento por lo que si sigue as no es posible mantener
los animales en buen estado.

ANALISIS ESTRATEGICO (F O D A).

Por todo lo anterior, al interior del grupo se estarn diseando y poniendo en ejecucin
nuevos esquemas de organizacin para el trabajo, pero los objetivos y metas actuales apuntan
a la implementacin de un proyecto de produccin de cerdos de dicha produccin se pretende
comercializar como lechones de 30 das de nacidos un 55%, el 45% restante se pretende
finalizar de este total una parte se vender en pie y otra parte se le dar un proceso para
elaborar embutidos, por el inters, compromiso y disponibilidad de recursos de las socias. Las

ENTORNO ACTUAL Y FUTURO

variables y elementos observados en la caracterizacin del diagnstico interno y externo, se
insertan en la Matriz FODA lo cual facilita la utilizacin de las estrategias de desarrollo del
grupo de trabajo.

Matriz FODA
EJIDO PEJELAGARTERO 2DA SECCION
AMENAZAS

DEBILIDADES FORTALEZAS
D1 D2 D3 D4 D5 F1 F2 F3 F4 F5 F6
A1 E3 E3 E3

A2 E3
OPORTUNIDADES

A3 E2 E2

O1 E4

O2 E4

O3 E3 E3

O4 E3

SITUACION INTERNA Y PRESENTE

Ante los resultados arrojados del anlisis FODA se disearon las siguientes estrategias:
 E1.- Vender cerdos finalizados de una mejor calidad gentica
Se vendern cerdos finalizados para lo cual ya extendi cartas de intencin de compra
(ver anexo).
E2.- Dar valor agregado a la produccin de cerdos finalizados como es vender
carne de cerdo procesada (embutidos)
Se vendern embutidos para lo cual ya extendi cartas de intencin de compra (ver
anexo).
E3. Concertar la gestin de recursos ante PROMUSAG 2008
Se buscarn recursos del programa PROMUSAG 2008 debido a que las productoras son
de bajos recursos econmicos y no cuentan con el capital total para invertir.
E4.- Concretar convenios de compra-venta de cerdos en pie y embutidos con
otras empresas.
Buscar otras alternativas de comercializacin con otras empresas dentro o fuera del
estado.
E5 Adquisicin de razas de pie de Cra de alta gentica porcina.
Para poder incrementar la calidad de los lechones y de cerdos finalizados, es necesario
mejorar el pie de cra. Por lo que se pretende comprar 20 Cerdas Cambourough 23, 2
sementales lnea 406
A partir de la utilidad de las estrategias en la Matriz FODA, se observa la tendencia en
las acciones que deber tomar la empresa, es decir, se proyectan los objetivos de los socios,
considerando los recursos disponibles y el contexto en el que se encuentran.
DEFINICIN DEL PROYECTO A F O R M U L A R.
El proyecto se denomina: Pro duc c i n y Co m er c ia liza c i n de c er do s de
r az a m ejo r a da c o n vent a de em but ido s
Los recursos con los que se desea establecer la ampliacin de este proyecto se
gestionarn a travs de los apoyos que ofrecen los programas la Secretara de la Reforma
Agraria.

c.- Descripcin y anlisis de los servicios, productos y subproductos

(normatividad comercial: presentacin, empaque, embalaje; naturaleza,
calidad, atributos y necesidades que satisface) que se ofrecern de acuerdo al
giro del proyecto.
Producto
El grupo pretende manejar la alta gentica porcina para producir y engordar cerdos con
alto potencial en produccin de carne por lo que se requiere el pie de cra de la raza
Cambourough 23 y sementales lnea 406 elite de PIC para una mejor calidad de los cerdos
producido en la granja.
Los productos que se pretenden comercializar son:
Lechones
Son lechones machos y hembras destetados de 1 mes de edad con un peso promedio de
12 kilogramos, vacunados y descolmillados.
Cerdos finalizados
Son cerdos con un peso promedio de 90 kilos de buena calidad con la nueva lnea
gentica se pretende que esto rindan mayor produccin de carne y menos grasa.
Cerdas y Sementales de desecho
Son cerdas que ya no son aptas para la cra desecho de 90 a 150 kilogramos.
Se pretende dar valor agregado a la produccin de cerdos finalizados por lo que se
pretende elaborar lo siguiente:
Embutidos
 Carne de cerdo procesada (con especias)
El 55% de la produccin se comercializar en lechones destetados de 1 mes de edad y el
45% restante sern trasladados a los mdulos de engorda para la finalizacin, de estos el 60%
se va a dar valor agregado en embutidos, en cuanto a las hembras el 45% se comercializa
como lechonas.

d.- Estrategia de comercializacin

i.- Plaza y/o mercado (centro de venta) y estructura de precios.

Precios.
Est en funcin de la oferta y la demanda que se presente en el mercado.
Los precios de venta de los productos en el mercado son los siguientes:
Lechones machos destetados de un mes de edad con un peso promedio de 12 kilos a un
precio de $540.00, dado que sern lechones de buena calidad gentica, lo cual asegura
a los clientes que tendrn un buen desarrollo. Y si estos tienen mas de 12 kg se cobrar
los kilos extra a $19.00
Cerdos finalizados o cebados con un peso promedio de 90 kilos a un precio de $20.00 Kg
Los compradores de cerdo en las comunidades pagan a un precio de $19.00 por Kg. de
peso vivo, por las cerdas y sementales que ya no son aptos para la produccin
(desecho).
La poltica de venta es 100% el pago a la entrega del producto y es en el domicilio de la
empresa al momento de entregar la produccin a la empresa que compre el lote de cerdos
finalizados y lo mismo ser con la carne en embutidos, los lechones tambin se pagan al
momento de la entrega.

ii.- Polticas de venta, distribucin y de promocin de los productos y

subproductos o servicios.
El proyecto atender una demanda competitiva, ya que se va a competir en cuanto a la
calidad de cerdos. Actualmente se tiene una demanda de lechones y cerdos finalizados que
ellos no pueden abastecer porque solo producen a nivel familiar en traspatio y tambin tienen
clientes para su produccin de embutidos.

Se manejan precios justos que permita crear un mercado seguro con los clientes,
ofrecindoles cerdos de buena calidad.

iii.- Canales de comercializacin: distribucin y venta.

Los canales de comercializacin que tienen actualmente son:
Lechones
Venta con los habitantes de la comunidad los cuales compran lechones para engordar en
traspatio, los cuales pagan a un precio promedio de $540 por lechn destetado.
Cerdos finalizados
Estos son comercializados a personas que se dedican a la venta de carne en canal o
procesada y se vender al que lo requiera.
Cerdas y Sementales de desecho
Estos se venden en las carniceras de la cabecera municipal o personas que se dedican a
la matanza en la comunidad y en las comunidades aledaas.
En cuanto al valor agregado de la ampliacin de este proyecto que son los:
Embutidos
 Estos sern comercializados con a personas que tienen puestos de venta de embutidos
en el mercado de Huimanguillo.
Nota: (se anexan cartas de intencin de compra al final del documento).
Los lechones se comercializan en un periodo de 30 das, por lo que los socios iniciarn a
ofrecer el producto desde el momento en que stos nazcan, sacando los lechones ms grandes
o que ya tengan el peso que el mercado exige (10 a 12 Kilos), en el caso de los cerdos
engordados tendrn un peso aproximado de 80 a 90 Kilogramos.

iv.- Integracin a la cadena productiva.

Este grupo est buscando adquirir un pie de cra de buena calidad gentica que permita
producir cerdos con un buen desarrollo y alcanzar el peso que requiere el mercado en un
tiempo no mayor a 100 das del destete a la finalizacin adems se est buscando mejorar cada
da la gentica para poder competir en los mercados locales y regionales con cerdos con una
mayor produccin de carne y menos grasa.

Este grupo llevara un estricto control de la piara para evitar que se pueda propiciar la
cruza sin control, dando origen a camadas pobres que no desarrollen ni engorden en forma
deseada, as como una mala reproduccin y debido a esto los cerdos se enfermen con mayor
facilidad, y al ser su desarrollo ms lento, consumen mayor cantidad de alimentos y su
sacrificio o venta es ms retardada y producen mucho mas grasa.

e.- Cartas de intencin de compra-venta de los productos y

subproductos o servicios que describe el proyecto (Anexo).

f.- Cotizaciones de lo que piensa adquirir con los recursos del programa
(Anexo).

4.- Ingeniera del proyecto

a.- Localizacin
El proyecto se desarrolla en el municipio de Huimanguillo y se se localiza en la regin de
la Chontalpa. En la localidad de la Ejido Pejelagartero 2da Seccin, Huimanguillo, Tabasco. Esta
comunidad se localiza en la carretera Crdenas Coatzacoalcos, en la entrada de Nuevo progreso
sector Los pinos, a uno 29 Km de Crdenas aproximadamente.

Clima

El clima de la regin corresponde al tipo Am (f) w (i) g, que de acuerdo con Enriqueta
Garca (1973) se caracteriza por ser Tropical Lluvioso, Clido - Hmedo con Lluvias en Verano.
La estacin ms seca se presenta en los meses de Enero a Mayo en el ciclo Invierno-Primavera.

Temperatura
El rea se encuentra dentro de la zona intertropical y por tener una baja elevacin sobre
el nivel del mar, la temperatura muestra un marcado ascenso a partir del mes de Abril, Mayo y
Agosto. La temperatura promedio anual es de 27.8 C, La temperatura media del mes ms fro
es mayor de 18 C, la oscilacin media anual es de 5 a 7 C. El mes ms caliente se presenta
antes del solsticio de verano (Garca, 1973; INEGI, 1998).

Relieve
El relieve es una planicie donde se muestran terrenos planos y sin relieve de importancia
(West, 1987; INEGI, 1986)
 La PEA en la comunidad es del 56% segn el INEGI en la cual por lo menos desarrollan
una actividad que les genera ingresos en la comunidad o fuera de ella. El 90% son jornaleros y
adems cultivan su propia tierra, como es la produccin de caa, cultivos de temporal y
ganadera, as como el aprovechamiento de algunos recursos como pesca en los drenes
cercanos, otros trabajan como empleados fuera de la comunidad en empleos distintos o son
pequeos propietarios de establecimientos y las mujeres se dedican a actividades pecuarias de
especies menores.

Aspectos socioeconmicos

En esta comunidad la principal actividad es el trabajo como jornalero pero es igualmente

importante el cultivo de parcelas propias de la cual solo se dispone de mano de obra familiar
por lo que esta actividad no representa sus mas importantes ingresos, si no que la combinan
con las actividades agropecuarias, con la cual obtienen otros ingresos

Tambin predomina en la comunidad la actividad pecuaria tradicional y agrcola, como

es la produccin de bovinos. Las praderas estn compuestas por gramneas mejoradas como la
estrella de frica (Cynodon plestostachus), pasto chontalpo, as como gramas naturales
principalmente del genero Paspalum sp

b.- Produccin o servicio actual regional

La infraestructura con que se cuenta es de tipo tradicional, chiqueros elaborados con
materiales de la regin ya que el grupo trabaja en forma colectiva, cuentan con mano de obra
familiar y un equipo de trabajo.

c.- Especificaciones requeridas para el desarrollo del proyecto

Este proyecto, bajo el escenario ideal, generar una serie de autoempleo para las
personas que participan, as como la oportunidad de tener un ingreso seguro con la venta diaria
de leche, por lo que se determina que un proyecto viable y factible de realizar.

Los empleos directos que genera este proyecto son 10 mas unos 11 empleos de los
familiares de las socias que van a apoyar con mano de obra familiar la puesta en marcha de
este proyecto.

d.- Situacin financiera actual: si no han sido beneficiados (as) por otro
o el mismo programa y crediticia (bancos).
Estas productoras no han podido acceder a recursos gubernamentales aun cuando en las
pasadas inundaciones se vieron afectadas.

La situacin financiera actual es que las socias tienen un ingreso promedio mensual por
familia de aproximadamente $1600 lo que no les permite poder dar estudio a sus hijos
e.- Perspectivas sin el proyecto.
Este proyecto es muy importante para las socias ya que actualmente ellas carecen de
empleo y sus esposos son jornaleros y los recursos econmicos son insuficientes para dar a la
familia una vida digna y estudio para sus hijos, lo que actualmente es imposible debido a la
falta de recursos.

f.- Descripcin tcnica del proyecto.

i. Componentes del proyecto
Los componentes del proyecto son los siguientes:
Para el inicio de operacin del proyecto se buscar el financiamiento a travs del
Programa PROMUSAG con asistencia tcnica para realizar el Diseo del Proyecto, as como los
trmites o gestiones que deban realizar asesorando a la presidenta de la Sociedad Nereida
Gonzlez Ramrez.
 Para el establecimiento de este proyecto ya se tiene principalmente el arrendamiento de
un terreno para la construccin de la galera el cual fue arrendado a un familiar de una de las
socias.
Para poner en marcha el proyecto se compraran 20 cerdas y 2 sementales, con
vendedores de las granjas ya establecidas fuera del que cumplan con las condiciones exigidas
por la secretara.

Cantidad Concepto de C unitario C. Total

Inversin
20 Vientres Porcino $3,500 $70,000
2 Sementales Porcinos $6,900 $13,800
20 Alimento Engorda $190 $3,800
20 Alimento Lechn $220 $4,400
20 Alimento Gestacin $195 $3,900
1 Construccin de granja $84,100 $84,100
Total $180,000

ii. Variedades, razas, tipo de comercio o servicio, de acuerdo al

giro del proyecto.
La raza a introducir ser Hembras Camborough 23 y sementales lnea 406 Elite, ya que
su cruza permite obtener mayores ganancias de peso en carne y menos grasa y es de mejor
calidad, ya que se busca manejar alta gentica porcina que no existe en el estado de Tabasco

iii. Proceso productivo y/o servicios

Produccin de Lechones y Cerdos de Engorda.
Seleccin de la tecnologa.

La seleccin del pie de cra se da principalmente para mejorar los parmetros

reproductivos en la Piara, la raza a introducir ser Hembras Camborough 23 y sementales lnea
406 Elite, ya que su cruza permite obtener mayores ganancias de peso en carne y menos grasa
y es de mejor calidad, ya que se busca manejar alta gentica porcina que no existe en el
estado de Tabasco
Descripcin del proceso de produccin.
a) PRODUCCION DE LECHONES, CERDOS FINALIZADOS

Desparasitacin
APLICACIN
DE HIERRO

SEMENTALES EMPADRE GESTACION

LACTACION
HEMBRAS
VENTA DE
LECHONES DESTETE

VACUNACION
VENTA DE CERDOS
FINALIZADOS EN ENGORDA
PIE
 PRODUCCIN DE CARNE PROCESADA (EMBUTIDOS)
Para dar valor agregado a la produccin de cerdos finalizados El 30% de los cerdos
finalizados se comercializaran en forma de embutidos a la empresa carnes finas del sureste con
la finalidad de dar valor agregado al proyecto. Para esto se requiere de un molino de carne para
moler la carne que despus ser condimentada y colocada dentro de las tripas de los cerdos
previamente limpias y asoleadas (embutidas), esto ser adquirido por las socias.

VENTA DE EMBUTIDOS
CERDOS FINALIZADOS (LONGANIZA ENJAMONADA,
BUTIFARRAS, CARNE
CHINAMECA, MORONGA)

iv. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha

y operacin del proyecto.
La mano de obra familiar es muy importante para todas las actividades productivas, ya
que se contribuye al autoempleo. En este grupo cobra gran importancia debido a que los socios
son padres y madres de familias de jvenes que a su vez ya tienen su propia familia pero viven
juntos en la misma casa y entre dos o tres familias se contribuye al gasto familiar.

v. Programas de uso y/o abasto de materias primas e insumos

para la produccin.

ACTIVIDAD MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Adquisicin de cerdas y semental X
Adquisicin de medicamentos X X
Adquisicin de alimentos X X X X X X X X X X X X

Los insumos necesarios se encuentran disponibles en la regin, ya que se cuenta con

una Distribuidora de la Empresa CAMPI la cual puede proporcionar el abasto de alimento a los
socios. En cuanto a los Medicamentos y Biolgicos veterinarios se encuentran disponibles en las
veterinarias que se encuentran en la ciudad de Huimanguillo.

vi. Programas de ejecucin

Capacidad de produccin.
Se pretende llegar a una capacidad de producir hasta 400 lechones destetados cada 6
meses. De estos se va a comercializar el 40% para su venta los lechones machos y el 30% de
lechones hembras el resto de los lechones machos se van a engordar hasta su finalizacin y de
las hembras se incluirn dentro del lote de reemplazo

Programa Zoosanitario
Se mantendr un programa sanitario que consistir en la implementacin de un
calendario de vacunacin para los pie de cra contra la Fiebre Porcina Clsica antes del
empadre, desinfeccin de la granja en forma peridica, utilizacin de tapetes sanitarios para
prevenir la entrada y/o salida de enfermedades de la granja.
Actividad E F M A M J J A S O N D
Desparasitacin X X
Vacunacin X X
Desinfeccin de la Granja X X X X

vii.- Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

Tambin es importante la capacitacin a los productores tanto tcnica como financiera
con una mentalidad integral para la produccin, debido a que ellos siempre han manejado razas
criollas y el manejo de cerdos en granjas implica un cuidado un poco diferente. Aunque los
socios ya han trabajado granja se requiere actualizar sus conocimientos tcnicos.
Por eso en este proyecto se plantean una lnea de estrategias que permitan mejorar la
calidad de vida de los productores y sus familias y que ellos puedan adaptarse a nuevos
modelos de produccin que les permitan mejorar sus ingresos y que sus productos sean
mejores competentes en los mercados locales y regionales.

Capacitacin
Esta se har en virtud de que el grupo tiene pocos conocimientos contables para llevar
un libro de entradas y salidas as como realizar un balance de la microempresa, para conocer la
situacin contable de la misma y determinar perdidas o ganancias, de manera coordinada
Grupo Tcnico Contador, realicen las actividades tendientes a lograr que el grupo adquiera
los conocimientos mnimos de en aspectos contables y administrativos. Con relacin a la
Asesora y Asistencia Tcnica se hace necesario, con la finalidad de que se cumplan las metas y
objetivos planteados en la presente propuesta de manejar calidad gentica porcina por lo que
es necesario capacitar al grupo en el aspecto de manejo aunque los socios conocen ya con un
ao d experiencia de manejo en granja, sin embargo, se plantea la necesidad de trabajar en la
mejora gentica.

Programa de capacitacin y asistencia tcnica

ACTIVIDAD MESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Adquisicin de cerdas X X X
Registro Individual X
Alimentacin X
Desparasitacin X X
Vacunacin X X
Atencin al parto X X X X X X X

viii.- Proyeccin de los posibles riesgos

Dentro de los principales factores de riesgo que pueden afectar el proyecto se
encuentran los fenmenos naturales principalmente las pocas de lluvias por las fuertes
precipitaciones pluviales durante los meses de Septiembre a Noviembre llamados nortes

No existe falta de experiencia en los aspectos Administrativos y Laborables ya que se

tiene la integracin de una figura jurdica que regula las actividades del trabajo y se cuente con
la capacitacin en los procesos administrativos.
 ix- Impacto ambiental (agua, suelo, flora, fauna y aire)
Impacto ambiental
Para el desarrollo de esta actividad no se considera que genere un desequilibrio en el
ambiente, porque se construir una fosa sptica, con la finalidad de que todos los desechos no
se rieguen alrededor de la granja que provoque infecciones o enfermedades tanto a los cerdos
como a los habitantes de la comunidad a su alrededor. Para ello se desinfectar las zahrdas
cada da, solo se utilizar jabn, cloro, en el caso de que se humedezca a los alrededores de la
granja se utilizar cal para evitar que se generen o reproduzcan insectos tales como mosquitos,
que son considerados transmisores de diversas enfermedades como el dengue.

El presente proyecto se considera que no causa impacto negativo al ambiente.

Impacto sobre... Positivo Nulo Negativo Negativo

moderado significativo
Suelo
Corrientes o cuerpos de
agua
Aire
Paisaje
Vegetacin o fauna
Ruido

x.- Impacto social y econmico

La implementacin de una granja porcina en esta zona ser de relevante importancia
debido a que la carne que se consume en la comunidad proviene de otros estados. Adems se
estar dando empleo a las socias y sus familias que tambin pueden acceder a un empleo digno
y remunerado.

g.- Cumplimiento de Normas Fitosanitarias y Zoosanitarias, Tcnicas,

Ambientales u otras, de acuerdo al giro.

Normatividad en la materia sanitaria

La sanidad tiene que ver con la salud, ya que son todas las acciones preventivas y las
condiciones de higiene que se realizan para manejar a los cerdos y evitar que se enfermen y
mueran. Las condiciones higinicas no son solamente mantener limpio el lugar dedicado a la
cra de cerdos, La higiene tambin tiene que ver con acciones preventivas como la vacunacin,
vitaminacin y la Desparasitacin, que son indispensables para evitar que los cerdos se
enfermen y mueran o que transmitan enfermedades a los seres humanos.

Con la puesta en marcha del presente proyecto el grupo al desarrollar la actividad no

realizara los siguientes aspectos negativos:
a).- Modificacin que promueva o acelera el proceso de erosin del suelo.
b).- No perturbara ningn cuerpo de agua o rea inundable, en la operacin del proyecto
ya que se contar con una fosa sptica.
c).- Generacin de afluentes lquidos, ni contaminantes qumicos que afecten al aire.
d).- Alteracin del medio ambiente (bosques, montaas, ecosistema) en comunidades
aledaas.
e).- Alteracin del sistema (flora o fauna) en la comunidad.
f).- Generacin de ruido que perturbe la paz y la tranquilidad de las personas.
g).- Afectacin del suelo en alguna parte del proceso productivo.
 PLAN SANITARIO
LECHONES
Al nacimiento:
A los 2 das de vida: Administrar hierro dextrano segn indicacin del laboratorio (1-2
cc intramuscular) (Unidamente en confinamiento). Descolmillar. Sealar. Pesar (opcional).
A los 7 das de vida: Vacunar contra neumona enzootica* segn laboratorio 2 cc
intramuscular (opcional)
A partir de los 7 das: Castrar.
A los 21 das de vida: Revacunar contra neumona enzotica* (opcional). Vacunar
contra pleuroneumona* segn laboratorio (3 cc intramuscular).
A los 30 das: Destetar
Al destete:
Desparasitar (0,5 cc de ivermectina doramectina, inyectable) otra alternativa es
administrar antiparasitario en el alimento (febendazol, oxibendazole, mebendazole) de acuerdo
a las dosis recomendados por el laboratorio.
En la recra:
A los 40 das de vida: Revacunar contra pleuroneumona* segn laboratorio (3 cc.
Intramuscular). Otra alternativa: Pleuroneumona* 1ra dosis a la salida de la recra, 2da. dosis
a los 15-20 das de la 1ra.
Entre los 45 y 60 das de vida: Vacunar contra peste porcina clsica (obligatorio).
Hembras de Reemplazo
Vacunacin contra parvo virus leptopirosis; 1ra. dosis no antes de los 6-7 meses de
edad y con ms de 100 Kg. de peso vivo. 2da. dosis 20-30 das antes del servicio.
Cerdas
Desparasitar 10-15 das antes de la vacunacin de peste porcina.
Vacunar contra peste porcina clsica a los 75-90 das de gestacin a los 14 das de
paridas (obligatorio). Vacunar contra parvo virus y leptospirosis a la semana de paridas.
Vacunar contra neumona enzootica 84 y 98 das antes de la fecha probable de parto
(opcional).
Padrillos
Desparasitacin dos veces por ao con 3 cc cada 100 Kg. de pesos vivo.
Vacunar contra peste porcina clsica 1 vez por ao. Vacunar contra parvo virus
leptopirosis a los 6 meses de edad y repetir a los 15 das. Luego una vez por ao.
Para el caso de vacunacin contra neumona enzootica y pleuroneumona es ms
importante vacunar a las madres para que transfieran inmunidad a los lechones. El principal
momento de contagio (de madre a lechn) es durante la lactacin. Por lo tanto, una vez
cerrado el ciclo, los lechones nacidos de madres ya inmunizadas podran dejar de vacunarse
 5.- Anlisis Financiero
a.- Presupuestos y programas de inversin.
i.- Presupuesto de inversin: diferenciar aportacin del programa y
socios.

ii.- Presupuesto de reinversin.

 iii.- Presupuesto de costos totales de produccin.

b.- Proyeccin financiera a cinco aos:

i.-Estado de resultados.
ii.- Flujo de efectivo.

iv.- Programa de ventas (ingresos).

v.- Costos: fijos, variables, fijos totales, variables totales.

vi.- Punto de equilibrio en el porcentaje de ventas.

d.- Anlisis de rentabilidad.
i.- VAN (Valor Actual Neto).

ii.- TIR (Tasa Interna de Retorno).

iii.- Relacin Beneficio / Costo.

6.- Carta de factibilidad del proyecto (tcnico). (ANEXO)

7.-Conclusiones y recomendaciones.
El proyecto que se plantea no requiere de ninguna anuencia de impacto ambiental, dado
que no realizara ningun desequilibrio en el entrono que pudiera dar lugar a una reconversion
productiva, es necesario hacer mencion que la sociedad debera cumplir con el cuadro o
calendario sanitario.
Clasificacin y dictamen ambiental del proyecto
Se considera que la actividad productiva que realizar el grupo y que el proyecto que se
plantea esta clasificado como un Proyecto Ambientalmente Aceptable por las razones y
consideraciones anteriormente expuestas.
Meses de Operacin y Das/ Mes y Turnos
El grupo trabajar todos los meses del ao de lunes a domingo, en dos turnos de 6:00 a
8:00 A.M. y de 4:00 a 6:00 P.M. en lo que se refiere a las pariciones se atender a las cerdas
durante todo el da de parto para evitar que los aplaste la cerda y que tomen el calostro desde
las primeras horas de nacido.
El trabajo que se realizar en la granja ser de manera colectiva, con la finalidad de
realizar el trabajo de manera eficiente y productivo, acordando el grupo se encargar del
cuidado de los cerdos por un da de manera rotativa; las principales actividades que se
realizarn son las siguientes:
Revisin general de las cerdas y alimentacin.
Limpieza completa de las zahrdas, con la finalidad de que las cerdas, lechones y
semental no se contagien de ninguna infeccin y/o enfermedades.
Desalojo de excretas de las zahrdas y del canal de desage que va hasta las fosas
spticos.
Suministro de la racin de alimentos a las cerdas y lechones y cerdos de engorda.

Previsiones a futuro
Este grupo pretende en un momento dado tener capacidad instalada par engordar el
100% de la produccin de lechones y poder procesar el mayor numero de cerdos en forma de
embutidos ya que el mercado con que cuentan es seguro.

8.- Revisin bibliografa acerca del giro del proyecto a

desarrollar (cultivo, ganado, servicio, etc.)
1. www. picdemexico.com
2. www.ipasa.com
3. www.webveterinaria.com
4. www.inegi.gob.mx
5. www.tabascco.gob.mx
6. www.huimanguillo.gob.mx

9.- Anexos del Proyecto Productivo.