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I. INTRODUCCION:
Llevar un estilo de vida saludable es la mejor forma de poder combatir las enfermedades
cardiovasculares. Existe dentro de los grupos de alimentos una variedad de estos que son
considerados saludables para el corazn. (6)
Grasas: Las grasas son los elementos que mayor importancia tienen en la prevencin de las
enfermedades cardiovasculares. Sin embargo no todas se comportan de la misma manera
entre ellas tenemos. (5)
Frutas y verduras de color rojizo y morada como la remolacha y berenjena que poseen
quercetina, kanferol y hesperetina como las uvas, fresas, frambuesas, granada y
arndanos, el tomate, cebolla, ajos y pimientos contienen quercetina y miricetina,
los frutos secos y semillas (8)
Dentro de este grupo tenemos Te, caf y bebidas alcohlicas: El t verde contiene
polifenoles que juega un rol importante en el tratamiento de los factores de riesgo de las
enfermedades cardiovasculares. (7)
El vino y el caf con dos bebidas que, de manera similar al t verde, contienen una amplia
variedad de sustancias fitoquimicas que se han asociado a un efecto protector contra la
enfermedad cardiaca. (6)
Fibra: Estudios de base poblacional han evidenciado que una alimentacin rica en bra
total (> 25 g/ da) est asociada a una disminucin del riesgo de cardiopata coronaria y de
enfermedades cardiovasculares. La fibra parece tener un mayor potencial en la
disminucin del nivel de LDL. (3)
Las fuentes de fibra son las frutas y verduras que se consideran alimentos que fomentan la
salud, asociadas al mayor consumo y reduccin de enfermedades cardiovasculares, se
recomienda el consumo de 5 porciones en la variedad de estos. (6)
Otras fuentes de fibra son el salvado y los cereales integrales, los frutos secos, las
legumbres, el pan integral, los vegetales de hoja y las frutas, alimentos en los que
encontramos una mezcla de los diferentes tipos de bra (3).
Carnes, lcteos y huevos: Las protenas de origen vegetal poseen efectos beneficiosos
sobre las enfermedades cardiovasculares, no as las carnes rojas porque aumentan la
mortalidad cardiovascular que las blancas como la del pollo y pescado. (7)
Los huevos son ricos en vitaminas del grupo B, hierro y otros minerales. (5)
El problema deriva del hecho del contenido de colesterol y, sin embargo segn los ltimos
registros su destino ha ido cambiando que el consumo diario de colesterol en la dieta se
mantenga por debajo de los 300 mg. Y con esta recomendacin continua ligada a la
hiptesis dieta- corazn sin embargo no existe evidencia que el consumo de 1 huevo diario
est relacionado al riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los productos lcteos, en su forma natural, tienen un contenido elevado de grasas saturadas
y colesterol, por haber ocupado durante dcadas un lugar prominente entre los alimentos
recomendados, sobre todo para nios y adolescentes. Pero este grupo de alimentos tuvo una
salida por la industria de los productos lcteos empez a producir toda una gama de
productos con pocas grasas. (6)
Potasio: Se debe aumentar la ingestin de potasio. Alimentos ricos: Frutas como meln,
toronja, naranja, limn, mandarina, vegetales como zanahoria, calabaza, quimbomb,
espinaca, col, tomate.
Una dieta elevada en potasio favorece la proteccin contra la hipertensin y permite un
mejor control de aquellos que la padecen.
Calcio: Se debe garantizar la ingestin adecuada de calcio. Alimentos ricos en calcio:
Algas marinas), semillas de ssamo, sardinas, soya, almendras, avellanas, frijol, perejil, col,
nueces, semillas de girasol, acelga y nueces. (7)
III. CONCLUSIONES:
PROPUESTA DE DIETA