Plan de Negocio: Producción y Comercialización de Miel

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC
FACULTAD DE ADMINISTRACIN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL DE

ABEJA PARA LA EMPRESA APCOLA TO NACHO S.R.L
ASIGNATURA: PRACTICAS PRE PROFESIONALES PPP I PRE INCUBACIN

(FORMULACIN Y EVALUACIN DE PLANES DE NEGOCIO)
DOCENTE: MG. ORE LEIVA, JULIAN
AUTORES: Estudiantes de Administracin:
ANCCO ORTIZ, Nilbert 141004

AGUILAR HUMANI, Ignacio 142003
CONTRERAS QUISPE, Cristian Jonathan 132013
APURMAC- PER
2017
PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL

1
NDICE GENERAL
NDICE DE TABLAS .................................................................................................................... 8
NDICE DE FIGURAS................................................................................................................. 10
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................. 12
I. IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................ 13
1.1. Descripcin del negocio ................................................................................................. 13
1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) ................................................................. 13
II. ANLISIS DEL ENTORNO ............................................................................................... 15
2.1. Anlisis del Macro entorno ............................................................................................ 15
2.1.1. Econmicos ............................................................................................................. 15
2.1.2. Demogrficos .......................................................................................................... 26
2.1.3. Poltico y legal ........................................................................................................ 34
2.1.4. Socio cultural .......................................................................................................... 37
2.1.5. Medio Ambiente ..................................................................................................... 38
2.1.6. Tecnolgicos ........................................................................................................... 39
2.2. Micro entorno o anlisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter) ... 43
2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes ................................................................................. 44
2.1.2. Poder de negociacin de los proveedores ............................................................... 45
2.1.3. Poder de negociacin de los clientes ...................................................................... 46
2.1.4. Amenaza de productos sustitutos ............................................................................ 47
2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes ................................................................. 48
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO ............................................................ 50
3.1. Objetivos de la investigacin ......................................................................................... 50
3.1.1. Objetivo general ...................................................................................................... 50
3.2. Fuentes de informacin .................................................................................................. 50

2
3.2.1. Fuentes de informacin primaria ............................................................................ 50
3.3. Metodologa para el estudio de mercado........................................................................ 51
3.3.1. Investigacin Descriptiva........................................................................................ 51
3.4. Poblacin y muestra ....................................................................................................... 52
3.4.1. Poblacin................................................................................................................. 53
3.4.2. Muestra ................................................................................................................... 53
3.5. Anlisis de resultados del nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y
certificada .................................................................................................................................. 55
3.6.1. Geogrfica ............................................................................................................... 67
3.6.2. Demogrfica ............................................................................................................ 67
3.6.3. Conductuales ........................................................................................................... 68
3.7. Comportamiento de demanda potencial ......................................................................... 68
IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS ............................................................. 73
4.1. Visin ............................................................................................................................. 73
4.2. Misin............................................................................................................................. 73
4.3. Valores organizacionales................................................................................................ 73
4.4. Objetivos ............................................................................................................................ 74
4.4.1. Objetivos estratgicos ................................................................................................. 74
4.4.2. Objetivos tcticos ........................................................................................................ 75
4.4.3. Objetivos operativos ................................................................................................... 75
4.4. Indicadores de control .................................................................................................... 76
4.5. Anlisis de factores estratgicos .................................................................................... 76
4.5.1. Anlisis del entorno Externo ................................................................................... 76
4.6. Estrategias genricas de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L..................................... 81
4.6.1. Liderazgo en costos................................................................................................. 81

3
4.6.2. Diferenciacin ......................................................................................................... 82
4.6.3. Enfoque ................................................................................................................... 84
4.7. Estrategia de crecimiento ............................................................................................... 84
4.8. Estrategia de penetracin en el mercado ........................................................................ 85
4.9. Ventaja competitiva........................................................................................................ 85
V. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 87
5.1. Anlisis del mercado ...................................................................................................... 87
5.2. Objetivos del plan de marketing..................................................................................... 90
5.3. Postura competitiva ........................................................................................................ 91
5.4. Marketing mix ................................................................................................................ 91
5.4.1. Producto .................................................................................................................. 92
5.4.2. Precio ...................................................................................................................... 94
5.4.3. Plaza ........................................................................................................................ 95
5.4.4. Promocin ............................................................................................................... 97
VI. PLAN DE OPERACIONES .............................................................................................. 99
6.1. Objetivos de plan de operaciones ................................................................................... 99
6.2. Estrategia de operaciones ............................................................................................. 100
6.3. Diseo de producto....................................................................................................... 101
6.3.1. Descripcin del producto principal ....................................................................... 102
6.3.2. Mapeo de producto ............................................................................................... 106
6.4. Diseo de procesos operativos ..................................................................................... 110
6.4.1. Ubicacin geogrfica del proceso de produccin ................................................. 110
6.4.2. Croquis de la produccin Apiario ......................................................................... 111
6.4.3. Diagrama de proceso de produccin Miel ............................................................ 112
6.4.4. Materiales, herramientas e insumos a utilizar para la produccin de Miel ........... 114

4
6.4.5. Diagrama de flujo ................................................................................................. 117
6.4.6. Mapeo de procesos (Front Office Back Office) ................................................. 119
6.5. Cronograma de actividades .......................................................................................... 121
VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS .............................................................................. 123
7.1. Administracin de recursos humanos ......................................................................... 123
7.2. Objetivos de Recursos Humanos.................................................................................. 123
7.2.1. Objetivos estratgicos generales ......................................................................... 123
7.2.2. Objetivos tcticos .................................................................................................. 124
7.2.3. Objetivos operativos ............................................................................................. 124
7.3. Rgimen laboral ........................................................................................................... 125
7.3.1. Requerimiento de personal ................................................................................... 125
7.3.2. Sistema retributivo ................................................................................................ 126
7.4. Gestin de recursos humanos ....................................................................................... 126
VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD

SOCIAL 128
8.1. Plan de manejo ambiental ............................................................................................ 128
8.1.1. Cadena Agroalimentaria ........................................................................................... 128
8.2. Responsabilidad social Empresa Apcola del To Nacho S.R.L ................................. 130
IX. PLAN FINANCIERO ...................................................................................................... 132
9.1. Objetivos del plan financiero ....................................................................................... 132
9.1.1. Objetivo general .................................................................................................... 132
9.1.2. Objetivos especficos ............................................................................................ 132
9.2. Datos, supuestos y polticas ......................................................................................... 132
9.3. Evaluacin de la estructura de costos variables unitario .............................................. 133
9.3.1. Por producto: anlisis de margen de contribucin ................................................ 133

5
9.4. Punto de equilibrio ....................................................................................................... 134
9.5. Ventas proyectadas ....................................................................................................... 135
9.6. Estados financieros ....................................................................................................... 136
9.7. Plan de contingencia..................................................................................................... 139
9.7.1. Implementacin y cronograma de actividades ...................................................... 139
9.7.2. Objetivos ............................................................................................................... 140
9.7.3. Administracin del plan de contingencia .............................................................. 140
X. PLAN ADMINISTRATIVO .............................................................................................. 142
10.1. Organizacin ............................................................................................................. 142
10.2. Tipo de personera .................................................................................................... 142
10.3. Modalidad empresarial ............................................................................................. 142
10.3.1. Proceso de formalizacin .................................................................................. 143
10.4. Rgimen Tributario.................................................................................................. 143
10.5. Acta de Constitucin ................................................................................................ 143
10.6. Minuta de constitucin ............................................................................................. 144
10.7. Estatuto de la empresa .............................................................................................. 144
10.8. Estructura de la organizacin ................................................................................... 144
10.8.1. Descripcin de la estructura organizacional...................................................... 145
10.9. Diseo de puestos ..................................................................................................... 148
10.9.1. Puesto ................................................................................................................ 148
10.9.2. Funciones y perfil de los puestos ...................................................................... 149
10.10. Cultura y clima organizacional ................................................................................. 149
10.11. Clima Organizacional ............................................................................................... 150
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 151
BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................ 153

6
ANEXOS .................................................................................................................................... 156

7
NDICE DE TABLAS
Tabla 1: PBI nacional 2015-2016 ................................................................................................ 16

Tabla 2: PBI Apurmac en soles.................................................................................................... 18
Tabla 3: PBI Apurmac en porcentajes ......................................................................................... 19
Tabla 4: Ingreso promedio mensual segn mbito geogrfico ..................................................... 20
Tabla 5: Inflacin Per variaciones porcentuales 2011-2016 ..................................................... 21
Tabla 6: Poblacin econmicamente activa 2004-2015(miles de personas)................................ 23
Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurmac ................................................................... 24
Tabla 8: Poblacin Apurmac y Poblacin Abancay .................................................................... 27
Tabla 9: Poblacin migrante Apurmac censo 2007..................................................................... 29
Tabla 10: Edad Apurmac censo 2007 ......................................................................................... 30
Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007 .......................................................................... 31
Tabla 12: Sexo de poblacin en Apurmac ................................................................................... 32
Tabla 13: Sexo de poblacin del distrito de Abancay ................................................................... 33
Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay ............................................................. 34
Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja ....................................................................... 69
Tabla 16: Matriz de evaluacin de factores Externos .................................................................. 77
Tabla 17: Matriz de evaluacin de factores Internos ................................................................... 78
Tabla 18 Anlisis de la empresa .................................................................................................. 79
Tabla 19: Interseccin de la matriz FODA de la Empresa apcola del to nacho S.R.L. ............. 80
Tabla 20: Matriz de estrategias de crecimiento intensivo de Anssof ............................................ 85
Tabla 21: Resultados de encuesta de producto ............................................................................. 93
Tabla 22: Resultados de encuesta de precio ................................................................................. 94
Tabla 23: Resultados de la Plaza .................................................................................................. 96
Tabla 24: Resultados de la promocin.......................................................................................... 97
Tabla 25: Resultado de la promocin ........................................................................................... 98
Tabla 26: Composicin qumica de la Miel ................................................................................ 105
Tabla 27: Caractersticas del contenido del producto ................................................................ 109
Tabla 28: Ubicacin geogrfica del proceso de produccin ...................................................... 111
Tabla 29: Diagrama de proceso de produccin Miel ................................................................. 113
Tabla 30: Materiales, herramientas e insumos ........................................................................... 114

8
Tabla 31: Cronograma de actividades ........................................................................................ 122
Tabla 32: Requerimiento de Personal Empresa apcola del to nacho S.R.L ............................. 126
Tabla 33: Por producto: anlisis de margen de contribucin .................................................... 133
Tabla 34: Resultados del anlisis de margen de contribucin ................................................... 134
Tabla 35: Punto de equilibrio ..................................................................................................... 134
Tabla 36: Ventas proyectadas ..................................................................................................... 135
Tabla 37: Proyeccin de crecimiento anual de la produccin de miel de abeja ........................ 135
Tabla 38: Resumen de la inversin ............................................................................................. 135
Tabla 39:Costos Intangibles ....................................................................................................... 136
Tabla 40: Estado de resultados de la produccin de la miel proyectadas en 5 aos ................. 136
Tabla 41: balance de apertura general de la produccin de la miel .......................................... 137
Tabla 42: Flujo de caja de la produccin de la miel .................................................................. 138
Tabla 43: Indicadores Econmicos ............................................................................................. 138
Tabla 44: Estrategias de contingencia de la Empresa Apcola del To Nacho S.R.L. ................ 139
Tabla 45: Obligaciones tributarias del RGIMEN ESPECIAL DE RENTA - RER ................... 143
Tabla 46: Organigrama de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L ............................................. 145
Tabla 47: Funciones y perfil de los puestos ................................................................................ 146

9
NDICE DE FIGURAS
Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI. ....................................................................... 17

Figura 3: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (The new dynamics of competition, pg. 34) ............ 44
Figura 4: Poblacin de Abancay 2007 .......................................................................................... 53
Figura 5: Resultados de aceptacin de miel certifica. FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ...... 55
Figura 6: Resultados de aceptacin de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboracin propia,
2017............................................................................................................................................... 56
Figura 7: Resultados de aceptacin obsequio de polen. FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ... 57
Figura 8: Resultados de aceptacin del precio del producto. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
....................................................................................................................................................... 58
Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptacin de pago a crdito. Elaboracin propia, 2017 .... 59
Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptacin de precios reducidos por compra por mayor.
Elaboracin propia, 2017. ............................................................................................................ 60
Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptacin de descuento por compra de Miel al por mayor.
Elaboracin propia, 2017. ............................................................................................................ 61
Figura 12: FUENTE: Resultados de aceptacin de envio de volantes a domicilio. Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 62
Figura 13: Resultados de aceptacin de descripcin de la informacin nutricional. FUENTE:
Elaboracin propia, 2017 ............................................................................................................. 63
Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptacin obsequio de polen por la compra frecuente.
Elaboracin propia, 2017 ............................................................................................................. 64
Figura 15: FUENTE: Resultados de aceptacin de adquirir producto por internet. Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 65
Figura 16: Resultados de aceptacin adquirir del producto en el centro de produccion.
FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ........................................................................................... 66
Figura 17: Resultados de aceptacin de compra a travs de pedidos. FUENTE: Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 67
Figura 18: Diagnstico de colmenas existente en el Per ............................................................ 88
Figura 19: Resultados encuesta Producto .................................................................................... 93
Figura 20: Resultados de encuesta de precio ................................................................................ 95
Figura 21: Resultados de la plaza ................................................................................................. 96

10
Figura 22: Nombre del producto: Miel El Dorado .................................................................. 107
Figura 23: Logotipo del producto: .............................................................................................. 107
Figura 24: Croquis de la produccin Apiario ............................................................................. 112
Figura 25: Mapeo de procesos (Front Office Back Office)...................................................... 119

11
RESUMEN EJECUTIVO
El presente Plan de Negocio se ejecutar bajo la denominacin de Plan de Negocio:
Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja para la EMPRESA APCOLA TO NACHO
S.R.L que estar a cargo del grupo de estudiantes del sptimo semestre 2017-I de la carrera de
Administracin UNAMBA.
La actividad econmica de produccin y comercializacin de la Miel de Abejas, brindar
beneficios tanto a los productores, consumidores y poblacin general; puesto que contribuir a la
dinamizacin de la economa local, mejora en la nutricin familiar, generacin de autoempleo,
desarrollo de la micro empresa, mejora de la produccin agrcola por medio de la polinizacin
realizada por las abejas, utilizacin de los terrenos disponibles entre otros.
El desarrollo de esta actividad es tcnicamente viable, puesto que no ocupa demasiadas
reas de terreno para la localizacin de las colmenas, tampoco requiere de mucha disponibilidad
de tiempo. Las herramientas requeridas para poner en marcha este plan se pueden encontrar en el
mercado local, regional y nacional.
Despus de realizarse visitas y encuestas a los consumidores e intermediarios se ha
encontrado segmentos del mercado viables - Abancay, existen indicadores de consumidores no
satisfechos puesto que no hay un ofertante de Miel certificada, de esta manera la demanda
excede a la oferta. Segn la entrevista al ing. (Pino, 2017) No existe un ofertante en Abancay que
venda Miel certificada por SENASA por sus calidad o pureza, y esto es una razn y una
oportunidad para esta nueva empresa, y su reto principal ser cubrir esas expectativas de mejorar
la satisfaccin de los clientes o consumidores, teniendo en cuenta que en la actualidad los
consumidores son ms exigentes y prefieren un producto de calidad.

12
I. IDEA DE NEGOCIO
1.1. Descripcin del negocio
La idea del negocio Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja consiste en la
crianza, produccin y comercializacin de productos apcolas que estar a cargo de la Empresa
Apcola To Nacho S.R.L
Esta idea nace luego de observar el comportamiento de los consumidores de los productos
apcolas, existen indicadores de insatisfaccin a la hora de consumir, los productos apcolas
ofertados en el mercado local, estos productos no son puros ni certificados lo cual refleja un
problema y una necesidad por cubrir.
La apicultura es la ciencia aplicada que toma como objeto de estudio a las abejas
melferas, de la cual con un desarrollo y tecnologas adecuados, se obtienen beneficios
econmicos tanto directos (miel, polen, propleos, cera) como indirectos (servicios de
polinizacin). Esta actividad est definida como el arte de criar abejas y cosechar miel, ms hoy
en da esta actividad lleva asociada una gran responsabilidad con la naturaleza ecosistemas y
medio ambiente, solo aquel que sienta respeto y admiracin por la naturaleza podr llegar a ser
un buen apicultor, el cual ser un reto que cumplir esta Empresa Apcola To Nacho S.R.L.
1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder)
Business modelo canvas, traducido como lienzo de modelo de negocio, es una
plantilla de gestin estratgica para el desarrollo de nuevos modelos de negocio o
documentar los ya existentes. Es un grfico visual con elementos que describen
propuesta de producto o de valor de la empresa, la infraestructura, los clientes y las
finanzas. Ayuda a las empresas a alinear sus actividades mediante la Figura de

13
posibles compensaciones. El modelo de negocio del lienzo fue propuesto inicialmente
por Alexander Osterwalder1 sobre la base de su trabajo anterior sobre la ontologa de
los modelos de negocio. Desde la publicacin de la obra de Osterwalder en 2008, han
aparecido nuevos lienzos para nichos especficos, como el Lienzo Lean. Con su
diseo de la plantilla modelo de negocio, una empresa puede describir fcilmente su
modelo de negocio. Este modelo de negocio del lienzo consta de 9 piezas clave,
comunes para la representacin grfica de un negocio. (Andrade, 2012)
Tomando en cuenta este modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) la Empresa
Apcola To Nacho S.R.L estableci su modelo de negocio el cual ser aplicado para su
produccin y comercializacin de Miel. (Ver Anexo 1)

14
II. ANLISIS DEL ENTORNO
2.1. Anlisis del Macro entorno
(Kotler P. , Marketing, 2012), Sostiene que:
El entorno organizacional est compuesto por todos los elementos que existen fuera de
los lmites de la organizacin y que pueden afectarla en todo o en parte. Es muy
importante su estudio ya que ayuda a comprender los acontecimientos que ocurren en
los distintos sectores y permite, de esta manera, tomar una actitud proactiva para
adelantarse a lo que va a suceder (p. 76)
2.1.1. Econmicos
Los factores econmicos juegan un papel fundamental ya que determinan la prosperidad
y bienestar general de la economa y esto a su vez afecta la capacidad de la compaa para
obtener una adecuada tasa de rendimiento. Este factor tambin influye en el poder adquisitivo de
los clientes, vara considerablemente en sus niveles y distribucin de ingresos. La regin de
Abancay est mejorando considerablemente debido a la minera, construccin y el comercio.
a) PBI Per:
El (INEI, 2017) muestra:
El PBI nacional para el primer trimestre del ao 2017 fue de 2.1%, La actividad
econmica fue afectada en el trimestre por factores climticos adversos 2017 que se
manifestaron en mayor medida principalmente en la zona norte y central del pas, con la
interrupcin de las principales carreteras, temporal desabastecimiento de productos y

15
dificultades logsticas de transporte y comunicaciones (Grafico 1). el PBI en el ao 2015
fue de 3.9% las actividades extractivas son los que aportaron mayor seguido de los
servicios en el caso de transformacin el crecimiento fue negativo (Grafico 1). (PBI)
desestacionalizado en el primer trimestre de 2017 decreci -0,1% en relacin a similar
perodo de 2016. (p.1)
Tabla 1: PBI nacional 2015-2016
Fuente: INEI 2015 - 2016

16
Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI.
Claramente se muestra un desempeo favorable del PBI en el pero la produccin de
bienes y servicios est incrementando cada ao, ay mayor circulacin de dinero, hay ms empleo
lo que representa para las empresas productoras de miel de abeja en una oportunidad.
b) PBI Apurmac
En la tablas 2 y 3 los indicadores de las actividades econmicas como: extraccin de petrleo,
gas y minerales, pesca y acuicultura. Son indicadores generales pero en realidad para este
anlisis se toma en cuenta las actividades propias de la regin, solamente se considera la minera,
acuicultura, el agro, manufactura, construccin, comercio, trasportes, alojamiento, restaurantes,
gas, electricidad y agua etc. As tal como se muestra en las tablas.
Segn Cmara de Comercio de Lima Fuente especificada no vlida. se proyect que el
Producto Bruto Interno (PBI) peruano se situar en 2.7% en el 2015 y 3% en el 2016 impulsado
principalmente por las actividades primarias como pesca y minera, adems de electricidad y
agua y servicios (p.01). La pgina web del (INEI, 2017) muestra el Producto bruto interno en

17
la regin de Apurmac muestra un mayor crecimiento en las actividades extraccin de Petrleo,
Gas y Minerales un menor crecimiento en la actividad de pesca y agricultura
En las tablas del INEI Muestra que el agregado bruto muestra un crecimiento positivo en
el 2007 fue de 1824,182 soles para el ao 2012 fue de 2110,980 soles y para el ao 2015 fue de
2650,980 soles (tabla 2). Adems el INEI muestra En porcentajes de la misma forma que
hubo mayor crecimiento en las actividades de la construccin con un 19 % seguido de
agricultura y ganadera con un 14% y en tercer lugar tenemos las actividades extractivas con un
10.9% (tabla 3).
Tabla 2: PBI Apurmac en soles
Fuente: INEI 2017

18
Tabla 3: PBI Apurmac en porcentajes
Fuente: INEI 2017
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que la produccin de
bienes y servicios en la regin est incrementndose lo que representa una oportunidad para la
empresa, existe mayor dinamizad econmica en la regin Apurmac.
c) Ingresos
Dado el incremento de PBI nacional y regional est generando un mayor consumo las familias
tienen ms ingresos directos de o indirectamente de las actividades extractivas que estn
experimentando un auge. El ingreso promedio desde el ao 2004 fue de s/. 401.5 en el 2010 fue
de s/ 634 en el 2013 fue de S/ 778.7 y en el 2015 fue de S/ 925.6 (INEI, 2017). Con estas cifras
observamos un incremento en el ingreso promedio.

19
Tabla 4: Ingreso promedio mensual segn mbito geogrfico
Fuente: INEI 2017
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que el ingreso de las
familias de la regin Apurmac est incrementndose lo que representa una oportunidad para la
empresa.
d) Inflacin
El banco central de reserva (BCR, 2017) del Per indica:
Que en el 2011 creci considerablemente de un 4.74% entre los aos 2012-2013 se
mantuvo en el 2% a 3% entre el 2014-2015 se mantuvo en 3% a 4% en 2016 se
mantuvo en 3.54%.
Estos indicadores nos muestran que el dinero se va devaluando cada ao ms el costo
de vida se va incrementando esto influir directamente en nuestro negocio aumentara el
costo de los factores productivos.

20
La inflacin acumulada en los ltimos doce meses pas de 4,47 por ciento en febrero a
3,54 por ciento en mayo 2016, como producto de la reversin de los choques internos
por el fenmeno El Nio.
En febrero de 2017, la inflacin ascendi a 3,25 por ciento interanual. La inflacin sin
alimentos y energa pas de 3,02 por ciento en noviembre 2016 a 2,59 por ciento en
febrero de este ao, cada asociada a la apreciacin del tipo de cambio, cuya variacin
anual pas de 2 por ciento a -7 por ciento en el mismo lapso. Por su parte, la inflacin
de alimentos y energa pas de 3,73 por ciento en noviembre 2016 a 4,01 por ciento en
febrero. Esto se dio por aumentos en los precios de los alimentos perecibles, debido a
condiciones climticas adversas, as como al repunte de la gasolina, cuya variacin de
precio pas de -4,8 a 12,2 por ciento en el mismo periodo. (p.12)
Tabla 5: Inflacin Per variaciones porcentuales 2011-2016
Fuente: BCRP 2011 - 2016
e) Proyeccin de Inflacin 2017-2018:
El (BCRP Sucursal CUSCO, 2017):

21
Se proyecta que la inflacin converja hacia 2 por ciento durante el horizonte
comprendido entre 2017 y 2018, con una trayectoria que ubica la inflacin alrededor de
su lmite superior durante el primer semestre del ao y luego se espera que converja de
manera ms rpida que lo previsto en el Reporte de Inflacin de diciembre 2016. La
proyeccin incorpora los mayores precios de alimentos por el dficit hdrico de fines de
2016 y factores climticos adversos (lluvias excesivas) observados durante este primer
trimestre. (p.23)
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una Amenaza ya que la inflacin seguir
creciendo lo que supone una alza de los precios de los bienes y servicios que la Empresa
adquirir el dinero perder su capacidad adquisitiva.
f) PEA (poblacin econmicamente activa):
La PEA nivel nacional fue de muestra un incremento cada ao en el 2004 se increment en
13791.1 (miles de personas), en el ao 2007 se increment en 14909.3 (miles de personas), en el
2012 se increment en 16142.1 (miles de personas) y para el ao 2015 16498.1 (miles de
personas). Fuente especificada no vlida.
g) PEA Apurmac: El Fuente especificada no vlida. La PEA en la regin Apurmac fue
de muestra un crecimiento cada ao, en el 2004 se increment en 218 (miles de
personas), en el ao 2007 se increment en 232.7 (miles de personas), en el 2012 se
increment en 246.2 (miles de personas) y para el ao 2015 EN 267.1(miles de
personas).

22
Tabla 6: Poblacin econmicamente activa 2004-2015(miles de personas)
Fuente: INEI 2014 - 2015
h) PEA Abancay
Segn la Presidencia del consejo de ministros Fuente especificada no vlida. La provincia de
Abancay presenta:
Una PEA primaria que se restringe a labores de extraccin en pequea escala, mediante la
explotacin de yacimientos no metlicos, y la actividad agropecuaria, con un 18.79 % de la
PEA provincial. La PEA secundaria se limita slo a pequeas industrias referidas
principalmente a la produccin de derivados lcteos y el rubro de la construccin con un
13.1080 %de la PEA provincial. Las actividades terciarias concentran el mayor porcentaje
de la PEA provincial, con un 68.11 %, Esta situacin es causada debido a que la ciudad de
Abancay, la ciudad ms importante del pas, se encuentra ubicada en esta provincia,
favoreciendo la proliferacin de actividades como el comercio y la prestacin de servicios
diversos de ndole urbano. (46)
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la poblacin
econmicamente activa seguir creciendo lo que supone que las personas que estn laborando

23
est creciendo, quiere decir que la cantidad de personas que perciben ingresos est aumentando
adems para Empresa supone disponer de una gran oferta de trabajadores.
i) Sistema financiero
Segn Fuente especificada no vlida.
La intermediacin financiera en el departamento de Apurmac ha crecido en los ltimos
aos, siguiendo al crecimiento de la economa departamental. La ratio Crdito/VAB de
Apurmac, creci de 5,4 por ciento en el 2004 a 18,7 por ciento en el 2015. El nmero
de oficinas se increment a 45 en el 2015. (p.15)
Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurmac
Fuente: BCRP Sucursal Cusco 2015
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el incremento del
uso del sistema financiero permite facilitar de manera eficiente las trasferencias de carcter
financiero y adems para la empresa supone acceder al crdito lo permitira utilizarlos para
incrementar las inversiones.
j) Inversin Privada
Segn Fuente especificada no vlida.:

El departamento de Apurmac posee un importante potencial en cuanto a desarrollo
minero, encabezando la lista con una inversin estimada de US$ 19 713 millones, el cual

24
corresponde al 33,8% por ciento del total estimado a nivel nacional. Los proyectos que
destacan son: Las Bambas (US$ 10 000 millones), que ya inici su operacin desde enero
de 2016; Haquira (US$ 2 800 millones), Hierro Apurmac (US$ 2 300 millones),
Cotabambas (US$ 1 963 millones), Los Chancas (US$ 1 560 millones), Trapiche (US$ 1
000 millones) y Anubia (US$ 90 millones). Estas seis ltimas se encuentran en etapa de
exploracin (p.25)
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las
inversiones privadas aumentara el los ingresos de las personas que estn involucradas con la
inversin es privada, de manera directa e indirecta beneficiara a la regin Apurmac,.
k) Inversin Pblica
Segn Fuente especificada no vlida.:

La inversin pblica realizada en Apurmac, entre 2009 y 2016 - IIT, ascendi a S/ 5 128
millones, de los cuales el 38,3 por ciento fue realizada por los Gobiernos Locales; el 36,6
por ciento por el Gobierno Nacional, y el 25,1 por ciento restante por el Gobierno
Regional.
De la inversin pblica realizada en el 2016 - IIT, destacan lo invertido por el Gobierno
Nacional, en la Rehabilitacin y mejoramiento de la carretera Andahuaylas - Pampachiri -
Negromayo (S/ 51,6 millones); por los Gobiernos Locales, en el Ampliacin y
mejoramiento de los sistemas de agua potable y alcantarillado de las localidades de
Andahuaylas y Talavera, provincia de Andahuaylas (S/ 44,3 millones); y por el Gobierno
Regional, en el Mejoramiento y ampliacin de los sistemas de agua y alcantarillado de la
cuidad de Abancay (S/ 7,5 millones).

25
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las
inversiones pblicas aumentara el los ingresos de las personas que estn involucradas con la
inversin es publica, de manera directa e indirecta beneficiara a la regin Apurmac,.
2.1.2. Demogrficos
a) Poblacin
En la pgina web Fuente especificada no vlida.
El Dr. Anbal Snchez Aguilar, da a conocer que al 30 de junio de 2016, el Per tiene
una poblacin de 31 millones 488 mil 625 personas, de los cuales, el 50,1% son
hombres y el 49,9% mujeres. La superficie ocupada por la poblacin peruana es de 1
milln 285 mil 216 Km, que lo ubica en el decimonoveno pas ms extenso del mundo,
con una densidad poblacional de 24,5 personas por Km.
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2017):
Para el ao 2016 muestra que la poblacin departamento de Apurmac 60 868 habitantes
(1,5 por ciento del total nacional). La mayor concentracin poblacional se encuentra en
las provincias de Andahuaylas (36,8 por ciento), Chincheros (12,8 por ciento) y
Cotabambas (11,5 por ciento). La tasa de crecimiento promedio anual de la poblacin
entre 2007 y 2016 fue de 0,6 por ciento. Abancay (23,1 por ciento) el cual representa
106460.508 habitantes. (p.1)
En las tablas se puede observar que en la regin Apurmac la poblacin est creciendo en el ao
2000 se tena 419585 habitantes, el ao 2005 se tena 433 256 habitantes, en el ao 2010 se tena
446.813 habitantes y en el ao 2015 se tena 458830 habitantes.

26
Adems en las tablas se puede observar que en la provincia de Abancay la poblacin est
creciendo en el ao 2000 se tena 102162 habitantes, el ao 2005 se tena 103460 habitantes, en
el ao 2010 se tena 105226 habitantes y en el ao 2015 se tena 106214habitantes.
Tabla 8: Poblacin Apurmac y Poblacin Abancay
Fuente: INEI 2015
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya el nmero de
habitantes de la regin Apurmac y la provincia de Abancay est creciendo, esto afectara de
manera positiva a los productores de bienes como los alimentos.
b) Migracin
La Presidencia de consejo de ministros (PCM, 2017) muestra:

27
Segn los Censos de Poblacin y vivienda del ao 1981 la poblacin urbana de la
provincia de Abancay constitua el 40.10 % de la poblacin total provincial y la
poblacin rural el 59.90 %. En los Censos de Poblacin y vivienda del ao 1993,
comparados al anterior, se aprecia un incremento de la poblacin urbana de alrededor de
un 16.04% en detrimento de la poblacin rural que retrocede a un 43.09%. Esta
situacin se hace ms evidente en el Distrito capital donde la poblacin urbana sube de
75.93% a 87.72 % y la poblacin rural decrece de 24.07% a 12.28% entre 1981 y 1993.
Para el ao 2005, las proporciones urbana y rural son de 91.26% y 8.74%
respectivamente. (p.34)
En el caso del distrito de Abancay la (PCM, 2017) muestra que:
El distrito de Abancay presenta la tasa de crecimiento poblacional ms alta de la
provincia con 2.33 % y 75,342 habitantes debido bsicamente a su gran concentracin
en el mbito urbano; por otro lado, los distritos de Curahuasi y Tamburco alcanzan
cifras de crecimiento importantes (1.84 y 1.57%) debido a su cercana con polos de
desarrollo urbano y al hecho de estar a la vera de la pista asfaltada. (p.24)

28
Tabla 9: Poblacin migrante Apurmac censo 2007
Fuente: INEI 2017
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de
Abancay est concentrando ms pobladores migrantes de las ciudades rurales del departamento
de Apurmac lo que para la empresa implica una aumento en el nmero de clientes potenciales.
c) Edad
El INEI (PCM, 2017) muestra:
El comportamiento de este indicador por grupos de edad, segn el Censo del 2007,
muestra que en las primeras edades; entre 1 y 19 aos de edad, existen ms hombres que
mujeres; en tanto que, en el resto de grupos de edad el ndice de masculinidad es
inferior a 100, con excepcin del grupo de 40 a 49 aos donde existen 101 hombres por
cada 100 mujeres. En el rea urbana existen ms mujeres que hombres el ndice de
masculinidad es 96,5, este indicador por grupos de edad, para el ao 2007, precisa que
en las primeras edades; entre 1 y 19 aos de edad, existen ms hombres que mujeres, en

29
el grupo de 1 a 4 aos de edad 107 hombres por cada 100 mujeres, en el grupo de 5 a 9
aos de edad 103 hombres por cada 100 mujeres y en el grupo de 10 a 19 aos de edad
102 hombres por cada 100 mujeres y en el resto de grupos de edad el ndice de
masculinidad es inferior a 100, excepto en los grupos de 40 a 49 y 55 a 59 aos de edad,
donde hay 101 hombres por cada 100 mujeres.
En cambio, en el rea rural, hay 101 hombres por cada 100 mujeres; pero, en la mayora
de grupos de edad existen ms mujeres que hombres, excepto en los menores de 19 aos
y el grupo de 40 a 44 aos de edad. Los grupos de edad donde el ndice de masculinidad
es mayor son: 15-19 aos, 112 hombres por cada 100 mujeres y 10-14 aos, 110
hombres por cada 100 mujeres. (p.35)
Tabla 10: Edad Apurmac censo 2007
Fuente: INEI 2007

30
Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007
Fuente: PCM 2007
En la tabla N13 de la (PCM, 2017) se observa:
Que en el distrito de Abancay la pirmide presenta. Caractersticas de poblacin
expansiva con predominancia de los grupos etreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la
poblacin de 15 a 24 aos. A partir de los 25 aos se Produce un decrecimiento leve
pero constante. Sin embargo, es menester sealar un Ligero decrecimiento en el primer
grupo etreo (0 a 4 aos) debido a la manifiesta Disminucin de la sobre natalidad
mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Poblacin masculina presenta una
ligera superioridad respecto de la poblacin femenina Con un ndice de masculinidad
del 50.50%. (p.37)
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de
Abancay est concentrando tiene una gran poblacin joven que con el paso de los aos estas
personas crecern conseguirn diferentes fuentes de ingresos, lo que demanda el consumo de
productos como la miel de abeja.

31
d) Sexo
Segn el Censo del 2007 (INEI, 2017):

La poblacin masculina es 200 mil 766, que representan el 49,7% de la poblacin
censada y la poblacin femenina, 203 mil 424, es decir el 50,3%. Esta estructura es
similar al Censo del ao. En el perodo interesal de 1993-2007, la poblacin masculina
se increment en 10 mil 761 hombres, es decir, 5,7% en 14 aos. Asimismo, la
poblacin femenina aument en 11 mil 432 mujeres, que en trminos porcentuales
representa el 6,0%. El ndice de masculinidad o razn de sexo, es un ndice sinttico que
muestra el nmero de hombres por cada cien mujeres; de acuerdo con los resultados del
Censo 2007 este ndice es 98,7, lo que significa que el nmero de hombres es menor al
nmero de mujeres; en el Censo de 1993 este indicador fue de 99,0.
Tabla 12: Sexo de poblacin en Apurmac
Fuente: INEI 2007
En la tabla 15 de Estudio de diagnstico y zonificacin de la provincia de Abancay (PCM, 2017)
se observa:
Que en el distrito de Abancay la pirmide presenta. Caractersticas de poblacin
expansiva con predominancia de los grupos etreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la
poblacin de 15 a 24 aos. A partir de los 25 aos se Produce un decrecimiento leve

32
pero constante. Sin embargo, es menester sealar un Ligero decrecimiento en el primer
grupo etreo (0 a 4 aos) debido a la manifiesta Disminucin de la sobre natalidad
mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Poblacin masculina presenta una
ligera superioridad respecto de la poblacin femenina Con un ndice de masculinidad
del 50.50%. (p.37).
Tabla 13: Sexo de poblacin del distrito de Abancay
Fuente: INEI 2007
Para la empresa apcola el to nacho S.R.L es una oportunidad tener gran nmero der personas
entre mujeres y varones lo que supone una aumento de clientes potenciales, cabe resaltar que el
nmero de las mujeres es mayor al nmero de los varones.
e) Concentraciones urbanas
Con los Estudio de diagnstico y zonificacin de la provincia de Abancay (PCM, 2017)
muestra:
En el cuadro se indican para el ao 2007 la cantidad de centros poblados que se ubican en
cada distrito de la provincia de Abancay, adems de la cantidad de centros poblados con ms
de 150 habitantes indicando el nmero de reas urbanas en que se encuentran en cada
distrito.

33
El distrito de Curahuasi, cuenta con la mayor cantidad de centros poblados (204),
seguido por los distritos de Abancay y Pichirhua, presentando bajo su jurisdiccin 150 y
110 centros poblados respectivamente. el distrito de Abancay, presenta 126 centros
poblados, estos centros poblados de encuentran distribuidos en toda el rea del distrito,
existe mayor concentracin de estos en la zona centro y norte del distrito, rodeando la
carretera Lima Cusco. Debido a que la en su gran mayora el are geogrfica est
saturando se observa un cremiento de la ciudad hacia el oeste parte baja de la ciudad de
Abancay. (p. 48)
Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay
Fuente: INEI 2007
Para empresa apcola del to nacho S.R.L las ciudades como Abancay Curahuasi representan
mercados potenciales debido a estas tiene ms concentracin de habitantes.
2.1.3. Poltico y legal
En las decisiones de marketing influyen considerablemente los acontecimientos de los
entornos poltico y legal, que consiste en leyes, dependencias de gobierno y grupos de
presin que influyen en las organizaciones y los individuos, y los limitan. Hay ocasiones
en que esas leyes tambin crean nuevas oportunidades de negocio. . (Kotler P. , 2002,
pg. 81)

34
El entorno poltico legal son normalizaciones que se tienen que cumplir porque son emitidas
con ese fin, que pueden ser favorables o desfavorables para el productor, estas decisiones pueden
ser tomadas desde el gobierno local, gobierno regional y hasta el gobierno nacional.
a) Decreto legislativo N 1269-Decreto Legislativo que crea el rgimen MYPE
tributario del impuesto a la renta: Ley n 28015 ley de Promocin y Formalizacin
de la Micro y Pequea Empresa segn el ltimo decreto emitido por el poder legislativo
publicado en el Diario Oficial el Peruano se afirma que:
El presente decreto legislativo tiene por objeto establecer el Rgimen MYPE Tributario -
RMT que comprende a los contribuyentes a los que se refiere el artculo 14 de la Ley del
Impuesto a la Renta, domiciliados en el pas; siempre que sus ingresos netos no superen
las1700 UIT en el ejercicio gravable. Resultan aplicables al RMT las disposiciones de la
Ley del Impuesto a la Renta y sus normas reglamentarias, en lo no previsto en el presente
decreto legislativo, en tanto no se le opongan. (El Peruano, 2016)
El micro y pequeas empresas son las ms perjudicadas con los regmenes tributarios y
por ello cierran en su mayora, pero con este decreto legislativo N 1269 las MYPES
tendrn ms facilidades de poder realizar acciones tributarias ya que es lo ms importante
en el manejo econmico de un micro y pequea empresa.
b) Reglamento general de la ley n 26305 de la apicultura nacional: El diario oficial el
peruano publica lo siguiente:
EI presente Reglamento establece las normas generales para la aplicacin de la Ley N
26305 de la Apicultura Nacional, que declara de inters nacional a la apicultura y a la
actividad agroindustrial de los productos apcolas por su importancia econmica, social y
ecolgica; debiendo protegerse a la abeja domestica Apis melfera y a las especies de

35
abejas nativas como insectos tiles, as como la flora melfera como riqueza nacional
evitando su destruccin y/o tala indiscriminada y propiciando su reforestacin. (1995)
Est presente ley es la que promueve la produccin e industrializacin de miel por su
importancia como fuente de ingresos econmicos a las familias en el entorno nacional
tambin se considera su potencial de ser un producto orgnico y contribuyente con el
cuidado del medio ambiente en especial de bosques con plantas melferas. De esta manera
el estado protege y promueve la formacin de micro y pequeas empresas en todo el pas
y en especial en regiones donde las fuentes de ingresos son menores como es Apurmac
que tiene un alto potencial de plantas melferas.
c) Resolucin directoral N 064-2009-ag-SENASA-dsa: El Diario Oficial El Peruano publica
que: Que, mediante decreto legislativo N 1059, se aprob la ley general de sanidad
agraria, la cual establece en su artculo 4 que la Autoridad Nacional de Sanidad Agraria-
SENASA; que, as tambin que el artculo 9 de la referida norma establece que el
Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA dictara las medidas Fito y
zoosanitarias para la prevencin, el control o la erradicacin de plagas y enfermedades.
(2010).
Como todo est normado, para su aplicacin pues tiene que existir una entidad que se
encargue del control y el cumplimiento de las normas segn el grado de amplitud que se
le ha sido otorgado a dicha entidad. En este caso de la produccin de miel, la institucin
encargada de verificar que la produccin de miel es correctamente realizada de manera
natural y orgnica para el consumo humano es la institucin SENASA quien se encarga
de acreditar a los productos pecuarios de la regin de Apurmac, contando con oficina en
la ciudad de Abancay.

36
2.1.4. Socio cultural
Kotler Indica que:
La sociedad moldea nuestras creencias, valores y normas. La gente absorbe, de forma casi
inconsciente, una visin del mundo que define sus relaciones consigo mismo, con otros,
con las organizaciones, con la naturaleza y con el universo. Otras caractersticas
culturales que interesan a los mercadologos incluyen la persistencia de los valores
culturales, centrales, la existencia de subculturas, y los cambios en los valores con el paso
del tiempo. (Kotler P. , pg. 134)
Es el entorno que ms influye en el comportamiento de las personas por ello tambin es muy
complicado su anlisis e interpretacin por que las personas son muy propensos a la alienacin
de nuevas culturas y formas de vida, pero este cambio de formas de vida de las personas genera
oportunidades de negocios ya que surgen nuevas necesidades.
a) Consumo de productos orgnicos, regreso a la naturaleza: El Instituto de Desarrollo y
Medio Ambiente (IDMA) como organismo privado sin fines de lucro a travs del
Programa de Desarrollo Rural Sostenible Abancay, desde el ao 1988 viene
aportando en el desarrollo local y regional en Apurmac con acciones enfocadas en el
desarrollo humano sostenible, lo cual ha contribuido hacia la consecucin de resultados
vienen permitiendo el mejoramiento de la calidad de vida humana, la democratizacin de
la sociedad, la descentralizacin del pas, la equidad social y de gnero, dentro de una
perspectiva ambiental. (Caballero P., 2014)
Existe una fuerte tendencia de numerosos grupos sociales hacia el consumo de productos ms
limpios, naturales y con el menor grado de alteracin posible (orgnicos, libres de residuos

37
qumicos y fsicos); bajo esta premisa, la miel es una alternativa natural a los edulcorantes
artificiales y a los azcares de caa o remolacha, hecho que ha llevado a numerosos productores
a orientarse hacia la produccin orgnica.
Grado de formacin de las personas
Conductas de consumo calidad de vida
Cambios en el estilo de vida, hbitos y costumbres de compra
Mitos, creencias, tabs y paradigmas
2.1.5. Medio Ambiente
La apicultura destaca por su papel fundamental en el desarrollo sostenible de las zonas
rurales, creando puestos de trabajo y prestando un importante servicio al ecosistema a
travs de la polinizacin, que contribuye a la mejora de la biodiversidad al mantener la
diversidad gentica de la flora. (Minagri, 2015)
Las condiciones ambientales para el desarrollo del sector apcola son favorables, puesto
que la zona presenta caractersticas climticas ptimas para la formacin de colmenas. Esto
representa una oportunidad para el desarrollo del nuestro negocio apcola, presentando un
aumento de la demanda de este producto.
Entre los factores Medio Ambientales que hemos destacada son los referentes a:
a) Cambio climtico: El cambio climtico es un cambio en la distribucin estadstica de los

patrones meteorolgicos durante un periodo prolongado de tiempo (dcadas a millones de
aos). Puede referirse a un cambio en las condiciones promedio del tiempo o en la
variacin temporal meteorolgica de las condiciones promedio a largo plazo (por
ejemplo, ms o menos fenmenos meteorolgicos extremos). (Trefil, 2005)
Existe temporadas de lluvias como en los meses de Noviembre - Marzo, que ocasiona
mucha humedad y afecta directamente a la calidad de la miel que es ms propensa a fermentarse.

38
b) Escasez de materias primas: La escasez de las materias primas como la como el escasez
de agua. El (Departamento de asuntos economicos y sociales de Naciones Unidas, 2014).
El dficit hdrico puede ser causado por cambios climticos tales como patrones
climticos alterados incluyendo sequas o inundaciones as como el aumento de la
contaminacin y el aumento de la demanda humana de agua, incluso su uso excesivo.
En temporadas de sequa en los meses Julio Octubre (temporada de sequa) causa la

desaparicin de los manantiales que son las principales fuentes de riego de las plantas (flores)
como consecuencia hay poca floracin, es un impacto negativo para la produccin de nuestro
producto.
c) Aumento en la contaminacin:
La contaminacin es un proceso daino planeado, originado y desarrollado por el hombre
por descuido, irresponsabilidad, ignorancia, perversidad. (Kotler P. , Marketing, 2012,
pg. 87).
Esto causa un impacto negativo como consecuencia generara la mortalidad de las abejas la cual
disminuye en la produccin de nuestro producto.
d) Leyes de proteccin ecolgica: Las normas como el ISO 14000 tienen como principal
objetivo obtener alimentos de mxima calidad, cuidando el medio ambiente durante el
proceso de produccin de dicho producto. Este tipo de produccin responde cada vez
mayor a la demanda por parte de la poblacin de este tipo de productos. (Kotler P. ,
Marketing, 2012, pg. 89)
Leyes como esta es un punto a nuestro favor, es ms con la apicultura estaremos

contribuyendo con el medio ambiente generando un impacto positivo en gran proporcin con el
medio ambiente ya que las abejas cumplen un rol importante en la polinizacin de las plantas.
2.1.6. Tecnolgicos
Los factores tecnolgicos son los derivados de los avances cientficos, sirven
como instrumento para competir en el entorno. Las empresas que se incorporen al cambio

39
tcnico vern incrementada su eficiencia y eficacia, y como consecuencia, sus beneficios
a largo plazo aumentarn. Que nos permitan optimizar nuestros recursos y procesos,
produccin, envasado y comercializacin as aumentar nuestro productividad y mejorar
la calidad del producto final. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 89)
Entre los factores tecnolgicos que se ha destacada son los referentes a:
a) Tecnologas de Informacin y Logstica
La innovacin lograda a travs de la tecnologa de la informacin desempea un
papel cada vez ms preponderante en la industria de la logstica, y no sera en absoluto
arriesgado afirmar que el uso de una novedosa tecnologa de la informacin casi siempre
forma parte de la innovacin en logstica, especialmente en lo que se refiere a una
variedad de aplicaciones genricas, que es habitual identificar en las organizaciones de
los operadores logsticos. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 91)
El autor recomienda asignarle la mxima prioridad a la gestin de las innovaciones, ya
que la implementacin de nuevos procesos tiene influencia en todas las reas de las
organizaciones de los operadores logsticos. Como las nuevas formas del como la carretera
(pista) que brinda el gobierno, permiten impulsar desarrollo econmico no solo a la empresa sino
tambin a toda la sociedad de dicho lugar, fortalecer los servicios del transporte, incrementar la
calidad y seguridad de los servicios en sus distintas modalidades. Tambin hemos destacado las
modernas infraestructuras de comunicaciones, que nos permitirn competir globalmente en el
entorno con los servicios tecnolgicos y logsticos necesarios.
b) Internet

40
Hoy en da el uso del internet es considerado como una herramienta fundamental y de
mucha importancia en cualquier mbito de nuestras vidas. En los ltimos decenios
muchas empresas utilizan este sistema como parte de su estrategia en un mercado global
con el propsito de obtener mejores ventajas. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 92)
La tarea para la Empresa Apcola To Nacho S.RL es adaptarse a estas nuevas
herramientas que brinda el internet, a las nuevas formas de comunicacin con los clientes
utilizando como las (redes sociales y un sitio web). La utilizacin de los medios de comunicacin
como las redes sociales facilitara saber las preferencias, disgusto, quejas, etc. De los clientes de
manera rpida y eficaz y eficiente.
c) Conocimientos tcnicos
Contar con los conocimientos tcnicos sirve para una buena mejora en los estndares
de calidad del producto, y esto permitir para la adaptacin de la produccin y para
demandas exigentes del mercado. Acompaada con la especializacin de los factores
productivos: mano de obra especialmente cualificada y entrenada en su manejo son cada
vez ms importantes, destacando tambin los desarrollos en tcnicas de medicin,
diagnsticos de laboratorios y ensayos de campo. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 95)
Es por ello el principal desafo para la Empresa Apcola To Nacho S.RL ser contar con
personales con conocimientos actualizados relacionados con la produccin de nuestro producto,
esto nos permitir adaptarnos al mercado competente de manera eficaz y eficiente.
d) Nuevas tecnologas:

41
Adaptarse y emplear los recursos que brinda la tecnologa es para mantener
competitividad en el tiempo, y tener una cultura y experiencia en la adaptacin de nuevas
tecnologas que permita afrontar mejor los cambios tecnolgicos de la globalizacin actual.
(Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 98)
El autor cabe sealar que si no fortalecemos una cultura de la adaptacin a las nuevas
tecnologas estaremos perdidos, no estaremos en competencia con otras empresas que brindan
productos similares que nosotros, es por ello nuestro reto es estar al tanto con todos los avances
tecnolgicos as poder seguir compitiendo en el mercado.
e) Nuevos descubrimientos
Gracias a los descubrimientos cientficos del ltimo siglo, la humanidad ha avanzado a
pasos de gigante. Pero nuestros investigadores no paran de trabajar y sacar a relucir nuevos
inventos y posibilidades que podran mejorar nuestra vida a muy corto plazo. Un
descubrimiento es la observacin novedosa u original de algn aspecto de la realidad,
normalmente un fenmeno natural; el hallazgo, encuentro o manifestacin de lo que estaba
oculto y secreto o era desconocido. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 97)
Segn las revistas del contexto internacional, se ha podido observar el inters por obtener
productos manufacturados especficos derivados de la miel y de otros productos de la colmena
(polen, propleos, apitoxinas y jalea real), con fines teraputicos y nutritivos, han motivado el
desarrollo de numerosas lneas de investigacin en torno a la apicultura, impulsadas adems por
investigadores que consideran que el potencial teraputico de stos es alto, poco considerado y
an desconocido. Estas caractersticas propias de la miel nos llevan a pensar en el desarrollo de
productos con fuertes grados de diferenciacin en la industria mundial.

42
f) Nuevos avances tecnolgicos en productos y servicios
Los nuevos productos son indispensables para el crecimiento. Hoy, ms que nunca,
escuchamos la frase: innovar o morir, por lo tanto, dependiendo de los objetivos de
empresa se decide la estrategia de orientarse a la innovacin en el desarrollo de nuevos
productos. (Garca, 2011 )
El desarrollo o cambio tecnolgico en torno a la industria apcola, especialmente en el caso
de la miel, no afecta o desplaza al producto; es decir, no significa que el producto ser
desplazado o reemplazado por uno nuevo, sino ms bien, que el productor o el sector en su
totalidad de lo contrario los nuevos productos y servicios que la empresa va a requerir para su
procesamiento del producto como: los nuevos materiales de envases que permitirn alargar la
vida del producto mantener su calidad y frescura, aportando mayores beneficios nutricionales y
ampliando la seguridad alimentaria e igualmente nos permitir reducir las prdidas econmicas,
que normalmente son causadas a muchas empresas por el deterioro de los alimentos.
Por otro lado, la incorporacin de mquinas y equipos modernos, permitir mejorar los
estndares de calidad de los productos.
2.2. Micro entorno o anlisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter)
Las Cinco Fuerzas de Porter es un modelo que nos ayuda a analizar el nivel de
competencia de nuestra organizacin dentro del sector al que pertenecemos, estas Cinco
fuerzas de Porter son esencialmente un gran concepto de los negocios por medio del cual
se pueden maximizar los recursos y superar a la competencia, cualquiera que sea el giro
de la empresa. (Ryall, 2013, pg. 35)

43
El modelo de Porter asume que hay cinco fuerzas importantes que determinan el poder
competitivo de nuestra organizacin que se muestra en la siguiente Figura:
Figura 2: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (The new dynamics of competition, pg. 34)
Para Porter, el estudio de estas cinco fuerzas nos permite llegar a un mejor entendimiento del
grado de competencia de nuestra organizacin y nos posibilita la formulacin de estrategias, bien
para aprovechar las oportunidades del propio mercado o bien para defendernos de las amenazas
que detectemos. Para la Empresa To Nacho S.R.L. las cinco fuerzas que identifico son los
siguientes.
2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes
Segn Porter este punto se refiere a las barreras de entrada de nuevos
productos/competidores. Cuanto ms fcil sea entrar, mayor ser la amenaza. O sea, que
si se trata de montar un pequeo negocio ser muy fcil la entrada de nuevos
competidores al mercado. Porter identific siete barreras de entradas que podran usarse
para crearle a la organizacin una ventaja competitiva: (Ryall, 2013)

44
Economas de escala
Diferenciacin del producto
Inversiones de capital
Desventaja en costes independientemente de la escala
Acceso a los canales de distribucin
Poltica gubernamental
Barreras a la entrada
Las barreras de entrada a la actividad Melifera es Media, debido a que en muchos casos los
nuevos apicultores intentan insertarse al mercado y no logran, pero en un futuro no demasiado
lejano podran contar con la oferta necesaria para acceder al mercado de la miel en Apurmac.
Las bajas barreras de entrada actuales dejan abierta la puerta a la entrada nuevos productores
Empresa To Nacho E.I.R.L, los cuales para ser considerados como relevantes requieren
necesariamente de un cambio de orientacin a los ya existentes, y del desarrollo de una mayor
oferta de productos diferenciados con orientacin hacia el mercado.
2.1.2. Poder de negociacin de los proveedores
Segn Porter El poder de negociacin se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria
por parte de los proveedores, a causa del poder que estos disponen ya sea por su grado de
concentracin, por las caractersticas de los insumos que proveen, por el impacto de estos
insumos en el costo de la industria, etc. (Ryall, 2013)
Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:
Cantidad de proveedores en la industria.
Poder de decisin en el precio por parte del proveedor.

45
Nivel de organizacin de los proveedores.
La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por
ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores,
en su mayora indiferenciados. Existen algunos proveedores de insumos en el pas en los que se
puede encontrar una gama de equipos, herramientas e insumos necesarios para desarrollar una
buena actividad apcola. Los productos ofertados cumplen con las normas de produccin ms
limpia y a la vez garantizan la inocuidad del producto.
Entre ellos se logr identificar a los siguientes proveedores: La Casa del Apicultor y el Buen
Apicultor. Ambos ubicados en Abancay Apurmac. En este tipo de negocio o en el proceso de
instalacin de crianza y comercializacin de productos de apcolas, si hay una alta posibilidad de
negociar con los proveedores que nos permitir ejercer el negocin, de insumos tales como los
materiales, herramientas, insumos, maquinarias, envases para la miel, medicamentos para las
enfermedades de las abejas.
2.1.3. Poder de negociacin de los clientes
Porter sostiene que Si los USUARIOS son pocos, estn muy bien organizados y se ponen de
acuerdo en cuanto a los precios que estn dispuestos a pagar se genera una amenaza para la
empresa, ya que estos adquirirn la posibilidad de plantarse en un precio que les parezca
oportuno pero que generalmente ser menor al que la empresa estara dispuesta a aceptar.
Adems, si existen muchos proveedores, los clientes aumentarn su capacidad de
negociacin ya que tienen ms posibilidad de cambiar de proveedor de mayor y mejor
calidad, por esto las cosas cambian para las empresas que les dan el poder de negociacin a
sus clientes. (Ryall, 2013)

46
Los compradores (jefes de familia, personas de 25 60 aos) tienen un poder de negociacin
media, ya que al ser en su mayora de las tiendas que ofrece este tipo de productos no son de
garanta y estos consumidores tienen una desconfianza a la hora de comprar este producto.. El
hecho se demuestra que cada vez hay mayores exigencias y barreras que nos imponen nuestros
compradores y eso el reto de esta empresa satisfacer y cubrir esas necesidades.
2.1.4. Amenaza de productos sustitutos
Un producto se denomina sustituto cuando desempea la misma funcin para el mismo grupo
de consumidores pero con tecnologa distinta, permiten fijar los precios en solitario y
suponen normalmente alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos
productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, los
siguientes factores: (Ryall, 2013)
Propensin del comprador a sustituir.
Precios relativos de los productos sustitutos.
Coste o facilidad del comprador.
Nivel percibido de diferenciacin de producto o servicio.
Disponibilidad de sustitutos cercanos.
Suficientes proveedores.
Existe por parte de los productos sustitutos es baja, dado que para el producto natural miel
prcticamente no existe un sustituto cercano, slo se pueden mencionar los ms parecidos segn
apariencia y uso; entre stos tenemos a la miel de Azcar que si bien proviene de una
combinacin de miel, azcar y agua, tiene propiedades distintas a la miel pura. El azcar es su

47
principal sustituto cuando se utiliza la miel como endulzante. En el caso de su uso para untar, las
mermeladas aparecen como potenciales reemplazantes.
2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes
Segn Porter es ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el
resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad define la rentabilidad de un sector: cuanto
menos competidores se encuentren en un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.
(Ryall, 2013)
Porter identific las siguientes barreras que podran usarse:
Gran nmero de competidores
Costos Fijos
Falta de Diferenciacin
Competidores diversos
Barreras de salidas.
Para estos efectos se considerar un impacto medio, porque los competidores existentes en
la actualidad, son aquellas empresas o asociaciones destinadas a la produccin, procesamiento y
comercializacin de la miel en el mercado local, regional, nacional o internacional.
Las marcas encontradas en el mercado local son: Casa del Apicultor, Miel Naturaleza, Rico
Miel, El Panal, y Nutr Miel.
En la siguiente Figura, se puede observar algunas presentaciones de la miel, de una las
empresas actuales (Casa del Apicultor).

48
Los rivales actuales envasan y venden miel de abejas bajo su propia marca. Ello
constituye una oportunidad de comercializacin para los apicultores de la regin ya que pueden
venderles su miel a dichos revendedores para ser envasada como marca propia.
Es importante aclarar que ninguna de las marcas existentes en la regin se comercializa
en el canal de supermercados del pas. La marca Casa del apicultor es el nico competidor que
comercializa otros productos apcolas como el polen, propleos y la jalea real a travs de las dos
sucursales que posee en la ciudad de Abancay.

49
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO
3.1.Objetivos de la investigacin
3.1.1. Objetivo general
Determinar el nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y certificada en la ciudad de
Abancay en el ao 2017.
Objetivo especifico
Conocer las expectativas de los consumidores de miel de abeja pura y certificada, que
este envasado en material de vidrio y sobre sus subproductos como el Polen y Propleos
en la ciudad de Abancay.
Determinar el precio ms adecuado del producto de miel de abeja y el polen en la ciudad
de Abancay.
Conocer qu factores influyen en los hbitos de consumo.
Determinar los medios de informacin por el cual el consumidor desea ser informado y
tambin establecer los puntos de venta ms adecuados para la venta de la miel de abeja.
3.2. Fuentes de informacin
3.2.1. Fuentes de informacin primaria
Las fuentes primarias que utilizara la organizacin para la investigacin de mercados es la
siguiente herramienta de recoleccin de informacin como:
La encuestas esta ser el instrumento a utilizarse.
Encuesta:

50
Naresh menciona que la encuesta son entrevistas con un gran nmero de personas
utilizando un cuestionario prediseado (Naresh K., 2008, pg. 121). Esto nos permitir
recopilar datos cuantitativos verdicos sobre el problema de investigacin que est en
estudio.
3.2.2. Fuentes de informacin secundarias
Las fuentes de datos secundarios utilizadas por la organizacin para la investigacin de mercados
fueron las siguientes herramientas: libros y revistas, estadsticas del INEI, e Internet.
Libros: El libro que se utiliza para esta investigacin de mercados es la de (Linares
Cazola, 2009) y el libro Investigacin de Mercados de (Naresh K., 2008).
Estadsticas del INEI: Segn (INEI, 2017) Instituto nacional de estadstica e
informtica: se utiliz informacin proveniente de los siguientes estudios: Resultados
definitivos del Censo de Poblacin y de vivienda del 2007en Apurmac y as mismo las
proyecciones de la poblacin actual.
Internet: Se utiliz pginas web para obtener informacin del (INEI) y otros.
3.3. Metodologa para el estudio de mercado

La metodologa y el diseo de investigacin que se va utilizar es la INVESTIGACION
DESCRIPTIVA, ya que esta investigacin se desarrolla a travs de encuestas y observaciones.
3.3.1. Investigacin Descriptiva

Naresh indica que:
Es un tipo de investigacin concluyente que tiene como principal objetivo la descripcin
de halgo, la investigacin descriptiva se realiza por las siguientes razones:

51
Describir las caractersticas de grupos pertinentes, como consumidores, vendedores,
organizaciones o reas del mercado. Por ejemplo, podramos desarrollar un perfil de
los clientes frecuentes de tiendas departamentales de prestigio como Saks Fifth
Avenue y Neiman Marcus.
Calcular el porcentaje de unidades de una poblacin especfica que muestran cierta
conducta. Por ejemplo, podramos estar interesados en calcular el porcentaje de
clientes frecuentes de las tiendas departamentales de prestigio que tambin compran
en tiendas departamentales de descuento.
Determinar la percepcin de las caractersticas de productos. Por ejemplo, las
familias cmo perciben las distintas tiendas departamentales en trminos de los
factores destacados de los criterios de eleccin?
Determinar el grado en que las variables de marketing estn asociadas. Por ejemplo,
en qu grado se relaciona comprar en las tiendas departamentales con comer
fuera?
Hacer predicciones especficas. Por ejemplo, cules sern las ventas al menudeo
de Neiman Marcus (tienda especfica) de ropa de moda (categora de producto
especfica) en el rea de Dallas (regin especfica). (Investigacin De Mercados ,
(Naresh K., 2008, pg. 91)
3.4. Poblacin y muestra
Nuestra poblacin de muestra est constituido por estratificado en la cuidad de Abancay a
continuacin se mostrara un cuadro dado por el PCM (2007) y as se entender de mejor
manera la poblacin total.

52
Figura 3: Poblacin de Abancay 2007
En el grfico (PCM, 2017) 15, se observa que en el distrito de Abancay la pirmide presenta.
3.4.1. Poblacin
Para Naresh Una poblacin es la suma de todos los elementos que comparten algn
conjunto comn de caractersticas y que constituyen el universo para los propsitos del
problema de la investigacin de mercados. (PCM, 2017, pg. 82). La poblacin que
tomaremos ser de 15830 personas de la poblacin urbana de la ciudad de Abancay de
forma estratificada ya que conforman mujeres y varones es parte de un conjunto de la
poblacin total de la ciudad de Abancay y este se somete a observacin y evaluacin.
3.4.2. Muestra
Segn LINARES CAZOLA, Para el clculo de la muestra necesaria se tendr en cuenta
que al estudiar la participacin del valor a obtener es un porcentaje, entonces nos
enfocaremos a ello como empresa para realizar el estudio, obtener resultados y llegar a
las conclusiones (2009, pg. 161). Para hallar la muestra realizaremos un muestreo
probabilstico estratificado para lo cual se tomaran 130 personas entre 25-60 aos de edad

53
de la poblacin urbana de la ciudad de Abancay. En consecuencia la frmula que se
utilizara para calcular proporcin es la siguiente manera.
Dnde:
Z: nivel de confianza = 1.96
N: poblacin o universo=15380
E: margen de error=0.05
P: aceptacin=90%
Q: rechazo =10%
n: nmero de elementos de la muestra a determinar.
Desarrollando la frmula:
(1.96)2 90% 10% 15380

=
(0.05)2 (15380 1) + (1.96)2 90% 10%
n = 130Total de la muestra
Seleccin de la muestra.
La cantidad de la poblacin encuestada ser de 130 personas de la jurisdiccin de la
ciudad de Abancay. Encuesta realizada (ver Anexo 2)

54
3.5. Anlisis de resultados del nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y
certificada
3.5.1. Usted est de acuerdo que la empresa le ofrezca Miel de abeja pura y certificada?
50% 45%
45%
38%
40%
35%
30%
25%
20% 15%
15%
10%
05% 01% 01%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo
Series1
Figura 4: Resultados de aceptacin de miel certifica. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentran muy en
desacuerdo, otro 01% se encuentran en desacuerdo, 15% se encuentran ni de acuerdo
ni en desacuerdo, 45% se encuentra de acuerdo y un 38% est muy de acuerdo con la
miel de abeja pura.
3.5.2. Usted est de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en material de vidrio?

55
60%
48%
50% 43%
40%
30%
20%
10% 06%
01% 02%
00%
desacuerdo
Series1
Figura 5: Resultados de aceptacin de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
desacuerdo, otro 02% se encuentran en desacuerdo, 06% est ni de acuerdo ni en
desacuerdo, 48% se encuentra de acuerdo y un 43% est muy de acuerdo, que la miel
de abeja se encuentre envasado en un envase de vidrio.
3.5.3. Usted est de acuerdo en adquirir productos como el Polen, Propleos?

56
50%
44%
45%
40% 35%
35%
30%
25%
20% 17%
15%
10%
04%
05%
00%
00%
desacuerdo
Figura 6: Resultados de aceptacin obsequio de polen. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el grafico se muestra que un 04% de los encuestados se encuentra en desacuerdo,
un 17% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 44% se encuentra de acuerdo y
un 35% se encuentra muy de acuerdo, en adquirir productos como el polen y
propolios.
3.5.4. Usted est de acuerdo pagar por un litro de Miel de abeja entre S/. 15.00 a S/.20?

57
60%
51%
50%
40%
32%
30%
20%
11%
10% 05%
01%
00%
desacuerdo
Figura 7: Resultados de aceptacin del precio del producto. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra muy en
desacuerdo, 05% se encuentra en desacuerdo, un11% se encuentra ni de acuerdo ni en
desacuerdo, un 51% se encuentra de acuerdo y un 32% se encuentra muy de acuerdo,
que el precio de la miel de abeja se encuentre entre s/. 15.00 a s/. 20.00.
3.5.5. Usted est de acuerdo que la empresa le ofrezca a crdito miel de abeja si compra
en cantidad?

58
60%
51%
50%
40%
30%
30%
20%
11%
08%
10%
00%
00%
desacuerdo
Figura 8: FUENTE: Resultados de aceptacin de pago a crdito. Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el grafico se puede mostrar que un 08% de los encuestados est en desacuerdo,
11% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 51% se encuentra de acuerdo y un
30% se encuentra muy de acuerdo, que la miel de abeja se ofrezca a crdito en
cantidades considerables.
3.5.6. Usted est de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios reducidos por compras
al por mayor?

59
60%
53%
50%
43%
40%
30%
20%
10%
03%
01% 00%
00%
desacuerdo
Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptacin de precios reducidos por compra por mayor. Elaboracin propia, 2017.
Anlisis:
desacuerdo, 03% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 43% se encuentra de
acuerdo y un 53 % est muy de acuerdo, que se ofrezca precios reducidos por la
compra de miel de abeja al por mayor.
3.5.7. Usted est de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de abeja se le
descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja?

60
70%
60% 58%
50%
40% 35%
30%
20%
10% 07%
01% 00%
00%
desacuerdo
Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptacin de descuento por compra de Miel al por mayor. Elaboracin propia, 2017.
Anlisis:
En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra muy en
desacuerdo,07% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo,58% se encuentra de
acuerdo y un 35 % se encuentra muy de acuerdo que por la compra quincenal de miel
de abeja se le descuente s/. 2.00 por un litro.
3.5.8. Usted est de acuerdo que a travs de volantes le llegue las promociones de
nuestro producto a su domicilio?

61
60%
50% 48%
42%
40%
30%
20%
10%
10%
00% 01%
00%
desacuerdo
Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptacin de envio de volantes a domicilio. Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra en
acuerdo y un 42 % se encuentra muy de acuerdo, que las promociones de nuestro
producto miel de abeja sea a travs de volantes.
3.5.9. Usted est de acuerdo en que se describa todas las propiedades de la Miel de abeja
en el envase?

62
60%
50% 48%
43%
40%
30%
20%
10% 06%
02% 02%
00%
desacuerdo
Figura 12: Resultados de aceptacin de descripcin de la informacin nutricional. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
desacuerdo, 02% se encuentra en desacuerdo, un 06% se encuentra ni de acuerdo ni
en desacuerdo, 43 % se encuentra de acuerdo y un 48 % se encuentra muy de acuerdo
con que se describa todas las propiedades de la miel de abeja en los envases.
3.5.10. Usted est de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de miel de abeja le
obsequie 25 gramos de polen?

63
60%
54%
50%
42%
40%
30%
20%
10%
04%
00% 01%
00%
desacuerdo
Figura 13: FUENTE: Resultados de aceptacin obsequio de polen por la compra frecuente. Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el siguiente grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra en
desacuerdo, 04% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 54% se encuentran de
acuerdo y un 42% se encuentra muy de acuerdo, en que por la compra de 2 litros de
miel se le obsequie 25 gramos de polen .
3.5.11. Usted est de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada a travs de
internet (Facebook whatsapp y sitio web)?

64
40% 38%
35%
30%
30%
25%
20% 18%
14%
15%
10%
05%
00%
00%
desacuerdo
Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptacin de adquirir producto por internet. Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el siguiente grafico se muestra que un 14% de los encuestados se encuentra en
acuerdo y un 30 % se encuentra muy de acuerdo en adquirir miel de abeja pura a
travs de internet.
3.5.12. Usted est de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el mismo centro de
produccin (Huancarama)?

65
35% 33%
30%
25% 23%
20%
20%
16%
15%
10% 08%
05%
00%
desacuerdo
Figura 15: Resultados de aceptacin adquirir del producto en el centro de produccion. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
desacuerdo, 33% se encuentra en desacuerdo, un 16% se encuentra ni de acuerdo ni
en desacuerdo, 23% se encuentra de acuerdo y un 20% se encuentra muy de acuerdo,
en que la compra de miel de abeja pura sea en el mismo centro de produccin.
3.5.13. Usted est de acuerdo en adquirir Miel de abeja a travs de pedidos?

66
40% 36%
35%
29%
30%
25%
19%
20%
15%
15%
10%
05%
00%
00%
desacuerdo
Figura 16: Resultados de aceptacin de compra a travs de pedidos. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
Anlisis:
En el siguiente grfico se muestra que un 15% de los encuestados se encuentra en
desacuerdo, 19% est ni de acuerdo ni en desacuerdo, 36% se encuentran de acuerdo
y un 29 % se encuentran muy de acuerdo en que la miel de abeja se venda a travs de
pedidos.
3.6.MERCADO OBJETIVO
3.6.1. Geogrfica
La encuesta fue realizada en el departamento de Apurmac, provincia de Abancay
distrito de Abancay especficamente al pblico objetivo mencionado Tiendas y
abarrotes de la ciudad de Abancay.
3.6.2. Demogrfica
Clientes y consumidores de sexo femenino y masculino (entre 25 y 60 aos de edad )
Clientes que piensan en la alimentacin sana y natural

67
3.6.3. Conductuales
Clientes que aprecian los productos naturales para la alimentacin adecuada.
3.7. Comportamiento de demanda potencial
La de manda del proyecto es la que se presentan en la siguiente tabla en la cual indica que las
personas que cumplen con nuestros perfiles objetivos son:
La demanda potencial es un lmite superior de la demanda real que se ha de estimar
para el supuesto en que el esfuerzo comercial realizado es mximo. Cantidad expresada
en unidades fsicas o monetarias, referidas a un periodo temporal y unas condiciones
dadas
Dnde:
Q: demanda potencial (Expresado en unidades monetarias).
n: nmero de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un
determinado mercado (Lo determinas a travs de la evaluacin de tu trabajo de
campo: encuestas, estudios existentes u otras fuentes).
p: precio promedio del producto en el mercado (Lo determinas a travs de tu
trabajo de campo: encuestas, estudios existentes u otras funtes).
q: cantidad promedio de consumo per cpita en el mercado (Lo determinas a
travs de tu trabajo de campo: encuestas, estudios existentes, u otras fuentes,

68
adems esta variable te determinara la unidad de tiempo con la que el mercado
consume o consumira tu producto.
( Perez Salazar)
= 103 20 3
Q= 6180.00
Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja
DESCRIPCION poblacion
Tamao de la poblacin N 15830
Tamao de la muestra n 130
Poblacin que est de acuerdo y muy acuerdo en consumir Miel de abeja pura y certificada 83% 108
Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en 91.54% 119
material de vidrio
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir productos como el Polen, 79.23% 103
Propleos
Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en pagar por un litro de Miel de abeja entre 83.08% 108
S/. 15.00 a S/.20
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la empresa le ofrezca a crdito miel de 80.77% 105
abeja si compra en cantidad
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios 96.15% 125
reducidos por compras al por mayor
Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de 92.31% 120
abeja se le descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que a travs de volantes le llegue las 89.23% 116

69
promociones de nuestro producto a su domicilio
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en que se describa todas las propiedades de 90.77% 118
la Miel de abeja en el envase
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de 95.38% 124
miel de abeja le obsequie 25 gramos de polen
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada 67.69% 88
a travs de internet (Facebook whatsapp y sitio web)
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el 43.08% 56
mismo centro de produccin (Huancarama)
poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja a travs de 65.38% 85
pedidos
promedio de demanda potencial 81.36% 106
Fuente: Elaboracin propia 2017
Demanda
Segn La pgina web del COPYME.
La miel que se comercializa en Apurmac es en su totalidad de produccin
local.
Las zonas productoras estn centradas en las Provincias de Andahuaylas y
Abancay fundamentalmente y de manera secundaria en Ayamaraes y
Chincheros.
El 59 % de las familias consumen normalmente Miel de Abejas.
Las razones de consumo son fundamentalmente su Valor Nutricional.
Las razones para no consumirla son bsicamente la falta de conocimiento de
sus bondades y el elevado precio.

70
Las formas de presentacin usuales, son en Baldes de 25 Lt., En potes
descartables, y Botellas de Plstico Descartables.
La forma ms usual de consumo de Miel en los hogares es como endulzante
en bebidas y untndolo en pan.
Los consumidores finales reconocen un posicionamiento de la Miel de
Apurmac, a pesar de que existe un gran grupo de consumidores que no
diferencia la Miel de Apurmac de otras forneas.
La imagen que proyecta la Miel de Apurmac, relaciona caractersticas de
Produccin Natural, Caracteres propios (Nutritivo, Energtico y su Sabor), y
estos aspectos definen la calidad del producto.
Los aspectos negativos ms saltantes sealan la mala presentacin y la
adulteracin como muy importantes determinantes de la compra.
Los principales productos sustitutos a la miel, son los productos Lcteos
(Manjar Blanco, Mantequilla, Queso), y las Mermeladas.
En las Industrias es bsicamente sustituido por Azcar y Mermeladas.
La demanda potencial de Miel centra su mirada en aspectos como su
Presentacin y garanta de Calidad juntamente con su Sabor, Aroma, y Color.
(COPYME, 2004)
3.8. CONCLUSIONES
El presente trabajo de investigacin de mercados que se realiz en la ciudad de Abancay
sobre la Determinar el nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura en la ciudad de

71
Abancay en el ao 2017, y que a su vez se determin como influye los factores de del producto
en si, del precio, de la promocin y la plaza en el consumo de la miel de abeja, para ello se
elabor un cuestionario de preguntas para ser aplicados de manera aleatoria a los consumidores
de miel de abeja por ello que se obtuvo los siguientes resultados.
Con relacin al producto los encuestados prefieren en su mayora que la miel de abeja sea
pura y de calidad, adems cabe indicar que, para su presentacin y conservacin del mismo
producto, los encuestados tambin optaron que debera ser en envases de vidrio por los
beneficios ya mencionados.
Los precios de la miel de abeja pura y en envases de una unidad de medida de un litro se
encuentra de 15 soles hasta 20 soles con lo que los encuestados en una mayora se encuentra en
acuerdo o conformes con ello.
Las promociones que se plante en el cuestionario tambin tuvieron una aprobacin positiva
para su aplicacin, como son los descuentos por la compra en cantidades considerables, por la
compra de miel, en cantidad se le otorgue polen si es que desea el consumidor y tambin se
realizara las publicidades mediante volantes a domicilio.
Las distribuciones de la miel de abeja tambin tuvieron una aceptacin considerable solo se
encontr un desacuerdo por parte de los consumidores con el lugar de venta que se encuentra en
el mismo lugar de produccin que es en Huancarama.

72
IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS
4.1. Visin
La pgina web (VP consultores, 2017) Define la visin define las metas que pretendemos
conseguir en el futuro. Estas metas tienen que ser realistas y alcanzables, puesto que la
propuesta de visin tiene un carcter inspirador y motivador. (pg. 31)
Empresa apcola del to nacho S.R.L, es una empresa eficiente y socialmente responsable,
especializada en la produccin y comercializacin de miel de abeja de calidad, dirigida a
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, Empresa apcola del to nacho
S.R.L, tiene como visin al 2021 posicionarse como lder en la comercializacin y produccin de
miel de abeja al en la regin Apurmac.
4.2. Misin
La pgina web (VP consultores, 2017) Define la misin de una empresa es su razn de ser.
Es el propsito o motivo por el cual existe y, por tanto, da sentido y gua a las actividades de
la empresa. (pg. 25).
Empresa apcola del to nacho S.R.L tiene como misin ofrecer a nuestros clientes miel
de abeja de calidad, as mismo mantener una relacin redituable con nuestros clientes as mismo
satisfacer los requerimientos de nuestros: colaboradores, proveedores, estado y dems socios,
en armona con el medio ambiente y siendo socialmente responsables.
4.3. Valores organizacionales
La pgina web (VP consultores, 2017) Define:

73
Los valores tambin inspiran la razn de ser de cada organizacin. Los fundadores
deberan hacerlos explcitos desde su inicio. As se comunicara mejor cul es el sistema
de valores de la empresa. Lo que a su vez permite que existan criterios unificados que
compacten y fortalezcan los intereses de todos. La compatibilidad de los valores
personales con los valores organizacionales conlleva a una alta satisfaccin personal
con el trabajo. Los objetivos de la organizacin y los de sus miembros cobran mayor
significado e importancia (pg.: 45).
Los valores que regirn a la Empresa apcola del to nacho S.R.L sern los siguientes:
Confianza: Confiamos en nuestra gente y su talento en nuestro producto de calidad.
Liderazgo: Somos lderes apasionados en todo lo que hacemos, somos emprendedores.
Innovacin: Usamos las innovaciones tecnolgicas para mejorar la calidad de miel
abeja y para hacer llegarlos llegar ms fcilmente a nuestros clientes.
Respeto: Somos ntegros y honestos respetamos nuestra gente clientes, consumidores
medio ambiente y la comunidad.
El ejercer estos valores garantizaran nuestros cumplir nuestra misin y visin compromisos,
nos permitir alcanzar nuestros objetivos.
4.4. Objetivos
4.4.1. Objetivos estratgicos
Los objetivos estratgicos son objetivos generales y de largo plazo que buscan definir el rumbo
de la empresa pgina web de (ESAN, 2017)
Posicionar a la empresa como mejor productor y comercializador de miel de abeja.

74
Tener al mejor talento humano comprometido con la empresa.
Aprovechar las innovaciones tecnolgicas.
Ser cuidadosos del medio ambiente y responsables con la sociedad.
4.4.2. Objetivos tcticos
Los objetivos tcticos Son objetivos de mediano plazo que se dan en el mbito de las reas o
departamentos de la organizacin Pgina web de (ESAN, 2017)
Se buscara tener una participacin en el mercado en un 10%.
Se buscara una alta productividad.
Evitar el ausentismo laboral.
4.4.3. Objetivos operativos
(ESAN, 2017) son objetivos especficos y de corto plazo establecidos a nivel operativo.
Comprenden las actividades desarrolladas por cada rea de la empresa.
Satisfacer todas las necesidades y expectativas de los clientes.
Ofrecer una miel de abeja de calidad para que los clientes sean fijos.
obtener un margen bruto del 31% de utilidad.
Obtener una rotacin de personal muy baja.
Capacitacin trimestral alos trabajadores.
Buscar que el personal este satisfecho con empresa en un 100%.
Participar en las ferias tecnolgicas del sector apcola en la que presenten los ltimos
avances de la industria.

75
4.4. Indicadores de control
Nmero de reclamos presentados por los clientes.
Nmero de clientes fijos en la base de datos de la empresa.
Margen de utilidad.
Gasto de personal.
Nmero de trabajadores que renuncian a la empresa.
Nmero de trabajadores satisfechos.
Productividad.
Informe de asistencia a capacitacin.
Informe de asistencia a feria tecnolgica.
4.5. Anlisis de factores estratgicos
Utilizando la definicin de, (PIGEON, 2004) el anlisis FODA es una herramienta que
permite conformar un cuadro de la situacin actual del objeto de estudio (persona, empresa u
organizacin, etc.) permitiendo de esta manera obtener un diagnstico preciso que permite,
tomar decisiones acordes con los objetivos y polticas formulados. Su nombre deriva de las
iniciales de las palabras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
El objetivo principal de este anlisis es obtener conclusiones sobre la forma en que el
objeto estudiado ser capaz de afrontar los cambios y las turbulencias en el contexto
(oportunidades y amenazas) a partir de sus fortalezas y debilidades internas.
4.5.1. Anlisis del entorno Externo
Est referido al estudio de su entorno es decir a la identificacin y anlisis de aquellos
factores o elementos exgenos con los que interacta la Empresa.

76
Cosiste en identificar las Amenazas y Oportunidades en relacin con los objetivos de la
empresa.
Tabla 16: Matriz de evaluacin de factores Externos
Amenazas Oportunidades
Factores / Variables
-3 -2 -1 1 2 3
Politico Legal
Impuestos
Reglamentos General de la Apicultura
Codigo de proteccion y defensa al consumidor
Ley General de Sanidad Agraria
SocioCultural
Diversidad Laboral
Consumo de productos Saludables
Cambio en la persepcion en la calidad de vida saludable
Economicos
PBI Regional
PEA Regional
Ingreso promedio de una familia en Apurimac
Inflacion
Sistema finaciero
Inversion Privada
Inversion Pblica
Demografico
Poblacion Regional
Migracion Interna
Edad (del segmento de mercado)
Sexo (del segmento de mercado)
Ambiental
Cambio Climatico
Escases de materias primas
Contaminacion Ambiental
Leyes de proteccion Ecologica
Tecnologico
Avances Tecnologicos
Maquinarias
Internet (Redes Sociales)
Total 0 -4 -6 6 16 9
EL DIAGNOSTICO EXTERNO: El perfil del analisis externo de la Empresa apicola del to nacho S.R.L
muestra que las amenazas (-10) no superan a las oportunidades (31) por lo tanto el
impacto es positivo en (-10 + 31 = 21)
Fuente: Elaboracin propia
4.5.2 Anlisis del entorno Interno

77
Est referido al estudio de su entorno es decir a la identificacin y anlisis de
aquellos factores o elementos Internos con los que interacta la empresa. Cosiste en identificar
las fortalezas y debilidades en relacin con los objetivos de la empresa.
Tabla 17: Matriz de evaluacin de factores Internos
EFI Amenzas Oportunidades

Factores / Variables -3 -2 -1 1 2 3
Poder de Negociacin de los Proveedores
proveedores
Poder de negocioacin de los clientes
Clientes
Rivalidad entre los competidores
competidor directo
Competidores potenciales y nuevos entrantes
Nuevos entrantes
competidor potencial
productos sustitutos
productos sustitutos
TOTAL 0 0 -2 0 4 3
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil del analisis interno de la Empresa apicola del tio nacho S.R.L
muestra que las amenazas (-2) no superan a las oportunidades (7) por lo tanto el
impacto es positivo en 5 (-2 + 7 = 5)
Fuente: Elaboracion Propia
4.5.2 Anlisis de la Empresa.

78
Tabla 18 Anlisis de la empresa
EFI Debilidades Fortalezas

Factores / Variables -3 -2 -1 1 2 3
Empresa
Junta general de socios
Capital
negocio formal
Plan de Negocio
Gerencia
Personal
Gestin
Marketing
Venta directa
Precio
Publiciadad
Pedidos
Operaciones
Control de calidad
Infraestructura
Mantenimiento
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil -1 3 10 9
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil del analisis interno de la Empresa apicola del tio nacho S.R.L
muestra que las Debilidades (-1) no superan a las Fortaleza (12) por lo tanto el
impacto es positivo en 5 (-1 + 12 = 11)
Fuente: Elaboracin Propia
4.6 ANALISIS FODA
Segn (Ponce Talcon, 2006) El anlisis FODA consiste en realizar una evaluacin de los
factores fuertes y dbiles que en su conjunto diagnostican la situacin interna de una
organizacin, as como su evaluacin externa; es decir, las oportunidades y amenazas.
Tambin es una herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una
perspectiva general de la situacin estratgica de una organizacin determinada.
Thompson (1998) establece que el anlisis FODA estima el hecho que una estrategia
tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organizacin y su
situacin de carcter externo; es decir, las oportunidades y amenazas (pg. 2).

79
La matriz de interseccin FODA muestra con una ponderacin de tres (3) cuando la
influencia del entorno a la empresa es fuerte; se usa la ponderacin uno (0) o en espacio vaco
cuando la influencia es muy baja o negativa.
Tabla 19: Interseccin de la matriz FODA de la Empresa apcola del to nacho S.R.L.
Oportunidades Amenazas
O3 Aumento del Ingreso Promedio
O5 Aumento Poblacion Regional

O1 Crecimiento de la Demanda
A6 Contaminacion Ambiental
O4 Bajas barreras de entrada
O2 Crecimiento Econmico
O6 Avances Tecnologicos
A5 Cambios de las Leyes

A2 Competidoes directos
TOTAL
A4 Atentados y hurtos
A3 Cambio Climatico
A1 Inflacin
Producto de calidad. F1 3 3 3 2 3 2 1 1 2 3 2 25
Precio de Productos F2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 2 1 26
fortalezas
Presentacin del Producto F3 2 1 2 2 2 1 1 2 1 14

Negocio formalizado F4 2 2 2 2 8
Plan de negocio F5 3 3 1 2 3 1 1 14
Servicio al Cliente F6 3 2 2 2 2 3 1 2 17
poco capital D1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 19
Matenimiento (conocimiento)
Debilidades
D2 1 1 1 2 1 1 1 8
venta en internet D3 3 2 2 2 1 1 2 2 15
Competidor directos D4 1 2 2 2 7
Distancia al centro de produccion D5 3 2 2 2 2 2 2 15
Equipos costoso(Extractora) D6 2 2 1 1 6
TOTAL 25 23 17 15 22 20 9 6 11 11 11 4 174
TOTAL OPORTUNIDADES 122

TOTAL AMENAZAS 52
TOTAL FORTALEZAS 104
TOTAL DEBILIDADES 70
174
174
La matriz FODA muestra ponderaciones nmero 3 en color rojo existe fuerte influencia
de los factores del entorno externo e interno: crecimiento de la demanda regional, crecimiento
econmico regional, ingreso promedio regional, crecimiento de la poblacin regional y los
atentados y hurtos que son amenazas y oportunidades, se relacionan con las fortalezas y
debilidades como: la calidad del producto, precio, servicio ventas por internet y la distancia al
centro de produccin estoy son los que tienen ms influencia en la empresa.

80
4.6. Estrategias genricas de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L
Al encarar las cinco fuerzas o factores de competencia, disponemos de tres estrategias
genricas de gran eficacia para lograr un mejor desempeo que los contrincantes de la
industria (Porter, 1982, pg. 51). Estos factores de competencia al interactuar con los
factores externos nos muestran diferente escenarios en una como una oportunidad en
otros como amenazas usaremos la clasificacin de Michael E. Porter.
La empresa apcola del to nacho S.R.L usara las estrategias Liderazgo en los costos, ya
que al ser una empresa nueva los recursos deben de ser optimizados, para que la empresa pueda
crecer as obtener ms beneficios para luego ser reinvertidos en la empresa, tambin se utilizara
la estrategia de diferenciacin, la empresa busca ser diferente en la produccin comercializacin
utilizando mecanismos innovadores, estrategias de Michael E. Porter.
Las letras F es la inicial de fortalezas, la letra O es la inicial de Oportunidades, la
letra D es la inicial de las debilidades, las y la letra A es la inicial de amenazas.
4.6.1. Liderazgo en costos
Segn (Porter, 1982) Consiste en la venta de productos al precio unitario ms bajo
disponible en el mercado a travs de una reduccin en los costos (pg. 52).
Estrategia interseccin F2:O1 (Precio del producto Crecimiento de la Demanda)
Los precios de nuestros productos sern de s/20.00 soles menores a al precio del mercado que
est en s/ 20.00 soles la empresa al reducir el precio pretende hacerse ms conocida
aprovechando la demanda de este producto que va en aumento se va a dar descuentos que
indirectamente viene a ser una reduccin del precio.
Estrategia interseccin F2:O3 (Precio del producto y Aumento del Ingreso
Promedio)

81
Los precios de nuestros productos sern de s/20.00 soles menores a al precio del mercado que
est en s/ 20.00 soles la lo que se busca es aprovechar el crecimiento econmico que se va a dar
descuentos que indirectamente viene a ser una reduccin del precio.
Estrategia interseccin F2:A4 (Precio del producto y Atentados y hurtos)
Para evitar un prdida considerable y que no afecte a los precios de la miel de abeja debido a
atentados y robos que se pudieran dar en el centro de produccin y en el proceso de
comercializacin como medida de correctiva se cercaran todo el permetro del centro de
produccin para evitar el ingreso de animales y personas en el proceso de comercializacin se
controlara para que no ocurra robos.
Estrategia interseccin D5:O1 (Distancia al centro de produccin Aumento de la
demanda)
Se cotizaremos el medio de transporte menos costoso sin alterar la calidad y que sea seguro.
4.6.2. Diferenciacin
La estrategia de diferenciacin consiste en producir o vender productos considerados nicos
en el mercado y que ofrezcan algo que les permita diferenciarse o distinguirse de los de la
competencia (Porter, 1982, pg. 54)
Estrategia interseccin F1:O1 (Producto de calidad y Crecimiento de la Demanda)
La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de
comercializacin; los cuales lo aprovecharemos para satisfacer las demandas de los clientes que
buscar adquirir miel de abeja de calidad puro que tenga registro de sanidad otorgando por el
SENASA.
Estrategia interseccin F1:O2 (Producto de calidad y Crecimiento Econmico)

82
comercializacin; se aprovechara para comercializarlo en la ciudad de Abancay y en general la
regin de Apurmac presenta un crecimiento econmico positivo identificando a los zonas de la
poblacin donde sus habitantes estn aprovechando las oportunidades de del crecimiento
econmico para ofrecerle nuestro producto.
Estrategia interseccin F1:O3 (Producto de calidad y Aumento del Ingreso
Promedio)
comercializacin; clientes que tiene gran capacidad adquisitiva e informando los beneficios y el
concepto de producto para persuadirlos y convertirlos en clientes fijos.
Estrategia interseccin F1:O5 (Producto de calidad y Aumento Poblacin Regional)
comercializacin; se aprovechara para vender a las personas debido que la poblacin de la regio
de Apurmac y la ciudad de Abancay estn creciendo la poblacin joven que en su mayora no
son nuestro mercado meta dentro de pocos aos se convertirn en nuestro mercado debido al
incremente en sus edades y esta poblacin en grande.
Estrategia interseccin F1:A3 (Producto de calidad y Atentados y hurtos)
comercializacin adems tambin en debe de existir las condiciones de infraestructura segura
para que los robos y los hurtos no afecten la calidad de la miel, se cercara el permetro de la
instalaciones en general se designara a los a un personal para que vea la seguridad este ser un
habitante de la zona un vecino.
Estrategia interseccin F6:O1 (Servicio al Cliente y Crecimiento de la Demanda)

83
El servicio al cliente de ver ser acorde con los nuevas tendencia y medios con los que
contamos en la actualidad un buen servicio de atencin al cliente no permitir satisfacer las
necesidades del mercado de manera ms ptima y a su vez usar como estrategia para retener alos
cliente potenciales y fijos para ello la capacitacin en servicio al cliente adecuado para todo el
personal.
Estrategia interseccin F6:O1 (Servicio al Cliente Avances Tecnolgicos)
Usaremos las tecnologas en la comercializacin principalmente desde contactar a los
clientes distribuir el producto y manteniendo una relacin con el cliente.
Estrategia interseccin D3:O1 (Venta en internet, Aumento de la demanda)
Las tecnologas en la comercializacin principalmente realizar los tratos y quedar para
realizar el intercambio (venta) desde contactar a los clientes distribuir el producto, realizaremos
la publicidad en todos medios de comunicacin principalmente internet porque es menos costos
y eficiente.
4.6.3. Enfoque
Segn (Porter, 1982) :
La estrategia de enfoque consiste en concentrarse en un segmento especfico del
mercado; es decir, concentrar los esfuerzos en producir o vender productos que
satisfagan las necesidades o preferencias de un determinado grupo de consumidores
dentro del mercado total que existe para los productos (pg. 55).
La empresa no tiene estrategias en este tipo de estrategia.
4.7. Estrategia de crecimiento
Este esquema, denominado por Ansoff como la Matriz de estrategias de crecimiento
intensivo, clasifica las estrategias en funcin del producto ofertado (actual o nuevo) y del

84
mercado sobre el que acta (actual o nuevo) en cuatro modalidades pgina web. (Calidad &
Gestin., 2017)
Tabla 20: Matriz de estrategias de crecimiento intensivo de Anssof
Fuente: Pagina web Gestin & Calidad
4.8. Estrategia de penetracin en el mercado
Se considera la posibilidad de crecer a travs de la obtencin de una mayor cuota de mercado en
los productos y mercados en los que la empresa opera actualmente.
La empresa sper miel S.C.R.L al ser una empresa nueva usaremos la estrategia de crecimiento
de penetracin en el mercado local de la ciudad de Abancay
Ajustando los precios.
Mayor promocin.
Ms canales de distribucin.
Mejoras en los productos.
4.9. Ventaja competitiva
Segn la pgina web (Gerencie, 2017) Menciona:
La "ventaja competitiva" se define como la utilidad que una empresa es capaz de
generar para sus clientes. Esto se traduce en precios ms bajos de produccin

85
obteniendo beneficios similares a los de las empresas competidoras. Esta "utilidad se
define como la cantidad que los clientes estn dispuestos a pagar por los productos de
una empresa, es decir, el "valor", siempre segn Porter. Si este "valor" es superior a los
costes de produccin, se dice que el producto es competitivo. Es decir, cuanta mayor
capacidad tenga una empresa de transformar en beneficios los costes de inversin y la
mano de obra, es decir, los insumos, la empresa ser ms competitiva.
La empresa apcola del to nacho S.R.L como estrategia competitiva implementara un
sistema de produccin muy eficiente y eficaz, puntualmente que el proceso de manejo e
intervencin de las colmenas de abeja los equipos a adquirir sern los ms eficientes y eficaces
posibles, el proceso de cosecha y extraccin de miel de abeja se realizara con la cantidad de
personas adecuado necesarias y el tiempo necesario.
En la comercializacin se buscara reducir al mximo los fletes del transporte y el proceso
de distribucin ser el ms efectivo y barato posible sin afectar la calidad.

86
V. PLAN DE MARKETING
5.1. Anlisis del mercado
De acuerdo a Plan Nacional de Desarrollo Apcola (Minagri) (PNDA) 2015-2025,
aprobado por Resolucin Ministerial N 0125-2015-Minagri, tiene como misin
promover una apicultura competitiva y sostenible. El Plan Nacional de Desarrollo
Apcola 2015-2025, representa una importante herramienta para diversificar la
produccin agraria y contribuir a mejorar la economa de las familias del campo, ya que
permitir incrementar la produccin, productividad y rentabilidad del sector apcola, as
como fomentar la comercializacin de los productos que ofrece, promover la produccin
orgnica y crear planes de forestacin y reforestacin con fines apcolas, destaca el
documento oficial. (Minagri, 2015)
Igualmente, la meta que se desea alcanzar con la implementacin del Plan Nacional de
Desarrollo Apcola 2015-2025, es incrementar en 33% el rendimiento promedio nacional
de miel por colmena, pasando de los 10.8 kilos a 14.3 kilos. Igualmente se busca
fortalecer la sanidad e inocuidad en la produccin apcola. (Minagri, 2015)
Diagnstico de colmenas existente en el Per
La apicultura en el Per, en la mayora de casos, es una actividad complementaria a la
actividad agrcola principal, constituyndose en una fuente secundaria de ingresos para las
familias del mbito rural.
De acuerdo a las estadsticas del IV Censo Nacional Agropecuario (INEI, 2012), en
nuestro pas existen 252.329 colmenas instaladas, de las cuales 214.276 estn en

87
produccin, es decir el 85% del total. Adems seala que ese ao la produccin de miel
en Per ascendi a 1.600 toneladas y son 41.327 nuestros apicultores. (INEI, 2012)
Asimismo, el Censo seala que las regiones con mayor cantidad de colmenas en produccin son:
Cusco con 23.426 colmenas en produccin y que representa el 11% del total, La
Libertad con 21.136 colmenas (10%), Junn con 19.874 (9%), Lima con 16.805 colmenas
en produccin (8%), Apurmac con 15.614 (7%), Cajamarca con 15.491 (7%), Ancash
6%, Ayacucho 6%, Piura 6%, Lambayeque 4%, Pasco 4%, Huancavelica 4%, Hunuco
3%, Ica 3%,San Martn 3%, Arequipa 3%, Amazonas 2%, Moquegua 1%,Tacna 1%,
Loreto 1%, Ucayali 0.5%, Puno 0.3%, Tumbes 0.2%, Madre de Dios 0.1% y Callao
0.002%. (INEI, 2012)
Figura 17: Diagnstico de colmenas existente en el Per

88
Fuente: (INEI, 2012)
Datos sobre la produccin de Miel a nivel mundial
En el 2000 la produccin mundial de miel fue de 1.25 millones de toneladas, mientras
que en el 2010 ascendi a 1.54 millones de toneladas, es decir registr un incremento de
286 mil toneladas, lo que representa una tasa de crecimiento de 2.12% promedio anual.
Los principales pases productores de miel el 2010 fueron: China (398 mil toneladas),
Turqua (81 mil toneladas), Estados Unidos (80 mil toneladas), Ucrania (71 mil
toneladas) y Argentina (59 mil toneladas). La produccin anual de Per es de 1.015
toneladas. (Galindo, 2014)
Consumo Per cpita Mundial
En cuanto al consumo per cpita, la principal regin consumidora es Oceana con 710
gramos, Europa 610 gramos, Amrica 280 gramos, frica 180 gramos, Asia 140 gramos,
mientras que Per es de 40 gramos por persona al ao. La exportacin mundial de miel es
alrededor de 426 mil toneladas, donde cinco pases (China, Argentina, Mxico, Brasil y
Alemania) concentran el 50% del total. En cuanto a la participacin sudamericana en la
exportacin mundial de miel Argentina aporta el 13.6%, Brasil 6%, Chile 2.3%, Uruguay
1.4% y Per 0.05%. La exportacin de Per es bastante baja debido al bajo volumen de
produccin y al mayor precio del producto en el mercado interno que por mayor asciende
alrededor de US$ 4.34 (aproximado a s./15.00 ) el kilo y por menor entre US$ 8.24
(s./25.00) el kilo. (Galindo, 2014)
Por su parte, los principales pases importadores de miel son: Estados Unidos,
Alemania, Reino Unido, Japn y Francia, quienes aportan el 61.9% de la miel transada

89
internacionalmente. La Apicultura otorga diversos productos miel, polen, jalea real,
propleos, cera, entre otros, los que son valorados por su alto contenido de protenas y su
contribucin en la medicina tradicional y moderna. Adems de su aporte en la agricultura.
(Galindo, 2014)
Segmentacin
La segmentacin, consiste en dividir el mercado total de un bien o servicio en varios grupos
ms pequeos e internamente homogneos. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 145) Afirma.
Geogrfica
La zona de influencia de la Empresa To Nacho S.R.L ser toda la ciudad de Abancay y el
mismo centro de produccin Huancarama.
Demogrfica
Personas a la cual va dirigido el presente proyecto son a los principales son jefes de familia,
personas de 25 60 aos, con nivel socioeconmico medio, Alto. Entre varones y mujeres que
consumen para degustar y por las propiedades medicinales.
5.2. Objetivos del plan de marketing
Los principales objetivos de plan de marketing para la Empresa To Nacho S.R.L sern los
siguientes aspectos de acuerdo a los resultados que se obtuvo despus de (visitas, encuestas,
entrevistas) anlisis del mercado.
Ofrecer Miel de abeja pura y certificada (en envases de vidrio) a un precio de 20 soles
por 1litro y un excelente servicio de entrega y garanta por calidad percibida.

90
Mantener una excelente satisfaccin a los clientes, que en la preferencia de ellos est el
xito de la empresa.
Promocionar nuestra empresa por los medios de comunicacin a travs de radio, tv,
volantes, Internet (Facebook whatsapp y sitio web) y comunicacin de persona a persona.
Crear expectativas en nuestros clientes, calidad del servicio y atencin rpida.
5.3. Postura competitiva
Viene a ser las estrategias que van a implementar la Empresa Apcola Del To Nacho
S.R.L de acuerdo el lugar que ocupan la empresa frente a las dems empresas productoras y
comercializadoras de miel de abeja.
Postura Retadora: Debido al existencia de varias empresas y asociaciones productoras
y comercializadoras de miel de abeja que ofertan miel de abeja en la cuidad de Abancay,
la Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L se insertar al mercado existente con una
postura retadora, con estrategias para ganarse a los clientes de las empresas existentes
adems cubrir los nuevos mercados donde existe demanda de la miel de abeja. Las
estrategias sern ofensivas para aumentar participacin en el mercado contra las empresas
lderes y los seguidores.
5.4. Marketing mix
Segn (Kotler P. , Marketing, 2012) el Marketing mix es:
Conjunto de herramientas tcticas controlables de mercadotecnia que la empresa
combina que empresa utiliza para producir una respuesta deseada en el mercado meta.
La mezcla de la mercadotecnia incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir
en la demanda de su producto (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 339)

91
En la encuesta del nivel de aceptacin de la miel de abeja pura y certificada del (ver anexo 1)
realizada en la ciudad de Abancay, Amricas y Tamburco, La Empresa Apcola Del To Nacho
S.R.L planteo propuestas viables del consumo de miel de abeja respecto al: Producto, Precio,
Promocin y Plaza los cuales muestran resultados favorables la gran mayora de personas
encuestadas estn de acuerdo con la propuestas planteadas a travs de los cuestionarios de la
empresa en segundo lugar se encuentra la alternativa muy en de acuerdo. Estos resultados
confirman las propuestas de la Empresa apcola del to nacho S.R.L, que se muestran en:
Producto, Precio, Promocin y Plaza.
5.4.1. Producto
Es el conjunto de atributos tangibles o intangibles que la empresa ofrece al mercado meta
(McCarthy, 1960, pg. 60).
La Empresa apcola del to Nacho S.R.L ofrecer Miel de abeja pura y certificada, este estar
envasado en material de vidrio, adems, el cliente tendr la opcin de adquirir sub productos
como productos como el Polen, Propleos. En la siguiente tabla y figura se puede apreciar la
aceptacin de los consumidores.

92
Tabla 21: Resultados de encuesta de producto
producto total %
1 2 3
Muy en
desacuerdo
1 1 0 2 0.51%
En
desacuerdo
1 2 5 8 2.05%
Ni de acuerdo
ni en
desacuerdo 20 8 22 50 12.82%
De acuerdo
58 63 57 178 45.64%
Muy de
acuerdo
50 56 46 152 38.97%
Fuente: Elaboracion Propia
Figura 18: Resultados encuesta Producto
4.1.1 Estrategia de producto

93
La empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia ofrecer miel de abeja pura de
calidad con certificacin del SENASA, este valor permitir a la empresa superar alos
competidores y hacer conocida como una marca de calidad.
5.4.2. Precio
Se entiende como la. Cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un determinado
bien o servicio (McCarthy, 1960)
La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer un litro de Miel de abeja entre S/.
20.00 adems los clientes tendrn la opcin de adquirir a crdito miel de abeja. Se ofrezca
precios reducidos por compras al por mayor de miel de abeja. En la siguiente tabla y figura se
puede observar la aceptacin del precio propuesto.
Tabla 22: Resultados de encuesta de precio

94
Figura 19: Resultados de encuesta de precio
La empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia ofrecer miel de abeja al
precio de s/ 20 soles, esta estrategia permitir obtener buenos ingresos para la empresa los
aumenta el monto de del capital para reinvertirlos as la empresa podr crecer ms rpido.
5.4.3. Plaza
Segn (McCarthy, 1960) tambin conocida como posicin o distribucin, incluye todas las
actividades de la empresa que ponen el producto a disposicin del mercado meta.
La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer a travs la miel de abeja de internet
en las siguientes plataformas como (Facebook WhatsApp y sitio web) adems podr comprar
Miel de abeja pura en el mismo centro de produccin (Huancarama) muy aparte tambin se
implementara el sistema de pedidos por la compra de 5 litros a ms de miel de abeja. En la
siguiente tabla y figura se puede apreciar la aceptacin de la propuesta de la plaza.

95
Tabla 23: Resultados de la Plaza
Figura 20: Resultados de la plaza

96
Para empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia para la difusin y venta de
ofrecer miel de abeja las tecnologas de la informacin como la internet (sitio web, Facebook,
WhatsApp) y la distribucin en el centro de produccin adems contaremos con numero de
celular para la empresa crearemos una bases de datos de los clientes.
5.4.4. Promocin
Abarca una serie de actividades cuyo objetivo es informar, persuadir y recordar las
caractersticas, ventajas y beneficios del producto. (McCarthy, 1960)
La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer por la compra quincenal de Miel de abeja
se le descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja.
La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L realizara la publicidad a travs de volantes
que los enviara a los domicilios de los clientes y clientes potenciales las promociones e
informacin de la miel de abeja. En la siguiente tabla y figura se puede apreciar la aceptacin de
la promocin.
Tabla 24: Resultados de la promocin

97
Tabla 25: Resultado de la promocin
La empresa como estrategia de promocin obsequiara propleos y polen, estos productos
tienen mucha relacin con la miel de abeja, con la finalidad de aumentar la cantidad de compra
del producto y para fidelizar ms a los clientes.

98
VI. PLAN DE OPERACIONES
Plan de operaciones segn el autor consiste en. Resumir todos los aspectos tcnicos y
organizativos que conciernen a la elaboracin de los productos o a la prestacin de los servicios.
(Moreno, 2007, pg. 65). Para la Empresa Apcola To Nacho S.R.L el plan de operaciones
representa la forma como se utilizan los recursos que se necesitan para la produccin y
envasado de miel.
6.1. Objetivos de plan de operaciones
Los objetivos de plan de operaciones es establecer los procesos de produccin adecuados
para fabricar los productos, para ello es necesario. (Moreno, 2007, pg. 65)
Definir los recursos materiales y humanos necesarios para realizar los procesos
establecidos.
Determinar si las capacidades y existencias de los procesos y recursos identificados
son coherentes con las condicionantes y limitantes esenciales impuestas por el
entorno.
Programar el perodo de puesta en marcha
Por lo tanto para la Empresa Apcola To Nacho S.R.L los principales objetivos del plan de
operaciones son los siguientes:
Establecer los procesos para la produccin, extraccin y envasado de la miel y definir los
recursos materiales y humanos necesarios para desarrollarlos.
Determinar los equipos y materiales necesarios para poder poner en marcha la empresa.
Incrementar y capacitar a los trabajadores, de acuerdo a la demanda existente.

99
Planear para la entrega justo a tiempo.
Obtener un producto de calidad.
Generar un adecuado proceso de produccin.
Mejorar la calidad del servicio, manejando sistemas adecuados que permitan una
eficiente administracin de los recursos.
Implantar una poltica de alta calidad de servicio en el proceso de atencin al cliente.
Establecer la calidad y el precio como la ventaja que nos diferencia de los competidores.
Minimizar los costos para aumentar la produccin.
6.2. Estrategia de operaciones
Es un plan a largo plazo en el que se enmarcan las acciones a realizar, necesarias para
alcanzar los objetivos fijados. Se basa en el uso adecuado de los recursos de la empresa,
requiere de un anlisis del entorno y del mercado, y su cometido es el de mejorar la
competitividad de la compaa. El objetivo principal de la estrategia de operaciones es el
de encontrar una ventaja competitiva sostenible para la empresa. Las acciones
contempladas en el plan estratgico se dirigen a generar valor a travs del proceso
productivo de bienes o servicios para aumentar la calidad, la productividad, la
satisfaccin del cliente y rebajar los costes. (BECERRA MARSANO, 2008)
La Empresa Apcola To Nacho S.R.L utilizara las estrategias de operacin en los
siguientes aspectos:
a) Costo
Reducir costos en cuanto a la adquisicin de materiales y equipos realizando cotizaciones
de compra.

100
b) Calidad
La empresa se enfocara en los requerimientos del cliente, adquiriendo la miel de abeja
de calidad que brinde la confianza como para su compra, no solo por el hecho de ser un
producto tradicional si no que posee alto valor nutricional.
Que sea atractivo y que tenga una buena presentacin.
Que brinde una confianza al momento de compra.
c) Flexibilidad
La empresa opta por esta estrategia por que ayuda a generar una amplia variedad de
productos dentro de una lnea determinada (ello a mediano plazo como son jalea real, polen,
propleos y derivados de la miel), haciendo uso de una tecnologa que ayuda a optimizar a
mejor tiempo, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante unos mejores sistemas de
control y gestin. La flexibilidad tambin nos ayudara a obtener una posicin competitiva en
el mercado y poder afrontar podidos variables de demanda.
d) Tiempo de entrega
La EMPRESA APCOLA TO NACHO S.R.L. Entregar sus productos justo a tiempo a
los clientes.
6.3. Diseo de producto
El diseo de producto es el proceso de crear nuevos productos para ser vendidos por una
empresa, encubrir lo que se necesita para que se puedan adecuar al proceso de produccin, as
como la descripcin del contenido del producto y la forma como el diseo de los envases y
embalajes. (Moreno, 2007)

101
6.3.1. Descripcin del producto principal
Miel
Para producir la miel, las abejas recolectan el nctar secretado por las plantas (flores) y la
someten a un proceso de transformacin de lquido, luego lo depositan en las colmenas, en
donde termina su proceso de trasformacin bioqumico final. Existen diversos tipos de Miel
que pueden variar, segn la geografa y segn las caractersticas florales y tecnolgicas
llevadas a cabo por quienes incursionan en el proceso productivo. (La apicultura en el Mundo
- Organizacin Mundial de la Salud, 2010)
Como menciona el artculo la miel es una sustancia alimentaria dulce, de gran aceptacin en
todo el mundo, muy apetecida por segmentos de la poblacin que gustan de una dieta sana y
nutritiva. Sera el producto principal de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L. La Miel que
ofrecer la empresa tiene color de mbar claro, debido a que es extrado del nctar de las flores
de la zona como de: eucalipto, chillca, retama etc.
Usos
- Gastronmicos
La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelera, como acompaamiento del pan o
las tostadas (especialmente, en desayunos y meriendas) y como aditivo de diversas bebidas
tales como el t. Al ser rica en azcares como la fructosa, la miel es higroscpica (absorbe
humedad del aire), por lo que el aadir una pequea cantidad a panes y pasteles hace que
stos endurezcan ms lentamente. La miel es el ingrediente principal del hidromiel, que es
producida a partir de la miel y el agua, que tambin es conocida como vino de miel.
(Villanueva, 2010)

102
- Teraputicos
La miel tiene muchas propiedades teraputicas se puede usar externamente debido a sus
propiedades antimicrobianas y antispticas. As, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir
infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Tambin es utilizada en cosmtica
(cremas, mascarillas de limpieza facial, tnicos, etctera) debido a sus cualidades
astringentes y suavizantes. (Villanueva, 2010)
- Energtico
El autor sostiene que. Debido a su contenido de azcares simples, de asimilacin rpida, la
miel es altamente calrica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es til como fuente de energa
rpida. (Villanueva, 2010)
- Cicatrizante
Las abejas aaden adems una enzima llamada glucosa oxidasa. Cuando la miel es aplicada
sobre las heridas esta enzima produce la liberacin local de perxido de hidrgeno. Resfros,
tos, dolor de garganta. Es usada para el alivio sintomtico del resfriado. Estudios en personas
de entre 2 y 18 aos con infecciones en las vas respiratorias demostraron que es capaz de
aliviar las membranas irritadas en la parte posterior de la garganta y que tiene efectos
antioxidantes y antivirales. Adems, un informe de la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) la considera segura, fuera del perodo de la lactancia, para aliviar la tos.4 Su dulzura
y textura de jarabe calmaran el dolor de garganta, pero tambin influiran su contenido
antioxidante y su efecto antimicrobiano. Para nios menores de un ao no es recomendable
porque existe el peligro del desarrollo del botulismo. Este ltimo riesgo se hace nfimo en
nios ms grandes. Sin embargo, la miel no muestra mayores beneficios que otros

103
medicamentos como el dextrometorfano pero sin los efectos adversos asociados. (Villanueva,
2010)
- Conservante
Es un excelente conservante natural. Sin embargo, no siempre es saludable. Debido a que
procede de flores silvestres, hay algunos momentos y lugares en los que la miel producida
por las abejas es altamente txica. Los rododendros y azaleas producen un nctar altamente
venenoso para los humanos, aunque inofensivo para las abejas, que producen as una miel
mortfera. En algunas regiones del mundo las colmenas se vacan inmediatamente despus de
la temporada de flores, eliminando cualquier residuo para evitar envenenamientos
accidentales. Es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentracin de azcar,
mata a las bacterias por lisis osmtica. Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar
en la miel debido a la baja humedad que contiene. (Villanueva, 2010)
- Composicin qumica
Los componentes ms usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla:

104
Tabla 26: Composicin qumica de la Miel
Fuente: (La apicultura en el Mundo - Organizacin Mundial de la Salud, 2010)
La falta de humedad es una condicin fundamental para la conservacin de la miel.
Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo de 18 % nada podr crecer en
ella. Por encima de ese valor pueden aparecer procesos fermentativos. El contenido en
minerales es muy pequeo. Los ms frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio,
manganeso, zinc, fsforo y potasio. Estn presentes tambin alrededor de la mitad de los
aminocidos existentes, cidos orgnicos (cido actico, cido ctrico, entre otros) y
vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee tambin una variedad
considerable de antioxidantes (flavonoides y fenlicos). (Villanueva, 2010)
Otros productos apcolas:

105
Polen
El autor menciona que es un. Grano recolectado por las abejas durante su proceso de
recoleccin de nctar. Tiene propiedades medicinales provenientes de componentes
qumicos naturales ricos en vitaminas y minerales. (Villanueva, 2010)
Propleos
Es un producto elaborado a base de resinas y blsamos recogidos por las abejas de los
rboles. Es mesclado con cera y polen. Este producto acta como antinflamatorio, anti
bacterial, anti parasitario y antiviral. (Villanueva, 2010)
Jalea Real
El autor sostiene que. Es un producto secretado por las glndulas de las abejas jvenes,
que contiene un alto valor vitamnico, con el cual se alimentan las larvas y la abeja
Reyna. (Villanueva, 2010)
Cera
Es una sustancia fabricada por las glndulas cereras de las abejas que son usadas por las
mismas para la construccin de los panales. Es obtenido por los apicultores derritiendo de
los panales, una vez extrado la miel. Generalmente, es usada para la elaboracin de velas
y en ocasiones para la elaboracin de productos medicinales como para el control de
dolores localizados. (Villanueva, 2010)
6.3.2. Mapeo de producto
a) Nombre del producto: Miel El Dorado
Miel El Dorado es un producto de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L este producto
contiene miel pura, natural y certificada, es una sustancia de sabor dulce, que las abejas producen
a partir del nctar de las flores.

106
Figura 21: Nombre del producto: Miel El Dorado
Fuente: Elaboracin Propia
b) Logotipo del producto:
Figura 22: Logotipo del producto:
c) Envasado: En frascos de vidrio.

107
d) Tamao: 15cm altura x 5cm de dimetro.
e) Presentacin: 1 litro.
f) Color del vidrio: Blanco cristalino, Gris y amarillo naranja.
Significado de los colores
El autor menciona que. La gran mayora de los productos y anuncios publicitarios tiene
un fuerte componente de estrategia del color, diseada por especialistas en esta disciplina. El uso
ptimo de la teora de los colores te ayudar incrementar tus ventas. (Klaric, 2012)
Color blanco: La gente que escoge el color blanco es refinada y con tendencia a ser
cerrada en sus ideas.
Color Gris: Los clientes que escogen el gris, reflejan conformismo y pasividad.
Color amarillo: Los clientes que escogen el amarillo tienen tendencia a lo intelectual.
Tambin se reconoce que este color irradia calor e inspiracin. Se recomienda para
anunciar "novedades u ofertas".

108
El color naranja: La gente que compra productos de color naranja es por lo general
jovial. Es el color de la accin, la efusividad y la generosidad.
g) Descripcin general del producto
Tabla 27: Caractersticas del contenido del producto
Caractersticas del contenido
Contenido Miel
Descripcin fsica Producto liquido
Caractersticas
Qumicas Las principales caracteristicas quimicas se
puede apreciar enla tabla N:
Sensoriales La miel tiene color de mbar claro, es
extrado por las abejas de las diferentes
flores como de: eucalipto, chillca, retama
etc.
Caractersticas agregadas en el proceso
Envase Presentaciones en frascos de vidrios de
color blanco cristalino y gris.
Empaque y presentacin Frascos de vidrio: 1000 ml

109
Vida til esperada ----
Etiqueta Miel el Dorado del To Nacho,
- Contiene: Miel Pura
- Informacin nutricional
- Fecha de elaboracin:
- Fecha de vencimiento:
- Registro sanitario:
- Certificado por: SENASA
- Cdigo de barras:
- Recomendaciones de uso: mantener
en un lugar fresco y seco.
Intensin de uso para consumidores Consumo directo
6.4. Diseo de procesos operativos
Se entiende por procesos operativos como la organizacin de personas, materiales,
equipos y procedimientos en actividades de trabajo diseadas para generar un resultado
especfico. (MADERUELO FERNANDEZ, J. A.)
6.4.1. Ubicacin geogrfica del proceso de produccin
El autor sostiene que. El estudio de localizacin tiene como propsito encontrar la
ubicacin ms ventajosa para el proyecto; es decir, cubriendo las exigencias o requerimientos del

110
proyecto, contribuyen a minimizar los costos de inversin y, los costos y gastos durante el
periodo productivo del proyecto.
Tabla 28: Ubicacin geogrfica del proceso de produccin
Ubicacin geogrfica
Pas Per
Regin Natural Regin Suni 3,500msnm
Clima: Templado - Frio
Departamento Apurmac
Provincia Andahuaylas
Distrito Huancarama
Direccin Arcahua (Carretera Abancay
Andahuaylas)
6.4.2. Croquis de la produccin Apiario
Croquis es un diseo o dibujo abocetado que plasma de forma simplificada una imagen
de un lugar pequeo o alguna idea, hecha con instrumentos de dibujo. Por lo general se
trata del esquema elaborado a partir de la copia de un modelo proveniente de la
naturaleza o de la plasmacin visual de un concepto proveniente de la imaginacin.
En la siguiente figura se puede observar el croquis actual de la produccin Apiario que
cuenta con un terreno de 50m2 en donde estn ubicadas las colmenas activos, y la otra parte en
donde estarn ubicados la planta, almacn de productos terminados y de herramientas y equipos.

111
Figura 23: Croquis de la produccin Apiario
(1) Planta
(2) Almacn
(3) Colmenas activos
(4) Almacn de Herramientas y equipos
6.4.3. Diagrama de proceso de produccin Miel
Un proceso se puede definir como "un conjunto de actividades, acciones o toma de
decisiones interrelacionadas, caracterizadas por inputs y outputs, orientadas a obtener un
resultado especfico como consecuencia del valor aadido aportado por cada una de las

112
actividades que se llevan a cabo en las diferentes etapas de dicho proceso". (Bellows,
2000)
En la siguiente figura se puede observar el diagrama de procesos de la Empresa To
Nacho S.R.L.
Tabla 29: Diagrama de proceso de produccin Miel
El proceso productivo comienza con la cosecha de la miel. Al ao se realizan tres campaas
de cosecha durante los meses de marzo, julio y noviembre, durante la cosecha y el envasado de
la miel se realiza las siguientes etapas:
a) Manejo sanitario: Comprende una gran variedad de actividades, como son: la revisin y
evaluacin de la infraestructura, cambio a nuevas cajas, nuevos alzas etc., en general
mantener un buen bienestar de las abejas.
b) Cosecha del Apiario: es la operacin en donde las alzas con miel, es extrado o separado
de las abejas a un recipiente.
c) Transporte: Traslado de las alzas a la planta.
d) Descarga de alzas: En esta operacin se sacaran los bastidores aptos para la cosecha.

113
e) Desoperculado: Esta operacin se realiza en la mesa bandeja desoperculadora de acero.
f) Escurrido: Esta operacin consiste en extraer la miel de las celdas del bastidor utilizando
una centrifuga.
g) Colado: Se realizara con un tul especial.
h) Recepcin: esta operacin consiste en recibir en recipientes la miel que gotea de la
centrifuga.
i) Filtrado: Se realizara en el equipo decantador ya que tiene una modificacin especial
para este proceso.
j) Envasado y etiquetado: Se proceder a llenarlos en forma manual, desde el recipiente,
en el cual se encuentra la miel a granel. Al momento de llenarlas tambin sern tapadas
en forma manual, luego Las botellas sern etiquetadas (de acuerdo con el diseo de
etiqueta.
k) Almacenamiento: sern trasladadas en forma manual al almacn de productos
terminados.
6.4.4. Materiales, herramientas e insumos a utilizar para la produccin de Miel
Tabla 30: Materiales, herramientas e insumos
Materiales , Cantidad
herramientas e Unidad por Uso
insumos trimestre
COLMENA EN
PRODUCCION Unidad 15 Colmenas activos actualmente
Algunos apicultores veteranos no los utilizan, porque estn
GUANTES (par) Unidad 2 demasiado inmunizados y no sienten las picaduras.

114
Puede ser de alambre o de plstico, hoy existen en el
mercado diferentes tipos y formas de mscaras. Se coloca
sobre un sombrero, que generalmente es de paja o tela, pero
nunca debe ser de fieltro ya que podra irritar a las abejas.
Debe ser suficientemente amplia para que no est en contacto
KARETA con partes de la cara como la nariz, ya que las abejas podran
(Mascaras) Unidad 2 picar por los huecos de la malla.
El humo del Ahumador, produce en las abejas una sensacin
de incendio, lo que ante hace que disminuya la agresividad de
las abejas que se preparan para salvarse, dedicndose muchas
AHUAMDOR Unidad 1 de ellas a llenar el buche de miel.
UNIFORME Unidad 1 Traje de proteccin o buzo
Es la casa donde vive la colonia de abejas. En su
construccin debe tenerse en cuenta la manipulacin de los
CAJA ACTIVO Unidad 5 panales para revisar las condiciones de la colonia.
Es una especie de trampa para recolectar polen, formada por
una rejilla de malla u hoja de plstico o metal, perforada, con
huecos de 4-5 mm de dimetro, que raspan las bolitas de
TRAMPA DE polen que llevan las obreras en los cestillos de las patas
POLEN Unidad 5 traseras.
Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las
CALAMINA plancha 5 colmenas (Para tapar a las colmenas activos)
PALANCA Unidad 1 Herramienta compuesta de dos tenazas con funcionamiento

115
simultneo, que sirve para agarrar y retirar los cuadros de la
colmena con la ayuda de la palanca.
Las abejas sellan la miel en los panales con una capa de cera
denominada oprculo. Para poder extraer la miel del panal es
CUCHILLO necesario quitar este oprculo, por lo cual se utiliza un
LARGO Unidad 1 cuchillo.
Debido a que las abejas pegan todos los elementos de la
colmena con propleos, es necesaria una herramienta para
poder separar, por un lado la tapa del alza de la colmena si el
ECOBILLA O tipo de colmena lo requiere, y por otro, los cuadros entre s
CEPILLO Unidad 1 para poder acceder a ellos con las manos.
TRINCHE Unidad 1 colmenas
MARTILLO Unidad 1 colmenas
PICO Unidad 1 colmenas
CLAVO DE 2" Kilos 2 colmenas
MESA DE
TRABAJO Unidad 1 Para la planta
SILLA Unidad 1 Para la planta
VALDE(18LITROS) Unidad 10 Para la planta

116
ESCOBA Unidad 1 Para la planta
RECOGEDOR Unidad 1 Para la planta
VALDE DE
(8LITROS) Unidad 1 Para la planta
Es un aparato que sirve para extraer la miel de los cuadros
sin daarlos, pudiendo ser devueltos a la colmena para ser
Extractora de miel Unidad 1 llenados de nuevo por las abejas.
6.4.5. Diagrama de flujo
El diagrama de flujo o diagrama de actividades es la representacin grfica del algoritmo
o proceso. Se utiliza en disciplinas como programacin, economa, procesos industriales
y psicologa cognitiva, es un diagrama de actividades que representa los flujos de trabajo
paso a paso de negocio y operacionales de los componentes en un sistema. Un diagrama
de actividades muestra el flujo de control general. Los cambios adicionales permiten al
diagrama soportar mejor flujos de comportamiento y datos continuos. Estos diagramas
utilizan smbolos con significados definidos que representan los pasos del algoritmo, y
representan el flujo de ejecucin mediante flechas que conectan los puntos de inicio y de
fin del proceso. (Bellows, 2000)
La Empresa Apcola To Nacho S.R.L se adaptara y aplicara en sus procesos el siguiente

diagrama de Flujo.

117
Fuente: Propuesta Productiva y Comercial para un Grupo de Apicultores Chile 2014

118
6.4.6. Mapeo de procesos (Front Office Back Office)
El autor menciona que. El back office y front office son dos trminos muy utilizados
para dividir las reas de una empresa segn el rol que lleven a cabo en la misma. (Bellows,
2000)
Figura 24: Mapeo de procesos (Front Office Back Office)
Fuente: elaboracin propia
a) Front Office

119
El front office (oficina del frente) es la parte de las empresas que tiene contacto o que trata
directamente con el cliente. (Bellows, 2000). Front office que para la empresa To Nacho S.R.L
ser los siguientes procesos que se describe a continuacin:
P1: Captacin de clientes: (publicidad en medios, reparto de volantes)
P2: Iniciar el contacto: (recepcin) a los interesados en comprar el producto
P3: Informacin sobre los productos: una pequea informacin sobre los productos
disponibles de sus beneficios, composicin nutricional, precio etc.
P4: Toma del pedido: decisin que toma el cliente de comparar el producto incluye la
cantidad del producto.
P5: Cobro: pago por los productos adquiridos.
P6: Entrega o envi del pedido: si el producto es comprado en el mismo lugar (centro
de produccin) es entregado all mismo, y si en caso el producto fuera pedido a travs del
internet (redes sociales) el producto ser enviado a travs de un encargado.
P7: Quejas y sugerencias: Cuando un cliente realiza algn tipo de reclamo est dando
una nueva y ltima oportunidad: la de reaccionar frente a un error. Ninguna empresa est
libre de cometerlos, sean "reales" o percibidos. Es importante admitir la equivocacin e
intentar resolver el problema.
La efectividad del front de la empresa, que condicionar la experiencia del usuario, se gestiona a
travs del back-office.
b) Back Office
Se conoce como back office (oficina trasera) a la parte de las empresas que no trata
directamente con los clientes. Es la parte que el cliente no ve, pero que necesita estar activa

120
para que se produzca la relacin comercial. Cuando se produce un pedido, es aqu, en el
back- office, donde queda registrado, y es el comienzo de nuestra interaccin con el cliente.
Tenemos que estar al tanto de nuestras pasarelas de pago, de contestar los comentarios o
preguntas que se registren, el control de stock, transporte, devoluciones. Adems de todo lo
anterior, es aqu, en el back-office donde se realizan los cambios que sern vistos por
nuestros clientes en el front de nuestra empresa. (Bellows, 2000)
El back office que para la empresa To Nacho S.R.L ser los siguientes procesos que se
describe a continuacin:
P8: Comunicacin personalizada: Este est ligado a la motivacin, otorgar un
seguimiento ms personalizado sobre la experiencia del producto.
P9: Produccin de los productos: proceso que requiere un tiempo y una serie de
procesos indicados anteriormente.
P10: Administracin de inventarios: manejo contable permitir a la empresa mantener
el control oportunamente, tiene como propsito fundamental proveer a la empresa de
materiales necesarios.
P11: Promociones peridicas va pgina web: lanzamiento de nuevos productos,
nuevos diseos, cada cierto tiempo a travs del internet (redes sociales, sitio web).
6.5. Cronograma de actividades
El conocimiento de la flora y su comportamiento va a permitir elaborar el calendario de
floraciones para la zona y, en base a l, se establecer el paquete tecnolgico o medidas de
manejo. Este calendario deber tener las fechas probables de inicio y finalizacin de cada una de
las floraciones y su importancia relativa para la produccin.

121
Tabla 31: Cronograma de actividades

122
VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
7.1. Administracin de recursos humanos
(Chiavenato, 2006) Define:
La administracin de recursos humanos (ARH) es un rea extremadamente sensible a la
mentalidad que impera en las organizaciones, razn por la cual es contingente y
situacional. Depende de la cultura que exista en cada organizacin, as como de la
cultura organizacional que se adopte. E igualmente depende de las caractersticas del
contexto ambiental, del giro de la organizacin, de las caractersticas internas, de sus
funciones y procesos y de un sinnmero de otras variables importantes. (pg. 3
Para la empresa apcola del to nacho S.R.L, lo ms importante son nuestros colaboradores,
ya que el personal ser el cree valor en nuestros de produccin y comercializacin de nuestro
producto y sern los garantizadores de la buena calidad del producto.
7.2. Objetivos de Recursos Humanos
7.2.1. Objetivos estratgicos generales
a) Satisfaccin
Mantener a los trabajadores motivados de tal forma que interioricen que la calidad en el
servicio depende de su actitud frente al cliente. Tambin mantener un clima laboral de acuerdo a
las polticas de la empresa.
b) Retencin
Evitar la tasa de rotacin del personal esto con el objetivo de que los personales identifiquen
sus fortalezas y determine las oportunidades de mejora.

123
c) Desarrollar los recursos humanos
Contar con personal capacitado, que logren un desarrollo a nivel personal y a nivel
organizacional.
7.2.2. Objetivos tcticos

Atraer los mejores talentos, potencialmente calificados y capaces de desarrollar o
adquirir las competencias necesarias para la organizacin.
motivar a los empleados para que estos adquieran un compromiso con la organizacin.
Capacitar a los colaboradores ofrecerle una lnea de carrera dentro de la organizacin.
Mejorar las condiciones para que los trabajadores sean productivos
7.2.3. Objetivos operativos

Planear personal necesario para cubrir los puestos para alcanzar los objetivos
organizacionales en determinado tiempo.
Seleccionar al personal ms adecuado entre los candidatos reclutados para los puestos
que existen en la empresa, con la intencin de mantener o aumentar la eficiencia y el
desempeo del personal, as como la eficacia de la organizacin.
Diseo de buenos puestos de trabajos que sean claras las: obligaciones
responsabilidades, tareas, funciones y tareas.
Evaluar el desempeo de los trabajadores cada tres meses
Ofrecer remuneraciones recompensar a al personal de manera justa como retribucin a su
trabajo.
Ofrecer Prestaciones sociales. Darle las facilidades comodidades ventajas y servicios al
personal incentivos y reconocimientos.

124
Ofrecer higiene laboral cuidando la salud fsica y mental del trabajador a travs de
normas y procedimientos.
Ofrecer buenas condiciones de trabajo como bueno equipos y herramientas e
infraestructura con buena iluminacin adems jornada laboral adecuada periodos de
descanso.
Capacitar al personal en el manejo de la produccin y comercializacin de miel de abeja
as como capacitar en gestin a los administrativos.
7.3. Rgimen laboral
La modalidad de contratacin de personal en EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L.
es por medio de contratos de prestaciones de servicios profesionales, por medio de recibo por
honorarios a plazo de tres meses desde la instalacin de las colmenas hasta la cosecha de miel de
abeja y la comercializacin de la miel de abeja, se requiere personal profesional y operativo con
conocimiento de Administracin, para desempear como Gerente general, otro personal para
desempear el cargo de marketing y ventas y un gerente de operaciones.
Personal de apoyo para las labores de seguridad del centro de produccin y un pen para realizar
mandados.
7.3.1. Requerimiento de personal
La empresa Apcola del to nacho S.R.L, contara con el personal calificado y con la cantidad
necesaria ver tabla

125
Tabla 32: Requerimiento de Personal Empresa apcola del to nacho S.R.L
Cantida Remuneraci Monto Total

Personal Forma de Contrato
d n Trimestral
Mano de Obra Directa
TECNICO
APICULTOR Recibo por honorarios 1 S/.300.00 S/.300.00
ESPECIALISTA
PEON 1 S/.120.00 S/.120.00
TOTAL S/.420.00
Mano de Obra Indirecta
GERENTE Recibo por honorarios 1 S/.400.00 S/.400.00
SEGURIDAD Recibo por honorarios 1 S/.200.00 S/.200.00
JEFE DE
MARKETING Y Recibo por honorarios 1 S/.350.00 S/.350.00
VENTA
JEFE DE
Recibo por honorarios 1 S/.350.00 S/.350.00
OPERACIONES
TOTAL S/.1,300.00
COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA S/.1,720.00
Fuente: Elaboracin propia.
7.3.2. Sistema retributivo

El sistema retributivo que se adoptara en la Empresa Apcola del to nacho S.R.L ser el fijo ya
que los sueldos de los trabajadores ser la suma que ya se mencionaron en el contrato de trabajo.
(Ver Anexo 3)
7.4. Gestin de recursos humanos
Reclutamiento
El proceso de reclutamiento al interior de nuestra empresa, se realizara por medio de la
convocatoria de la vacante en la misma los medios de comunicacin, solicitando personas
calificadas que respondan al perfil (Ver plan administrativo), del cargo solicitado. En esta fase se
solicitar el currculo vitae o la hoja de vida a cada uno de los postulantes.
Seleccin

126
Inicialmente a los candidatos se les realizara una entrevista para ahondar en los aspectos
profesionales y personales. Adems se analizaran las actitudes y aptitudes que se presenten a lo
largo de la entrevista y al final se seleccionara a la persona indicada que cumplen con los perfiles
a los puestos aspirados.
Contratacin
Una vez pasada la fase de la seleccin se proceder al proceso de contratacin donde se
afirmara el contrato escrito planteado las condiciones laborales de vinculacin a la empresa, las
cuales incluirn las clausulas en los que la empresa se compromete a seguir las polticas de
trabajo, sueldo, horario de trabajo, los beneficios etc.
Induccin
A cada trabajador se le proporcionara un manual de bienvenida, El personal se mantendr en
jornadas de formacin continua. La induccin se realizara segn el proceso de induccin que se
indican a continuacin.
1) Presentacin del carcter de la empresa
2) Presentacin de la misin, visin y valores de la empresa
3) Carcter del puesto que va desempear la persona
4) Dar a conocer las polticas y los estatutos de la empresa
5) Dar a conocer una forma genrica los procesos integrales de la empresa
Desarrollo e Incentivos al personal
1. Capacitar al personal en el manejo de la produccin y comercializacin de miel de abeja.
2. Capacitar al personal en la Gestin de una empresa Apcola.
3. Celebrar los cumpleaos de los trabajadores.

127
4. Obsequiar al personal miel de abeja.
5. Realizar un almuerzo de confraternizacin con todos los trabajadores de la empresa.
VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL
8.1. Plan de manejo ambiental
Segn ISO 14050 (Citado por SAGPA Direcin nacional de alimentos Aregentina, 2002) la que
define el medio ambiente, como el entorno dentro del cual una organizacin opera, incluyendo
aire, agua, tierra, recursos naturales, flora, fauna, seres humanos y sus interrelaciones. (p. 2)
La (UDEP ) define:
El Plan de Manejo Ambiental es un conjunto de actividades o acciones para que un
proyecto sea realizado segn los principios de proteccin del ambiente y la legislacin
ambiental vigente en el pas. Se elabora en la reinversin y se ejecuta en la inversin.
Reducir los daos causados al ambiente por la Empresa apcola el to nacho S.R.L en los
procesos de produccin y comercializacin de miel de abeja implica tener una poltica de
desarrollo sostenible.
Lo que para la Empresa apcola el to nacho S.R.L el medio ambiente es considerado como un
bien capital que se deprecia. Los impactos producidos por las actividades de produccin y
comercializacin de miel de abeja pueden ser negativos positivos.
8.1.1. Cadena Agroalimentaria
a) Produccin

128
Alimentacin: La importancia del sistema agrcola como fuente de alimentacin de las
abejas no beben de contener contaminacin principalmente por insumo qumicos,
contaminados efectos se ver reflejada en la produccin de miel.
Medida correctiva: Empresa apcola del to nacho S.R.L verificara que la flora y fauna
de la zona de influencia en la alimentacin de la miel de abeja no est contaminada para
ello indagaremos con los pobladores del lugar si utilizan insumos qumicos y si el lugar
no cumple con las condiciones ambientales favorables para tener una miel de calidad el
apiario se reubicara.
Control operativo: vela por el cumplimiento de los procedimientos documentados y la
Comunicacin de los mismos a los dems integrantes de la cadena agroalimentaria en el manejo
de la instalacin y control de la colmena productiva.
Medida de Control: La Empresa apcola del to nacho S.R.L Se debern documentar los
requerimientos que deben cumplir la miel de abeja de calidad exigidas por SENASA.
b) Extraccin
Cosecha: Aunque sin total independencia, el cuidado ambiental de establecimientos
procesadores de miel es diferente de la higiene que va a garantizar la inocuidad y
salubridad de la miel y que se consigue con aplicacin de del procedimiento adecuado de
cosecha propuesta por el tcnico especializa y sobre todo usar los implementos adecuados
para no contaminar la miel de abeja.
Medida correctiva: Usar adecuadamente los implementos necesarios para realiza la
cosecha de miel de abeja la Empresa apcola del to nacho S.R.L tendr el asesoramiento
de un tcnico especialista.
Fraccionamiento:

129
Entindase por fraccionamiento, la divisin o subdivisin del contenido de envases
originales en proporciones menores. Igualmente se consideran como tal, el simple trasvase.
Segn la pgina web de la (Municipalidad de Villamercedes, Agentina, 2012)
Envasado: Empresa apcola del to nacho S.R.L cuenta con un pequeo establecimiento
con el que cuneta la empresa existe agentes contaminantes que pueden contaminar el
producto durante la el envasado en las botellas de vidrio.
Medida correctiva: cerrar adecuadamente el ambiente para que no ingresen agentes
contaminantes.
c) Distribucin
Podra suceder que el trasporte no sea el adecuado y el almacenamiento tambin.
Medidas de mitigacin: La Empresa apcola del to nacho S.R.L ofrecer la miel de
abeja en envases de vidrio con Cierre hermtico de los mismos. Rotulacin adecuada en
donde conste: calidad de la miel contenida, peso bruto, pes neto, nmero de anlisis
bromatolgico, procedencia y fecha de embasamiento el transporte ser el adecuado.
d) Consumo
Consumo: Lo que principalmente genera esta etapa de la cadena productiva de miel de
abeja es generarse residuos principalmente envases de vidrio de nuestro producto.
Medidas correctivas: Reutilizar los envases esto principalmente fidelizando y
convirtiendo a los consumidores en clientes fijos llevar una base de datos.
8.2. Responsabilidad social Empresa Apcola del To Nacho S.R.L
Nuestra empresa, nuestro personal, nuestros proveedores y aliados comerciales, conformamos un
grupo fiel de creyentes y participes de las necesidades de responsabilidad social que giran
alrededor de nuestros productos, que al ser basados del nutritivo de la miel y sacados del bosque

130
tropical seco, como nutrientes y generadores de vida, deben ser protegidos contra la
deforestacin y el mal uso de los suelos naturales; por eso apoyamos constantemente tanto a
nivel de campaas como de la manipulacin de la tierra a la conservacin de la flora y fauna
todas nuestras tierras. Como parte de nuestra filosofa apoyamos a centros educativos
permitiendo a la educacin costarricense conocer la importancia de la apicultura, y su
manipulacin y de la misma manera apoyamos a jvenes e instituciones de no lucro con parte de
nuestro producto como una dieta alimenticia y nutritiva.
Acciones:
Contratar al personal necesario de la localidad donde se encuentra nuestro centro de
produccin.
Comprar los productos y servicios de la zona de influencia.
Respetar las tierras de las personas de la localidad.
Promover el consumo de miel abeja en especial para los nios.

131
IX. PLAN FINANCIERO
9.1. Objetivos del plan financiero
9.1.1. Objetivo general
El objetivo general es determinar el costo de produccin de la produccin de miel de
abeja en la localidad de Huancarama
9.1.2. Objetivos especficos

Determinar el costo unitario de en litros
Analizar y establecer el punto de equilibrio de la produccin de miel de abeja tanto en
cantidades como en unidades monetarias
Determinar el monto inicial a invertir
Determinar la viabilidad del proyecto mediante el VAN (valor actual neto) y el
TIR(tasa interna de retorno) y el tiempo de recuperacin de la inversin econmica
9.2. Datos, supuestos y polticas

Los datos a establecer para la elaboracin de los costos de produccin de la miel de abeja
sern la cantidad de miel a producir en litros, la cantidad de colmenas activas para lograr
la cantidad deseada, personal necesario para la produccin, materiales e insumos
principales que intervienen en la produccin de miel de abeja y entre otros. Es por ello
que se manejara supuesto para sus estimaciones en la produccin de miel de abeja
tomando en cuenta la variacin drstica del clima de nuestra localidad de Huancarama. Es
por ello que se tomaran referencias de informaciones financieras como los precios de los
insumos y materiales en el mercado tambin se analizaran los costos siguiendo las
normas financieras correctas para su implementacin ptima en el campo definitivo.

132
9.3. Evaluacin de la estructura de costos variables unitario
9.3.1. Por producto: anlisis de margen de contribucin
Tabla 33: Por producto: anlisis de margen de contribucin
COSTO DE PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA PURA 225 LITROS POR CAMPAA (TRES MESES))
Costo
unidad de precio Costo fijo Costo
ITEMS cantidad costo total Costo fijo variable
medidad unitario unitario variable
unitario
MATERIA PRIMA E INSUMOS S/. 430.00 S/. - S/. - S/. 430.00 S/. 1.91
Envase und 225 S/. 1.80 S/. 405.00 0.00 S/. 405.00 1.8
Etiquetado millar 0.25 S/. 100.00 S/. 25.00 0.00 S/. 25.00 0.1
MANO DE OBRA S/. 740.00 S/. 820.00 S/. 700.00 S/. 3.11 S/. 120.00 S/. 0.53
MANO DE OBRA DIRECTA S/. 340.00 S/. 420.00 S/. 300.00 S/. 1.33 S/. 120.00 S/. 0.53
Tecnico apicola global 1 S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 300.00 1.33 0.0
peon jornales 3 S/. 40.00 S/. 120.00 0.00 S/. 120.00 0.5
MANO DE OBRA INDIRECTA S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 1.78 S/. - S/. -
guardiania global 1 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 1.78 0.0
S/. - 0.00 0.0
OTROS GASTOS DE PRODUCCION S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 0.22 S/. - S/. -
Alquiler de terreno trimestral 1 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 0.13 0.0
alquiler de local trimestral 1 S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 20.00 0.09 0.0
S/. - 0.00 0.0
GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION S/. 90.44 S/. 90.44 S/. 90.44 S/. 0.40 S/. - S/. -
DEPRECIACION Timestral 1 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 0.28 0.0
agua Timestral 1 S/. 6.00 S/. 6.00 S/. 6.00 0.03 0.0
luz Timestral 1 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 0.09 0.0
S/. - 0.00 0.0
GASTOS OPERATIVOS S/. 1,425.00 S/. 1,425.00 S/. 1,325.00 S/. 5.89 S/. 100.00 S/. 0.44
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 1,240.00 S/. 1,240.00 S/. 1,190.00 S/. 5.29 S/. 50.00 S/. 0.22
Gerente global 1 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 1.78 0.0
Director de marketing y ventas global 1 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 1.56 0.0
Director de operciones global 1 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 1.56 0.0
contador global 1 S/. 90.00 S/. 90.00 S/. 90.00 0.40 0.0
Utiles de escritorio global 1 S/. 20.00 S/. 20.00 0.00 S/. 20.00 0.1
articulos de limpieza global 1 S/. 30.00 S/. 30.00 0.00 S/. 30.00 0.1
GASTOS DE VENTAS S/. 185.00 S/. 185.00 S/. 135.00 S/. 0.60 S/. 50.00 0.2
publicida trimestral 1 S/. 50.00 S/. 50.00 0.00 S/. 50.00 0.2
telefono celular trimestral 1 S/. 135.00 S/. 135.00 S/. 135.00 0.60 0.0
GASTOS FINANCIEROS S/. - 0.00 0.0
Intereses 0 S/. - S/. - 0.00 0.0
total S/. 2,815.44 S/. 2,165.44 S/. 9.62 S/. 650.00 S/. 2.89

133
Tabla 34: Resultados del anlisis de margen de contribucin
Nuevos
Rubro
Soles
Costo variable unitario (CVU) 2.89
Costo fijo unitario (CFU) 9.62
Costo total unitario (CTU) (CTU =
12.51
CVU + CFU)
Maegen de utilidad(G) (G =
4.13
15% x CTU) *
Valor de venta (VV = CTU + G) 16.64
Impuesto (IGV) (IGV = 18% x
3.00
PV )
Precio de venta al cliente (PVC)
19.64
(PVC = PV + IGV)
9.4. Punto de equilibrio

Tabla 35: Punto de equilibrio
ANALICIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA PRODUCCION DE MIEL EN CANTIDADES Y EN SOLES
PE(q)= 157.45 PE(p)= 2620.28
DONDE :
PE(q) PUNTO DE EQUILIBRIO EN CANTIDADES
PE(p) PUNTO DE EQUILIBRIO ES SOLES
CFT COSTOS FIJOS TOTALES
CVU COSTOS VARIABLES UNITARIOS
VVU VALOR DE VENTA UNITARIO

134
9.5.Ventas proyectadas
Tabla 36: Ventas proyectadas
PROYECCION DE CRECIMIENTO
ESCENARIO
2017 2018 2019 2020 2021
Pesimista
Conservador 225 945 992 1042 1094
Optimista
Tabla 37: Proyeccin de crecimiento anual de la produccin de miel de abeja
PROYECCION DE CRECIMIENTO ANUAL DE LA

PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA
CANTIDAD DE PRODUCCION EN LT.
1400
1200
1000
800 Pesimista
600 Conservador
400 Optimista
200
0
2017 2018 2019 2020 2021
AOS
Tabla 38: Resumen de la inversin
RESUMEN DE LA INVERSION
N DESCRIPCION MONTO TOTAL
1 CAPITAL TANGIBLE S/. 5,575.00
2 CAPITAL INTANGIBLE S/. 2,752.00
3 CAPITAL DE TRABAJO S/. 850.00
TOTAL DE INVERSION S/. 9,177.00

135
Tabla 39: Costos Intangibles
COSTOS INTANGIBLES
Resumen de Gastos por
Descripcin Costo (Pesos Col
Rubro
Gastos de Organizacin
Estudios Preliminares 200.00
Asesora 100.00 450.00
Permisos (construccin, municipales, otros) 100.00
Gastos imprevistos 50.00
Gasto de Constitucin
Gastos Notariales 300.00
Inscripcin en el Registros Pblicos 30.00 400.00
Licencia Municipal 50.00
Otros T rmites 20.00
Total Intangible (Nuevos Soles) 850.00
9.6. Estados financieros

Tabla 40: Estado de resultados de la produccin de la miel proyectadas en 5 aos
ESTADO DE RESULTADOS DE LA PRODUCCION DE MIEL PROYECTADOS (5AOS )

PERIODOS ANUALES
RUBROS 1 2 3 4 5
VENTAS S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
COSTO DE VENTAS S/. 1,390.44 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25
Materia prima S/. 430.00 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50
Materiales S/. 430.00 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50
Mano de obra directa S/. 420.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00
Tecnico apicola S/. 300.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
peon S/. 120.00 S/. 480.00 S/. 480.00 S/. 480.00 S/. 480.00
Gastos inderectos de produccion S/. 540.44 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75
gastos generales indirectos S/. 77.00 S/. 308.00 S/. 308.00 S/. 308.00 S/. 308.00
guardian S/. 400.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00
depreciacion S/. 63.44 S/. 253.75 S/. 253.75 S/. 253.75 S/. 253.75
UTLIDAD BRUTA S/.3,602.27 S/.11,433.78 S/.12,220.14 S/.13,045.80 S/.13,912.76
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 1,240.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00
GASTOS DE VENTAS S/. 185.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00
UTILIDAD ANTES DE INTERESES E IMPUESTOS S/. 2,177.27 S/. 5,733.78 S/. 6,520.14 S/. 7,345.80 S/. 8,212.76
GASTOS FINANCIEROS S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Intereses S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
UTLIDAD ANTES DE IMPUESTOS S/. 2,177.27 S/. 5,733.78 S/. 6,520.14 S/. 7,345.80 S/. 8,212.76
Impuestos (30%) S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
UNTILIDAD NETA S/. 1,524.09 S/. 4,013.65 S/. 4,564.09 S/. 5,142.06 S/. 5,748.93

136
Tabla 41: balance de apertura general de la produccin de la miel
BALANCE DE APERTURA Y BALANCE GENRAL DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA

PERIODOS ANUALES
RUBROS 0 1 2 3 4 5
ACTIVO S/. 8,327.00 S/. 6,162.88 S/. 7,439.74 S/. 7,522.86 S/. 7,576.94 S/. 7,635.97
Activo corriente S/. 2,752.00 S/. 599.13 S/. 1,887.24 S/. 1,981.61 S/. 2,080.69 S/. 2,184.72
Caja y bancos S/. 2,752.00 S/. 249.64 S/. 786.35 S/. 825.67 S/. 866.95 S/. 910.30
Valores negociables S/. 0.00
Cuentas por cobrar S/. 0.00
Existencias S/. 0.00 S/. 349.49 S/. 1,100.89 S/. 1,155.94 S/. 1,213.73 S/. 1,274.42
Activo no corriente S/. 5,575.00 S/. 5,563.75 S/. 5,552.50 S/. 5,541.25 S/. 5,496.25 S/. 5,451.25
Activo fijo tangible S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00
Activo fijo intengible S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Depreciacion acumulada S/. 0.00 S/. 11.25 S/. 22.50 S/. 33.75 S/. 78.75 S/. 123.75
Activo fijo neto S/. 5,575.00 S/. 5,563.75 S/. 5,552.50 S/. 5,541.25 S/. 5,496.25 S/. 5,451.25
PASIVO Y PATRIMONIO S/. 4,588.50 S/. 5,241.68 S/. 6,308.64 S/. 6,544.54 S/. 6,792.24 S/. 7,052.33
Pasivo corriente S/. 0.00 S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
Cuentas por pagar S/. 0.00 S/. 0.00
Impuestos por pagar S/. 0.00 S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
Prestamos de corot plazo S/. 0.00
Pasivo no corriente S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Deudas de largo plazo
Patrimonio S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50
Capital inicial S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50

137
Tabla 42: Flujo de caja de la produccin de la miel
FLUJO DE CAJA DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA

PERIODOS
RUBROS 0 1 2 3 4 5
INGRESOS S/. - S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
ventas al contado S/. - S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
pago de segunda cuota S/. -
pago de tercera cuota S/. -
EGRESOS S/. - S/. 6,481.15 -S/. 1,377.10 -S/. 2,163.45 -S/. 2,989.12 -S/. 3,856.07
costo de ventas S/. - S/. 4,992.71 -S/. 7,140.53 -S/. 7,926.89 -S/. 8,752.55 -S/. 9,619.51
gastos administrativos S/. - S/. 1,240.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00
gastos de ventas S/. - S/. 185.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00
depreciacion S/. - S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44
gastos financieros S/. - S/. - S/. - S/. -
UTILIDAD BRUTA S/. - -S/. 1,488.44 S/. 17,104.13 S/. 18,676.83 S/. 20,328.17 S/. 22,062.08
impuestos (30%) S/. - -S/. 446.53 S/. 5,131.24 S/. 5,603.05 S/. 6,098.45 S/. 6,618.62
UTILIDAD NETA -S/. 1,041.91 S/. 11,972.89 S/. 13,073.78 S/. 14,229.72 S/. 15,443.45
INVERSION S/. 9,177.00
depreciacion S/. - S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44
valor de rescate S/. -
FLUJO DE CAJA -S/. 9,177.00 -S/. 978.47 S/. 12,036.33 S/. 13,137.22 S/. 14,293.16 S/. 15,506.89
FLUJO DE CAJA ACUMULADA -S/. 9,177.00 -S/. 10,155.47 S/. 1,880.86 S/. 15,018.08 S/. 29,311.24 S/. 44,818.13
Tabla 43: Indicadores Econmicos
Indicadores Econmicos Valores

Valor Actual Neto Econmico (VANE) en Nuevos Soles 32,330.32
Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE) 69.34%
Periodo de Recuperacin de Inversin (en aos) 1.44

138
9.7. Plan de contingencia
El plan de contingencia nos permite evitar y controlar situaciones inesperadas que pueden
afectar a la empresa y tomar decisiones inmediatas.
Incluir procedimientos, equipos y personal especialmente asignados a las reas de
produccin.
El plan de contingencia tiene como objetivo principal la prevencin de accidentes, desastres
naturales, ataques de plagas y enfermedades, que pueden daar e incluso detener la
produccin de miel de abeja pura.
9.7.1. Implementacin y cronograma de actividades
Tabla 44: Estrategias de contingencia de la Empresa Apcola del To Nacho S.R.L.
CONTINGENCIA ACCIONES DE ACCIONES CRONOGRAMA
PREVENCION INMEDIATAS
Mantenimiento de la Tener en reserva sus Reparar las partes Inmediato.
extractora de miel de repuestos de la que estn daadas de
abeja extractora de miel la extractora de miel
para su
mantenimiento
inmediato
Desabastecimiento de Se cuenta con una Cambio inmediato en Inmediato
cajas para las abejas reserva de cajas caso de que la caja
vacas. este daada y
traslado de la nueva
colmena en caso que

139
surja una nueva
Reyna
Sanidad apcola Se tendr una reserva Aplicacin de los Inmediato
de insecticidas . insecticidas
Desastres naturales Se realizar el Se utilizar las Inmediato
mantenimiento de las herramientas
colmenas productivas necesarias
9.7.2. Objetivos
Prevenir acciones inesperadas que pueden suscitarse en la produccin de miel de
abeja.
Fijar las acciones de prevencin frente a los desastres naturales, ataque de
insecticidas y la inoperatividad inesperada de los equipos y materiales de
produccin de miel de abeja.
Controla los ataques de insectos y enfermedades que pueden afectar a las abejas.
9.7.3. Administracin del plan de contingencia
Los socios estarn encargados de la direccin de la empresa apcola para ello se tendrn
que revisar y llevar el plan de contingencia durante todo el proceso de produccin
tomando en cuenta los siguientes pasos.
Identificar el nivel del dao que a ocasionando los insectos y enfermedades, los
desastres naturales y los posibles imperfectos de los equipos y herramientas.

140
Se analizar la situacin al cual la empresa apcola se est enfrentando para
determinar las estrategias de contingencia que se realizaran.
Ejecucin de las estrategias de contingencia que estarn bajo la responsabilidad
del equipo de trabajo designado segn el nivel de gravedad.

141
X. PLAN ADMINISTRATIVO
10.1. Organizacin
Fuente especificada no vlida. Define son entidades sociales que estas dirigidas a las
metas, estn diseadas como sistemas de actividades estructurales y coordinadas en forma
deliberada y estn vinculadas al entorno (pg. 11).
LA Empresa apcola del to nacho, produce y comercializadora de miel de abeja pura de
marca miel dorado del to nacho. La empresa estar conformado por tres socios, y tendr a su
disposicin dos personales para la atencin al pblico.
10.2. Tipo de personera
La personera de la empresa ser jurdica, por las siguientes razones mayor disponibilidad de
capital, ya que ste pude ser aportado por varios socios; mayores posibilidades de acceder a
crditos financieros (los bancos o entidades financieras suelen mostrar mayor disposicin a
conceder prstamos a Personas Jurdicas antes que a Personas Naturales).
10.3. Modalidad empresarial
La Empresa apcola del to nacho S.R.L se constituye bajo la modalidad Sociedad Comercial
de Responsabilidad Limitada.
Por ser la forma societaria apropiada y adaptable a nuestra actividad comercial, adems porque:
Nos permitira conformar la sociedad con un mnimo de dos personas.
La responsabilidad de los socios est limitada al monto de sus aportaciones, es decir que
el patrimonio personal no est afecto.
Con mil nuevos soles (S/1,000.00) de capital social como mnimo, ya sea en bienes
dinerarios o no dinerarios, podemos constituir la empresa.4
Es menos costosa que otras formas de sociedades.

142
La duracin es Indeterminada
10.3.1. Proceso de formalizacin
Los formatos los procesos de la formalizacin para la Empresa Apicola Tio Nacho S.R.l. se
envio en el informe 001-2017 a horas 9.55pm al correo electrnico de la delegada de la
asignatura.
10.4. Rgimen Tributario
La Empresa apcola del to nacho S.R.L se acoger al RGIMEN ESPECIAL DE RENTA
RER Segn la (SUNAT, 2017) Este Rgimen es para todas las personas naturales con negocio y
empresas con cualquier forma de organizacin societaria que proyecten tener ingresos y/o
Compras que no superen los S/.525, 000 anuales
Tabla 45: Obligaciones tributarias del RGIMEN ESPECIAL DE RENTA - RER
Fuente: (SUNAT, 2017)
10.5. Acta de Constitucin
Se realizara un acta de constitucin, un estatuto de la empresa para evitar futuros problemas o
conflictos, al igual que la minuta de constitucin que ser aprobado por un notario pblico, que
dar mayor legitimidad al capital social de la empresa sean dinerarios o no dinerarios, adems se

143
incluir las condiciones, obligaciones y derechos de cada socio. Lo que se considerara en anexos
del presente plan de negocios, acta de constitucin. (Ver anexo 5)
10.6. Minuta de constitucin
Nuestra minuta ser aprobada por un especialista para dar legitimidad del capital social de la
empresa puede estar constituida por bienes dinerarios o no dinerarios obligaciones y derechos.
(Ver anexo 6)
10.7. Estatuto de la empresa
Es importante para la formalizacin de la empresa (ver anexo 13) y para organizacin,
estableciendo los lineamientos de los puestos.
10.8. Estructura de la organizacin
Para el diseo ms apropiado de organizacin ms apropiada para empresa sper miel S..R.L
que es una empresa pequea y nueva ser una organizacin con estructura emprendedora.
Henry Mintzberg Fuente especificada no vlida. Define:
La estructura emprendedora consiste sobre todo en un alto directivo y trabajadores en el
centro tcnico. La organizacin est administrada y coordinada con supervisin directa
desde arriba en lugar de los gerentes de nivel medio o los departamentos de apoyo. La
gerencia de nivel alto es la parte clave de la estructura. Se necesita poco personal de
apoyo. La meta primaria de la organizacin es sobrevivir y establecerse en la industria.
xito poca formalizacin o especializacin. (p. 27)
Esta es la forma ms adecuada de organizacin para un entorno dinmico debido que la
organizacin ser ms flexible y simple para maniobrar con ms rapidez y nos permite competir
con ms xito frente u otras organizacin ms grandes.

144
Tabla 46: Organigrama de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L
Organig
rama
Organigrama Empresa Apicola Tio Nacho S.R.L.L
Empres
a
SUPER
MIEL.S.
R.L
Junta general de socios
Gerente general
Jefe de Marketing y
Jefe de operaciones Ventas
10.8.1. Descripcin de la estructura organizacional

La empresa tiene la siguiente estructura organizacional.
a) rgano de la alta direccin
Junta general de Socios
b) rgano de direccin
Gerente general.
c) rganos de lnea
Jefe de operacin.
Jefe de ventas.

145
Tabla 47: Funciones y perfil de los puestos
Puesto Funciones Perfil

Gerente general Organizar el rgimen Profesional
interno de la empresa Iniciativa de Liderazgo
contratando al personal Alto nivel de anlisis y
capacidad para tomar
decisiones
realizar actos y los Proactivo
contratos que fueran
necesarios
representa a la empresa Facilidad para manejar
personal
velar por la existencia, Extrovertido, trato amable
regularidad y veracidad de y responsable
los libros y registros
contables Alto grado de autoestima
Disposicin para el manejo

del negocio
dar cuenta a la junta principios de tica y

general prctica profesional
Jefe de ventas investigacin de mercado Paciente, extrovertido y

tolerante
determinacin de precio Amplio conocimiento del

manejo del dispensador

146
lanzamiento de campaas
publicitarias y
promociones
disear planes estratgicos
realizar acciones necesarias

para la captacin de
clientes
Servicio al cliente Conocimiento en el manejo

de sistema de venta de
Manejo de Inventarios facturacin
Jefe de Operaciones Planificar la compra de las capacidad observadora

Materias primas y estar en
contacto directo con los
proveedores
Encargado del manejo Responsable

logstico y almacenaje de
la mercadera adquiridos
coordinar con el personal Organizado

de Ventas y Gerente para la
adquisicin de nuevos
productos de acuerdo a las
necesidades del mercado
llevar el registro de Visionario

compras correspondientes

147
de la empresa
llevar el control Servicial

respectivo un inventario
mensual de la mercadera
MOF de la empresa Apicola Tio Nacho S.R.L. (ver anexo 4)
10.9. Diseo de puestos
Casi siempre las personas trabajan en las organizaciones al ocupar algn puesto. De esa
manera se sabe qu hace en la organizacin y se tiene una idea de su importancia y del nivel
jerrquico que ocupa. Para la organizacin, el puesto constituye la base de la organizacin de
las personas en las tareas organizacionales. Para las personas, el puesto constituye una de las
principales fuentes de expectativas y motivacin en la organizacin. Cuando las personas
ingresan a la organizacin durante su trayectoria profesional en sta, siempre ocupan algn
puesto.
10.9.1. Puesto
El concepto de puesto se basa en las nociones de tarea, obligacin y funcin (Chiavenato,
2006) define:
a) Terea: es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante del puesto.
Por lo general es la actividad que se le atribuye a los puestos simples y repetitivos

148
b) Obligacin: es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante de un
puesto. Generalmente, es la actividad atribuida a puestos ms diferenciados (puestos de
asalariados o empleados),
c) Funcin: es un conjunto de tereas puestos por hora o de obligaciones puestos de
asalariados ejercidas de manera sistemtica por el ocupante de una puesto.
d) Puesto: es un conjunto de funciones conjunto de tareas de obligaciones con una
posicin definida en la estructura organizacional, es decir, en el organigrama.
El puesto se integra de todas las actividades que desempea una persona, que pueden
ser contenidas en un todo unificado y que ocupa una posicin formal en el organigrama
de la organizacin. Para desempear sus actividades, la persona que ocupa un puesto
debe tener una posicin definida en el organigrama. En esta concepcin, un puesto
constituye una unidad de la organizacin y consiste en un conjunto de obligaciones y
responsabilidades que lo hacen distinto de los dems puestos. (p. 203)
10.9.2. Funciones y perfil de los puestos
En el siguiente cuadro se muestra la descripcin de cada uno de los puestos que ocuparan las
personas referidas para trabajar Empresa apcola del to nacho y el manual de organizaciones y
funciones MOF. .
10.10. Cultura y clima organizacional
Las organizaciones constituyen un fenmeno caracterstico de la Sociedad moderna, pasamos
el mayor tiempo de nuestras vidas en ellas, Por lo cual es vital que las conozcamos cmo
funcionan, para alcanza una o varias metas comunes.
Fuente especificada no vlida. Define como el conjunto de normas , valores,, creencias,
orientadoras y entendimientos que sirven de gua y que comparten los miembro de una

149
organizacin y se ensean a los nuevos miembros como la manera correcta de pensar, sentir,
comportarse.
La empresa apcola del to nacho S.R.L, se regir por las normas de conducta plasmados en el
manual de organizaciones y funciones (ver Anexo). Estas normas garantizaran el funcionamiento
adecuado de todos los puestos.
Evitaran las duplicidad de funciones discrepancias entre el personal, buscara adems integrar a
todos los puestos y personal para poder general una organizacin con valores, para tener una
buena imagen corporativa.
10.11. Clima Organizacional
Rosa Emilia Gimnez Fuente especificada no vlida. define:
Clima Organizacional Son las percepciones que el trabajador tiene de las estructuras y procesos
que ocurren en un medio laboral. Se refiere al ambiente de trabajo propio de la organizacin.
Dicho ambiente ejerce influencia directa en la conducta y el comportamiento de sus miembros.
La empresa generar un ambiente de trabajo positivo familiar, para todos los que laboran y se
relacionan con la organizacin. Esto lo lograremos con las propuestas de desarrolladas por la
gerencia recursos humano mostrados anteriormente estas propuestas permitirn que el nuestros
colaborados y socios se sienta como en su casa.

150
CONCLUSIONES
El presente plan de negocios que se describi, tiene como objetivo satisfacer la necesidad del
pblico consumidor de miel de abeja pura. Por ello se describe, analiza e interpreta los
comportamientos del mercado con relacin al consumo de miel a travs de una investigacin de
mercados realizado en la ciudad de Abancay en el ao 2017, lo que muestra una clara aceptacin
de la miel como un producto nutritivo sano y muy importante para la alimentacin y el uso como
remedios caseros tambin cabe mencionar que su uso se est industrializando como insumo de
productos medicinales y otros.
El plan de negocios de la produccin de miel de abeja de la empresa apcola TIO NACHO
S.R.L est describiendo todos sus procesos que se tiene que ejecutar para la produccin de miel
de abeja como son:
El surgimiento de la idea de negocio que nace de un acuerdo amical y acadmico de los socios
quienes integran dicha empresa.
La investigacin de mercados es una etapa del plan de negocios en el que se aplic un
cuestionario de preguntas lo que nos dio como resultado de dicha investigacin que las estn de
acuerdo con nuestro producto, es por ello que se realiz el plan de marketing en el que describe
las estrategias de acercamiento al consumidor de nuestro producto tambin se desarrolla las
tcnicas de publicidad que se ejecutaran en el mercado abanquino.
Para que este producto sea aceptado y tengamos una captacin a largo plazo se realiza un plan
estratgico en el que se plantea la visin y misin de la empresa apcola y las estrategias que se
aplicaran para lograr los objetivos planteados.

151
En el plan operativo de la empresa apcola se desarrolla las actividades que se requieren para la
produccin de miel de abeja, comenzando desde la instalacin y saneamiento del terreno para las
colmenas activas, el proceso de control de sanidad apcola, la cosecha de la miel de abeja, la
extraccin de miel y el envasado de la miel.
Tambin cabe indicar que se establece un plan de recursos humanos en el que se describe cual es
la responsabilidad de cada personal o la actividad especfica que tienen que realizar y de esta
manera la empresa tenga una ambiente adecuado de trabajo y por ltimo en el plan de recursos
humanos se plantea un organigrama en el que se establece las autoridades de la empresa.
Por ltimo se realiz un plan financiero en el que describe los distintos costos que designaran
para cada actividad y para la adquisicin de materiales e insumos en el que se indica claramente
el costo de produccin de la miel de abeja en una cantidad de 225 litros por campaa y con un
crecimiento anual de 5%. Tambin se describe los costos unitarios totales, costos fijos unitarios,
costo fijo total, costo variable total, costo variable unitario, margen de utilidad, el valor de venta
y el costo de venta de la miel de abeja.

152
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Abril/PLANIFICACION_ESTRATEGICA.pdf

155
ANEXOS

156
ANEXO 1
MODELO DE NEGOCIO CANVAS DE LA EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L

157
ANEXO 2
ENCUESTA DEL NIVEL DE ACEPTACIN DE LA MIEL DE ABEJA (VALIDADA).

158
159

160
ANEXO 3
CONTRATO DE TRABAJO EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L
CONTRATO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

N 001-2017- EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L
Conste por el presente documento el Contrato de Prestacin de Servicios Profesionales

que celebran de una parte la EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L, con RUC
N., debidamente representado una parte el por su Gerente general, Ancco
Ortiz Nilbert identificado con DNI N 707080495, con domicilio en Jr. Juan pablo II s/n,
Distrito de Tamburco, Abancay, Apurmac, a quien en adelante se le denominar EL
EMPLEADOR; y, de la otra parte, el Ing. Carlos Snchez Ovalle, con RUC N
100062939309, con domicilio legal en Calle Los Algarrobos N 152, Distrito Abancay
Provincia de Abancay regin a Apurmac Identificado con DNI N70780467 quien se le
denominar EL CONTRATADO en los trminos y condiciones establecidas en las
clusulas siguientes:
CLAUSULA PRIMERA.- ANTECEDENTES
EL EMPLEASDOR ha convocado al proceso de seleccin a fin de seleccionar al

postor que brinde sus servicios de consultora El asesoramiento y capacitacin en el
majeo de la produccin de miel de abeja; habindose seleccionado a EL
CONTRATADO segn la oferta tcnica y econmica contenidas en su propuesta
EMPLEADOR cuenta con los recursos econmicos necesarios para celebrar el
presente Contrato, segn lo previsto en el presupuesto autorizado para el Ao Fiscal
2017.
CLAUSULA SEGUNDA.- NATURALEZA Y DURACIN DEL CONTRATO
EL EMPLEADOR conviene en contratar los servicios profesionales de EL

CONTRATADO, para que preste los servicios de asesoramiento y capacitacin en el
majeo de la produccin miel de abeja.
El presente Contrato rige desde el 01 de setiembre hasta el 30 de noviembre de

2017.
CLAUSULA TERCERA.- OBJETO DEL CONTRATO
Por el presente documento EL CONTRATADO declara tener experiencia en el objeto

materia del Contrato; por lo tanto, se compromete a brindar a favor de EL
EMPLEADOR los servicios especficos que a continuacin se detallan:

161
Elaboracin de un Plan de Trabajo.
Visita a la zona de del Proyecto e identificacin de las potencialidades de
desarrollo de la misma.
Asesorar en el manejo de la produccin de miel de abeja.
Capacitar en el manejo de la produccin de miel de abeja.
Al finalizar el servicio, EL CONTRATADO deber adjuntar un informe en que detalla los

trabajos realizados en el centro de produccin de la miel de abeja.
CLAUSULA CUARTA.- RETRIBUCIN Y OBLIGACIONES DE LAS PARTES
EL EMPLEADOR pagar a EL CONTRATADO por concepto de honorarios

profesionales por los servicios no subordinados prestados, la suma total de S/. 300.00
(Trecientos y 00/100 Nuevos Soles), a ser cancelados segn el siguiente detalle y en
relacin a lo estipulado en el Clusula Tercera del presente Contrato:
1er pago a la presentacin y aprobacin del Plan de Trabajo S/. 100.00

2do pago asesoramiento y capacitacin S/. 100.00
3er pago presentacin de informe S/. 100.00
EL EMPLEADOR efectuar el pago a EL CONTRATADO a la presentacin de su

recibo por honorarios profesionales.
CLAUSULA QUINTA.- CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES
EL CONTRATADO declara bajo juramento que se compromete a cumplir las

obligaciones derivadas del presente Contrato, bajo sancin correspondiente de acuerdo
a ley.
CLAUSULA SEXTA.- MODIFICACIN DEL CONTRATO
Slo podr modificarse los trminos y condiciones de este Contrato mediante acuerdo
por escrito entre las partes.
CLAUSULA QUINTA: EL TRABAJADOR deber prestar sus servicios tres veces en
los meses entre septiembre octubre y noviembre en el siguiente horario: de 6:00 am a
5:00 pm en los tres das adems el de EL CONTRATADO deber someterse a todos
los requerimientos que se generaran por el EMPLEADOR.
CLAUSULA SETIMA.- SOLUCION DE CONTROVERSIAS
Todos los conflictos que deriven de la ejecucin e interpretacin del presente Contrato,
incluidos los que se refieran a su nulidad e invalidez, sern resueltos mediante
arbitraje, bajo la organizacin y administracin de los rganos del Sistema Nacional de

162
Conciliacin y Arbitraje del Consejo Superior de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado CONSUCODE- y de acuerdo con su reglamento.
Contrato no genera vnculo laboral ni est sujeto a las disposiciones laborales vigentes.
CLAUSULA OCTAVA.- DOMICILIO
Las partes sealan como domicilio legal las direcciones que figuran en la introduccin
del presente Contrato, lugar donde se cursar vlidamente las notificaciones de Ley.
Los cambios domiciliarios que pudieran ocurrir sern comunicados al domicilio legal de
la otra parte con tres (03) das de anticipacin.
EN TESTIMONIO de lo cual, las partes firman el presente Contrato, en dos ejemplares

de igual tenor y efecto legal, de conformidad con las leyes vigentes, el 14 de junio de
2017.
NILBERT ANCCO ORTIZ Ing. CARLOS SANCHEZ OVALLE

EL EMPLEADOR EL CONTRATADO
ANEXO 4
MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO
S.R.L
MOF (MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES) EMPRESA APICOLA DEL TIO
NACHO S.R.L
RGANOS DE DIRECCIN
1. JUNTA GENERAL DE SOCIOS
Socios: ANCCO ORTIZ, Nilbert
CONTRERAS QUISPE, Jhonatan

163
AGUILAR HUAMANI, Ignacio
Autoridad sobre: Gerencia de produccin, Gerencia general, gerencia de operaciones.
Es el rgano mximo de la empresa y tiene a su cargo la decisin sobre los bienes y
actividades de la misma, le corresponde:
a) Aprobar o desaprobar las cuentas y el balance general de cada ejercicio.
b) Disponer la aplicacin de los beneficios netos luego efectuar la cobertura de la
participacin de los trabajadores y de las reservas y las provisiones legales.
c) Designar y sustituir gerente apoderado, as como los liquidadores, otorgndoles los
poderes requeridos para el cumplimiento de sus funciones.
d) Modificar la escritura de la constitucin de la empresa, aumentar el captulo,
reducirlo, transportarlo, funcionar disolver y liquidar la empresa.
e) Decidir sobre los dems asuntos que requiera el inters de la empresa o que la ley
seale.
2. GERENCIA:
Nombre del cargo: Gerencia
Responsable: NILBERT ANCCO, Nilbert
Dependencia: Junta general de socios
Relaciones: Gerencia de produccin,
Autoridad: Sobre el rea produccin de y marketing y ventas
FUNCIONES DEL CARGO

164
a) Organizar el rgimen interno de la empresa contratando el personal necesario,
fijndose sus remuneraciones y dar por terminado sus servicios.
b) Realizar los actos y celebrar los contratos que fueran necesarios para el
cumplimiento de los fines de la empresa.
c) Representar a la empresa judicialmente y extrajudicialmente.
d) Velar por la existencia, regularidad y veracidad de los libros y registros contables,
formulando en su oportunidad las cuentas y el balance general.
e) Dar cuenta a la junta general de socio peridicamente de la marcha de la empresa.
3. JEFE DE OPERACIONES
Nombre del cargo: JEFE de operaciones
Responsable: CONTREAS QUISPE, Jonathan
Autoridad: Sobre el rea Operaciones.
FUNCION GENERAL
Responsable de todo el proceso de compra de la empresa
a) Planificar la compra de las mercaderas y estar en contacto directo con los
proveedores.
b) Encargado del manejo de logstica y almacenaje de los productos adquiridos
c) Coordinar con el personal de compras y gerente para la adquisicin de nuevos
productos de acuerdo a las necesidades del mercado.
d) Llevar a cabo el registro de compras correspondientes de la empresa.
e) Depender de ello el correcto almacenamiento de la mercadera que ingresan.
f) Llevar el control respectivo un inventario mensual de la mercadera

165
4. JEFE DE MARKETING Y VENTAS
Nombre del cargo: JEFE de marketing y ventas
Responsable: AGUILAR HUAMANI, Nilbert.
Autoridad: Sobre el rea Marketing y Ventas
Es el rea que se encarga de canalizar los servicios hasta el usuario final. Tiene la
responsabilidad el diseo y ejecucin del plan de marketing y operativo, para mantener
y mejorar el posicionamiento de la empresa apcola del to nacho S.R.L. tambin es
responsable de captacin de nuevos clientes, as como el mantenimiento de los que ya
existen, procurar detectar todas las necesidades para satisfacer con sus productos o
servicios.
FUNCION GENERAL
Vender y proporcionar los productos que ofrece la empresa
FUNCIONES ESPECFICAS
a) Realizar las funciones de mercadeo como: investigacin de mercado, determinacin
de precio, lanzamiento de campaas publicitarias y promociones.
b) disear planes estratgicos y presupuestos a corto, mediano y largo plazo, para
incrementar las ventas de la empresa.
c) realizar las acciones necesarias para la captacin de clientes
d) disear todo el material promocional necesario
5. PERSONAL OPERATIVO Y DE ASESORAMIENTO
Nombre del cargo: Tcnico especializada
Responsable: SANCHEZ OVALLE, Carlos

166
Dependencia: Gerencia de operaciones.
Relaciones: Gerencia general y gerencia de marketing y ventas
Realizar correctamente sus funciones de asesoramiento y manejo de las colmenas
productivas en el centro de produccin Huancarama.
6. SEGURIDAD
Nombre del cargo: Seguridad
Responsable: CONDORI PALOMINO, Edwin
Dependencia: Junta general de socios
Relaciones: Gerencia de produccin, gerencia general.
FUNCIONES:
Velar por la seguridad e integridad del centro de produccin realizando vigilias diarias,
verificar que est bien cerrado en centro de produccin.
7. PEON
Nombre del cargo: Seguridad
Responsable: LOPINTA TERAN, Wilfredo
Dependencia: Gerencia de produccin y gerencia general.
Realiza actividades de apoyo.

167
ANEXO 5
ACTA DE COSTITUCIN EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L
MINUTA Seor Notario Pblico de esta Ciudad Srvase Usted extender, en su Registro de Escrituras Pblicas una
de Constitucin de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada, que otorga la seor ANCCO ORTIZ
NILBERT identifico con DNI N 70780495, soltera, domiciliada en el Distrito de Tamburco en los trminos
siguientes:
Primera.- Los otorgantes se comprometen a constituir una Empresa EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO
S.R.L al amparo del Decreto ley N 21621, sus modificatorias y complementarias, para dedicarse a la Produccin y
comercializacin de miel de Abeja.
Segunda.- Intervienen en el otorgamiento de este instrumento el hermano el seor Jonatan Contreras , Jos Walter,
para prestar su expresa conformidad en virtud de lo establecido en el Artculo 173 del cdigo Procesal Civil.
Tercera.- La Empresa EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L, se regir por los siguientes:
ANEXO 6
ESTATUTO DE LA EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L.
ESTATUTO DE LA EMPRESA
MODELO DE CONSTITUCIN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA S.R.L.
SEOR NOTARIO
SRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS UNA DE CONSTITUCIN

DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:
A. ANCCO ORTIZ Nilbert, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de administracin de la

universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70780495, ESTADO
CIVIL: soltero.
B. CONTRERAS QUISPE Christian Jhonatan, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de

administracin de la universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
70780495, ESTADO CIVIL: soltero.
C. AGUILAR HUAMANAI Ignacio, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de administracin

de la universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70780495,
ESTADO CIVIL: soltero.

168
SEALANDO COMO DOMICILIO COMN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN EL DISTRITO
DE TAMBURCO Jr.: JUAN PABLO II S/N EN LOS TRMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE

VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO
LA DENOMINACIN DE: EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L SOCIEDAD COMERCIAL
DE RESPONSABILIDAD LIMITADA; UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE
APURMAC FACULTAD DE ADMINISTRACIN
PPPI-SERVICENT EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L RO SAYAGO S.R.L 2016-I 144
LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIN DEL CAPITAL SOCIAL
Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 6000, (Seis mil Y 00/100 nuevos soles), DIVIDIDO
EN 3 PARTICIPACIONES SOCIALES cuyo valor nominal es de 2000 soles SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA:
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO

POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE
EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA "LEY".
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- PARTICIPACIN SOCIAL: LA PARTICIPACIN SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA

CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA
TRANSMISIN, ADQUISICIN, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS
PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 290, 291Y 292 DE LA
LEY.
ARTICULO 5.- RGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS:
A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS;
B. GERENCIA GENERAL
C. JEFE DE MARKETING Y VENTAS
D. JEFE DE OPERACIONES

169
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HAR EL
GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA
DIRECCIN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.
ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA

GERENCIA QUE PODR SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MS
GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIN Y
RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 287 AL 289 DELA LEY
Y TENDRN LAS FACULTADES Y REMUNERACIN QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO
CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS
SIGUIENTES ACTOS:
A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE ACTIVIDADES.
C. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR,

DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PBLICOS.
EN GENERAL PODR CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, Y
CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIN EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO
SOCIAL. ADEMS PODR SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS
RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
D. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO

LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIN DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODR REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA

ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE SOCIOS.
ARTCULO 8.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIN DEL CAPITAL: LAS

MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIN DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN
A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.
QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL la Sr. Ancco Ortiz Nilbert CON DNI: 70780495
CON DOMICILIO EN: Jr. JUAN PABLO II S/N DISTRITO DE TAMBURCO Y PROVINCIA DE ABANCAY
DEPARTAMENTO DE APURMAC.

170
ASI MISMO, SE DESIGNA COMO JEFE OPERACIONES al sr Contreras Quispe Christian Jhonatan,
IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD 41367891 Y JEFE DE MARKETING Y VENTAS A:
Aguilar Huamani Ignacio.
IDENTIFICADO CON DNI 31349867 QUIENES TENDRN LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN

LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTCULO 7 DEL ESTATUTO.
Abancay, 11 de Agosto del 2017.

171

Plan de Negocio: Producción y Comercialización de Miel

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Plan de Negocio: Producción y Comercialización de Miel

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UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL DE

ASIGNATURA: PRACTICAS PRE PROFESIONALES PPP I PRE INCUBACIN

DOCENTE: MG. ORE LEIVA, JULIAN

AUTORES: Estudiantes de Administracin:

ANCCO ORTIZ, Nilbert 141004

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL

RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................. 12

I. IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................ 13

1.1. Descripcin del negocio ................................................................................................. 13

1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) ................................................................. 13

II. ANLISIS DEL ENTORNO ............................................................................................... 15

2.1. Anlisis del Macro entorno ............................................................................................ 15

2.1.1. Econmicos ............................................................................................................. 15

2.1.2. Demogrficos .......................................................................................................... 26

2.1.3. Poltico y legal ........................................................................................................ 34

2.1.4. Socio cultural .......................................................................................................... 37

2.1.5. Medio Ambiente ..................................................................................................... 38

2.1.6. Tecnolgicos ........................................................................................................... 39

2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes ................................................................................. 44

2.1.2. Poder de negociacin de los proveedores ............................................................... 45

2.1.3. Poder de negociacin de los clientes ...................................................................... 46

2.1.4. Amenaza de productos sustitutos ............................................................................ 47

2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes ................................................................. 48

III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO ............................................................ 50

3.1. Objetivos de la investigacin ......................................................................................... 50

3.1.1. Objetivo general ...................................................................................................... 50

3.2. Fuentes de informacin .................................................................................................. 50

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL

3.3. Metodologa para el estudio de mercado........................................................................ 51

3.3.1. Investigacin Descriptiva........................................................................................ 51

3.4. Poblacin y muestra ....................................................................................................... 52

3.4.2. Muestra ................................................................................................................... 53

3.6.1. Geogrfica ............................................................................................................... 67

3.6.2. Demogrfica ............................................................................................................ 67

3.6.3. Conductuales ........................................................................................................... 68

3.7. Comportamiento de demanda potencial ......................................................................... 68

IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS ............................................................. 73

4.1. Visin ............................................................................................................................. 73

4.3. Valores organizacionales................................................................................................ 73

4.4. Objetivos ............................................................................................................................ 74

4.4.1. Objetivos estratgicos ................................................................................................. 74

4.4.2. Objetivos tcticos ........................................................................................................ 75

4.4.3. Objetivos operativos ................................................................................................... 75

4.4. Indicadores de control .................................................................................................... 76

4.5. Anlisis de factores estratgicos .................................................................................... 76

4.5.1. Anlisis del entorno Externo ................................................................................... 76

4.6. Estrategias genricas de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L..................................... 81

4.6.1. Liderazgo en costos................................................................................................. 81

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL

4.6.3. Enfoque ................................................................................................................... 84

4.7. Estrategia de crecimiento ............................................................................................... 84

4.8. Estrategia de penetracin en el mercado ........................................................................ 85

4.9. Ventaja competitiva........................................................................................................ 85

V. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 87

5.1. Anlisis del mercado ...................................................................................................... 87

5.2. Objetivos del plan de marketing..................................................................................... 90

5.3. Postura competitiva ........................................................................................................ 91

5.4. Marketing mix ................................................................................................................ 91

5.4.1. Producto .................................................................................................................. 92

5.4.2. Precio ...................................................................................................................... 94

5.4.3. Plaza ........................................................................................................................ 95