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Y TCNICO PRODUCTIVA
INFORMACIN GENERAL
Grado:
SUPERIOR
Duracin:
3060 HORAS
Acceso:
De conformidad con las normas establecidas
Certificacin:
Los mdulos profesionales aprobados se certifican,
de conformidad con las normas establecidas.
Titulacin.
Profesional Tcnico en PRODUCCIN AGROPECUARIA
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PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN CURRICULAR EN LOS
INSTITUTOS SUPERIORES TECNOLGICOS
QUE DESARROLLAN EL DISEO CURRICULAR BSICO
(EN EXPERIMENTACIN)
I. PLANIFICACIN CURRICULAR
PRIMERA
ETAPA REFERENCIA DEL SISTEMA
PRODUCTIVO
DISEO DE ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
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A. REFERENCIA DEL SISTEMA B. MDULOS EDUCATIVOS
PRODUCTIVO ASOCIADOS
Perfil tcnico profesional
1. Competencia general
2. Capacidades Profesionales
Tcnico transformadoras
Organizacin
Cooperacin y comunicacin
Contingencias
Responsabilidad y autonoma
3. Requerimientos mnimos
De los docentes
De los espacios e instalaciones
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A. REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO
1. COMPETENCIA GENERAL
Planificar, organizar, ejecutar, evaluar e innovar las actividades agropecuarias para
obtener productos de calidad y competitivos en el mercado; para su comercializacin
y/o transformacin, aplicando normas de bioseguridad, manteniendo la conservacin
del medio ambiente promoviendo la practica de valores morales y ticos, ejercitando
sus derechos y deberes laborales.
2. CAPACIDADES PROFESIONALES
Capacidades de organizacin
Organizar y supervisar el personal a su cargo para la ejecucin de las actividades
agropecuarias.
Racionalizar el uso adecuado de instalaciones, maquinarias, equipos y
herramientas.
Determinar, seleccionar, calcular y dosificar los insumos agropecuarios.
Promover y organizar empresas agropecuarias
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Capacidades de Contingencias
Intervenir oportunamente con criterio tcnico frente a situaciones imprevistas que se
presenten en el desarrollo de las actividades agropecuarias.
Adecuar su desempeo laboral a las distintas exigencias de trabajo, ocasionadas
por las innovaciones tecnolgicas o disposiciones legales que norman su actividad
profesional.
Responsabilidades y Autonoma
El Profesional Tcnico en Produccin Agropecuaria es responsable de las
siguientes actividades:
Planificar, programar y supervisar las actividades para el desarrollo de los procesos
de produccin agropecuaria.
Programar, organizar, ejecutar y supervisar el uso correcto y mantenimiento de
instalaciones, maquinaria, equipos y herramientas en la realizacin de las diferentes
labores agropecuarias.
Programar, organizar y supervisar las acciones de proteccin agropecuaria
Evaluar el rendimiento del personal a su cargo.
Optimizar el uso racional de los recursos de la empresa.
Los trabajadores del sector agropecuario deben tener las competencias necesarias
para obtener el producto de calidad que puedan competir en el exigente mercado
nacional e internacional en beneficio de la salud de la poblacin, teniendo presente
los principios de:
Una produccin econmica y eficiente de alimentos, inocuos y nutritivos;
El sostenimiento y la promocin de la base de recursos naturales;
El mantenimiento de empresas agropecuarias viables,
La contribucin a medios de vida sostenibles;
La satisfaccin de las demandas culturales y sociales de la sociedad.
Bajo este contexto, nuestro pas posee una extraordinaria variedad de recursos vivos
y ecosistemas, que hoy son reconocidos por su diversidad biolgica, razn ms que
suficiente para ser considerado como uno de los cinco pases con mayor
biodiversidad del planeta.
Por todo ello, para la recuperacin y el desarrollo del sector agropecuario del pas, as
como poder competir a nivel internacional, se hace necesaria la formacin de
Profesionales Tcnicos en Produccin Agropecuaria que puedan desempearse con
eficiencia e iniciativa para adaptar tecnologas innovadoras en la produccin agrcola y
pecuaria que el mundo globalizado requiere.
4. UNIDADES DE COMPETENCIA
25%
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 01: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los
procesos de produccin de cultivos para obtener productos de calidad.
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Organiza, instruye y supervisa las labores del
Ejecutar y supervisar las diversas recurso humano durante el proceso productivo.
labores establecidas de acuerdo al Coordina el requerimiento y flujo de los
tipo de cultivo. materiales e insumos para la realizacin de la
produccin en sus diferentes etapas.
Ejecuta y supervisa, las diversas labores
programadas desde la preparacin del terreno
hasta la cosecha y comercializacin en el
tiempo y en la forma establecida.
Controla y monitorea el proceso productivo,
para obtener un producto de calidad.
Ejecuta y supervisa el programa de
mantenimiento de maquinarias, equipos y
herramientas.
Ejecuta y controla el cumplimiento de las
medidas de bioseguridad del personal y
proteccin del medio ambiente.
Informacin
rdenes de trabajo orales o escritas. Reglamento y precauciones para el uso de
agroqumicos. Registros de produccin agrcola. Normas del Ministerio de Agricultura.
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Programa de Mantenimiento. Registros de Mantenimiento de las mquinas y equipos,
manuales de operacin de las maquinas y equipos.
DOMINIO PROFESIONAL
Medios y Materiales
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Laboratorio de sanidad animal, microscopios, lminas cubre y porta objetos, equipo de
ciruga, refrigeradora, probeta, estufas, mecheros, mesa de necropsia, molino,
mezcladora, insumos mayores y menores, biolgicos, equipos de jeringas goteros,
mquinas despicadoras, galpones, comederos, bebederos, jaulas, carretillas, picos,
desinfectantes, frmacos, mangueras, tubo de ensayo, pipetas, centrfugas, forrajes,
posas, gazaperas, campanas, gas, pajilla, u otro material absorbente, palos, alambres,
costales, mantas, indumentarias, mallas entre otros.
Informacin
Reglamento Senasa, Ministerio de Agricultuta, Internet, Asociaciones Multiples, Revistas
nacionales e internacionales, Simposios, Congresos y otros
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Organizar y aplicar innovaciones en Analiza y recomienda la aplicacin de
tecnologas ecolgicamente tecnologas ecolgicamente apropiadas para la
apropiadas para la prevencin y proteccin agropecuaria.
control de plagas y enfermedades en Organiza, ejecuta y supervisa la elaboracin,
la produccin agropecuaria. produccin y aplicacin de productos biolgicos
para el control de plagas y enfermedades.
Aplica y evala tecnologas ecolgicas
innovadoras para la prevencin y control de
plagas y enfermedades.
DOMINIO PROFESIONAL
Informacin
Revistas cientficas, boletines tcnicos, servicios de Internet, Reglamento del SENASA y
CODESE, normas de EUROGAV para los diferentes mercados (asitico, europeo,
japons, americano. Normas de seguridad e higiene, Vademcum. Normas del Ministerio
de Salud y Agricultura.
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Determina las necesidades de recursos humanos,
materiales y otros medios de produccin.
Planificar, programar y ejecutar las Determina los mtodos y tcnicas de plantacin, en
diferentes actividades para la instalacin funcin a las metas establecidas y especies a
y conduccin de plantaciones definitivas. instalar.
Planifica, organiza y ejecuta las diferentes labores
agronmicas y culturales para la instalacin y
conduccin de las plantaciones.
Determina los procedimientos adecuados de
cosecha y post cosecha de acuerdo a estndares
de calidad.
Evala los resultados del proceso de ejecucin del
proyecto, considerando parmetros econmicos.
DOMINIO PROFESIONAL
Informacin
Resultados de anlisis de agua y suelos. Proyectos de plantacin. Ordenes de trabajo u
ordenes de produccin. Documentacin y recomendacin para la aplicacin de nuevos
mtodos de propagacin. Normas del Ministerio de agricultura. Normas de seguridad e
higiene en el trabajo. Documentacin tcnica sobre niveles de temperatura, humedad e
iluminacin de los invernaderos. Documentacin tcnica de referencia sobre nuevas
variedades de semillas, material vegetativo y plantas. Informacin sobre agroqumicos
registrados y sus usos permitidos. Informacin documentada de los frutales de exportacin.
Documentacin tcnica de referencia de las principales especies. Normas de calidad de los
productos.
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 05: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar
los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad
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Ejecutar las actividades durante el Disena y construye las instalaciones,
proceso productivo. selecciona equipos, materiales e insumos a
utilizar durante el proceso productivo.
Ejecuta las diversas actividades que se
desarrollan durante el proceso productivo.
Mejora la calidad gentica de los animales
mayores.
Formula y utiliza raciones alimenticias segn las
etapas productivas.
Utiliza maquinarias, herramientas, equipos e
insumos durante la crianza.
Elabora y maneja documento de informacin en
la produccin de animales mayores.
Realiza procesos de transformacin de los
productos pecuarios
Ejecuta la organizacin de recursos humanos.
DOMINIO PROFESIONAL
Medios y Materiales
Laboratorio de sanidad animal equipado, ordenadora, mezcladora, picadora,
instalaciones para la crianza, mdulos de crianza, comederos, bebederos, sistema de
calefaccin, baln de gas, manguera, insumos alimenticios, material para cama (pajilla
de arroz, coronta molida), carretilla, lampa, escalera, alicate, desarmador, focos
insecticidas, aspilleras, agua, equipos de desinfeccin, equipos de conservacin,
equipos de ciruga, equipos de transformacin de productos, equipo de inmunizacin,
equipo de inseminacin, laboratorio bromatolgico (control de calidad), indumentarias,
movilidad, semovientes, terreno, molinos, mezcladoras, silo, balanza, etc..
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Clasificacin por especies, identificacin y reconocimiento de los tipos, y razas,
aplicacin de medidas de bioseguridad, produccin alimenticia para el consumidor,
generacin de empleos, prevencin y control del ecosistema.
Informacin
Reglamento Senasa, Ministerio de Agricultura y salud, Internet, Asociaciones Multiples,
Revistas nacionales e internacionales, Simposios, Congresos y otros
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terreno de acuerdo a los requerimientos de
la especie.
Determina y selecciona tcnicamente la
maquinaria, implementos, equipos,
herramientas e insumos que se van a
utilizar en las diversas labores de
instalacin.
Supervisa las labores de la siembra directa
e indirecta o mixta de acuerdo a las
especificaciones tcnicas del cultivo.
Planificar, organizar, ejecutar supervisar y Organiza las diferentes labores que se van
evaluar las diferentes labores culturales de los a realizar en el proceso productivo de las
cultivos hortcolas. hortalizas de acuerdo a las condiciones
fonolgicas.
Determina y selecciona la maquinaria,
implementos, equipos y herramientas que
se van a utilizar para las diversas labores.
Planifica y supervisa las diferentes labores
culturales y proteccin vegetal de acuerdo al
proceso productivo.
Planifica y calcula la cantidad de fertilizantes
y poca de aplicacin de acuerdo al anlisis
del suelo y la especie cultivada.
Planifica y supervisa la aplicacin de riegos
en las diferentes hortalizas de acuerdo al
proceso productivo.
Planifica, organiza y supervisa la produccin
de las hortalizas de races, bulbos, tallos,
hojas, inflorescencias, frutos y granos.
Supervisa el cumplimiento de las normas de
bioseguridad establecidas en las diferentes
labores a realizar.
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Selecciona y dispone las maquinarias,
equipos y herramientas a utilizar en el
proceso productivo.
Supervisa la desinfeccin del material
vegetal a sembrar
Planifica y dirige las operaciones de
preparacin del terreno y siembra
estableciendo el distanciamiento adecuado
de acuerdo a la especie.
Determina la cantidad de semilla y material
vegetal, fertilizantes y/o abonos que se
utilizarn al momento de la siembra.
CONTENIDOS BSICOS
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Produccin de cultivos hortcolas
Races: zanahoria, betarraga, nabo, rabanito. Factores climticos y edficos, labores
culturales, plagas y enfermedades, control, cosecha, post cosecha y comercializacin.
Bulbos: ajo, cebolla y poro.
Tallo: esprrago.
Hojas: col, lechuga, apio, acelga, espinaca y culantro
Inflorescencia: alcachofa, coliflor y brcoli.
Frutos: tomate, zapallo, aj, pimiento, pepino, caihua y berenjena
Granos: arveja, maz choclo y menestras.
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produccin en animales menores aplicando los para cada fase indicando las tcnicas
aspectos tcnicos. establecidas
Determina los aspectos generales del proceso
de produccin de animales menores
Reconoce a plenitud los aspectos anatmicos y
fisiolgicos de la especie a producir.
CONTENIDOS BSICOS
Alimentos
Sistema digestivo de las aves.
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Requerimiento nutricionales de los animales menores.
Importancia de la alimentacin.
Formulacin de raciones y dietas.
Tipos de alimentos, segn requerimiento por edad y produccin.
Insumos en la utilizacin de animales menores.
Floraapicola
Proceso de Incubacin
Principios tcnicos y prcticos de la incubacin artificial.
Datos econmicos sobre la produccin.
Caractersticas de las incubadoras modernas y de las plantas de incubacin.
Mantenimiento.
Desinfeccin de las incubadoras. Uso de productos qumicos. Precauciones a tenerse en
cuenta.
Aves BB: seleccin, sexado, vacunaciones, despacho y embriogenesis.
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Identificar las principales causas de las Identifica en el campo y en laboratorio los
enfermedades de las plantas cultivadas principales sntomas y signos de las
determinando su etiologa, enfermedades de la planta.
sintomatologa y epifitiologa. Determina las causas de las enfermedades
de las plantas, especificando con precisin
en etiologa, sintomatologa y epifitiologa.
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principales cultivos de la zona. producen estos.
Programa, realiza y supervisa correctamente
el procesamiento de evaluacin de plagas,
llevando e interpretando las planillas de
evaluacin.
Supervisa y ejecuta la aplicacin correcta los
procedimientos y tcnicas de control de
plagas, determinando los equipos, insumos
y recursos necesarios teniendo en cuenta
las normas de seguridad ambiental.
Programar, organizar, ejecutar y Programa, realiza y supervisa la correcta
supervisar las labores de identificacin, identificacin de las enfermedades que
evaluacin, prevencin y control de atacan a los cultivos, identificando los daos
enfermedades en los cultivos de la zona. que producen estos.
Programa, realiza y supervisa correctamente
el procesamiento de evaluacin de
enfermedades interpretando las planillas de
evaluacin.
Supervisa, ejecuta y evala la aplicacin
correcta, los procedimientos y tcnicas de
prevencin y control de enfermedades,
determinando los equipos, insumos y los
recursos necesarios, teniendo en cuenta las
normas de proteccin y seguridad ambiental.
CONTENIDOS BSICOS
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Agricultura ecolgicamente apropiada y las Buenas Prcticas Agrcolas en la Produccin
de cultivos
Agroecologa.- Concepto, objeto de estudio y premisas.
La agricultura ecolgica: Una propuesta para el desarrollo de una agricultura sostenible
en Amrica latina.
La agricultura moderna.- Impactos ecolgicos. La crisis de la agricultura convencional, la
sustitucin de insumos y el enfoque agroecolgico.
Las Buenas Prcticas Agrcolas.- Finalidad, Tcnicas y Normas. Las Buenas Prcticas
Agrcolas desarrolladas en el Per.
Aplicacin de las buenas prcticas en el Per.
Manejo ecolgico de suelos.
Proteccin vegetal integrada.
Manejo ecolgico de plagas: Control biolgico, etolgico, fsico, mecnico y mtodos de
control a travs del uso de insecticidas botnicos.
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Enfermedades Parasitarias en los animales
Morfologa: Tamao, forma y aspecto
Generalidades: Aspectos fundamentales de estada, vivencia y simbiosis y otros.
Clasificacin:
Endoparsitos
Ectoparsitos
Clasificacin segn orden:
Protozoarios.
Cestodos
Nemtodos.
Estefanurosis
Gastrointestinales y otros.
Determinacin parasitaria
Parsitos
Parasitismo, husped, incidencia.
Tiempo y duracin del parasitismo.
Tcnicas de recoleccin de muestras.
Enfermedades de los animales, prevencin, control y tratamiento.
Definiciones bsicas: Parasitologa, patgenia, frecuencia, etiologa, susceptibilidad,
periodo de incubacin, sntomas, profilaxis, prevencin y tratamiento.
Relacin hospedero-patgeno-medio ambiente.
Evaluacin de las enfermedades: Mtodos de evaluacin.
Principales enfermedades parasitarias en diversas especies segn regin.
CRITERIOS DE EVALUACIN
CAPACIDADES TERMINALES
Formular proyectos de vivero y Aplica parmetros contables, econmicos y
plantacin permanente financieros para la formulacin del proyecto de
instalacin.
Maneja informacin referida a procesos
productivos, mercado y mercadeo.
Formula proyectos de vivero y plantacin
permanente.
Gestiona y ejecuta los proyectos propuestos.
Evala los resultados de la ejecucin de los
proyectos.
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Construir e instalar un vivero para la Evala las condiciones que debe reunir el
produccin de plantines y plantones. terreno para la instalacin del vivero segn la
necesidad de la especie.
Determina y organiza las operaciones
necesarias para la instalacin de viveros.
Disea el plano de las instalaciones que
tendr el vivero de acuerdo a especificaciones
tcnicas y especies a propagar.
Selecciona los materiales, insumos,
herramientas y equipos, que se van a emplear
en la construccin de un vivero de acuerdo a
la regin.
Ejecuta las labores que se requieren en la
construccin del vivero.
Verifica el cumplimiento de las normas de
bioseguridad y respeto al medio ambiente.
CONTENIDOS BSICOS
Cosecha, Postcosecha
Criterios e indicadores tcnicos de cosecha.
Postcosecha:
Comercializacin y exportacin: canales de comercializacin, plaza comercial
(ofertantes, demandantes, precio y mercado).
Estudio econmico de los frutales: Costos de inversin, financiamientos, flujo de caja e
indicadores financieros.
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Planificar, programar y organizar los Programa la construccin o
procesos productivos en los animales acondicionamiento de la infraestructura,
mayores. instalaciones considerando las necesidades
fisiolgicas y condiciones ambientales.
Programa las actividades de la produccin
de los animales aplicando en las diferentes
fases de la crianza.
Determina las caractersticas anatmicas,
fisiolgicas y fenotipicas haciendo uso de los
mtodos y tcnicas en la produccin animal.
Programa el control de la calidad de los
productos pecuario aplicando normas de
seguridad alimentaria.
CONTENIDOS BSICOS
El Ganado vacuno
Tipos y razas. Caractersticas.
Anatoma y fisiologa del ganado a explotar.
Sistemas de crianza.
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Instalaciones para la explotacin de ganado vacuno
Tipos de instalaciones. Caractersticas.
Equipamiento.
Normas de seguridad.
Desarrollo poblacional.
Manejo.
Manejo de la alimentacin
Aparato digestivo del ganado vacuno.
Necesidades nutricionales del ganado vacuno.
Tipos de alimentos. Composicin.
Tipos de pasto. Mtodos de pastoreo.
Conservacin de Forrajes. Especies y variedades ms importantes. Tcnicas de
conservacin de pastos y forrajes.
Alimentos concentrados. Materias primas. Tipos. Formulacin de raciones. Preparacin
de raciones alimenticias. Tablas de requerimientos alimenticios para ganado vacuno.
Ordeo
Leche. Definicin. Composicin.
Anatoma y Fisiologa de la ubre.
Instalaciones y equipos de ordeo. Funcionamiento. Limpieza y mantenimiento de los
equipos de ordeo.
Procedimientos de estmulos para la bajada de la leche.
Nmero de ordeos al da.
Sistemas de ordeo. Equipos.
Higiene en el ordeo
Profilaxis del ganado lechero.
Procedimientos de conservacin y almacenamiento de la leche.
Contaminacin de la leche. Refrigeracin
Factores epidemiolgicos.
Enfermedades ms comunes.- Sntomas. Toma de muestras. Tratamientos.
Administracin de medicamentos.
Plan profilctico: Aseo del animal, instalaciones y de los equipos
Prevencin. Desparasitacin.
Inmunizacin. Vacunas. Calendarios.
Normas de seguridad e higiene.
Ganado porcino
Tipos y razas. Caractersticas
Anatoma y fisiologa del ganado porcino.
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Sistemas de crianza.
REQUERIMIENTOS MNIMOS
DE LOS DOCENTES
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02 Almacenes (agrcolas y pecuarios) 600 m2
Talleres Laboratorios e instalaciones 600 m2
01 Casa de campo 110 m2
DOCENTES PARTICIPANTES
1 AGUILAR CARRILLO, Francisco Sulpicio. De Huarmey Ancash
2 ALEJANDRO SALAZAR, Ren Angel. Huanta Ayacucho
3 APONTE CAMPAA, Jos Ral 24 de Julio Tumbes
4 CALLA SUPO, Julio Fausto B. Franco Arequipa
5 CANO OJEDA, Julio Wilfredo Jos Antonio Encinas Puno
6 CARRILLO BARRERA, Feliberto Per Japn Amazonas
7 CASTAN GUTIERREZ, Flix Gonzles Vigil Tacna
8 DIAZ FLORES, Jorge Pedro A. Del Aguila Loreto
9 ERQUINIO PREZ, Jorge Santiago Antnez de Mayolo Junn
10 ESPINOZA ViILLA, Federico Huancavelica Huancavelica
11 GABRIEL PACHECO, Tedulo Eleazar Guzmn Barrn Ancash
12 GONZALES SANDOVAL, Luis S. Alto Mayo San Martn
13 LACUTA LLIMPI, Jos Rolando Chalhuanca Apurmac
14 LARA CARRETERO. Martha Isabel Otuzco La Libertad
15 LEZAMA QUIROZ, Antero Manuel San Marcos Cajamarca
16 ORTIZ CORREA, Mauricio Cajamarca Cajamarca
17 OTRERA PANDURO, Carlos Manos Unidas Loreto
18 PEA BASTOS, Jos Felinto Jorge Basadre G. Madre de Dios
19 PREZ PINEDA, Teodoro Suiza Ucayali
20 ROJAS LEANDRO, Migdol Max Planck Hunuco
21 RUIZ ROJAS, Augusto Contamana Loreto
22 SNCHEZ CARRANZA, Wilder Chota Cajamarca
23 SANTANA JESS, Leoncio Santiago Antnez de Mayolo Junn
24 SANTIVEZ CASTILLO, Oscar Flix Sausa Junn
25 TORRES CRDOVA, Hctor Chincha Ica
26 VENCES CORDOVA, Franklin Sullana Piura
27 VILLEGAS FARFN, Baslides Vilcanota Cusco
28 MALLMA TORRES, Fredy Jos Mara Arguedas Junn
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