ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA

QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD

PRCTICA No. 25 (U3)

ELABORACIN DE UNA CREMA

OBJETIVO
Conocer la aplicacin de ceras en la elaboracin de una crema.

TEMAS REQUERIDOS
Punto de fusin, viscosidad y emulsificacin de grasas.
Diferencia entre glicridos y cridos.
Absorcin, nutricin, lubricacin y humectacin de la piel.
Constituyentes principales de la cera de abejas y de la lanolina.
Ejemplos de ceras y sus usos.

MATERIAL SUSTANCIAS
2 vasos de precipitados de 500 y 250 mL lanolina refinada
2 agitadores aceite de almendras
balanza digital brax
mechero Bunsen o parrilla bao Mara vaselina lquida
1 termmetro cera de abejas
10 frascos para crema aceites esenciales (al gusto)
1 vaso de precipitados de 250 mL nipagn (conservador)
4 tubos de ensayo color vegetal
agua purificada

MANEJO DE SUSTANCIAS
Las sustancias manejadas en esta prctica son inocuas.

PROCEDIMIENTO
1. Numera los cuatro tubos de ensayo del 1 al 4 y coloca una pequea muestra de
vaselina en el tubo 1 aceite de almendras en el tubo 2, lanolina en el tubo 3 y cera de
abeja en el tubo 4.

2. Adiciona a los cuatro tubos de ensayo 3 mL de agua y tapa cada uno de ellos y
agtalo fuertemente.
Observa lo que sucede
De las sustancias anteriores cules son solubles en agua?

3. Utilizando el vaso de precipitados de 500 mL pesa en la balanza las siguientes

sustancias: a) 60 g de vaselina lquida
b) 20 g de aceite de almendras
e) 100 g de lanolina
d) 20 g de cera de abeja
4. Calienta el vaso con las sustancias anteriores con ayuda de un bao Mara hasta
alcanzar la temperatura de 75C agitando de vez en cuando.

5. Mientras se alcanza la temperatura deseada, en otro vaso de precipitados de 250

mL pesa 50 g de agua, 1 g de brax y 0.1 g de nipagn. Agrega el color vegetal a tu
gusto y disulvelo en la mezcla.

6. Calienta el vaso del paso anterior hasta la temperatura de 75C y con el agitador
incorpora bien las sustancias.

7. Cuando la mezcla del paso 4 tenga la temperatura de 75C, agrega el contenido

del vaso del paso 6 de forma lenta y agitando constantemente hasta que se enfre la
crema.

Qu tipo de dispersin se form?

8. Registra la temperatura de la crema y cuando sta sea de 50 ms o menos,

aade de 20 a 30 gotas del aceite esencial con el aroma seleccionado.

Por qu esperar que la temperatura de la crema descienda para agregar la

esencia?

9. Contina la agitacin hasta que se enfre la crema a la temperatura ambiente para

tener una emulsin perfecta.

Qu apariencia tiene la crema en ese momento?

10. Vierte la crema en los recipientes, pero si est muy espesa, calintala
ligeramente en bao Mara con objeto de no romper la emulsin.

11. Coloca un poco de la crema en tus manos y frtalas.

Qu accin tiene en la piel?

DISPOSICIN DE LOS RESIDUOS

Los aceites y grasas utilizados debern depositarse en el recipiente de los residuos
orgnicos.

CUESTIONARIO
1. Nombra tres ejemplos de ceras

2. Menciona los principales usos de las ceras que nombraste.

3. De las sustancias utilizadas en el paso 3: vaselina lquida, aceite de almendras,

lanolina y cera de abeja, cul(es) reconoces como steres?
4. Representa al grupo funcional ster.
5. Cul de los ingredientes utilizados en el paso 5 del procedimiento, es una
sustancia muy polar?

6. La disolucin del paso 6 disuelve a la mezcla fundida del paso 4?

7. La dispersin coloidal de un lquido en otro lquido se llama:

a) compuesto b) emulsin e) aleacin d) amalgama e) hidruro

8. Cul es el componente principal de la cera de abeja?

9. Escribe la reaccin de hidrlisis de la cera de abeja

10. Escribe la frmula del cido carboxlico formado

11. Escribe la frmula del alcohol formado

BIBLIOGRAFA
Chvez, F., et al., (1991), Prcticas de Tcnico Auxiliar nutrilogo, ENP, UNAM,
Mxico.
Flores, T., Ramrez, A., (1995), Qumica Orgnica, Editorial Esfinge, Mxico.
Garritz, A., Chamizo, J. A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana, EUA.
Timberlake K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.

DATOS DEL ALUMNO

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Grupo Equipo Fecha