FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES.

INFORME DE PRCTICA PRE PROFESIONAL I

GOBIERNO REGIONAL DE LAMBAYEQUE

GERENCIAL REGIONAL DE DESARROLLO PRODUCTIVO

PROYECTO ACADMICO:
Elaborar un plan de produccin y comercializacin de los derivados
de la tara en el refugio de vida silvestre Laquipampa.

Practicante:
JAHIR JOSHUA PAREDES MONTENEGRO

Docente:
JULIO CSAR VALERA AREDO

Supervisor:
NELLY YOLANDA AGUILAR AMAYA
 Jefe inmediato:
ING. CARLOS ALFREDO RENDN ORTIZ

NEGOCIOS INTERNACIONALES.

Mayo - Agosto 2017

Chiclayo Per

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mi madre y abuela

que con sus consejos, apoyo y cario me
incentivaron a superarme da a da.
AGRADECIMIENTO

Agradecer a dios quien me ha guiado y me

ha dado la fortaleza de seguir adelante y
concluir con xito las practicas pre-
profesionales I.
Tambin agradecer al asesor de la
universidad que ha brindado los
conocimientos necesarios para poder
desarrollar el informe.
NDICE.
RESUMEN
El resumen indica la forma como se ha estructurado el informe de prcticas y permite
decidir al lector si el documento es de su inters.
Debe dar cuenta en forma objetiva, clara, breve y simple del contenido del informe, sin
interpretaciones, juicios de valor, ni crticas expresadas por el autor.
INTRODUCCIN:
Parte de la concertacin entre las instituciones del Sernanp y la gerencia regional
de desarrollo productivo, se tiene como objetivo evaluar y desarrollar algunas
nuevas ideas de proyectos productivos en conjunto entre las instituciones para el
aprovechamiento de los recursos naturales, teniendo en cuenta que es posible
elaborar un perfil para la bsqueda de presupuestos, mercado, comercializacin.

La tara es un rbol de una curiosa forma retorcida y aspecto lgubre, que se

desarrolla en la costa y sierra hasta los 3 000m de altitud, la tara tambin llamada
caesalpinia spinosa (molina) Kuntze, es un arbusto originario del Per, se dice que
hace unos aos fue manejada como una planta silvestre de bosques naturales, pero
con el crecimiento de la demanda actualmente ya se desarrolla en bosques de
cultivo.

En los ltimos aos se viene considerando a la tara como una alternativa de

desarrollo econmico para las familias campesinas del Per, gracias a la
comercializacin de sus frutos, los cuales tienen desarrollado desde hace muchos
aos, un mercado nacional, ligado a la compra y venta de vainas de tara entre
productores y acopiadores, y los mercados nacional e internacional para sus dos
importantes derivados, el polvo o harina y la goma de tara, mundialmente conocidos
por su alto contenido de taninos y otros subproductos utilizados en diferentes
industrias como las curtiembres, alimentos y medicinas.

El proceso de trasformacin de la tara permite explotar este producto de una forma

sostenible, generando beneficios a los productores y comercializadores del
departamento de Lambayeque, ya que nuestro mercado objetivo es presenta un
mayor crecimiento en relacin a la industria de cueros y pieles, permitindonos la
posibilidad de ofrecer un insumo natural, cuya aceptacin concebira una mayor
demanda.
CAPITULO I: GENERALIDADES.

1. Descripcin del Sector:

En el refugio de vida silvestre Laquipampa se busca actividades claras para

conservar y aprovechar sosteniblemente los recursos de esta rea protegida.
la produccin y comercializacin de tara es una alternativa de generacin de
ingreso y con la ayuda de las identidades pblicas se pondr en marcha este
proyecto, que genere rentabilidad, que cuenten con mercado seguro e
ingresar a nuevos mercados, que permita certificar los procesos y obtener
certificaciones y sean amigables con el medio ambiente.

El plan de negocio del refugio de vida silvestre en Laquipampa busca

aprovechar las oportunidades de mercado los cuales tenemos como principal
mercado es chino que cuenta con el 34% del total de las exportaciones del
Per en tara de polvo seguido por Brasil 16%, Italia 12% y argentina con el
9%.

La tara presenta una creciente demanda en el mercado internacional para la

obtencin de taninos y la goma natural y otros sub productos, necesarios
para la utilizacin de las diferentes industrias como la cervecera, vitivincola,
petroqumica, farmacia y especialmente en el sector curtimbre. Esto permite
generar trabajos de investigacin en los campos agrcolas e industrial, cuyas
condiciones permiten visualizar el desarrollo que posee el departamento de
Lambayeque.

2. Descripcin General de la Empresa:

2.1. Breve descripcin general de la Empresa:

El Gobierno Regional de Lambayeque enfrenta el desafo de

modernizar la gestin pblica, mejorando sus servicios de atencin a
 la ciudadana, procesos de transparencia y lucha anticorrupcin.
Dicha instancia regional promueve el desarrollo econmico y social, y
la proteccin del medio ambiente en las zonas ms vulnerables de su
jurisdiccin. En esta ocasin, pone a disposicin de los cibernautas,
su pgina web con informacin relevante, til y de gran vala para la
ciudadana.

Misin: Una entidad que provee servicios pblicos e infraestructura

de calidad, fomentando la inversin pblica y privada con la
participacin de los actores sociales, para el desarrollo regional
sostenible e inclusivo.
Visin: Gobierno Regional de Lambayeque, institucin con gestin
pblica moderna, promotor y articulador del desarrollo sostenible;
principal proveedor de servicios pblicos de calidad, para el bienestar
de la poblacin Lambayecana.

2.2. Organizacin de la Empresa:

2.3. Descripcin del rea donde realiza sus prcticas:

La Gerencia Regional de Desarrollo Productivo del Gobierno Regional
Lambayeque, con la finalidad de brindar una mejor atencin al pblico
en general, pone a disposicin esta Pgina Web en la cual
publicaremos todo lo concerniente a nuestro sector, as como tambin
recibir sugerencias para una mejor atencin en la cual se desarrolla
en eventos y formalizacin de las Mypes, participacin en concurso
como el pro compite, limpieza de playas, formalizacin de las
industrias.

Misin: Ejecutar acciones de coordinacin, supresin,

evaluacin y control de actividades Pesqueras (extraccin,
procesamiento y acuicultura), Industria y MYPE's (industria
manufacturera), comprendidas dentro de su mbito,
promoviendo su competitividad y desarrollo mediante el uso
racional de los recursos y proteccin del medio ambiente,
contribuyendo as al desarrollo sostenible de la Regin
Lambayeque.

Visin: Ser un organismo estatal moderno y eficiente que, en

forma concertada, promueve el desarrollo integral y sostenido
de los sub sectores Pesquera, Industria y MYPE's de la Regin
Lambayeque. Como organizacin, mantener una cultura tica
basada en el fomento y la prctica de los valores, utilizando los
recursos y las competencias asignadas con eficacia y
eficiencia.

Organigrama:
Las practicas pre profesionales en la sub direccin de industria y mype se elaboran
e evalan de los planes de negocio para el concurso del pro compite, tambin se
ven las formalizaciones de las miopes e industria as ver y manejar informacin de
primera mano de cmo estn actualmente las mypes e industrias as saber si han
tenido crecimiento o a disminuido la produccin.

3. Funciones del Asesor:

3.1. Funciones del departamento de la gerencia de desarrollo

productivo, en la sub direccin de industria y mype.

Programar, organizar, dirigir, coordinar y controlar los sistemas de

personal, tesorera y abastecimiento
Administra los recursos econmicos y financieros en concordancia con el
programa de trabajo institucional
Controlar la asistencia, puntualidad y permanencia del personal de la
Direccin Regional

3.2. Perfil del profesional, descripcin del puesto de trabajo en sub

direccin de industria y mype.

El perfil que requiere la gerencia regional de desarrollo productivo es

un buen estudiante, que tengo experiencia laboral o conocimientos
avanzados de lo que es su carrera profesional, que tenga constante
capacitaciones actuales de lo que est pasando en el pas, cuenta con
habilidades o capacidades que ayuden a desarrollar y mejorar el
mbito del trabajo.
CAPITULO II: PROYECTO O TAREA ACADMICA

1. Ttulo:
Elaborar un plan de produccin y comercializacin de los derivados de la
tara en el refugio de vida silvestre Laquipampa.

2. Realidad Problemtica:
La idea de negocio parti a raz de uno de los objetivos que es mejorar y ordenar
el aprovechamiento de tara en el aspecto econmico del plan maestro 2015-
2019 del SERNANP y el Ministerio del Ambiente.

Esta idea parte del problema de la produccin y comercializacin de los

derivados de la tara en el refugio de vida silvestre Laquipampa que se buscan
actividades claras para conversar y aprovechar sosteniblemente los recursos de
esta rea protegida. la produccin y comercializacin de tara es una alternativa
de generacin de ingreso y con la ayuda de las identidades pblicas se pondr
en marcha este proyecto, que genere rentabilidad, que cuenten con mercado
seguro e ingresar a nuevos mercados, que permita certificar los procesos y
obtener certificaciones y sean amigables con el medio ambiente.

Sistematiza y fortalecer la informacin existente sobre la historia natural de la tara

en su ambiente silvestre, manejo y las posibles interacciones con el entorno natural.
 Caracterizar ecolgicamente el rea donde se promover la plantacin de la tara en
Laquipampa.

La tara se ha re introducido en la zona de Laquipampa; a la fecha solo cuenta

con cultivos en forma silvestres por lo cual la asociacin desea instalar este
cultivo por la gran demanda que tiene en el mercado nacional e internacional,
sin dejar de las bondades nutricionales que posee y bajo costo para su
produccin, siendo esto los puntos por lo cual la asociacin desea implementar
este cultivo dentro de su produccin.

La tara ha sido empleada desde sus inicios como una herramienta de proteccin
para los suelos y cultivos, de esta forma se protega las tierras que no tenan
acceso a agua para riego y corran peligro de erosin.

A continuacin, procederemos a detallar los productos derivados con mayor

valor comercial actualmente:

* Cerco vivo (apoyo a otros cultivos).

* Cultivo asociado Del rbol de la tara

Los pobladores de Laquipampa protegen sus cultivos son la tara para fortalecer
que los animales de esa zona no malogren o coman sus cultivos as evitar
prdidas en las cosechas por tal motivo siembra el rbol de la tara alrededor de
los cultivos.

Actualmente no hay ningn proceso productivo para la obtencin de estos

recursos, la cual nos conlleva a planear y planificar los recursos para poder
aprovechar de manera eficiente esta materia prima.

Asimismo, los pobladores de Laquipampa desconocen la importancia de este

producto, por cual el gobierno regional de Lambayeque a travs la gerencia
regional de desarrollo productivo pretende poner en marcha este proyecto en
beneficio del desarrollo de los pobladores y de la regin.
 3. Definicin del problema:

Cul es la factibilidad econmica financiera de un plan de produccin y

comercializacin de los derivados de la tara en el refugio de vida silvestre
Laquipampa

4. Antecedentes:

DE LA OLIVA GUILLEN & GONZALES ILIZARBE, (2010) Dice que el

presente plan de negocio analiza la factibilidad de acopiar, procesar y
exportar los derivados de la tara, pero principalmente se basarn en el polvo
y goma de la tara para empresas importadoras que utilizan este producto
como un insumo industrial en el mercado internacional. Basndose y
garantizando la calidad a travs de la certificacin en producto de origen
orgnico, en el anlisis financiero de la empresa TARA TANNING
COMPANY presenta resultados econmicos positivos que sostienen el
desarrollo de la empresa en el mercado internacional, teniendo un VAN para
la empresa de US$ 5482 mil, con un TIR de 51% y una tasa de B/C de 2.15.
Estos resultados positivos hacen que el plan de negocio sea atractivo y
factible por que a nivel mundial existe una demanda insatisfecha de 36%,
segn PROMPEX, considera que el crecimiento del mercado evolucionara
en un 3% anualmente en los prximos 5 aos.

Chavez Guzman & Mendo Chavez, (2007) habla sobre la elaboracion del
plan de negocio para la produccin y comercializacin de tara de la empresa
san pedro y los lineamientos generales para su puesta en marcha, el objetivo
social de la empresa San pedro S.R.L es dedicarse a las actividades
propias de produccin, comercializacin y exportacin de productos
agrcolas, especialmente, la tara en vaina de calidad, la cual se le
incorporara un sistema de acopio y comercializacin para acceder al
mercado local, nacional e internacional, fortaleciendo las capacidades de los
productores y promoviendo, aumentando el empleo local, en la cual el Per
atiende solo al 15% del mercado mundial de taninos orgnicos naturales, la
cual representa un mercado que supera actualmente los 42 mil TN/ao, y
dentro de 5 aos representara un potencial de 50 mil TM/aos. La estructura
financiera est compuesta por: costos de produccin 5,520.00, gastos
administrativos 117,120.00 e ingresos por ventas 20,400.00, en el primer
ao.

Estrada Ilizarbe & Llontop Valdera,(2013) Tiene como objetivo evaluar la

viabilidad de las estrategias, de mercado, tcnica, econmica, legal y
financiera de un estudio de perfectibilidad para la creacin de una planta
procesadora de tara en polvo y su exportacin al mercado chino en el
departamento de Lambayeque. Para el anlisis se utilizaron variables de
miro y macro econmicos, mediante el uso de las 5 fuerzas de Porter,
teniendo como objetivo de plantear las mejores estrategias con relacin al
estudio de mercado, determinando los pasos para obtener el mercado
objetivo, para facilitar el estudio del mercado para la segmentacin, viendo
las caractersticas y tendencias. As plantear el estudio financiero y
econmico definiendo la inversin del proyecto, teniendo como inversin
requerida ascienda a S/. 893,082, se obtuvo un VANE de S/.1191,462 un
TIRE de 59% y un TIRF de 93% que respaldan la rentabilidad del proyecto.

MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS, (2016) Dice que la propuesta

productiva que tiene por denominacin creacin de una planta procesadora
para la industrializacin y obtencin de tara en polvo en la localidad de san
marco, distrito de Pedro Glvez, Provincia de San Marco, Departamento de
Cajamarca. En la cual busca implementar una infraestructura moderna para
generar valor agregado en el proceso industrial de la tara bajo la operacin
de la asociacin de productores de tara del norte San Marco, la cual busca
elaborar un producto selecto logrando as la exportacin al mercado
internacional y ofrendo en el mercado interno producto que satisfagan las
necesidades de sus clientes, as poder determinar la brecha entre la
demanda y la oferta en los ltimos 5 aos, podramos decir que la evaluacin
de la rentabilidad financiero en el presente flujo de caja proyectado en el
horizonte de la evaluacin, sealando los resultados de los indicadores VAN
y TIR.

Rojas, (2013)El proyecto consiste en plantaciones de tara para luego

industrializacin, es un proceso simple de trituracin de la vaina por el cual
obtenemos el polvo de la tara, la creciente demanda por los derivados de la
tara en el mercado internacional que es extrada de la semilla de la tara,
permite incorporar mayores reas productivas, con el aumento de la
demanda del mercado internacional, quiere decir que hay una poblacin
insatisfecha, habiendo oportunidad para ingresar a nuevos mercados. El
proyecto pretende producir vainas de tara, se cuenta con la produccin
promedio por rbol de Tara de 20Kg a 40Kg de vaina cosechada dos veces
por aos, alcanzando volumen inicial de 73.16 TN/ao. Las ganancias
proyectadas comienzan con la vida del proyecto iniciando con $ 40000 y
llegando superar los $ 600000 en la etapa madura del proyecto. Al obtener
el VAN y TIR vemos un atractivo aun mayor para el proyecto pues los
indicadores son realmente motivantes para la inversin.

Chavez Vazques, (2013) Habla sobre el poyecto de Perbiodiverso es una

iniciativa apoyada por la Cooperacin Suiza SECO y la Cooperacin
Alemana (implementada por la GIZ), en convenio con Mincetur, Promper y
Minam y se ejecuta en el marco del PNPB. Este proyecto, durante su primera
fase (2007-2010), promovi el fortalecimiento de cinco cadenas de valor de
cultivos nativos en cuatro regiones del Per bajo el enfoque del biocomercio:
maca en Junn, yacn y tara en Cajamarca, camu camu en Loreto y sacha
inchi en San Martn. Diciendo que estas cadenas fueron priorizadas con las
instituciones lderes del PNPB con el fin de contribuir a la mejora productiva,
as llegar a la promocin del comercio en el sector de ingredientes y
productos naturales.

Silva Berrospi, (2016) Presenta el tema del estudio de pre-factibilidad para

la implementacin de una empresa dedicada a la produccin y exportacin
de tara, cuyos principales productos sern el polvo de tara (tanino) con
 destino a Italia y la goma de tara con destino a EE. UU, para saber estos
mercados objetivos se realiz un estudio donde se vio que el sector
alimenticio representa aproximadamente un 90% y el de cosmticos un 5%,
analizando la estructura de financiamiento ser de 57% de aporte de tercero
y 43% de aporte propio, con lo cual se obtendr un valor presente neto

econmico y financiero de S/. 1,646,228.9 y S/. 1,781,017.75

respectivamente; y un TIR de 46% y 68% respectivamente.

5. Marco Terico:
El plan de negocios se enmarca dentro de la poltica nacional de incremento
del trabajo digno y productivo, ligada a la prioridad de promocin de la
inversin, reactivacin econmica, lucha frontal contra la pobreza,
descentralizacin y agro exportacin.

La presente investigacin pretende evaluar el Plan de Negocios para la

produccin y comercializacin de Tara del refugio de vida silvestre de
Laquipampa, el Per es el mayor productor de Tara en el mundo, con el 80%
de la produccin mundial. La produccin es bsicamente de los bosques
naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales, en nuestro pas
esta cultivada en terrenos situados entre los 1,000 y 2,900 m.s.n.m., siendo
sus principales productores los departamentos de Cajamarca, La Libertad,
Lambayeque, Ayacucho, Huancavelica, Apurmac, Ancash y Hunuco.
En este sentido el Per es el pas de los Andes que tiene mayor rea con
bosques de Tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y
Colombia.

El Per prev su modelo de desarrollo orientado hacia un pas exportador

que sea capaz de revertir el desequilibrio de nuestra balanza comercial. Por
ello es necesario tomar iniciativas para el desarrollo y exportacin de los
productos peruanos y su adecuada insercin en los mercados, iniciativa, que
adems de mejorar la economa de las familias de la zona rural, se generen
posibilidades de empleo en la provincia.

La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per
utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y
en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de
hidrocoloides alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o
CAESALPINIA TINCTORIA.

En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin

industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia
astringente empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para
obtener colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de
aqullas para conseguir goma.

CONDICIONES DEL HBITAT:

Variables climticas y zonas de vida: Es una planta denominada rstica

porque resiste la sequa, plagas y enfermedades, y es considerada como una
especie bastante plstica. Las dos principales variables climticas son:

Temperatura: Vara entre los 12 a 18 C, pudiendo aceptar hasta 20 C. En

los valles interandinos la temperatura ideal es de 16 a 17 C.

Precipitacin: Para su desarrollo ptimo requiere de lugares con una

precipitacin de 400 a 600 mm, pero tambin se encuentra en zonas que
presentan desde 200 a 750 mm de promedio anual.
De acuerdo a la clasificacin del L. Holdridge, la Tara se ubica en las
siguientes Zonas de Vida:

Estepa espinosa-Montano bajo: Precipitacin de 250-500 mm de promedio

anual y la biotemperatura de 12-18 C, en donde ocupa toda la zona.

Bosque seco-Montano bajo: Precipitacin 500-700 mm de promedio anual

y una biotemperatura de 12-18 C ocupando el sector de menor
precipitacin.

Matorral desrtico-Montano bajo: Precipitacin 200-250 mm de promedio

anual y biotemperatura de 13-18 C, encontrndose en sector de mayor
precipitacin y en las lomas, que son asociaciones que se asemejan a esta
Zona de Vida.

Monte espinoso-Premontano: Precipitacin de 350-500 mm de promedio

anual y biotemperatura de 18-20 C, en donde ocupa el sector superior de
mayor precipitacin.

Matorral desrtico-Premontano: Precipitacin de 250-250 mm de promedio

anual y biotemperatura de 18-21 C, ocupando el sector de mayor
precipitacin y humedad.

VARIABLES EDFICAS

La Tara es una especie poco exigente en cuanto a la calidad del suelo,

aceptando suelos pedregosos, degradados y hasta laterticos, aunque en
esas condiciones reporta una baja produccin; sin embargo, se desarrolla en
forma ptima y con aporte arbreo robusto en los suelos de chacra; es
decir, suelos francos y francos arenosos, ligeramente cidos a
medianamente alcalinos.
VARIABLES TOPOGRFICAS

Se encuentra desde los 800 a 2800 msnm en la vertiente del Pacfico y hasta
los 1600 a 2800 msnm de la cuenca del Atlntico, y en microclimas
especiales hasta los 3150 msnm.

En sectores encerrados por cerros continuos que modifican principalmente

la temperatura, se evidencian especies como la Tara que desarrollan
normalmente a menor altitud.

POTENCIAL: La TARA tiene un alto potencial para la reforestacin y para la

produccin industrial de tintes, taninos, gomas y como insumo para las
pinturas anticorrosivas.

Los taninos, que son compuestos orgnicos de origen vegetal, tienen gran
aceptacin en los mercados de exportacin y ellos se obtienen de las vainas
maduras pulverizadas. Los taninos se emplean como curtiente de cueros y
han comenzado a reemplazar al cromo en la industria mundial de cueros.

La goma, que se encuentra en el endospermo o parte interna de las semillas,

se utiliza para estabilizar y emulsionar alimentos.

La TARA es considerada una de las 17 oportunidades de econegocios ms

interesantes del pas, en vista que producimos el 80 % del total mundial.

Actualmente, el Per es el principal exportador de TARA en el mundo, con

aprox 6,400 toneladas equivalentes a US $ 14 millones, durante el ao 2004,
donde esta actividad ha tenido un crecimiento del 34 %.

GENERALIDADES: La Tara es un rbol nativo del Per, distribuido en toda

Amrica Latina e introducido a pases muy lejanos como Marruecos, India y
China, quienes han comenzado a aprovechar las ventajas econmicas de
esta valiosa especie.
 En nuestro pas se la ha usado desde tiempos prehispnicos como especie
tintrea y desde la poca de la colonia se le emple en el curtido de cueros.
Hoy en da, tambin es muy requerida por sus propiedades curativas.

DISTRIBUCION Y HABITAT: Su hbitat abarca desde Venezuela hasta

Bolivia. En el Per, desarrolla en las lomas costeras y en los valles secos
interandinos, entre 1,000 y 3,100 msnm.

La TARA est adaptada a climas tropicales y subtropicales, as como a

diversos tipos de suelo que van desde arenosos hasta pedregosos, bien
drenados y secos.

APROVECHAMIENTO:

o MEDICINAL: Acta contra la amigdalitis al hacer grgaras con la infusin de

las vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha
infusin. Adems, la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.

o TINTE: Las vainas de la TARA contienen una sustancia llamada tanino, la cual es
utilizada para teir de color negro. Las races pueden teir de color azul oscuro
o CURTIENTE: Debido a su alto contenido de tanino, se le emplea en el curtido de
cueros
o COSMTICO: El cocimiento de las hojas se utiliza para evitar la cada del cabello.
o AGROFORESTERA: La TARA es usada como cerco vivo y para el manejo de rebrotes.
o PLAGUICIDA: El agua de la coccin de las vainas secas es efectivo contra piojos e
insectos.

MORFOLOGIA:

ALTURA: Este rbol puede alcanzar hasta 5 metros de alto

RAMAS: De formas retorcidas y con espinas pequeas de aprox 4 mm de largo.
HOJAS: Miden entre 8 y 12 cm de largo, son compuestas, alternas y estn dispuestas
en forma de espiral, con 6 a 8 pares de foliolos opuesto
FLORES: De color amarillo rojizo dispuestas en racimos de 8 a 20 cm de largo.
 FRUTOS: En forma de vainas encorvadas que miden aprox 10 cm de largo por 3 cm
de ancho, y poseen un color naranja rojizo cuando estn maduros. Contienen de 4 a
7 semillas ovoides, ligeramente aplanadas, de color pardo oscuro o negruzco cuando
estn maduras.

6. Objetivos

6.1 General.

o Elaborar un plan de produccin y comercializacin de los derivados de

la tara.

6.2 Objetivos Especficos.

o Diagnstico de la produccin de Tara

o Analizar las oportunidades en el mercado de la Tara

o Propuesta de plan de produccin y comercializacin de derivados de

la tara.

7. Desarrollo:
La TARA se encuentra al estado silvestre y poseen un inmenso potencial mdico,
alimenticio e industrial, siendo de gran utilidad para la produccin de hidrocoloides
o gomas, taninos y cido glico, entre otros. El aprovechamiento de los frutos
permite obtener numerosos productos de inters. La vaina representa el 62% del
peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentracin de
taninos, que oscila entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la
fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros,
fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y galvanoplsticos, conservacin
de aparejos de pesca de condicin bactericida y fungicida, como clarificador de
vinos, como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria
farmacutica por tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales,
cosmetologa, perforacin petrolfera, industria del caucho, mantenimiento de pozos
de petrleo y como parte de las pinturas dndole una accin anticorrosivo. Otro
elemento que se obtiene de los taninos de la tara, es el cido glico, que es utilizado
como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera como un
elemento blanquearte o decolorante, en fotografa, tintes, como agente curtiembre,
manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y
litografa. De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar
consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones, pinturas,
barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues
presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es aceptable
comercialmente aceptable por su baja acidez.

Tabla 1. Clasificacin taxonmica segn USDA

Clasificacin taxonmica segn el

Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA)
 Reino Planta
Subreino Tracheobionta
Superdivisin Spermatophyta
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Rosidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Gnero Caesalpinia
Especie Caesalpinia spinosa
Sinnimos Poinciana spinosa Molina

Industrialmente se integra como parte de los medicamentos gastroenterolgicos,

para curar lceras, cicatrizantes, por sus efectos astringentes, Antiinflamatorios,
antispticos, antidiarreicos, antimicticos, antibacterianos, antiescorbticos,
odontlgicos y antidisentricos, siendo ms utilizados aquellos que producen
constriccin y sequedad. Es utilizada, muy frecuentemente en la medicina
tradicional para aliviar malestares de la garganta; sinusitis; infecciones vaginales y
micticas; lavado de los ojos inflamados; heridas crnicas y en el diente cariado;
dolor de estmago; las diarreas; clera; reumatismo y resfriado; depurativo del
colesterol.
Productos primarios de la Tara

La tara ha sido empleada desde sus inicios como una herramienta de proteccin
para los suelos y cultivos, de esta forma se protega las tierras que no tenan acceso
a agua para riego y corran peligro de erosin.

A continuacin, procederemos a detallar los productos derivados con mayor valor

comercial actualmente:

* Cerco vivo (apoyo a otros cultivos).

* Cultivo asociado Del rbol de la tara
a. Del rbol de la tara se obtiene:
Madera
Productos para construcciones
Utensilios diversos,
Postes para cercos,
Lea
Astillas y races de las cuales se extraen polvo y extracto para
la elaboracin de:
Colorantes
b. Del fruto de la tara, se obtienen vainas secas y semillas.
De la vaina seca y procesada, se obtiene:
Tara en polvo, de la cual se obtiene a su vez:
cido tnico
cido glico
cido piroglico
cido trimetil glico
Galato de etilo
Galato de propilo
Tintes
Medicamentos germicidas
Medicamentos broncodilatadores
 Medicamentos sedantes
Medicamentos dilatadores cardiovasculares
Otros productos medicinales
Productos cosmticos
champes
Estabilizantes de bebidas
Preservantes
c. De las semillas del fruto de la tara se obtiene:
Aceite crudo
Aceite refinado
Pasta de semillas
alimento para ganado
Harina de goma
Goma natural

Usos de la Tara
La goma de tara

De acuerdo con la empresa Molinos Asociados SAC, la goma de tara es el polvo

que se obtiene de moler el endospermo de las semillas de la vaina de la Tara. Esta
goma consiste de polisacridos de un alto peso molecular compuestos
principalmente de galactomananas.

Tabla 2. Especificaciones de la goma de tara

Especificaciones Tcnicas
Apariencia Polvo blanco
Humedad Max 15.0%
 Protenas (Nx5.7) Max 3.5%
Cenizas Max 1.5%
Contenido graso Max 0.75%
Insolubles en cido Max 2%
Almidones No detectable
Granulometra Malla 100: >80%
Solubilidad Parcialmente soluble en agua fra. Soluble en agua caliente
Viscosidad a 20 Solucin a 1%, 25 C, 20 RPM, spindle #4: 5,000 - 6,800 cps
Metales Pesados
Plomo Max 5 ppm
Arsnico Max 3 ppm
Mercurio Max 1 ppm
Cadmio Max 1 ppm
Especificaciones
microbiolgicas
Conteo total en placa < 5,000 ufc/g
Hongos y levaduras < 500 ufc/g
Escherichia Coli-coliformes < 1 ufc/g
Salmonella Negativo / 25g

Fuente: Molinos Asociados SAC (2012)

El polvo de la tara

Se obtiene al separar las semillas de las vainas y luego moliendo finamente estas
ltimas. Las vainas son filtradas para extraer cualquier material extrao, despus se
extraen las semillas de las vainas, que constituyen alrededor del 67% del peso de
la vaina, seguidamente pasan por un proceso de extraccin en el que se utiliza agua
caliente. Aqu se purifica la extraccin a travs de procesos de separacin y
filtracin. Finalmente, se seca el extracto y queda el polvo de tara. En la tabla 3 se
detalla las especificaciones del polvo de tara.

Tabla 3. Especificaciones del polvo de tara

Especificaciones Tcnicas
Apariencia fino color crema
Taninos >52%
No-Taninos <18%
Insolubles <20%
Humedad <10%
pH at 6.9 B 03-abr
Granulometra Malla 100: >98%

Fuente: Ecoprosa (2012)

Justificacin de la propuesta productiva

El plan de negocio del refugio de vida silvestre en Laquipampa busca aprovechar

las oportunidades de mercado los cuales tenemos como principal mercado es chino
que cuenta con el 34% del total de las exportaciones del Per en tara de polvo
seguido por Brasil 16%, Italia 12% y argentina con el 9%.
La tara presenta una creciente demanda en el mercado internacional para la
obtencin de taninos y la goma natural y otros sub productos, necesarios para la
utilizacin de las diferentes industrias como la cervecera, vitivincola, petroqumica,
farmacia y especialmente en el sector curtimbre. Esto permite generar trabajos de
investigacin en los campos agrcolas e industrial, cuyas condiciones permiten
visualizar el desarrollo que posee el departamento de Lambayeque.
E proceso de trasformacin de la tara permite explotar este producto de una forma
sostenible, generando beneficios a los productores y comercializadores del
departamento de Lambayeque, ya que nuestro mercado objetivo es presenta un
mayor crecimiento en relacin a la industria de cueros y pieles, permitindonos la
posibilidad de ofrecer un insumo natural, cuya aceptacin concebira una mayor
demanda.

Diagnstico de la situacin actual

Actualmente no hay ningn proceso productivo para la obtencin de estos recursos,

la cual nos conlleva a planear y planificar los recursos para poder aprovechar de
manera eficiente esta materia prima.

Asimismo, los pobladores de Laquipampa desconocen la importancia de este

producto, el cual el gobierno regional de Lambayeque y la gerencia regional de
desarrollo productivo pretender poner en marcha este proyecto en beneficio del
desarrollo de los pobladores y de la regin.

Productos Elegidos

Para el desarrollo de nuestra actividad productiva se escoger 2 productos

principales derivados de la tara que a continuacin se describen.

Tara en Polvo
Tara en Goma

En la medicina tradicional, la tara es empleada con frecuencia para aliviar los

malestares de la garganta inflamada, la sinusitis, as como infecciones vaginales y
aquellas producidas por micosis. Se usa adems para el lavado de ojos inflamados
o irritados, para sanar heridas crnicas; para las caries dentales, el dolor de
estmago, las diarreas, as como el refro comn. El rbol de productos y
subproductos se muestra a continuacin:
Caractersticas de distintos tipos de TARA
Descripcin del Proceso para obtener Tara en polvo

Operacin Descripcin
Recepcin de Consiste en la recepcin de los sacos de vainas de tara,
Materia Prima para su posterior transporte al almacn de materia prima, el
cual se realizar la respectiva seleccin.

Clasificacin de En esta operacin se hace la seleccin de la materia prima, el

Materia Prima cual se rechazar las vainas de tara que tengan piedras,
arbusto, mayor humedad y se vean oscuras y oxidadas, pues
estas entorpecen el proceso causando mayor porcentaje de
tanino en el producto final.
Pesado de Se hace el pesado despus de la seleccin de la materia
Materia Prima prima para poder saber con exactitud el precio de la materia
prima que est ingresando al proceso.

Despedrado y Primero se realiza el despedrado que deja seco e cuero de

Trillado la vaina de tara que ingresa a proceso. Despus de la
operacin del trillado se separa las semillas de la vaina,
mediante un molino de paletas. Esto se hace por friccin de
la vaina de tara dentro de la maquinaria, pero sin llevar a un
sobrecalentamiento de esta y as evitar daos de la
maquinaria.
Molienda y Tamiz Para esta operacin se utiliza molinos de martillos tipo
comba, estos forman partculas de polvo que surjan por el
molino segn su consistencia. Esto origina una friccin e
fibra y polvo fino. Mediante un tamiz el polvo de tara fino
puede convertirse en ultrafino. Se busca llegar a una
granulometra de MESH 100 (0.149 mm).
Envasado El envasado se hace en sacos de 25 kilogramos de
polipropileno, cubierto interiormente en sacos de
polipropileno. De esta manera se proteger las condiciones
climatolgicas y se evitar prdida del mismo. Se envasar
a un mximo de 12 % de humedad.
Almacenaje El almacenamiento se hace en local de ventilacin que
permita almacenar el producto terminado de acuerdo a la
humedad requerida.

Flujo de Proceso de Transformacin de Tara en polvo

 Vaina de Tara en
Almacn

Semilla Tara (38%)

Merma (5%) Procesamiento
(Molienda I)

Procesamiento Harina Gruesa

(Molienda II) (60%)

Cu Procesamiento de
Goma

Harina Fina Procesamiento

Cu

Preparado
curtiente

Envasado
 Comercializacin o Exportacin

Cu

Fuente: SOLID PER

Proceso Productivo de la Tara en Goma

Parmetros Caractersticas
Color Polvo Blando
Olor Caracterstico
Viscosidad 3.200- 5.000 cps
Aspecto Homogneo
Granulometra 200 MESH, 150 MESH Y 100 MESH

Proceso de transformacin para obtener Tara en polvo

Operacin Descripcin
Recepcin y Al recibir las semillas de la vaina de tara, se realiza una evaluacin
pesado de la calidad de las semillas. Luego se ejecuta el pesado de ms
misma en una balanza adecuada para poder identificar cual es el
peso exacto con el que estn entrenando al proceso y as poder
predecir la cantidad de goma de tara a producir.
Limpieza Para poder realizar la limpieza de las semillas, el cual consiste en
separar impurezas como piedras o y tallos, se utiliza un limpiador
que genera vibraciones y rfagas de viento.
 Seleccin Se hace la separacin de las semillas pequeas, medianas,
grandes y averiadas mediante un selector que contiene cibras en
forma de una cilindra de rotacin perforado. Al realizar la seleccin,
se apartan las daadas y quedan las semillas clasificadas por
tamao. El porcentaje en que queda es de 73% para semillas
grandes, 24% para semillas medianas y 3% para semillas
pequeas aproximadamente. Este proceso es de suma
importancia, ya que permite ejecutar un quebrado parejo de las
semillas. Cabe resaltar que el quebrado de las semillas se debe
desarrollar por el tamao de las semillas seleccionadas.
Expansin La divisin entre la goma de tara y sus dems elementos de la tara
se realizan en el can expensar. Para evitar demoras en el
proceso, por reparaciones de los caones, se utilizar caones
expansores de baja capacidad, pues los de mayor capacidad
tienen a tener reparaciones espordicas en el proceso.
Primera La primera molienda se ejecuta a travs de un molino de martillo
Molienda de acero inoxidable que contiene un juego de tamices que ayudar
a segregar la cascar de la goma y de la almendra.
Segunda Esta molienda se ejecuta con un micro pulverizador de acero
Molienda inoxidable y contiene dos zarandas de 0.5 mm-3.17mm, cubierto
para evitar que se merme la goma de tara al ser pulverizada.
Tanque El tanque dosificador ayuda a realizar el envasado de la goma de
dosificador tara (en polvo). Este tanque es de acero inoxidable.
Envasado Para evitar algunas averas de la calidad de la goma de tara por
vapor de agua, se tendr que realizar el envasado en sacos de
polietileno de mayor resistencia ya que son impermeables. Esto se
debe a que la goma de tara es higroscpica al tener un escaso
porcentaje de humedad (5%) y anexionar el agua con sencillez.
Por lo tanto, se envasara en bolsas de papel multipliego cubierto
polietileno de alta densidad de 25 Kg.
Sellado Se realizar con una selladora de uso manual.

Cadena de Valor de la Tara

En esta seccin se describir de manera general cual es la estructuracin de la

cadena productiva de la tara.
 Provisin de
Recolectores Produccin Acopio Transformacin Comercializacin
Insumos

Flujo de Proceso de Transformacin de Tara en Goma

Semilla de Tara Seleccin de Merma (5%) semilla

(38%) Semilla chapeada

Semilla seleccionada (33%)

Cscara (20%)
Proceso de Horneado y Seleccin
irradiacin Fraccionamiento

Germen (5%)
Hojuelas (8%)

Pepa de atara Procesamiento

irradiada humedecimiento, molienda y tamizado
 Goma de Tara en
polvo

Envasado
Envasado

Comercializacin
Exportacin de goma de tara mercado local

Requerimiento de Maquinaria y Equipos

Lnea de Maquinaria y Equipos
Produccin
Polvo de Tara Depredadora (separadora de
aire)
Trilladora (Descascaradora)
Ciclones de recepcin
Molinos de Martillo tipo comba
Serio 325 (separador de finos)
Extractor
Ciclo de manga
Goma de Tara Molino de martillos con tamiz
Zarandas vibratorias dobles
Micropulverizador
Secador de grano
Equipo auxiliares del
proceso
Balanza de plataforma
2 mesas
Dosificador. Dos tolvas
dosificadoras
Dos tolvas dosificadoras
Faja trasportadora
Un medidor de Ph
1 selladora
1 Viscosmetro
1 brixmetro
1 Balanza analtica
Transpaletas
Especificaciones de Maquinaria y equipos

Molino de Martillos. Ser utilizado en la molienda de las semillas de tara secas.

Tendr caja de fierro enchapada en acero inoxidable con rotor y martillos de
acero comercial. Estructura de fierro negro, con pintura anticorrosiva y esmalte, que
deber sostener el molino de martillos con su tolva de alimentacin. Este molino es
del tipo de los usados para moler granos. Consta de un motor elctrico de
induccin de 4 HP y 4000 R.P.M, con una eficiencia de 90 %. Posee, adems
una serie de tamices intercambiables para controlar el grado de molienda.
Su Rendimiento promedio es de 200 kg/ hora para un tamao de particula
de 5 mm. La descarga del molino estar dirigida hacia la alimentacin de
una zaranda de doble malla.
Zarandas Vibratorias dobles
Son clasificadores de grano, servirn para excluir piedra, tierra, tallos y
otras impurezas, as como las semillas quebradas y partidas. Su capacidad
es de 300Kg/hora y posee mallas intercambiables de acero inoxidable con cajn de
fierro negro de 10 mm y 5 mm. Sern accionadas por motores de 1,5 HP.
Micropulverizador
Se utiliza para realizar la segunda molienda. Poseer mallas
intercambiables y recuperadoras de finos por neumticos. Su potencia ser de 5
HP y su capacidad de 200 Kg/h

Equipos de proteccin personal:

Descripcin
Casco
Guantes
Mandiles
Tapones de odo
Lentes
Zapatos punta de acero
Botas de jebe
Mascarillas
Faja personal

Marco legal:

Ley N 28611, Ley General del Ambiente.

Ley N 26834, Ley de reas Naturales Protegidas.
Ley N 26821, Ley Orgnica para el Aprovechamiento Sostenible de los Recursos
Naturales.
Decreto Supremo N 002-2012-MINAM, Aprueban el Texto nico de Procedimiento
Administrativo del SERNANP.
Decreto Supremo N 038-2001-AG, Reglamento de la Ley de reas Naturales
Protegidas.
Decreto Supremo N 016-2009-MINAM, sobre Actualizacin del Plan Director de las
reas Naturales Protegidas.
Decreto Supremo N 006-2008-MINAM, Reglamento de Organizacin y Funciones
del SERNANP.
Decreto Supremo N 008-2008-MINAM que aprueba el Reglamento del Decreto
Legislativo N 1079.
Decreto Legislativo N 1079, Medidas que garanticen el Patrimonio de las reas
Naturales Protegidas.
Decreto Legislativo N 295, Cdigo Civil del Per, y sus modificatorias.
Resolucin Suprema N 010-2003-AG, aprueban valor del derecho de
aprovechamiento de productos forestales diferentes a la madera.
Resolucin Presidencial N 250-2013-SERNANP, que aprueba el Certificado de
Procedencia de los recursos renovables forestales, flora y/o fauna silvestre
provenientes de las ANP.
 Resolucin Presidencial N 069-2014-SERNANP, aprueba la Directiva General para el
aprovechamiento de recursos naturales renovables en reas Naturales Protegidas
del SINANPE.

Ubicacin:

Ubicacin del RVS-Laquipampa

Departamento Lambayeque

Provincia(s) Ferreafe y Lambayeque

Distrito(s) Incahuasi, Jayanca y Salas

Casero Laquipampa

rea Total donde se siempre la tara:

rea Manejo rea (Ha)

EL LIMON 18.18
HUASIPAMPA 43.9
LA RAMADA/EL LANCHE 25.65
CHACUAPAMPA 12.86
EL POZO 26.2
TOTAL 126.79
Elaboracin: SERNANP

Partida Arancelaria de la Tara:

1404902000 TARA EN POLVO (CAESALPINEA

SPINOSA)
1302391000 MUCILAGOS DE SEMILLA DE TARA
(CAESALPINEA SPINOSA)
1302399000 Los dems mucilagos y espesativos
derivados
3202909900 Prod.curtientes inorgnicos; preparac.
Curtientes, incl. con prod. Curtientes natura
1404103000 Tara
2912193000 Glutaraldehido

Formas de Exportacin y Zonas de Produccin:

 Formas de Presentacin Zonas de Produccin

Harina Preparacin Ayacucho Cajamarca

Curtiente Goma La Libertad Hunuco

Micropulverizada Semilla Apurmac Ancash

Extracto Hojuelas Arequipa Lambayeque

Elaboracin: Siicex.gob.pe

rea de Manejo o Aprovechamiento de la tara:

sernanp,(2015) se basa en las caractersticas fisiogrficas, climticas geogrficas

de las zonas donde se producirn la tara se estima que la distribucin de la tara
puede llegar a 2056 rboles/ha, con una densidad que flucta entre 30 individuos
por ha a 120 nvidos por ha. Por lo tanto, para determinar el nmero de rboles se
establecieron parcelas de muestreo, con la finalidad de evaluar el nmero de
rboles productivos por hectrea, luego esta informacin se proyect para cada
unidad de manejo, contndose con un total de 16878 rboles productivos (aprox).

Tabla- Numero de Arboles por Unidad de Manejo

Fuente: Evaluacin de campo de consultor

rboles Productivos: Para sta variable se tuvieron en cuenta los rboles
que se encontraban en floracin y fructificacin.

rboles no Productivos: Se consideraron rboles jvenes que no llegan a

su ciclo de reproduccin o que no se encuentran en floracin y fructificacin,
individuos secos, rebrotes.

Del Stock (Q) aprovechable de produccin de Tara:

(sernanp, 2015) Para el clculo del potencial aprovechable de frutos de Tara,

en las unidades de manejo, se estim la produccin por unidad de manejo,
considerando un rendimiento aproximado de 5 kg de fruto de Tara/ rbol, se
debe mencionar que es una proyeccin de productividad total, cuya variacin
con respecto a la produccin real estar limitada a las condiciones del
recurso en cada ao del aprovechamiento.

Tabla 02. Stock (Q) aprovechamiento de la tara en el RVSL

Sector Plantas Frutos (Kg.)

Unidad de manejo (1) 2,409 12,045

Unidad de manejo (2) 5,680 28,400
Unidad de manejo (3) 3,460 17,300
Unidad de manejo (4) 1,774 8,870
Unidad de manejo (5) 3,556 17,780
Total 16,879 84,395

Elaboracin: Sernanp
Comercializacin de Tara:

El presente Plan de Manejo ha identificado como posible comprador a la empresa

Agroexportaciones del Norte S.A., as mismo el gerente de dicha empresa,
manifiesta su inters por la compra del producto. Por otro lado, se conoce de otras
empresas como Gomas y taninos SAC que industrializa la Tara en Polvo y Goma.

El mercado internacional se vuelve cada vez ms exigente en cuanto a la calidad

de las vainas, las cuales tienen que cumplir ciertos estndares de calidad tales
como: 12% de humedad, vainas maduras, libre de impurezas, libre de hongos y de
buen tamao, sin embarg es bueno destacar que el producto en el mercado local
no es clasificado, por lo que en futuras intervenciones se debe promover la
intervencin en un mercado mayor.

Mediante el presente Plan de Manejo se pretende sensibilizar a que los productores

conserven y manejen sostenidamente, obtenido productos de buena calidad
apuntando hacia estos estndares de calidad para que de esa manera incrementen
sus ingresos.

Costos de aprovechamiento de la tara aproximadamente a 30000kg:

Se estim el costo de aprovechamiento para 30000 Kg de Tara aprox, en las 05

unidades de manejo, estimando que cada rbol de tara, tiene una produccin
promedio de 5 Kg/individuos, en un total de 18,157 rboles en las 05 unidades de
manejo, debido a que las poblaciones de tara a ser aprovechadas, estn
constituidas por relictos.

Tabla03. Costo de Produccin de Tara-RVSL.

Costo de aprovechamiento de 30,000 kg de fruto de tara en el ANP

RVS Laquipampa.
Canti Costo N Total
CONCEPTO Unidad
dad (S/.) personas (S/.)
Pre aprovechamiento (5 das) 875
Limpieza de las vas de acceso a las reas de
jornal 5 25 5 625
aprovechamiento.
Preparacin de alimentos persona 5 25 1 125
Alimento para 5 personas racin 5 5 5 125
Aprovechamiento (30,000 kg frutos de tara x 10 das) 2900
Seleccin de rboles aprovechables Jornal 5 25 5 625
Extraccin de frutos de tara (240 kg de frutos
de tara por persona por da) y transporte al 5 25 5 625
centro de acopio Unidad
Preparacin de alimentos Persona 5 25 2 250
Alimentacin de 5 personas Racin 5 5 10 250
Alquiler acmila unidad 5 25 5 625
Traslado de Laquipampa hasta Chiclayo viaje 1 500 1 500
Botiqun Unidad 1 25 1 25
Post - Aprovechamiento 625
Seleccin, secado y almacenamiento del fruto 5 25 5 625
jornal
Silviculturales (5 das) 875
Seleccin de rboles semilleros y evaluacin y
5 25 5 625
proteccin de la regeneracin natural jornal
persona 5 25 1 125
Preparacin de alimentos
racin 5 5 5 125
Alimentacin de 5 personas
Reforestacin (1000 plantones de tara x 5 das) 875

siembra de semillas germinadas jornal 5 25 5 625

persona 5 25 1 125
Preparacin de alimentos
racin 5 5 5 125
alimentacin para 5 personas
Proteccin y Seguridad (5 das) 875

Vigilancia del rea de manejo y control de Jornal

5 25 5 625
acceso
persona 5 25 1 125
Preparacin de alimentos
racin 5 5 5 125
alimentacin para 5 personas
TOTAL 7025.00

Costo de aprovechamiento de frutos de tara 0.47

Fuente: Consultor Pronanp

El promedio de venta por Kilogramo de tara es de 2.00 nuevos soles en promedio,
este es el precio que se maneja en acopiadores de Chiclayo, considerndose un
aprovechamiento aproximado de 30000 Kg de Tara/cosecha anual, a este precio,
se genera un ingreso de 60,000 nuevos soles, es decir que por cada sol que se
invierte se gana 4.27 nuevos soles en la comercializacin, lo que indica que el
negocio si es rentable.

Tabla04. Egresos e Ingresos del Aprovechamiento

Concepto Cantidad Costo (S/. Total

Egresos para extraer 30,000 kg de frutos de tara 30000 0.47 14050.00
Ingresos por la venta de 30,000 kg de frutos de tara 30000 2.00 60000.00
Utilidad 45950.00

B/C 4.27

Fuente: Consultor Pronanp

Produccin nacional de la tara:

ministerio de Agricultura y Riego (2016) En la actualidad con el incremento de la

demanda de la tara se ha ampliado su habitad natural, por ser natural de la sierra,
donde se cosecha entre los meses de mayo a noviembre de cada ao, los
empresarios peruanos optaron por adecuar la tara a las condiciones climticas de
la costa, con tal xito que, desde hace diez aos, se puede producir tara durante
todo el ao y aprovecha los meses de menor oferta para obtener mejores precios

Produccin de Tara en Vaina 2000-2015

Fuente: SERFOR-MINAGRI ELABORACION: DGPA DEEIA- MINAGRI

Produccin por regiones de tara en vaina:

ministerio de Agricultura y Riego, (2016) Segn cifras del ao 2015 el principal

productor de tara es Ayacucho, que desplazo del primer lugar a Cajamarca, con el
40% de la produccin total, dejando el segundo lugar a Cajamarca con 22,8%
seguidos de la libertad con 13,3% y ncash 9,5%, teniendo en cuenta que en esta
cifra no se registra Lambayeque.
Exportaciones de tara del Per:

El Per exportaba inicialmente solo tara en polvo y a partir de la dcada pasada se

observan cifras de los derivados de la tara los mayores valores exportados se
registran en el ao 2012, posteriormente hay una declinacin de las exportaciones,
en especial de los mucilagos de tara.

Per: Exportaciones de tara en polvo y mucilagos (miles US$ - Fob)

2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tara
2 992,1 6 537,9 27 075,1 29 342,3 31 340,7 31 103,9 32 406,7 31 353,7 32 450,8
en polvo
Mucilage de 0 3 818 12 700 8 700 22 368 16 070 12 775 11 701 9 527
Tara
Total 2 992,1 10 356,1 39 775,3 38 042,0 53 708,3 47 174,3 45 181,7 43 054,9 41 977,7

Fuente: Sunat Elaboracin: DGPA DEEIA /

MINAGRI

Exportaciones de tara en polvo:

La tara en polvo representa alrededor del 70% del total exportado de tara, en
comparacin de cifras de toneladas llegamos a 22,8 mil toneladas, en trminos de
valor exportado entre los aos 2010 y 2016 llegamos a los 31,5 millones de dlares.
Principales mercados de la tara en polvo:

Como veremos en el grafico circular de los principales mercados de la tara en polvo

del 2016 sabremos que nuestro principal mercado es chino que cuenta con el 34%
del total de las exportaciones del Per en tara de polvo seguido por Brasil 16%, Italia
12% y argentina con el 9%.
Exportaciones de mucilagos de tara:

Las exportaciones de tara en goma o mucilagos recin registran cifras de

exportacin a partir de los aos 2000, teniendo un comportamiento inestable en
trminos de volumen, en el ao 2012 se registra la cifra ms alta de exportacin de
tara de goma con un volumen de 3,2mil toneladas, se vuelve a repetir esta situacin
de la inestabilidad en el valor fob, siendo en el ao 2012 con 22,3 millones de
dlares.

Principales mercados de los mucilagos de tara:

Las exportaciones de tara de goma tienen como principal mercado Alemania
teniendo un total del 13% de importaciones de tara del Per, segundo viene Japn
y Francia con el 7% y por ultimo viene 4 pases seguidos con el 6%.

Evolucin de los precios en promedio trimestral:

Precios en los mercados internacionales de la tara en polvo:

el precio en el mercado internacional es inestable ms y cuando el producto tiene
estacionalidad diferente, es por eso que el Per aprovecha esa oportunidad porque
cuenta con tara todo el ao y puede obtener ms ganancias.
 Precios en los mercados internacionales de la tara en goma:
lo mismo sucede en el caso de la tara en goma que gracias a la biodiversidad del Per cuenta
con tara todo el ao.

Evolucin de los precios en promedio trimestrales de la tara en polvo Per:

Teniendo en cuenta que en mayor precio de la tara en polvo se ha tenido en el ao 2012 y
mantenindose hasta el 2013 luego vino un declive hasta el ao 2015, ya en el 2016 recin
va venido recuperndose el precio.

8. Anlisis de los resultados:

El desarrollo del plan de produccin y comercializacin de los derivados de la
tara en el Refugio de Vida Silvestre Laquipampa se dio mediante las normas del
marco legal del Refugio de Vida Silvestre Laquipampa que permitir tener un
panorama de la ubicacin exacta de la zona de amortiguamiento y del rea
silvestre donde se encuentra la tara y se aprovechar al mximo la produccin
de la vaina de tara as tener un panorama sobre la ubicacin de los posibles
clientes potenciales, teniendo encuenta que con el aumento de las tierras
brindad por los mismos pobladores del alrededor de la Zona de Vida Silvestre
aumentara la produccin de la tara por hacemos llegar un diseo de un plan de
produccin y comercializacin de la tara para as tener una realidad exacta de
cuanto es la produccin y el aprovechamiento que se le puede dar a la planta de
la tara. As tambin tenemos que entre los resultados se destacan algunos
puntos:

Per es el nico pas que cuenta con Tara todo el ao en la cual se

saca un provecho para la comercializacin de los derivados de la tara.

Que con la elaboracin de un plan de produccin y comercializacin

de la tara se generara oportunidad de incursionar en nuevos mercados

Se definicin los precios internacionales del kilo de los derivados de la

tara.

Se determin los beneficio y usos que se le dan a los derivados de la

tara.

9. Conclusiones:

El Refugio de Vida Silvestre Laquipampa con las bases del marco legal el cual
permite que en la zona de amortiguamiento se aprovechen de sus recursos
naturales en la cual genera puesto de trabajos, tambin oportunidad de hacer
negocio y mejorar su calidad de vida.

La goma de la tara tiene muchas ventajas competitivas en relacin de los

diferentes tipos de gomas que hay debido que en el proceso de obtencin esta
no requiere de aditivos qumicos para su obtencin.

El incremento que ha tenido los ltimos aos las exportaciones de los derivados
de la tara al mercado exterior, es una gran oportunidad para seguir enviando
derivados de la tara a esos mercados, el auge de sus industrias en el mercado
internacional se ha visto afectado por las normativas ambientales, viendo eso
como alternativa la utilizacin de insumos naturales.

La alta exigencia que tienen los mercados internacionales por las certificaciones
internacionales, tambin los estndares de calidad para el ingreso de estos
productos a sus mercados.
10. Sugerencias:

Contar con socios capitalistas y crditos para la implementacin del proyecto

Contar con gente capacitada en el mbito de planes de produccin y

comercializacin para que ayuden a facilitar las cosas a los pobladores del
Refugio de Vida Silvestre Laquipampa.

Proponer talleres de capacitacin, cursos para el beneficio de los agricultores en

el manejo y aprovechamiento del rbol de la tara.

La realizacin de un estudio segmentado para cada zona de amortiguamiento

del refugio de vida silvestre para generar un aprovechamiento al mximo del
rbol de la tara.

Implementar estrategias de marketing para la promocin y generar impacto

dentro de los mercados potenciales, tambin obtener posicionamiento en cada
una de las zonas.

Sernanp y el gobierno regional deben organizar eventos que permitan mostrar

productos que se producen o elaboran en el Refugio de Vida Silvestre
Laquipampa.
Bibliografa
Chavez Guzman, C. V., & Mendo Chavez, N. D. (2007). PLAN DE NEGOCIOS
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COMERCIALIZACION DE TARA O TAYA EN VAINA EN LA PROVINCIA DE
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