Tempura de Verduras

Aqu les traemos la ms deliciosa, rpida y tambin exitosa receta de tempura de

verduras y/o vegetales utilizando un batido sin huevo, especialmente creado para
veganos. La preparacin es bien sencilla y con nuestro paso a paso podrs obtener
las verduras con tempura ms ptimas, sin excesos de aceite ni exceso de frituras.

Ingredientes
Batido tipo Tempura
100 Gramos de Harina de Maz (Maicena)
1 Taza de Agua Helada (bien fra!)
1 Cucharadita de Polvos para Hornear
3 Cucharaditas de Aceite de Oliva
Sal
Vegetales para tempurizar
Puedes elegir una o varias, segn tus gustos.

Zanahorias
 Tomates
Esprragos
Brcoli
Coliflor
Pimentones
Championes u otro tipo de setas (Hongos)
Cebolla
Para Frer
Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro)
Preparacin
Esta preparacin de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero
tomaremos todas las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que
te recomendamos y vienen mejor con el tempura), las lavaremos muy bien y luego
las picaremos. Los tomates debes picarlos en rodajas, los championes cortarlos a
la mitad, el brcoli y la coliflor separarlas en arbolitos de tamao medio a
pequeo. La cebolla puedes cortarla en aros, los esprragos en tiras cortando slo
una parte de la base que es ms dura, los pimentones o pimientos dulces en tiras y
la zanahoria en bastones.
Recuerda que los vegetales sern fritos estando crudos. No te asustes,
al tempurizarlosquedan sper ricos!
Ahora vamos a hacer el batido, para eso mezclamos en un recipiente la harina de
maz con los polvos para hornear y una pizca de sal, luego agregamos de a poco el
agua, el cual debe estar bien fra (la temperatura del agua es clave para hacer un
buen batido de tempura) y una vez todo bien mezclado agregamos las tres
cucharaditas de aceite de oliva y volvemos a combinar. La idea es obtener un
batido sin grumos que tendr muy poquitas burbujas.
Con el batido y los vegetales listos, ahora vamos a frer.
Para esto, pondremos a calentar un sartn hondo con aceite abundante, que tape
totalmente los vegetales al frerlos. Apenas veas que el aceite esta caliente
podremos utilizarlo para frer.
Ahora iremos pasando uno a uno los vegetales por el batido y luego pasando a la
sartn. Frer revolviendo los vegetales para que se doren totalmente por todos
lados.
Cuando veas que los vegetales en tempura estn dorados, retira y pones en un
plato o bandeja con papel absorbente.
Eso es todo!, tempura para veganos, sin huevo, en tiempo record.
Consejos Finales
Trata siempre de preparar primero los vegetales y luego hacer el batido, pues no
debes dejar reposar mucho rato la mezcla al aire, si no esta se comenzar a inflar y
hacer burbujas ms grandes. Acompaa los vegetales en tempura con salsa de soya o
alguna otra salsa de tu gusto, eso provocar una deliciosa explosin de sabores en tu
boca.

RESUMEN DE LA RECETA

Nombre de Receta
Tempura de Verduras
2016-10-07
Tiempo de Preparacin
10M
Tiempo de Cocina
15M
Tiempo Total
25M
Puntuacin Media
Based on 25 Review(s)

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Un Comentario

1.
Aida BVB
Hola, un saludo y gracias por la receta!
Octubre 7, 2016

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