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SADE DA CRIANA
Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
2 edio
Cadernos de Ateno Bsica, no 23
Braslia DF
2016
2009 Ministrio da Sade.
Todos os direitos reservados. A coleo institucional do Ministrio da Sade pode ser acessada, na ntegra, na Biblioteca Virtual em
Sade do Ministrio da Sade: <www.saude.gov.br/bvs>.
Esta obra disponibilizada nos termos da Licena Creative Commons Atribuio No Comercial Sem Derivaes 4.0 Internacional. permitida a
reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.
Ficha Catalogrfica
Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno Bsica.
Sade da criana : aleitamento materno e alimentao complementar / Ministrio da Sade, Secretaria de Ateno Sade, Departamento de
Ateno Bsica. 2. ed. Braslia : Ministrio da Sade, 2016.
184 p. : il. (Cadernos de Ateno Bsica ; n. 23)
ISBN 978-85-334-2290-2
1. Sade integral da criana. 2. Nutrio infantil. 3. Aleitamento materno. 4. Alimentao saudvel. I. Ttulo.
CDU 613.95
Catalogao na fonte Coordenao-Geral de Documentao e Informao Editora MS OS 2016/0089
1 Aleitamento Materno............................................................................................................ 11
3 Durao da amamentao.................................................................................................... 15
7 Tcnica de amamentao...................................................................................................... 33
19.1.2 Diluio do leite de vaca integral para crianas menores de quatro meses..........................122
19.2 Frmulas infantis ................................................................................................................................124
19.4.1 Diagnstico................................................................................................................................128
21 Aes do servio de sade que podem fortalecer a nutrio das crianas .................. 137
21.1 Avaliao do estado nutricional e consumo alimentar.....................................................................137
21.2 Aes complementares para a preveno e controle das carncias nutricionais na infncia........138
21.2.1 Programa Nacional de Suplementao de Ferro (PNSF)..........................................................138
21.2.2 Estratgia de fortificao da alimentao infantil com micronutrientes em p - NutriSUS... 141
21.2.3 Programa Nacional de Suplementao de Vitamina A...........................................................142
23 Dez passos para uma alimentao saudvel: guia alimentar para crianas menores
de dois anos............................................................................................................................ 149
Referncias.............................................................................................................................. 153
Este Caderno faz parte de um trabalho que o Ministrio da Sade vem desenvolvendo no
sentido de sensibilizar e dar subsdio aos profissionais da Ateno Bsica para a promoo,
proteo e apoio prtica do aleitamento materno e prtica da alimentao complementar
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Ministrio da Sade
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Aleitamento Materno
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Amamentar muito mais do que nutrir a criana. um processo que envolve interao
profunda entre me e filho, com repercusses no estado nutricional da criana, em sua habilidade
de se defender de infeces, em sua fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e emocional, e
em sua sade no longo prazo, alm de ter implicaes na sade fsica e psquica da me.
Aleitamento materno exclusivo quando a criana recebe somente leite materno, direto
da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros lquidos ou slidos,
com exceo de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratao oral, suplementos
minerais ou medicamentos.
Aleitamento materno misto ou parcial quando a criana recebe leite materno e outros
tipos de leite.
1
Embora a OMS no reconhea os fluidos rituais (poes, lquidos ou misturas utilizadas em ritos msticos ou religiosos) como exceo possvel
inserida na definio de aleitamento materno exclusivo, o Ministrio da Sade, considerando a possibilidade do uso de fluidos rituais com finali-
dade de cura dentro de um contexto intercultural e valorizando as diversas prticas integrativas e complementares, apoia a incluso de fluidos ri-
tuais na definio de aleitamento materno exclusivo, desde que utilizados em volumes reduzidos, de forma a no concorrer com o leite materno. 13
Durao da amamentao
3
Vrios estudos sugerem que a durao da amamentao na espcie humana seja, em mdia,
de dois a trs anos, idade em que costuma ocorrer o desmame naturalmente (KENNEDY, 2005).
A OMS, endossada pelo Ministrio da Sade do Brasil, recomenda aleitamento materno por
dois anos ou mais, sendo exclusivo nos primeiros seis meses. No h vantagens em se iniciar os
alimentos complementares antes dos seis meses, podendo, inclusive, haver prejuzos sade da
criana, pois a introduo precoce de outros alimentos est associada a:
No segundo ano de vida, o leite materno continua sendo importante fonte de nutrientes.
Estima-se que dois copos (500 mL) de leite materno no segundo ano de vida fornecem 95%
das necessidades de vitamina C, 45% das de vitamina A, 38% das de protena e 31% do total
de energia. Alm disso, o leite materno continua protegendo contra doenas infecciosas. Uma
anlise de estudos realizados em trs continentes concluiu que quando as crianas no eram
amamentadas no segundo ano de vida elas tinham uma chance quase duas vezes maior de
morrer por doena infecciosa quando comparadas com crianas amamentadas (WORLD HEALTH
ORGANIZATION, 2000).
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Importncia do
aleitamento materno 4
Graas aos inmeros fatores existentes no leite materno que protegem contra infeces,
ocorrem menos mortes entre as crianas amamentadas. Estima-se que o aleitamento materno
poderia evitar 13% das mortes em crianas menores de 5 anos em todo o mundo, por causas
prevenveis (JONES, 2003). Segundo estudo de avaliao de risco, no mundo em desenvolvimento
poderiam ser salvas 1,47 milhes de vidas por ano se a recomendao de aleitamento materno
exclusivo por seis meses e complementado por dois anos ou mais fosse cumprida. Atribui-se ao
aleitamento subtimo, conforme classificao da OMS (Tabela 1), 55% das mortes por doena
diarreica e 53% das causadas por infeco do trato respiratrio inferior em crianas dos 0 aos
6 meses, 20% e 18% dos 7 aos 12 meses, respectivamente, e 20% de todas as causas de morte
no segundo ano de vida (LAUER, 2006). Nenhuma outra estratgia isolada alcana o impacto
que a amamentao tem na reduo das mortes de crianas menores de 5 anos. No Brasil, em
14 municpios da Grande So Paulo, a estimativa mdia de impacto da amamentao sobre o
Coeficiente de Mortalidade Infantil foi de 9,3%, com variaes entre os municpios de 3,6% a
13% (ESCUDER; VENNCIO; PEREIRA, 2003).
A proteo do leite materno contra mortes infantis maior quanto menor a criana. Assim,
a mortalidade por doenas infecciosas seis vezes maior em crianas menores de 2 meses no
amamentadas, diminuindo medida que a criana cresce, porm ainda o dobro no segundo
ano de vida (WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2000). importante ressaltar que, enquanto a
proteo contra mortes por diarria diminui com a idade, a proteo contra mortes por infeces
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respiratrias se mantm constante nos primeiros dois anos de vida. Em Pelotas (RS), as crianas
menores de 2 meses que no recebiam leite materno tiveram uma chance quase 25 vezes maior
de morrer por diarreia e 3,3 vezes maior de morrer por doena respiratria, quando comparadas
com as crianas em aleitamento materno que no recebiam outro tipo de leite. Esses riscos foram
menores, mas ainda significativos (3,5 e 2 vezes, respectivamente) para as crianas entre 2 e 12
meses (VICTORIA, 1987).
Estudos demonstram que a amamentao na primeira hora de vida pode ser um fator de
proteo contra mortes neonatais (MULLANY, 2007; EDMOND, 2006; BOCCOLINI, 2013).
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Estudos mostram que a amamentao exclusiva nos primeiros meses de vida diminui o risco de
alergia protena do leite de vaca, de dermatite atpica e de outros tipos de alergias, incluindo
asma e sibilos recorrentes (VAN ODIJK, 2003).
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A exposio a pequenas doses de leite de vaca nos primeiros dias de vida parece aumentar
o risco de alergia ao leite de vaca. Por isso importante evitar o uso desnecessrio de formulas
infantis.
A exposio precoce ao leite de vaca (antes dos quatro meses) considerada um importante
determinante do Diabetes mellitus Tipo I, podendo aumentar o risco de seu aparecimento em
50%. Estima-se que 30% dos casos poderiam ser prevenidos se 90% das crianas at trs meses
no recebessem leite de vaca (GERSTEIN, 1994).
A maioria dos estudos que avaliaram a relao entre obesidade em crianas maiores de 3
anos e tipo de alimentao no incio da vida constatou menor frequncia de sobrepeso/obesidade
em crianas que haviam sido amamentadas. Na reviso da OMS sobre evidncias do efeito do
aleitamento materno em longo prazo, os indivduos amamentados tiveram uma chance 22%
menor de vir a apresentar sobrepeso/obesidade (DEWEY, 2003). possvel tambm que haja uma
relao dose/resposta com a durao do aleitamento materno, ou seja, quanto maior o tempo
em que o indivduo foi amamentado, menor ser a chance de ele vir a apresentar sobrepeso/
obesidade. Entre os possveis mecanismos implicados a essa proteo, encontram-se um melhor
desenvolvimento da auto-regelao de ingesto de alimentos das crianas amamentadas e a
composio nica do leite materno participando no processo de programao metablica,
alterando, por exemplo, o nmero e/ou tamanho das clulas gordurosas ou induzindo o fenmeno
de diferenciao metablica. Foi constatado que o leite de vaca altera a taxa metablica durante
o sono de crianas amamentadas, podendo esse fato estar associado com a programao
metablica e o desenvolvimento de obesidade (HAISMA, 2005).
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Por ser da mesma espcie, o leite materno contm todos os nutrientes essenciais para o
crescimento e o desenvolvimento timos da criana pequena, alm de ser mais bem digerido,
quando comparado com leites de outras espcies. O leite materno capaz de suprir sozinho as
necessidades nutricionais da criana nos primeiros seis meses, e continua sendo uma importante
fonte de nutrientes no segundo ano de vida, especialmente de protenas, gorduras e vitaminas.
O exerccio que a criana faz para retirar o leite da mama muito importante para o
desenvolvimento adequado de sua cavidade oral, propiciando uma melhor conformao do
palato duro, o que fundamental para o alinhamento correto dos dentes e uma boa ocluso
dentria.
Quando o palato empurrado para cima, o que ocorre com o uso de chupetas e mamadeiras,
o assoalho da cavidade nasal se eleva, com diminuio do tamanho do espao reservado para a
passagem do ar, prejudicando a respirao nasal.
Alm da proteo contra cncer de mama e diabete tipo 2, tem sido atribudo ao aleitamento
22 materno proteo contra as seguintes doenas na mulher que amamenta: cncer de ovrio, cncer
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No amamentar pode significar sacrifcios para uma famlia com pouca renda. Dependendo do
tipo de frmula infantil consumida pela criana, o gasto pode representar uma parte considervel
dos rendimentos da famlia. A esse gasto devem-se acrescentar custos com mamadeiras, bicos e
gs de cozinha, alm de eventuais gastos decorrentes de doenas, que so mais comuns em
crianas no amamentadas.
O aleitamento materno pode melhorar a qualidade de vida das famlias, uma vez que as crianas
amamentadas adoecem menos, necessitam de menos atendimento mdico, hospitalizaes e
medicamentos, o que pode implicar menos faltas ao trabalho dos pais, bem como menos gastos
e situaes estressantes. Alm disso, quando a amamentao bem sucedida, mes e crianas
podem estar mais felizes, com repercusso nas relaes familiares e, consequentemente, na
qualidade de vida dessas famlias.
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Produo do Leite
Materno 5
As mulheres adultas possuem, em cada mama, entre 15 e 25 lobos mamrios, que so glndulas
tbulo-alveolares constitudas, cada uma, por 20 a 40 lbulos. Esses, por sua vez, so formados por
10 a 100 alvolos. Envolvendo os alvolos, esto as clulas mioepiteliais e, entre os lobos mamrios,
h tecido adiposo, tecido conjuntivo, vasos sanguneos, tecido nervoso e tecido linftico.
Com o nascimento da criana e a expulso da placenta, h uma queda acentuada nos nveis
sanguneos maternos de progestognio, com consequente liberao de prolactina pela hipfise
anterior, iniciando a lactognese fase II e a secreo do leite. H tambm a liberao de ocitocina
durante a suco, hormnio produzido pela hipfise posterior, que tem a capacidade de contrair
as clulas mioepiteliais que envolvem os alvolos, expulsando o leite neles contido.
leite, por inibio mecnica e qumica. O leite contm os chamados peptdeos supressores da
lactao, que so substncias que inibem a produo do leite. A sua remoo contnua com o
esvaziamento da mama garante a reposio total do leite removido. Outro mecanismo local que
regula a produo do leite, ainda no totalmente conhecido, envolve os receptores de prolactina
na membrana basal do alvolo. medida que o leite se acumula nos alvolos, a forma das clulas
alveolares fica distorcida e a prolactina no consegue se ligar aos seus receptores, criando assim
um efeito inibidor da sntese de leite (VAN VELDHUIZEN-STAAS, 2007).
Grande parte do leite de uma mamada produzida enquanto a criana mama, sob estmulo da
prolactina. A ocitocina, liberada principalmente pelo estmulo provocado pela suco da criana,
tambm disponibilizada em resposta a estmulos condicionados, tais como viso, cheiro e choro
da criana, e a fatores de ordem emocional, como motivao, autoconfiana e tranqilidade.
Por outro lado, a dor, o desconforto, o estresse, a ansiedade, o medo, a insegurana e a falta de
autoconfiana podem inibir a liberao da ocitocina, prejudicando a sada do leite da mama.Nos
primeiros dias aps o parto, a secreo de leite pequena, e vai aumentando gradativamente:
cerca de 40-50 mL no primeiro dia, 300-400 mL no terceiro dia, 500-800 mL no quinto dia, em
mdia (CASEY, 1986).
Calorias (kcal/dL) 48 58 62 70 69
Lipdios (g/dL) 1,8 3,0 3,0 4,1 3,7
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O leite humano possui numerosos fatores imunolgicos que protegem a criana contra
infeces. A IgA secretria o principal anticorpo, atuando contra microrganismos presentes nas
superfcies mucosas. Os anticorpos IgA no leite humano so um reflexo dos antgenos entricos
e respiratrios da me, ou seja, ela produz anticorpos contra agentes infecciosos com os quais j
teve contato, proporcionando, dessa maneira, proteo criana contra os germens prevalentes
no meio em que a me vive. A concentrao de IgA no leite materno diminui ao longo do
primeiro ms, permanecendo relativamente constante a partir de ento.
Alm da IgA, o leite materno contm outros fatores de proteo, tais como anticorpos
IgM e IgG, macrfagos, neutrfilos, linfcitos B e T, lactoferrina, lisosima e fator bfido. Esse
favorece o crescimento do Lactobacilus bifidus, uma bactria no patognica que acidifica as
fezes, dificultando a instalao de bactrias que causam diarreia, tais como Shigella, Salmonella
e Escherichia coli.
Alguns dos fatores de proteo do leite materno so total ou parcialmente destrudos pelo
calor, razo pela qual o leite humano pasteurizado (submetido a uma temperatura de 62,5o C por
30 minutos) no tem o mesmo valor biolgico que o leite cru.
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Tcnica de amamentao
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Apesar de a suco do recm-nascido ser um ato reflexo, ele precisa aprender a retirar o leite
do peito de forma eficiente. Quando o beb pega a mama adequadamente o que requer uma
abertura ampla da boca, abocanhando no apenas o mamilo, mas tambm parte da arola ,
forma-se um lacre perfeito entre a boca e a mama, garantindo a formao do vcuo, indispensvel
para que o mamilo e a arola se mantenham dentro da boca do beb.
A lngua eleva suas bordas laterais e a ponta, formando uma concha (canolamento) que leva
o leite at a faringe posterior e esfago, ativando o reflexo de deglutio. A retirada do leite
(ordenha) feita pela lngua, graas a um movimento peristltico rtmico da ponta da lngua
para trs, que comprime suavemente o mamilo. Enquanto mama no peito, o beb respira pelo
nariz, estabelecendo o padro normal de respirao nasal.
O ciclo de movimentos mandibulares (para baixo, para a frente, para cima e para trs)
promove o crescimento harmnico da face do beb.
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Alm de dificultar a retirada do leite, a m pega machuca os mamilos. Quando o beb tem
uma boa pega, o mamilo fica em uma posio dentro da boca da criana que o protege da frico
e compresso, prevenindo, assim, leses mamilares.
Todo profissional de sade que faz assistncia a mes e bebs deve saber observar criticamente
uma mamada. A seguir so apresentados os diversos itens que os profissionais de sade devem
conferir na observao de uma mamada:
Fonte: BRASIL (2009b).
O corpo do beb se encontra bem prximo do da me, todo voltado para ela, barriga com
barriga?
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O brao inferior do beb est posicionado de maneira que no fique entre o corpo do
beb e o corpo da me?
O corpo do beb est curvado sobre a me, com as ndegas firmemente apoiadas?
A cabea do beb est no mesmo nvel da mama, com o nariz na altura do mamilo?
A me espera o beb abrir bem a boca e abaixar a lngua antes de coloc-lo no peito?
O beb mantm a boca bem aberta colada na mama, sem apertar os lbios?
Os lbios do beb esto curvados para fora, formando um lacre? Para visualizar o lbio
inferior do beb, muitas vezes necessrio pressionar a mama com as mos.
A lngua do beb encontra-se sobre a gengiva inferior? Algumas vezes a lngua visvel;
no entanto, na maioria das vezes, necessrio abaixar suavemente o lbio inferior para
visualizar a lngua.
sempre til lembrar a me de que o beb que vai mama e no a mama que vai ao
beb. Para isso, a me pode, com um rpido movimento, levar o beb ao peito quando ambos
estiverem prontos.
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Rudos da lngua;
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Dor na amamentao.
Quando a mama est muito cheia, a arola pode estar tensa, endurecida, dificultando
pega. Em tais casos, recomenda-se, antes da mamada, retirar manualmente um pouco de leite
da arola ingurgitada.
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Aconselhamento em
amamentao nos
diferentes momentos 8
Praticar a comunicao no-verbal (gestos, expresso facial). Por exemplo, sorrir, como
sinal de acolhimento; balanar a cabea afirmativamente, como sinal de interesse; tocar
na mulher ou no beb, quando apropriado, como sinal de empatia;
Remover barreiras como mesa, papis, promovendo maior aproximao entre a mulher e
o profissional de sade;
Dar espao para a mulher falar. Para isso, necessrio dedicar tempo para ouvir, prestando
ateno no que a me est dizendo e no significado de suas falas. Como sinal de interesse,
podem ser utilizadas expresses como: Ah ? Mmm... Aha! Algumas mulheres tm
dificuldades de se expressar. Nesse caso, algumas tcnicas so teis, tais como fazer
perguntas abertas, dando mais espao para a mulher se expressar. Essas perguntas, em
geral, comeam por: Como? O qu? Quando? Onde? Por qu? Por exemplo, em vez de
perguntar se o beb est sendo amamentado, perguntar como ela est alimentando o
beb. Outra tcnica que pode incentivar as mulheres a falarem mais devolver o que a 39
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me diz. Por exemplo, se a me relata que a criana chora muito noite, o profissional
pode fazer a me falar mais sobre isso perguntando: O seu beb faz voc ficar acordada
noite porque chora muito?;
Evitar palavras que soam como julgamentos, como, por exemplo, certo, errado, bem,
mal etc. Por exemplo, em vez de perguntar se o beb mama bem, seria mais apropriado
perguntar como o beb mama;
Reconhecer e elogiar aspectos em que a me e o beb esto indo bem, por exemplo,
quando o beb est ganhando peso ou sugando bem, ou mesmo elogi-la por ter vindo
Unidade Bsica de Sade, se for o caso. Essa atitude aumenta a confiana da me,
encoraja-a a manter prticas saudveis e facilita a sua aceitao a sugestes;
Oferecer ajuda prtica como, por exemplo, segurar o beb por alguns minutos e ajud-la
a encontrar uma posio confortvel para amamentar;
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8.1 Pr-natal
O exame das mamas fundamental, pois por meio dele podem-se detectar situaes que
podero exigir uma maior assistncia mulher logo aps o nascimento do beb, como, por
exemplo, a presena de mamilos muito planos ou invertidos e cicatriz de cirurgia de reduo
de mamas.
Se ao longo da gravidez a mulher no notou aumento nas suas mamas, importante fazer
acompanhamento rigoroso do ganho de peso da criana aps o nascimento, pois possvel
tratar-se de insuficincia de tecido mamrio.
Os seguintes aspectos devem ser discutidos com as mes que planejam amamentar os seus
filhos.
Algumas crianas demandam (choram) mais que outras e apresentam maiores dificuldades
na passagem da vida intrauterina para a vida extrauterina. Essas crianas, com frequncia,
frustram as expectativas maternas (a de ter um beb bonzinho) e essa frustrao muitas vezes
percebida pela criana, que responde aumentando ainda mais a demanda.
comum algumas mes rotularem os seus bebs de bravos. Uma atitude de solidariedade
e entendimento das necessidades dos seus bebs traria mais tranquilidade a ambos. A me
provavelmente passaria a olhar de um modo diferente o seu beb, no mais o rotulando de
bravo, e sim como vivenciando uma experincia difcil em alguns momentos.
Muitas mes queixam-se de que os seus bebs trocam o dia pela noite. Os recm- nascidos
costumam manter, nos primeiros dias, o ritmo ao qual estavam acostumados dentro do tero.
Assim, as crianas que no tero costumavam ser mais ativas noite vo necessitar de alguns dias
para se adaptarem ao ciclo dia/noite. Portanto, as mes devem ser tranquilizadas quanto a esse
eventual comportamento do beb.
A interao entre a me e o beb nos primeiros dias muito importante para o sucesso
da amamentao e uma futura relao harmnica. A me deve ser orientada a responder
prontamente s necessidades do seu beb, no temendo que isso v deix-lo manhoso ou
superdependente mais tarde. Carinho, proteo e pronto atendimento das necessidades
do beb s tendem a aumentar a sua confiana, favorecendo a sua independncia em tempo
apropriado.
Hoje se sabe que os bebs tm competncias que antes eram ignoradas, e as mes (e pais e
familiares) devem saber disso para melhor interagirem com eles, alm de tornar a interao mais
gratificante.
O melhor momento de interagir com a criana quando ela se encontra no estado quieto-
alerta. Nesse estado, o beb encontra-se quieto, mas alerta, com os olhos bem abertos, como se
estivesse prestando ateno. Na primeira hora de vida, esse estado de conscincia predomina,
favorecendo a interao. A separao da me e do beb e a sedao da me logo aps o parto
privam a dupla desse momento to especial. Ao longo do dia e da noite a criana encontra-se
no estado quieto-alerta vrias vezes, por perodos curtos. Durante e aps intensa interao, os
bebs necessitam de frequentes perodos de repouso.
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Para uma melhor interao com o beb, interessante que a me, o pai e outros familiares
saibam que alguns recm-nascidos a termo, em situaes especiais (principalmente no estado
quieto-alerta), so capazes de:
Reconhecer a face da me aps algumas horas de vida. O beb enxerga melhor a uma
distncia de 20 a 25 cm, a mesma que separa os olhos do beb e o rosto da me durante
as mamadas;
Distinguir tipos de sons, tendo preferncia pela voz humana, em especial a da me, e pelos
sons agudos;
Reconhecer e distinguir diferentes cheiros; com um ou dois dias de vida reconhece o cheiro
da me;
Alcanar objetos.
O tamanho das mamas pode exercer alguma influncia no nmero de mamadas da criana
por dia. As mulheres com mamas mais volumosas tm maior capacidade de armazenamento
de leite e por isso podem ter mais flexibilidade com relao frequncia das mamadas (DALY;
HARTMANN, 1995). J as mulheres com mamas pequenas podem necessitar amamentar com
mais frequncia devido a sua pequena capacidade de armazenamento do leite. No entanto,
o tamanho da mama no tem relao com a produo do leite, ou seja, as mamas grandes e
pequenas em geral tm a capacidade de secretarem o mesmo volume de leite em um dia.
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O tempo de permanncia na mama em cada mamada no deve ser fixado, haja vista que
o tempo necessrio para esvaziar uma mama varia para cada dupla me/beb e, numa mesma
dupla, pode variar dependendo da fome da criana, do intervalo transcorrido desde a ltima
mamada e do volume de leite armazenado na mama, entre outros. O mais importante que a
me d tempo suficiente criana para ela esvaziar adequadamente a mama. Dessa maneira,
a criana recebe o leite do final da mamada, que mais calrico, promovendo a sua saciedade
e, consequentemente, maior espaamento entre as mamadas. O esvaziamento das mamas
importante tambm para o ganho adequado de peso do beb e para a manuteno da produo
de leite suficiente para atender s demandas do beb.
gua, chs e principalmente outros leites devem ser evitados, pois h evidncias de que
o seu uso est associado com desmame precoce e aumento da morbimortalidade infantil. A
mamadeira, alm de ser uma importante fonte de contaminao, pode influenciar negativamente
a amamentao. Observa-se que algumas crianas, depois de experimentarem a mamadeira,
passam a apresentar dificuldade quando vo mamar no peito. Alguns autores denominam essa
dificuldade de confuso de bicos, gerada pela diferena marcante entre a maneira de sugar
na mama e na mamadeira. Nesses casos, comum o beb comear a mamar no peito, porm,
aps alguns segundos, largar a mama e chorar. Como o leite na mamadeira flui abundantemente
desde a primeira suco, a criana pode estranhar a demora de um fluxo maior de leite no peito
no incio da mamada, pois o reflexo de ejeo do leite leva aproximadamente um minuto para
ser desencadeado e algumas crianas podem no tolerar essa espera.
No restam mais dvidas de que a suplementao do leite materno com gua ou chs nos
primeiros seis meses desnecessria, mesmo em locais secos e quentes (ASHRAF, 1993). Mesmo
ingerindo pouco colostro nos primeiros dois a trs dias de vida, recm-nascidos normais no
necessitam de lquidos adicionais alm do leite materno, pois nascem com nveis de hidratao
tecidual relativamente altos.
crianas que usam chupeta, ainda no so totalmente conhecidos os mecanismos envolvidos nessa
associao. possvel que o uso da chupeta seja um sinal de que a me est tendo dificuldades
na amamentao ou de que tem menor disponibilidade para amamentar (VICTORIA et al., 1997).
Muitas mulheres se preocupam com o aspecto de seu leite. Acham que, por ser transparente
em algumas ocasies, o leite fraco e no sustenta a criana. Por isso, importante que as mulheres
saibam que a cor do leite varia ao longo de uma mamada e tambm com a dieta da me.
O leite do incio da mamada, o chamado leite anterior, pelo seu alto teor de gua, tem
aspecto semelhante ao da gua de coco. Porm, ele muito rico em anticorpos. J o leite do
meio da mamada tende a ter uma colorao branca opaca devido ao aumento da concentrao
de casena. E o leite do final da mamada, o chamado leite posterior, mais amarelado devido
presena de betacaroteno, pigmento lipossolvel presente na cenoura, abbora e vegetais de
cor laranja, provenientes da dieta da me.
O leite pode ter aspecto azulado ou esverdeado quando a me ingere grande quantidade
de vegetais verdes. No rara a presena de sangue no leite, dando a ele uma cor amarronzada.
Esse fenmeno passageiro e costuma ocorrer nas primeiras 48 horas aps o parto. mais
comum em primparas adolescentes e mulheres com mais de 35 anos e deve-se ao rompimento de
capilares provocado pelo aumento sbito da presso dentro dos alvolos mamrios na fase inicial
da lactao. Nesses casos, a amamentao pode ser mantida, desde que o sangue no provoque
nuseas ou vmitos na criana.
extra de 500 calorias por dia seja o suficiente, pois a maioria das mulheres armazena, durante
a gravidez, de 2 kg a 4 kg para serem usados na lactao. Fazem parte das recomendaes para
uma alimentao adequada durante a lactao os seguintes itens:
Consumir dieta variada, incluindo pes e cereais, frutas, legumes, verduras, derivados do
leite e carnes;
Evitar dietas e medicamentos que promovam rpida perda de peso (mais de 500 g por
semana);
A alimentao ideal (variada e equilibrada) de uma nutriz pode no ser acessvel para muitas
mulheres de famlias com baixa renda, o que pode desestimul-las a amamentar seus filhos. Por
isso, a orientao alimentar de cada nutriz deve ser feita levando-se em considerao, alm das
preferncias e dos hbitos culturais, a acessibilidade aos alimentos. importante lembrar que as
mulheres produzem leite de boa qualidade mesmo consumindo dietas subtimas.
preciso estar atento para o risco de hipovitaminose B em crianas amamentadas por mes
vegetarianas, haja vista essa vitamina no ser encontrada em vegetais. importante tambm
certificar-se de que as nutrizes vegetarianas esto ingerindo quantidade suficiente de protenas.
Praticar a ordenha do leite (de preferncia manualmente) e congelar o leite para usar no
futuro. Iniciar o estoque de leite 15 dias antes do retorno ao trabalho.
Durante as horas de trabalho, esvaziar as mamas por meio de ordenha e guardar o leite
em congelador. Levar para casa e oferecer criana no mesmo dia ou no dia seguinte ou
congelar. Leite cru (no pasteurizado) pode ser conservado em geladeira por 12 horas e,
no freezer ou congelador, por 15 dias;
Para alimentar o beb com leite ordenhado congelado, esse deve ser descongelado, em
banho-maria fora do fogo. Uma vez descongelado, o leite deve ser aquecido em banho-
maria fora do fogo. Antes de oferec-lo criana, ele deve ser agitado suavemente para
homogeneizar a gordura;
48
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Usar mscara ou leno na boca, e evitar falar, espirrar ou tossir enquanto estiver
ordenhando o leite;
Ter mo pano mido limpo e lenos de papel para limpeza das mos;
Posicionar o recipiente em que ser coletado o leite materno (copo, xcara, caneca
ou vidro de boca larga) prximo ao seio;
Curvar o trax sobre o abdmen, para facilitar a sada do leite e aumentar o fluxo;
Desprezar os primeiros jatos, assim, melhora a qualidade do leite pela reduo dos
contaminantes microbianos;
Mudar a posio dos dedos ao redor da arola para esvaziar todas as reas;
O leite ordenhado deve ser oferecido criana de preferncia utilizando-se copo, xcara ou
colher. Para isso, necessrio que o profissional de sade demonstre como oferecer o leite
criana. A tcnica recomendada a seguinte:
Encostar a borda do copo no lbio inferior do beb e deixar o leite materno tocar o lbio.
O beb far movimentos de lambida do leite, seguidos de deglutio;
O Ministrio da Sade dispe de uma cartilha que orienta a mulher trabalhadora que
amamenta. A cartilha traz as seguintes informaes:
2. Importncia do aleitamento materno, para que a me possa negociar com seus colegas e
patres a melhor forma de manter a amamentao.
3. Como proceder para manter a amamentao e para continuar alimentando o beb com o
leite de forma segura, mesmo tendo que ficar longe do beb (BRASIL, 2010c).
50
Preveno e manejo dos
principais problemas
relacionados amamentao 9
53
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Em algumas situaes o beb comea a mamar, porm aps alguns segundos larga a mama
e chora. Nesses casos ele pode estar mal posicionado, ter adquirido preferncia pela mamadeira
ou, ainda, o fluxo de leite ser muito forte.
No raro o beb ter dificuldade para sugar em uma das mamas porque existe alguma
diferena entre elas (mamilos, fluxo de leite, ingurgitamento) ou porque a me no consegue
posicion-lo adequadamente em um dos lados ou, ainda, porque ele sente dor numa determinada
posio (fratura de clavcula, por exemplo). Um recurso que se utiliza para fazer o beb mamar na
mama recusada, muitas vezes com sucesso, o uso da posio jogador de futebol americano
(beb apoiado no brao do mesmo lado da mama a ser oferecida, mo da me apoiando a cabea
da criana, corpo da criana mantido na lateral, abaixo da axila). Se o beb continuar a recusar uma
das mamas, possvel manter aleitamento materno exclusivo utilizando apenas uma das mamas.
Em algumas mulheres a descida do leite ou apojadura s ocorre alguns dias aps o parto.
Nesses casos, o profissional de sade deve desenvolver confiana na me, alm de orientar
medidas de estimulao da mama, como suco frequente do beb e ordenha. muito til o uso
de um sistema de nutrio suplementar (translactao), que consiste em um recipiente (pode ser
um copo ou uma xcara) contendo leite (de preferncia leite humano pasteurizado), colocado
entre as mamas da me e conectado ao mamilo por meio de uma sonda. A criana, ao sugar o
mamilo, recebe o suplemento. Dessa maneira o beb continua a estimular a mama e sente-se
gratificado ao sugar o seio da me e ser saciado.
Promover a confiana e empoderar a me deve ser transmitido a ela que com pacincia
e perseverana o problema poder ser superado e que com a suco do beb os mamilos
vo se tornando mais propcios amamentao;
Ajudar a me a favorecer a pega do beb a me pode precisar de ajuda para fazer com
que o beb abocanhe o mamilo e parte da arola se ele, inicialmente, no conseguir;
muito importante que a arola esteja macia.
54
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Tentar diferentes posies para ver em qual delas a me e o beb adaptam-se melhor;
Mostrar me manobras que podem ajudar a aumentar o mamilo antes das mamadas,
como simples estmulo (toque) do mamilo, compressas frias nos mamilos e suco com
bomba manual ou seringa de 10 mL ou 20 mL adaptada (cortada para eliminar a sada
estreita e com o mbolo inserido na extremidade cortada). Recomenda-se essa tcnica
antes das mamadas e nos intervalos se assim a me o desejar. O mamilo deve ser mantido
em suco por 30 a 60 segundos, ou menos, se houver desconforto. A suco no deve ser
muito vigorosa para no causar dor ou mesmo machucar os mamilos. Orientar as mes
a ordenhar o seu leite enquanto o beb no sugar efetivamente isso ajuda a manter a
produo do leite e deixa as mamas macias, facilitando a pega; o leite ordenhado deve ser
oferecido ao beb, de preferncia, em copinho.
Manejo
Ordenha manual da arola, se ela estiver tensa, antes da mamada, para que ela fique
macia, facilitando, assim, a pega adequada do beb;
Massagens delicadas das mamas, com movimentos circulares, particularmente nas regies
mais afetadas pelo ingurgitamento; elas fluidificam o leite viscoso acumulado, facilitando a
retirada do leite, e so importantes estmulos do reflexo de ejeo do leite, pois promovem
a sntese de ocitocina;
Suporte para as mamas, com o uso ininterrupto de suti com alas largas e firmes, para
aliviar a dor e manter os ductos em posio anatmica;
Crioterapia (aplicao de gelo ou gel gelado) em intervalos regulares aps ou nos intervalos
das mamadas; em situaes de maior gravidade, podem ser feitas de duas em duas horas.
Importante: o tempo de aplicao das compressas frias no deve ultrapassar 20 minutos
devido ao efeito rebote, ou seja, um aumento de fluxo sanguneo para compensar a
reduo da temperatura local. As compressas frias provocam vasoconstrio temporria
pela hipotermia, o que leva reduo do fluxo sanguneo, com consequente reduo do
edema, aumento da drenagem linftica e menor produo do leite, devida reduo da
oferta de substratos necessrios produo do leite;
Se o beb no sugar, a mama deve ser ordenhada manualmente ou com bomba de suco.
O esvaziamento da mama essencial para dar alvio me, diminuir a presso dentro dos
alvolos, aumentar a drenagem da linfa e do edema e no comprometer a produo do
leite, alm de prevenir a ocorrncia de mastite.
comum, nos primeiros dias aps o parto, a mulher sentir dor discreta ou mesmo moderada
nos mamilos no comeo das mamadas, devido forte suco deles e da arola. Essa dor pode ser
considerada normal e no deve persistir alm da primeira semana. No entanto, ter os mamilos
muito doloridos e machucados, apesar de muito comuns, no normal e requer interveno.
A causa mais comum de dor para amamentar se deve a leses nos mamilos por posicionamento
e pega inadequados. Outras causas incluem mamilos curtos, planos ou invertidos, disfunes orais
na criana, freio de lngua excessivamente curto, suco no nutritiva prolongada, uso imprprio
de bombas de extrao de leite, no interrupo adequada da suco da criana quando for
necessrio retir-la do peito, uso de cremes e leos que causam reaes alrgicas nos mamilos,
uso de protetores de mamilo (intermedirios) e exposio prolongada a forros midos. O mito
de que mulheres de pele clara so mais vulnerveis a leses mamilares que mulheres com pele
escura nunca se confirmou.
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Trauma mamilar, traduzido por eritema, edema, fissuras, bolhas, marcas brancas, amarelas
ou escuras, hematomas ou equimoses, uma importante causa de desmame e, por isso, a sua
preveno muito importante, o que pode ser conseguido com as seguintes medidas:
Cuidados para que os mamilos se mantenham secos, expondo-os ao ar livre ou luz solar
e trocas frequentes dos forros utilizados quando h vazamento de leite;
No uso de produtos que retiram a proteo natural do mamilo, como sabes, lcool ou
qualquer produto secante;
Ordenha manual da arola antes da mamada se ela estiver ingurgitada, o que aumenta a
sua flexibilidade, permitindo uma pega adequada;
Introduo do dedo indicador ou mnimo pela comissura labial (canto) da boca do beb,
se for preciso interromper a mamada, de maneira que a suco seja interrompida antes de
a criana ser retirada do seio;
Manejo
vezes a m pega), faz-se necessrio intervir para aliviar a dor e promover a cicatrizao das leses
o mais rpido possvel.
Em primeiro lugar, pode-se sugerir as seguintes medidas de conforto, que visam minimizar o
estmulo aos receptores da dor localizados na derme do mamilo e da arola:
Uso de diferentes posies para amamentar, reduzindo a presso nos pontos dolorosos ou
reas machucadas;
Analgsicos sistmicos por via oral se houver dor importante. Ressalta-se que limitar a
durao das mamadas no tem efeito na preveno ou tratamento do trauma mamilar.
Educao sobre o posicionamento adequado e pega correta a melhor interveno para dor
nos mamilos (LOCHNER et al., 2009).
Se os mamilos esto com escoriaes ou fissuras, recomenda-se que eles sejam enxaguados
com gua limpa aps cada mamada, para evitar infeco (RIORDAN; WAMBACH, 2010).
Havendo suspeita de infeco (a mais comum por estafilococo), antibitico tpico (ou
sistmico, em casos mais graves) est indicado (mupirocina a 2%). Tratamento da candidase
abordado mais adiante.
58
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Tratamento seco de leses mamilares (banho de luz, banho de sol, secador de cabelo),
bastante popular nas ltimas dcadas, no tem sido mais recomendado porque acredita-se que a
cicatrizao de feridas mais eficiente se as camadas internas da epiderme (expostas pela leso)
se mantiverem midas.
A infeco da mama no puerprio por Candida sp bastante comum. A infeco pode atingir
s a pele do mamilo e da arola ou comprometer os ductos lactferos. So fatores predisponentes
a umidade e leso dos mamilos e uso, pela mulher, de antibiticos, contraceptivos orais e
esteroides. Na maioria das vezes, a criana quem transmite o fungo, mesmo quando a doena
no seja aparente.
A infeco por Candida sp costuma manifestar-se por coceira, sensao de queimadura e dor
em agulhadas nos mamilos, que persiste aps as mamadas. A pele dos mamilos e da arola pode
apresentar-se avermelhada, brilhante ou apenas irritada ou com fina descamao; raramente
se observam placas esbranquiadas. Algumas mes queixam-se de ardncia e dor em agulhada
dentro das mamas. muito comum a criana apresentar crostas brancas orais, que devem ser
distinguidas das crostas de leite (essas ltimas so removidas sem machucar a lngua ou gengivas).
Uma vez que o fungo cresce em meio mido, quente e escuro, so medidas preventivas
contra a instalao de cndida manter os mamilos secos e arejados e exp-los luz por alguns
minutos ao dia.
Manejo
Alm do tratamento especfico contra o fungo, algumas medidas gerais so teis durante
o tratamento, como enxaguar os mamilos e sec-los ao ar livre aps as mamadas e exp-los
luz por pelo menos alguns minutos por dia. As chupetas e bicos de mamadeira so fontes
importantes de reinfeco, por isso, caso no seja possvel elimin-los, eles devem ser fervidos
por 20 minutos pelo menos uma vez ao dia.
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Manejo
Deve-se buscar identificar e tratar a causa bsica que est contribuindo para a isquemia
do mamilo e melhorar a tcnica de amamentao (pega), quando esta for inadequada.
Compressas mornas ajudam a aliviar a dor na maioria das vezes. Analgsico e anti-inflamatrio,
tipo ibuprofeno, podem ser prescritos, se necessrio. Quando a dor importante e no houver
melhora com as medidas j citadas (o que raro), deve-se utilizar a nifedipina 5 mg, trs vezes
ao dia, por uma ou duas semanas ou 3060 mg, uma vez ao dia, para a formulao de liberao
lenta. As mulheres com essa condio devem evitar uso de drogas vasoconstritoras, tais como
cafena e nicotina.
O bloqueio de ductos lactferos ocorre quando o leite produzido numa determinada rea
da mama, por alguma razo, no drenado adequadamente. Com frequncia, isso ocorre
quando a mama no est sendo esvaziada adequadamente, o que pode acontecer quando a
amamentao infrequente ou quando a criana no est conseguindo remover o leite da mama
de maneira eficiente. Pode ser causado tambm quando existe presso local em uma rea, como,
por exemplo, um suti muito apertado, ou como consequncia do uso de cremes nos mamilos,
obstruindo os poros de sada do leite.
Manejo
O tratamento dessa condio deve ser institudo precoce e energicamente, para que o
processo no evolua para mastite. As seguintes medidas so necessrias para o desbloqueio de
um ducto lactfero:
Mamadas frequentes;
Ordenha manual da mama ou com bomba de extrao de leite caso acriana no esteja
conseguindo esvazi-la;
9.9 Mastite
ou em outras lactaes tm mais chance de desenvolver outras mastites por causa do rompimento
da integridade da juno entre as clulas alveolares.
Nem sempre fcil distinguir mastite infecciosa da no-infecciosa apenas pelos sinais e
sintomas. Em ambas, a parte afetada da mama encontra-se dolorosa, vermelha, edemaciada e
quente. Quando h infeco, costuma haver mal-estar importante, febre alta (acima de 38oC) e
calafrios. A cultura do leite com antibiograma recomendada apenas nas seguintes circunstncias:
no-resposta ao tratamento com antibiticos, mastite recorrente (mais de duas vezes), mastite
adquirida em ambiente hospitalar, nos casos graves e mastite epidmica.
O sabor do leite materno costuma alterar-se nas mastites, tornando-se mais salgado devido
a aumento dos nveis de sdio e diminuio dos nveis de lactose. Tal alterao de sabor pode
ocasionar rejeio do leite pela criana.
A produo do leite pode ser afetada na mama comprometida, com diminuio do volume
secretado durante o quadro clnico, bem como nos dias subseqentes. Isso se deve diminuio
de suco da criana na mama afetada, diminuio das concentraes de lactose ou dano do
tecido alveolar.
Manejo
O tratamento da mastite deve ser institudo o mais precocemente possvel, pois sem o
tratamento adequado e em tempo oportuno a mastite pode evoluir para abscesso mamrio, uma
complicao grave. O tratamento inclui os seguintes componentes:
O abscesso mamrio, em geral, causado por mastite no tratada ou com tratamento iniciado
tardiamente ou ineficaz. comum aps a interrupo da amamentao na mama afetada pela
mastite sem o esvaziamento adequado do leite por ordenha.
O diagnstico feito basicamente pelo quadro clnico: dor intensa, febre, mal-estar, calafrios e
presena de reas de flutuao palpao no local afetado. No diagnstico diferencial do abscesso,
devem-se considerar galactocele, fibroadenoma e carcinoma da mama. A ultrassonografia pode
confirmar o abscesso mamrio, alm de indicar o melhor local para inciso ou aspirao.
Todo esforo deve ser feito para prevenir abscesso mamrio, j que essa condio pode
comprometer futuras lactaes em aproximadamente 10% dos casos. Qualquer medida que
previna o aparecimento de mastite consequentemente vai prevenir o abscesso mamrio, assim
como a instituio precoce do tratamento da mastite se ela no puder ser prevenida.
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Manejo
Drenagem cirrgica, de preferncia sob anestesia local, com coleta de secreo purulenta
para cultura e teste de sensibilidade a antibiticos;
9.11 Galactocele
Galactocele uma formao cstica nos ductos mamrios contendo lquido leitoso, que no
incio fluido, adquirindo posteriormente aspecto viscoso, que pode ser exteriorizado por meio
do mamilo. Acredita-se que a galactocele seja causada por um bloqueio de ducto lactfero. Ela
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
pode ser palpada como uma massa lisa e redonda, mas o diagnstico feito por aspirao ou
ultrassonografia a. O tratamento feito com aspirao. No entanto, com frequncia, a formao
cstica deve ser extrada cirurgicamente porque o cisto enche novamente aps a aspirao.
A grande maioria das mulheres tem condies biolgicas para produzir leite suficiente para
atender demanda de seu filho. No entanto, uma queixa comum durante a amamentao
pouco leite ou leite fraco. Muitas vezes, essa percepo o reflexo da insegurana materna
quanto a sua capacidade de nutrir plenamente o seu beb. Essa insegurana, com frequncia
reforada por pessoas prximas, faz com que o choro do beb e as mamadas frequentes (que
fazem parte do comportamento normal em bebs pequenos) sejam interpretados como sinais
de fome. A ansiedade que tal situao gera na me e na famlia pode ser transmitida criana,
que responde com mais choro. A suplementao com outros leites muitas vezes alivia a tenso
materna e essa tranquilidade repassada ao beb, que passa a chorar menos, vindo a reforar a
ideia de que a criana estava passando fome. Uma vez iniciada a suplementao, a criana passa
a sugar menos o peito e, como consequncia, vai haver menor produo de leite, processo que
com frequncia culmina com a interrupo da amamentao. Por isso, a queixa de pouco leite
ou leite fraco deve ser valorizada e adequadamente manejada.
At a descida do leite, que costuma ocorrer at o terceiro ou quarto dia aps o parto, a
produo do leite se d por ao de hormnios e ocorre mesmo que a criana no esteja sugando.
A partir de ento, a produo do leite depende basicamente do esvaziamento da mama, ou seja,
o nmero de vezes que a criana mama ao dia e a sua capacidade de esvaziar com eficincia a
mama que vo determinar o quanto de leite materno produzido.
O beb d sinais quando h insuficincia de leite, tais como no ficar saciado aps as mamadas,
chorar muito, querer mamar com frequncia e ficar muito tempo no peito nas mamadas. O
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Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
nmero de vezes que a criana urina ao dia (menos que seis a oito) e evacuaes infrequentes,
com fezes em pequena quantidade, secas e duras, so indicativos indiretos de pouco volume de
leite ingerido. Porm, o melhor indicativo de que a criana no est recebendo volume adequado
de leite a constatao, por meio do acompanhamento de seu crescimento, de que ela no est
ganhando peso adequadamente.
Existem no leite materno substncias especficas que inibem a produo do leite (peptdeos
inibidores da lactao), e a sua retirada, por meio do esvaziamento da mama, que garante
a reposio total do leite removido. Qualquer fator materno ou da criana que limite o
esvaziamento das mamas pode causar diminuio na produo do leite. A m pega a principal
causa de remoo ineficiente do leite. Mamadas infrequentes e/ ou curtas, amamentao com
horrios pr-estabelecidos, ausncia de mamadas noturnas, ingurgitamento mamrio, uso de
complementos e uso de chupetas e protetores de mamilo tambm podem levar esvaziamento
inadequado das mamas.
Outras situaes menos frequentes associadas com suco ineficiente do beb, como lbio/
palato leporino, freio da lngua curto, micrognatia, macroglossia, uso de medicamentos na me
ou na criana que deixe a criana sonolenta ou que reduza a produo de leite (bromocriptina,
cabergolina, estrognios, progetognios, pseudoefedrina e, em menor grau, lcool e nicotina),
asfixia neonatal, prematuridade, Sndrome de Down, hipotireoidismo, disfuno neuromuscular,
doenas do sistema nervoso central, padro de suco anormal, problemas anatmicos da mama
(mamilos muito grandes, invertidos ou muito planos), doenas maternas (infeco, hipotireoidismo,
diabetes no tratada, sndrome de Sheehan, tumor hipofisrio, doena mental), reteno de
restos placentrios, fadiga materna, distrbios emocionais, uso de medicamentos que provocam
diminuio da sntese do leite, restrio diettica importante (perda de peso maior que 500 g
por semana), reduo cirrgica das mamas, fumo e gravidez so possveis determinantes de baixa
produo de leite. Portanto, fundamental uma histria detalhada e uma observao cuidadosa
das mamadas para se descartar tais problemas.
Manejo
Trocar de mama vrias vezes numa mamada se a criana estiver sonolenta ou se no sugar
vigorosamente;
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
67
Como manejar o
aleitamento materno em
situaes especiais 10
Se a me optar por continuar amamentando o filho mais velho aps o nascimento do beb,
importante orient-la que ela deve dar prioridade criana mais nova no que diz respeito
amamentao.
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10.2 Gemelaridade
H sculos se sabe que possvel uma me amamentar plenamente dois ou mais bebs, uma
vez que as mamas so capazes de responder s demandas nutricionais das crianas. Se h duas ou
mais crianas sugando o peito da me, espera-se que ela produza leite suficiente para cada uma
delas. O maior obstculo amamentao de bebs mltiplos, na realidade, no a quantidade
de leite que pode ser produzida, mas a indisponibilidade da mulher. Assim, fundamental que
as mes de parto mltiplo tenham suporte adicional.
Algumas orientaes, alm das habituais para qualquer gestante, so teis para mulheres
que esto esperando gmeos. A preparao fsica das mamas (estimulao de qualquer
70
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
tipo dos mamilos), no mais recomendada em qualquer gestao, deve ser particularmente
desaconselhada em gestaes mltiplas, pelo risco de parto prematuro.
Mes que j vivenciaram a experincia de ter gmeos sugerem que as mulheres, na gestao,
estabeleam como meta inicial para a durao da amamentao das suas crianas pelo menos
seis semanas, tempo mnimo necessrio para que a mulher se recupere do parto e que todas
as pessoas envolvidas aprendam e se adaptem situao especial que amamentar duas ou
mais crianas. O perodo de aprendizagem compreensivelmente maior na amamentao de
gmeos quando comparado ao de recm-nascidos nicos. Aps o perodo estipulado (que pode
ser maior ou menor) a situao deve ser reavaliada e nova meta estipulada.
Por mais difcil que possa ser, muito importante que as crianas sejam amamentadas em
livre demanda. Somente haver produo de leite suficiente para cada uma das crianas se a me
amamentar (ou retirar leite) com frequncia e em livre demanda. No caso de extrao do leite,
desenvolver uma rotina que mimetize as mamadas dos bebs til. Para isso, necessrio fazer
o esvaziamento das mamas no mnimo 8 a 9 vezes ao dia, totalizando 100 a 120 minutos.
Coordenar as mamadas de duas ou mais crianas pode parecer uma tarefa quase impossvel,
mas aps um perodo de aprendizagem (que pode durar meses), muitas mulheres surpreendem-
se com sua extraordinria capacidade de adaptao. Mes de gmeos tendem a usar uma das
seguintes variaes para amamentar os seus bebs:
Alternncia de bebs e mamas a cada 24 horas. Nesse caso, o beb A inicia todas as
mamadas do dia em uma determinada mama e, no dia seguinte, inicia as mamadas na
outra mama. Muitas mes gostam desse mtodo por acharem mais fcil lembrar quem
mamou, onde e quando.
Escolha de uma mama especfica para cada beb. Nessa circunstncia, cada mama se
adapta s necessidades de cada beb. Porm, pode haver diferena no tamanho das
mamas, diminuio da produo leite se uma das crianas no sugar eficientemente e
recusa dos bebs em mamar na mama do outro em caso de necessidade. Se a me opta
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Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
por essa modalidade, ento recomenda-se que ela alterne posies de vez em quando
para que os olhos da criana ao mamar recebam estmulos semelhantes ao se ela mamasse
nas duas mamas.
Principalmente nos primeiros dias ou semanas, a me pode precisar de uma pessoa para lhe
ajudar no posicionamento adequado das crianas. Assim, essa pessoa deve receber orientao
prvia e peridica da equipe de profissionais.
Amamentar plenamente um dos bebs e dar exclusivamente leite artificial ao outro deve
ser evitado. Tal atitude pode contribuir para diferenas de sentimentos maternos com relao
aos seus filhos. Quando um dos filhos no puder ser amamentado, por alguma condio que
72
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Me, beb e famlia necessitam de auxlio para que a amamentao seja bem sucedida,
tanto com relao tcnica da amamentao quanto a aspectos emocionais, pois a aparncia
da criana pode resultar em sentimentos de culpa, vergonha e frustrao, acarretando
consequncias emocionais, comportamentais e cognitivas. As incertezas da me quanto a sua
capacidade de cuidar do filho com dificuldades tambm podem afetar o vnculo com o beb. O
aleitamento materno favorece maior contato entre me e filho, colaborando para estreitar o
vnculo entre ambos.
e arola; ocluso da fenda com o dedo da me, durante a mamada; aplicao de compressas
mornas nas mamas para facilitar a sada do leite; posicionamento do mamilo em direo ao lado
oposto fenda; e utilizao da posio semi-sentada para o beb, para evitar refluxo de leite
pelas narinas.
Crianas que sofreram asfixia perinatal grave, portadoras de sndromes genticas, com
diversos tipos de infeces congnitas e com malformaes do sistema nervoso central podem ter
distrbios neurolgicos. Frequentemente elas no tm coordenao motora-oral, dificuldades
na deglutio e na suco, na coordenao de ambas com a respirao, refluxo gastroesofgico,
alm de eventualmente no aceitarem a alimentao, com risco de se desnutrirem.
Quando a criana no tem condies de sugar a mama ou tem suco fraca, a me deve ser
orientada a realizar ordenha com frequncia e oferecer o leite ordenhado, alm de estimular
a regio perioral da criana e incentivar a suco introduzindo o dedo mnimo na sua cavidade
oral. Se a criana estabelecer coordenao entre suco, deglutio e respirao, a me pode
oferecer cuidadosamente o seio, com superviso profissional.
Em algumas ocasies, o profissional de sade pode deparar-se com mes com necessidades
especiais como, por exemplo, limitaes fsicas, auditivas ou visuais que dificultem certas tcnicas
de amamentao. Essas situaes exigem maior habilidade em relao comunicao em sade
e maior suporte por parte da famlia e dos profissionais em relao s eventuais dificuldades
inerentes ao manejo do aleitamento materno. O apoio do servio de sade tambm nessas
circunstncias concorre para o aumento do vnculo entre os profissionais e a dupla me-beb e a
famlia, bem como consolidam direitos humanos de forma inclusiva.
75
Situaes em que h
restries ao aleitamento
materno 11
So poucas as situaes em que pode haver indicao mdica para a substituio parcial ou
total do leite materno.
Criana portadora de galactosemia, doena rara em que ela no pode ingerir leite humano
ou qualquer outro que contenha lactose.
Varicela: se a me apresentar vesculas na pele cinco dias antes do parto ou at dois dias aps
o parto, recomenda-se o isolamento da me at que as leses adquiram a forma de crosta.
A criana deve receber Imunoglobulina Humana Antivaricela Zoster (Ighavz), disponvel nos
Centros de Referncia de Imunobiolgicos Especiais (CRIES) (BRASIL, 2006), que deve ser
administrada em at 96 horas do nascimento, aplicada o mais precocemente possvel;
2
Disponvel em: <http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/amamentacao_uso_medicamentos_2ed.pdf
77
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Em todos esses casos, deve-se estimular a produo do leite com ordenhas regulares e
frequentes, at que a me possa amamentar o seu filho. Nas seguintes condies maternas, o
aleitamento materno no deve ser contraindicado:
Consumo de cigarros: acredita-se que os benefcios do leite materno para a criana superem
os possveis malefcios da exposio nicotina via leite materno. Por isso, o cigarro no
uma contraindicao amamentao. O profissional de sade deve realizar abordagem
cognitiva comportamental bsica, que dura em mdia de trs a cinco minutos e que consiste
em perguntar, avaliar, aconselhar, preparar e acompanhar a me fumante (BRASIL, 2010b).
No aconselhamento, o profissional deve alertar sobre os possveis efeitos deletrios do
cigarro para o desenvolvimento da criana, e a eventual diminuio da produo e da
ejeo do leite. Para minimizar os efeitos do cigarro para a criana, as mulheres que
no conseguirem parar de fumar devem ser orientadas a reduzirem o mximo possvel
o nmero de cigarros (se no possvel a cessao do tabagismo, procurar fumar aps as
mamadas) e a no fumarem no ambiente em que a criana se encontra;
Consumo de lcool: assim como para o fumo, deve-se desestimular as mulheres que esto
amamentando a ingerirem lcool. A ingesto de doses iguais ou maiores que 0,3g/kg de
peso pode reduzir a produo lctea. O lcool pode modificar o odor e o sabor do leite
materno levando a recusa do mesmo pelo lactente.
79
Apoio dos servios de
sade amamentao 12
enfatizando que o leite materno protege o beb de infeces e alergias, enumerando as demais
vantagens da amamentao para o beb e a me.
Na maternidade, importante que sejam evitadas cesreas desnecessrias, assim como seja
evitado o uso de analgsicos e anestsicos que possam comprometer o estado de conscincia da
me ou do beb, dificultando a interao me/beb e o aleitamento materno. Estimular as "Boas
Prticas de Ateno ao Parto e ao Nascimento", na forma da Recomendao da Organizao
Mundial da Sade (OMS, 1996) no Atendimento ao Parto Normal.
82
A importncia da famlia e
da comunidade no processo
da amamentao 13
A prtica da amamentao fortemente influenciada pelo meio onde est inserida a nutriz.
Para uma amamentao bem-sucedida, a me necessita de constante incentivo e suporte, no
s dos profissionais de sade, mas da sua famlia e da comunidade. No basta que ela opte pelo
aleitamento materno. Ela deve estar inserida em um ambiente que a apie na sua opo. A
opinio e o incentivo das pessoas que cercam a me, sobretudo os maridos/companheiros, as avs
da criana e outras pessoas significativas para a me so de extrema importncia.
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Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Fonte: BRASIL (2009b).
Alm dos pais, os profissionais de sade devem tentar envolver as pessoas que tm uma
participao importante no dia-a-dia das mes e das crianas, como as avs das crianas, outros
parentes etc. A figura da av bastante presente na cultura brasileira, mesmo em populaes
urbanas. Elas costumam exercer grande influncia sobre as mes, em especial as adolescentes, o
que pode favorecer ou dificultar a amamentao. Muitas avs transmitem s suas filhas ou noras as
suas experincias com amamentao, que em muitos casos so contrrias s recomendaes atuais
das prticas alimentares de crianas, como por exemplo, o uso de gua, chs e nos primeiros seis
meses e suplementao do leite materno com outros leites. Por isso, importante incluir as avs
no aconselhamento em amamentao, para que prticas nocivas criana no continuem sendo
transmitidas s novas geraes de mes. Com informao adequada e dilogo que permitam s
avs expor as suas experincias, crenas e sentimentos com relao amamentao, elas podem
exercer influncia positiva para uma amamentao bem-sucedida de suas filhas ou noras.
86
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Os outros filhos tambm podem ser envolvidos nos momentos da amamentao aprendendo,
desde cedo, que o aleitamento materno a forma mais natural e ideal de alimentar a criana
pequena.
Tambm papel da famlia no levar para casa produtos que prejudicam a amamentao,
como latas de leite, mamadeiras e chupetas.
Muitas mes que esto amamentando esto na escola. Os profissionais de sade podem
contribuir para que as escolas apoiem as mes a manterem a lactao.
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empresas tributadas com base no lucro real que aderirem ao Programa tero deduo do
imposto devido ao conceder os 60 dias de prorrogao da licena s suas servidoras;
Direito creche todo estabelecimento que empregue mais de 30 mulheres com mais de 16
anos de idade dever ter local apropriado onde seja permitido s empregadas guardar sob
vigilncia e assistncia os seus filhos no perodo de amamentao. Essa exigncia poder
ser suprida por meio de creches distritais, mantidas diretamente ou mediante convnios
com outras entidades pblicas ou privadas, como SESI, SESC, LBA, ou entidades sindicais
(Consolidao das Leis do Trabalho, artigo 389, pargrafos 1 e 2);
Pausas para amamentar para amamentar o prprio filho, at que ele complete seis
meses de idade, a mulher ter direito, durante a jornada de trabalho, a dois descansos, de
meia hora cada um. Quando a sade do filho exigir, o perodo de seis meses poder ser
dilatado a critrio da autoridade competente. (Consolidao das Leis do Trabalho, artigo
396,pargrafo nico);
3
Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar - International Baby Food Action Network. Disponvel em: <http://www.ibfan.org.br/
legislacao/index.php>. Acesso em: 26 mar. 2013. 89
Ajuda dupla me/beb
no processo do desmame 14
O desmame no um evento, e sim um processo que faz parte da evoluo da mulher como
me e do desenvolvimento da criana. Nessa lgica, o desmame deveria ocorrer naturalmente,
na medida em que a criana vai amadurecendo.
91
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A mulher, com frequncia, sente-se pressionada a desmamar, muitas vezes contra a sua vontade
e sem ela e o beb estarem prontos para tal. Existem vrios mitos relacionados amamentao
dita prolongada, tais como as crenas de que aleitamento materno alm do primeiro ano
danoso para a criana sob o ponto de vista psicolgico; que uma criana jamais desmama por si
prpria; que a amamentao prolongada um sinal de problema sexual ou necessidade materna
e no da criana; e que a criana que mama fica muito dependente. Algumas mes, de fato,
desmamam para promover a independncia da criana. No entanto, importante lembrar que
o desmame provavelmente no vai mudar a personalidade da criana. Alm disso, o desmame
forado pode gerar insegurana na criana, o que dificulta o processo de independizao.
92
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Entendimento da me de que o processo pode ser lento e demandar energia, tanto maior
quanto menos pronta estiver a criana;
Ausncia de outras mudanas, por exemplo, controle dos esfncteres, separaes, mudanas
de residncia, entre outras;
Sempre que possvel, fazer o desmame gradual, retirando uma mamada do dia a cada 12
semanas.
A tcnica utilizada para fazer a criana desmamar varia de acordo com a idade. Se a criana
for maior, o desmame pode ser planejado com ela. Pode-se propor uma data, oferecer uma
recompensa e at mesmo uma festa. A me pode comear no oferecendo o seio, mas tambm
no recusando. Pode tambm encurtar as mamadas e adi-las. Mamadas podem ser suprimidas
distraindo a criana com brincadeiras, chamando amiguinhos, entretendo a criana com algo que
lhe prenda a ateno. A participao do pai no processo, sempre que possvel, importante. A
me pode tambm evitar certas atitudes que estimulam a criana a mamar, como no sentar na
poltrona em que costuma amamentar.
Algumas vezes, o desmame forado gera tanta ansiedade na me e no beb que prefervel
adiar um pouco mais o processo, se possvel. A me pode, tambm, optar por restringir as
mamadas a certos horrios e locais.
As mulheres devem estar preparadas para as mudanas fsicas e emocionais que o desmame
pode desencadear, tais como: mudana de tamanho das mamas, mudana de peso e sentimentos
diversos como alvio, paz, tristeza, depresso, culpa e luto pela perda da amamentao ou por
mudanas hormonais.
Concluindo, cabe a cada dupla me/beb e sua famlia a deciso de manter a amamentao,
at que a criana a abandone espontaneamente, ou interromp-la em um determinado momento.
Muitos so os fatores envolvidos nessa deciso: circunstanciais, sociais, econmicos e culturais.
Cabe ao profissional de sade ouvir a me e ajud-la a tomar uma deciso, pesando os prs e os
contras. A deciso da me deve ser respeitada e apoiada.
93
Importncia da
alimentao
complementar 15
Como apresentado nos captulos anteriores, o aleitamento materno deve ser exclusivo at os
seis meses de idade e complementado at os dois anos ou mais. A partir de seis meses, recomenda-
se a introduo de alimentos complementares, j que antes desse perodo o leite materno
capaz de suprir todas as necessidades nutricionais do beb. Assim, a alimentao complementar
deve prover suficientes quantidades de gua, energia, protenas, gorduras, vitaminas e minerais,
por meio de alimentos seguros, culturalmente aceitos, economicamente acessveis e que sejam
agradveis criana.
Por volta dos seis meses de vida a criana j tem desenvolvidos os reflexos necessrios
para a deglutio, como o reflexo lingual, manifesta excitao viso do alimento, sustenta a
cabea, facilitando a alimentao oferecida por colher e tem-se o incio da erupo dos primeiros
dentes, o que facilita na mastigao. Alm disso, a criana desenvolve ainda mais o paladar e,
consequentemente, comea a estabelecer preferncias alimentares, processo que a acompanha
at a vida adulta. Assim, alm de complementar as necessidades nutricionais, a introduo de
alimentos, em idade oportuna, aproxima progressivamente a criana dos hbitos alimentares da
famlia e ou cuidador e proporciona uma adaptao do beb a uma nova fase do ciclo de vida,
na qual lhe so apresentados novos sabores, cores, aromas e texturas.
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96
Problemas nutricionais
mais prevalentes na
infncia 16
A Organizao Mundial da Sade (OMS) publicou a estratgia global para alimentao de
lactentes e crianas pequenas, que visa a revitalizar os esforos no sentido de promover, proteger
e apoiar adequadamente a alimentao das crianas. Em todo o mundo cerca de 30% das crianas
menores de cinco anos apresentam baixo peso, como consequncia da m alimentao e repetidas
infeces. Mesmo em pases em desenvolvimento, com escassez de recursos, a nfase em aes de
orientao alimentar pode conduzir a melhores prticas alimentares, levando ao melhor estado
nutricional. Nas ltimas dcadas, avanou-se muito nas evidncias das necessidades biolgicas
das crianas, o que possibilita recomendar prticas alimentares que propiciam o crescimento
adequado das crianas (WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2003).
A partir dos seis meses de idade, a alimentao tem a funo de complementar a energia
e outros nutrientes necessrios para o crescimento saudvel e pleno desenvolvimento das
crianas. As situaes mais comuns relacionadas alimentao complementar oferecida de forma
inadequada so: anemia, deficincia de vitamina A, outras deficincias de micronutrientes,
excesso de peso e desnutrio.
De acordo com a ltima pesquisa nacional a prevalncia de baixo peso para a estatura em
crianas menores de 5 anos no Brasil de 1,6%, baixa estatura para a idade de 6,8% e excesso
de peso de 7,4%. Em comparao aos dados de 1996, evidencia-se a diminuio da desnutrio
infantil (BRASIL, 2009a). Em crianas beneficirias do programa Bolsa Famlia, a prevalncia de
baixo peso de 4,6%, de baixa estatura de 14,5% e excesso de peso 16,4%. Tambm de acordo
com dados do Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional possvel verificar que em alguns
municpios brasileiros a prevalncia de baixo peso ainda superior a 10%.
As prticas alimentares das crianas brasileiras esto muito aqum das recomendaes
de uma alimentao adequada e saudvel. Apenas 12,7% das crianas brasileiras de 06 a 59
meses consumiram verduras de folhas, 21,8% consumiram legumes e 44,6% consumiram frutas
diariamente. Tambm observou-se elevado consumo de refrigerantes (40,5%), alimentos fritos
(39,4%), salgadinhos (39,4%), doces (37,8%), na frequncia de uma a trs vezes na semana
(BORTOLINI, 2012).
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101
Formao dos hbitos
alimentares 17
Os hbitos alimentares so formados por meio de complexa rede de influncias genticas e
ambientais. Por esse motivo, considera-se a mudana de comportamento alimentar um desafio
para os profissionais de sade. Parece que os sabores e aromas de alimentos consumidos pelas
nutrizes tm uma via pelo leite materno e acabam sendo transmitidos para o lactente. Portanto,
o leite materno oferece diferentes experincias de sabores e aromas que vo refletir os hbitos
alimentares maternos e a sua cultura alimentar. Assim, crianas que mamam no peito aceitam
melhor a introduo da alimentao complementar (SULLIVAN; BIRCH, 1994).
O olfato deve ser estimulado como adjuvante no reconhecimento dos alimentos. Assim como
o cheiro da me e do leite materno durante o perodo de amamentao ajudam a criana a
identificar a me, a criana aos poucos vai aprendendo a reconhecer suas preferncias alimentares
e a estimular seu apetite tambm de acordo com o aroma dos alimentos.
riscos nutricionais ou de sade s crianas. Os pais podem ainda contribuir positivamente para
a aceitao alimentar por meio da estimulao dos sentidos. Isso pode ser feito por meio de
palavras elogiosas e incentivadoras, com o toque carinhoso e permitindo ambiente acolhedor,
com pouco rudo, boa luminosidade e conforto criana. O contato visual entre a criana e quem
oferece o alimento outro estmulo importante, pois, se a viso da me durante a amamentao
transmite segurana criana, o semblante alegre de quem oferece o alimento tambm pode
influenciar na aceitao do alimento.
Em geral, as crianas tendem a rejeitar alimentos que no lhe so familiares e esse tipo de
comportamento manifesta-se precocemente. Porm, com exposies frequentes, os alimentos
novos passam a ser aceitos, podendo ser incorporados dieta da criana. Em mdia so necessrias
de oito a dez exposies a um novo alimento para que ele seja aceito pela criana. Muitos
pais, talvez por falta de informao, no entendem esse comportamento como sendo normal
e interpretam a rejeio inicial pelo alimento como uma averso permanente, desistindo de
oferec-lo criana. Apesar de a averso ao alimento poder ser um motivo de frustrao entre
os pais, ela no se constitui em rejeio permanente.
104
Alimentao
complementar saudvel 18
A definio do perodo adequado para iniciar a introduo dos alimentos deve levar em
considerao a maturidade fisiolgica e neuromuscular da criana e as necessidades nutricionais.
At os quatro meses de idade, a criana ainda no atingiu o desenvolvimento fisiolgico
necessrio para que possa receber alimentos slidos. Apesar de o reflexo de protruso (que
faz com que o beb jogue para fora tudo que colocado em sua boca) estar desaparecendo, a
criana ainda no senta sem apoio e no obtm o controle neuromuscular da cabea e do pescoo
para mostrar desinteresse ou saciedade, afastando a cabea ou jogando-a para trs. Portanto,
em funo dessas limitaes funcionais, nessa fase ela est preparada para receber basicamente
refeio lquida, preferencialmente o leite materno. Por volta dos quatro a seis meses de vida
a aceitao e tolerncia da alimentao pastosa melhoram sensivelmente no s em funo do
desaparecimento do reflexo de protruso da lngua, como tambm pela maturao das funes
gastrointestinal e renal e tambm do desenvolvimento neuromuscular.
Por volta dos seis meses de vida, o grau de tolerncia gastrointestinal e a capacidade de
absoro de nutrientes atingem um nvel satisfatrio e, por sua vez, a criana vai se adaptando
fsica e fisiologicamente para uma alimentao mais variada quanto a consistncia e textura.
As crianas menores de seis meses que recebem com exclusividade o leite materno comeam
a desenvolver a capacidade de autocontrole da ingesto muito cedo, aprendendo a distinguir
as sensaes de fome, durante o jejum e de saciedade, aps a alimentao. Essa capacidade
permite criana, nos primeiros anos de vida, assumir autocontrole sobre o volume de alimento
que consome e os intervalos entre as refeies, segundo suas necessidades. Posteriormente, esse
autocontrole sofrer influncia de outros fatores, como o cultural e o social. Deve-se sempre
pesquisar a histria familiar de reaes alrgicas antes da introduo de novos alimentos.
107
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Aps os seis meses, a criana amamentada deve receber trs refeies ao dia (duas papas de
fruta e uma papa salgada/comida de panela). Aps completar sete meses de vida, respeitando-se
a evoluo da criana, a segunda papa salgada/comida de panela pode ser introduzida (arroz,
feijo, carne, legumes e verduras). Receitas de papas podem ser encontradas no anexo A. Entre
os seis aos 12 meses de vida, a criana necessita se adaptar aos novos alimentos, cujos sabores,
texturas e consistncias so muito diferentes do leite materno. Com 12 meses a criana j deve
receber, no mnimo, cinco refeies ao dia.
No quadro a seguir, apresenta-se uma proposta de esquema alimentar para crianas menores
de dois anos de idade, elaborado a partir das recomendaes atuais. Esse esquema no rgido,
apenas um guia para a orientao das mes quanto poca e frequncia de introduo da
alimentao complementar. Embora a amamentao deva continuar em livre demanda aps os
seis meses de vida, possvel estabelecer um esquema para a administrao da alimentao
complementar, de forma a aproximar gradativamente os horrios da criana aos da famlia. Na
impossibilidade do aleitamento materno, oriente em tempo oportuno e de forma adequada a
alimentao da criana, de acordo com o preconizado abaixo.
Quadro 1 Esquema alimentar para crianas de seis meses at dois anos de idade que
esto em aleitamento materno
Ao completar 12 meses
Ao completar seis meses Ao completar sete meses
at 24 meses
Leite materno demanda Leite materno demanda Leite materno demanda
Fruta (raspada\amassada)3
+
Fruta ou Cereal ou Tubrculo
Refeio almoo2 (amassada\em
+
pedaos pequenos e bem
Fruta (em pedaos)1
Fruta (raspada\amassada)1 cozidos)
+
+ +
Refeio da famlia2 (almoo)
Refeio almoo2 (amassada) Fruta(raspada\amassada\em
+
+ pedaos bem pequenos)1
Fruta (em pedaos)1
Fruta1 +
+
Refeio jantar2 (amassada\
Refeio da famlia2 (jantar)
em pedaos pequenos e bem
cozidos)
Fonte: BRASIL (2010a).
1
Recomenda-se que a fruta seja oferecida in natura, ao invs de sucos que possuem baixa densidade energtica.
2
A refeio deve conter um alimento de cada grupo (cereais ou tubrculos + leguminosas + legumes ou verduras ou carne
ou ovos).
gradual dos novos alimentos para que a criana se acostume aos poucos. Alm disso, como
consequncia do seu desenvolvimento a criana no se satisfaz mais em apenas olhar e receber
passivamente a alimentao. comum querer colocar as mos na comida. importante que se d
liberdade para que ela explore o ambiente e tudo que a cerca, inclusive os alimentos, permitindo
que tome iniciativas. Isso aumenta o interesse da criana pela comida.
Deve-se procurar variar ao mximo a alimentao para que a criana receba todos os
nutrientes de que necessita e, tambm, para contribuir com a formao dos hbitos alimentares,
alm de evitar a monotonia alimentar.
No incio os alimentos devem ser amassados com o garfo, nunca liquidificados ou peneirados.
Os alimentos devem apresentar consistncia de papas ou purs, pois apresentam maior densidade
energtica. Os termos sopas ou sopinhas no devem ser utilizados, pois transmitem a ideia de
uma preparao mais lquida. A consistncia dos alimentos deve respeitar o desenvolvimento
das crianas. Aos 6 meses de vida as crianas precisam receber alimentos bem amassados. Assim
que possvel, os alimentos no precisam ser muito amassados, evitando-se, dessa forma, a
administrao de alimentos muito diludos, propiciando oferta calrica adequada. Os alimentos
devem ser cozidos em pouca gua e amassados com o garfo, nunca liquidificados ou peneirados.
Aos 8 meses as crianas aceitam alimentos picados ou em pedaos pequenos. Aos 12 meses a
maioria das crianas j est apta a comer alimentos na consistncia de adultos, desde que saudvel.
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A primeira papa salgada deve ser oferecida aps a criana completar seis meses de vida. Tal
refeio deve conter alimentos de todos os grupos: cereais ou tubrculos, leguminosas, carnes e
hortalias (verduras e legumes). Carnes e ovos cozidos devem fazer parte das refeies desde os
seis meses de idade. O leo vegetal deve ser usado em pequena quantidade.
As frutas devem ser oferecidas aps os seis meses de idade, amassadas ou raspadas, sempre
s colheradas. E aps o aparecimento da dentio, em pedaos pequenos ou inteira, conforme a
idade e o desenvolvimento da criana. O tipo de fruta a ser oferecido deve respeitar as respeitar
as caractersticas regionais, custo, estao do ano e o hbito alimentar da famlia e lembrando
que nenhuma fruta contra-indicada. Os sucos naturais podem ser usados e no em substituio
aps as refeies principais, e no em substituio a elas, porm em uma dose pequena. Nos
intervalos preciso oferecer gua tratada, filtrada ou fervida para a criana.
A espcie humana necessita de dieta variada para garantir a nutrio adequada, pois os
nutrientes esto distribudos em quantidades diferentes nos alimentos. Estes so classificados em
grupos, de acordo com o nutriente que se apresenta em maior quantidade. Os que pertencem
ao mesmo grupo podem ser fontes de diferentes nutrientes. Por exemplo, grupo das frutas: o
mamo fonte de vitamina A e o caju fonte de vitamina C. Ento, alm de consumir alimentos
de todos os grupos, importante a variedade de cada grupo (BRASIL, 2010a).
As refeies denominadas almoo e jantar devem conter um alimento de cada grupo, assim,
em cada dia a me dever escolher um alimento de cada grupo exemplificado no quadro abaixo.
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Importante:
Estimular a utilizao de midos uma vez por semana, especialmente fgado de boi, pois
so fontes importantes de ferro.
Crianas a partir do 6 ms de vida precisam ser suplementadas com ferro para a preveno
da anemia. Veja o tpico sobre o Programa Nacional de Suplementao de Ferro e da Estratgia
de Fortificao da alimentao infantil com micronutrientes em p - NutriSUS.
da ocorrncia das doenas diarreicas e suas consequentes repercusses negativas para o estado
nutricional das crianas.
As mos devem ser lavadas em gua corrente e sabo antes de preparar e oferecer a
alimentao para a criana;
Todo utenslio que vai ser utilizado para oferecer alimentao criana precisa ser lavado
e enxaguado com gua limpa;
As frutas devem ser bem lavadas em gua tratada, fervida ou filtrada, antes de serem
descascadas, mesmo aquelas que no sejam consumidas com casca.
2) Lavar em gua corrente vegetais folhosos (alface, escarola, rcula, agrio, etc.) folha a
folha e frutas e legumes um a um;
4) Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mos e utenslios bem
lavados;
Os utenslios (tbuas de cortar, talheres, vasilhas, processadores, etc.) devem estar sempre
limpos antes de serem usados.
Alm disso, as mes e cuidadores devem ser orientadas a usar somente panos de cozinha
limpos, trocando-os diariamente. A esponja de lavar loua deve estar sempre bem lavada e deve
ser trocada sempre que escurecerem e ficarem desgastadas.
d. Qualidade da gua
A gua a ser oferecida criana para o consumo e a gua a ser utilizada para preparar os
alimentos deve ser o mais limpa possvel (tratada, fervida e filtrada).
Aps ferver 1 litro de gua (5 xcaras), adicionar 2 gotas (0,08ml) de hipoclorito de sdio
(2,5%) e deixar repousar por 30 minutos.
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Alimentos Crus
Alimentos crus, como frutas, legumes e verduras devem ser armazenados na parte mais baixa
da geladeira ou na gaveta, onde a temperatura um pouco mais alta, conservando o frescor e a
umidade. Os alimentos semi-prontos (temperados, picados) devem ser armazenados nas prateleiras
do meio e os alimentos prontos para consumo, na parte superior. Os ingredientes que no forem
utilizados totalmente devem ser armazenados dentro da geladeira em recipientes limpos.
- No superlotar a geladeira;
Alimentos preparados
Os alimentos prontos, como arroz, feijo, saladas, massas e carnes no devem ficar mais que
duas horas temperatura ambiente.
Aqueles alimentos preparados que forem ser armazenados sob refrigerao (5C) tm o
prazo mximo de consumo de 5 (cinco) dias (BRASIL, 2004).
IMPORTANTE: O profissional de sade deve orientar as mes e cuidadores sobre a
importncia de verificar a temperatura do refrigerador. No caso de temperaturas superiores
a 4C (quatro graus Celsius) e inferiores a 5C (cinco graus Celsius), o prazo mximo de
consumo deve ser reduzido, para garantir as condies higinico-sanitrias do alimento
preparado. Se a famlia no possuir refrigerador, ou este no estiver em boas condies,
recomendado que o alimento seja preparado em quantidades suficientes apenas para a
refeio.
Congelamento
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Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
A criana aprende a gostar de alimentos que lhe so oferecidos com frequncia e passam
a gostar da maneira com que eles foram introduzidos inicialmente. desejvel que ela ingira
alimentos com baixos teores de acar, gorduras e sal, de modo que esse hbito se mantenha na
sua fase adulta. As verses doces ou mais condimentadas dos alimentos fazem com que as crianas
no se interessem por consumir frutas, verduras e legumes na sua forma natural. comum mes
e cuidadores oferecerem a elas alimentos de sua preferncia e que so desaconselhados para
crianas menores de dois anos. Foi constatado que o estabelecimento dos hbitos alimentares
acontece durante os primeiros anos de vida, por volta de dois a trs anos (SKINNER et al., 2002).
Os sucos artificiais no devem ser oferecidos pelo fato de no oferecerem nada alm de
acar, essncias e corantes artificiais, que so extremamente prejudiciais sade e podem
causar alergias. A oferta de bebidas e lquidos aucarados deve ser desencorajada, j que foi
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demonstrada tambm a associao entre o consumo dessas bebidas e o excesso de peso e com o
surgimento precoce de cries. As crianas podem receber suco de fruta natural aps as principais
refeies e, durante o dia, devem receber apenas gua.
O consumo de mel deve ser evitado no primeiro ano de vida. Apesar de suas excelentes
propriedades medicinais e de seu valor calrico, tem sido implicado em fonte alimentar que pode
conter esporos de Clostridium botulinum. Esses esporos so extremamente resistentes ao calor,
portanto no so destrudos pelos mtodos usuais de processamento do mel. O consumo do mel
contaminado pode levar ao botulismo, devido s condies apropriadas no intestino da criana
para germinao e produo da toxina. Os alimentos em conserva, tais como palmito e picles,
e os alimentos embutidos, tais como salsichas, salames, presuntos e pats, tambm constituem
fontes potenciais de contaminao por esporos de C. botulinum e devem ser evitados, j que
oferecem maior risco de transmisso de botulismo de origem alimentar.
116
Alimentao para crianas
no amamentadas 19
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Observaes:
O Leite humano processado e distribudo pelos Bancos de Leite Humanos apesar de ser a
melhor opo de alimentao para crianas menores de 6 meses , prioritariamente, destinado a
crianas de risco internadas em Unidades de Terapia Intensiva. Mes HIV positivo podem receber
frmulas infantis para a alimentao de seus filhos.
De acordo com inqurito nacional entre as crianas que recebiam outros leites, o leite de
vaca foi consumido por 62,4% das crianas menores de seis meses, por 74,6% das crianas de
6 a 12 meses e por aproximadamente 80% das crianas maiores de doze meses. O consumo de
frmulas infantis foi de 23% em crianas menores de seis meses, 9,8% na idade de 6 a 12 meses
e menor 1% nas demais idades. O consumo de leite de soja variou de 14,6% a 20% nas idades
investigadas ( BORTOLINI et al., 2013).
120
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Se a criana no estiver sendo alimentada com leite materno e nem frmula infantil, a
partir dos quatro meses de vida deve-se iniciar a introduo de outros alimentos para suprir
suas necessidades nutricionais. A partir dessa idade, a criana dever receber duas de papas
salgadas (almoo e jantar) e duas frutas, alm do leite sem adio de acar. A composio das
papas, forma de introduo e consistncia devem seguir as mesmas orientaes contidas no Guia
alimentar para crianas menores de dois anos.
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Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Mesmo aps a introduo dos alimentos, o consumo de leite continua sendo uma importante
fonte de vitaminas e minerais. Crianas menores de dois anos devem receber leite integral, no
sendo recomendado o uso de leite desnatado, no volume mximo de 500ml/dia.
O leite deve ser diludo em 2/3 ou 10%, at os quatro meses de idade da criana, devido ao
excesso de protena e eletrlitos que fazem sobrecarga renal. Com a diluio, h diminuio de
122
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
123
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4
Codex Alimentarius - um frum internacional de normatizao do comrcio de alimentos estabelecido pela Organizao das Naes Unidas
(ONU), por ato da Organizao para a Agricultura e Alimentao (FAO) e Organizao Mundial de Sade (OMS), com a finalidade de proteger
a sade dos consumidores. Suas diretrizes referem-se aos aspectos de higiene e propriedades nutricionais dos alimentos, abrangendo cdigo de
prtica e normas de aditivos alimentares, pesticidas, resduos de de medicamentos veterinrios, substncias contaminantes, rotulagem, classifica-
o, mtodos de amostragem e anlise de riscos. Disponvel em: <http://www.agricultura.gov.br/internacional/negociacoes/multilaterais/codex-
-alimentarius>. Acesso em: colocar data do acesso. Exemplo: 26 jan. 2013.
124
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
ATENO: A frmula infantil para lactente deve ser preparada cuidadosamente, de acordo com
as instrues do rtulo de cada produto e deve ser administrada em quantidades adequadas
de acordo com o peso e a idade da criana. As informaes sobre a quantidade tambm esto
includas no rtulo do produto.
Se a criana alimentada com frmula infantil, a introduo de outros alimentos deve ser
feita a partir dos seis meses de vida e deve seguir as mesmas orientaes sobre a introduo da
alimentao complementar para crianas amamentadas (SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA,
2012; WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2010). Abaixo a apresentado o esquema alimentar para
crianas em uso de frmula.
125
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necessrio recomendar:
Lavagem das mos e utenslios (colheres, jarras, copos, etc) com gua e sabo, usando
panos limpos e secos para enxug-las antes de preparar e oferecer as refeies lcteas;
Lavagem da superfcie onde ser preparada a refeio lctea com gua e sabo;
126
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
As reaes adversas aos alimentos podem ser causadas por mecanismos imunolgicos (alergia
ou hipersensibilidade alimentar) ou no imunolgicos. As reaes no imunolgicas no so
consideradas manifestaes clnicas de alergia alimentar.
Cerca de 90% das reaes alrgicas so causadas por oito principais alimentos: leite de vaca,
ovo, amendoim, nozes, soja, trigo, peixes e crustceos.
O diagnstico da alergia alimentar pode ser difcil, pois, muitas vezes, as intolerncias
alimentares so classificadas de forma incorreta como alergias alimentares (NATIONAL INSTITUTE
FOR ALLERGY AND INFECTIOUS DISEASE, 2010). Veja no quadro 14 as principais caractersticas
das alergias e intolerncias alimentares. A APLV o tipo de alergia alimentar mais comum
nas crianas at vinte e quatro meses e caracterizada pela reao do sistema imunolgico s
protenas do leite, principalmente casena (protena do coalho) e s protenas do soro (alfa-
lactoalbumina e beta-lactoglobulina). muito raro o seu diagnstico em indivduos acima desta
idade, visto que h tolerncia oral progressiva protena do leite de vaca.
127
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19.4.1 Diagnstico
Apesar do risco das reaes alrgicas serem graves e mesmo fatais, at o momento, o mtodo
mais efetivo para a preveno dos sintomas e tratamento tanto das alergias como das intolerncias
alimentares a retirada do alimento agressor da dieta, sendo necessrio substitu-los por
alimentos tolerados (NOWAK-WEGRZYN; MURARO, 2011).
As dietas de excluso podem ser utilizadas por curtos ou longos perodos de tempo, contudo,
devem ser adotadas com cautela principalmente se um nmero significativo de alimentos ou
grupos de alimentos so proibidos, podendo implicar na inadequao da ingesto alimentar
e dficit no estado nutricional. Os alimentos a serem oferecidos devem proporcionar oferta
adequada de nutrientes e segurana quanto ausncia do alrgeno alimentar.
Em lactentes sob aleitamento materno exclusivo e que apresentam quadro clnico sugestivo
de alergia alimentar no necessrio interromper a amamentao e sim excluir da dieta da
me os alimentos alergnicos. J se o lactente estiver em aleitamento artificial recomendvel
que sejam utilizadas frmulas infantis que atendam as necessidades nutricionais da criana. As
frmulas substitutas do leite de vaca se baseiam em frmulas a base de soja, protenas hidrolisadas
e a base de aminocidos. Lactentes em uso dessas frmulas devero ser acompanhadas por
profissionais habilitados de forma individualizada e sistemtica.
129
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A alergia alimentar ou alergia protena heterloga pode ser desenvolvida por qualquer
protena introduzida na dieta habitual da criana. A mais frequente a que ocorre com a ingesto
de protena do leite de vaca, pelo seu alto poder alergnico e pela precocidade de uso por crianas
no amamentadas ou em aleitamento misto (leite materno e outro leite). O desenvolvimento
da alergia alimentar depende de diversos fatores, incluindo a hereditariedade, a exposio s
protenas alergnicas da dieta, a quantidade ingerida, a frequncia, a idade da criana exposta
e, ainda, o desenvolvimento da tolerncia (SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA, 2008).
A exposio j aos seis meses a alguns alimentos alergnicos, como o ovo, ajuda no
desenvolvimento da tolerncia imunolgica, visto que entre o sexto e o stimo ms h o
perodo chamado janela de oportunidades, em que o sistema imunolgico est maduro para
receber novos alimentos. No entanto, para crianas com histria familiar de alguma alergia
prudente que a introduo seja gradual, ou seja, que cada alimento potencialmente alergnico
seja introduzido isolado de outros com a mesma caracterstica (KOPLIN, 2010; OLIVES, 2010;
GRIMSHAW, 2012).
130
Higiene e sade bucal
20
A fluorao da gua, a escovao dos dentes com cremes dentais (dentifrcios) fluoretados e
o hbito alimentar saudvel constituem as melhores medidas para preveno de crie e outros
problemas bucais nas crianas (BRASIL, 2009b).
Enquanto a criana possuir apenas os dentes anteriores, a higiene pode ser feita com fralda
ou gaze. Entretanto, a partir do nascimento do primeiro dente posterior, que ocorre entre 12
e 18 meses, indispensvel realizar a higiene bucal (dentes e dorso da lngua) com uma escova
dental de cabea pequena, cabo longo e cerdas macias. Desde a erupo do primeiro dente
e durante os 4 primeiros anos de vida orienta-se utilizar pouca quantidade de creme dental
(dentifrcio), no superior a um gro de arroz cru, por duas vezes ao dia, e deve-se ensinar a
criana a no engolir a espuma do creme dental, j que o excesso pode provocar a fluorose
(manchas esbranquiadas que aparecem nos dentes por excesso de absoro de flor). Dos quatro
aos oito anos, a quantidade de creme dental em cada escovao pode ser um pouco maior: o
equivalente a um gro de ervilha. Os pais e responsveis devem higienizar a cavidade bucal
da criana at que ela aprenda a escovar corretamente sozinha e saiba cuspir o creme dental.
Mesmo depois que consigam escovar os dentes importante que os pais ou responsveis estejam
juntos com a criana, ajudando-a na tarefa (BRASIL, 2006a).
A limpeza dos dentes, antes de dormir, a mais importante sob o ponto de vista de preveno
da crie. Enquanto a criana ainda mamar, deve-se fazer a limpeza noturna dos dentes aps a
ltima mamada, mas se isso no for possvel, pode ser feita a limpeza dos dentes antes dessa
mamada. Vale ressaltar que s a criana s desenvolve crie se consumir acar e que tanto a
quantidade quanto a frequncia de ingesto de acar esto associadas ao risco de crie.
133
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Em caso de ser utilizado leite de vaca lquido ou em p, ch, suco ou gua, deve-se desestimular
o acrscimo de acares. Igualmente importante recomendar que, aps uso de xaropes e outros
medicamentos (que so adocicados), seja feita a higienizao dos dentes, independentemente do
horrio. Alm disso, deve ser desestimulado o consumo de alimentos aucarados, principalmente
aqueles que contm sacarose, como biscoitos e sucos industrializados, nos intervalos das refeies.
134
Aes do servio de sade
que podem fortalecer a
nutrio das crianas 21
A alimentao saudvel nos primeiros anos de vida, que inclui a prtica do aleitamento
materno exclusivo at seis meses de idade e a introduo de alimentos complementares em
tempo oportuno e de qualidade, mantendo o leite materno at 2 anos de idade ou mais, resulta
em inmeros benefcios para a sade das crianas em todos os ciclos de vida. No entanto, nesse
perodo, considerando as elevadas necessidades nutricionais, se fazem necessrias aes que
complementem a ingesto de alguns micronutrientes. Assim, para contribuir com preveno das
carncias nutricionais especficas, principalmente a anemia a hipovitaminose A, recomenda-se a
suplementao com micronutrientes.
O formulrio para essa faixa etria tem como objetivo identificar o tipo de alimentao que a
criana recebe (aleitamento materno exclusivo ou predominante, alimentao complementar ou
no recebe leite materno). Deve-se enfatizar que o perodo que est sendo avaliado corresponde
prtica alimentar do dia anterior data do inqurito.
O objetivo das questes para essa fase da vida caracterizar a introduo de alimentos, que
deve ocorrer a partir dos 6 meses de idade e a adoo de comportamento de risco tanto para a
ocorrncia de deficincia de ferro, como para o desenvolvimento de excesso de peso. Novamente,
deve-se enfatizar que muitas questes referem-se ao dia anterior data do inqurito.
Dentre os grupos de risco, as crianas com idade inferior a 24 meses merecem especial ateno,
devido ao alto requerimento de ferro, dificilmente atingido pela alimentao complementar
nesta fase da vida. A maioria das crianas, nessa idade, no consomem a quantidade de ferro
recomendada. Em funo disso, recomenda-se a adoo de estratgias adicionais promoo
da alimentao complementar para garantir o suprimento adequado de ferro nessa fase to
importante. As intervenes mundialmente conhecidas e adotadas pelos pases para conter a
anemia por deficincia de ferro so: a fortificao de alimentos, a suplementao com ferro e/ou
outros micronutrientes e a educao alimentar e nutricional (WORLD HEALTH ORGANIZATION,
2001, 2011).
Alm da fortificao das farinhas de trigo e de milho e das aes educativas, o Ministrio
da Sade desenvolve o Programa Nacional de Suplementao de Ferro, que se destina
suplementao preventiva de todas as crianas de 6 a 24 meses com sulfato ferroso. Assim, todas
as crianas brasileiras devem receber suplementao com ferro, em doses profilticas, para a
preveno da anemia. A Sociedade Brasileira de Pediatria e a Organizao Mundial da Sade
tambm fazem a recomendao de suplementao com ferro para crianas menores de dois anos
de idade.
As reservas de ferro da criana que recebe com exclusividade o leite materno, nos seis
primeiros meses de idade, atendem s necessidades fisiolgicas, no necessitando de qualquer
forma de complementao nem de introduo de alimentos slidos. Entre os quatro e seis meses
de idade, ocorre gradualmente o esgotamento das reservas de ferro, e a alimentao passa a
ter papel predominante no atendimento s necessidades desse nutriente. necessrio que o
consumo de ferro seja adequado demanda requerida para essa fase etria.
O ferro apresenta-se nos alimentos sob duas formas: heme e no heme. O ferro heme,
presente na hemoglobina e mioglobina das carnes e vsceras, tem maior biodisponibilidade, no
estando exposto a fatores inibidores. As carnes apresentam cerca de 2,8mg de ferro por 100g do
alimento, sendo absorvidos em torno de 20% a 30% desse nutriente. O ferro no heme, contido
no ovo, cereais, leguminosas (ex. feijo) e hortalias (ex. beterraba), ao contrrio do ferro animal,
139
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absorvido de 2% a 10% pelo organismo. Ele pode ter suas taxas de absoro aumentadas pela
presena de agentes facilitadores da sua absoro, ou agentes que diminuem sua absoro. Trs
potentes facilitadores da absoro do ferro no heme so as carnes, o cido ascrbico vitamina
C e a vitamina A, contribuindo para diminuir a prevalncia de anemia. Fitatos, taninos, clcio e
fosfatos, por outro lado, possuem efeito inibidor, diminuindo a sua absoro.
Ateno especial deve ser dada s crianas com idade entre 6 a 12 meses, pois a recomendao
de ferro elevada e difcil de ser consumida apenas pela alimentao. A necessidade diria de
ferro em crianas de seis a 12 meses de 11mg/dia e, para crianas de um a trs anos, de
7mg/dia (INSTITUTE OF MEDICINE, 2001). Assim, a criana fica vulnervel ao desenvolvimento
de anemia por deficincia de ferro, que prejudica o seu crescimento e desenvolvimento. Por isso
os esforos devem ser centrados na recomendao de alimentos que so fonte de ferro, com
consumo dirio de carne, midos (no mnimo uma vez por semana) e suco de fruta natural, fonte
de vitamina C, aps o almoo e jantar, para aumentar a absoro do ferro no heme. Deve ser
reforada a recomendao da ingesto mxima de 500ml de leite por dia, caso a criana no
seja amamentada. Crianas de 6 a 24 meses devem receber o suplemento de ferro disponvel nas
unidades bsicas de sade de forma preventiva. A seguir esto listados alimentos comumente
consumidos pelas crianas e fonte de ferro.
Ferro heme
Fgado bovino cozido 1 bife mdio 60g 3,4
Fgado de frango cozido 1 unidade pequena 50g 4,8
Bife de gado cozido - lagarto 1 bife mdio 60g 1,2
Ateno!
As crianas e/ou gestantes que apresentarem doenas que cursam por acmulo de ferro, como
doena falciforme, talassemia e hemocromatose devem ser acompanhadas individualmente para
que seja avaliada a viabilidade da suplementao com sulfato ferroso do Programa Nacional de
Suplementao de Ferro ou com micronutrientes em p da Estratgia NutriSUS. Esses casos devem
ser acompanhados individualmente pelas equipes de sade e, somente o mdico responsvel
pelo acompanhamento da criana, deve avaliar a indicao do uso do sulfato ferroso ou dos
sachs de vitaminas e minerais ou qualquer outro suplemento de ferro.
Ateno!
As crianas que apresentarem doenas que cursam por acumulo de ferro, como doena
falciforme, talassemia e hemocromatose devem ser acompanhadas individualmente para que
seja avaliada a viabilidade da suplementao com sulfato ferroso do Programa Nacional de
Suplementao de Ferro - PNSF ou com micronutrientes em p da Estratgia NutriSUS. Esses
casos devem ser acompanhados individualmente pelas equipes de sade e, somente o mdico
responsvel pelo acompanhamento da criana, deve avaliar a indicao do uso do sulfato ferroso
ou dos sachs de vitaminas e minerais ou qualquer outro suplemento de ferro.
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Incio da Incio da
fortificao fortificao
1 sach por dia
Pausa na
1 sach por dia
(de segunda a sexta feira) administrao (de segunda a sexta feira)
em uma das refeies (4 meses) em uma das refeies
da criana (at finalizar da criana (at finalizar
o ciclo de 60 sachs) o ciclo de 60 sachs)
Fonte: CGAN/DAB/SAS/MS.
recebem megadoses de vitamina A na ateno bsica podem fazer uso concomitante dos sachs
com mltiplos micronutrientes nas creches.
Recomendao:
Mega dose de Vitamina A de 200.000 UI para crianas de 12 a 59 meses: 1 dose a cada 6 meses.
A alimentao da criana desde o nascimento e nos primeiros anos de vida tem repercusses
ao longo de toda a vida do indivduo. A adequao nutricional dos alimentos oferecidos para
as crianas aps o sexto ms de vida fundamental para a preveno de anemia, deficincia de
vitamina A, sobrepeso e baixo peso. Nesse contexto, atingir a alimentao tima para as crianas
pequenas deve ser um componente essencial da estratgia global para assegurar a segurana
alimentar e nutricional de uma populao. Embora seja atribuio dos profissionais de sade a
sua promoo e da famlia a sua execuo, o sucesso final da ao depende tambm da definio
de polticas governamentais adequadas e da participao e apoio de toda a sociedade civil. O
quadro 15 sumariza as principais orientaes e condutas que devem ser preconizadas de acordo
com a idade da criana.
145
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Perodo Orientaes
Orientar, apoiar, promover e proteger as mes para o aleitamento
At completar materno exclusivo at que a criana complete 6 meses de vida.
6 meses de vida Desestimular a oferta de chs, gua ou qualquer outro alimento nesse
perodo.
Orientar a introduo dos alimentos complementares.
Orientar a introduo da gua.
Estimular a manuteno do aleitamento materno at dois anos de
idade ou mais.
Orientar o consumo de alimentos que so ricos em Vitamina A e Ferro.
Desestimular a oferta de alimentos com acar, ou a adio de
Aos completar acar, doces, chocolates, refrigerantes, frituras, salgadinhos e outras
6 meses de vida guloseimas.
Fazer a orientao para uso de suplemento de ferro, em doses
preventivas, para a preveno da anemia.
Em regies e municpios cobertos pelo Programa Nacional de
Suplementao de Vitamina A, fornecer a megadose para as crianas a
cada 6 meses.
Orientar prticas de higiene no preparo da alimentao complementar.
Orientar que a partir dos oito meses de vida a criana j pode receber a
comida preparada para a famlia, desde que sem excesso de leo, sal e
condimentos;
Estimular a prtica do aleitamento materno at dois anos de idade ou
mais;
Orientar o consumo de alimentos que so ricos em Vitamina A e Ferro.
Aos 9 meses de vida Desestimular a oferta de alimentos com acar, ou a adio de
acar, doces, chocolates, refrigerantes, frituras, salgadinhos e outras
guloseimas.
Verificar se a criana est recebendo o suplemento de ferro.
Em regies e municpios cobertos pelo Programa Nacional de
Suplementao de Vitamina A, verificar se a criana recebeu a
megadose depois de completar 6 meses.
Estimular a prtica do aleitamento materno at dois anos de idade ou
mais.
Dos 12 aos 24 meses Verificar se a criana est recebendo o suplemento de ferro.
de vida Em regies e municpios cobertos pelo Programa Nacional de
Suplementao de Vitamina A, verificar a data da ltima dosagem. Se
houve intervalo de seis meses ou mais, fornecer a megadose.
Fonte: Adaptado de BRASIL (2009a).
146
Dez passos para uma alimentao
saudvel: guia alimentar para
crianas menores de dois anos 23
Os Dez passos para uma alimentao saudvel: guia alimentar para crianas menores de
dois anos um manual tcnico para subsidiar os profissionais de sade a promover prticas
alimentares saudveis para a criana pequena. Estudos de interveno foram realizados para
avaliar o impacto de orientaes baseadas nas recomendaes do "Guia Alimentar para crianas
menores de dois anos". A interveno associou-se a maior proporo de aleitamento materno
exclusivo aos quatro e seis meses e amamentadas aos 12 meses e a menor proporo de crianas
que apresentaram diarria, problemas respiratrios e uso de medicamentos na faixa etria de 12
a 16 meses. A interveno associou-se tambm a menor prevalncia de crie dentria nas crianas
que receberam a interveno (VITOLO et al., 2005; FELDENS; VITOLO; DRACHLER, 2007).
continuao
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162
Anexo Receitas
Regionais para crianas de
6 a 24 meses
APRESENTAO
Nos primeiros anos de vida, a alimentao saudvel muito importante para o bom
crescimento e desenvolvimento infantil e para a formao de hbitos alimentares saudveis que
contribuiro para a sade durante toda a vida.
A resposta para essas perguntas o objetivo desse material: apresentar aos profi ssionais
de sade, aos pais, familiares e cuidadores das crianas de seis meses a dois anos preparaes
que possam ser oferecidas no almoo ou jantar, que sejam saudveis, com preos acessveis,
saborosas, que utilizem e respeitem a identidade cultural e alimentar do Brasil, e, especialmente,
contribuam para a promoo da sade.
Neste material so apresentadas vinte e cinco receitas com ingredientes que representam
todas as regies brasileiras. Esperamos que ajude as famlias brasileiras no preparo de refeies
saborosas e na formao de um hbito alimentar saudvel para as crianas.
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Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
PREPARAES GERAIS
Preparao: Arroz
Ingredientes Medida caseira
Arroz cru 2 colheres de sopa
Cebola ralada 1 colher de ch
Alho picado colher de caf
leo 1 colher de caf
gua 1/3 copo de requeijo
Modo de preparo
2. Com o fogo aceso, coloque em uma panela pequena, o leo e a cebola. Mexa e acrescente
o alho e o arroz; deixe cozinhar por 30 segundos;
Preparao: Feijo
Ingredientes Medida caseira
Feijo cru 2 colheres de sopa
gua 3/4 copo de requeijo
Modo de preparo
3. Escorrer o feijo, jogar fora a gua do remolho, e colocar em uma panela pequena com
mais 100 ml de gua;
Modo de preparo
3. Colocar o peixe para cozinhar com 1 colher de ch de cebola ralada (5g) e 1 colher de caf
de leo;
Modo de preparo
3. Colocar o peito de frango para cozinhar com 1 colher de ch de cebola ralada (5g) e 1
colher de ch de leo;
Regio Norte
As preparaes regionais so exemplos de como resgatar alimentos das diversas regies
brasileiras. Destaca-se que, no incio da introduo dos alimentos complementares, as preparaes
bsicas como arroz, tubrculos, feijo, legumes, verduras, carnes e ovos sejam oferecidas separadas
no prato da criana, pois a criana precisa conhecer os novos sabores e texturas dos alimentos.
Modo de preparo
Valor nutricional:
Energia: 421kcal; Protena: 14g; Carboidrato: 51g; Lipdeos: 18g; Fibra: 6,2g; Vitamina A:
0,44mcgEAR; Ferro: 1,1mg; Vitamina C: 33,94mg; Clcio: 135,16mg; Zinco: 0,02mg; Sdio: 195mg.
168
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Modo de preparo
4. Escorrer a gua;
Valor nutricional:
Energia: 213kcal; Protena: 12,35g; Carboidrato: 24,72g; Lipdeos: 7,16g; Fibra: 5,23g;
Vitamina A: 306,49mcgEAR; Ferro: 2,16mg; Vitamina C: 28,3mg; Clcio: 39,63mg; Zinco: 0,43mg;
Sdio: 198,05mg.
Modo de preparo
1. Separar todos os ingredientes e utenslios que sero utilizados;
2. Em uma panela pequena, colocar a polpa de tucum;
3. Levar ao fogo baixo e cozinhar por 5 minutos;
4. Adicionar o frango desfiado com o caldo do cozimento, o arroz papa e o feijo amassado.
Valor nutricional:
Energia: 235kcal; Protena: 13g; Carboidrato: 23g; Lipdeos: 10g; Fibra: 4,2g; Vitamina A:
626,54mcgEAR; Ferro: 1,94mg; Vitamina C: 1,6mg; Clcio: 31,51mg; Zinco: 1,67mg; Sdio: 246mg.
continuao
leo 1 colher de caf
Cheiro verde picadinho 1 colher de sobremesa
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras e meia de ch
Modo de preparo
1. Separar todos os ingredientes e utenslios que sero utilizados;
2. Com o fogo aceso, coloque em uma panela pequena, o leo e a cebola. Acrescentar a
carne em pedaos pequenos ou moda;
3. Acrescentar o sal e a mandioca em pedaos pequenos;
4. Colocar 400 ml de gua (2 e xcaras) e tampar a panela;
5. Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos;
6. Abrir a panela e colocar o maxixe em cubos;
7. Cozinhar por mais 10 minutos, sendo que no minuto fi nal acrescentar 1 colher de
sobremesa de cheiro verde;
8. Misturar e desligar o fogo.
Valor nutricional:
Energia: 318kcal; Protena: 16g; Carboidrato: 48g; Lipdeos: 6,8g; Fibra: 1,4g; Vitamina A:
23,9mcgEAR; Ferro: 3,8mg; Vitamina C: 56,7mg; Clcio: 62,48mg; Zinco: 4,9mg; Sdio: 234,46mg.
Modo de preparo
2. Com o fogo aceso, coloque em uma panela pequena, o leo e a cebola. Acrescentar a
170
carne em pedaos pequenos ou moda;
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Valor nutricional:
Energia: 324kcal; Protena: 18g; Carboidrato: 48g; Lipdeos: 6,3g; Fibra: 4,7g; Vitamina
A:1432,24mcgEAR; Ferro: 4,3mg; Vitamina C: 16,28mg; Clcio: 73,3mg; Zinco: 4,18mg;
Sdio:316mg.
Regio Nordeste
Baio de dois (arroz e feijo) com carne moda e bredo
Ingredientes Medida caseira
Carne (patinho ou alcatra ou coxo 3 colheres de sopa
mole ou msculo - modo ou picado)
Arroz cru 2 colheres de sopa
Feijo cru 2 colheres de sopa
Alho picado colher de caf
Cebola ralada 1 colher de ch
Bredo 1 colher de sopa
Sal 1 colher de caf nivelada
leo 1 colher de caf
gua 2 xcaras e meia de ch
Modo de preparo
5. Juntar o arroz, o restante da gua (200ml) e o sal e cozinhar por mais 20 minutos ou at
que os gros fi quem bem macios.
Valor nutricional:
Energia: 252kcal; Protena: 19g; Carboidrato: 30g; Lipdeos: 6,4g; Fibra: 2,9g; Vitamina
A: 33,59mcgEAR; Ferro: 3,54mg; Vitamina C: 2,92mg; Clcio: 47,63mg; Zinco: 4,27mg; Sdio:
171
238,7mg.
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Cozido maranhense
Ingredientes Medida caseira
Carne (patinho ou alcatra ou coxo mole ou 3 colheres de sopa
msculo - modo ou picado)
Maxixe 1 unidade pequena
Joo Gomes 1 colher de sopa rasa
Quiabo 2 unidades pequenas
Abbora descascada e picada 3 colheres de sopa
Vinagreira 1 colher de sopa
Cebola 1 colher de ch
Alho 1 colher de ch nivelada
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras de ch
Modo de preparo
2. Em uma panela de presso, refogar no leo, a cebola, o alho, e a carne cortada em cubos;
continuao
Alho 1 colher de ch nivelada
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras e meia de ch
Modo de preparo
2. Este preparo tem duas etapas uma para o arroz e outra para o cux.
2. Adicionar gua quente, o sal e cozinhar at que esteja com o gro macio.
3. APA 2: Cux
6. No prato, acrescentar o feijo, o peixe desfiado e o arroz de cux e amassar com o garfo.
Valor nutricional:
Energia: 220kcal; Protena: 14g; Carboidrato: 24g; Lipdeos: 7,5g; Fibra: 3,7g; Vitamina A:
104,73mcgEAR;
Ferro: 2,28mg; Vitamina C: 2,33mg; Clcio: 68,24mg; Zinco: 0,29mg; Sdio: 199,32mg.
Pur de jerimum com inhame e frango desfiado (escondidinho) ou com carne desfiada
Ingredientes Medida caseira
Abbora descascada e picada 5 colheres de sopa
Inhame descascado e picado 1 unidade pequena
Frango cozido desfiado 2 colheres de sopa cheias
Coentro picado 1 colher de ch
Cebola ralada 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras e meia de ch
Modo de preparo
173
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
6. Montar o escondidinho com uma camada de pur embaixo, o frango desfiado ao centro
e por ltimo a cobertura de pur.
Valor nutricional:
Energia: 199kcal; Protena: 15g; Carboidrato: 19g; Lipdeos: 7g; Fibra: 2,46g; Vitamina A:
235,05mcgEAR; Ferro: 2,2mg; Vitamina C: 14,79mg; Clcio: 70,43mg; Zinco: 1,58mg; Sdio:
245,39mg.
Modo de preparo
Valor nutricional:
Energia: 285kcal; Protena: 17g; Carboidrato: 44g; Lipdeos: 4,3g; Fibra: 2,3g; Vitamina A:
31,12mcgEAR; Ferro: 3,09mg; Vitamina C: 32,34mg; Clcio: 84,19mg; Zinco: 1,93mg; Sdio: 133mg.
REGIO CENTRO-OESTE
Galinhada com cenoura e salsinha
Ingredientes Medida caseira
Frango cru cortado em cubos 1 pedao pequeno
Arroz cru 2 colheres de sopa
Salsinha 1 colher de ch
Cenoura 1 colher de sopa cheia
Alho 1 colher de ch nivelada
continuao
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras de ch
Modo de preparo
1. Separar todos os ingredientes e utenslios que sero utilizados;
2. Em uma panela, cozinhar o frango (peito em cubos pequenos).
3. Acrescentar a cebola e o alho.
4. Adicionar o arroz, a cenoura e o sal cozinh-los com a gua.
5. Por ltimo, adicionar a salsinha e mexer bem para misturar com o arroz.
Valor nutricional:
Energia: 220kcal; Protena: 14g; Carboidrato: 27,1g; Lipdeos: 6,1g; Fibra: 1,6g; Vitamina A:
722mcgEAR; Ferro: 1,84mg; Vitamina C: 5,7mg; Clcio: 27,55mg; Zinco: 2,15mg; Sdio: 273mg.
Modo de preparo
3. Cobrir com gua e adicionar o sal, deixando cozinhar at que a carne fique macia (pode
ser utilizada a panela de presso).
5. Adicionar cada uma destas verduras e legumes na ordem citada, com intervalos de 5
minutos de uma para outra.
Valor nutricional:
Energia: 322kcal; Protena: 15g; Carboidrato: 41g; Lipdeos: 11g; Fibra: 4g; Vitamina A:
729,42mcgEAR; Ferro: 3,04mg; Vitamina C: 47,14mg; Clcio: 58,5mg; Zinco: 4,2mg; Sdio: 281mg.
Modo de preparo
2. Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o leo, a cebola e o alho;
5. Adicionar a gua e o sal e cozinhar por 20 minutos ou at que os gros fiquem bem
macios.
Valor nutricional:
Energia: 205kcal; Protena: 15,3g; Carboidrato: 22g; Lipdeos: 6,18g; Fibra: 1,39g; Vitamina A:
15,52mcgEAR; Ferro: 2,5mg; Vitamina C: 7,85mg; Clcio: 4,37mg; Zinco: 4,1mg; Sdio: 247,84mg.
continuao
Alho 1 colher de ch nivelada
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras e meia de ch
Modo de preparo
2. Cortar o fil de peixe em cubos de 2x2cm, temperar com o alho e o sal e reservar;
Valor nutricional:
Energia: 307 kcal; Protena: 14,5g; Carboidrato: 47,8g; Lipdeos: 6,4g; Fibra: 1,5g; Vitamina
A: 14,8mcgEAR; Ferro: 2,33mg; Vitamina C: 53,53mg; Clcio: 67,14mg; Zinco: 0,03mg; Sdio:
195,47mg
Modo de preparo
1. Separar todos os ingredientes e utenslios que sero utilizados;
2. Cozinhar a abbora, a cebola e o alho picados;
3. Acrescentar a gua e cozinhar at desmanchar (25 minutos);
4. Acrescentar o frango cozido desfiado.
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REGIO SUDESTE
Angu com quiabo, frango e feijo
Ingredientes Medida caseira
Quiabo cru limpo 3 unidades
Fub 2 colheres de sopa cheias
Vinagre 1 colher de caf
Frango desfiado 1colher de sopa cheia
Feijo cozido com caldo 3 colheres de sopa
Alho 1 colher de ch nivelada
Cebola 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 2 xcaras de ch
Modo de preparo
2. Cortar o quiabo em rodelas bem finas e cozinhar com o vinagre, o alho e a cebola;
3. Reservar;
4. Levar ao fogo o fub, com a gua e o sal, mexendo por 30 minutos (acrescentar mais gua
se necessrio);
5. Adicionar o quiabo, o frango desfiado e o feijo cozido com mais caldo, seguindo as
orientaes da pgina 4 e 5.
Valor nutricional:
Energia: 301kcal; Protena: 18,36g; Carboidrato: 39,18g; Lipdeos: 7,90g; Fibra: 4,54g;
Vitamina A: 34,56mcgEAR; Ferro: 2,93mg; Vitamina C: 25,02mg; Clcio: 68,29mg; Zinco: 1,90mg;
Sdio: 250,63mg.
continuao
Feijo cozido e amassado 3 colheres de sopa cheias
Fgado bovino 3 colheres de sopa cheias
Alho 1 colher de ch nivelada
Cebola 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 1 xcara e meia de ch
Modo de preparo
Valor nutricional:
Energia: 237kcal; Protena: 16g; Carboidrato: 25g; Lipdeos:7,8g; Fibra: 2,0g; Vitamina A:
6.478,13mcgEAR; Ferro: 7,43mg; Vitamina C:20,16mg; Clcio: 45mg; Zinco: 3,29mg; Sdio: 260mg.
Modo de preparo
1. Separar todos os ingredientes e utenslios que sero utilizados;
2. Cozinhar o feijo e liquidificar com a gua (300 ml);
3. Cozinhar o feijo com o sal e a farinha, adicionando-a lentamente para que no forme
grumos (3 minutos em fogo mdio);
4. Acrescentar o ora pro nbis e cozinhar;
5. A parte cozinhar o frango seguindo as orientaes da pgina 5.
179
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Valor nutricional:
Energia: 211kcal; Protena: 18g; Carboidrato: 18g; Lipdeos: 7,2g; Fibra: 3,8g; Vitamina A:
43,8mcgEAR; Ferro:2,99mg; Vitamina C: 5,94mg; Clcio: 62,38mg; Zinco: 1,82mg; Sdio: 252mg.
Modo de preparo
2. Em uma panela pequena, aquecer o leo e adicionar a cebola, mexer, acrescentar o alho,
a cenoura ralada e refogar;
Valor nutricional:
Energia: 199kcal; Protena: 8,4g; Carboidrato: 21g; Lipdeos: 9g; Fibra: 1,6g; Vitamina A:
839,15mcgEAR; Ferro:1,91mg; Vitamina C: 7,64mg; Clcio: 49,07mg; Zinco: 0,75mg; Sdio: 270mg.
Bamb
Ingredientes Medida caseira
Canjiquinha 1 xcara de ch
Peito de frango 2 colheres de sopa
Couve 1 folha
180
continua
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
continuao
Alho 1 colher de ch nivelada
Cebola 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 1 xcara e meia de ch
Modo de preparo
2. Em uma panela pequena, colocar a canjiquinha de milho e cobrir com 500ml de gua;
5. Colocar para cozinhar em outra panela, o frango cortado em cubos (3x3cm), a cebola bem
picada ou ralada, o alho amassado e o sal;
7. Separar o frango com o auxlio de uma colher e colocar sobre um prato e com uma faca e
um garfo, desfiar o frango;
Valor nutricional:
Energia: 264kcal; Protena: 15g; Carboidrato: 38g; Lipdeos: 6g; Fibra: 4,1g; Vitamina A:
52,67mcgEAR; Ferro:0,91mg; Vitamina C: 13,67mg; Clcio: 49,8mg; Zinco: 1,24mg; Sdio: 255mg.
REGIO SUL
Sopa de lentilha com carne bovina e espinafre
Ingredientes Medida caseira
Lentilha crua 1 colher de sopa
Carne (patinho ou alcatra ou coxo mole ou 3 colheres de sopa
msculo - modo ou picado)
Espinafre xcara de ch
Alho 1 colher de ch nivelada
Cebola 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 1 xcara e meia de ch
181
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Modo de preparo
Valor nutricional:
Energia: 189kcal; Protena: 17g; Carboidrato: 6g; Lipdeos: 6,2g; Fibra: 2,2g; Vitamina A:
123,09mcgEAR; Ferro:3,72mg; Vitamina C: 18,65mg; Clcio: 45,59mg; Zinco: 4,3mg; Sdio: 248mg.
Modo de preparo
4. Acrescentar o repolho;
5. Adicionar o arroz;
6. Adicionar a gua e o sal e cozinhar por 20 minutos ou at que os gros fiquem bem
macios;
182
Sade da Criana Aleitamento Materno e Alimentao Complementar
Valor nutricional:
Energia: 181kcal; Protena: 15g; Carboidrato: 17g; Lipdeos: 6,1g; Fibra: 0,76g; Vitamina A:
15,85mcgEAR; Ferro:2,34mg; Vitamina C: 7,23mg; Clcio: 21,38mg; Zinco: 3,9mg; Sdio: 233mg.
Modo de preparo
4. A parte, cozinhar o peixe com o leo e a cebola, aps 30 segundos acrescentar o sal e o
repolho e cozinhar por 3 minutos com acrscimo de 100 ml de gua (1/2 xcara de ch).
Valor nutricional:
Energia: 236kcal; Protena: 12g; Carboidrato: 24g; Lipdeos: 10g; Fibra: 2,5g; Vitamina A:
1,24mcgEAR; Ferro:1,57mg; Vitamina C: 7,86mg; Clcio: 29,28mg; Zinco: 0,12mg; Sdio: 206mg.
Modo de preparo
3. Preparar o arroz papa, o feijo e o frango desfiado, conforme preparaes das pginas 4
e 5. 183
Ministrio da Sade | Secretaria de Ateno Sade | Departamento de Ateno Bsica
Valor nutricional:
Energia: 280kcal; Protena: 17,1g; Carboidrato: 39g; Lipdeos: 6,2g; Fibra: 4,5g; Vitamina A:
17,48mcgEAR; Ferro:3,77mg; Vitamina C: 14,46mg; Clcio: 56,44mg; Zinco: 1,67mg; Sdio: 248mg.
Pur de batata doce com rcula, arroz com cenoura ralada e carne desfiada
Ingredientes Medida caseira
Batata doce cozida 3 colheres de sopa
Rcula xcara de ch
Arroz cru 2 colheres de sopa
Cenoura crua 1 colher de sopa cheia
Carne (patinho ou alcatra ou coxo 2 colheres de sopa cheia
mole ou msculo - modo ou picado)
Alho 1 colher de ch nivelada
Cebola 1 colher de ch
leo 1 colher de caf
Sal 1 colher de caf nivelada
gua 1 xcara e meia de ch
Modo de preparo
2. Em uma panela pequena, aquecer o leo e adicionar a cebola, mexer, acrescentar o alho,
a carne e cozinhar;
5. Adicionar a gua e o sal e cozinhar por 20 minutos ou at que os gros fiquem bem
macios;
Valor nutricional:
Energia: 221kcal; Protena: 13g; Carboidrato: 29g; Lipdeos: 5,8g; Fibra: 1,4g; Vitamina A:
678,33mcgEAR; Ferro:2,63mg; Vitamina C: 23,23mg; Clcio: 47,29mg; Zinco: 3,4mg; Sdio: 234mg.
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