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UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLOGIA

Elementos de Bioqumica de Microrganismos


Composio elementar tpica das bactrias
Componente Massa seca (%)
Carbono 50
Oxignio 20
Nitrognio 14
Hidrognio 8
Fsforo 3
Enxofre 1
Metais 4
COMPOSTOS ORGNICOS BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES

CARBOIDRATOS

. poli-hidroxialdedos ou poli-hidroxicetonas

Ex.
Glicose Frutose

. fonte de energia (ATP)


. compostos de reserva
. componentes da estrutura celular (0,2 a 2% da clula)
. precursores de lipdeos, protenas e cidos nuclicos
COMPOSTOS ORGNICOS BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES

Monossacardeos

. cadeia de C com 3 a 7 tomos


. frmula geral (CH2O)n
. glicose: o mais comum para a maioria dos organismos
Ex.

Galactose Xilose
Glicose Frutose
COMPOSTOS ORGNICOS BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES

Oligossacardeos

. ligao glicosdica entre dois ou mais monossacardeos (cadeia


curta)

Ex. dissacardeos

lactose

sacarose

maltose
trissacardeo

tetrassacardeo
COMPOSTOS ORGNICOS BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES

Polissacardeos

. ligao glicosdica entre grande nmero de monossacardeos

Ex.

AMIDO CELULOSE
COMPOSTOS ORGNICOS BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES

. PROTENAS
. cadeia de aminocidos
. componente de estruturas celulares
. responsveis pela atividade metabolica, com estrutura e funo
dependente dos aminocidos da cadeia
. protenas com atividade cataltica = enzimas

. Aminocidos
Estrutura dos vinte aminocidos
METABOLISMO

CATABOLISMO ANABOLISMO
(DESASSIMILAO) (ASSIMILAO)

. Degradao total ou parcial de substrato . Consumo de ATP


. Produo de ATP . Biossntese de molculas complexas
responsveis pelas atividades celulares
Adenosina-trifosfato (ATP)

Adenosina-difosfato (ADP)
Nicotinamida-adenina-dinucleotdeo
Via glicoltica, gliclise ou via de Embden-Meyerhoff- Parnas

........

Resumo: 1 Glicose + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+  2 Piruvato + 2 ATP + 2 NADH + 2 H+


Via glicoltica
Respirao aerbia

Ciclo de Krebs, dos cidos


tricarboxlicos ou do cido ctrico

1 glicose + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O + Energia


Ciclo de Krebs
CADEIA RESPIRATRIA

ADP --> ATP


3+ 2+
2+ Fe Fe
NADH 3+ Fe O2
Fe

3+ 2+ 3+
+ 2+ Fe Fe Fe H 2O
NAD Fe
ADP --> ATP
1 Glicose (C6H12O6)

2 ATP
2NAD+ 2 ADP
2 NADH Gliclise
4ADP + 4Pi
4 ATP

+6
O 2 Piruvato O2
2 2C

6 CO2 + 6 H2O + 36 ATP 2 Acetaldedo (C2H4O)

Respirao lcool 2 NADH


desidrogenase 2NAD+

2 Etanol (C2H5OH)

Fermentao

Metabolismo da glicose por Saccharomyces cerevisiae


Vias fermentativas de interesse industrial
Processos fermentativos de acordo com o metabolismo realizado pelo microrganismo

Tipo de metabolismo Descrio Exemplos


. Fermentao . Produo de energia por reaes de . Acetona, butanol, etanol, cido
oxirreduo envolvendo substncias lctico, 2,3-butanodiol
orgnicas
. Respirao . Maximizao da produo de energia, . Biomassa protica de fungos,
via respirao, favorecendo crescimento fermento de panificao
celular
. Vitaminas, antibiticos, enzimas
. Biossntese . Produtos finais do anabolismo e outras protenas,
polissacardeos e aminocidos
. Fotossntese . Converso de energia luminosa em . Biomassa protica de algas
energia qumica unicelulares
. Respirao com . Produo de energia qumica com . Biogs, lixiviao microbiolgica
redutores inorgnicos doadores inorgnicos de eltrons de minrios