PORCENTAJE DE DESNUTRICION EN GUATEMALA

Por su lado el Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN), German

Gonzlez, expuso los resultados del estudio que se realiz en los departamentos
de Solol, Chimaltenango, Jalapa, Alta Verapaz, Quich Totonicapn
Suchitepquez, Guatemala y Chiquimula.

Pese a que el pas atraves un temporal caluroso, la tendencia baj en un 17 por

ciento de desnutricin aguda, que equivalen a tres mil casos menos y en el caso
de la desnutricin crnica se redujo en 1.7 por ciento, agreg.

El funcionario indic que en 18 meses hallaron varias situaciones que los han
llevado a implementar soluciones. La poblacin percibe que nicamente se
necesitan otorgar alimentos, pero lleva ms trabajo debido a que a los afectados
se les debe evaluar para saber qu tan perjudicados estn y posteriormente crear
la cultura para distribuir los alimentos porque un nio no puede comer lo mismo
que un adulto, dijo el funcionario.

La SESAN indica que la tasa de desnutricin crnica en menores de cinco aos es

del 49.8 por ciento, la ms alta del continente y una de las ms altas del mundo, y
los departamentos del nororiente del pas son los ms afectados, razn por la cual
el gobierno cre el programa Pacto Hambre Cero con el que pretenden reducir en
10 por ciento los casos.

POBLACION VULNERABLE A LA DESNUTRICION

El dficit crnico de caloras y protenas reduce la inmunidad frente a

enfermedades infecciosas como el bola, la malaria, el sida o la gripe, a la vez que
multiplica el riesgo de complicaciones que pueden llevar a la muerte y favorece el
incremento de enfermedades infecciosas en pases en vas de desarrollo. As lo
ha recordado el doctor Llus Serra-Majem, catedrtico de Medicina Preventiva y
Salud Pblica, y titular de la Ctedra UNESCO de Sistemas de Salud de la
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Este experto expondr esta y otras
conclusiones en el III Congreso Mundial de Nutricin y Salud Pblica, que se
celebrar del 9 al 12 de noviembre en Las Palmas de Gran Canaria.

"La desnutricin no slo afecta a la talla y al peso, tambin al sistema inmunitario

debido a la ingesta deficitaria de nutrientes, caloras y protenas. Tanto es as que
en los niveles agudos de malnutricin se incrementa el riesgo ante dolencias
oportunistas respiratorias, intestinales o tuberculosis, entre otras", indica el Dr.
Serra-Majem..

Las cifras de mortalidad causada por desnutricin continan estando en cotas

elevadas, en los ltimos 20 aos se han conseguido reducir desde el 53% hasta el
35-40% actual gracias a las mejoras sanitarias y econmicas en algunas regiones.
"De todas formas, y debido a la crisis en la que estamos sumidos actualmente,
este porcentaje podra volver a incrementarse por los retrocesos sociales,
sanitarios y econmicos que se estn viviendo en varios pases", aade.

En su opinin, "tenemos que integrar y entender que la produccin de alimentos

tienen mucha repercusin sobre la salud, por lo que de alguna sanidad,
alimentacin y agricultura deberan estar integrados
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se dividen en tres grandes grupos, de acuerdo a su origen.

Alimentos de origen animal: Son los alimentos que provienen de los

animales. Como por ejemplo: las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados.

Alimentos de origen vegetal: Son los alimentos que provienen de las plantas.
Como por ejemplo: las verduras, frutas, el aceite, etc.
Alimentos de origen mineral: Estos alimentos provienen

de la naturaleza; y son el agua y la sal.