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para peixes
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Centro Universitrio da Grande Dourados (UNIGRAN), Faculdade de Cincias Biolgicas e da Sade,
Hospital Veterinrio, Rua Balbina de Matos, 2121 Jd. Universitrio CEP 79.824-900 Dourados/MS -
Fone: 55-67-3411-4122 / Fax: 55-67-3411-4167, clauciahonorato@yahoo.com.br,
2.
Universidade Federal de So Carlos, Dept. de Gentica e Evoluo, Rod. Washington Luiz Km 235, So
Carlos, SP, Brazil, CEP 13565-905. Fone 55-16-33518376; Fax 55-16-33518377;
peixes que os amidos crus. Dessa forma, extrusadas ou no. Observaram que, em
ingredientes crus. Porm, raes nos peixes. Outra limitao est na parte
e os lipdeos nas dietas, que podem dentro da alimentao dos peixes. O uso
promover o efeito poupador de protena desta fonte pelos peixes parece estar
de guas temperadas (MDALE et al., et al., 1989; VENOU et al., 2003). Por
ramificada constituda de
amilose, constituda de 250 a 300 1996). Por outro lado, quando o amido
coeso do produto final, alm de ser amido, que pode ser obtido atravs de
60 atm), temperatura entre 130 e 150C direo a matriz. Durante esse processo
melhora das caractersticas funcionais e de expanso que por sua vez vai afetar a
desativao dos fatores anti- uma faixa entre 50 a 90oC, seja pelo
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