5 PLATOS EN CRUDO para chuparse los dedos

Ago sto no da tregu a d e mom ento y las famo sas o las d e calor van y vien en como las olas del m ar . Grado arrib a, grado abajo, el calo r sigu e siendo d ifcil d e llev ar a ms d e 30. L a mayor a no sabr is ni qu co mer. El estmag o est ms pa all que pa ac ; de cocinar mejor ni hablar y el apetito s e pone algo ms exquisi to para evitar l as tan temidas diges tiones pes adas . Qu hacer entonc es ? No podis seguir tirando de tanto helado, q ue luego el dentis ta sal e c aro; y bueno, l a c er veza ali menta pero de c enteno o trigo no s e vi ve. Qu hac er entonc es? Se nos

ha oc urrido la brillante i dea de homenaj ear l a c elebracin del pr ximo martes: El Da Inter naci onal de la Comi da Cruda , rei vi ndic ando l a ms pur a y dura crudez a g astr onmica. Suena muy des troy porque en el r eino ani mal lo pr actic an a di ario, pero no es ms que COMID A EN SU EST AD O ORIGIN AL. As , a pal o s ec o. No nos des l as graci as, jej eje, nos gusta pens ar en ti y drtelo todo s er vido en bandeja. Ps ate al l ado cr udo y pr ueba nuestr a s eleccin de 5 pl atos en crudo. T u es tmago te lo agradecer

Recuer da q ue todos l os platos que aqu te ponemos , los puedes disfr utar en nuestros res taurantes i ns ertando tu c digo pos tal.

SABAS QU E?

La comi da cruda o c omida vi va es una opcin di ettica que c uenta c on un nmero cr eciente de s egui dor es. D entro de sta, se des tac a l a tendencia llamada comida veg ana cr uda o cru divorismo veg ano (v egan raw food). Adems de no i ncluir ani mal es no humanos c omo toda comi da vegana, los ali mentos son cons umidos cr udos . N o es igual al crudi vorismo. Incor por a elem entos especficos en l a for ma de cons umir los veg etales , granos y l egumbr es g ermi nados, semillas y frutos . Los pr ocesos natur al es permi tidos en estos alimentos: la fer mentacin, la ger minacin, la des hidr atacin y la lic uacin o l a mezcla en una lic uadora o pr oces ador a.
Hast a en lo s v eget ariano s h ay gr ado s

A grandes rasgos podemos encontrarnos con:

Ovo-lacto-veget ariano s: Adems de frutas, verduras y frutos secos , incluyen en su ali mentaci n lec he y huevos , ambos productos de origen ani mal. C uando tambi n c ons umen miel, su denomi naci n es an ms l arga, pas ndose a ll amar api-ovo-lac to- vegetarianos.
Veg etarianos: Los que siguen esta opci n no cons umen ning n tipo de ali mento deri vado de l os ani mal es, normal mente por c ues tiones diettic as. As , no tomarn un bizc oc ho o bollera i ndus trial en el q ue se haya usado huevo o gras a de origen animal, ni tampoco un hel ado con una bas e de leche.
Veg ano s: Suel en ser algo ms es trictos que l os vegetarianos. Para ellos s u for ma de ali mentarse es una c onsec uenci a ms de s u fil oso fa de vida: el r es peto hacia los ani mal es y la cons er vacin del medio ambiente. Precisamente por ello no s uel en tomar mi el ( muchas abej as mueren en el proc es o de pr oducci n de es te nctar) ni az c ar refinado (s e utiliz an huesos de animal par a bla nquearl a). Al margen de l a ali mentaci n, tampoco suelen us ar produc tos en l os q ue haya si do nec esari o el s ufri miento de un ani mal par a c onseguirl os (c uer o, c os mti cos, seda).
Macr obiticos: Siguen una di eta bas ada en l a bsq ueda del equili brio i nterno a tr avs de l a ali mentacin. Para ell o c ons umen, s obr e todo, c ereales integral es, frutas y verduras, y dan mucha i mportancia a los ali mentos de tempor ada.
Para todos l os gustos!! Ahor a l os platos :

1. B EREN JEN AS M ARIN AD AS EN CRUDO : Este delicioso y c olori do pl ato mezcla pi mi entos roj os marinados, queso, atn, c ebolla , tomate, ajo y ber enj enas . El s ecreto es t en marinar bi en las berenjenas en vinagre.
2. C AR PACCIO: de buey con ques o par mes ano es una delicios a opcin par a recuperar todas las fuerz as de la manera ms liger a.

3. SUSH I: en todas sus for mas y c olor es; de s al mn, de atn, de dorada, con c angrejo, c on aguac ate, con s s amo, si n l, per o c on s alsa de s oja s eguro.
4. GAZPACH O: el sal morej o tambi n vale. Es el pl ato del ver ano y des de luego no nec esita presentacin. Cuchara, y a l a buc haca!

5. ESC ALIB AD A: al ms puro es tilo l asaero, c on sar dinas, alc ac hofas , pi mientos marinados y tomate M mmm!

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