NORMA TCNICA NTC

COLOMBIANA 2312

2006-12-15

INDUSTRIAS AGRCOLAS.
MUESTREADOR DE CAF.

E: COFFEE TRIERS.

CORRESPONDENCIA: esta norma es una adopcin

modificada (MOD) del documento de
referencia ISO 6666:1983.

DESCRIPTORES: muestreador de caf; muestreo de

caf verde; muestreo de caf
pergamino; muestreo de caf
semitostado.

I.C.S.: 67.140.20; 67.260.00

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproduccin Primera actualizacin

Editada 2006-12-22
 PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica

est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.

La NTC 2312 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2006-12-15.

Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

travs de su participacin en el Comit Tcnico 53. Caf y sus productos.

ALMACAF S.A. FOODEX S.A.

ALMAGRARIO S.A. HUGO PARDO
ASINAL LTDA. INDUSTRIAS ALIADAS S.A.
BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA S.A. INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAF S.A.-
CAF UNIVERSAL S.A. COLCAF
CAFEXCOOP S.A. INDUSTRIAS QUANTIK LTDA.
CARULLA VIVERO S.A. J ROMERO INGENIERA
CASA LUKER S.A. NESTL DE COLOMBIA S.A.
CENTRO NACIONAL DE PENAGOS HERMANOS Y CA LTDA.
INVESTIGACIONES DE CAF CENICAF PRODUCTOS KIBONY LTDA.
C.I. RACAFE Y CIA S.C.A. SKN CARIBE CAF LTDA.
CUNDICAF LTDA. TOSCAF OMA S.A.
ECO BIO DE COLOMBIA TOSTADORA DON PACO
ESPECIALISTAS DEL CAF S.A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las

siguientes empresas:

ALITEC LTDA. CAF DE LA FONDA

ARTKAFFA CAF DIAMANTE
ASOCIACIN DE CABILDOS INDGENAS CAF MAESTRO LTDA.
DEL CSAR "DUSAKAWI" CAF MESA DE LOS SANTOS
ASOEXPORT CAF MONTAA ROJA LTDA.
ASORGNICOS ARMENIA CAF MORASURCO
BILOGOS DEL TRPICO CAF NEVADO MANIZALES
BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA S.A. CENTRO DE INVESTIGACIONES DE
CAF CRDOBA AGRICULTURA ORGNICA
CERTIFICADORA BIOLATINA INSTITUTO INTERAMERICANO DE
CERTIFICADORA BIOTRPICO COOPERACIN PARA LA AGRICULTURA
CIF COLOMBIA S.A. - IICA
COLOMA LTDA INSTITUTO DE INVESTIGACIN DE
COMIT DE CAFETEROS DE ANTIOQUIA RECURSOS BIOLGICOS ALEXANDER
COMIT DE CAFETEROS DE VON HUMBOLDT
SANTANDER INVIMA INST. NACIONAL DE VIGILANCIA
COMIT DE CAFETEROS DEL TOLIMA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS
CONSERVACIN INTERNACIONAL LANZETTA RENGIFO Y CIA LTDA.
COOPERATIVA DE CAFICULTORES DE MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
ARMENIA DESARROLLO RURAL
CORPOANDES MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y
CORPORACIN CEIBA DESARROLLO TERRITORIAL
CORPORACIN COLOMBIA MINISTERIO DE LA PROTECCIN
INTERNACIONAL SOCIAL
CORPORACIN ECOFONDO PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
CORPORACIN SUNA-HISCA PRODUCTOS ALIMENTICIOS AMY LTDA.
DECAF S.A. PRONATTA
DEPARTAMENTO NACIONAL DE RUIZ HURTADO CAFENORTE
PLANEACIN SERCAF S.A.
ECO BIO DE COLOMBIA SEYNEKUN
EXPOCAFE S.A. TORRE CAF GUILA ROJA Y CA.
FABRICA DE CAF DON QUIJOTE LTDA. TOSTADORA DE CAF RIOVERDE ZONA
FBRICA DE CAF LIOFILIZADO FRANCA
FABRICA DE CAF MADRID LTDA. * TOSTADORA DE CAF QUINDO INDIO
FEDERACIN NACIONAL DE TRILLADORA MOKA LTDA.- SECAFE
CAFETEROS S.A. LTDA
FUMIXTORO TRILLADORA RISARALDA
FUNDACIN CIPAV TRILLADORA SAN LUIS
FUNDACIN COLOMBIA NUESTRA TRILLADORA Y TOSTADORA LOS
GRUPO AGROLGICO LA ROCHELA BUCAROS
GRUPO CHA S.A. UNIVERSIDAD DE CALDAS

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 2312 (Primera actualizacin)

CONTENIDO

Pgina

1. OBJETO 1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1

3. CARACTERSTICAS 1

3.1 MATERIAL 1

3.2 FABRICACIN 1

DOCUMENTO DE REFERENCIA 4

FIGURAS

Figura 1. Muestreador para caf 3

TABLAS

Tabla 1. Dimensiones de los muestreadores de caf 2

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 2312 (Primera actualizacin)

INDUSTRIAS AGRCOLAS.
MUESTREADOR DE CAF

1. OBJETO

Esta norma especifica las caractersticas de un instrumento adecuado para tomar muestras de
caf a travs de los lados de sacos cerrados y es particularmente apropiada para el muestreo de
caf pergamino, verde, y semitostado en concordancia con la NTC 2323.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicacin de

este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la ltima edicin del documento normativo referenciado
(incluida cualquier correccin).

NTC 2323, Caf pergamino, verde y semitostado en sacos. Muestreo.

ISO 4072, Caf verde en sacos muestreo.

3. CARACTERSTICAS

3.1 MATERIAL

El muestreador de caf debe estar fabricado en tubera: sanitaria en acero inoxidable 304, acero
Cold Rolled con revestimiento en cromo duro o acero Cold Rolled con revestimiento en cromo,
tubera de preferencia sin costura. Si el muestreador presenta desprendimiento de cromo, debe
ser desechado. Esta verificacin se puede hacer por inspeccin visual.

3.2 FABRICACIN

El muestreador de caf deber cumplir con los siguientes requisitos y deber tener las
dimensiones indicadas en la Tabla 1 y en la Figura 1.

- Ser circular en su direccin transversal y debe terminar en forma cnica a partir de un

tramo recto.

1 de 4
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 2312 (Primera actualizacin)

- Los filos del muestreador deben ser redondeados para que no rasgue el saco durante el
muestreo y no deteriore el producto, la seccin transversal de la parte acanalada debe ser
igual o mayor que medio crculo del dimetro del tubo. (Vase la Figura 1)

- La punta del muestreador debe ser maciza o sellada.

Tabla 1. Dimensiones de los muestreadores de caf

Dimetro Longitud Mango Longitud Longitud Longitud

Clase de Interno total de la Punta
caf mnima apertura mm
mm mm mm mm mm mm
Nomenclatur
a en la Figura A G B C E D F-D
1
Verde y
23 a 32 450 105 a 140 20 8 a 10 200 a 260 45 a 55
semitostado
Pergamino 29 a 36 480 105* a 140* 20 10 a 12 250 a 300 55 a 65
* El mango es opcional para caf pergamino

2
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 2312 (Primera actualizacin)

A A

Empuadura Construccin a partir de

opcional tubo inoxidable 304 sanitario
sin costura 1 pulgada
Construccin a partir de espesor = 1,2 a 1,5 mm
tubo inoxidable 304 sanitario
B B
sin costura 11 4 pulgadas
espesor = 1,2 a 1,6 mm

G G

F D

E
Punta inoxidable E Punta inoxidable
maciza maciza
Soldadura de argn Soldadura de argn

MUESTREADOR PARA MUESTREADOR PARA

CAFE PERGAMINO CAFE VERDE Y SEMITOSTADO

Figura 1. Muestreador para caf

3
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DOCUMENTO DE REFERENCIA

INTERNATIONAL ORGANIZATION STANDARDIZATION. Coffee Triers, 1983, 2 pp (norma

ISO 6666).