Professional Documents
Culture Documents
ALCACHOFA
INTEGRANTES:
Albitres Cieza Renata Kimbreline
lvares Cruzado Dania Karen
Bermudez Zabaleta Alberto Alonzo
De la Cruz Mantilla Jhan Edson
Lavado Cruz Juan Alonso
Ramrez Solano Andre
Rodrguez Carrin, Anghi Ghianella
Sulln Carranza Augusto
Trujillo - 2017
1. IMPORTANCIA ECONOMICA
La Cuenca Mediterrnea produce el 90% de la produccin mundial. Algunos pases
donde su produccin y consumo es tradicional como Italia, Francia y Espaa
producen el 80%. Espaa es el segundo productor mundial despus de Italia con
aproximadamente el 30% de la produccin y el primer exportador, realizando dentro
del marco comunitario el 50-60% de las exportaciones.
El 40% de las alcachofas espaolas son transformadas industrialmente.
a. Estadsticas de produccin
ALCACHOFAS A NIVEL MUNDIAL 2016(Tn)
LA ALCACHOFA A NIVEL NACIONAL
La Libertad contribuy el 2013 con el 67.9% del valor de las exportaciones nacionales y
con el 67% del volumen exportado a nivel nacional, el producto es alcachofas en
conserva.
El 2014 se export 53.009 millones de dlares de alcachofa, lo que signific el 59.7% del
valor total nacional en este producto. En cuanto al volumen exportado nacional La
Libertad realiz envos por 18,034 toneladas, que viene a ser el 58% del volumen
nacional. 2015 con 57470,755 de dlares, es decir, el 61.9% del valor FOB total
generado, y 21,592 toneladas que significaron el 62%. La Libertad contina siendo el
segundo lugar en el comercio internacional de alcachofas en conserva.
b. EXPORTACION DE LA ALCACHOFA 2016-2017
2. ORIGEN:
La alcachofera es una planta de cultivo, emparentada con los robustos cardos, de los
cuales deriva, como producto de la accin humana. La especie original procede
probablemente del este de frica, extendindose su cultivo por el Mediterrneo oriental
y por los dems pases de Europa con un clima templado.
Se cree que la especie en concreto de la que procede pueda ser el cardo silvestre Cynara
cardunculus, que en Europa podemos encontrar en descampados y escombreras y que
destaca por su imponente presencia. A partir de diferentes cruzamientos entre sta y otras
especies de cardos, se debi llegar, por seleccin y mejora gentica, a la creacin de esta
especie hortcola, que hoy se cultiva en el mundo entero.
Se conocen vestigios antiguos que dan fe del cultivo de la alcachofa en la antigua Grecia,
y se sabe que en la Roma clsica ya era un alimento habitual de la dieta de la poblacin.
Hoy da se cultiva en pases de clima templado o clido, con inviernos suaves, pues resiste
mal las heladas. El principal productor mundial es Italia, con cerca de 400 mil toneladas,
pero Espaa le sigue a cierta distancia, con una produccin anual que en 2014 estaba en
torno a las 225 mil toneladas. La cuenca mediterrnea, que incluye tambin a Francia,
Grecia y Marruecos, supone el 90% de la produccin mundial de este producto. Otros
pases productores son Egipto, Argelia, Israel, los Estados Unidos (California), China y
en Amrica del sur, Mxico, Per, Chile y sobre todo Argentina.
3. TAXONOMA
Familia: Compositae
Sinonimias: Alcaucil
MORFOLOGIA FLORAL
Las plantas de las variedades perennes alcanzan 2 metros de dimetro y 1.20 de
altura. Las plantas anuales presentan un 30% menos.
1. Planta: Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual,
conservndose como vivaz en cultivos muy abandonados y con notable
decrecimiento de la produccin. Tallos erguidos, gruesos, acanalados
longitudinalmente y ramificados, con ms de un metro de altura.
2. Sistema radicular: Extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a
una extensa gama de suelos. Se inserta en un rizoma muy desarrollado, en el
que se acumulan las reservas alimenticias que elabora la planta. Pivotante y
carnosa, formando a nivel del cuello una corona donde nacen bubones o
hijuelos.
5. REFERENC1AS BIBLIOGRFICAS
https://es.slideshare.net/guest480ac6/agro