NORMAS LEGALES Lunes 27 de junio de 2016 /
CONSIDERANDO:
PRODUCE
Aprueban Manual Indicadores Sanitarios y
de Inocuidad para los Productos Pesqueros
y Acucolas para Mercado Nacional y de
Exportacin
RESOLUCIN DE DIRECCIN EJECUTIVA
N 057-2016-SANIPES-DE
Surquillo, 23 de junio de 2016
VISTOS:
El Informe N 010-2016-SANIPES/DHCPA de
la Direccin de Habilitaciones y Certificaciones
Pesqueras y Acucolas; el Informe Tcnico N
020-2016-SANIPES/DSFPA de la Direccin de
Supervisin y Fiscalizacin Pesquera y Acucola; el
Informe N 083-2016-SANIPES-DSNPA de la Direccin
Sanitaria y de Normatividad Pesquera y Acucola; y el
Informe N 372-2016-SANIPES/OAJ de la Oficina de
Asesora Jurdica; y,
El Peruano
Que, mediante la Ley N 30063, que cre el Organismo
Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), como
organismo tcnico especializado adscrito al Ministerio de
la Produccin, encargado de normar supervisar y fiscalizar
las actividades de sanidad e inocuidad pesquera, acucola
y de piensos de origen hidrobiolgico, en el mbito de su
competencia;
Que, el inciso b) del artculo 9 de la citada Ley
establece como una de las funciones del SANIPES,
formular, actualizar y aprobar reglamentos autnomos,
protocolos y directivas, entre otras normas, en el mbito
de su competencia, vinculados a aspectos sanitarios
de inocuidad que regulan la captura, extraccin,
preservacin, cultivo, desembarque, transporte,
procesamiento, importacin y comercializacin interna y
externa del pescado, de productos pesqueros, acucolas
y de piensos de origen hidrobiolgico;
Que, asimismo, el inciso c) del artculo 5 del
Reglamento de la Ley N 30063, aprobado mediante
el Decreto Supremo N 012-2013-PRODUCE, dispone
que una de las funciones del SANIPES es formular,
actualizar y aprobar normas sanitarias que regulen la
captura, extraccin, preservacin, cultivo, desembarque,
transporte, procesamiento, almacenamiento, importacin
y comercializacin interna y externa de los productos
pesqueros y acucolas, piensos, aditivos y productos
veterinarios destinados a la acuicultura, as como la
sanidad de los recursos hidrobiolgicos procedentes de la
acuicultura y del medio natural (silvestre), en concordancia
con los dispositivos legales nacionales e internacionales,
as como las normas sectoriales aprobadas por el
Ministerio de la Produccin;
Que, el artculo 9 del Reglamento sealado establece
que la Autoridad Competente propone la Poltica
Sanitaria y, a efectos de formular, actualizar y aprobar
normas sanitarias en el mbito de su competencia, emite
reglamentos, procedimientos, documentos habilitantes,
entre otros, los que se constituyen como de cumplimiento
obligatorio. Esta competencia incluye la facultad de dictar
normas sanitarias relacionadas con la conformidad a
requisitos microbiolgicos, fsicos, qumicos, u otros,
codificacin, etiquetado y rotulado de los envases de los
productos pesqueros o acucolas;
Que, es de sealar que con fecha 22 de abril de 2010,
la Direccin Ejecutiva del Instituto Tecnolgico Pesquero
(ITP) aprob el Manual Indicadores o Criterios de
Seguridad Alimentaria e Higiene para Alimentos y Piensos
de Origen Pesquero y Acucola, el cual tiene como
objetivo establecer en concordancia con la normatividad
nacional e internacional, los Lmites de Control Oficial por
parte de la Autoridad Sanitaria Pesquera a Nivel Nacional,
para Indicadores Sanitarios de Inocuidad y de Calidad,
que debe cumplir los alimentos y piensos de origen
pesquero y acucola en toda la cadena productiva, para
ser considerados aptos para su consumo, con la finalidad
de garantizar la seguridad sanitaria de los alimentos de
origen pesquero y acucola, en proteccin de la salud de
los consumidores y la promocin del comercio seguro de
alimentos;
Que, conforme a lo sealado por la Direccin
Sanitaria y de Normatividad Pesquera y Acucola, por
medio del Informe N 083-2016-SANIPES-DSNPA/
SDIP, el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
(SANIPES), en la actualidad, est utilizando el referido
Manual aprobado por la Direccin Ejecutiva del Instituto
Tecnolgico Pesquero del Per;
Que, el proyecto de Manual Indicadores Sanitarios y de
Inocuidad para los Productos Pesqueros y Acucolas para
Mercado Nacional y de Exportacin tiene como objetivo
establecer los requisitos sensoriales, microbiolgicos,
fsico-qumicos y toxicolgicos que deben cumplir los
alimentos y piensos de origen pesquero y acucola para la
comercializacin en el mercado interno y de exportacin;
Que, asimismo, la Direccin de Habilitaciones y
Certificaciones Pesqueras y Acucolas, a travs del
Informe del visto, seala que el referido Manual detalla los
requisitos sanitarios segn el tipo de producto; especifica
las caractersticas sensoriales, microbiolgicas, qumicas,
entre otros; establece para cada indicador, una frecuencia
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de control, un plan de muestreo y los estndares de Supremo N 009-2014-PRODUCE, que aprueba el
certificacin; e incluye indicadores sanitarios de los Reglamento de Organizacin y Funciones del Organismo
principales pases de destino de las exportaciones Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES).
pesqueras del Per, como es el caso de la Unin Europea,
la Unin Aduanera, China, Japn, Chile, Brasil y Estados SE RESUELVE:
Unidos;
Que, considerando lo dispuesto en el marco normativo Artculo 1.- Aprobar el Manual Indicadores Sanitarios
referido, el proyecto de Manual Indicadores Sanitarios y y de Inocuidad para los Productos Pesqueros y Acucolas
de Inocuidad para los Productos Pesqueros y Acucolas para Mercado Nacional y de Exportacin, el mismo que
para Mercado Nacional y de Exportacin, constituye en Anexo, forma parte de la presente resolucin.
una norma sanitaria relacionada con la conformidad de Artculo 2.- Disponer la publicacin de la presente
los requisitos microbiolgicos, fsicos y qumicos, por lo resolucin, en el Diario Oficial El Peruano y en el
que su aprobacin le compete al Organismo Nacional de Portal Institucional del Organismo Nacional de Sanidad
Sanidad Pesquera (SANIPES); Pesquera SANIPES (www.sanipes.gob.pe).
Que, por otro lado, el Consejo Directivo del SANIPES
tiene entre sus funciones, aprobar las propuestas de Regstrese, comunquese y publquese.
normas sanitarias en el mbito de su competencia, en
concordancia con la normatividad vigente emitida por el DIANA GARCA BONILLA
Ministerio de la Produccin, conforme a lo establecido en Directora Ejecutiva
el literal f) del artculo 11 del Reglamento de Organizacin y Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
Funciones del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES
(SANIPES), aprobado mediante el Decreto Supremo N
009-2014-PRODUCE; 1396873-1
Que, asimismo, el literal c) del artculo 18 del citado
Reglamento establece que la Direccin Ejecutiva
tiene entre sus funciones, elevar al Consejo Directivo,
propuestas de normas en el mbito de su competencia,
como las normas sanitarias referidas a la inocuidad de
los productos pesqueros y acucolas, piensos y productos
veterinarios destinados a la acuicultura y la sanidad
acucola, en todas las etapas del cultivo, produccin,
transformacin y distribucin de stos; en concordancia
con la normatividad emitida por el Ministerio de la
Produccin;
Que, conforme al artculo 40 del referido Reglamento,
la Direccin Sanitaria y de Normatividad Pesquera y
Acucola propone la Poltica Sanitaria a la Direccin
Ejecutiva y, a efectos de formular, actualizar y aprobar
normas sanitarias en el mbito de la competencia del
SANIPES, propone reglamentos, guas, procedimientos,
documentos habilitantes, entre otros, los que se
constituyen como de cumplimiento obligatorio. Las
normas sanitarias estn relacionadas, entre otros, con
la conformidad a requisitos microbiolgicos, fsicos,
qumicos, u otros, codificacin, etiquetado o rotulado de
los envases de los productos pesqueros o acucolas;
Que, por los considerandos expuestos, la aprobacin
del Manual Indicadores Sanitarios y de Inocuidad para los
Productos Pesqueros y Acucolas para Mercado Nacional
y de Exportacin, permitir que la Entidad garantice la
sanidad e inocuidad en toda la cadena productiva de los
productos pesqueros, acucolas y de piensos de origen
hidrobiolgico, mediante la habilitacin y certificacin
sanitaria eficaz y oportuna, con el propsito de proteger la
vida y la salud pblica;
Que, en tal sentido, si bien la competencia de aprobar
las normas sanitarias est atribuida al Consejo Directivo
del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES),
el cual no se ha conformado a la fecha; ello no implica que
el SANIPES, organismo con autonoma tcnica, funcional,
econmica, financiera y administrativa, deje de ejercer la
funcin normativa atribuida en el inciso b) del artculo 9 de
la Ley N 30063, e inciso c) del artculo 5 y artculo 9 del
Reglamento de la Ley N 30063, aprobado mediante el
Decreto Supremo N 012-2013-PRODUCE;
Que, en virtud de la funcin normativa sanitaria del
SANIPES, resulta necesario que el titular de la Entidad
apruebe el Manual Indicadores Sanitarios y de Inocuidad
para los Productos Pesqueros y Acucolas para Mercado
Nacional y de Exportacin, con cargo a dar cuenta al
Consejo Directivo del SANIPES, cuando ste se instale;
Con los vistos de la Secretara General; de la Direccin
de Habilitaciones y Certificaciones Pesqueras y Acucolas;
de la Direccin de Supervisin y Fiscalizacin Pesquera
y Acucola; de la Direccin Sanitaria y de Normatividad
Pesquera y Acucola; y de la Oficina de Asesora Jurdica;
y,
De conformidad con lo dispuesto en la Ley N 30063,
Ley de Creacin del Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera (SANIPES); su Reglamento aprobado por
Decreto Supremo N 012-2013-PRODUCE; y el Decreto